Цветная капуста и брокколи запеченные под соусом бешамель

Запеканки — это наша национальная еда. Еще с давних времен наши прабабушки их готовили из незамысловатых продуктов (часто из остатков снеди). Сегодня я решила приготовить запеканку из оставшихся в небольшом количестве двух видов капусты — это запеканка из брокколи и цветной капусты под соусом бешамель . Запеченная под соусом бешамель, запеканка получается очень нежная. В результате очень вкусный ужин. А для кого-то это может быть гарниром к мясу или рыбе. Проще всего готовить запеканку из заранее приготовленных овощей. Особенно это удобно работающим хозяйкам: с вечера отварить капусту и убрать ее в холодильник до следующего ужина. Вернувшись с работы, останется лишь приготовить соус бешамель и запечь в нем уже приготовленные овощи.

Рецепт на 2 порции, время приготовления 1 час (а из готовых овощей, время приготовления 30 минут).

Как готовится запеканка из брокколи и цветной капусты под соусом бешамель

Ингредиенты:

• цветная капуста — 200-300 г
• брокколи — 200- 300 г

Для соуса бешамель:

• молоко — 200 мл
• сыр твердый — 70 г
• мука — 2 ст.л.
• масло сливочное — 30 г
• соль,перец, мускатный орех — по вкусу

Прежде всего капусту разбираем на соцветия. Далее ее необходимо отварить. Кипятим воду, опускаем туда соцветия. Доводим их до готовности в кипящей подсоленной воде. Тем временем разогреваем духовку до 180-190*С. Пока варятся овощи, мы также успеваем приготовить соус бешамель.

В сотейник кладем сливочное масло, растапливаем его. Затем добавляем муку. Жарим ее, постоянно помешивая, до появления орехового запаха. Затем вливаем холодное молоко тонкой струйкой, не переставая мешать. Чуть смесь загустеет, снимаем сотейник с огня. Горячее молоко с мукой и маслом взбиваем венчиком, чтобы не было комочков. После этого снова возвращаем на огонь. Продолжаем готовить, помешивая. В смесь добавляем тертый на мелкой терке сыр, щепотку мускатного ореха, а также соль, перец по вкусу. Прогреваем еще 1-2 минуты.

Готовую запеканку сразу же подаем к столу! Приятного аппетита!

Еще одна запеканка из цветной капусты ждет вас здесь:

А вот еще одно блюдо с капустой брокколи:

Здесь вы найдете рецепт вкусных фаршированных перцев:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 1 цветная капуста
• 1 капуста брокколи
• 150 гр. масла
• 150 гр. муки
• 1 ст. молока
• 150 гр. твердого сыра
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

Каждую капусту разобрать на соцветия.

Сварить отдельно в подсоленной воде.

Сцедить и остудить.

Сварить соус Бешамель: на разогретой сковороде растопить масло, постепенно добавить муку, когда будет однородня масса влить струйкой молоко. Довести до кипения. Снять с огня и остудить.

В теплый соус добавить тертый сыр и перемешать.

Форму для запекания смазать маслом.

Налить 2/3 соуса и уложить попеременно цветную капусту и брокколи.

Сверху залить оставшимся соусом и запечь.

Запекать 15 мин. при умеренной температуре, затем добавить нарезаный соломкой сыр и допечь до золотистой корочки.

Брокколи – одна из древнейших овощных культур, горячо любимая древними греками и римлянами. Они употребляли ее еще более 2000 лет назад, называя одним из благословенных растений. Мы же свой выбор в пользу этой королевы капуст сделали относительно недавно, но твердо. Глупо не готовить замечательно вкусные и полезные блюда из овоща, который содержит всего 25 ккал на 100 г, служит надежным оружием против стресса и активно замедляет процесс старения организма.

Готовить брокколи – дело нехитрое, главное правило – не переваривать, именно поэтому имеет смысл использовать пароварку.

• 1 кочан брокколи (или цветной капусты)
• соус бешамель
• несколько веточек тимьяна
• маленькая горсть сырого очищенного миндаля
• морская соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Отрежьте у капусты нижнюю, жесткую часть стебля. Разберите брокколи (цветную капусту) на небольшие соцветия. Нижнюю часть стебля очистите от грубой кожицы и разрежьте вдоль на 4 части.
   
2. Уложите капусту в пароварку и слегка посолите. Готовьте 10–12 мин. Капуста должна стать мягкой, но не переваренной.
   
3. Порубите миндаль или нарежьте пластинками. По желанию положите миндаль на сухую разогретую сковородку и обжарьте, помешивая, на среднем огне, 1–2 мин.
   
4. Переложите капусту на подогретое на блюдо, полейте соусом бешамель (количество по вкусу) и посыпьте миндалем и листочками тимьяна. Подавайте немедленно.

Кстати
Если вы добавите в только что приготовленнный соус бешамель натертый на мелкой терке твердый сыр (швейцарский, грюйер, пармезан) и прогреете, пока он полностью не растворится, то получите соус морне. Он великолепно подходит к паровой капусте.
Или можете добавить не твердый сыр, а сыр с голубой плесенью, предварительно раскрошив – тоже будет необыкновенно вкусно.

-Ссылки

-Музыка

-Новости

-Метки

-Рубрики

• Corel PaintShop Pro (42)
• Игры, флешки (21)
• Учим языки (7)
• BLENDER (1)
• Camtasia Studio 8 (1)
• Windows10 (1)
• Компьютерная безопасность (54)
• "Чтобы помнили" (19)
• - Православный календарь (1)
• Aleo Flash Intro Banner Maker (7)
• Format Factory конвертация видео (4)
• Gimp - графический редактор (8)
• Paint и Paint.Net (19)
• PhotoFiltre studio x 10.7.1 (1)
• ProShow Producer (44)
• Sony Vegas Pro (4)
• You Tube (11)
• Браузер Mozilla FireFox (36)
• В мире интересного (30)
• Виртуальные экскурсии (3)
• ВЯЗАНИЕ (1106)
• болеро,шраги (11)
• брюггское кружево (5)
• варежки,митенки,перчатки (8)
• вологодское кружево (7)
• вязание мехом (10)
• вязание на вилке (8)
• вязаные вещи для дома (82)
• для детей (73)
• для животных (2)
• для мужчин (8)
• журналы,сайты по вязанию (14)
• из полиэтиленовых пакетов (3)
• ирландское кружево (73)
• кардиганы,жакеты,юбки (74)
• коврики (6)
• комбинированное(+кожа,ткань) (12)
• купальники (8)
• носки,тапки,сапожки (72)
• платья, туники (26)
• пледы,покрывала (27)
• пончо, накидки (12)
• пуловеры,джемпера,безрукавки (101)
• румынское кружево (14)
• скатерти,салфетки (13)
• техника вязания, советы (66)
• топы,сарафаны (49)
• узоры крючком (101)
• узоры спицами (67)
• украшения,колье (16)
• филейное вязание (3)
• фриформ (19)
• шали,шарфы,манишки (62)
• шапки,береты (57)
• шляпы (46)
• шорты (1)
• ДЕКУПАЖ (560)
• Бутылки,банки,вазы (54)
• Всякая всячина (64)
• Декупаж мебели (27)
• Декупаж на ткани (10)
• Имитации (39)
• Книги, энциклопедии по декупажу (10)
• Материалы для декупажа (52)
• Пейп-арт (36)
• Тарелки (9)
• Техники декупажа и декора (149)
• Часы (48)
• Шкатулки (83)
• Яичная скорлупа (10)
• ДЛЯ ДНЕВНИКА (531)
• Лирушное (11)
• генератор цвета (8)
• генераторы, сервисы онлайн (111)
• для комментов, спасибки (23)
• информеры, органайзеры (1)
• кнопки-переходы (14)
• коды HTML, формулы, подсказки (45)
• Новичкам о ЛиРу (98)
• Оформление дневника (115)
• плеер, плейлист, уроки (81)
• разделители (11)
• слайд-шоу (12)
• смайлики (5)
• схемы - уроки (16)
• эпиграфы,добро пожаловать (7)
• Живой уголок (14)
• Заработок в интернете (11)
• Здоровье. Профилактика. (249)
• Советы целителей (4)
• Игрушки - вязаные, шитые (164)
• змея (15)
• куклы (46)
• лошадки (8)
• собачки (2)
• Интерьер. (78)
• Искусство, живопись,фотографы,работы (56)
• История Древнего мира (3)
• История России (10)
• Как фотографировать правильно (48)
• Картинки для оформления, декупажа (186)
• винтажные (43)
• женщины (18)
• обои для рабочего стола (7)
• разные картинки (7)
• сайты с картинками (9)
• Скрап-наборы (3)
• трафареты, шаблоны (25)
• Компьютерный ликбез (159)
• Кулинария (1308)
• выпечка - пироги,булочки,пицца (216)
• выпечка - торты,пирожные (70)
• десерт (50)
• из мяса (195)
• из овощей, грибов (123)
• из рыбы,морепродуктов (83)
• из сыра, творога, молока, яиц (54)
• коктейли,напитки (34)
• консервирование (126)
• крупяные блюда (33)
• микроволновка (4)
• пельмени,вареники,манты (12)
• первые блюда (33)
• полезные советы (70)
• постные блюда (4)
• рецепты для мультиварки (9)
• салаты, закуски (149)
• сборник рецептов Леди@mail.ru (1)
• соусы, подливы, приправы (36)
• специи (3)
• украшение блюд (48)
• ягоды, фрукты, варенье (51)
• Мебель - переделки, реставрация (41)
• Мои работы (23)
• Мои работы: коллажи, видеоклипы (55)
• Моя жизнь, зарисовки, эпизоды. (41)
• Моя малая родина (45)
• Мудры, нумерология (6)
• Музыка (85)
• Мои плейлисты (6)
• Мультфильмы,фильмы (15)
• Народные и обрядовые праздники (23)
• Народные приметы (16)
• Огород, сад, цветы (347)
• Овощи (53)
• Разное (42)
• Цветы (6)
• Ягоды, фрукты (8)
• Поделки (422)
• игольницы (32)
• из бумаги,картона,шпагата (114)
• из кожи (12)
• из кофейных зерен (19)
• из дерева,листьев,веток,шишек,камней (8)
• из пластиковых бутылок,пакетов,пластмассы (15)
• из проволоки, металла (27)
• из ткани,лент,ниток,тесьмы (75)
• книжки-развивайки (4)
• напольные вазы (19)
• новогодние (36)
• пасха (28)
• разные поделки (45)
• румбокс (1)
• Подушки (50)
• Поздравления (27)
• Полезности (187)
• Полезные сайты, программы, ссылки (151)
• Поэзия (29)
• Поэзия Светская Львица1 (13)
• Православная религия (28)
• Природа (8)
• Притчи, афоризмы, умные мысли (11)
• РАМОЧКИ (217)
• мои рамочки HTML (6)
• мои рамочки ФШ (15)
• рамочки (57)
• Уроки по созданию рамочек (136)
• Ремонт и строительство своими руками (70)
• Рецепты красоты (47)
• Рукодельная красота (958)
• Береста, изделия из бересты (5)
• Бисероплетение (48)
• Бродилки, ссылки на мастер-классы (2)
• Букеты из конфет (12)
• Валяние (17)
• Витражи (13)
• Вышивка (44)
• Декор стен в интерьере (21)
• Декорирование (34)
• Джутовая филигрань (72)
• Для дома и дачи (103)
• Квиллинг (23)
• Лепка: глина, пластика, соленое тесто (34)
• Макраме (13)
• Плетение из газет (212)
• Плетение из соломки, лозы (23)
• Пэчворк- квилтинг -лоскутное шитье (65)
• Рисование (32)
• Роспись (194)
• Скрапбукинг (19)
• Топиарий (2)
• Сумки (92)
• Танцы, русская пляска (8)
• Тесты (17)
• Учебник ЛиРу (2)
• Философия, психология, эзотерика (81)
• Флеш-уроки (10)
• Фотошоп (914)
• 3D (8)
• Градиенты (1)
• кисти (8)
• клипарт (195)
• маски в ФШ (21)
• плагины и фильтры (81)
• текстуры,узоры (12)
• уроки - Анимация (139)
• уроки - Коллаж (90)
• уроки - Ретушь и обработка фотографий (24)
• уроки - Фотошоп (249)
• уроки от БЭТТ (7)
• фоны (55)
• Фотошоп Ps CC (5)
• футажи (22)
• шрифты (28)
• экшены (3)
• Фракталы (34)
• Fractal Explorer (13)
• Incendia (8)
• Ultra Fractal (9)
• Мои фракталы (8)
• Цветы (53)
• вязаные (16)
• из бумаги (11)
• из ткани,лент,ниток,тесьмы (26)
• Шитье (649)
• обувь (26)
• cекреты швейной машины (16)
• переделки, ремонт одежды (58)
• построение и корректировка выкроек (45)
• программа NanoCad (5)
• техника шитья, советы, хитрости (182)
• шторы (80)
• шьем для дома (87)
• шьем одежду (127)
• Энциклопедии,книги,справочники (24)
• Этнография/фольклор (12)
• Юмор и приколы (98)
• Яндекс (10)

-Цитатник

Удаляем фон из видео онлайн Всем Здравствуйте. Сегодня я расскажу, как можно из AVI.

Тропические листочки. Процесс (шаг за шагом). Тропические листо.

Укореняем землянику без истощения маточников Помещаю емкость с водой в землю— и опускаю .

Уроки- Блендер ч.1 Установка,русификация и др.

урок"Тестирование фотошоп 2020"скачать бесплатно! Creative Studio представляет новый урок"Тестир.

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Ингредиенты:
1 цветная капуста
1 капуста брокколи
150 гр. твердого сыра
соус Бешамель
соль

Приготовление:
Каждую капусту разобрать на соцветия.
Сварить отдельно в подсоленной воде.
Сцедить и остудить.
Сварить соус Бешамель (см.рецепт ниже).
В теплый соус добавить тертый сыр и перемешать.
Форму для запекания смазать маслом.
Налить 2/3 соуса и уложить попеременно цветную капусту и брокколи.
Сверху залить оставшимся соусом и запечь.
Запекать 15 мин. при умеренной температуре, затем добавить нарезанный соломкой сыр и допечь до золотистой корочки.

Приготовление соуса Бешамель:
Ингредиенты
сливочное масло – 40 гр.
мука – 40 гр.
молоко – 400 мл
мускатный орех – щепотка
соль - по вкусу

Рецепт
Ставим кастюльку на очень слабый огонь. Растапливаем сливочное масло и все время помешивая, добавляем муку. Как только смесь закипит, снимаем с огня.
Теперь постепенно добавляем холодное молоко. При этом помешивайте, что бы не образовывались комки.
Добавили, и снова ставим на минимальный огонь. Варить пока соус не загустеет.
Кладем мускатный орех и соль. Не передерживайте! Должна получится текучая консистенция на подобии блинного теста.
Соус бешамель используется во многих рецептах европейской кухни. Например в лазанье.
Приятного аппетита!

Рецепты Инны Жугастровой

Наверное, многие любят сочетание капусты брокколи с брюссельской капустой. Если их готовить одновременно, то брокколи получается нежнейшей, а брюссельская капуста остается довольно плотной, ее легкая горчинка нивелируется деликатным вкусом капусты брокколи и придает блюду пикантность. А если украсить это сочетание соусом бешамель и запечь в духовке с добавлением сыра, то получится невероятно вкусное и яркое блюдо для любителей всевозможных видов капусты. Овощи в этом рецепте используются замороженные.

Состав:

• Капуста брокколи — 150 грамм
• Брюссельская капуста — 150 грамм
• Сахар — 1 столовая ложка
• Сыр Дор блю — 30-40 грамм

Для соуса бешамель:

• Масло сливочное — 40 грамм
• Мука — 40 грамм
• Молоко — 300 грамм
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Перец молотый — 1/2 чайной ложки
• Мускатный орех тертый — 1 чайная ложка

(Примечание. Соус получается густой, как мягкий сыр, его нельзя наливать, только выкладывать ложкой. Вот ссылка на рецепт соуса бешамель средней густоты, пропорция изменена— уменьшено количество муки и масла до 30 грамм).

Как приготовить нежное и пикантное второе блюдо из двух видов капусты броскколи и брюссельской капусты под сливочным соусом с сыром Дорблю в духовке

Поместить кочанчики брюссельской капусты в дуршлаг и бланшировать — на 1-2 минуты окунуть в емкость с кипящей водой. Затем вскипятить поллитра воды с ложкой сахара, выложить туда брюссельскую капусту и капусту брокколи и подержать в кипятке 2-3 минуты. Воду слить, откинуть овощи на дуршлаг и промыть как можно более холодной водой. Мы снизили горечь брюссельской капусты и сохранили цвет капусты брокколи.

Бланшировать капусту брокколи и брюссельскую капусту

Кочанчики брюссельской капусты разрезать пополам, капусту брокколи разобрать на соцветия. Небольшую жаропрочную форму смазать сливочным маслом, выложить брокколи и брюссельскую капусту.

Выложить капусту брокколи и брюссельскую капусту в жаропрочную форму

Приготовить соус бешамель, дело это нехитрое, только нужно неукоснительно следовать нескольким простым правилам. Растопить на сковороде сливочное масло, огонь сделать минимальным, масло не должно начать жариться, а только растаять.

Для соуса бешамель растопить сливочное масло

Добавить муку, обжаривать 2-3 минуты, разминая кулинарной лопаткой до изменения цвета и появления приятного запаха.

Добавить и обжарить муку

Масляно-мучную смесь золотистого цвета снять с огня. Тонкой струйкой небольшими порциями добавлять холодное молоко, растирая и размешивая соус после каждой порции до гладкой структуры.

Добавить порциями холодное молоко

Когда соус станет однородным, добавить остальное молоко. Пропорция классического соуса — мука-1, масло-1 и молоко-10, а я на 40 грамм масла и 40 грамм муки наливаю 300 мл молока, с капустой мне нравится густой соус.

Вылить остальное молоко и варить соус Бешамель до нужной густоты

Варить до загустения, постоянно размешивая и растирая лопаткой. Меня устраивает густота соуса Бешамель, когда кулинарная лопатка начинает оставлять при размешивании след. Нужно иметь в виду, что после остывания соус станет еще гуще.

Густой и нежный соус Бешамель для брюссельской капусты и капусты брокколи готов

Добавить соль, белый или черный молотый перец, мускатный орех, размешать. Соус бешамель готов. Выложить соус поверх брюссельской капусты и капусты брокколи в форму для запекания.

Выложить соус Бешамель поверх капусты в жаропрочную форму

Посыпать сыром. Обычно я использую натертый на средней терке сыр твердого сорта, но сегодня у меня есть Дорблю! Золотистой корочки он при запекании не даст, зато его специфический вкус будет великолепно оттенять сливочный вкус соуса бешамель. Покрошить кусочек сыра.

Сыр Дорблю для придания аромата и пикантности двум видам капусты под соусом Бешамель

Посыпать сыром Дорблю капусту брокколи и брюссельскую капусту под соусом бешамель, добавить щепотку мускатного ореха.

Посыпать сыром Дорблю и мускатным орехом

Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.

Капуста брокколи и брюссельская капуста, запеченные в духовке под соусом Бешамель

Готово, пробуем скорее!

Два вида капусты (брокколи и брюссельская), запеченные в духовке под соусом бешамель и сыром Дорблю

Соус сливочный, брокколи воздушная и ярко-зеленая, брюссельская капуста тоже не утратила цвета, с легкой горчинкой, резкий вкус сыра Дорблю подходит идеально!

Капуста брокколи и брюссельская капуста под соусом бешамель и сыром Дорблю в духовке

Описание

Здравствуйте, дорогие читатели и гости, сайта Вкусные Рецепты!

Как приготовить блюдо ещё вкуснее? А что, если заправить его вкусным соусом, посыпать сыром и поместить в духовку? Объедение, не правда ли? А получится у нас очень вкусная запеканка из брокколи под великолепным соусом бешамель.

Ингредиенты:

Как приготовить:

1) Капусту брокколи разделить на соцветия и сполоснуть холодной водой. В это время на плите должна кипеть небольшая кастрюля с подсоленной водой. Опустить брокколи в кипящую воду и бланшировать 3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и ополоснуть проточной холодной водой.

2) Идём далее, включаем духовку и прогреваем её до 180 °С. Одну большую или несколько маленьких формочек для запекания смазать сливочным маслом.

3) Салями нарезать крупной соломкой. Берём смазанную форму для запекания и выкладываем соцветия брокколи, посыпаем салями.

4) Яйца нужно взбить с соусом бешамель. А как приготовить соус бешамель? Сейчас я расскажу базовый рецепт соуса бешамель и что вообще это такое.

Бешамель - один из основных соусов французской кухни. Ещё его называют "белым" соусом, ведь основу его составляют молоко и мука. Соус великолепно подходит для загустения и запекания различных блюд. Без него не обойтись в приготовлении лазаньи. И вот ещё, если используете соус для запекания в духовке хорошо бы добавить в него немного тертого сыра (на 800 мл. соуса - 80 гр. сыра).

Как приготовить всеми любимый соус бешамель. Предлагаю рецепт приготовления, с выходом в 800 мл. соуса.

а) Одну небольшую луковицу мелко порубить и переложить в маленькую кастрюлю. Залить лук 50 мл. молока и поставить на огонь. Добавить один лавровый лист и две веточки петрушки. Довести до кипения, затем сделать огонь по тише и томить несколько минут. Молоко процедить через марлю или мелкое сито.

б) 60 гр. слив. масла растопить на сковороде и обжарить в нём 50 гр. муки. Снять с плиты. Вмешать один стакан холодного молока. Добавить процеженное молоко. Поставить снова на огонь и довести до кипения. Постоянно помешивая уваривать соус, в течение 15 минут. Затем процедить через выстланное марлей сито. Посолить и поперчить. По желанию добавить в соус тёртый сыр (80 гр.)

Вот и весь рецепт вкусного соуса бешамель.

А мы продолжаем готовить запеканку из брокколи и идём дальше. Взбитыми яйцами с соусом поливаем брокколи в форме, посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовке 25-30 минут (до образования румяной корочки).

Кушайте на здоровье и всего вам самого вкусного! Приятного вам аппетита!

Вкусные сочетания с сыром, мясом, рыбой и овощами.

Эти рецепты подходят для блюд из свежей и замороженной цветной капусты.

1. Запеканка из цветной капусты со сметаной и сыром

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 130 г сыра;
• 4 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 щепотка перца;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• 120 г сметаны;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия и за 8–9 минут отварите в кипятке. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.

Сыр натрите на крупной тёрке. Яйца взбейте с солью, перцем, чесноком и сметаной. Добавьте 100 г сыра и перемешайте.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите капусту, добавьте яично‑сметанный соус и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °С.

Приготовьте 🥘

2. Запеканка из цветной капусты с творогом

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 50–70 г твёрдого сыра;
• 300 г творога;
• 3 яйца;
• 300 г сметаны;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия и отварите за 5 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Сыр натрите на крупной тёрке. Творог разомните вилкой. Яйца взбейте со сметаной и солью.

В форму для запекания выложите половину капусты и посыпьте творогом. Накройте оставшимися соцветиями, залейте яично‑сметанным соусом и посыпьте сыром. Выпекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.

Возьмите на заметку 💡

3. Запеканка из цветной капусты с йогуртом и зелёным луком

Ингредиенты

• 1 200–1 300 г цветной капусты;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки паприки;
• ½ чайной ложки сушёного чеснока;
• 70 г сливочного сыра;
• перец — по вкусу;
• 80 г йогурта;
• 50 г чеддера;
• 50 г моцареллы;
• 2–3 стебля зелёного лука.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия. За 10–15 минут отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.

Добавьте к соцветиям паприку, чеснок, сливочный сыр, соль и перец. Взбейте блендером, чтобы получилась однородная масса. Соедините с йогуртом и крупно натёртыми чеддером и моцареллой (немного оставьте для посыпки). Снова перемешайте и засыпьте нарубленный зелёный лук.

Выложите в форму для выпечки. Посыпьте сыром. Выпекайте примерно 15 минут при температуре 190 °С.

Сохраните рецепты 🥣

4. Запеканка из цветной капусты с рыбой

Ингредиенты

• 700 г цветной капусты;
• соль — по вкусу;
• 300 г филе рыбы (трески, горбуши или другой);
• 150 г твёрдого сыра;
• 3 яйца;
• 100 мл молока;
• перец и специи — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 1 минуту отварите в кипящей подсоленной воде. Промойте под холодной водой.

Филе нарежьте небольшими кусочками. Слегка посолите. Сыр натрите на крупной тёрке.

Яйца взбейте с молоком, солью, перцем и специями. Соедините с сыром.

В форму для запекания, смазанную маслом, выложите половину капусты, сверху — рыбу и снова соцветия. Залейте соусом. Выпекайте 40–45 минут в духовке при 180 °С.

Запоминайте ❄️

5. Запеканка из цветной капусты с брокколи и беконом

Ингредиенты

• 8 ломтиков бекона;
• ½ кочана цветной капусты;
• ½ кочана брокколи;
• 100–120 г сметаны;
• 100–120 г майонеза;
• 1 столовая ложка сливок;
• перец — по вкусу;
• 100 г полутвёрдого сыра;
• 3–5 стеблей зелёного лука.

Приготовление

Бекон обжарьте до хрустящей корочки. Остудите и измельчите.

Цветную капусту и брокколи отварите за 5–6 минут. Перемешайте со сметаной, майонезом, сливками и перцем. Добавьте половину бекона и сыра, нарубленный зелёный лук. Снова перемешайте.

Выложите в форму для запекания. Посыпьте оставшимися сыром и беконом. Накройте фольгой и выпекайте 20 минут при температуре 180 °С. После уберите фольгу и готовьте ещё 5–10 минут.

Угощайтесь 🌶️

6. Запеканка из цветной капусты с ветчиной

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• соль — по вкусу;
• 150–200 г ветчины;
• 3–5 стеблей зелёного лука;
• 30 г пармезана;
• 70 г чеддера;
• 120 г сливочного сыра;
• 180 г сметаны;
• перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия и отварите за 5–7 минут в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Зелёный лук нарубите. Пармезан и чеддер натрите на мелкой тёрке. Сливочный сыр размягчите и соедините со сметаной, пармезаном, луком, перцем и солью.

Смешайте капусту и ветчину с соусом. Выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Посыпьте чеддером. Выпекайте 30–35 минут при 180 °С. Перед подачей оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Сделайте без повода 🥬

7. Запеканка из цветной капусты с сосисками и черри

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 200–250 г моцареллы;
• 200 г сосисок, купатов или сарделек;
• 2 луковицы;
• ½ корня фенхеля;
• 8–10 помидоров черри;
• 3 зубчика чеснока;
• 60 мл оливкового масла;
• соль и перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки сушёного базилика.

Приготовление

Капусту разберите на небольшие соцветия. Сыр натрите на средней тёрке. Сосиски, лук и фенхель нарежьте небольшими кусочками. Черри разделите на половинки. Чеснок пропустите через пресс.

Цветную капусту смешайте с сосисками, луком, фенхелем, помидорами и оливковым маслом. Посолите, поперчите и приправьте базиликом. Сложите в форму для запекания и засыпьте сыром. Готовьте 35–40 минут в духовке при температуре 200 °С.

Побалуйте себя 🥧

8. Запеканка из цветной капусты с соусом бешамель и курицей

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 4 столовые ложки муки;
• 700–720 мл молока;
• 250 г моцареллы;
• 800–900 г куриного филе.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия, смешайте с растительным маслом, посолите и поперчите. Запекайте 25–30 минут в духовке при температуре 220 °С.

Сливочное масло растопите в сковороде на среднем огне. Засыпьте муку и перемешивайте, пока не исчезнут комки. Понемногу вливайте молоко и продолжайте перемешивать. Когда соус начнёт слегка густеть, добавьте крупно натёртый сыр (примерно треть оставьте) и через несколько минут снимите с огня. Посолите.

Курицу нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к цветной капусте. Залейте соусом и запекайте 10–15 минут при 200 °С. После посыпьте оставшимся сыром и готовьте ещё примерно столько же. Перед подачей оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Удивите всех 🥗

9. Запеканка из цветной капусты с соусом песто и курицей

Ингредиенты

• 200 г куриного филе;
• 300–400 г цветной капусты;
• 120 г маскарпоне;
• 1 чайная ложка соли;
• перец — по вкусу;
• 5–6 столовых ложек песто;
• 70 г моцареллы;
• 50 г пармезана.

Куриное филе отварите до готовности примерно за 15–20 минут, а капусту до полуготовности за 5 минут. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Перемешайте капусту с курицей и маскарпоне, солью, перцем и песто. Выложите в форму для запекания. Посыпьте натёртыми на крупной тёрке моцареллой и пармезаном. Готовьте в духовке примерно 20 минут при температуре 190 °С.

Попробуйте 🥕

10. Запеканка из цветной капусты с фаршем

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 500–600 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 240 г чеддера;
• 120 г моцареллы;
• 60 г пармезана или другого твёрдого сыра;
• 120 г сливочного сыра;
• 420 мл сливок;
• 1 столовая ложка сушёного чеснока;
• ½ чайной ложки паприки;
• ¼ чайной ложки молотой горчицы;
• ½ чайной ложки итальянской приправы;
• 3 ломтика бекона.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия. Смешайте с 1 столовой ложкой масла, посолите и поперчите. Выложите на застеленный пергаментом противень. Запекайте 10 минут при температуре 220 °С, после перемешайте и готовьте ещё примерно столько же.

В сковороде разогрейте ещё 2 столовые ложки масла на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте фарш вместе с измельчённым луком, солью и перцем. После выложите в форму для запекания, сверху — капусту.

Чеддер, моцареллу и пармезан натрите на крупной тёрке. Смешайте их со сливочным сыром, сливками, чесноком, паприкой, горчицей, итальянской приправой и нарезанным беконом. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая. Когда сыры расплавятся, залейте капусту с фаршем готовой смесью. Выпекайте 25–30 минут в разогретой до 190 °С духовке. Перед подачей оставьте на 5–10 минут при комнатной температуре.

Быстрое, сытное, но достаточно низкокалорийное блюдо, несмотря на наличие сыра. Безпроблемное в приготовлении, а также примиряющее мою нелюбовь к брокколи и нелюбовь моего мужа к цветной капусте. Совершенно другое звучание привычных овощей.

Ингредиенты для «Запеканка из брокколи и цветной капусты»:

• Брокколи — 200 г
• Капуста цветная — 250 г
• Молоко — 150 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Сыр твердый — 150 г
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное (смазать форму для выпечки) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка из брокколи и цветной капусты»:

Включите духовку для разогрева на 200 градусов.
Поставьте кастрюлю с водой на плиту.
Разберите капусту на соцветия. Поместите в кипящую воду и варите 5 минут. После чего откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Натрите сыр на крупной терке.

В миску разбейте яйца.

Добавьте молоко, специи и горчицу (у меня зерновая, но это необязательно). Взбейте вилкой или венчиком.

Добавьте муку и перемешайте.

Добавьте 2/3 сыра и снова перемешайте.

Смажьте форму (у меня размер 15х21 см) для выпечки маслом и выложите капусту.

Залейте молочно-яичной смесью и посыпьте оставшимся сыром.
Поставьте в духовку на 30-35 минут, до образования красивой корочки.

Вынуть из духовки, дать постоять минут 10.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Капустная горка

• 1
• 88
• 7537

Капустная запеканка

• 51
• 700
• 28070

Слоеный пирог из баклажанов

• 55
• 55
• 10908

Огуречный гратен

• 21
• 85
• 2058

Запеченные овощи под сырно-йогуртовым соусом

• 58
• 121
• 9327

Фриттата с брокколи и луком-пореем

• 12
• 39
• 3013

Тыква, запеченная с творогом

• 55
• 984
• 59272

Тыквенно-кабачковый гратен

• 22
• 88
• 876

Запеканка из тыквы с айвой

• 41
• 119
• 12525

Попробуйте приготовить вместе

Салат овощной с сыром и яблоком

• 38
• 708
• 6615

Ананасная закуска

• 125
• 1381
• 78185

Карамельный чизкейк-мусс без выпечки

• 131
• 267
• 50422

Фотографии «Запеканка из брокколи и цветной капусты» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

1 ноября 2019 года Akira Shinrei #

3 ноября 2019 года WindSurf # (автор рецепта)

24 августа 2019 года mr yazva #

24 августа 2019 года WindSurf # (автор рецепта)

27 марта 2019 года s bessonov 2017 #

27 марта 2019 года WindSurf # (автор рецепта)

25 марта 2019 года Петрова2205 #

25 марта 2019 года dian 58 #

28 марта 2019 года dian 58 #

28 марта 2019 года dian 58 #

24 марта 2019 года superlaky #

24 марта 2019 года WindSurf # (автор рецепта)

23 марта 2019 года Vishnja #

23 марта 2019 года ivkis1999 #

23 марта 2019 года WindSurf # (автор рецепта)

23 марта 2019 года tomi_tn #

23 марта 2019 года Kuss #

23 марта 2019 года WindSurf # (автор рецепта)

22 марта 2019 года Ирушенька #

22 марта 2019 года WindSurf # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Простые и быстрые рецепты – это всегда актуально. Макаронная запеканка с куриным филе и брокколи под соусом Бешамель как раз из тех блюд, которые готовятся на раз-два-три. Соус и куриное филе можно приготовить заранее. И тогда блюдо приготовится за полчаса. Вкусное и очень сытная запеканка будет находкой для вашей семьи. Возьмите рецепт на заметку и обязательно его приготовьте!

Приготовление рыбы, запеченной с брокколи под соусом "Бешамель".

Ингредиенты

• Рыба (хек, треска, пикша….)-1кг.
• Брокколи-500г.
• Сыр твердый-150г.
• Чеснок-2-3 зубчика.
• Сок лимона-2ст.л.
• Мука для панировки.
• Растительное масло.
• Соль.
• Свежемолотый перец.

Для соуса "Бешамель":

• Молоко-250мл.
• Мука-1ст.л (с горкой).
• Сливочное масло-30г.
• Соль.
• Свежемолотый перец.

1 ЭТАП

Рыбу помоем, очистим от чешуи, если есть необходимость, срежем плавники, очистим от внутренностей.

Нарезаем рыбу на кусочки толщиной 2-3 см. Посолим, поперчим по вкусу, добавим сок лимона. Перемешаем.

2 ЭТАП

Запанируем рыбу в муке, излишки муки стряхнем.

3 ЭТАП

Обжарим рыбу на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

4 ЭТАП

Приготовим соус: В кастрюле с толстым дном растопим сливочное масло.

5 ЭТАП

Добавим муку, перемешаем.

6 ЭТАП

Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая. Варим, на небольшом огне, до загустения.Посолим и поперчим по вкусу.

7 ЭТАП

Доведем воду до кипения, добавим разобранную на соцветия брокколи. Варим в подсоленной воде 2 минуты. Затем откинем капусту на дуршлаг.

8 ЭТАП

В форму для запекания выложим рыбу, посыпаем измельченным чесноком.

9 ЭТАП

Сверху на рыбу разложим брокколи.

10 ЭТАП

Равномерно польем соусом и посыпаем тертым сыром.

11 ЭТАП

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Читайте также:

  
• Помидоры тушеные в сливках или сметане
  
• Плохо после тушеной капусты
  
• Рецепт манника с картошкой
  
• Закуска чудо кабачок рецепт
  
• Закуска глобус с баклажанами на зиму