Есть ли холестерин в жареных овощах

Картофель — это уникальный овощ, который можно приобрести в любое время года. Из-за своих приятных вкусовых качеств он популярен. Некоторые авторитетные специалисты рекомендуют употребление данного овоща при различных заболеваниях пищеварения (колики, язва желудка, гастриты, расстройства). Но есть ли холестерин в картофеле?

Чтобы дать грамотный ответ на поставленный вопрос, необходимо изучить состав картофеля. Во-первых, этот овощ содержит много клетчатки и витаминов, поэтому он очень полезен для здоровья. Во-вторых, миф, связанный с распространённым мнением об огромной калорийности картошки, отрицается врачами, ведь овощ не вызывает ожирения, а его энергетическая ценность — 65-75 ккал на 100 грамм.

На самом деле, если сравнить картошку с другими продуктами, то станет понятно, что есть её в небольших количествах можно и во время диеты! В-третьих, холестерин в ней отсутствует, что не может не радовать многих гурманов, употреблять её в пищу можно и нужно! Основная задача заключается только в умении правильного приготовления картофеля, поэтому всех интересует вопрос: «А есть ли холестерин в жареной картошке?»

Как нужно готовить картофель, чтобы в нём не было холестерина?

Как вы уже поняли, сам картофель безвреден для людей с повышенным холестерином в крови, его можно смело
употреблять в пищу, но другие продукты, которые часто едят вместе с ним могут негативно сказаться на вашем здоровье. Например, жирное мясо может содержать большое количество вредного холестерина.

Подавайте картофель вместе с огурцами, салатом или укропом, можно найти множество вкусных рецептов. А лучшим способом приготовления считается запекание в духовке.

Варёный картофель тоже будет полезен, он не содержит холестерина вообще!

А для любителей жареной картошки не существует однозначного ответа, ведь многие специалисты категорически не рекомендуют употреблять данное блюдо. На самом деле, наличие холестерина в жареном картофеле напрямую зависит от жира, который использовался при его приготовлении!

Но жареный картофель сильно отличается от варёного или запечённого калорийностью. Жареную картошку запрещено кушать бесконтрольно, вы можете быстро заработать ожирение, если не будете контролировать себя!

Важно! Никогда не употребляйте жареную картошку в ресторанах, не спросив о жирах, на которых происходило приготовление (вам всё равно, скорее всего, никто не ответит, потому что каждое заведение держит в секрете такие подробности). Лучше воздержаться! Это относится и к чипсам, и к картофелю фри.

Есть ли в жареной картошке холестерин, рассказали специалисты. Картофель является одним из самых популярных овощей в мире, пишет «ГлавУфа».

Но не все знают об удивительных свойствах картофеля. Так, несозревшие или полежавшие на свету плоды имеют зеленый окрас. В пищу их употреблять запрещено. В такой картошке есть вещество, которое на организм может оказать токсичное воздействие.

Есть ли в жареной картошке холестерин?

Уровень холестерина повышает жареный картофель. Запеченый картофель в мундире считается самым полезным. Но подходят для этой цели только молодые плоды.

Перекус сам по себе полезен. Но то, что вы решите съесть, может повлиять на ваши показатели холестерина.

Для людей, которые имеют высокий уровень холестерина, каждый перекус считается, в том числе маленькие порции между основными приемами пищи. Вы можете думать, что выход из ситуации — вообще отказаться от перекусов. Но это не так. Еда через регулярные промежутки времени на самом деле важна для нормализации уровня сахара в крови и поддержания вашего метаболизма в течение всего дня.

Стоит включить продукты, которые могут помочь снизить уровень холестерина. Только потому, что вы не можете есть жирные чипсы, картофель фри, пончики, торты и печенья, не означает, что вы не сможете вкусно перекусить. Вот несколько здоровых закусок, которые вам действительно понравятся и которые будут полезны для вашего здоровья.

Попкорн

• Кукуруза и попкорн считаются цельными зернами, что означает, что они содержат большое количество клетчатки, которая может помочь снизить уровень холестерина.
• Мало того, что попкорн содержит больше клетчатки, чем цельнозерновой хлеб или коричневый рис, но он также является низкокалорийной закуской.
• Это если он готовится правильно и употребляется в умеренном количестве.
• Для небольшого аромата попробуйте разбрызгать оливковое масло и добавить немного сыра Пармезан.

Орехи содержат полезные жиры

Орехи могут быть отличным вариантом закуски, когда вы хотите снизить уровень холестерина.

• “Исследования показали, что замена вредных закусок миндалем не только снижает уровень ЛПНП (“плохого” холестерина), но также является идеальной стратегией для предотвращения ЛПНП от окисления», — говорит диетолог Джанет Бонд Брилл, кандидат медицинских наук.
• Грецкие орехи — еще один хороший выбор, если у вас высокий уровень холестерина.

Просто помните, что орехи отличаются высокой калорийностью, поэтому обязательно придерживайтесь размера одной порции (не более 24 ядрышек миндаля или 14 половинок грецкого ореха).

Овощи с хумусом богаты витаминами

Овощи — это самое прекрасное, что есть у матери-природы, и американцы не получают их в достаточном количестве”, — говорит Джоан Сэлдж Блейк, клинический адъюнкт — профессор в колледже Сарджента Бостонского университета здравоохранения и реабилитации наук. Они полезны для вас, если у вас есть высокий уровень холестерина, потому что они полны клетчатки, витаминов и минералов, которые способствуют хорошему здоровью. Также такая закуска имеет низкое содержание жиров, натрия, холестерина и калорий. Все они способствуют сердечным заболеваниям.

Вам не обязательно переходить на вегетарианскую диету, чтобы снизить уровень холестерина, но обязательно ешьте овощи в широком диапазоне цветов для получения наибольшей пользы для здоровья.

• Попробуйте соединить их с хумусом, который можно купить готовым или приготовить дома из нута или белой фасоли.
• Хумус предлагает здоровую дозу волокна и протеина.

Домашние картофельные чипсы добавляют клетчатку и калий

Люди склонны считать картофельные чипсы запретными, когда речь заходит о поддержании высокого уровня холестерина под контролем — и действительно, лучше избегать традиционно сделанных жирных и соленых жареных закусок, которые мы все знаем и любим, если холестерин вызывает беспокойство.

Но сами картофелины содержат мало калорий, много клетчатки и наполнены калием — минералом, который помогает держать кровяное давление под контролем. Придерживайтесь запеченных версий картофельных чипсов или, если вы можете, приготовьте свои собственные чипсы дома. Приправьте их оливковым маслом и розмарином перед тем, как отправить в печь.

Богатая клетчаткой овсянка впитывает холестерин

• Не думайте об овсянке как о еде только для завтрака. Вы можете съесть ее в любое время дня, чтобы помочь снизить уровень холестерина.
• Овсянка содержит специфическое растворимое волокно, которое впитывает холестерин и помогает перемещать его через пищеварительную систему, не позволяя всасываться в организм.
• Кроме того, клетчатка связывается с желчными кислотами. Это заставляет вашу печень делать больше желчи, что помогает снизить уровень холестерина ЛПНП.

Фрукты — это наполненные пектином и калием закуски

Вместо того, чтобы тянуться к шоколадному батончику, удовлетворите тягу к сахару фруктами. На самом деле они могут помочь снизить ваш холестерин.

Яблоки, клубника, виноград и цитрусовые фрукты содержат большое количество пектина, который может снизить уровень ЛПНП.

Клементины также хороший выбор, поскольку они содержат калий, который может помочь контролировать кровяное давление.

Фасолевый овощной суп богат клетчаткой

Суп может быть не первым, что приходит на ум в качестве закуски, но это может быть быстрый и легкий перекус, который имеет низкое содержание насыщенных жиров, особенно если это бобовый овощной суп.

• Бобы обеспечивают растворимые волокна и белки. Это помогает предотвратить голод и желание перекусить менее здоровыми вариантами.
• А овощи предлагают витамины, минералы и полезные для сердца фитонутриенты.
• Поищите варианты с низким содержанием натрия в продуктовом магазине или приготовьте их самостоятельно дома.

Пшеничный хлеб — лучший выбор для контроля холестерина и высокой клетчатки

Пшеничный хлеб — это ваш лучший выбор, когда вы придерживаетесь диеты с низким уровнем холестерина.

Стопроцентный цельнозерновой хлеб содержит большее количество волокна. Отличный пример — это хлеб из пумперника, который является производным ржи, но более мягким.

Цельнозерновой хлеб имеет и другие дополнительные преимущества: всего один ломтик дает вам около двух граммов белка и двух граммов клетчатки.

Снижение холестерина в домашних условиях: низкохолестериновая диета

Евгений Шляхто врач-кардиолог, генеральный директор ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр им. В.А. Алмазова» Минздрава России, академик РАН, президент Российского кардиологического общества

Вы проверили уровень холестерина в крови, и лечащий врач посоветовал снижать холестерин во избежание сердечно-сосудистых и других заболеваний, к которым ведет высокий холестерин. Пока — с помощью понижающей холестерин диеты. О том, какие продукты стоит включить в меню, а от каких отказаться ради снижения холестерина, рассказывает известный кардиолог Евгений Шляхто, генеральный директор Национального медицинского исследовательского центра им. В.А. Алмазова.

Для снижения уровня холестерина общее количество потребляемых жиров должно быть уменьшено примерно на одну треть. Характер жиров в рационе также необходимо изменить.

В Западной Европе среднее потребление жиров для взрослого человека, ведущего малоподвижный образ жизни, составляет около 70–85 г в сутки. Это соответствует ежедневной калорийности пищи 2100–2500 ккал. Китайские крестьяне, отличающиеся завидным здоровьем, потребляют всего 10% жиров от суточного калоража пищи, и уровень холестерина в их крови составляет 3 ммоль/л.

Для того чтобы снизить уровень холестерина в крови на 10–20%, необходимо сделать так, чтобы суточный баланс энергии в организме составлял минус 500 ккал от требуемого. Насыщенные жиры, содержащиеся в продуктах (в основном животного происхождения), повышают уровень холестерина в крови, в то время как ненасыщенные жиры (растительного происхождения) способствуют его снижению. Мононенасыщенные жиры, которые содержатся в рыбных продуктах, также способствуют нормализации холестерина крови и триглицеридов крови. При приготовлении пищи следует отдавать предпочтение растительным маслам: оливковому, подсолнечному, соевому.

Теперь обсудим отдельные группы продуктов в низкохолестериновой диете.

Обезжиренные молочные продукты

Молоко. Содержание жира в цельном молоке невелико (3,2–3,5 г на 100 г продукта), однако если употреблять цельное молоко в большом количестве, то общее количество получаемых жиров становится значительным. Три стакана цельного молока в день дают 28 г жиров, в основном насыщенных. Козье молоко содержит до 3,5% жира, овечье — до 6%. Выбирайте в магазинах молоко с жирностью не более 1,5%.

Сливки и сметана содержат жиров еще больше (20–25%), поэтому употребления этих продуктов следует избегать.

Сыры. Если вам назначено соблюдение низкохолестериновой диеты, выбор сыров будет ограниченным. При выборе сыров обращайте внимание на содержание жиров на 100 г продукта. Как правило, содержание жира дается на сухой вес.

Йогурт. Йогурт делается из ферментированного (свернувшегося) молока и является хорошим источником кальция, белка, фосфора и витаминов группы В. Считается, что полезные свойства этого продукта способствуют хорошему здоровью и долгожительству болгарских крестьян.

С точки зрения содержания жиров йогурты бывают высокой жирности, если готовятся из сливок или цельного молока (в этом случае жирность может быть 3,0–3,9% на 100 г) и обезжиренные (с жирностью от 0,2% до 1,5%). Греческий йогурт, приготовленный из овечьего молока, может содержать до 9% жира. Для диетического питания выбирайте молочные или обезжиренные йогурты с содержанием жиров не более 2,0%.

Масла и орехи: какие выбрать?

Сливочное масло и маргарин содержат одинаковое количество жиров (до 81 г на 100 г), но эти жиры отличаются по своему составу. В сливочном масле много насыщенных жирных кислот (около 63%) и примерно 4% так называемых трансжирных кислот (частично гидрогенизированных растительных жиров). Трансжирные кислоты признаны вредными для здоровья.

По сравнению со сливочным маслом все виды маргаринов содержат меньшее количество насыщенных жирных кислот, а маргарины, маркированные надписью "с высоким содержанием полиненасыщенных кислот", содержат большое количество трансжирных кислот, которые наряду с насыщенными жирами не могут быть рекомендованы в питании больных с гиперхолестеринемией.

Оливковое масло — это идеальный продукт с точки зрения концепции так называемой средиземноморской диеты и низкохолестеринового питания. Оливковое масло усваивается организмом на 98%, в то время как подсолнечное — всего на 65%.

Оливковое масло используется человеком в течение тысячелетий и считается одним из самых старых пищевых продуктов. Подобно вину, оливковое масло бывает разного вкуса, цвета и аромата, так как выращивается в разных климатических зонах и на разных почвах, а урожай оливок убирается различными способами.

Оливковое масло делится на несколько сортов в зависимости от вкуса и кислотности. "Сверхнатуральное оливковое масло" (Extra Virgin Olive Oil) производится из оливок отборного качества. Оно обладает превосходным вкусом и ароматом и не нуждается в очистке. Кислотность такого масла составляет не более 1%.

"Натуральное оливковое масло" (Virgin Olive Oil) — это тоже превосходный продукт, не нуждающийся в очистке. Оно имеет высокий стандарт вкуса и аромата, а его кислотность составляет не более 2%.

"Оливковое масло" (Olive oil) — это масло, которое изначально имеет большой процент кислотности. Оно переработано (рафинировано) и ароматизировано с использованием "сверхнатурального" оливкового масла. Его кислотность бывает не более 1,5%.

Оливковое масло может служить заправкой для салатов, маринадом для мяса и рыбы, оно устойчиво к воздействию высоких температур и широко используется для жарки и запекания.

Орехи — очень полезный и питательный продукт. Орехи содержат большое количество калорий, растительного белка и ненасыщенных жирных кислот. Последние данные свидетельствуют о том, что употребление некоторых видов орехов (например, грецких) приводит к умеренному снижению холестерина до 12%.

Бразильские орехи являются отличным источником селена. Селен — важный микроэлемент, который участвует в окислительных процессах, нормальной функции щитовидной железы и выработке полового гормона тестостерона, а также обеспечивает нормальную подвижность сперматозоидов. Три целых бразильских ореха (10 г) обеспечивают суточную дозу селена — 153 мкг (суточная норма для мужчин — 75 мкг, для женщин — 60 мкг).

Какое мясо исключить при низкохолестериновой диете

Мясо. Употребляйте постные куски говядины, телятины и баранины: филейную часть, плечо, бедро, поясничную часть, вырезку. Непосредственно перед приготовлением срезайте с кусков мяса весь жир. Полный отказ от приема красного мяса, богатого белком и железом, не рекомендуется — он может привести к анемии, особенно у молодых женщин.

Избегайте употребления мясных полуфабрикатов, колбас, сосисок, салями, бекона и других промышленных изделий из переработанного мяса, которые производятся с использованием скрытых жиров. Например, в говяжьих сосисках, приготовленных на гриле, содержится до 17 г вредных насыщенных жиров на каждые 100 г продукта, в свиных — до 25 г жиров на 100 г готового продукта. Субпродукты (печень, почки, мозги) содержат много холестерина и не могут быть рекомендованы для здорового питания.

Старайтесь готовить отварные или паровые мясные блюда, а при жарке мяса используйте растительные масла. Телятина может служить хорошей альтернативой для тех любителей мяса, которые соблюдают низкохолестериновую диету. Например, жареный эскалоп из телятины содержит 6,8 г жиров на 100 г продукта, из которых только 1,8 г (26%) составляют насыщенные жиры. Фарш из телятины, приготовленный на пару, содержит 11 г жиров, из которых насыщенные жиры составляют меньше половины (4,7 г).

Птица. Старайтесь есть больше мяса птицы (кур, цыплят, индейки), заменяя им жирные сорта говядины и свинины. При кулинарной обработке птицы удаляйте весь видимый жир и кожу, в которой много холестерина. При жарке птицы пользуйтесь растительными маслами. Отличным выбором является мясо индейки — оно содержит всего 3–5% жира.

Рыба. В настоящее время доказано, что регулярное употребление в пищу рыбы, особенно жирных сортов, которые содержат омега-3 жирные кислоты, способно на треть снизить риск инфаркта миокарда. Для профилактики инфаркта миокарда необходимое количество омега-3 жирных кислот составляет 500–1000 мг в день. Такое количество Омега-3 содержится в двух-трех обычных порциях рыбы жирных сортов в неделю.

Яйца. В яичных желтках много холестерина, поэтому следует употреблять не более 3–4 яиц в неделю. Яичные белки можно использовать без особого ограничения.

5 порций овощей и фруктов в день

В 1990 году Всемирная организация здравоохранения провела исследование особенностей питания в странах с так называемой средиземноморской диетой (Франции, Испании, Италии, Португалии), в которых смертность от ишемической болезни сердца, гипертонии и рака является наименьшей в Европе. Ежедневное потребление овощей и фруктов в этих странах составляет не менее 400 г.

На основании полученных данных диетологи Великобритании вывели формулу "5 порций овощей и фруктов в день". Одна порция — это одно яблоко, апельсин, груша или банан, один большой ломтик дыни или ананаса, два плода киви, две сливы, две-три столовые ложки свежеприготовленного салата или консервированных фруктов, одна столовая ложка сухофруктов или две столовые ложки блюда, приготовленного из свежезамороженных овощей или фруктов.

5 кусочков хлеба в день

Хлеб и макаронные изделия богаты углеводами и служат хорошим источником калорий, поступление которых на низкохолестериновой диете снижено за счет животных жиров. Хлеб грубого помола содержит нерастворимые растительные волокна, которые связывают холестерин в просвете кишечника.

Сдобные продукты готовятся на основе сливочного масла, молока и яиц, поэтому их потребление должно быть снижено.

Доля сложных углеводов в ежедневном калораже пищи должна составлять примерно половину. При приготовлении крупяных каш старайтесь заменять цельное молоко на обезжиренное или готовить каши на воде. Кукурузные и овсяные хлопья можно использовать на завтрак.

Бобовые (соя, фасоль, горох) содержат много растительного белка и являются высококалорийными продуктами, поэтому служат хорошей альтернативой мясу и мясопродуктам.

Ежедневная норма хлеба не должна превышать 6 кусочков у мужчин и 5 кусочков у женщин.

Алкоголь, сосуды и холестерин

Научные данные последних лет свидетельствуют о том, что потребление умеренных доз алкоголя обладает защитным действием против атеросклероза. К настоящему времени получены убедительные данные, что регулярное употребление красного вина, в котором содержится много антиоксидантов и флавоноидов, снижает сравнительный риск ИБС. Регулярное употребление небольших доз алкоголя способствует улучшению текучести крови, предотвращает развитие тромбозов в сосудистой системе и повышает уровень хорошего холестерина в крови.

Однако следует учитывать, что употребление алкоголя должно быть максимально снижено у пациентов с артериальными гипертониями и сахарным диабетом. Таким пациентам необходимо обсудить этот вопрос со своим лечащим врачом.

Кофе или чай?

Доказано, что употребление сваренного, а не растворимого кофе приводит к повышению холестерина, поскольку при кипячении происходит экстракция жиров из кофейных зерен. Имеются сведения, что полный отказ от кофе приводит к снижению холестерина крови на 17%.

Употребление чая оказывает благоприятный эффект на сердечно-сосудистую систему и, в частности, на ишемическую болезнь сердца. Этот эффект может быть обусловлен высоким содержанием флавоноидов в чае.

Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Картофель – непременный элемент рациона практически каждого человека. Отказываться от жареной картошки, пюре, других блюд рекомендуется только при жестких некрахмалистых диетах.

Тем не менее, этот овощ принято считать не слишком полезным, особенно после жарки на масле. Нередко у читателей возникает вопрос – а есть ли холестерин в жареной картошке, можно ли употреблять жареный картофель заболеваниях сердечно-сосудистой системы?

Состав, свойства картофеля

Жареную картошку, а также картофель фри, чипсы многие относят к категории вредных продуктов, которые несовместимы со здоровым образом жизни. Эта точка зрения имеет право на жизнь: жареные блюда содержат большое количество жира, а также соли, специй. Такой состав делает картошку непригодной для употребления при болезнях ЖКТ, ожирении, ряде других болезней.

В остальном ситуация не столь однозначна, ведь клубни картофеля содержат целый спектр полезных веществ, среди которых витамины группы B, макро- и микроэлементы, поли- мононенасыщенные жиры. Последние поступают в организм именно из-за добавки растительного масла при жарке.

Полезные компоненты в порции (150 г) жареного картофеля.

Помимо перечисленных элементов, в картошке содержатся витамин A, фолиевая кислота (B9), йод, цинк 5-8% от суточной нормы потребления этих нутриентов.

Вредит ли жареный картофель при гиперхолестеринемии

Несмотря на репутацию очень вредного продукта, в особенности при высоком холестерине, жареная картошка содержит целый ряд элементов, которые, напротив, лишь понижают его концентрацию. К ним относятся магний, витамины C, B3, а также ПЖНК. Аскорбиновая кислота, полиненасыщенные жирные кислоты регулируют выработку полезных липопротеидов высокой плотности, которые утилизируют избыток холестерина. Магний ускоряет его выведение из организма, а витамин PP – способствует «растворению» уже образовавшихся атеросклеротических бляшек.

Высокое содержание калия оказывает положительный эффект: выведение лишней воды из организма снижает давление на сосуды, уменьшает риски гипертонии, сопутствующей атеросклерозу.

Объективный минус картофеля на растительном масле – большое количество калорий (203 ккал на 100 г). Регулярное его потребление при недостатке физической нагрузки может привести к развитию метаболического синдрома, который является одной из основных причин повышения уровня холестерина.

Учитывая последнее, назвать это блюдо исключительно полезным нельзя. Чипсы и картофель фри содержат опасные канцерогены, так как масла в процессе их приготовления прогревают до очень высоких температур или используют повторно. Их желательно полностью исключить из рациона питания, заменить отварным картофелем или пюре.

Традиционный способ приготовления, с небольшим количеством растительного масла, с единовременной жаркой, менее вреден. Даже с высоким холестерином время от времени можно позволить себе это нехитрое и вкусное блюдо.

Опасные сочетания, противопоказания

Содержание холестерина в самой жареной картошке равняется нулю, но при неудачном сочетании с продуктами животного происхождения можно насытить организм многократной суточной нормой вредных насыщенных жиров. К особенно опасным дополнениям можно отнести:

• Сливки или жирную сметану. Молочные продукты с высоким процентом жирности содержат большое количество холестерола. При атеросклерозе лучше заменить неполезные добавки обезжиренным кефиром.
• Яйца, сливочное масло. Такое сочетание более характерно для пюре, однако некоторые рецепты включают обжарку клубней на сливочном масле или заливку их яично-молочной смесью (запеканки с картофелем).
• Сало или жирную грудинку. Любимой частью блюда для многих являются шкварки, которые получаются из обжаренных ломтиков твердых животных жиров. При атеросклерозе, гипертонии от этого лакомства лучше отказаться.
• Жирное мясо (свинина, баранина, утятина, гусятина, говядина). Классическое жаркое или «мясо по-французски» со свининой – настоящие убийцы сосудов. Под запрет попадают также богатые холестерином виды рыбы (карп, севрюга, скумбрия), копчености.
• Субпродукты. Сердце, почки, печень животных – одни из самых вредных продуктов с позиции содержания холестерина.

Что же, в таком случае, правильно сочетать с жареной картошкой при гиполипидной диете? Полезными добавками являются огурцы, свежая зелень, свекла, морковка, сельдерей, овощные соки без соли, некоторые виды рыбы (треска, ставрида). При замене подсолнечного масла оливковым организм получает больше омега-кислот, которые повышают уровень «хороших» липопротеидов.

С осторожностью следует употреблять молочные продукты с низкой жирностью. Необходимо учитывать, что 1 л молока содержит 40% суточной нормы соли, избыток которой может привести к отечности внутренних тканей, сдавливанию сосудов.

Употребление жареного картофеля нежелательно при:

• сахарном диабете;
• гастрите;
• ожирении;
• почечных или печеночных патологиях;
• острых заболеваниях кишечника, метеоризме.

Для снижения уровня холестерина в крови и профилактики многих заболеваний нет необходимости в приеме лекарственных средств, ведь вполне можно обойтись специальной диетой и употреблением в пищу специально рекомендованных овощей.
Отложение холестерина на внутренних стенка сосудов часто ведет к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, гипертонии, атеросклерозу и других заболеваний сердца. Данные недуги возможно избежать, если прислушиваться к советам нутрициологов, употреблять в еду нежирные продукты или вовсе перейти на вегетарианское питание. Существуют такие овощи, которые способны снижать плохой холестерин. Они выводит вредный холестерин и не позволяют ему всасываться в кишечник в полном объеме. Кроме того, они способствуют нормальному обмену хорошего холестерина. Именно такие продукты мы и рассмотрим в данной статье.

Как избавиться от холестерина

Как гласят последние исследования, овощи нормализуют уровень холестерина, устраняют его излишек, выводят шлаки и вредные вещества из организма. Кабачок, баклажан, морковка, различные сорта капуста и другие овощи богаты на пищевые волокна являются отличным способом борьбы с повышенным холестерином. Приготовление овощей играет также важную роль, ведь они должны быть либо свежими, либо приготовленным на пару, но крайне не желательно употреблять в жареном виде.
Однако употребление сырых овощей и фруктов может принести не только пользу, но и вред для человека. Люди со слабой поджелудочной железой испытывают дискомфорт при употреблении сырых овощей, а диабетикам крайне не желательно пить сырые соки. Овощи и фрукты в сыром виде труднее перевариваются, чем хорошо приготовленные. Допускается употребление в пищу консервированных овощей, однако не стоит увлекаться, ведь при чрезмерном их потреблении можно вызвать нарушение водно-солевой баланс, очистку организма от вредных веществ, создать проблемы с печенью и желудочно-кишечного тракта, так как в консервированной форме применяется соль и уксус.

Как же следует готовить овощи

Существует несколько способов готовки овощей, не только для обогащения организма всеми минералами и витаминами, но и для понижения холестерола в организме.
Среди них:

• варить овощи в слегка соленой воде до полуготовности
• варить овощи до полуготовности, а затем с добавлением нескольких капель оливкового масла обжарить на сковородке.
• Готовить в мультиварке на пару, принципом которой является обработка пищи при помощи пара
• тушить овощи с применением минимально количества жира.

Важно помнить, что данные продукты, снижающие холестерол, возможно добавлять в другие блюда, а не только есть в сыром виде, тем самым возможно добавить в свой рацион огромное количество полезных витаминов, дать печени отдохнуть, и поддержать стенки сосудов.

Данные овощи можно без проблем обнаружить почти во всех климатических поясах. В холодные времена года, рекомендуется отдать предпочтение тем овощам, что были предварительно заморожены, либо что хранились в подвалах и погребах. В овощах пользу приносить не только клетчатка, но и вещества что содержатся в них — фитостерин, пектин, могут легко устранять лишний холестерол.

Для лучшей ориентации в том, каким овощам отдать предпочтение, можно обратить внимание на данные список, в каком расписаны овощи по степени их полезности:

• На первом месте авокадо, ведь в нем находиться больше всего фитостеринов, а при ежедневном употреблении ½ фрукта, есть возможность понижения холестерола на целых восемь процентов за 3 недели.
• Пища, приготовленная из капусты, при этом не играет абсолютно никакой роли, какому сорту отдать предпочтение, ведь все они содержат в достаточном количестве клеткатку;
• Следующим по списку идет баклажан. Данный овощ содержит огромное количество важного для работы сердца калия. Однако стоит быть на чеку при приготовлении баклажанов на то, что они сильно впитывают жир, а это не рекомендуется при соблюдении диеты.

• Перец также является отличной составляющей в самых разных салатах, сделанных как из одного, так и нескольких ингредиентов. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо к ужину, так и отличное блюдо на обед. Он содержит вещества, что не дают холестериновым бляшкам формироваться.
• Редиска, репа и редька по своим полезным свойствам являются достойными конкурентами современных лекарственных препаратов;
• Зеленые овощи из листовых культур такие как петрушка, лук, укроп и другие — замечательный способ устранения лишнего холестерина, получения витаминов и укрепления иммунитета.
• Кабачок, огурец, помидоры с таким же успехом, как и остальные чистят сосуды организма.
• И напоследок тыква, которая является несомненным санитаром сосудов. Многими врачами уже подмечен эффект от приема 100 граммов тыквы в день, ведь это отлично снижает риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, стабилизирует уровень холестерола, но лишь в том случае, если это будет ежедневный прием.

Нетрадиционные способы снижения уровня холестерина

Народная медицина может похвастаться большим списком разных рецептов готовки всевозможных овощей от холестерола. Большой популярностью пользуются настойки чеснока, картошки и тыквы в различных вариантах, однако это далеко не всем подходит, ведь чеснок противопоказан при заболеваниях желудка, гипотонии, болезни печени и других заболеваниях выделительной системы.
В Великобритании также страдает большое количество людей от холестерола, поэтому нутрициологи создали диету, с помощью которой возможно понизить уровень холестерина начиная от пятнадцати процентов, при этом съедая лишь 5 порций овощей и фруктов ежедневно. Врачи часто также рекомендуют овощи, что предлагают английские диетологи, а конкретно: шпинат, брокколи, ведь в них находиться большое количество лютеина, что не дает холестеролу задержаться сосудах, листовой салат, томат, картошка, морковка, бобовые, кукуруза. Всего 2-3 ст. ложки способны избавиться от вредного холестерина.
Употребление соков из овощей популярней среди молодого поколения, однако пить данные соки стоит непосредственно после их отжима, кроме сока из свеклы, так как ему необходимо несколько часов охлаждения в холодильнике. Остальные же гармонично комбинируются между собой и хоть приятными данные напитки назвать сложно, но их польза безоговорочная.

Читайте также:

  
• Как готовить овощное рагу с кабачками и баклажанами и грибами
  
• Рецепты драников из картофеля с укропом
  
• Баклажаны с сыром фета и помидорами в духовке рецепт с фото
  
• Жареная картошка за 15 минут
  
• Как приготовить овощной шницель