Гарнир из отварной и обжаренной картошки

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Приготовим картофель варено-жареный

Сегодня приготовим доступное и очень вкусное блюдо, которое получается всегда и у всех, даже у студентов, холостяков и школьников — варёно-жареный картофель. Благодаря тому, что картофель перед жаркой отваривается до полуготовности, после жарки он получается с хрустящей, золотистой корочкой и нежнейшей серединкой.

Очень важную роль в этом рецепте играет сливочное масло, которое делает картофель мягче, нежнее, а корочку — золотистей, а также чеснок, с которым картофель сперва отваривается, а потом и обжаривается.

Такой картофель можно подать как самостоятельное блюдо во время поста со свежими овощами или разносолами, или как гарнир к мясному, рыбному блюду.

Как приготовить "Картофель варено-жареный" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится картофель, чеснок, подсолнечное масло, сливочное масло, соль, чёрный молотый перец.

1 кг картошки очистить и нарезать крупными кусками. Средний картофель разрезать на 8 частей, мелкий — на 4 части, очень крупный — на кусочки длиной и шириной 2 сантиметра.

Поместить картофель и очищенный чеснок (1 головку) в кипящую подсоленную воду. Довести до кипения и варить 6-7 минут (до полуготовности).

Сцедить воду с картофеля и оставить его в дуршлаге на 2 минуты, чтобы он хорошо обсох.

В широкой и глубокой сковороде хорошо разогреть подсолнечное масло 3 ст. л. Выложить картофель, чеснок и сливочное масло 2 ст. л. в сковороду. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, периодически поворачивая кусочки картофеля, до желаемого цвета корочки. Через 5-6 минут жарки, раздавить вилкой чеснок и продолжать обжарку.

В конце приправить по вкусу солью и чёрным молотым перцем.

Любое русское застолье, будь то праздничный или обеденный стол, сложно представить без картошки. Существуют тысячи способов приготовления различных блюд из этого замечательного плода. Можно приготовить гарнир: отварить, поджарить, потушить, размять в пюре; сделать самостоятельное блюдо - рагу с мясом или овощами; изготовить зразы, картофельные оладьи. Кроме того данный овощ применяется в различных диетах и постных блюдах.

Трудно даже представить, что было время, когда мир обходился без картофеля. А ведь это было, Европа встретила его очень настороженно, и даже в самые неурожайные годы не принимала сей продукт всерьёз. Но время идёт, всё меняется. И сейчас картофель занимает одно из первых мест среди самых популярных продуктов.

Отличный вариант как для гарнира так и для основного блюда.

Ингредиенты для «Картофель варено-жареный»:

• Картофель (Примерно) — 1000 г
• Вода (Количество зависит от массы картофеля) — по вкусу
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Хмели-сунели — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель варено-жареный»:

Картофель чистим, моем, режем на 4 части. Заливаем водой, кладем в кастрюлю 1 зубчик чеснока. Варим 4-5 минут после закипания.

Затем откидываем на дуршлаг, даем воде стечь в течени 2 минут.

С сковороде смешиваем растительное и сливочное масло.

В сковороду раскаленную с маслами выкладываем картофель и раздавленный чеснок. Приправляем хмели-сунели и солью. Жарим переодически перемешивая до золотистой корочки. Можете накрыть крышкой-этот момент зависит от сорта картофеля и его развариваемости.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

"Розы" из картошки

• 62
• 125
• 21373

Завтрак из картофеля

• 99
• 1195
• 17942

Картофель в сырном кляре

• 63
• 207
• 10262

Гарнир "Грибная полянка"

• 38
• 3
• 2679

Картофель запечённый с сыром в мультиварке

• 9
• 56
• 14018

Драник с начинкой

• 47
• 72
• 4554

Запеченный картофель "Криспи гратин"

• 388
• 9651
• 1005031

Ароматная картошечка "curry"

• 90
• 135
• 13505

Драники с грибами

• 25
• 42
• 6892

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Любимый"

• 100
• 563
• 57481

Капуста в пикантном кляре

• 62
• 1292
• 19464

Шоколадный пирог "Идиот"

• 98
• 1236
• 30205

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

17 апреля 2018 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

1 ноября 2017 года lioliy1967 #

2 ноября 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

1 ноября 2017 года veronika1910 #

1 ноября 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

31 октября 2017 года Ирушенька #

1 ноября 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

31 октября 2017 года Wera13 #

31 октября 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

31 октября 2017 года 19таня76 #

31 октября 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

31 октября 2017 года jihljj #

31 октября 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

31 октября 2017 года jihljj #

31 октября 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

31 октября 2017 года Таня-кофеманка #

31 октября 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

31 октября 2017 года ирпенчанка #

31 октября 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

31 октября 2017 года ирпенчанка #

31 октября 2017 года lemonywater #

31 октября 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Большинство взрослых и детей обожают блюда из вареного картофеля. Однако традиционные кушанья из него уже порядком надоели, и хозяйки бороздят просторы интернета в поисках новых кулинарных рецептов. Картошка вареная вкусна в обжаренном виде, со сливочным маслом и чесноком, хорошо с ней сочетаются соленые огурцы, яйца и зелень. Остается только подобрать для себя понравившийся рецепт.

Рецепты вкусной картошки

Картофель является полезным и вкусным продуктом, из которого делают салаты, гарниры, запеканки и многие другие блюда. Большинство хозяек рано или поздно задумываются о том, что можно приготовить из вареного картофеля. Существует множество интересных и простых рецептов, которые помогут удивить своих близких.

Рецепт № 1

Чтобы приготовить вкусный ужин за минимально короткое время, можно воспользоваться рецептом вареной картошки с тушенкой. Для него понадобятся:

• 1 банка тушенки;
• 4 картофелины;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• растительное масло;
• зелень;
• соль, перец.

Готовят вареный картофель следующим образом:

1. Очищают клубни и режут их на средние кусочки.
2. Далее картошку отваривают в подсоленной воде до готовности.
3. Нарезают лук кубиками.
4. Трут морковь.
5. Пережаривают лук с морковью на сковороде с растительным маслом.
6. К овощам добавляют пасту томатов, перемешивают и готовят еще 1-2 минуты.
7. Мясо достают из банки и толкут вилкой. Добавляют в сковороду и тушат 5 минут.
8. Затем мясные кусочки и поджарку отправляют в кастрюлю с картошкой. Варят все ингредиенты на медленном огне примерно 5 минут.
9. Блюдо солят, перчат, посыпают зеленью и подают к столу.

Этот рецепт вареной картошки подходит для приготовления в мультиварке. Для этого выбирают режим «Тушение», а после окончания готовки ставят функцию «Подогрев» на 30 минут.

Рецепт № 2

Обычный вареный картофель, польза и вред которого давно изучены, можно разнообразить с помощью зелени. Чтобы приготовить его, понадобятся следующие ингредиенты:

• 5-6 клубней;
• чеснок;
• укроп, петрушка;
• 10 г сливочного масла;
• соль, специи.

Готовить блюдо совсем просто:

1. Клубни чистят, разрезают на средние части и кладут в кипящую воду. Время варки картошки составляет 15-20 минут.
2. Воду сливают, а в кастрюлю кладут сливочное масло.
3. Промытый укроп нарезают и добавляют к картошке.
4. К продуктам выдавливают 2 чесночных зубчика, солят и перчат.
5. Кастрюлю накрывают крышкой и встряхивают несколько раз, чтобы масло и чеснок равномерно распределились по кусочкам.
6. Выкладывают картошку с укропом на блюдо и подают горячим.

Картошка с приятным сливочным вкусом подходит в качестве основного блюда и как гарнир к мясу или рыбе. Для этого рецепта лучше выбирать красный сорт овоща с наименьшим содержанием крахмала. К вареной картошке с зеленью подходят мясные и рыбные блюда, свежие овощи и соленья.

Рецепт № 3

Существует множество вариаций салатов с вареной картошкой. Для их приготовления используют как молодые, так и обычные клубни. Главное – не переварить их. Салат из картофеля подают как самостоятельное блюдо, используют как закуску. Для приготовления сытного и быстрого блюда понадобятся следующие продукты:

• 600 г картофеля;
• 4 яйца;
• зеленый лук;
• петрушка, укроп;
• соль, перец;
• 30 г горчицы;
• 10 мл уксуса;
• 200 г майонеза.

1. Картошку варят в мундире до готовности, остужают и очищают от кожуры.
2. Яйца отваривают вкрутую и очищают.
3. Смешивают майонез, горчицу, уксус, перец и соль.
4. Яйца и картофель нарезают кубиками и перемешивают с соусом.

Салат отправляют на несколько часов в холодильную камеру, а перед подачей посыпают зеленью и зеленым луком.

Жарить отваренную картошку

Варено-жареный картофель прекрасно подходит в качестве постного блюда. Он сочетается с любыми котлетами и овощами. Смысл этого рецепта в том, что вареная картошка обжаривается с чесноком, луком, зеленью и другими продуктами.

Рецепт № 1

Для обжаренной вареной картошки с чесноком и зеленью понадобятся:

• 4 клубня;
• 30 г сливочного масла;
• 3 чесночных зубчика;
• зелень;
• соль;
• растительное масло.

1. Картошку чистят и удаляют из нее глазки.
2. Ее варят в подсоленной воде, нарезав предварительно на кубики среднего размера.
3. Через 5-7 минут овощ откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
4. В сковороду наливают растительное масло, добавляют кусочек сливочного.
5. Жарят вареную картошку до полной готовности, периодически помешивая. За 2-3 минуты до окончания добавляют измельченный чеснок.
6. Картошку перекладывают на отдельное блюдо, солят и посыпают зеленью.

Отлично подходят к обжаренной вареной картошке котлеты по-киевски.

Рецепт № 2

Еще один вариант картофельного блюда, предполагает обжаривание овоща вместе с луком и морковью. Для него берут следующие продукты:

• 6-7 картошек;
• 1 луковая головка;
• 1 морковка;
• растительное масло;
• соль.

Готовка заключается в следующем:

1. Картофель варят в мундире до полуготовности и очищают от кожуры.
2. Лук и морковь моют и чистят.
3. Морковь трут на терке.
4. Лук крошат на мелкие кубики.
5. Картошку режут на бруски и обжаривают на сковороде с растительным маслом в течение 3-5 минут. В процессе нужно периодически перемешивать овощ.
6. Затем добавляют морковь, а еще через минуту – лук.
7. Жарят продукты до полной готовности. В конце солят и перемешивают.

Для рецепта можно использовать любимые специи. Поджаристой корочки у картошки не получится, но это не делает блюдо менее вкусным.

Рецепт № 3

Для тех, кто следит за фигурой и избегает жареных продуктов, больше подойдут рецепты блюд из вареного картофеля. Они готовятся без майонеза. Довольно популярен салат с вареной картошкой и солеными огурцами. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• 3 клубня картофеля;
• 1 репчатый лук;
• 3-4 огурца соленых;
• зелень;
• растительное масло по вкусу;
• соль, перец.

Рецепт с вареной картошкой:

1. Картофель отваривают в мундире, нарезают на средние кусочки – чуть крупнее, чем на салат Оливье.
2. Лук нарезают четверть кольцами.
3. Соленые огурцы крошат соломкой.
4. В салатнике соединяют все продукты, солят, перчат и добавляют немного растительного масла.

Салат можно разнообразить, добавив маслины, оливки, корейскую морковь или грибочки.

Сколько картошки можно есть в день

Картошка давно известна своим полезным составом. Этот продукт благоприятно воздействует на сосуды и пищеварение. В него входят:

• фосфор;
• йод;
• силен;
• хром;
• медь;
• цинк;
• витамины В, С, А, Е, РР.
• аминокислоты.

Есть польза и у вареного картофеля. Он восстанавливает эластичность суставов, очищает кровь от вредного холестерина. Его употребляют после полостных операций и для выхода из поста.

В лечебных целях едят только молодой картофель. Чтобы сохранить его полезные качества, продукт опускают варить в уже кипящую воду. Для этого используют только эмалированную посуду. Есть и другие правила приготовления, которые позволят сохранить наибольшее количество витаминов:

• нельзя оставлять очищенные клубни в воде на долгое время;
• лучше употреблять вареный картофель сразу после приготовления, не оставляя на следующий день;
• нежелательно допускать потемнения продукта.

Вред вареной картошки обусловлен большим содержанием крахмала, который нельзя употреблять при мочекаменной болезни, метеоризме. Если съесть много картошки, можно заработать не только лишний вес, но и вздутие живота. Поэтому не стоит увлекаться этим блюдом. Вполне достаточно одной порции пюре или картошки в мундире в количестве 200 г.

Многих девушек интересует, можно ли есть картошку на диете, и сколько в ней калорий. Этот овощ не считается высококалорийным продуктом. В 100 г всего 77 ккал. Большую часть из них дают углеводы (16 г), белков в продукте мало – всего 2 г. Поэтому картошка не слишком подходит в качестве ингредиента для диетического меню. Ее заменяют другими продуктами, содержащими большее количество белка.

Существует мнение, что от картофеля толстеют. Происходит это по следующим причинам:

1. Употребление в жареном виде (в том числе картофеля-фри) существенно повышает калорийность блюда.
2. Накопление жира происходит из-за превышения нормы углеводов, когда человек потребляет большое количество картофеля.

Чтобы не прибавлять в весе, нужно правильно употреблять картошку. За один прием пищи нельзя съедать более 90 г углеводов.

Есть много рецептов приготовления картофеля на гарнир. Начиная от отварного картофеля со сливочным маслом и зеленью, жареной картошки и заканчивая картофельным пюре с разными дополнениями. Сегодня делюсь рецептом очень вкусного жареного картофеля целиком, который отлично подходит в качестве гарнира на праздничный стол.

Это рецепт моей семьи, и я даже не знаю, как он появился, но на все праздники подавали именно этот картофель. Он очень вкусный, ароматный, простой в приготовлении и красивый. Подходит для мяса и рыбы, его можно и просто так кушать с каким-нибудь салатом. Для приготовления беру обычную картошку и растительное масло. По времени приготовление занимает не больше 30 минут, зависит от сорта и размера картофеля.

Вареная картошка — любимое блюдо для многих семей. Отварить ее можно в кожуре, а также без кожуры, очистив ее ножом. В каждом садовом участке и огороде есть грядки с посаженным картофелем.

Готовить блюда из его клубней — одно удовольствие. И все потому что процесс приготовления совсем простой. К примеру, куда может быть проще, приготовить запеченный картофель по деревенски в духовке. Или пожарить ее вкусно и по разным способам на сковороде.

Сегодня будем готовить отварной картофель по самым простым рецептам. Нет цели приготовить его с мясом, потому что это совсем другая тема. Просто варим, поливаем маслом, сметаной или соусом. Дополнительно, при желании, можно положить на тарелку любую заготовку из погреба. А именно: соленые огурцы, сладкие помидоры, квашеную капусту, кабачковую икру, маринованные грибы.

Вареная картошка с укропом и маслом

Посмотрите простой рецепт вкусных клубней, который легко насытит ваш организм.

Необходимо:

• Картофель — 10-12 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Соль, зелень укропа — по вкусу

Способ приготовления

1. Клубни картофеля очистите и промойте.
2. Залейте очищенные клубни горячей водой, посолите и сварите.
3. Когда картофель будет готов, слейте воду, закройте крышкой и подержите на слабом огне 5 минут.
4. Готовые клубни положите на тарелку и полейте маслом.

Сверху посыпьте зеленью укропа.

Картофель сваренный в молоке

Вам потребуется:

• Картошка — 10-12 шт.
• Молоко — 400 г
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Сырой картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. Потом залейте кипящей водой и варите 10 минут.
3. После чего воду слейте, а кубики залейте горячим молоком. Посолите и варите до готовности.
4. В готовый картофель положите сливочное масло.

Посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Отварной картофель под польским соусом

Потребуется:

• Картофель — 10-12 шт.
• Зелень — по вкусу

Для соуса:

• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Соль, лимонный сок — по вкусу

Приготовление

1. Очищенный картофель разрежьте на 2-4 части.
2. Затем отварите в подсоленной воде.
3. Воду слейте, а кусочки выложите на тарелку.
4. Потом залейте сверху польским соусом и посыпьте зеленью.

Или же, можете подать с молочным или сметанным соусом.

Картошка с тыквой, запеченной в духовке

Вам потребуется:

• Картофель — 8 шт.
• Тыква — 800 г
• Сливочное масло — 4 ст. л.
• Мука — 4 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Зелень укропа, соль — по вкусу

Приготовление

1. Картофель очистите, вымойте и отварите в подсоленной воде.
2. Тыкву очистите, отварите, разрежьте на куски (по 3-4 куска на порцию).
3. Затем посолите, запанируйте в муке и обжарьте.
4. После чего доведите кусочки тыквы до готовности в духовке.
5. На тарелку положите нарезанный ломтиками отварной картофель.
6. Сверху разместите поджаренную кусочками тыкву и все залейте сметаной.

Сверху посыпьте зеленью укропа.

Вкусное блюдо с картофелем и яйцами

Необходимо:

• Картофель — 8-10 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Соль, зелень укропа, петрушки или зеленый лук — по вкусу

Приготовление

1. В подсоленной воде сварите очищенный и промытый картофель.
2. Отдельно сварите яйца. Очистите их и мелко порубите.
3. Вареные клубни нарежьте, а сверху посыпьте рубленными яйцами.
4. Полейте маслом и посыпьте зеленью.

Картофель отварной в масле с помидорами

Вам потребуется:

• Картошка — 8-10 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Сливочное масло — 3 ст. л.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Вымойте клубни, почистите и посолите.
2. Потом залейте горячей водой и сварите до готовности.
3. Воду слейте, а сваренные клубни заправьте сливочным маслом.
4. Свежие помидоры нарежьте кружочками, посолите и обжарьте.
5. На тарелку положите клубни с маслом.
6. Сверху разложите обжаренные кружочки помидоров.

Для украшения посыпьте зеленью укропа или петрушки.

Вареная картошка с грибами и луком

Потребуется:

• Картошка — 10 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сухие грибы — 50 г (или свежие — 500 г)
• Сливочное масло — 4 ст. л.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Отварите картофель в подсоленной воде, слейте воду.
2. Горячий отварной картофель нарежьте ломтиками и уложите на тарелку.
3. Грибы обжарьте в масле и распределите сверху нарезанных ломтиков.
4. Репчатый лук нарежьте кольцами, слегка запанируйте в муке и обжарьте. Потом положите сверху на грибы.
5. Сверху посыпьте блюдо зеленью петрушки или укропа.

Приготовление грибов: Переберите сухие грибы, промойте и замочите в воде на 3-4 часа. Затем сварите их в той же воде. Готовые грибы промойте горячей водой. нарежьте, посолите и обжарьте.

Соленая килька с картошкой и зеленым луком

• Картофель — 10 шт.
• Соленая килька (салака, хамса) — 20 шт.
• Соленый огурец — 2 шт.
• Майонез — 200 г
• Соль, зелень — по вкусу

1. Картофель почистите, помойте и отварите в подсоленной воде, отвар слейте.
2. Горячие клубни положите на тарелку.
3. Сбоку добавьте разделанную и почищенную рыбу.
4. Сверху посыпьте все нарезанным зеленым луком.
5. И украсьте еще ломтиками соленых огурцов.

Дополнительно полейте горячие клубни майонезом и посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Видео о том, как приготовить картошку с маслом и укропом

Посмотрите, как простая еда становится безумно вкусной.

Все рецепты готовятся без особых условий и без дорогих продуктов. Включайте в повседневное семейное меню нашу любимую картошечку, потому что она для нас, как второй хлеб.

Читайте также:

  
• Как потушить квашеную капусту с фасолью
  
• Как на мангале приготовить цветную капусту
  
• Шампиньоны с овощами в сметанном соусе
  
• Гербер фруктово овощной микс
  
• После какой овощной культуры можно сажать чеснок под зиму