Хреновая закуска с помидорами калорийность

Пищевая ценность и химический состав "хреновина с помидорами".

Энергетическая ценность хреновина с помидорами составляет 27,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Если вы думаете, что хреновина – это то слово, которым часто в разговорной речи называют предмет или событие, которому не могут придумать или не знают названия, то вы глубоко заблуждаетесь. Мы поговорим о хреновине, как об острой и пикантной приправе, подаваемую к столу в основном к мясным и рыбным блюдам. Это будет интересно тем, кто не мыслит свою жизнь без острых блюд, но ни в коем случае не хочет набирать лишние килограммы.

И прежде чем рассказать, сколько калорий в хреновине, давайте разберемся, что же это такое и из чего ее делают.

Хрен с вариациями

Как только не называют эту острую приправу, а скорее даже соус: Хренотень, Деригорло, Вырвиглаз, Огонек, Коброчка, живая аджика. И это не полный перечень названий. Но суть такова – делают ее на основе хрена с различными добавками.

1. Со свеклой свежей или вареной. Причем если добавляют свежую свеклу, то преимущественно сок. А из вареной можно сделать как жгучую приправу, так и достаточно нежную – все зависит от количества овоща.
2. С помидорами. Тоже есть варианты: либо с красными, либо на половину с зелеными. Вкус получается разный, как и острота.
3. Также можно добавлять сладкий перец, который добавит особой пикантности и приятного послевкусия.
4. С яблоками, сливами, морковкой – от этих ингредиентов зависит жгучесть приправы и ее вкус.

Во все эти рецепты хреновин (кроме свекольной) добавляют чеснок. И уж во все без исключения – соль, сахар, по желанию уксус и специи.

Полезные свойства хреновины

Жгучие вещества, которыми богата эта приправа благодаря хрену, оказывают практически «животворящее» воздействие на организм.

Именно из-за эфирных составляющих, флавоноидов, фитонцидов и рекордному содержанию витамина С хреновина обладает сильным антибактериальным действием. Именно поэтому прекрасно справляется с простудными и вирусными заболеваниями, а также желудочно-кишечными инфекциями.

Важно помнить! Хреновина используется не в качестве основного лекарства, а как профилактическое средство. При болезни же как вспомогательное вкусное дополнение к лекарственным препаратам, но только после одобрения врача, так как при энтеровирусах прием хреновины может быть неоправданным из-за поражения слизистой ЖКТ микробной флорой.

Хреновина способствует возбуждению аппетита и стимуляции работы желудочно-кишечного тракта. Улучшается отделение желудочного сока, перистальтика кишечника, работа печени и желчного пузыря.

Издавна известны способности хрена очищать кровь, благотворно влиять на работу костного мозга, что способствует повышению уровня гемоглобина.

Улучшается работа почек, что помогает очищать организм от токсинов, которые выводятся вместе с мочой.

При употреблении в пищу хреновины наблюдается снижения уровня сахара в крови, а также снижение уровня холестерина.

Предостережения

Хреновина – острая приправа, причем в некоторых случаях очень. Так что употреблять ее нужно в умеренных количествах, чтобы не обжечь слизистые желудка и кишечника.

И вовсе отказаться от такой пищи придется людям с язвенными болезнями органов пищеварения, острой печеночной и почечной недостаточности.

А теперь о калорийности

Калории в хреновине, безусловно, есть. Но, учитывая тот факт, что хрен помогает ускорить процессы пищеварения и не дает лишним жирам задерживаться в организме, приправа полезна при употреблении жирной мясной пищи, поскольку из нее лишние калории «выжгутся».

Калорийность хреновины безо всяких дополнительных овощей (только чеснок или даже без него) составляет около 63 ккал на 100 гр. продукта. А вот калорийность хреновины с помидорами будет ниже – 34 ккал на 100 гр. приправы. Зато вкус и цвет – изумительные. Кроме того, с помощью помидор и специй вы сможете регулировать остроту готового блюда.

И напоследок откроем небольшой, но очень важный секрет. Полезные свойства хреновины тем сильнее, чем свежее приготовленный соус. И сохраняются они практически на 100% на протяжении 3-4 недель после приготовления. Вот почему ведущие кулинары и диетологи рекомендуют на зиму заготавливать корень хрена, а приправу делать по мере необходимости.

Любишь поострее - готовь и дополняй блюда этой закуской! Простой и быстрый рецепт хреновки из помидор, с хреном и чесноком, еще ее называют хренодером, горлодером и т.п. Отличная добавка к пельменям и мясным блюдам, острая и пикантная. Можно заготавливать на зиму.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 20 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 30 мин

способ приготовления

Хрен натереть любым удобным способом - в блендере, мясорубке или на терке. Позаботьтесь о глазах, хреновый сок очень едкий!

Помидоры разделить на половинки или четвертинки, убрать плодоножки. И так же перетереть вместе с очищенными зубчиками чеснока.

Соединяем и перемешиваем все подготовленные ингредиенты, в том числе масло, соль и сахар. Закуска готова!

Такую ядреную смесь так же можно заготавливать и на длительное хранение. Для этого необходимо ее разместить в стерилизованной посуде, сверху залить тонким слоем масла и закрыть крышкой.

Для того, чтобы удовлетворить гостей вкусной и острой приправой, не обязательно приобретать дорогостоящие продукты. Иногда из самого незатейливого продуктового набора получается необыкновенно вкусная и пикантная закуска. К такой категории относится хреновина с помидорами и чесноком. Это блюдо в народе называют по-разному: горлодёр, кобра, сибирская аджика, хренодёр. Оно пришло к нам с Сибири и Урала. Его можно употреблять с мясными и рыбными блюдами, также подойдут макароны и овощи. Ниже будет приведено несколько рецептов, которые разнообразят и украсят собой любой праздничный стол.

Выбор продуктов для заготовки

Прежде чем приступить к изготовлению хреновой закуски из помидор, нужно определиться с выбором продуктов для нее. Начнем с того, что в состав рецепта приготовления хренодёра на зиму входят ингредиенты: помидоры, чеснок, корень хрена.

1. Помидоры. Опытные хозяйки не рекомендуют использование слишком кислых сортов помидор. Томаты покупайте, желательно, хорошо вызревшие и сладковатые на вкус (можно использовать для этих целей сорт «Сливка»). Они ни в коем случае не должны быть зеленоватыми или слишком водянистыми, иначе соус будет слишком жидким, кислым и не будет долго храниться. Если помидоры выбраны правильно, то приправа имеет кисло-сладкий вкус и среднюю густоту.
2. Хрен. Для этой закуски подойдет самый поздний урожай хрена. Так как хренодёр, приготовленный осенью дольше хранится, а хорошо вызревший хрен придает ему вкус «дерущий» горло. Для усиления этого эффекта можно добавить в основной рецепт немного перца чили.
3. Чеснок должен быть вызревший, с плотными головками и непорчеными зубчиками, не перестоявший, выкопанный в срок и хорошо просушенный.

Классический рецепт хреновины на зиму

• 1 кг помидор
• 200 гр. корня хрена
• 4 зубчика чеснока
• 3 чайных ложки соли (йодированную не использовать!)

1. Процесс приготовления хреновины с помидорами и чесноком на зиму начинается с подготовки корня хрена. Его нужно измельчить. Это можно сделать двумя способами: пропустить корень через мясорубку или измельчить в блендере. Обращаем ваше внимание на то, что при переработке хрена нужно использовать только механическую мясорубку, ни в коем случае не пользуйтесь электрической, так как существует большой процент вероятности ее поломки. Для того, чтобы во время перемалывания хрена не плакать от его остроты, можно надеть на мясорубку полиэтиленовый кулек, зафиксировав его резинкой. Вообще эту процедуру лучше всего проводить на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.

Для того чтобы измельчить хрен в блендере нарежьте его мелкими кусочками и загрузите в чашу. На средней скорости мельчить 1-2 минуты. После этого корень приобретает мелкую и однородную структуру.

С пирогами и пельменями это просто объедение

1. Следующий этап приготовления хреновины – это обработка томатов. Их можно перекрутить на мясорубке вместе с кожицей. Если они уже какое-то время полежали, то от шкурки, желательно, избавиться. Свежие помидоры чистить от кожицы не обязательно, достаточно просто вымыть чистой, холодной водой. Чтобы соус не был слишком водянистым, лишнюю жидкость от помидор можно слить.
2. Чеснок давят прессом и добавляют в него соль. Ингредиенты перемешайте и дайте настояться в холодильнике в течение получаса. В этот период времени можно заняться стерилизацией банок. Настоявшийся соус нужно обязательно попробовать на вкус. Если он получился очень острым, в него можно добавить еще немного томатов.
3. Готовую приправу разложить по сухим стерилизованным банкам. Чтобы соус подлежал длительному хранению, можно залить под крышку 1 столовую ложку постного масла. Некоторые хозяйки накрывают банки простыми капроновыми крышками, промытыми с содой. Храниться приправа должна в холодильнике или погребе.

Это классический рецепт хреновины, который состоит из помидор, чеснока и хрена. Именно по такому рецепту готовила хренодёр с помидорами основная масса сибиряков, которые знали, как его приготовить, чтобы он хранился всю зиму. В рецепте приготовления основной вкус блюду придают томаты и хрен, благодаря густой консистенции соус понравится большинству гостей.

Быстрый рецепт приготовления хреновины

Хреновина с помидорами может быть приготовлена на скорую руку. Однако, следует учесть, что этот рецепт хренодёра для заготовки на зиму не годится, поэтому рассчитывайте количество продуктов, чтобы излишки не прокисли.

• 1 кг томатов
• 300 гр. хрена
• 300 гр. чеснока
• соль, молотый перец
• сметана – по вкусу

1. Перед тем как приготовить хреновую закуску, с помидор следует снять кожицу. Перекрутить через мясорубку, перемешать измельченный хрен с прокрученными помидорами и чесноком.
2. Посолить, поперчить и добавить сметану. Все хорошо вымешать, поставить в холодильник и через час можно употреблять в пищу.

Хрен с помидорами и чесноком. Хитрости и советы

Этот рецепт подойдет для тех, кому по предписанию врача, не рекомендуются слишком острые блюда или тех, кто желает в сезон простуд подкармливать этой закуской детей. Рецепт этого блюда пришел из Грузии, он немного мягче предыдущих и прост в приготовлении, из него вы узнаете, как еще можно приготовить помидоры с хреном и чесноком на зиму.

Перед отправкой на хранение

1 стручок острого перца

500 гр. болгарского перца

1. Острый и болгарский перец моется под проточной водой, очищается от плодоножек и семян. Корень хрена тоже почистить и помыть.
2. Томаты обдаются кипятком, чистятся от шкурки. Чеснок чистится и давится прессом.
3. Помидоры, хрен, чеснок пропускаются через мясорубку. Получившуюся томатно-чесночную массу доводят до кипения и варят на среднем огне 3-4 минуты.
4. Горячую приправу раскладываем по хорошо простерилизованным банкам и закатываем, а после остывания храним в погребе.

Несколько советов хозяйкам как выбрать хрен для приготовления на зиму хреновины из помидор и хрена:

• замечательная аджика получается из корней хрена позднего урожая, ближе к осени. К этому времени он созревает и приобретает ядреный и крепкий вкус. Приправа, приготовленная из такого корня хорошо хранится в течение зимы;
• если соус делается из корня, который некоторое время хранился, то его срок хранения не должен превышать трех недель. В противном случае использовать его не следует;
• классический рецепт хреновины можно разнообразить другими продуктами, например, яблоками, крыжовником или сладким перцем. Они снижают «пекучесть» закуски и внесут пикантность. Добавление зелени придаст не только аромат, но и усовершенствует, без того насыщенный вкус.

Соблюдая эти нехитрые советы, из самых простых ингредиентов, таких как хрен, помидоры и чеснок у вас получится пикантная закуска с неповторимым чесночным ароматом.

По приготовлению приправы из хрена с помидорами у хозяек возникает много вопросов, на которые мы постараемся дать ответы.

1. Добавлять в хреновину сахар или нет? Если вы готовите закуску на зиму, то желательно этого не делать, так как сахар существенно сокращает срок хранения готового продукта. Лучше выбрать спелые, сладковатые помидоры, они придадут ему естественный вкус, без добавления сахара.
2. Как нужно готовить хреновую закуску, чтобы она не закисла. Правильно приготовленная закуска, в которой четко соблюдены все пропорции положенных ингредиентов, замечательно хранится на протяжении зимы. Обязательное условие хранения – холодильник или погреб, так как даже правильно приготовленная хреновина в тепле забродит. Если она разложена по хорошо простерилизованным банкам, то не нуждается во вспомогательных продуктах, таких как аспирин, лимонная кислота или уксус. Если же она всё-таки закисла, то для этого может быть несколько причин:

• некачественная стерилизация банок;
• не соблюдены пропорции ингредиентов;
• не хватает чеснока или соли;
• закуска хранится в теплом месте.

Для продолжительного хранения хорошо подойдет малообъемная тара, стеклянные баночки, от 250 до 500 мл. Крышки могут быть полиэтиленовыми, вымытыми с содой или же закручивающиеся, но следует подложить полиэтилен, чтобы не было соприкосновения воздуха с металлом.

1. Как сделать срок хранения более продолжительным. Многие хозяйки для продления срока хранения хреновины применяют разные методы: одни доводят приправу до кипения, некоторые добавляют в нее стакан постного масла или столовый уксус.

Хреновина является не только вкусной, но и полезной закуской. При термической обработке корень хрена и чеснок теряют свои полезные свойства. Это блюдо должно храниться в сыром виде, но если вы переживаете за его сохранность, то предлагаем вам два способа, которые могут увеличить срок хранения.

• в баночку с хреновиной, перед закрытием крышкой, добавляется 1-2 столовые ложки постного масла. Оно создаст на поверхности тонкую пленку, которая предохранит от образования плесени;
• смазать крышку тонким слоем горчицы. Она будет действовать так же, как и масло, но не изменит вкуса приправы.

Хреновина с помидорами – это блюдо, которое еще известно под названием «Огонек» или «Сибирская аджика». Это соус, который характеризуется пикантным вкусом и непревзойденным ароматом, отлично подходит для блюд из мяса, птицы, кроме того, его можно просто намазывать на хлеб. Заготовка должна быть острой, при этом она будет закалять организм, и уберегать от вредных микробов.

Как сделать хреновину из помидор?

Чтобы такой готовый продукт, как хреновина из помидор и хрена на зиму принес пользу, нужно правильно подготовить продукты:

1. Помидоры должны быть зрелые, но без наличия порчи на них. Если будут использоваться подгнившие томаты, то хреновина не будет иметь возможности долго простоять.
2. Чем краснее будут томаты, тем ярче получиться продукт и более выраженным будет вкус.
3. Отлично подходят для заготовки хреновины поздние сорта помидоров, они обладают плотной структурой.
4. Хрен обязательно должен присутствовать в этой заготовке, однако не стоит использовать вялые тонкие корешки. Они плохо чистятся, и не будут обладать достаточной сочностью.
5. Чеснок надо взять крупный, там будет много влаги.

Хреновина с помидорами и чесноком на зиму

Рецепт, с помощью которого делается хреновина на зиму из помидор с чесноком, считается классическим, здесь присутствует минимум продуктов, но результат превзойдет все ожидания.

• помидоры – 2 кг;
• чеснок – 10 зубчиков;
• корень хрена – 400 г;
• соль.

1. Измельчить твердые компоненты, добавить соль. Отправить заготовку на полчаса в холодильник.
2. Разлить смесь по стерилизованным банкам.

Хреновина с болгарским перцем и помидорами

Можно придать заготовке пикантную сладковатую нотку, если сделать такой вариант, как хреновина со сладким перцем и помидорами. Приправа-соус отлично будет сочетаться с мясными и рыбными блюдами. Чтобы хорошо измельчить затвердевший продукт, нужно использовать мясорубку. После измельчения томатов можно убрать лишний сок, чтобы хреновина получилась гуще и вкуснее.

• помидоры – 3 кг;
• болгарский перец – 400 г;
• чеснок – 100 г;
• корень хрена – 200 г;
• соль – 3 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• перец – 1 ч. л.

1. При помощи мясорубки помидоры превратить в пюре. Довести до кипения и варить 1 час.
2. Перец, чеснок и корень хрена измельчить, добавить к томатам вместе с солью и перцем.
3. Разложить массу по банкам. Хреновина с помидорами должна храниться в холоде.

Хреновина из зеленых помидор

В случае, когда нет возможности использовать дозревшие томаты, можно сделать такой вариант, как хреновина из зеленых помидор на зиму. Чтобы не возникло плесени на крышках, они смазываются кипяченным растительным маслом перед закрыванием. Такая приправа может храниться очень долго, лишь бы она находилась в прохладном месте.

• зеленые помидоры – 1 кг;
• корень хрена – 100 г;
• чеснок – 1 головка;
• острый перец – 3 шт.;
• соль, сахар.

1. Компоненты измельчить с помощью блендера.
2. Добавить необходимую порцию сахара и соли, разложить по банкам и закрыть.

Хреновина с острым перцем и помидорами

Одна из вкусных и полезных закусок является острая хреновина с чесноком и помидорами. Немного такого соуса, если употреблять каждый день, поможет сделать организм весьма стойким к вирусам и насытить его витаминами. Заготовка великолепно подойдет в качестве дополнения к мясным блюдам и всевозможным гарнирам.

• помидоры – 4 кг;
• чеснок – 20 зубчиков;
• хрен (корень) – 300 г;
• жгучий перец – 2 шт.;
• соль – 5 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.

1. Томаты, чеснок и корень хрена измельчить с помощью мясорубки.
2. В конце добавить жгучий перец, соль и сахар.
3. Перемешивать в течение 5 минут. Специи должны полностью раствориться.
4. Разложить заготовку по банкам и укупорить под капроновые крышки. Хреновина из свежих помидор отлично сохранится 2-3 месяца.

Хреновина из желтых помидор – рецепт

Существуют разнообразные рецепты, томаты можно выбрать разных сортов. Например, очень оригинальной вариацией заготовки является хреновина из желтых помидор. Цвет блюда будет оригинальный, он будет сильно отличаться от классического, но на вкусе это не отразится. В качестве дополнительного компонента можно использовать болгарский перец того же цвета.

• помидоры – 5 кг;
• болгарский перец – 10 шт.;
• корень хрена – 300 г;
• чеснок – 300 г;
• острый перец – 5 шт.;
• соль – 7 ст. л.

1. Прокрутить через мясорубку хрен, горький, сладкий перец, томаты и чеснок.
2. Хреновину посолить и оставить на 1 час.
3. Заготовку закатать, хреновина с желтыми помидорами будет хорошо храниться в холодильнике.

Хреновина с уксусом, помидорами и чесноком

Отличная острая приправа, которая подойдет к мясным и рыбным блюдам, – это хреновина из помидор и хрена, в состав которой добавлен чеснок. Комбинация этих компонентов создаст непревзойденный вкус. Чтобы жгучие ингредиенты во время измельчения не создавали дискомфорт, можно на мясорубке плотно закрепить пакет.

• помидоры – 1 кг;
• корень хрена – 100 г;
• чеснок – 80 кг;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• уксус – 1 ст. л.

1. Помидоры измельчить с помощью блендера, добавить мелко нарезанный хрен, все сыпучие приправы и уксус.
2. Еще раз взбить соус блендером.
3. Хреновина с помидорами будет хорошо храниться в прохладном месте в стерилизованной таре.

Хреновина с яблоками и помидорами

Одним из самых оригинальных рецептов, с помощью которых можно приготовить хреновину с помидорами на зиму, станет добавление в состав заготовки яблок. Этот компонент придаст пикантность и выступит в качестве своеобразной изюминки. Соус можно разложить на небольшие порции и подвергнуть заморозке, а потом использовать по мере необходимости.

• корень хрена – 100 г;
• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• яблоки – 150 г;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ч. л.

1. Все компоненты измельчить.
2. Присоединить сахар и соль.
3. Хреновина с яблоками и помидорами будет хорошо храниться в банках в холоде.

Хреновина с помидорами и чесноком без хрена

Можно использовать чрезвычайно простой рецепт хреновины из помидор, который делается без добавления хрена. Остроту в этом случае придают такие компоненты как горький перец и чеснок, который берется в значительном количестве. Соль необходимо применять каменную поваренную, йодированная не позволит овощам долго храниться.

• помидоры – 3 кг;
• перец чили – 400 г
• болгарский перец – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• соль – 6 ст. л.

1. Очищенные овощи измельчить.
2. Присоединить соль и дать массе настояться 40 минут.
3. Домашняя хреновина из помидор может храниться в законсервированном виде в холоде.

Хреновина из помидор без варки – рецепт приготовления

Чрезвычайно популярным и распространенным рецептом является домашняя хреновина из помидор без варки. Этот способ готовки помогает сохранить овощи максимально свежими. Это способствует тому, что полезные вещества в них присутствуют в значительном количестве, что принесет несомненную пользу организму.

• томаты – 1 кг;
• чеснок и корень хрена – по 100 г;
• соль и сахар – по 1 ч. л.

1. Чеснок и хрен первыми измельчить в мясорубке, а затем – томаты.
2. Присоединить соль и сахар, перемешать.
3. Закрыть хреновину в банки.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Хреновая заакуска из помидор — это национальная закуска русской кухни. В некоторых странах, а особенно в жарких, практически вся еда острая и жгучая. Это обусловлено их климатом и национальными особенностями кухни. Но и у нас есть такие жгучие блюда, а особенно всем известна хреновая закуска. Хреновина, как ее называют в простонародье, используется не как основное блюдо, а как дополнение к блюдам.

Но вот мало кто знает, что хреновая закуска очень полезна для организма. Так корень хрена достаточно хороший антисептик, который хорошо останавливает в организме развитие болезнетворных бактерий. Так же хреновина при умеренном ее употреблений в пищу способствует очищению крови. Но все-таки для лечебных целей использовать свежий хрен, так как в различных закусках он сохраняет свои свойства не больше месяца.

Есть множество различных способов приготовить хреновую закуску для еды сейчас или же заготовить ее на зиму, для хранения. Названия ему дают абсолютно разные и по всей стране можно их собрать много, но это будет одно и то же блюдо. Вот только несколько названий — хренодер, горлодер, сибирская аджика и т.д.

Корень хрена стоит измельчать на механической мясорубке или при помощи измельчителя кухонного комбайна. Электромясорубки с малой мощностью и пластиком, моментально выйдут из строя.

Хреновая закуска из помидор с чесноком и хреном

Такую хреновую закуску можно назвать классической, так как в нее входят именно все то, что должно входить в хреновину. Помидоры нам создадут необходимую консистенцию хреновой закуски, хрен и чеснок предадут вязкости и остроты. Но иногда для остроты можно добавить немного перчика чили, ну это кому уж совсем погорячее надо!

Ингредиенты:

• Спелые помидоры — 2 кг.
• Чеснок — 8-10 долек.
• Хрен корень — 400 гр.
• Острый перец — 1 шт.
• Соль поваренная — по вкусу (примерно 4-5 ст.л., соль должна быть не йодированная)

Приготовление:

1. Для начала нам необходимо хорошо вымыть помидоры и освободить их от центра прорастания плодоножки. Иногда плодоножка может давать не приятный вкус, так как она относится к ботве. Теперь помидоры перемалываем при помощи мясорубки или кухонного комбайна.

2. В перемолотые помидоры добавляем соль и хорошо перемешиваем, после чего пробуем. Соленость продукта должна удовлетворять вашим потребностям и можно немного пересолить так как она еще уйдет.

3. Очищаем корень хрена и перемалываем его при помощи ручной мясорубки. Можно измельчить при помощи блендера и измельчителя. Для того что бы волокна хрена хорошо измельчались и не забивали ножи нарежьте его как можно мельче.

При измельчении хрена будет выделяться сок и запах от которой будет резать глаза. Что бы этого не происходило нужно на горловину привязать целлофановый пакет и перемалывать в него.

4. Также при помощи блендера или мясорубки измельчаем острый перчик и чеснок.

5. Теперь все ингредиенты нам необходимо соединить и хорошо перемешать. Теперь нужно попробовать на соль, но только аккуратно, что бы не сжечь все рецепторы от свежего хрена.

6. Если все в норме, то хреновину раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Что бы хреновина хранилась дольше, перед тем как закрыть крышками наливаем по 1 ст.л. растительного масла.

7. Закрытые банки можно отправлять на хранение в холодильник или погреб.

Закуска хреновая с болгарским перцем и варкой

Такая закуска будет похожа на густую и острую аджику, но по вкусовым качествам будет как хреновина. Нужно сказать что приготовленная таким способом хреновая закуска может достаточно долгое время храниться и не портиться.

Такой вид закуски очень хорошо сочетается с мясными блюдами или небольшими сухариками из белого хлеба.

Нам понадобится:

• Помидоры спелые — 2 кг. (можно использовать слегка переспелые томаты)
• Болгарский красный перец — 0,4 кг. (можно взять желтый или оранжевый)
• Перец жгучий — 2 шт.
• Хрен корень — 300-350 гр.
• Чеснок очищенный — 10 долек.
• Столовый уксус 9% — 3/4 стакана;
• Подсолнечное масло — чуть меньше половины стакана;
• Песок сахарный — 3 ст.л.
• Соль поваренная — 1,5 ст.л. (НЕ ЙОДИРОВАННАЯ)

Приготовление:

1. Первым делом нам необходимо помыть помидоры, и удалить место прорастания плодоножки. У болгарских перцев удаляем плодоножку и вычищаем семечки, после чего моем для полного удаления семечек.

2. Если вы не желаете, что бы у вас получился убийственный «горлодер», то лучше также удалить семена из жгучего перца, так как они дают невыносимую горечь.

3. Корень хрена необходимо хорошо помыть и вычистить. Корень берите свежий, что бы он был не мягкий или положите в воду на 2-3 часа, не очищенным, вымачиваться.

4. Все ингредиенты для приготовления хреновой закуски необходимо перемолоть на мясорубке и смешать в толстостенной кастрюле. Кастрюлю желательно взять эмалированную, что бы исключить посторонние привкусы окисления.

5. Когда ингредиенты перемешаны к ним нужно добавить уксус, соль, сахар, растительное масло и выставить на огонь.

6. Доводим массу до кипения, при этом периодически помешивая. Когда масса закипела нужно убавить огонь и кипятить еще в течение часа. Наша хреновая закуска должна выпариться и перейти в более густую массу.

7. Теперь когда наша закуска готова, то ее можно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками или закрыть винтовыми крышками. После того как банки с хреновой закуской остынут их можно отправить на хранение в холодильник или же в погреб.

Видео простого рецепта приготовления томатно-хреновой закуски

Советы для долгого хранения закуски хреновой, что бы она не портилась

Тут можно сказать одно, что хреновая закуска готовится все-таки из свежих продуктов и за частую без термообработки, так что совсем долго она храниться не будет. Если вы все-таки желаете увеличить срок хранения продукта, то вот вам несколько полезных советов:

• Перед закрытием банок наливайте 1 или 2 ложки растительного масла сверху, что бы не было соприкосновения продукта с кислородом и крышкой.
• Всегда раскладывайте хреновую закуску в стерилизованные банки.
• Используйте достаточное количесва чеснока и соли, так как они являются природными консервантами.
• Храним готовую продукцию только в холодильнике или погребе с достаточной температурой.
• Используем хорошие продукты для приготовления хреновины.

Читайте также:

  
• Рецепт вареного картофеля с маринованным луком
  
• Ризотто с морепродуктами и овощами рецепт с фото пошагово
  
• Что приготовить из внутренности помидора
  
• Рекомендуемые схемы посадки овощных культур
  
• Овощной релиш рецепт