Как потушить лосятину с овощами

Лосятина – красное мясо, которое по своим данным схоже с телятиной или говядиной. Если вы ищете способ, как приготовить нежнейшую лосятину вкусно, тогда изучите представленные ниже рецепты. Все они просты в реализации, трудностей возникнуть не должно.

Секреты приготовления вкусной лосятины

Перед тем как вкусно приготовить лосятину, необходимо рассмотреть не только рецепты, но и тонкости.

1. Прежде чем приступать к готовке, вымочите мясо в отфильтрованной воде на протяжении 3 часов минимум. Затем ополосните и промокните салфетками.

2. Если осуществляется выпекание либо жарка, нужно заблаговременно выдержать лосятину в маринаде. Он готовится из подсолнечного масла, уксуса и минералки (равное соотношение).

3. Чтобы получить поистине сочную лосятину, нашпигуйте её салом. Порубите его ломтиками, затем вставьте в прорези на мясе. Сало можно брать свежее или засоленное.

4. Если вы планируете делать жаркое или тушить мясо иным способом, перед этими действиями прожарьте ломтики до румяной корки на сковородке с маслом. Так удастся сохранить сок.

№1. Гуляш из мяса лося на сковороде

мука — 30 гр.
лук — 2 шт.
паста томатная — 60 гр.
мясо — 0,5—0,6 кг.
бульон/вода — 0,8 л.
петрушка с укропом — 40 гр.
специи

Рассказываем, как приготовить нежнейшую лосятину. Вкусно её сделать можно в домашних условиях в виде гуляша.

1. Сначала отправьте кусок мяса в холодную воду и вымачивайте, по меньшей мере, 3 часа. Далее промокните от влаги, порубите в средний кубик.

2. Нашинкованный лук отправьте в сковородку с шипящим маслом вместе с кусочками мяса. Ужаривайте 7 минут, затем посолите, всыпьте пряности, притрусите мукой.

3. Введите пасту, жарьте 3 минуты. Влейте воду либо бульон, продолжайте томить на средней мощности в закрытой посуде. Длительность тушения – 1,5 часа.

4. Примерно за 5 минут до завершения готовки необходимо всыпать порубленную зеленушку и оценить вкус блюда. Возможно, его придётся подсолить или приправить специями.

№2. Шурпа из лосятины в мультиварке

перец сладкий — 1 шт.
чесночные долечки — 5 шт.
лосятина — 0,9—1 кг.
вода — 130 мл.
лук — 2 шт.
томаты свежие — 3 шт.
картофель — 1 кг.
морковка — 2 шт.
кинза — 20 гр.
пряности

Так как приготовить нежнейшую лосятину получится в мультиварке, советуем взять на вооружение вкусную рецептуру.

1. Включите прибор на функцию «Жарка», раскалите немного масла до шипения. Закиньте порубленное ломтиками мясо. Присыпьте специями, но не солите.

2. Ужаривайте лосятину до той поры, пока на ней не появится румяная корка. Такой ход позволит сохранить сок внутри.

3. Тем временем порубите полукружочками морковку, нашинкуйте лучок. Примешайте овощи к лосятине, влейте воду. Выставите программу «Тушение» длительностью полчаса.

4. Томаты продержите в кипящей воде 2 минуты, затем сполосните под краном. Избавьтесь от кожуры, саму мякоть порубите кубиком. Перчик нашинкуйте полосками или половинками кружочков.

5. Приплюсуйте эти овощи в мультичашу, выдавите сюда кашицу от чесночных зубцов. Готовьте составляющие на программе «Суп» треть часа.

6. За отведённый промежуток времени займитесь картофелем. Клубни необходимо почистить, после чего порубить крупно. Примешайте картошку в общую чашу, ждите ещё 25 минут.

7. Практически в самом конце тушения добавьте порубленную кинзу и оцените вкусовые качества блюда. При необходимости введите ещё пряности и присолите шурпу. Подавайте после настаивания.

Надеемся, после изучения рецепта вы больше не зададитесь вопросом, как приготовить лосятину. Ведь по этому рецепту она получается очень вкусно.

№3. Лосятина, запеченная в духовке

лосятина — 1 кг.
майонез — по факту
лук — 3 шт.
приправы

Выше вы ознакомились с тем, как вкусно и без лишних хлопот приготовить лосятину при томлении в мультиварке. Теперь предлагаем рассмотреть выпекание в духовке.

1. Вымоченное на протяжении нескольких часов мясо порубите поперёк волокон. Поместите куски на доску, отбейте через целлофан.

2. Натрите пряностями, солью, майонезом. Сложите куски в миску, чередуя с нарезанным луком.

3. Закройте ёмкость плёнкой, поставьте в холод минимум на 7 часов. Спустя этот срок можно приступать к готовке.

4. Сначала выложите куски поочерёдно в сковородку с шипящим маслом. Прожарьте до корки буквально по 3—5 минут.

5. Теперь выстелите противень, поместите ломтики мяса на фольгу. Влейте в форму 150 мл. воды, накройте вторым листом фольги.

6. Раскалите духовой шкаф до 190 градусов. Готовьте полчаса. Затем снизьте мощность до 170 градусов, протомите мясо ещё 40 минут.

7. Через отведённый срок не открывайте дверцу. Позвольте готовому мясу полежать в печи и слегка остыть, только затем приступайте к дегустации.

№4. Котлеты из лосятины

хлеб чёрствый — 5 кусочков
уксус 9% — 100 мл.
мясо — 1 кг.
сало свиное — 0,4 кг.
томаты — 2 шт.
лук — 1 шт.
вода — 1 л.
молоко — 0,3 л.
желток сырой — 2 шт.
сливки — 0,4 л.
приправы, сухари панировочные

Так как приготовить нежнейшую лосятину можно различными способами, сделаем из неё котлеты вкусно.

1. Порубите мясо небольшими кусочками и поместите в раствор из уксуса и воды. Оставьте на 2 часа для вымачивания.

2. Пропустите через мясорубку мясо и сало. Замочите в молоке хлеб, отожмите мякиш. Смешайте его с мясом и салом. Добавьте мелкорубленный лучок.

3. Также к фаршу приплюсуйте приправы, желтки и томатную мякоть. Хорошенько вымешайте компоненты.

4. Сформируйте из мясной смеси котлеты, присыпьте со всех сторон сухарями. Обжарьте заготовки до хрустящей корки.

5. Залейте подготовленные котлеты сливками и выставите ленивый огонь. Продолжайте томить блюдо под крышкой полчаса.

Как приготовить нежнейшие котлеты, мы рассмотрели. Из лосятины можно сделать и другие блюда так же вкусно.

№5. Жаркое из лосятины

морковка — 1 шт.
мясо — 0,6 кг.
картошка — 5 шт.
лук — 1 шт.
паста томатная — 50 гр.
чесночные дольки — 7 шт.
масло топлёное — 30 гр.
специи

уксус 9% — 40 мл.
сахарный песок — 20 гр.
соль — 10 гр.
вода — 50 мл.
лавр — 3 шт.
горошковый перец — 10 шт.
корень петрушки измельчённый — 10 гр.

Воспользуйтесь данным рецептом, чтобы узнать, как приготовить пикантную лосятину. Жаркое из такого мяса получается вкусно и быстро.

1. Подготовьте мясо, удалив все плёнки. Порубите небольшими кубиками. Укладывайте его в миску слоями, присыпая специями для маринада.

2. Разбавьте уксус водой и залейте лосятину. Оставьте мариноваться на всю ночь. На топлёном масле обжарьте мясо до бронзовой корочки. Убавьте огонь и протомите до полуготовности.

3. Порубите картошку брусками, морковь нарежьте соломкой. Немного обжарьте овощи и отправьте к мясу. Как только овощи размягчатся, добавьте к ним мелкорубленный лучок и томатную пасту.

4. Всыпьте приправы. Сюда же добавьте измельчённые чесночные дольки. Вымешайте и протомите четверть часа. Дегустируйте.

№6. Люля-кебаб из мяса лося

вода — 0,5 л.
шпик — 0,3 кг.
мясо — 2 кг.
лук — 5 шт.
уксус 3% — 0,5 л.
сахарный песок — 10 гр.
лавр — 5 шт.
соль — 15 гр.
перец горошком — 10 шт.
ягоды можжевельника — 30 гр.
гвоздика в звёздочках — 6 шт.
приправы

1. Перед тем как приготовить кебабы из лосятины вкусно, необходимо сделать маринад. Для этого добавьте в воду лавр, можжевеловые ягоды, перец и гвоздику. Проварите состав 10 минут.

2. К маринаду приплюсуйте сахар и соль. Как только состав закипит, влейте уксус. Снимите тару с огня, процедите жидкость. Отставьте маринад в сторону.

3. Порубите мясо кусочками подходящего размера. Сложите в чашку и залейте остывшим маринадом. Оставьте лосятину в холоде мариноваться на протяжении суток.

4. Пропустите через мясорубку лучок, мясо и шпик. Всыпьте приправы и вымешайте. Сформируйте из фарша небольшие котлеты и выложите на решётку.

5. Отправьте запекаться в печь при 200 градусах. Засеките 40—50 минут. Регулярно следите за блюдом. При необходимости убавьте мощность.

№7. Тушёная лосятина

паста томатная — 40 гр.
лук — 1 шт.
бульон мясной — 0,1 л.
уксус 3% — 30 мл.
мясо — 0,2 кг.
морковка — 1 шт.
чесночные дольки — 6 шт.
приправы

Рассмотрите, как приготовить вкусное мясо лося, чтобы оно было мягким.

1. Вымойте мясо, избавьтесь от всех прожилок. Порубите кубиками. Отправьте в кастрюлю. Добавьте порубленный полукольцами лук, уксус и любые приправы.

2. Вымешайте компоненты и оставьте мариноваться в холоде на 4 часа. После этого удалите с мяса лишнюю влагу полотенцем.

3. Раскалите небольшое количество масла на сковороде. Пассируйте лосятину до полуготовности.

4. Примешайте к мясу чесночную кашицу, томатную пасту, бульон и морковь кружочками. Продолжайте томить блюдо на ленивом огне под крышкой 50 минут.

Как приготовить пикантную лосятину, мы разобрались. Чтобы блюдо получилось действительно вкусно, руководствуйтесь представленными инструкциями. По желанию добавляйте любимые приправы и другие продукты. Не бойтесь экспериментировать.

Если вам стало грустно, то вкусный ужин и бокал вина обязательно поднимет настроение.

Достаем из морозилки ребрышки лося и режим на порционные куски.

Я люблю кусочки побольше.

Готовим овощи. На один килограмм мяса нужно взять: три луковицы, три помидора ,три перца болгарских, три зубчика чеснока, одну крупную морковь, специи черный перец и три лавровых листа.

Все овощи режим я делаю так:

Затем обжариваем мясо до румяной корочки

после обжарки чеснок выкидываем.

И закладываем слоями начиная с помидоров, перец, лук, морковь, мясо и второй слой.

Заливаем водой так, чтобы последние кусочки мяса были не закрыты водой.

Солим, перчим. Другие приправы сознательно не добавляем, что бы сохранить вкус лосятины.

Закрываем крышкой доводим до кипения и на медленный огонь на 2.5 часа.

Замечательный воскресный обед! Вкусное и сочное мясо с овощами готовится в духовке. Для заливки и вкуса используем кетчуп и хрен ТМ «МахеевЪ». На гарнир предлагаю рис, зелень, домашние соленья.

Белки

40 г

Жиры

4 г

Углеводы

17 г

Как и любое мясо, лосятина может приносить и пользу, и вред здоровью, однако злоупотребление этим продуктом не слишком распространенное явление, уж слишком нечасто он появляется в нашем рационе.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Слово «чили», которым называют плоды кустистого растения, растущего в Америке, в переводе с ацтекского языка означает «красный».

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Можжевельник относится к вечнозеленым хвойным кустарникам и кипарисовым деревьям, его второе название — верес.

Лосятина тушеная с овощами

Рецепт приготовления тушеной лосятины. Если вы на охоте планируете накормить много народу, это будет удачный рецепт, поскольку отсутствие большого количества мяса компенсирует присутствие большого количества овощей в этом блюде. Готовится варево просто и сравнительно быстро: лосятина сначала обжаривается на сале, после чего обжаривается с луком и морковью, а далее, это все тушится с картошкой. В итоге, получаем большой казан очень вкусной еды.

С чем готовим лосятину

Лосятина (мякоть и куски с костями) - 3 кг.
Картошка - 5 кг.
Репчатый лук - 5шт.
Морковь - 0,5 кг.
Свиное сало (соленое или свежее) - 0,5 кг.
Чеснок - 1 головка
Растительное масло - 100 гр.(для обжаривания)
Зеленый лук и укроп - по 1 небольшому пучку для готового блюда.
Приправы и пряные травы: черный перец, кориандр, базилик, по несколько веточек тимьяна и розмарина, любые наборы приправ для мяса по вашему желанию.
Соль - по вкусу

Приготовление лосятины

Итак, вот мой очередной рецепт прготовления дичи, то бишь лосятины.

Первое, что нам необходимо сделать, это обработать мясо. Промываем лосятину, очищаем ее пленок и жиров, мякоть нарезаем пластиками толщиной примерно 1 см, а то мясо, что с костями нужно нарубить на куски примерно вот таким размером, как показано на фото,

Теперь мякоть еще режем на крупные кубики,

А очищенную морковь режем брусочками по диагонали,

Поукольцами нарезаем очиещнный репчатый лук,

Далее берем сало и режем его вот на такие, как показано на фото, пластики,

Очищенный картофель режем крупными частями,

В итоге, мы получаем все, что нам нужно для приготовления лосятины: мясо, сало, овощи.

Тушим лосятину

Как только установили казан над костром и хорошенько его накалили, вливаем в него растительного масла и всыпаем нарезанное сало,

Дождавшись, когда жир вытопится из сала, и они станут золотистыми шкварками, с помощью шумовки вынимаем, и посыпав солью и луком, подаем к столу в качестве закуски под горячительные напитки,

После этого, кладем в казан куски мяса с костями и обжариваем со всех сторон в течение 8 минут,

Затем добавим из мякоти куски мяса и обжариваем еще в течение 10-12 минут,

Теперь можно всыпать нарезанный репчатый лук,

Перемешиваем и жарим, пока лук не станет полупрозрачным, это займет примерно 10 минут,

Следующим шагом добавим нарезанную морковь, перемешаем,

И вливаем в казан воды, около 2-х литров,

Доводим до кипения, и немного убавив огня, готовим в течение 15-20 минут,

Пока мясо готовится, можно заняться специями и чесноком: чеснок нужно очистить и нарезать пластиками, подготовить прованские травы, соль, перец,

По истечении указанного времени варки мяса, отправляем к нему нарезанный картофель, перемешиваем и варим еще в течение 15 минут, затем,

Отправляем в казан приправы, соль, перец и чеснок,

Готовим лосятину с овощами еще в течение 15 минут, затем снимаем с огня, даем немного времени потомиться,

И наконец то раскладываем по тарелкам, украшаем рубленной зеленью и подаем к столу. Зверского вам аппетита!

Если Вы любите блюда из дичи и Вам понравился этот рецепт приготовления лосятины, Вы можете поставить ссылку на него в социальных сетях или блогах, в которых Вы зарегистрированы. Кроме того, я буду очень признателен за оставленные отзывы и комментарии к этому рецепту.

Конечно, можно использовать не только лосятину, но и говядину или любое другое мясо. Овощи можно брать в произвольном количестве и какие нравятся. На первый взгляд очень примитивное блюдо, готовится очень просто. Но получается так по-домашнему вкусно и ароматно! Подходит как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты для «Жаркое из лосятины с овощами»:

Мясо (800 г) — 1 кг
Вода (500 мл) — 400 мл
Уксус (бальзамический или яблочный) — 2 ст. л.
Картофель (можно больше) — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 3 шт
Чеснок — 10 зуб.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3347.6 ккал	белки 40.1 г	жиры 2.4 г	углеводы 298.2 г
100 г блюда
ккал 110.1 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Жаркое из лосятины с овощами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Империя"

75
1500
140470

Моментально маринованные баклажаны

190
3871
70901

Пирожное "Фруктовое облако"

80
294
11786

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 мая 2017 года джафара #

10 мая 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить
Похожие рецепты

Ингредиенты

мясо (800 г) — 1 кг
вода (500 мл. ) — 400 мл.
уксус (бальзамический или яблочный) — 2 ст.л.
картофель (можно больше) — 1 кг
лук репчатый — 2 шт
морковь — 3 шт
чеснок — 10 зуб.
соль —
специи —

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо нарезать кусочками любого размера, поперек волокон, залить водой и добавить уксус. Перемешать. Оставить мариноваться на 1 -2 ч. Потом воду слить.

Овощи крупно порезать (зубчики чеснока оставить целиком). Добавить к мясу. Посолить, добавить специи, перемешать.

Сложить в рукав для запекания. Рукав положить на противень (швом вверх), распределить содержимое, чтобы оно лежало ровным слоем.

Запекать в разогретой духовке - 50 мин - 1 час, при 170 град. Проверить готовность.

Достаем жаркое из духовки. Даем немного постоять, аккуратно разрезаем рукав. Выкладываем на общее блюдо или на порционные тарелки.

Секреты приготовления вкусной лосятины

Перед тем как вкусно приготовить лосятину, необходимо рассмотреть не только рецепты, но и тонкости.

№1. Гуляш из мяса лося на сковороде

мука — 30 гр.
лук — 2 шт.
паста томатная — 60 гр.
мясо — 0,5—0,6 кг.
бульон/вода — 0,8 л.
петрушка с укропом — 40 гр.
специи

Рассказываем, как приготовить нежнейшую лосятину. Вкусно её сделать можно в домашних условиях в виде гуляша.

№2. Шурпа из лосятины в мультиварке

перец сладкий — 1 шт.
чесночные долечки — 5 шт.
лосятина — 0,9—1 кг.
вода — 130 мл.
лук — 2 шт.
томаты свежие — 3 шт.
картофель — 1 кг.
морковка — 2 шт.
кинза — 20 гр.
пряности

№3. Лосятина, запеченная в духовке

лосятина — 1 кг.
майонез — по факту
лук — 3 шт.
приправы

2. Натрите пряностями, солью, майонезом. Сложите куски в миску, чередуя с нарезанным луком.

3. Закройте ёмкость плёнкой, поставьте в холод минимум на 7 часов. Спустя этот срок можно приступать к готовке.

4. Сначала выложите куски поочерёдно в сковородку с шипящим маслом. Прожарьте до корки буквально по 3—5 минут.

№4. Котлеты из лосятины

хлеб чёрствый — 5 кусочков
уксус 9% — 100 мл.
мясо — 1 кг.
сало свиное — 0,4 кг.
томаты — 2 шт.
лук — 1 шт.
вода — 1 л.
молоко — 0,3 л.
желток сырой — 2 шт.
сливки — 0,4 л.
приправы, сухари панировочные

Так как приготовить нежнейшую лосятину можно различными способами, сделаем из неё котлеты вкусно.

3. Также к фаршу приплюсуйте приправы, желтки и томатную мякоть. Хорошенько вымешайте компоненты.

Как приготовить нежнейшие котлеты, мы рассмотрели. Из лосятины можно сделать и другие блюда так же вкусно.

№5. Жаркое из лосятины

морковка — 1 шт.
мясо — 0,6 кг.
картошка — 5 шт.
лук — 1 шт.
паста томатная — 50 гр.
чесночные дольки — 7 шт.
масло топлёное — 30 гр.
специи

уксус 9% — 40 мл.
сахарный песок — 20 гр.
соль — 10 гр.
вода — 50 мл.
лавр — 3 шт.
горошковый перец — 10 шт.
корень петрушки измельчённый — 10 гр.

№6. Люля-кебаб из мяса лося

вода — 0,5 л.
шпик — 0,3 кг.
мясо — 2 кг.
лук — 5 шт.
уксус 3% — 0,5 л.
сахарный песок — 10 гр.
лавр — 5 шт.
соль — 15 гр.
перец горошком — 10 шт.
ягоды можжевельника — 30 гр.
гвоздика в звёздочках — 6 шт.
приправы

№7. Тушёная лосятина

паста томатная — 40 гр.
лук — 1 шт.
бульон мясной — 0,1 л.
уксус 3% — 30 мл.
мясо — 0,2 кг.
морковка — 1 шт.
чесночные дольки — 6 шт.
приправы

Рассмотрите, как приготовить вкусное мясо лося, чтобы оно было мягким.

3. Раскалите небольшое количество масла на сковороде. Пассируйте лосятину до полуготовности.

Читайте также:

Как потушить лосятину с овощами

Секреты приготовления вкусной лосятины

№1. Гуляш из мяса лося на сковороде

№2. Шурпа из лосятины в мультиварке

№3. Лосятина, запеченная в духовке

№4. Котлеты из лосятины

№5. Жаркое из лосятины

№6. Люля-кебаб из мяса лося

№7. Тушёная лосятина

Лосятина тушеная с овощами

С чем готовим лосятину

Приготовление лосятины

Тушим лосятину

Ингредиенты для «Жаркое из лосятины с овощами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жаркое из лосятины с овощами»:

Похожие рецепты

Мясо для моего охотника

Запечённая ножка косули

Зразы "Любовные гнездышки"

Колбаски из оленины

Лагман с олениной

Колбаски из косули

Тушеная капуста с лосятиной

Запеченное мясо кабана

Запеченная нога косули с фасолевым гарниром

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Империя"

Моментально маринованные баклажаны

Пирожное "Фруктовое облако"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Секреты приготовления вкусной лосятины

№1. Гуляш из мяса лося на сковороде

№2. Шурпа из лосятины в мультиварке

№3. Лосятина, запеченная в духовке

№4. Котлеты из лосятины

№5. Жаркое из лосятины

№6. Люля-кебаб из мяса лося

№7. Тушёная лосятина