Как правильно приготовить помидоры с чесноком на зиму рецепты с фото

Простые варианты заготовок и пикантные сочетания с хреном, луком, петрушкой и не только.

Для приготовления этих блюд берите спелые помидоры, из зелёных можно сделать другие заготовки. Для начала промойте томаты под проточной водой.

Банки и крышки обязательно простерилизуйте. Храните заготовки в холодильнике или другом прохладном месте.

1. Помидоры с чесноком и хреном на зиму

Ингредиенты

1 кг помидоров;
5–6 зубчиков чеснока;
100 г хрена;
1 столовая ложка соли;
½ столовой ложки сахара.

Приготовление

Помидоры очистите от кожицы, вырежьте место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и варите на небольшом огне примерно 20 минут, периодически помешивайте.

Чеснок и хрен также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте к помидорам, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 7–10 минут. Разложите по банкам и закатайте крышками.

Оцените вкус 🌶️

2. Помидоры дольками с чесноком на зиму

Ингредиенты

1½ кг помидоров;
350 г чеснока;
5–7 горошин чёрного перца;
3 бутона гвоздики;
2–3 листа вишни;
1 л воды;
1 столовая ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Помидоры нарежьте на четвертинки, крупные зубчики чеснока — на половинки, мелкие оставьте целиком. Плотно уложите в банку, на дне которой перец, гвоздика и вишнёвые листья.

Воду вскипятите с солью, сахаром на среднем огне. Через несколько минут добавьте уксус и оставьте кипеть ещё 1 минуту.

В банку с помидорами и чесноком залейте маринад и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с салфеткой на дне. Залейте тёплой водой, вскипятите на небольшом огне и оставьте на плите на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Сохраните рецепты 🥕

3. Помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму

Ингредиенты

2½ кг помидоров;
½ кг болгарского перца;
1 острый перец;
150 г чеснока;
½ столовой ложки соли;
100 г сахара;
50 мл растительного масла;
25 мл уксуса 9%.

Приготовление

У помидоров удалите место крепления плодоножки. Порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Откиньте на застеленный марлей дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте примерно на 20–25 минут.

Из перцев удалите семена. Пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте к помидорам. Посолите и насыпьте сахар, залейте масло и уксус.

Доведите до кипения на небольшом огне и готовьте 30–35 минут, чтобы масса загустела. Перелейте в банку и закатайте крышкой.

Угостите всех 🍅

4. Помидоры с чесноком, луком и петрушкой на зиму

Ингредиенты

1 500–1 600 г помидоров;
2–3 луковицы;
1 небольшой пучок петрушки;
4–5 зубчиков чеснока;
5–7 горошин душистого перца;
1–2 чайные ложки молотого чёрного перца;
1½ л воды;
1½ столовой ложки соли;
2½ столовой ложки сахара;
5–7 горошин чёрного перца;
1 лавровый лист;
25 мл уксуса 9%.

Приготовление

Крупные помидоры нарежьте четвертинками, небольшие — половинками, лук — кольцами или полукольцами. Петрушку нарубите.

На дно банки положите чеснок и горошины душистого перца. Дальше до верха чередуйте слои из помидоров и лука, присыпайте их молотым перцем и петрушкой.

Вскипятите воду с солью, сахаром, горошинами чёрного перца, лавровым листом и уксусом. Перелейте маринад в банку и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, доведите до кипения на небольшом огне и оставьте на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Обязательно сделайте 🥗

5. Фаршированные помидоры с чесноком на зиму

Ингредиенты

1 головка чеснока;
1 500–1 800 г помидоров;
5–10 горошин душистого перца;
3–4 горошины чёрного перца;
1 лавровый лист;
1 л воды;
1 столовая ложка соли;
4 столовые ложки сахара;
50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок нарежьте вдоль на половинки или четвертинки. На каждом помидоре сделайте надрезы в виде креста в области плодоножки. Вставьте внутрь несколько кусочков чеснока.

Сложите томаты в банку, на дне которой перцы и лавровый лист.

Вскипятите воду с солью и сахаром. Залейте в банку, прикройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, за пару минут до кипения добавьте уксус.

Кипящий маринад залейте обратно в банку с помидорами. Закатайте крышкой.

Приготовьте 🍴

6. Помидоры на снегу с чесноком на зиму

Ингредиенты

5–6 зубчиков чеснока;
500–600 г помидоров;
1 л воды;
1 столовая ложка соли;
3 столовые ложки сахара;
3 горошины чёрного перца;
½ чайной ложки зерновой горчицы;
4 чайные ложки уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Помидоры уложите в банку и залейте кипятком. Прикройте крышкой, оставьте на 10 минут и слейте жидкость.

Вскипятите 1 литр воды с солью и сахаром.

Засыпьте в банку чеснок, горошины перца и зёрна горчицы, залейте уксус и кипящий рассол. Закатайте крышкой.

Продолжаем консервирование овощей на зиму. Сегодня рассмотрим наши любимые помидоры с чесноком и закроем их вкусно в банки. Рецепты простые и легкие в приготовлении.

Расцветка у плодов помидоров красивая и яркая. В заготовленных банках плоды смотрятся как «райские яблоки», так их называли когда-то в старину.

Отличные вкусовые качества сделали этот овощ самым любимым среди населения. Приобрести плоды помидор можно в магазине или вырастить на своем дачном участке. Чеснок всегда есть в свободном доступе.

Помидоры в снегу на зиму

Узнайте вкусный рецепт с большим количеством чеснока, который вас приятно удивит.

Помидоры
Чеснок
Вода — 2 литра
Соль крупная — 2 ст. ложки
Уксусная эссенция 70% — 1.5 ст. ложки

1. Сначала протыкаем плоды зубочисткой в месте плодоножки. Это делается для того, чтобы кожица при соприкосновении с кипятком не лопнула.

2. Почищенные зубчики чеснока измельчаем с помощью блендера.

3. Измельченный чеснок в чашке в большом количестве.

4. Красивые плоды помидоров плотно укладываем в стерильные банки. Банки ставим на полотенце и заливаем кипятком до самого верха. Банки прикрываем стерильными крышками. Даем так постоять 15 минут.

5. Оставшиеся помидоры разрежем на половинки и уложим в 1 литровые стерильные банки. В разрезанном виде их войдет в банку больше.

6. Также заливаем кипятком, закрываем крышками и оставляем так на 15 минут.

7. Через 15 минут сливаем воду из 3 литровых банок в кастрюлю. У нас получилось 2 литра слитой воды. Ставим кастрюлю на огонь.

8. К воде в кастрюле добавляем: 150 г сахара, 1.5 ст. ложки соли, 1.5 ст. ложки уксусной эссенции. Все это хорошо перемешиваем и ждем когда закипит.

9. Тем временем добавляем к помидорам измельченный чеснок (в объеме — по желанию). Положить чеснок измельченный в количестве 1.5-2.0 ст. ложки.

10. Банки, в которых находятся помидоры с чесноком, заливаем кипящим рассолом. Сразу же закрываем крышками.

11. С 1 литровыми банками, в которых лежат нарезанные помидоры, проделываем ту же самую процедуру.

12. Затем резкими движениями встряхиваем банки вверх дном и наоборот.

13. И вот они помидоры «в снегу» на зиму. Приятно кушать !

Рецепт пикантные помидоры с чесноком, хреном, перцем

Всем, кого интересуют оригинальные заготовки из помидор на зиму, будет несомненно любопытен этот рецепт.

1. Приготовьте плоды средней спелости (плотные) и уложите в чистые банки.

2. Возьмите другие, уже перезрелые плоды и хорошо помните их в кастрюле. Поставьте кастрюлю с помидорами на огонь и доведите до кипения.

3. Когда они станут совсем мягкими, протрите их через редкое сито. У вас получится сок-пюре. В сок-пюре положите (на 2.5 литра): 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара и доведите все до кипения.

4. В кипящий сок положите: 1/4 часть стакана мелко нарезанного чеснока, 1/4 часть мелко нарезанного хрена, 250 г сладкого перца, пропущенного через мясорубку.

5. Залейте этой кипящей массой уложенные помидоры в банках. Затем поставьте стерилизовать: 1 литровые банки на 15 минут, 3 литровые банки на 30 минут.

Рецепт имеет хорошие отзывы у моих знакомых.

Помидоры пикантные с чесноком в томатном соке

В томатном соке также можно сделать заготовку на зиму похожую на предыдущий рецепт.

1. Возьмите 2 литра томатного сока и доведите до кипения.

2. Затем добавьте 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 0.5 стакана мелко нарезанного чеснока, 0.5 стакана хрена и 0.5 кг сладкого перца пропущенных через мясорубку.

3. Подготовленную массу поставить на огонь и прокипятить 2 минуты.

4. Кипящей смесью залейте уложенные помидоры в банках. Поставьте стерилизовать банки: 1 литровые на 15 минут, а 3-х литровые на 30 минут.

Получились очень вкусные помидоры на зиму с пикантным вкусом.

Видео о том, как приготовить помидоры с чесноком «снежок»

Помидоры получаются сладкими с чесночным ароматом.

Еще такой рецепт называют как помидоры «под снегом». Где роль «снега» выполняет чеснок.

Томаты на зиму со вкусом свежих помидор

Когда зимой вы откроете баночку, то кусочки томатов приятно удивят вас своим свежим вкусом. Томаты не утрачивают вкус свежих помидор.

Помидоры очищенные — 1 литр
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1 ч. ложка без горки

1. Плоды томатов разрезаем на 4 части, вырезаем плодоножку, снимаем кожицу. Кожица снимается легко, потому что плоды мягкие. Если у вас плоды твердые, то нужно на мгновение опустить их в кипяток и потом снять кожицу.

2. Заготовленные кусочки томатов помещаем в кастрюлю и ставим на огонь. Кладем соль, перемешиваем и доводим до кипения.

3. Очищенные зубчики чеснока кладем в половник и опускаем на чуть-чуть (2 секунды) в кипящие помидоры.

4. Затем быстро забираем их из кастрюли и опускаем в стерилизованную банку.

5. И тут же начинаем заполнять с помощью половника наши кипящие томаты до самого верха банки. Вот и все, помидоры с чесноком в банке.

6. Закрываем банку крышкой, готово.

7. Таким способом вы можете заготовить много банок. Зимой открываете баночку, достаете кусочки томатов, добавляете лук, зелень, растительное масло и летний салат готов.

Помидоры с корицей в банках — пальчики оближешь

В этом рецепте уксус выливается в маринад, а вы можете добавить его и потом прямо в банку, когда она уже залита кипящим рассолом. Помидоры с чесноком и корицей получаются очень вкусными.

Вода — 1.5 литра
Помидоры
Сахар — 200 г
Соль — 1 ст. ложка
Корица — на кончике ножа
Чеснок — 6 зубчиков
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Гвоздика — 2 бутона
Зелень, лавровый лист — по вкусу

Заранее простерилизуйте банки и крышки в духовке или над паром.
Томаты и зелень помойте и обсушите бумажным полотенцем.
Чеснок очистите и мелко нарубите.
В банки положите: зелень, лавровый лист, чеснок, перец горошком. Затем плотно уложите плоды томатов и залейте банку кипятком.
Через 20 минут воду из банок вылейте в кастрюлю. Добавьте в воду соль, сахар и доведите ее до кипения. Кипятите так 5-7 минут.
Снимите маринад с плиты и налейте в него уксус. Залейте готовым маринадом банки с томатами.
Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните, укутайте и оставьте так до полного остывания.

Видео о том, как сделать заготовку из томатов с чесноком внутри плода

Посмотрите, как просто делается вырез в месте плодоножки для зубчика чеснока.

Вы посмотрели заготовку помидор, которая уже давно пользуется популярностью, просто о ней не все знают.

Готовьте на зиму помидоры с чесноком и другими способами. Удачных вам заготовок !

В данной подборке собраны рецепты заготовки помидоров с чесноком на зиму с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, что можно приготовить из помидоров с чесноком на зиму!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты помидоров с чесноком на зиму, 72 шт. в коллекции

Ингредиенты

Помидоры - 1,5 кг

Сладкий перец - 1 шт

Острый красный перец - 1-2 шт

Чеснок - 1,5-2 головки

Ингредиенты

гвоздика - до 5 шт.

перец душистый - до 8 горошин

чеснок - 1 зубчик

корица - по вкусу и по желанию

острый перец - по вкусу

ароматные травы - по вкусу

Ингредиенты

Перец болгарский - 3-4 шт.

Перец горький - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 1 головка

Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл

Ингредиенты

Помидоры - 1-2 шт.

Перец болгарский - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.

Зонтик укропа - 1 шт.

Перец чёрный горошком - 4 шт.

Ингредиенты

Перец острый - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Перец чёрный горошком - 8 шт.

Перец душистый горошком - 5 шт.

Ингредиенты

Перец сладкий - 1 кг;

Морковь - 250 грамм;

Чеснок - 250 грамм;

Кориандр сухой - 1 ч.л;

Базилик фиолетовый - 1 пучок;

Петрушка свежая - 2 пучка;

Ингредиенты

Сладкий перец – 1 кг

Острый перец - 4-7 шт.

Соль – 1-1.5 ст.л. с горкой

Зелень (укроп+петрушка) – 1 пучок

Дополнительно:

Ингредиенты

Помидоры – по необходимости

Перец сладкий – 1-2 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Укроп/петрушка/сельдерей – по 1 веточке

Вода – по необходимости (примерно 1-1.2 литра)

Соль – 1 ст.л. (с горкой)

Уксус 9 % - 100 мл.

Лавровый лист – 1 шт.

Душистый перец – 5-6 шт.

Ингредиенты

Помидоры - 2.5 кг

Перец болгарский - 500 г

Перец горький красный - 3-5 шт.

Корень хрена - 200 г

Сахар - 1 стакан

Уксус 9% - 1 стакан

Ингредиенты

Перец черный молотый - 5-10 г

Перец красный чили - 5-10 г

Паприка молотая - 10 г

Чеснок - 2 зубка

Ингредиенты

Помидоры - 600 гр

Лук репчатый - 1 шт

Лавровый лист - 1 шт

Перец душистый - 2 шт

Перец чёрный горошек - 5 шт

Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.

Петрушка - 0.5 пучка

Чеснок - 5 зубчиков

Маринад на 1 литр воды:

Ингредиенты

Сладкий красный, оранжевый, желтый перец - 1 кг;

репчатый лук - 4 штуки;

чеснок - 1 крупная головка;

растительное масло - 100 мл.;

соль крупная - 1 ст.л.с верхом;

сахар - 3 ст.л.с верхом;

молотый черный перец - 0,5 ч.л.;

петрушка - 1 пучок;

Ингредиенты

Помидоры черри - 1100 г

Уксус 9 % - 3 ст.л.

Лавровый лист - 4 шт.

Перец горошком - 6 шт.

Петрушка - 4 веточек

Чеснок - 6 зубчиков

Ингредиенты

Помидоры - 1,5 кг

Чеснок - 5-7 зубчиков

Специи - по вкусу

Ингредиенты

Помидоры – 1,5 кг

Чеснок – 2-3 зубчика

Соль – 5 ст.л. без верха

Сахар – 5 ст.л. без верха

Вода питьевая – 2,5 л

Петрушка – 1 пучок

Сельдерей черешковый – 1/3 часть пучка

Ингредиенты

Огурцы - 350-400 г

Помидоры - 250-300 г

Перец болгарский - 0.5-1 шт.

Зонтик укропа - 1 шт.

Перец чёрный горошком - 5 шт.

Перец душистый - 5 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Чеснок - 5-6 зубчиков

Маринад на 1 литр воды:

Ингредиенты

Помидоры - 700 г

Корень хрена - 80-100 г

Ингредиенты

Помидоры - 500 г

Болгарский перец - 150 г

Острый перец - 2 шт.

Масло подсолнечное - 4 ст.л.

Ингредиенты

Помидоры – 1,5 кг;

Сладкий перец – 1, 5 кг (или 1, 3 кг перца и 0,2 кг лука репчатого);

Растительное масло – 100 мл;

Сахар – 100 грамм;

Чеснок – 5 грамм;

Ингредиенты

Помидоры – 1,5 кг

Сладкий перец – 250 г

Острый перец – 4-5 стручков

Растительное масло – 200 г

Ингредиенты

Помидоры (для сока) - 1 кг

Помидоры - 600 г

Перец душистый горошком - 3 шт.

Перец чёрный горошком - 10 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Перец острый - 0,5 шт.

Ингредиенты

Перец сладкий - 2 шт.

Лук репчатый - 200 г (1 крупная луковица)

Чеснок - 3 зубчика

Перец острый - 1 шт.

Корица - 1 палочка (0,5 ч.л. молотой)

Гвоздика - 3-5 шт.

Перец чёрный горошком - 5-7 шт.

Перец душистый горошком - 5 шт.

Соль - 1 ст.л. без горки

Сахар - 2-3 ст.л. с горкой или по вкусу

Ингредиенты

Корень хрена - 200 г

Жгучий перец - 1 шт.

Столовый уксус 9% - 2 ст.л.

Растительное масло - 5 ст.л.

Ингредиенты

Помидоры - 700 г

Перец болгарский - 3-5 шт.

Чеснок - 3-5 зубцов

Масло подсолнечное - 100 мл

Орегано - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт.

Ингредиенты

Помидоры - 700 г

Чеснок - 3 зубчика

Петрушка - 4 веточки

Кинза - 4 веточки

Укроп - 4 веточки

Мята - 1 веточка

Горький перец - маленький кусочек или по вкусу

Ингредиенты

Помидоры зелёные - 850-900 г

Чеснок - 6-8 зубчиков

Петрушка - 0.5 пучка

Укроп - 0.5 пучка

Перец острый - 1 шт.

Хмели-сунели - 0.5 ч.л.

Лавровый лист - 2-4 шт.

Кориандр в зёрнах - 0.5 ч.л.

Перец горошком - 20 шт.

Ингредиенты

Помидоры зелёные - 1.3 кг

Чеснок - 8 зубчиков

Перец душистый - 12 шт.

Перец чёрный горошком - 16 шт.

Лавровый лист - 4 шт.

Уксус 9% - 100 мл

Ингредиенты

Чеснок - 5 зубчиков

Масло растительное - 50 мл

Специи - по вкусу

Ингредиенты

Перец чёрный горошком - 6-8 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Уксус 9% - 3 ст. л.

Чеснок - 4 зубчика

Зонтики укропа - 2 шт.

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 200-250 г

Помидоры - 5-6 шт.

Перец болгарский - 4-5 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Зонтик укропа - 1 шт.

Сахар - 0.5 стакана

Уксус столовый - 100 мл

Лавровый лист - 2 шт.

Перец душистый - 3-4 шт.

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

Свежие рецепты

Брокколи в горшочке

Колобки на сметане

Блины с лисичками

Медовый кекс в мультиварке

Драники из кабачков с сыром

Овсяноблин с какао

Постный яблочный кекс

Куырдак из свинины

Пирог с лисичками

Пастила из алычи

Рулет из лаваша с баклажанами

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Маринованные помидоры на зиму не только прекрасная основная закуска, но и ингредиент, дополняющий блюдо. Практически у каждой хозяйки можно встретить несколько рецептов, отличающихся набором специй, пряностей, ароматных трав, которые добавляют в емкости к продуктам при консервировании.

Очень вкусные и сладкие маринованные помидоры на зиму в литровых банках

Предлагаемый вам рецепт является основной базой маринования различных овощей. Рецепт простой. Смело оставляйте его в ваших кулинарных заметках.

Время готовки – 1 ч.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Вкусные маринованные помидоры на зиму с тертым чесноком

Помидоры, приготовленные по предлагаемому вам рецепту, отличаются красивым внешним видом по сравнению с другими. У вас получатся томаты «в снегу». Да и вкус у них замечательный. Попробуйте, и ваши близкие будут приятно удивлены.

Ингредиенты:

Помидоры – 2 кг.
Вода – 1.5 л.
Тертый чеснок – 1 ст. л. с горкой.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 100 г.
Уксус 9 % – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Для маринования выберите томаты зрелые и средних размеров, чтобы удобно было разместить в банке.
Помидоры хорошо помыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. Аккуратно, не повредив плоды, сложить их в заранее простерилизованную банку (количество ингредиентов в рецепте указано на 3-литровую банку).
Залить томаты кипящей водой, прикрыть крышкой и оставить на 15 минут.
Почистить от шелухи чеснок и натереть на средней терке. Это будет «снег» для помидоров. Для быстрой очисти чеснока есть один способ: чеснок разделить на зубки и немного раздавить их ножом, поместить зубки в отдельную мисочку, прикрыть крышкой и активно потрясти – чеснок будет очищен.
В отдельной кастрюльке закипятить воду (1,5 л), насыпать в нее необходимое количество сахара и соли, размешать для растворения и поварить несколько минут на небольшом огне.
Затем огонь выключить и налить в маринад столовый уксус.
Горячую воду из банок с помидорами аккуратно, чтобы не ошпариться, слить.
В банку поместить измельченный чеснок.
Горячим маринадом залить помидоры до самого верха банки и сразу закатать стерильной крышкой.
Банку повернуть на крышку и накрыть теплым покрывалом для дальнейшей пастеризации.
В готовых помидорах рассол может стать немного мутным. Это является нормой, так как выделилось в маринад чесночное масло.
Готовые маринованные помидоры храните в темном прохладном месте.

К новогоднему столу у вас будет чудесная закуска. Кушайте на здоровье!

Маринованные помидоры черри – пальчики оближешь

По данному рецепту вы можете приготовить прекрасное угощение к праздничному столу. Эти помидоры благодаря пряностям будут очень вкусными и их очень удобно кушать.

Ингредиенты:

Помидоры черри – 2 кг.
Корень хрена – небольшой кусочек.
Черный перец горошком – 3 шт.
Чеснок – 1 зубчик.
Лавровый лист – 0.5 шт.
Зонтик укропа – 1 шт.
Эстрагон – 0.5 веточки.

Вода – 1 л.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Уксус 9 % – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Помидоры моем проточной водой и прокалываем в нескольких местах в область плодоножки для того, чтобы хорошо промариновались и не лопнули в горячей воде.
Для закатки таких помидоров берем небольшие баночки, лучше 0,5-литровые. В баночки кладем перечисленные в рецепте приправы. Соотношение их выбираем по своему вкусу: для острых – увеличиваем количество чеснока и хрена, для ароматных – пряных трав.
Подготовленные помидоры аккуратно, чтобы не раздавить, укладываем в баночки со специями.
В отдельной кастрюльке или сотейнике готовим маринад из чистой воды, соли и сахара. Варим его в течение нескольких минут, затем огонь выключаем и добавляем к маринаду уксус.
Приготовленный маринад разливаем по баночкам.
Баночки с помидорами обязательно стерилизуем. Для этого помещаем их в глубокую кастрюлю с горячей водой. Дно кастрюли обязательно застилаем полотенцем. Уровень воды в кастрюле должен быть не выше плечиков баночек. Стерилизуем помидоры в течение 7 минут. Большие баночки соответственно стерилизуем дольше.
Затем помидоры закатываем крышками.
Баночки переворачиваем и оставляем до полного охлаждения.
Ваши вкусные помидоры черри готовы.

Рецепт очень вкусных и сладких маринованных помидоров на зиму без стерилизации

Вашему вниманию предоставляется хороший рецепт маринования томатов. Помидоры получатся ароматными и вкусными, да и вкус рассола вам понравится.

Ингредиенты:

Вода – 1.5 л.
Помидоры – 2 кг.
Сахар – 5 ст. л.
Соль – 5 ч. л.
Уксус 9 % – 6 ст. л.
Перец душистый – 5 горошков.
Лавровый лист – 2 шт.
Чеснок – 3 зубка.
Семена укропа – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Помойте банку для маринования помидоров и простерилизуйте ее любым способом. Очень удобно это сделать в микроволновке, налив немного на дно банки воды.
Помидоры тщательно промойте проточной водой.
Чистые томаты плотно уложите в стерильную банку.
В кастрюле закипятите воду и залейте ею на несколько минут помидоры в банке, чтобы они нагрелись.
Эту воду затем с помощью специальной крышки с отверстиями слейте.
Повторно залейте кипятком помидоры и выдержите их в горячей воде 15 минут.
Затем эту воду слейте в кастрюлю и сварите на ней маринад. Насыпьте в маринад указанное в рецепте количество соли и сахара и добавьте горошки душистого перца и лавровый лист.
После закипания маринада огонь выключите и налейте в кастрюлю необходимое количество уксуса. Маринад попробуйте на вкус и откорректируйте по своему усмотрению.
Чеснок почистите от шелухи и нашинкуйте на ломтики. Насыпьте его в банку к помидорам и немного встряхните, чтобы он равномерно разместился между помидорами.
Насыпьте в банку семена укропа.
Горячий маринад налейте в банку с помидорами вместе с перцем и лавровым листом.
Банку сразу закатайте стерильной крышкой, переверните дном вверх и укутайте теплым пледом.
Охлажденные помидоры перенесите на хранение в темное и прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Маринованные помидоры на зиму пальчики оближешь

В данном рецепте вам предлагается замариновать помидоры с добавлением ботвы моркови. Она придает закуске удивительную приятность вкуса. Рецепт удобен, когда нужно заготовить большое количество помидоров. Попробуйте, вам понравится!

Ингредиенты:

Помидоры – 10 кг.
Морковная ботва – 2 пучка.
Чеснок – 2 головки.
Черный перец горошком по вкусу.
Вода – 10 л.
Соль – 1 ст.
Сахар – 6 ст.
Уксус 9 % – 3 ст.

Процесс приготовления:

Банки для маринования помидоров помойте с пищевой содой и простерилизуйте в духовке.
В большую кастрюлю налейте необходимое количество чистой воды, растворите в ней указанное в рецепте количество соли и сахара и маринад закипятите. Затем огонь выключите и добавьте к маринаду столовый уксус.
Пока готовится маринад, займитесь помидорами.
Плоды хорошо промойте теплой проточной водой и проколите кожуру у основания плодоножки, чтобы томаты не лопнули в горячей воде.
Ботву моркови помойте и несколько просушите бумажным полотенцем.
Почистите и нашинкуйте небольшими пластинками чеснок.
В горячие стерильные банки уложите морковную ботву, затем подготовленные помидоры. Пересыпьте помидоры нашинкованным чесноком и горошками черного перца.
Горячим закипевшим маринадом залейте помидоры до самого верха банки. Так как помидоры в горячей воде впитывают часть жидкости и уменьшаются в объеме, долейте сверху еще немного маринада.
Банки сразу закатайте стерильными крышками.
Переверните закатанные банки на крышку и накройте теплым пледом.
После полного охлаждения перенесите помидоры на хранение в темное прохладное место.

Помидоры с чесноком на зиму - невероятно простая и аппетитная заготовка. Справится с ее приготовлением сможет даже совсем еще новичок в этом деле. Мы не будем использовать никаких лишних специй, только чеснок, соль и уксус, что не только упрощает процесс приготовления, но и наилучшим образом влияет на вкус помидор и рассола.

Ингредиенты для приготовления помидоров с чесноком на зиму

На 1 трехлитровую банку

Помидоры свежие сколько войдет
Чеснок 15 зубчиков
Вода чистая 1,5 литра
Сахар 3 столовые ложки
Уксус 1 чайная ложка
Соль 1 столовая ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, банка стеклянная, крышка, воронка, зубочистка, одноразовые бумажные полотенца.

Приготовление помидоров с чесноком на зиму:

Шаг 1: подготавливаем помидоры.

Шаг 2: подготавливаем чеснок.

Шаг 3: маринуем помидоры с чесноком на зиму.

Шаг 4: подаем помидоры с чесноком на зиму.

Советы к рецепту:

– Помидоры можно заготавливать и в больших банках, главное когда достаете часть маринованных овощей и оставляете банку открытой, сразу же переставляйте ее в холодильник и не забывайте накрывать крышкой.

– По этому рецепту можно мариновать как большие, так и маленькие помидоры.

– Более опытные хозяйки могут на свой вкус добавить к помидорам ароматную гвоздику, душистый перец или зонтики укропа и даже стручок горького перца.

Закатки помидоров с чесноком на зиму часто делают хозяйки из-за простоты приготовления, недорогих ингредиентов и вкусовых качеств финального продукта. Закрутки на зиму делают не только полностью созрелых красных или оранжевых, но даже из зеленых томатов. Количество рецептов этого простого блюда каждый год только увеличивается, и каждая хозяйка сможет найти наиболее подходящий вариант приготовления.

1 Вкусная заготовка на зиму: помидоры с чесноком
- 1.1 Выбор и подготовка ингредиентов
- 1.2 Необходимая кухонная утварь
- 1.3 Секреты и советы известных поваров всего мира
2 Сборка самых вкусных рецептов
- 2.1 Классический способ
- 2.2 Добавляем зелени
- 2.3 Острые ароматные томаты с хреном
- 2.4 Интересный рецепт с чесночными стрелками
- 2.5 Простой и вкусный способ заготовки «Пальчики оближешь»
- 2.6 Помидоры с корицей в литровых банках
- 2.7 Помидорчики с тертым чесноком «Снежок»
- 2.8 «Огонек» из помидоров, чеснока, острого перца
- 2.9 Острые томаты дольками с чесноком
- 2.10 Рецепт с добавлением морковки
- 2.11 Помидоры дольками с чесноком и маслом
- 2.12 Зеленые помидорки на зиму, фаршированные чесноком
- 2.13 Сладкие помидоры с чесноком внутри без стерилизации
- 2.14 Консервированные томаты с чесноком и базиликом
3 Как и сколько хранить зимние заготовки

Вкусная заготовка на зиму: помидоры с чесноком

Помидоры с чесноком – это простой вид консервации, который сможет сделать любой человек. Блюдо универсально и может использоваться не только как закуска, но и самостоятельное блюдо на праздничном столе. Заготовленные томаты на зиму могут использоваться для употребления с различными гарнирами или мясными блюдами.

Выбор и подготовка ингредиентов

При покупке овощей для закатки необходимо обратить внимание на их состояние и общий внешний вид продуктов. На них не должны отсутствовать:

видимые повреждения;
затемнения и пятна различного размера и диаметра;
гниение;
следы паразитов;
пожелтевшие участки овоща;
стянувшаяся или подбитая кожура.

Также лучше выбирать небольшие томаты: их будет легче поместить в банку и на столе они выглядят лучше. Чеснок должен быть с зубчиками среднего размера, без налета, плесени, темных пятен или гниения.

Необходимая кухонная утварь

Для приготовления помидоров на зиму нужен такой инвентарь:

кастрюля;
доска;
нож;
шпажка;
терка.

Секреты и советы известных поваров всего мира

Существует несколько секретов при приготовлении этого блюда, которые помогут сделать его лучше:

Перед помещением помидоров в банки следует проткнуть шпажкой место, где крепится хвостик – это предотвратит их лопанье при высокой температуре воды.
Чеснок лучше нарезать или натереть на терке, нежели выдавливать. Такой метод экономит продукты и сильнее раскрывает вкус и аромат овоща.

Сборка самых вкусных рецептов

Существует большое количество методов приготовления помидоров, но все они имеют такие ингредиенты:

1 килограмм томатов;
50 грамм сахара;
20 грамм соли;
25 миллилитров уксуса;
несколько зубчиков чеснока;
750 миллилитров питьевой воды.

Список может дополняться в зависимости от особенностей рецепта.

Классический способ

Процесс приготовления классического рецепта:

Поместить овощи в банку, залить кипяченой водой на 15-20 минут.
Приготовить маринад, добавить соль, сахар и специи по вкусу.
Слить воду с банки и залить вместо нее маринад, закатать.

Добавляем зелени

Для пикантности в классический способ приготовления помидоров можно добавлять разные травы, самые распространенные:

укроп;
петрушка;
кинза.

Острые ароматные томаты с хреном

Для консервирования томатов с хреном нужно следовать последовательности:

Натереть 20 грамм корня хрена и поместить на дно емкости.
Сложить все овощи в банку.
Провести заливание кипятком на 20 минут.
Слить жидкость и влить в банку маринад.

Интересный рецепт с чесночными стрелками

Чтобы приготовить блюдо с чесночными стрелками нужно взять примерно 1 килограмм стрелок и действовать согласно этому алгоритму:

Промыть, почистить и обрезать бутоны у зелени.
Порезать их на отрезки по 2-5 сантиметров.
Бросить их на сковороду и обжарить на растительном масле.
Добавить немного воды и тушить на слабом огне 10 минут.
Пробланшировать помидоры и очистить кожицу.
Измельчить томат и добавить в сковороду, довести до кипения добавляя специи.
Залить в банки и закатать.

Простой и вкусный способ заготовки «Пальчики оближешь»

Для блюда «Пальчики оближешь» нужно взять пучок петрушки, поместить на дно банки и произвести приготовление классического рецепта помидоров с чесноком.

Помидоры с корицей в литровых банках

В вариации с корицей не используется чеснок, но применяется палочка корицы. Последовательность действий:

Палочку корицы поместить в емкость и залить ее кипятком на 20 минут.
Помидоры, специи и травы выложить в емкости.
Залить содержимое банок водой с тары с корицей.
Спустя 30 минут слить жидкость в кастрюлю и положить туда палочку корицы.
Приготовить на основе этой жидкости рассол и залить томаты, корицу нужно выбросить.

Помидорчики с тертым чесноком «Снежок»

В рецепте «Снежок» чеснок следует натереть на терке и посыпать вложенные в емкость помидоры непосредственно перед заполнением емкости рассолом. В остальном приготовление не отличается от классического способа.

«Огонек» из помидоров, чеснока, острого перца

В блюде «Огонек» используется 1-2 стручка острого перца. Порядок приготовления:

Сначала нужно делать бланширование помидоров, снять кожицу и измельчить.
Почистить чеснок, перец, измельчить и соединить с томатом.
Добавить специи по вкусу и закатать смесь в банках.

Острые томаты дольками с чесноком

В блюде с острыми томатами нужно дополнительно взять 100 грамм лука, который нужно порезать кольцами. В банку нужно поместить по порядку: травы, специи, помидоры с луком, чеснок. После этого все это необходимо залить рассолом и закрутить.

Рецепт с добавлением морковки

Процесс приготовления варианта с морковью:

Нужно порезать помидоры дольками, морковь – на корейской терке.
Поместить овощи в банки.
Чеснок измельчить и добавить в емкость.
Приготовить рассол.
Залить банки и закатать.

Помидоры дольками с чесноком и маслом

Чтобы сделать помидоры дольками в заливке с чесноком необходимо:

Порезать помидоры дольками, а лук кольцами.
Поместить в банку чеснок кусочками, специи и зелень.
Уложить порезанные томаты и лук.
Приготовить рассол и разлить его по банкам.
Спустя 15 минут влить уксус и закрутить.

Зеленые помидорки на зиму, фаршированные чесноком

Для рецепта с зелеными помидорками нужно сделать на томатах крестообразные надрезы, не дорезая до конца. Чеснок нужно измельчить и поместить в эти разрезы на плодах. Далее следует приготовить рассол, а в это время разместить овощи, специи и зелень в банках. Влить в емкость кипяток и заменить 2 раза, каждый по 15 минут, а после – окончательно слить жидкость. Залить маринад и закатать.

Сладкие помидоры с чесноком внутри без стерилизации

Рецепт со сладкими ягодами не отличается от зеленых помидоров, фаршированных чесноком, кроме того, что нужно использовать красные томаты и не проводить предварительное заливание кипятком, а сразу наполнять банки маринадом.

Консервированные томаты с чесноком и базиликом

Для пикантности в банке на дне можно закрыть листки и веточки базилика. Этот способ придаст блюду остроты, но важно не переборщить, поскольку эта зелень в больших количествах может дать терпкость или горечь.

Как и сколько хранить зимние заготовки

Хранить заготовки требуется в прохладном и слабо освещенном месте при температуре от 2-5 °C.

Квашенные, маринованные и приготовленные в собственном соку томаты – мы уже заготовили. А сегодня давайте приготовим их с чесноком. Несколько рецептов с самыми разными маринадами, представленные ниже – универсальны. Тут каждый найдет то, что ему по душе.

Помидоры «Под снегом» с чесноком на зиму

Ингредиенты на 0,5 литра:

помидоры – сколько войдет в банку;
чеснок – 3 зубчика;
соль – 0,5ст.л.;
сахар – 1,5ст.л.;
лимонная кислота – 0,5ч.л.;
вода.

Как приготовить помидоры в снегу на зиму

Подготавливаем банки, крышки и кастрюлю для маринада. Всю тару стерилизуем – обдаем крутым кипятком, а крышки провариваем 5 минут в кипящей воде. Помидоры промываем под проточной водой. Они должны быть без повреждений, упругие и чуть твердоватые. Чеснок очищаем и тоже промываем, чтоб не осталось пленки. Пропускаем его через пресс и укладываем на дно банки. Кипятим чайник с очищенной водой.
Банку плотно наполняем томатами до самой крышечки.
Заливаем их кипятком. Накрываем металлической крышкой, выдерживаем 20 минут.
Снимаем металлическую крышку и надеваем пластмассовую, специальную с отверстиями – с ней удобнее сливать воду. Сливаем ее в кастрюлю. Снова кипятим и снова заливаем овощи во второй раз.
Снова выливаем в кастрюлю с помощью крышки. Добавляем в воду соль, сахар и лимонную кислоту по рецепту. Доводим до кипения, помешивая, чтобы все ингредиенты растворились.
Вливаем рассол в банку и плотно закатываем.
Проверяем на герметичность – переворачиваем ее вверх дном и остужаем в этом положении.

Вкусная, пикантная закуска готова. Ей нужно постоять какое-то время, чтобы помидоры промариновались, а зимой — пожалуйте за стол!

Автор: Виктория С.

Помидоры с чесноком внутри на зиму

Что нам надо:

помидоры – 1 кг;
чеснок – 1 головка;
гвоздика – 10 бутонов;
перец горошком – 10 шт.;
лавровый лист – 4-5 шт.;
укроп свежий – 1 пучок;
укроп (зонтики) – 5-6 шт.

Для маринада на 1 л воды:

соль – 2 ст. л.;
сахар – 50 г;
уксус 9% — 100 г;

Способ приготовления

Плоды перебрать, выбрать одинаковых размеров, плотные, без повреждений, желательно, таких сортов, что с тонкой кожурой. Промыть помидоры в проточной воде, затем насухо вытереть.
Подготовить приправы для маринада: помыть свежую зелень и зонтики укропа, отобрать необходимое количество всех специй.
На дно стерилизованной банки выложить несколько листьев лаврового листа, перца, гвоздики и укропа.
Далее, острым ножом сделать неглубокий надрез в месте плодоножки, а потом почистить головку чеснока, каждый зубчик которого поместить в середину свежего томата.
Затем фаршированными помидорами заполнить (достаточно плотно) подготовленную банку.
В кастрюлю налить воду, насыпать нужное количество сахара и соли (из расчёта на каждый литр воды). Довести жидкость до кипения, и крутым кипятком залить томаты в банке. Пропаривать в течение 15 минут.
Затем слить маринад обратно в кастрюлю, добавить уксус и перекипятить 1 минуту. Сделать вторую заливку помидоров уже готовым маринадом.
Накрыть банки простерилизованными ранее жестяными крышками и закатать с помощью специального ключа. Далее стандартно: перевернуть емкость верх дном, накрыть теплым пледом и дать полностью остыть.

Через сутки готовую закрутку можно перенести в подходящее место для хранения, например, погреб или кладовую, там и нужно хранить до зимы.

Резаные помидоры с чесноком на зиму — пальчики оближешь!

Список продуктов:

350 гр помидоров;
1-2 зубчика чеснока;
по паре веточек петрушки, кинзы, укропа;
пара листиков мяты;
1/2 острого перца зеленого цвета;
1/2 ст.л. крупной поваренной соли;
1 ст.л. сахара.

Как сделать помидоры кусочками с чесноком на зиму

Моем зелень, немного просушиваем. Удаляем твердые веточки и чуть увядшие листики, нарезаем довольно мелко. Чеснок очищаем, промываем, нарезаем его аналогично. Острый перец нарезаем небольшими частями – для уменьшения остроты семена извлекаем.
Плоды примерно одного размера, очень плотные, но полностью дозревшие вымываем под проточной водой. Сделаем надрез крест-накрест со стороны, противоположной хвостику.
Поставим кастрюлю на огонь, налив в нее воды. Доводим ее до кипения. Выкладываем в кипяток на полминуты. Извлекаем овощи шумовкой, снимаем с них аккуратно кожуру, а затем нарезаем на одинаковые аккуратные дольки. Один томат режем на 8-10 частей.
Соединяем соль и сахар, перемешав на сухой тарелке.
На дно стерилизованной банки выкладываем немного зелени, несколько кусков горького перца, смесь соли и сахара.
Затем укладываем часть резанных на дольки помидоров. Снова слой зелени, и соль с сахаром.
Так, чередуя слои, наполняем банку доверху. Когда банка будет заполнена, поставим ее в кастрюлю, на дне которой находится чистая тряпочка или силиконовая подставка под горячее (так же отлично подходит силиконовый коврик для выпечки). Вливаем в кастрюлю теплую воду – это немного ускорит процесс приготовления.
Стерилизуем их 15-20 минут (отсчитываем время с момента закипания воды в кастрюле), а затем закупориваем банки крышками.

Дольки томатов получаются в собственном соку, пряные и пикантные. Количество и вид пряностей можно регулировать по вкусу. Например, можно убрать мяту и добавить зеленый базилик.

Маринованные помидоры на зиму сладкие с чесноком и маслом

Ингредиенты на 1 литр:

помидоры – 350гр;
сливы – 150гр;
чеснок – 6 зубчиков;
перец горошком – 6-7 горошин;
соль – 1ст.л.;
уксус – 1ст.л.;
масло – 1ст.л.;
петрушка – 2 веточки;
укроп – 1-2 зонтика.

Как закатать сладкие помидоры с чесноком

Томаты накалываем зубочисткой в нескольких местах возле плодоножки, это позволит маринаду быстрее пробраться внутрь, а томату быстрее приготовиться и не лопнуть при этом.
Сливы промываем, отбираем немного недозревшие. Разрезаем их пополам и вынимаем косточки. Для того чтоб сделать это было проще – вначале их надрезаем, а потом проворачиваем половинки сливы – будто пытаемся открутить крышку. Так косточка легче отделится и слива не потеряет много сока.
Зелень промываем (даже зонтики укропа) и помещаем на дно банки. Наливаем в чайник воду и кипятим.
Чеснок очищаем, моем и нарезаем – крупные зубчики на 4 части, мелкие на 2, а можно оставить и целыми. Укладываем в чистые, пропаренные банки помидоры, сливы и зубчики чеснока. Чередуем все ингредиенты, чтобы было не только вкусно, но и красиво.
Заливаем крутым кипятком из чайника, прикрываем ранее прокипяченной крышкой, но пока не закатываем ее. Выдерживаем томаты со сливами под крышкой 20 минут.
Сливаем воду в кастрюлю, с помощью специальной крышки с дырочками удерживаем сливы и томаты в банке. Воду кипятим, добавляем туда соль, масло и уксус. Как только вода закипит – газ выключаем.
Перец горошком кладем в банку. Заливаем рассолом и закатываем.
Переворачиваем банки крышкам вниз и укутываем. Через сутки банки полностью охладятся – переставляем их в погреб.

Автор: Виктория С.

Все мы любим помидоры – но приготовленные с чесноком во вкусном маринаде они больше похожи на пикантный овощной деликатес. Каждая хозяйка в такой рецепт привносит что-то свое – и каждый раз заготовка получается еще вкуснее, чем в прошлом году.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1

1 Вкусная заготовка на зиму: помидоры с чесноком
- 1.1 Выбор и подготовка ингредиентов
- 1.2 Необходимая кухонная утварь
- 1.3 Секреты и советы известных поваров всего мира
2 Сборка самых вкусных рецептов
- 2.1 Классический способ
- 2.2 Добавляем зелени
- 2.3 Острые ароматные томаты с хреном
- 2.4 Интересный рецепт с чесночными стрелками
- 2.5 Простой и вкусный способ заготовки «Пальчики оближешь»
- 2.6 Помидоры с корицей в литровых банках
- 2.7 Помидорчики с тертым чесноком «Снежок»
- 2.8 «Огонек» из помидоров, чеснока, острого перца
- 2.9 Острые томаты дольками с чесноком
- 2.10 Рецепт с добавлением морковки
- 2.11 Помидоры дольками с чесноком и маслом
- 2.12 Зеленые помидорки на зиму, фаршированные чесноком
- 2.13 Сладкие помидоры с чесноком внутри без стерилизации
- 2.14 Консервированные томаты с чесноком и базиликом
3 Как и сколько хранить зимние заготовки

Вкусная заготовка на зиму: помидоры с чесноком

Выбор и подготовка ингредиентов

видимые повреждения;
затемнения и пятна различного размера и диаметра;
гниение;
следы паразитов;
пожелтевшие участки овоща;
стянувшаяся или подбитая кожура.

Необходимая кухонная утварь

Для приготовления помидоров на зиму нужен такой инвентарь:

кастрюля;
доска;
нож;
шпажка;
терка.

Секреты и советы известных поваров всего мира

Существует несколько секретов при приготовлении этого блюда, которые помогут сделать его лучше:

Перед помещением помидоров в банки следует проткнуть шпажкой место, где крепится хвостик – это предотвратит их лопанье при высокой температуре воды.
Чеснок лучше нарезать или натереть на терке, нежели выдавливать. Такой метод экономит продукты и сильнее раскрывает вкус и аромат овоща.

Сборка самых вкусных рецептов

Существует большое количество методов приготовления помидоров, но все они имеют такие ингредиенты:

1 килограмм томатов;
50 грамм сахара;
20 грамм соли;
25 миллилитров уксуса;
несколько зубчиков чеснока;
750 миллилитров питьевой воды.

Список может дополняться в зависимости от особенностей рецепта.

Классический способ

Процесс приготовления классического рецепта:

Поместить овощи в банку, залить кипяченой водой на 15-20 минут.
Приготовить маринад, добавить соль, сахар и специи по вкусу.
Слить воду с банки и залить вместо нее маринад, закатать.

Добавляем зелени

укроп;
петрушка;
кинза.

Острые ароматные томаты с хреном

Для консервирования томатов с хреном нужно следовать последовательности:

Натереть 20 грамм корня хрена и поместить на дно емкости.
Сложить все овощи в банку.
Провести заливание кипятком на 20 минут.
Слить жидкость и влить в банку маринад.

Интересный рецепт с чесночными стрелками

Промыть, почистить и обрезать бутоны у зелени.
Порезать их на отрезки по 2-5 сантиметров.
Бросить их на сковороду и обжарить на растительном масле.
Добавить немного воды и тушить на слабом огне 10 минут.
Пробланшировать помидоры и очистить кожицу.
Измельчить томат и добавить в сковороду, довести до кипения добавляя специи.
Залить в банки и закатать.

Простой и вкусный способ заготовки «Пальчики оближешь»

Помидоры с корицей в литровых банках

В вариации с корицей не используется чеснок, но применяется палочка корицы. Последовательность действий:

Палочку корицы поместить в емкость и залить ее кипятком на 20 минут.
Помидоры, специи и травы выложить в емкости.
Залить содержимое банок водой с тары с корицей.
Спустя 30 минут слить жидкость в кастрюлю и положить туда палочку корицы.
Приготовить на основе этой жидкости рассол и залить томаты, корицу нужно выбросить.

Помидорчики с тертым чесноком «Снежок»

«Огонек» из помидоров, чеснока, острого перца

В блюде «Огонек» используется 1-2 стручка острого перца. Порядок приготовления:

Сначала нужно делать бланширование помидоров, снять кожицу и измельчить.
Почистить чеснок, перец, измельчить и соединить с томатом.
Добавить специи по вкусу и закатать смесь в банках.

Острые томаты дольками с чесноком

Рецепт с добавлением морковки

Процесс приготовления варианта с морковью:

Нужно порезать помидоры дольками, морковь – на корейской терке.
Поместить овощи в банки.
Чеснок измельчить и добавить в емкость.
Приготовить рассол.
Залить банки и закатать.

Помидоры дольками с чесноком и маслом

Чтобы сделать помидоры дольками в заливке с чесноком необходимо:

Порезать помидоры дольками, а лук кольцами.
Поместить в банку чеснок кусочками, специи и зелень.
Уложить порезанные томаты и лук.
Приготовить рассол и разлить его по банкам.
Спустя 15 минут влить уксус и закрутить.

Зеленые помидорки на зиму, фаршированные чесноком

Сладкие помидоры с чесноком внутри без стерилизации

Консервированные томаты с чесноком и базиликом

Как и сколько хранить зимние заготовки

Хранить заготовки требуется в прохладном и слабо освещенном месте при температуре от 2-5 °C.

Пока одни наслаждаются первыми овощами с грядки, умудренные опытом хозяйки уже вовсю занимаются заготовками. Ведь зимой такие витаминные бомбы как найдешь. В нашем регионе особо ценятся маринованные помидоры с чесноком на зиму.

Рецептов их приготовления и за день не счесть. Я подняла архивы, изучила старые бабушкины поваренные книги и докопалась до истины. Теперь и ты будешь знать, как замариновать помидоры с чесноком на зиму. Только проверенные и стоящие рецепты!

Пряные помидоры

Необходимые ингредиенты

1,5 кг помидоров
1 л воды
100 мл уксуса
2 болгарских перца
2 перца чили
3 зуб. чеснока
30 г соли
0,5 пуч. сельдерея
0,5 пуч. укропа
0,5 пуч. петрушки
5 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
лавровый лист по вкусу

Как приготовить помидоры с чесноком на зиму

Первым делом нужно промыть и очистить ингредиенты. Некрупные помидоры оставь целыми, болгарский перец измельчи соломкой, а чили — кружками. Чеснок пропусти через пресс, а зелень просто поруби.
Все вышеперечисленные продукты разложи по банкам, залей кипятком. Оставь их минут на 10. По истечении времени перелей из них воду в кастрюлю. Добавь к ней специи, посоли. Доведи массу до кипения.
Залей помидоры горячим маринадом. Немедля закатай банки крышками и переверни вверх дном. Затем укутай консервацию одеялом, оставь до полного остывания. Только тогда перенеси банки в погреб.

Помидоры дольками

Необходимые ингредиенты

4 помидора
2 зуб. чеснока
3 вeт. петрушки
5 вет. укропа
300 мл воды
0,5 ст. л. сахара
0,5 ст. л. соли
0,5 ст. л. подсолнечного масла
0,5 ст. л. уксуса 9%-го
1 лавровый лист
4 горошины черного перца
хрен по вкусу
соцветия укропа по вкусу

Как приготовить помидоры с чесноком на зиму

Мясистые твердые помидоры промой и нарежь дольками. Вырежьте им плодоножки. Измельчи чеснок и заранее вымытую зелень. Перемешай их.
Простерилизуй банки, разложи по ним немного хрена и соцветия укропа. Затем сделай слой помидорных долек, а поверх него — зелень с чесноком. Чередуй слои до самого горлышка банки.
Последним слоем должен быть xpeн с укропным соцветием, лaвpовым листом и гopoшком пepцa. Тогда засыпь в банки coль и caxap, залей мacлo с yкcycом.
Содержимое банок залей кипятком доверху, накрой стерильными крышками. В большую кастрюлю помести ткань, залей ее водой. Помести в емкость банки.
После закипания воды, простерилизуй банки 15 минут. По окончании процесса банки нужно достать, закатать крышками и перевернуть вверх дном. Укрой их теплым одеялом и оставь на ночь.

Помидоры с морковью

Необходимые ингредиенты

3 кг помидоров
0,5 кг мopкoви
1 кг болгарского пepцa
0,5–1 кг лyкa
2–3 головки чеснока
2 л воды
320 мл подсолнечного мacлa
240 г caxapa
100 г coли
180 мл yкcyca 9%-го

Как приготовить помидоры с чесноком на зиму

Все овощи промой под проточной водой. Чеснок пропусти через пресс, а морковь натри на крупной терке. Лyк нарежьте полукольцами, а помидоры — дольками. Перец измельчи соломкой.
Выложите вышеперечисленные продукты в кастрюлю. Желательно делать это в такой очередности: мopкoвь, лyк, пepeц, помидоры и чecнoк. Приготовьте маринад.
Для маринада соедините в емкости воду с подсолнечным мacлом и уксусом. К ним добавьте сахар с солью. Доведите смесь до кипения. Горячим маринадом залейте овощи.
Оставьте заготовку на 8 часов. По истечении времени готовьте овощи на маленьком огне минут 45. Затем переместите их в стерильные банки, закатайте и переверните вверх дном.
Хорошенько их укутайте и оставьте до полного остывания. Храните готовые заготовки в погребе или в другом прохладном месте.

Простой рецепт

Необходимые ингредиенты

400 г помидоров
4 зуб. чecнoкa
5 вет. пeтpyшки
600 мл вoды
2 ч. л. coли
1 ст. л. caxapa
2 ст. л. yкcyca 9%-го
душистый перец горошком по вкусу

Как приготовить помидоры с чесноком на зиму

Все ингредиенты промой и просуши. Зелень с чесноком измельчи по вкусу. Простерилизуй банки привычным для тебя способом. Первыми в них выложи чеснок и зелень.
Туда же по вкусу можешь отправить душистый перец. Разложи по банкам помидоры так, чтобы они плотно прижимались друг к другу. Полностью залей плоды кипятком.
Накрой банки cтеpильными кpышками, замотай одеялом. Оставь заготовки на 15 минут. Далее слей с них воду, отдельно доведи ее до кипения. Залей кипятком помидоры, снова оставь их на 15 минут.
Теперь уже в последний раз слей с помидор жидкость, приготовь из нее маринад. Для этого добавь сaxap и coль, отваривай в течении 2 минут. В конце добавь yкcус, разлей маринад по банкам.
Банки с помидорами закатай cтeрильными кpышками, переверни вверх дном. Укyтaй заготовки пледом, оставь на сутки остывать. Только затем перенеси в кладовую.

Фаршированные помидоры

Необходимые ингредиенты

800 г помидоров
200 г болгарского пepцa
1 головка чеснока
1 ст. л. соли
1 ч. л. сахара
2 ст. л. yкcyca 9%-го
перец чили по вкусу
петрушка по вкусу

Как приготовить помидоры с чесноком на зиму

Промой и немного просуши овощи. Зелень нарежь кусочками, а перец — соломкой. Простерилизуй банку знакомым тебе способом, на дно выложи сладкий перец и петрушку.
Не разрезая помидор, вырежьте плодоножку. На ее место засунь зубчик чеснока. Проделай этот трюк с каждым плодом. Помидорами с сюрпризами наполните банку доверху.
Чтобы сделать закуску более пикантной, добавь в банку несколько колечек острого перца. Воду доведи до кипения, добавь сахар с солью и уксус. Снова вскипяти.
Горячим маринадом залей помидоры, простерилизуй еще несколько минут. Затем закатай банку, переверни ее вверх дном и укутай пледом. После остывания перенеси ее в прохладное место.

Помидоры в «снегу»

Необходимые ингредиенты

600 г помидоров
1–2 ч. л. чеснока
0,5 ч. л. yкcyca 70%-го
1 л воды
3 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
душистый перец горошком по вкусу
семена горчицы по вкусу

Как приготовить помидоры с чесноком на зиму

Первым дело простерилизуй тару и крышку привычным тебе способом. Помидоры промой. В банку выложи помидорки и горошины перца. Залей их кипятком.
Через 10 минут слей воду, сделай из нее маринад. Для этого добавь туда сахар с солью, доведи смесь до кипения. Затем добавь горчицу и пропущенный через пресс чеснок.
Горячим маринадом залей помидоры в банке. Затем залей и уксус. Закатай банку стерильной крышкой, переверни и укутай пледом. Храни в прохладном темном месте после остывания.

Какие же разные помидоры с чесноком на зиму можно приготовить! Чтобы выбрать подходящий вариант для себя, мы уверены, нужно испробовать каждый. А вот рецепт зеленых маринованных помидоров ты найдешь по этой ссылке. Какие заготовки на зиму обычно делает твоя семья? Делись опытом и даже рецептами.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Мечтаете найти идеальный рецепт острой закуски? Здесь вы ознакомитесь с подборкой самых удачных способов приготовления такой заготовки, как помидоры с чесноком на зиму. Пикантные, супержгучие или остро-сладкие томаты – как пожелаете. В статье собраны блюда на любой вкус и цвет.

Готовка не требует навыков и много времени. Процесс легкий, правда, содержит нюансы. Однако все получится, даже если вы стоите у плиты впервые. Подробная пошаговая инструкция с фото поможет – справится каждый. Главное, желание.
Ну что, готовы пополнить кладовую наивкуснейшими острыми закрутками? Тогда приступим.

Сладкие помидоры с чесноком внутри – пальчики оближешь
Рецепт аджики из помидоров без уксуса, чтобы закуска-горлодёр не закисла
Маринованные помидоры с хреном, чесноком, болгарским перцем, зеленью – рецепт на литровую банку
Самые вкусные консервированные помидоры в снегу – расчет на двухлитровую банку
Острые томаты дольками с чесноком со вкусом свежих – простой рецепт на зиму
Огонек из помидоров, чеснока, острого перца — рецепт с варкой
Зеленые томаты с чесноком, морковью — рецепт засолки на трехлитровую банку

Сладкие помидоры с чесноком внутри – пальчики оближешь

Как солить помидоры с чесноком внутри плода? Способов приготовления масса. Предлагаю самый удачный рецепт сладких и в то же время пряных пикантных томатов.

томаты;
чеснок;
укроп зонтиками;
листья вишни.

Количество ингредиентов произвольное. Помидоров столько, сколько поместится в емкости. Одного зубчика чеснока хватает на два небольших плода. Вишневые листья можно заменить смородиновыми или лавровыми. С добавками импровизируйте — все по вашему вкусу.

На 1 л маринада:

1 ст. л. соли;
6 ст. л. сахара;
приправа для маринования помидор (пропорции указаны на упаковке);
50 мл эссенции 9%.

На заметку! Превращаем уксус 70% в 9%. Одна столовая ложка кислоты на семь столовых ложек воды.

Помидоры промываем и обсушиваем. Вырезаем плодоножки либо делаем небольшие надрезы сверху каждого плода – для чесночной начинки.
Зубчики очищаем от шелухи и нарезаем пластинами либо просто делим на две части — кому как больше нравится.
Затем фаршируем томаты чесноком.
Банки тем временем стоят подготовленные, обработанные паром. На дно емкости выкладываем укропные зонтики, вишневые листочки, затем начиненные помидорки.
Начинаем варить рассол. В кипящую воду всыпаем специи, за исключением уксуса. Помешиваем, доводим до повторного бурления.
Заливаем маринадом банки с томатами. Оставляем в таком положении на 5 минут. Крупные плоды выдерживайте подольше – до 15 минут.
Затем сливаем рассол в кастрюлю, добавляем эссенцию и ставим на огонь до закипания.
Снова заливаем плоды в емкостях маринадом и закрываем.
Переворачиваем баночки крышками вниз и кутаем полотенцем. Оставляем на 12 часов.
На этом засолка помидоров с чесноком и укропом заканчивается. Остывшие закрутки отправляем в погреб и наслаждаемся вкуснейшей закуской всю зиму.

Рецепт аджики из помидоров без уксуса, чтобы закуска-горлодёр не закисла

Не бойтесь закрывать аджику без уксуса. Заготовки по данному рецепту хорошо хранятся, не киснут и не взрываются.

5 кг томатов;
3-5 больших чили;
600 г чеснока;
2,5 кг болгарского перца;
3 ст. л. соли (с горкой);
стакан растительного масла.

На заметку! Соус получается кисловатым из-за сорта помидоров? Добавьте немного сахара – он нейтрализует лишнюю кислотность.

Промываем овощи и делим на несколько частей, чтобы удобно было измельчать. Помидоры освобождаем от плодоножек, болгарские перцы от сердцевины. Чили оставляем с семенами.
Пропускаем ингредиенты через мясорубку по отдельности.
Перекладываем перекрученные томаты в большую кастрюлю и ставим массу на огонь.
После закипания провариваем соус 40–90 минут, в зависимости от сорта плодов.
Затем вводим остальные измельченные компоненты и кипятим еще полчаса. Это позволит выкипеть лишней жидкости – аджика загустеет.
Далее, всыпаем соль, растворяем в массе и вливаем тонкой струйкой масло.
Все хорошенько перемешиваем и разливаем по стерилизованным баночкам.

Закрутки прогреваем в полотенце и одеяле, затем отправляем в кладовую.

Маринованные помидоры с хреном, чесноком, болгарским перцем, зеленью – рецепт на литровую банку

С удовольствием делюсь с вами фирменным рецептом обалденных консервированных помидоров. Рецепт рассчитан на литровую баночку – идеально для закуски быстрого приготовления. Однако рекомендую сделать больше, так как заготовка уплетается за обе щеки.

томаты – 600 г;
6–7 г хрена;
½ головки чеснока;
½ болгарского перца;
петрушка – по вкусу.

вода – 500 мл;
25 г соли;
50 г сахарного песка;
50 мл уксуса 9%.

На заметку! Берите плотные помидоры примерно одного размера (крупные или мелкие — неважно).

Томаты делим на половинки, удаляем плодоножки.
Очищенные корешки нарезаем кружочками. Кстати, регулируйте количество хрена по вкусу. Любите острое? Тогда добавьте его в два, а то и в три раза больше.
Болгарский перец очищаем от семян.
Зелень мелко шинкуем, остальные ингредиенты пропускаем через мясорубку. Получается овощная масса для маринования плодов.
Подготавливаем литровую банку – заранее стерилизуем тару и крышку.
На дно выкладываем примерно столовую ложку острой смеси. Затем томаты внутренней половинкой вниз. Чередуем слои доверху, но не вплотную – оставляем немножко свободного места.
Пока помидорки маринуются в ядреной приправе, приготовим маринад.
Соединяем все компоненты, кроме уксуса и ставим на плиту. Доводим до кипения и через пару минут вводим эссенцию. Даем снова закипеть и снимаем с огня.
Заливаем закуску рассолом, до самого края не доходим, оставляем примерно 1 см. Далее, закрываем крышкой, но не закатываем — просто прикрываем. Совет! После закипания воды с уксусом, прикройте заливку крышкой. Так эссенция не испарится.
Переходим к стерилизации в кастрюле. На дно глубокой посудины стелим тряпочку либо полотенце – делается для того, чтобы банки не лопнули.
Ставим заготовку и наливаем воду по плечики емкостей.
Кипятим от 5 до 15 минут.
Доливаем оставшийся горячий маринад в банку так, чтобы рассол был до самого края.
Теперь закатываем либо плотно закручиваем крышку.
Емкость сразу же переворачиваем верх дном. Кутаем полотенцем, одеялом и оставляем так до полного остывания.

Храним в темном прохладном месте, допускается комнатная температура.

Самые вкусные консервированные помидоры в снегу – расчет на двухлитровую банку

Данный рецепт считается одним из самых простых – минимум работы и ингредиентов. Закуска получается не только вкусной, но и необычной на вид. Отсюда и название – помидоры под снегом. Кстати, у такой заготовки много хороших отзывов.

На 2-литровую банку нам потребуется:

1 кг помидоров;
4 ч.л. измельченного чеснока;
1 ч.л. зерен горчицы;
6 горошин черного перца;
8 ч.л. уксуса 9%.

2 л воды;
6 ст.л. сахара;
2 ст.л. соли.

Полезно! Рассчитывайте количество компонентов исходя из объема емкости. Например, на 3-литровую тару потребуется 1,5 кг помидоров.

В чистую обработанные банки выкладываем томаты и заливаем содержимое кипятком.
Оставляем в таком положении на 10 минут.
В это время приступим к варке рассола. Вводим в воду специи и доводим до закипания.
Сливаем кипяток с банок. Сверху на помидоры выкладываем чесночную массу, семя горчицы и уксус.
Затем заливаем закуску горячим маринадом так, чтобы были покрыты все плоды, до самого края.

Закатываем крышки, переворачиваем емкости верх дном и утепляем. Остывшие заготовки “со снегом” убираем на хранение. Сделайте одну небольшую, скажем 1,5 литровую, банку на пробу. Будьте готовы к тому, что она долго в вашем холодильнике не задержится.

Острые томаты дольками с чесноком со вкусом свежих – простой рецепт на зиму

Приготовьте острую закуску по данному рецепты — и вы будете наслаждаться вкусом свежих помидоров всю зиму.

Нам понадобится следующее количество ингредиентов:

чеснок – 8 зубчика;
томаты – 8 кг;
2–3 листика сельдерея;
1,5 л воды;
соль – 1 ст.л. без горки.

Плоды промываем, делим на дольки.
Зубчики нарезаем пластинами и распределяем по баночкам. Также на дно выкладываем листья сельдерея.
Затем плотно заполняем емкости томатами.
Варим рассол. В воду добавляем соль и варим до закипания.
Заливаем помидоры маринадом.
Отправляем заготовки на стерилизацию. В глубокую кастрюлю наливаем воды по плечики банок, а на дно стелим полотенце. Кипятим емкости с содержимым минут 7 (для литровых баночек).
Остужаем перевернутые закрутки в теплом одеяле.

Храним в кладовой.

Огонек из помидоров, чеснока, острого перца — рецепт с варкой

Желаете приготовить настоящий острый соус? Тогда данный рецепт для вас. Огонек оценят все любители жгучих жидких приправ.

Нам потребуются следующие продукты:

помидоры – 2 кг;
1 кг болгарских перцев;
острый перец – 2 шт.;
соль крупного помола — 1 ст.л.;
100 г чеснока;
полстакана сахара;
масло растительное – ½ стакана;
полстакана уксуса 9%.

Овощи промываем, очищаем от плодоножек, перцы освобождаем от сердцевины. Чили оставляем с семенами.
Нарезаем плоды на несколько частей и пропускаем все через мясорубку. Чеснок измельчаем отдельно.
Ставим овощное пюре на огонь и тушим 40 минут, периодически помешивая.
Затем вводим специи, эссенцию и масло. Провариваем 5 минут.
Добавляем чеснок и кипятим еще 5 минут.

Совет! Добавьте мелко нашинкованную зелень — это добавит аромату насыщенности и усилит вкусовые качества горлодера.
Раскладываем огонек по стерилизованным баночкам. Чтобы емкости не лопнули, оставляем закрутки остывать в теплом одеяле.

Зеленые томаты с чесноком, морковью — рецепт засолки на трехлитровую банку

Не нужно больше сидеть на форумах в поиске вкусного рецепта зеленых помидоров. Он перед вами. Пикантные и ароматные – вмиг улетают со стола. А в приготовлении ничего сложного нет.

На 3-литровую банку нам потребуется следующие продукты.

Читайте также:

Как правильно приготовить помидоры с чесноком на зиму рецепты с фото

1. Помидоры с чесноком и хреном на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Оцените вкус 🌶️

2. Помидоры дольками с чесноком на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Сохраните рецепты 🥕

3. Помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Угостите всех 🍅

4. Помидоры с чесноком, луком и петрушкой на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Обязательно сделайте 🥗

5. Фаршированные помидоры с чесноком на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте 🍴

6. Помидоры на снегу с чесноком на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Помидоры в снегу на зиму

Рецепт пикантные помидоры с чесноком, хреном, перцем

Помидоры пикантные с чесноком в томатном соке

Видео о том, как приготовить помидоры с чесноком «снежок»

Томаты на зиму со вкусом свежих помидор

Помидоры с корицей в банках — пальчики оближешь

Видео о том, как сделать заготовку из томатов с чесноком внутри плода

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Свежие рецепты

Очень вкусные и сладкие маринованные помидоры на зиму в литровых банках

Ингредиенты

Процесс приготовления

Вкусные маринованные помидоры на зиму с тертым чесноком

Маринованные помидоры черри – пальчики оближешь

Рецепт очень вкусных и сладких маринованных помидоров на зиму без стерилизации

Маринованные помидоры на зиму пальчики оближешь

Ингредиенты для приготовления помидоров с чесноком на зиму

На 1 трехлитровую банку

Инвентарь:

Приготовление помидоров с чесноком на зиму:

Шаг 1: подготавливаем помидоры.

Шаг 2: подготавливаем чеснок.

Шаг 3: маринуем помидоры с чесноком на зиму.

Шаг 4: подаем помидоры с чесноком на зиму.

Советы к рецепту: