Как приготовить аджику из помидор чеснока и перца в мультиварке

Острая и вкусная аджика – это любимая приправа у мужчин, особенно к мясным блюдам. Аджику также можно добавлять к макаронам, спагетти, она хороша с тефтелями, биточками, с ней можно запекать курицу. Ее можно даже просто намазать на хлеб. Аджика придает блюду острый, кисло-сладкий вкус, делает его более пикантным. Остроту аджики вполне можно регулировать. Это будет зависеть от того, какое количество чеснока и жгучего перца вы добавите в соус. Многие привыкли делать аджику на плите, но я сегодня приготовлю аджику в мультиварке.

• Помидоры – 2 кг.
• Перец сладкий (лучше красный или оранжевый) – 1 кг.
• Чеснок – 100-150 гр.
• Перец жгучий – 1-3 шт. (по вашему вкусу)
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло растительное – 1/2 стак.
• Уксус 9% — 1/3 стак.

Способ приготовления аджики в мультиварке

Поскольку я делаю аджику в качестве заготовки на зиму, то вначале я традиционно стерилизую банки в мультиварке на пару и тщательно мою крышки.

Процесс приготовления домашней аджики совершенно несложный. Единственное, на что уходит время, — это подготовка овощей. Помидоры и сладкий перец тщательно мою. Перец очищаю от семечек и ножек, режу небольшими кусочками. Кладу все в чашу блендера и измельчаю. Лучше делать это в несколько партий, постепенно переливая в чашу мультиварки. Также измельчать удобно именно вместе перец и помидоры, поскольку один перец измельчается плохо, он суховат. А вот вместе с помидорами масса получается равномерной.

Можно прокрутить помидоры и перец через мясорубку.

В томатно-перечную массу добавляю растительное масло, соль и сахар. Перемешиваю. Чашу ставлю в мультиварку. Включаю режим Тушение, закрываю крышку. Время приготовления 1 час 30 минут. Периодически можно открывать крышку и помешивать.

Пока томатно-перечная масса тушится, занимаюсь чесноком и жгучим перцем. Чеснок чищу. Жгучий перец режу вдоль пополам и удаляю семена. Будьте осторожны! Иногда жгучий перец бывает очень острым. Как-то у меня от паров жгучего перца возникла аллергия, опухли руки и лицо, пришлось принимать антигистаминные препараты. Поэтому теперь я жгучим перцем занимаюсь только в перчатках. Когда он проварен, то такого эффекта не возникает.

Я добавляю 1 жгучий перец, моя аджика получается остренькой, но не слишком. Если вы хотите очень острую аджику, то можно добавлять больше жгучего перца, но делать это лучше постепенно, пробуя, пробы не переборщить.

Итак, очищенный чеснок и жгучий перец кладу в маленькую чашу блендера и тоже измельчаю до состояния пюре.

Спустя 1,5 часа добавляю в чашу острую смесь из чеснока и жгучего перца. Вливаю уксус, перемешиваю. Еще раз включаю режим Тушение на 20 минут. Крышку не закрываю! Это нужно для того, чтобы выпарилась лишняя жидкость и аджика загустела.

Попробуйте готовую аджику на вкус, возможно, вы захотите добавить еще сахара или соли. Горячую аджику разливаю по стерильным банкам и закатываю крышками.

Оставляю до остывания. В прохладном месте такую аджику можно хранить до 2 лет. Из исходного количества продуктов получается 1,5 литра аджики.

Аджика приготовлена в мультиварке Редмонд РМС-М 20.

Аджика, приготовленная в мультиварке, даст фору любому соусу, приготовленному на плите. Конечно, с большими объемами ей справится трудно, но для пары баночек аджики на зиму мультиварка с овощами сладит.

Не знаю как вы, а я немного лентяйка и искренне считаю, что именно лень движет прогрессом. Если бы не лень ходить пешком, разве бы изобрели велосипед, а потом автомобиль? В кулинарии то же самое – вспомните, когда вы вилкой в последний раз взбивали белки для безе? Вот и я не помню.

Такие изобретения, как кухонный комбайн и мультиварка, я бы поставила на первое место, среди всей новой техники 20 и 21 веков. Приложение наших рук сведено до минимума, а результат всегда блестящий. И, опять-таки – свободное время, можно подольше провести его с детьми или с книгой, что полезнее. Есть «заморочные» блюда, например, та же аджика из помидор, которые домашние уж очень сильно любят, но как подумаешь о хлопотах и трудностях приготовления, руки опускаются. Все перемыть, перечистить… с ума сойти можно.

И чтобы ее правильно приготовить, необходимо, долго топтаться у плиты, постоянно размешивать, никак не желающую быстро густеть аджику. У кого это не вызовет тихий ужас? А ведь домашняя аджика не только вкусный соус, она еще обладает и полезными свойствами. Повышает аппетит, для малоежек это особенно важно, способствует улучшению обмена веществ, хороша при простудах и для их профилактики.

Ну а с мультиваркой, даже такая лентяйка, как я, справится с приготовлением различных видов аджик и не только.

Аджика из помидор в мультиварке – рецепт на зиму по шагам

Ингредиенты:

• сладкий красный болгарский перчик – 1 кг;
• томаты – 700 гр.;
• острый перец чили – 2 небольших стручка;
• чеснок – 20-25 г;
• соль – 30 г;
• сахарный песок – 50 г;
• уксус (10%) – 2 ст.л.

Как приготовить дома аджику в мультиварке из помидоров, перца и чеснока:

1. Приступим? Овощи тщательно промойте под проточной водой. Удалите у перцев семена, у томатов удалите жесткую сердцевину и часть, которая соединяется с веточкой.

2. Перекрутите подготовленные овощи через мясорубку, выложите их в МВ-чашу. Выставите режим «Тушение» на 2 часа.

3. После звукового оповещения чудо-техники, займитесь острой частью аппетитного соуса. Измельчите в мясорубке чеснок и стручковой перец чили. Если вы любитель особенно жгучей аджики из помидоров, перчик лучше перемолоть прямо с семенами.

4. Выложите их к овощам в мультиварке, добавьте остальные продукты по списку, хорошенечко все размешайте и готовьте еще 30 минут на режиме «Выпечка». В случае если аджика получилась в мультиварке слегка жидковатой, ее можно довести до нужной именно вам густоты на том же режиме, с предварительно открытой крышкой.

5. Пока аджика доходит, подготовьте банки к закатыванию, в которые затем разложите приготовившийся соус. Закатайте стерилизованными крышками.

Вот и все, вроде ничего сложного в приготовлении нет. Зато теперь любое блюдо, приправленное вкуснейшей домашней аджикой из помидоров, приобретут особый вкус и тепло вашего сердца.

Аджику готовят в казане или толстостенной посуде. С появлением мультиварки эту приправу стали готовить в ней. В разделе заготовок на зиму у нас сегодня аджика в мультиварке.

Аджика в мультиварке

Аджика – блюдо кавказской кухни. Изначально её готовили из перца, чеснока, соли, добавляя в неё разные ароматные травы, популярные на Кавказе: кориандр, пажитник, хмели-сунели. Постепенно аджику стали готовить и в других регионах. Местные повара и домохозяйки, проявив вольность, стали добавлять в аджику другие овощи, учитывая особенности национальных кухонь. Так появилась аджика из помидоров, аджика с яблоками, кабачками и даже аджика из слив. Остроту аджике придают горький перец и чеснок, поэтому хозяйка сама должна определить их количество, учитывая пожелания домочадцев. Перед вами рецепт домашней аджики из помидор и чеснока с горьким перцем.

Чтобы добиться нужной густоты, аджику варят не менее часа. Программа тушения в мультиварке выставлена таким образом, что даже густая аджика в ней не пригорает.

пошаговый фото рецепт приготовления аджики из помидоров в мультиварке Polaris

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Все овощи вымойте. У перца обрежьте плодоножки, удалите семена.

Хоть перец и не очень жгучий, работать нужно в перчатках, потому что его сок надолго въестся в кожу рук, и при малейшем прикосновении к лицу вы будете ощущать жжение. Очистите от шелухи чеснок. Ополосните зубчики холодной водой.

Помидоры разрежьте на несколько частей, одновременно вырезая плодоножки. Перекрутите их через мясорубку.

В другую посуду перекрутите через мясорубку зубчики чеснока и красный перец.

Кстати, эта аджика получается в меру острой. Если вы хотите добавить остроты, вместо красного перца возьмите перец чили. В чашу мультиварки налейте томатную массу.

Пусть вас не пугает длительность варки. Тушение в мультиварке происходит в щадящем режиме, оно не повлияет на качество продукции. Во время тушения томатное пюре периодически помешивайте специальной ложкой. Примерно через час в пюре добавьте соль и сахар.

Влейте подсолнечное масло. Хорошо перемешайте.

Снова закройте мультиварку крышкой, продолжив тушение. Измельчите зелень.

За полчаса до конца варки высыпьте её в чашу, добавив также молотый кориандр.

В самом конце приготовления влейте уксус.

Пока ваша аджика будет вариться, вымойте банки с содой, затем ополосните их горячей водой. Банки поставьте в холодную духовку на решётку, выставьте температуру 150—160°. Стерилизуйте 20 минут. Крышки сложите в кастрюлю с водой и прокипятите. Достаньте банки из печи, оставьте в перевёрнутом виде на столе.

Когда сигнал известит вас об окончании тушения, откройте крышку мультиварки. Расфасуйте кипящую аджику в банки.

Герметично закройте завинчивающимися крышками.

Оставьте банки с аджикой в перевёрнутом виде до полного остывания, тщательно укутав их одеялом.

Затем уберите домашнюю аджику в прохладное место. Из этого количества продуктов у вас получится две баночки по 800 г вкусной, очень ароматной аджики.

Как приготовить аджику в мультиварке рассказала Загайнова Алина Станиславовна, фото автора

Аджика – уникальный соус (хотя многие ее относят к классу приправ), ведь она гармонирует по вкусу и с разными гарнирами, и с мясными, а также рыбными блюдами. Аджика популярна в нашей стране, и все уже забыли, что ее родина – Ближний Восток. Сегодня мы готовим аджику в мультиварке.

Кулинарные хитрости:

• Продлить срок хранения аджики можно, если в конце приготовления уменьшить уровень конфорки на минимальный и потомить ее в течение часа.
• Ни в коем случае готовую аджику перед подачей к столу нельзя разогревать. Просто достаньте ее из холодильной камеры и подержите в комнатных условиях.
• Хранить консервированную аджику нужно в прохладном месте.
• Из аджики можно приготовить простые и вкусненькие закуски, которые гармонично сочетаются с мясом и картофельным гарниром. Нашинкуйте овощи и соедините их с аджикой (не слишком острой). Идеальным выбором станут томаты, зеленый лучок и репчатый, болгарские перцы, редис и, конечно, зелень.
• Еще можно приготовить салатик из аджики и тушеной фасоли. Отварите бобы, отдельно пассеруйте лучок и морковь. Соедините ингредиенты, добавьте овощи и фасоль, а также рубленую зелень – базилик, петрушку и укроп.
• Можно приправлять аджикой и супы. Для этой цели нужна острая приправа.

На заметку! Аджика из помидоров и чеснока в мультиварке насытится изысканным неповторимым ароматом, если предварительно слегка обжарить приправы на сковороде.

Пикантная аджика: пальчики оближешь!

Аджика из помидоров в мультиварке получается ароматной и вкусненькой. Если вы предпочитаете острые соусы, добавляйте горький перчик, не вычищая семян. А чтобы аджика получилась сладковатой и мягкой на вкус, добавьте в нее морковь либо яблоки.

Состав:

• 2 кг томатов;
• 2 кг перцев болгарских;
• 3-4 шт. горьких перцев;
• чесночная головка;
• 100 мл уксуса;
• 100 мл масла очищенного подсолнечного;
• 5 ст. л. сахарного песка;
• соль.

На заметку! Соль добавляйте исходя из собственных вкусовых предпочтений. И помните – недосоленная аджика хранится меньше времени.

Приготовление:

1. Хорошенечко промываем овощи и обсушиваем. Чесночные зубки очистим.
   
2. Перцы (горькие и болгарские) очистим от плодоножек.
3. С помидоров снимем кожицу. Чтобы облегчить себе эту работу, опустим томаты на 2-3 минуты в кипяток, а затем обдадим их холодной водичкой. Потом сделаем сверху крестообразные надрезы и снимем шкурку.
4. Меленько шинкуем болгарские перцы и помидоры.
5. Измельчим их в пюре с помощью мясорубки или блендера.
6. Выливаем полученное пюре в мультичашу.
7. Выставляем опцию «Тушение» и томим аджику на протяжении двух часов.
8. А пока перекрутим через мясорубку перцы горькие и чесночные зубки.
9. За полчаса до окончания режима добавим в мультичашу чесночно-перцевую смесь.
10. Вводим сахарный песок, масло очищенное растительное, соль, а также уксус, размешиваем.
    
11. Готовим до сигнала.
12. Банки, а также крышки подвергаем стерилизации.
13. Горячий соус разольем по баночкам. Закатываем консервацию крышками.
14. Перевернем дном вверх. Укутываем чем-нибудь тепленьким и оставляем, пока консервация остынет.
15. Перемещаем аджику в кладовую.

Совет! Закатывайте аджику в банки с номинальным объемом в 0,5 л, поскольку при долгом хранении в холодильной камере «открытый» соус скиснет.

Острая аджика в мультиварке на зиму

Эта аджика запомнится вам своей пикантностью и неповторимым ароматом. Подавать ее можно с мясом, любым гарниром, а также к борщу.

Состав:

• 1 кг томатов;
• 300 г лука;
• 300 г моркови;
• 50 г перцев горьких;
• 50 г чеснока;
• 50 мл масла очищенного растительного;
• соль.

На заметку! Из указанного количества продуктов получается 1,2-1,3 л аджики.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам овощи: промоем их и почистим.
   
2. Нарежем все овощи произвольными кусками.
3. Перекрутим через мясорубку томаты. Используем насадку крупного диаметра.
   
4. Отдельно измельчим с помощью мясорубки морковь, лучок, горькие перцы и чесночные зубки.
   
5. В мультичашу выливаем томатное пюре, добавляем овощную смесь.
   
6. Вводим соль и масло подсолнечное, размешиваем.
7. Выставляем опцию «Тушение».
8. Варим аджику на протяжении двух часов. Крышку не закрываем.
9. Подготовим баночки и крышки: промываем и стерилизуем их.
10. Разливаем по баночкам горячий соус, закатываем крышки.
11. Перевернем их дном вверх и укутаем полотенцем.
12. Когда консервация совсем остынет, отправляем ее в кладовую.

Совет! Если аджика получилась слишком острой, добавьте в нее яблоко, перекрутив его через мясорубку.

Аджика с изюминкой

Аджика в мультиварке «Редмонд» с грецкими орешками – невероятно вкусное лакомство, которое оценит по достоинству каждый гурман. А приготовить ее довольно просто. Попробуем?

Состав:

• 1 кг перцев болгарских;
• 2 шт. перца Чили;
• 150 г измельченных орешков грецких;
• 2 томата;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 ст. л. паприки;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 2-3 ч. л. соли;
• 5-6 чесночных зубков;
• кинза.

Приготовление:

1. Промоем и обсушим овощи.
2. У болгарских и перцев Чили вычистим плодоножки.
3. Шинкуем средними кусочками перцы и помидоры.
4. Блендером измельчим в кашицу томаты.
   
5. Орешки очистим от скорлупы и перетрем в ступке.
6. Перцы (Чили и болгарские) перекрутим через мясорубку.
7. Соединим обе подготовленные массы, введем соль, сахарный песок, паприку и хмели-сунели, а также рубленую кинзу. Хорошенечко размешаем.
   
8. Выливаем полученную массу в мультичашу, выставляем опцию «Тушение».
9. Готовим аджику на протяжении 1-1,5 часа.
10. А пока натрем на мелкой терке чесночные зубки.
11. Добавляем чесночок в аджику за 15 минут до окончания процесса приготовления.
12. Стерилизуем банки, крышки.
13. Разливаем соус по баночкам и закатываем.
14. Перевернем консервацию дном вверх, хорошенечко укутываем.
15. Когда соус остынет, можем переместить его в кладовую либо погреб.

На заметку! Пикантные нотки и дополнительную остроту аджике придаст корень хрена.

Аджика считается полезным продуктом, который придет на помощь при борьбе с вирусными и простудными заболеваниями. Такой соус благоприятно воздействует на пищеварительный процесс (в умеренном количестве, разумеется), он повышает аппетит. А еще аджика согреет в холодный зимний день.

Стоит ли говорить о кладовой витаминов, содержащихся в аджике? Достаточно только взглянуть на ее состав! Но все-таки аджика может и навредить здоровью, особенно при патологиях ЖКТ. Во всем нужно соблюдать меру. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Готовь в мультиварке! Отличная идея для зимнего меню! Аджику из помидор очень просто приготовить в мультиварке, это вкуснейшая заготовка на зиму. Помидоры важно выбрать спелые, мясистые. Хорошо если это будут сливки. Болгарский перец лучше взять мясистый. Он должен быть красного цвета или в крайнем случае оранжевого. Зеленый перец перебьет яркий цвет аджики. Из указанного количества ингредиентов получается 2,5 литра аджики.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 20 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 д 1 ч 40 мин

способ приготовления

Для тех хозяек, у которых приутихла любовь к мультиварке, есть отличный рецепт. Да и не только для них. Это ароматная, пряная аджика! В мультиварке она получается просто восхитительной!Приготовив это блюдо, мультиварка станет снова любимейшей помощницей на кухне!

1. Помидоры моем под проточной водой, вырезаем место крепления плодоножки. Затем режем помидоры на четвертинки.

2. Перец разрезаем пополам, извлекаем семена, удаляем плодоножку. Тщательно моем перец под проточной водой. Так же нарезаем его полосками.

3. Измельчаем помидоры и перец с помощью мясорубки. Перекладываем массу в чашу мультиварки.

4. Помещаем чашу в мультиварку, включаем режим "Выпечка". Первые 10-15 минут готовим под закрытой крышкой. Затем открываем крышку и готовим в течение 45 минут уже при открытой крышке. Общее время приготовления всего один час!

5. Банки стерилизуем над паром или любым другим удобным способом. Чеснок очищаем от шелухи. Перец чили и чеснок измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

6. Минут через 30 после старта программы добавляем в аджику чеснок и чили. Очень удобно работать с мультиваркой, она не дает забыть о времени, все фиксируется на табло.

7. В сотейник насыпаем сахар и соль, наливаем уксус и подсолнечное масло, перемешиваем. Через 15 минут после добавления чеснока наливаем смесь в аджику. Продолжаем готовить последние 15 минут.

8. Раскладываем аджику по предварительно подготовленным банкам. Закатываем герметично. Переворачиваем заготовки вверх дном, укутываем в одеяло. Оставляем на сутки.

Может быть, это и не аджика, в прямом смысле этого слова, но в нашей семье, соус, приготовленный по этому рецепту, всегда назывался аджикой. Рецепт очень простой, идеален для использования перезревших томатов. А результат обязательно порадует любителей остренького.

Ингредиенты для «Аджика в мультиварке»:

• Помидор — 4 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Чеснок — 400 г
• Перец чили (по вкусу) — 300 г
• Масло подсолнечное — 1 стак.
• Уксус — 2 ст. л.
• Соль

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Программа: Тушение (180 минут)

Рецепт «Аджика в мультиварке»:

Овощи помыть, почистить и нарезать, чтобы можно было измельчить в мясорубке.

Сначала прокручиваем в мясорубке с крупной решёткой помидоры.

Затем лук и морковь.

Отдельно острый перец и чеснок.

Смешиваем перемолотые помидоры, лук, морковь и половину чесночно-перечной массы, солим.

Включаем в мультиварке режим Тушение на 3 часа. Тушим с открытой крышкой.

За 30 минут до готовности добавляем оставшуюся чесночную массу, масло. А за 10 минут до готовности добавляем уксус.

Раскладываем в стерилизованные банки.
Хранить не обязательно в холодильнике.
Этот соус - отличное дополнение к мясу.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Аджика "Острый Восторг"

• 83
• 1058
• 61055

Аджика

• 71
• 997
• 61284

Аджика в мультиварке

• 65
• 579
• 18532

Аджика

• 50
• 572
• 64909

Аджика

• 61
• 492
• 203970

Аджика

• 34
• 332
• 5146

Аджика

• 5
• 302
• 2545

Аджика "Казачья радость"

• 99
• 291
• 34310

Лечо-аджика из острого перца

• 42
• 217
• 9183

Аджика "Провансаль по-русски"

• 31
• 140
• 40614

Сладко-острая приправа типа аджики

• 12
• 74
• 3160

Аджика "Мёд"

• 5
• 52
• 5062

Похожие рецепты

Тушеная капуста с фасолью и имбирем

• 12
• 49
• 1698

Картофель "По-деревенски" в мультиварке

• 64
• 673
• 44004

Драники сырно-картофельно-морковные в мультиварке

• 21
• 32
• 1262

Картофель в молоке

• 217
• 2550
• 81726

Фаршированные баклажаны

• 15
• 217
• 7454

Овощи, томленые с сыром и сметаной

• 40
• 197
• 5919

Морковное паровое суфле

• 52
• 492
• 22328

Баклажаны и кабачки по-болонски

• 2
• 20
• 2569

Острая овощная закуска в мультиварке

• 28
• 146
• 7337

Фотографии «Аджика в мультиварке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

12 сентября 2017 года Мармеладина81 #

13 сентября 2017 года mizuko # (автор рецепта)

15 августа 2017 года Плюшка-2016 #

16 августа 2017 года mizuko # (автор рецепта)

26 марта 2017 года бурдужа #

26 марта 2017 года бурдужа #

26 марта 2017 года бурдужа #

26 марта 2017 года mizuko # (автор рецепта)

5 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

18 сентября 2016 года Демоника #

19 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

9 сентября 2016 года helga 1950 #

9 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

5 сентября 2016 года j 29081982 #

6 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

2 сентября 2016 года белошвейка #

2 сентября 2016 года Smolina-monter #

2 сентября 2016 года Dil4itay #

2 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

2 сентября 2016 года Dil4itay #

2 сентября 2016 года татьяна8734 #

2 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

11 августа 2016 года alena55582 #

2 сентября 2016 года mizuko # (автор рецепта)

10 марта 2016 года Ольга Попонова #

10 марта 2016 года mizuko # (автор рецепта)

11 марта 2016 года Ольга Попонова #

1 сентября 2016 года galwed #

8 октября 2014 года Е C #

8 октября 2014 года mizuko # (автор рецепта)

24 сентября 2014 года Танчик73 #

24 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)

24 сентября 2014 года Танчик73 #

26 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года leontina-2014 #

23 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года tanvik #

23 сентября 2014 года mizuko # (автор рецепта)

22 сентября 2014 года Sugar #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Готовь в мультиварке! Отличная идея для зимнего меню! Аджику из помидор очень просто приготовить в мультиварке, это вкуснейшая заготовка на зиму. Помидоры важно выбрать спелые, мясистые. Хорошо если это будут сливки. Болгарский перец лучше взять мясистый. Он должен быть красного цвета или в крайнем случае оранжевого. Зеленый перец перебьет яркий цвет аджики. Из указанного количества ингредиентов получается 2,5 литра аджики.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 20 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 д 1 ч 40 мин

способ приготовления

Для тех хозяек, у которых приутихла любовь к мультиварке, есть отличный рецепт. Да и не только для них. Это ароматная, пряная аджика! В мультиварке она получается просто восхитительной!Приготовив это блюдо, мультиварка станет снова любимейшей помощницей на кухне!

1. Помидоры моем под проточной водой, вырезаем место крепления плодоножки. Затем режем помидоры на четвертинки.

2. Перец разрезаем пополам, извлекаем семена, удаляем плодоножку. Тщательно моем перец под проточной водой. Так же нарезаем его полосками.

3. Измельчаем помидоры и перец с помощью мясорубки. Перекладываем массу в чашу мультиварки.

4. Помещаем чашу в мультиварку, включаем режим "Выпечка". Первые 10-15 минут готовим под закрытой крышкой. Затем открываем крышку и готовим в течение 45 минут уже при открытой крышке. Общее время приготовления всего один час!

5. Банки стерилизуем над паром или любым другим удобным способом. Чеснок очищаем от шелухи. Перец чили и чеснок измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

6. Минут через 30 после старта программы добавляем в аджику чеснок и чили. Очень удобно работать с мультиваркой, она не дает забыть о времени, все фиксируется на табло.

7. В сотейник насыпаем сахар и соль, наливаем уксус и подсолнечное масло, перемешиваем. Через 15 минут после добавления чеснока наливаем смесь в аджику. Продолжаем готовить последние 15 минут.

8. Раскладываем аджику по предварительно подготовленным банкам. Закатываем герметично. Переворачиваем заготовки вверх дном, укутываем в одеяло. Оставляем на сутки.

Автор мастер класса Инга Моисеева — специально для teddy-love.com

Счастливых обладателей мультиварок я приглашаю к заготовке на зиму вкусной и полезной домашней аджики на зиму. Вы можете сделать ее очень острой или наоборот, совсем нежной, но в любом случае, зимою каждая открытая баночка подарит вам радостный вкус лета!

На одну закладку в стандартную мультиварку (у меня Панасоник SR- TMH18) для аджики на зиму вам понадобится: — 2,5 кг помидоров (грунтовых, мясистых), — 500-700 г перца «ласточка» (лучше брать плоды красного и оранжевого цвета), — острый перчик чили (я кладу половинку зеленого стручка, и тогда эту аджику ест даже моя дочь, которая в принципе не ест ничего острого), — чеснок, 1,5-2 головки (не зубчика, а именно целые головки!), — пучок зеленой петрушки, — 40 г соли, — 80-100 г сахара, — 150 мл уксуса 9%, — 200 мл (стакан) рафинированного растительного (подсолнечного) масла, — любые сухие приправы, какие любят в вашей семье.

Как приготовить аджику в мультиварке

Моем, чистим перцы и помидоры, режем на части, подходящие для вашей мясорубки.

Пропускаем через мясорубку перец и помидоры — прямо в чашу мультиварки.

Помещаем чашу обратно в мультиварку и включаем режим «Выпечка» ровно на 1 час. Первые 10-15 минут я закрываю крышку мультиварки, чтобы масса быстрее прогрелась и закипела, но потом весь процесс идет при открытой крышке.

В течение первых 30 минут нам требуется только изредка помешивать томатно-перцевую массу, поэтому потратим это время с пользой — для начала поставим стерилизоваться банки. Общий объем подготовленных баночек должен быть примерно 2,5 литра.

Также мы должны успеть почистить и пропустить через мясорубку весь чеснок, вместе с перчиком чили, если вы его используете.

Добавляем чесночную кашицу в чашу ровно через полчаса от начала готовки, то есть когда на таймере нашей мультиварки высветится остаточное программное время 30.

Отмерим компоненты маринада – сахар, соль, уксус и масло, и зальем их в чашу через 15 мин. после добавления чеснока, то есть когда на таймере высветится остаточное время 15.

Нарубим ножом пучок петрушки, как листья, так и стебли. Постарайтесь стебли порубить помельче, самые грубые части лучше выкинуть.

Подготовим самые любимые пряности – у меня это разнообразные смеси перцев и абхазская ореховая приправа. Приправы добавляйте щедро, но разумно – лучше попробовать и добавить еще, чем плеваться от испорченного варева.

Петрушку и пряности добавляем в чашу через 10 мин. после компонентов маринада (на таймере высветились последние 5 мин).

Ровно в 0 у нас все готово к завершающей стадии консервации: мультиварка остается в программе подогрева, стеклянные банки высохли после стерилизации, крышки, наоборот, лежат в кипятке.

Аккуратно наполняем банку почти до краев горячей аджикой.

Закатываем баночки (или закручиваем винтовыми крышками). Каждую банку аджики кладем на бок, проверяя, не подтекает ли содержимое.

Укладываем банки набок или крышками вниз, хорошо укутываем в одеяла (я дополнительно накрываю сверху старым пуховиком), даем остыть не менее суток. Прежде чем убрать банки на хранение, советую приклеить на крышку наклейку с указанием года варки и степени остроты аджики.
Аджика из помидор и чеснока в мультиварке готова!

Приятного вам аппетита и хорошей погоды, дорогие друзья!

Автор мастер — класса — Инга Моисеева — Член Санкт-Петербургского Союза мастеров по войлоку, участник и призер многих российских и европейских выставок.
Координаты Вконтакте , Магазин

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится аджика в мультиварке на зиму. Этот острый соус является популярной заготовкой. Для ее приготовления можно использовать мягкие переспелые плоды. А еще можно брать помидоры разных цветов, в итоге соус все равно будет иметь красноватый оттенок.

Аджика представляет собой однородный соус из томатов. Поэтому для измельчения овощей нужно применять мясорубку или блендер. Шкурки хорошо измельчаются, от них не остается и следа. При желании можно убрать и семена. Сладкий перец тоже нужно измельчать вместе с помидорами. Если хочется, то можно добавлять лук и морковь, но тогда томаты и перец берутся в меньшем количестве.

В мультиварке удобно варить аджику, сначала в программе «Тушение» готовятся измельченные помидоры и перец. За это время необходимо подготовить чеснок, его зубчики можно натереть на мелкой терке. Примерно через 1,5 часа можно добавлять чеснок, растительное масло, сахарный песок, соль и жгучий перец. Программа еще активируется на 20-30 минут. В самом конце можно наливать столовый уксус.

Аджика получается очень ароматной, ее необходимо хранить в стерилизованных баночках. Стручок красного перца можно добавлять в целом виде, либо измельчать. Аджика прекрасно сочетается с картошкой, спагетти.

Ингредиенты для приготовления аджики:

1. Помидоры – 500 г.
2. Перец сладкий – 250 г.
3. Сахар – 1 ст.л.
4. Чеснок – 4 зуб.
5. Растительное масло – 30 мл.
6. Перец жгучий – 1 шт.
7. Соль – 0,5 ст.л.
8. Уксус столовый – 1 ст.л.

Как приготовить аджику на зиму в мультиварке

В первую очередь промыть водой спелые помидоры, можно брать как слишком крупные, так и мелкие. Разрезать на крупные кусочки, убрать плодоножку.


Сладкий перец ополоснуть водой, вырезать сердцевину. Промыть водой половинки перца, чтобы убрать остатки семян. Порезать перец на более мелкие кусочки, чтобы они помещались в мясорубку.


При помощи электрической мясорубки измельчить томаты и перец. Вылить приготовленную массу в чашу мультиварки. Закрыть крышку, готовить 1,5 часа в программе «Тушение».


Очищенный чеснок натереть на мелкой терке, перец промыть водой. Открыть крышку, добавить чеснок и перец, перемешать.


Затем налить нерафинированное растительное масло, размешать.


Насыпать сахар и соль по вкусу, перемешать. Готовить с открытой крышкой еще полчаса.


Налить уксус, массу перемешать лопаткой. В этот момент активирован режим «Подогрев».


Аджику в горячем виде вылить в банку, закрыть крышкой. Остудить под полотенцем.


Получается в меру острая и очень вкусная аджика, можно наносить на ломтики хлеба. Приятного аппетита!

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Кол-во порций: 50 шт.

Ингредиенты

Приготовим аджику в мультиварке-скороварке

Третьего дня была на барбекю, как водится, к мясу подавались соусы и домашняя аджика. Хозяйка была настолько любезна, что не замедлила поделиться рецептом. Всё мне в нём понравилось, простой состав и острый вкус, одно огорчило — это время приготовления аджики. Его надо было уваривать чуть-ли не 3 часа.

Немного подумав, я решила использовать мультиварку-скороварку — и время сэкономила, и не надо было стоять у плиты и постоянно мешать соус. Процесс из длительного и нудного превратился в быстрый и незаметный. Соус подходит к любому мясу птице, рыбе. Рекомендую.

Как приготовить "Аджика в мультиварке-скороварке" пошагово с фото в домашних условиях

Приготовим для аджики уксус 9%, масло подсолнечное, соль, сахар, перец чили, чеснок, помидоры, перец сладкий, морковь. Я готовила сразу двойную порцию.

Читайте также:

  
• Филе с помидорами и соусом фото
  
• Как приготовить лобио с овощами
  
• Как засолить капусту залить водой
  
• Баклажан помидор лук жареные
  
• Чипсы морская капуста запеченные фурмиким