Как приготовить оладьи из кабачков с грибами

Сезон кабачков в самом разгаре! Они вкусные, полезные и, что немаловажно, стоят сейчас очень не дорого, поэтому нужно ловить момент и готовить из них много всевозможных блюд. И мы предлагаем приготовить очень вкусные, нежные оладьи из кабачков с грибами и сыром. Зелень и чеснок в эти оладьи лучше не добавлять, иначе перебьётся грибной аромат, а вот сметанный соус к ним, из чеснока и зелени, придется как нельзя кстати. Приготовив такие оладушки раз, вы их непременно полюбите!

Ингредиенты:
Кабачки (мякоть) – 1000 г
Мука рисовая – 150 г
Грибы шампиньона (или другие, например, вешенки или лесные) – 450 г
Яйцо куриное – 3 шт
Лук репчатый – 2-3 шт
Сыр легкий – 140 г
Масло растительное – 2 ст. ложки
Сахар – пара щепоток (по желанию)
Зелень – для подачи
Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Кабачок чистим от семян и кожуры, натираем в крупную терку, отжимаем по максимуму всю лишнюю жидкость, это важно.

2. Лук чистим и шинкуем. Сковороду смазываем каплей растительного масла и обжариваем в ней лук до золотистого цвета, по желанию, бросив к нему пару щепоток сахара, чтобы он слегка закарамелизовался, но это делать не обязательно.

3. Грибы мелко нарезаем и тушим в сковороде, без масла, пока вся влага из них не испарится.

4. К натертому кабачку отправляем обжаренный лук и куриные яйца.

5. Сюда же всыпаем рисовую муку (можно заменить пшеничной), тщательно перемешиваем и добавляем обжаренные грибы.

6. Сыр натираем в крупную терку, отправляем в миску к остальным ингредиентам, солим и перчим все по вкусу, тщательно перемешиваем. Если в процессе готовки из теста выделяется много жидкости, её лучше аккуратно слить или вычерпать ложкой.

7. Антипригарную сковороду прогреваем, слегка смазываем каплей растительного масла (можно и без него) и ложкой выкладываем немного теста, формируя аккуратные оладьи. Обжариваем оладушки на минимальном огне под крышкой, с обеих сторон, до готовности.

8. Подаем кабачковые оладьи с грибами и сыром горячими, полив соусом из сметаны, зелени и чеснока.

В 100 г готовых кабачковых оладий с грибами и сыром содержится 155 ккал: белки - 8 г, жиры - 7 г, углеводы - 15 г.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Как приготовить кабачковые оладьи с грибами

Оладьи из кабачков и грибов неожиданно для меня оказались очень вкусным и сытным блюдом! Грибы можно взять любые, но с лесными, бесспорно, вкуснее. Оладьи получаются сочными и нежными. У меня грузди, а они обладают своим пряным «лесным» ароматом.

Семья осталась довольна. Подаём со сметаной, посыпав зеленью.

Как приготовить "Оладьи из кабачков с грибами" пошагово с фото в домашних условиях

Для оладий нам понадобится небольшой кабачок, грибы грузди свежие, лук, чеснок, яйцо. Муки я взяла 2 сорта: кукурузную и пшеничную. Соль и перец по вкусу.

Кабачок (1 шт.) натрём на тёрке, посолим по вкусу и оставим на 10 минут. Выделится сок, его нужно слить и немного отжать кабачковую массу.

Грузди (300 г) сварим, нарежем и сложим в чашу блендера. Лук (1 шт.) и чеснок (1 зубчик) почистим, нарежем и отправим к грибам в блендер.

Любители кабачков будут точно довольны. Сочные, румяные и аппетитные оладьи. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Оладьи из кабачков с грибами»:

• Кабачок — 1 шт
• Шампиньоны (небольших) — 5 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соевый соус (ТМ КИККОМАН) — 1 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Укроп — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи из кабачков с грибами»:

Грибы нарезать и обжарить на растительном масле до готовности.

Кабачок натереть на средней тёрке.

Добавить к кабачку соевый соус и грибы.

Вбить яйцо, добавить укроп, соль и перец. Перемешать.

Постепенно добавить муку.

Жарить оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Драники "Белорусские"

• 34
• 101
• 33538

Оладьи с карамелизированным бананом и мятным сиропом

• 4
• 36
• 1355

Сырные оладьи "Чудесные"

• 65
• 157
• 7048

Яблочные фриттеры

• 18
• 59
• 2790

Оладьи с клубникой

• 4
• 76
• 1728

Оладьи тыквенные с грецкими орехами

• 16
• 33
• 658

Оладьи с яблочным соком и мёдом

• 56
• 95
• 2810

Кабачковые оладьи с ванилью на йогурте

• 15
• 53
• 1841

Бананово-нутовые оладьи

• 7
• 47
• 1709

Фотографии «Оладьи из кабачков с грибами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

29 мая 2019 года caramel77 #

29 мая 2019 года ирпенчанка #

30 мая 2019 года caramel77 #

30 мая 2019 года wise1288 #

30 мая 2019 года caramel77 #

4 июля 2016 года Ирушенька #

5 июля 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

28 июня 2016 года Туркина Ольга #

30 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

27 июня 2016 года Туркина Ольга #

27 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

27 июня 2016 года Alisa86 #

27 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

26 июня 2016 года Манюша #

27 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

26 июня 2016 года veronika1910 #

27 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

26 июня 2016 года Tatanj #

27 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

25 июня 2016 года butkin val #

27 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

25 июня 2016 года victoria ms #

27 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

25 июня 2016 года julika1108 #

27 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

25 июня 2016 года laka-2014 #

27 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

25 июня 2016 года mariana82 #

27 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

25 июня 2016 года Анастасия АГ #

27 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

27 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

27 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

25 июня 2016 года NataliM-2015 #

25 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

25 июня 2016 года xmxm #

25 июня 2016 года Елена-13 # (автор рецепта)

25 июня 2016 года xmxm #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Из обыкновенных кабачков можно приготовить не только овощное рагу, икру или крем-суп, но и прекрасную закуску – оладьи. Особую изысканность блюду придает добавление грибов.

Кабачки – просто находка для кулинаров. Летом, когда этот овощ в изобилии и по доступной цене, что только не готовят из него виртуозные хозяйки! Доходит дело даже до закусочных тортов, рулетов и варенья. И, как правило, когда уже вдоволь насыщаемся этим овощем, на ум приходит не менее вкусное блюдо – оладьи из кабачков с грибами.

Должна отметить, что самые вкусные кабачковые оладьи получаются из молоденьких овощей. Поэтому советую не затягивать с их приготовлением. А чтобы разнообразить оладьи из кабачков в этом рецепте, предлагаю добавить в тесто обжаренные грибы вместе с луком. Будет гарантированно вкусно!

Информация о рецепте

Категория : второе блюдо .

Способ приготовления : измельчение ингредиентов, жарка на сковороде .

Общее время приготовления : 40 мин.

Количество порций : 12 .

Ингредиенты

• кабачки – 350 г
• мука – 3 ст. л.
• грибы – 150 г
• яйцо – 1 шт.
• растительное масло – 3 ст. л.
• луковица – 1 шт.
• соль – 6 г
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Автор: TanyaMoroz · Published 18.08.2018 · Обновлено 14.08.2018

Использовать кабачок с грядки можно в поварском деле по-разному. Кто-то предпочитает заготавливать этот ингредиент в банках на зиму (закуски разнообразные маринованные и соленые, икра), кому-то нравятся тушеные кабачки, а есть еще множество рецептов выпечки с данным продуктом. Наша кулинарная затея – оладьи из свежих кабачков (желательно молоденьких), тесто для которых содержит еще и грибочки. А грибы у нас – вешенки (у вас могут быть и другие), структура которых и привлекательна, и позволяет быстро их готовить. Пошагово оформленный рецепт с фото покажет всем желающим как быстро приготовить вкусные оладьи из кабачков с грибам.

• кабачок — целый плод или половина (в зависимости от размера);
• яйцо (стандартное) куриное – 1 штука;
• вешенки свежие – 150 г;
• масло растительное – для жарки грибов + для жарки оладий;
• мука – около 5 ст. ложек;
• соль и желаемые специи.

Как приготовить оладьи из кабачков с грибами

Хоть основной ингредиент в нашем рецепте – это кабачок, но начиная приготовление, внимание первоначально мы уделим свежим грибочкам. Мы их нарежем тонкими кусочками, а затем, перенесем в подогретое масло для обжарки на сковороде. Обжариваем грибной компонент 3 или 4 минутки.

Далее, приступаем к подготовке основы для теста из кабачков для оладушек. Для этого, очищаем от кожуры плод, если нужно, семена извлекаем. Натираем подготовленную мякоть кабачка и без усилия отжимаем от появившегося сока.

В оставшуюся кабачковую основу разбиваем яйцо.

Подсыпаем муку следом, кидаем нужное количество специй.

Добавляем уже остывшие грибочки-вешенки.

Перемешиваем и получаем такое тесто как на фото.

А дальше, начинаем жарить оладушки из кабачка так же, как и обычные: выкладываем тесто ложкой в горячее масло и обжариваем с обоих сторон до красивой и аппетитной румяности.

Если есть необходимость, кабачковые оладьи с грибами перекладываем для удаления жира со сковороды на тарелку, покрытую бумажными полотенцами.

Вкусные овощные оладьи из кабачков с грибам подавайте на стол как самостоятельное блюдо. Можно подать к ним любимые семейные соусы или просто свежую домашнюю сметанку.

Оладьи - самое простое блюдо, которое прекрасно подходит для завтрака, полдника и даже ужина. Оладьи можно готовить с добавлением фруктов и овощей, что позволяет разнообразить ежедневное меню и баловать себя новыми угощениями. Кабачковые оладьи с грибами получаются сочными и сытными, а в отличие от обычных блинчиков, еще и диетическими. Так как для начинки используются овощи с грибами, а муки в них очень мало, даже в разгрузочные дни вы сможете готовить это вкусные пышные блинчики, не опасаясь на свою фигуру.

В летнее время оладьи из кабачков с грибами можно готовить хоть каждый день, а в зимнее время использовать замороженные продукты. Заготовить кабачки для оладьев очень просто — свежие овощи натереть на терке или мелко нарезать и хранить в морозильной камере.

Свежие кабачки нужно хорошо помыть, отрезать хвостики и натереть на крупной терке.

Если овощи уже не молодые, то лучше всего будет срезать жесткую кожицу и вынуть крупные семена. Замороженные кабачки готовить еще проще — их нужно разморозить и отжать лишнюю жидкость.

Грибы можно также брать свежие или замороженные — свежие грибы нарезать как можно мельче, замороженным нужно немного оттаять и готовить их так же, как и свежие. Грибы будут более ароматными, если их немного обжарить.

Лук почистить нарезать мелко, обжарить вместе с грибами в небольшом количестве масла до мягкости.

Смешать лук, грибы и кабачки, посолить и добавить душистый перец по вкусу.

В отдельной миске приготовить жидкое тесто. В кислое молоко или кефир добавить яйцо, насыпать соду и муку, смешать до однородной массы, чтобы не было комков.

Добавить в тесто начинку, хорошо перемешать и обжарить на разогретой сковороде.

Готовые оладьи из грибов очень нежные и хорошо сочетаются со сметаной или не жирным йогуртом.

По желанию можно посыпать оладушки свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо «Кабачковые оладьи с грибами»

1. Кабачки очистить от кожуры и семян, натереть на терке.
2. Добавить нарезанные грибы.
3. Добавить яйца и специи по вкусу, перемешать.
4. Добавить крахмал и отруби, тщательно перемешать.
5. Выложить ложкой на раскаленную сковороду оладьи и обжарить с двух сторон.

• Кабачки - 0.5 кг.
• Шампиньоны - 0.5 кг.
• Яйца - 5 шт.
• Кукурузный крахмал - 10 гр.
• Пшеничные отруби - 15 гр.
• Масло растительное - 10 гр.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Перец черный (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Кабачковые оладьи с грибами» (на 100 грамм ):

• Подготовка
• 15 Минут
• Время готовки
• 40 Минут
• Количество
• 4 Порции

А вы уже пробовали оладьи из кабачков с грибами? Если нет, то обязательно приготовьте их для себя или для членов своей семьи это вкусное и полезное блюдо. Оладьи из кабачков относятся к тем блюдам, вкус которых можно менять теми или иными компонентами (добавками). Грибы, сыр, специи, зелень, некоторые овощи, колбаса, ветчина, мясо – и это еще не полный перечень продуктов, которые вы может добавить в кабачковые оладьи.

Меняя добавки, каждый раз на обед или на ужин у вас будут оладьи разного вкуса. А еще можно совмещать эти продукты в одном рецепте, к примеру, в один день приготовить оладьи из кабачков с грибами и сыром, а в другой – кабачковые оладьи с добавлением колбасы и картофеля.

Кабачковые оладьи с грибами готовятся очень просто и пошаговый рецепт, приведенный ниже, является тому ярким подтверждением. Немного свободного времени, простые продукты и в считанные минуты оладьи из кабачков с грибами будут у вас на столе. Что касается грибов, то можно взять шампиньоны, вешенки или вареные лесные грибы.

• Кабачки — 1 шт.,
• Шампиньоны — 100-150 гр.,
• Яйца — 2 шт.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Пшеничная мука — 4 ст. ложки,
• Соль и специи — по вкусу,
• Подсолнечное масло

Оладьи из кабачков с грибами — рецепт

Кабачки помойте. Снимите с них шкурку с помощью ножа или овощечистки. Если кабачки совсем молоденькие и кожура у них еще очень нежная, ее можно оставить. В случае использования для приготовления кабачковых оладий зрелых кабачков, у которых уже образовались семечки, их необходимо удалить. Мякоть кабачка потрите на терке со средними или крупными отверстиями. Можно воспользоваться для этих целей и теркой для корейской моркови.

Свежие шампиньоны ополосните холодной водой. Нарежьте их мелкими кубиками.

В оладьи из кабачков с грибами, как и во многие другие виды овощных оладий, добавляют лук. Маленькую луковицу или половину большой луковицы нарежьте кубиками.

Измельченные кабачки, грибы и лук выложите в одну миску.

В миску с овощами вбейте яйца, благодаря которым оладьи из кабачков с грибами во время жарки не будут разваливаться.

В миску с овощной массой добавьте просеянную пшеничную муку.

Осталось тесто для кабачковых оладий подсолить по вкусу и приправить специями.

В этом рецепте в оладьи из кабачков с грибами я добавила черный молотый перец, паприку и кориандр. Перемешайте тесто еще раз. Консистенцию массы для оладий вы видите на фото. На свое усмотрение такое тесто вы можете дополнить сыром, тогда у вас получатся вкусные оладьи из кабачков с грибами сыром.

Теперь можно приступить к жарке оладий. Оладьи из кабачков с грибами лучше всего жарить на рафинированном подсолнечном масле, так как нерафинированное масло перебивает вкус жареных в нем продуктов, будь-то овощи или мясо. Как только сковорода с маслом прогреется, столовой ложкой выложите на нее овощную массу в виде лепешек.

Сразу же ложкой поправьте оладьи, придавая для них желаемую форму. С каждой стороны обжаривайте оладьи по 3 минуты.

Как и классические кабачковые оладьи, эти оладьи из кабачков с грибами, рецепт с фото которых вы узнали, подаются как отдельное блюдо вместе со сметаной. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и оладьи из баклажанов.

Читайте также:

  
• Овощное рагу из капусты и баклажанов тыквы
  
• Капуста жареная как диета
  
• Жареные помидоры с луком в мультиварке
  
• Овощной плов с шампиньонами
  
• Рецепт рулетиков из баклажанов по кавказски