Как приготовить овощи с сыром и сметаной

Начнем с баклажанов, потому что им нужно больше времени на подготовку, чем остальным. Баклажаны нарезаем на небольшие треугольники, складываем в отдельную чашу и солим. Таким образом мы избавимся от горечи.

Следом измельчаем таким же образом кабачок, но его солить нет необходимости - просто отложим в сторону.

Дошла очередь и до перца. Его мы нарежем соломкой, не не во всю длину, а в половину.

Еще один этап подготовки овощей будет связан со слезами - измельчим лук.

Последними нарежем томаты.

Когда все овощи будут подготовлены, можно начинать их соединение в сковороде. Наливаем немного растительного или оливкового масла, прогреваем сковороду и выкладываем баклажаны.

Перемешиваем и через пару минут выкладываем к ним кабачок.

Обильно солим, посыпаем молотым перцем, после чего можно накрыть сковороду крышкой и оставить так на 10 минут. Далее добавим измельченный лук.

Оставим еще на 3-5 минут, затем добавим перец.

Ну и, конечно же, соединим все это с томатами.

Еще 5 минут обжариваем овощи уже в полном составе.

Спустя это время выкладываем овощи в блюдо, которое пойдет в духовку, заливаем их сметаной (я беру упаковку в 500 гр) и как следует перемешиваем.

Помещаем блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов на 18-20 минут.

В это время натираем сыр через маленькие отверстия в терке.

За минуту до готовности извлекаем блюдо и посыпаем всю поверхность сыром, затем уберем и прибавим температуру в духовке на уровень 220 градусов - так сыр быстро схватится.

Еще через минуту наше блюдо готово!

Созываем к столу всех членов семьи, а также гостей вашего дома - настало время кулинарно их удивить. А мне остается лишь пожелать всем приятнейшего аппетита и поблагодарить тех, кто готовил блюдо вместе со мной.

Простой способ приготовить вкусно овощи – запечь их в духовке. А если вы добавите при этом еще сметану, сыр, чеснок и любимые специи, то получится просто умопомрачительно. Овощи для этого рецепта можно брать разные: включить брокколи (или заменить ею цветную капусту), добавить морковь, зеленый горошек… Все зависит от вашего вкуса и наличия продуктов в холодильнике. Главное условие: все овощи должны вам нравиться.

Ингредиенты:

0,5 кочана цветной капусты;
1 стакан нарезанной спаржевой фасоли;
1 небольшой кабачок или цуккини;
1 небольшой баклажан;
1 крупный болгарский перец красного цвета (или 2 небольших);
1 репчатая луковица;
150 г твердого сыра;
4 столовые ложки сметаны;
1 зубчик чеснока;
0,5 чайной ложки специи «Итальянские травы»;
соль, черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить запеченные овощи под сметаной и сыром

Очищаем кабачок и нарезаем его полу- или четверть – кольцами толщиной 5-8 мм. Кабачки выбираем молодые, с неразвитыми семенами. Созревшие семена испортят вкус блюда. Поэтому, если кабачки у вас крупные, с вызревшими семенами, предварительно удаляем внутреннюю рыхлую часть с семечками. У баклажанов отрезаем оба кончика и также нарезаем тонкими полукольцами.

Если баклажаны большого диаметра, колечки разрезаем на 4 части. Баклажаны не вымачиваем от горечи: небольшая горчинка придаст запеченным овощам легкую пикантность. Болгарский перец режем полосками толщиной 7-10 мм. Репчатый лук очищаем от шелухи, ополаскиваем и нарезаем тонкими полу- или четверть — кольцами.

Если овощи заморожены (у меня это спаржевая фасоль и цветная капуста), предварительно их размораживаем, оставив примерно на 1 час при комнатной температуре. Если фасоль и цветная капуста свежие, поступаем следующим образом: цветную капусту разбираем на соцветия, а спаржевую фасоль нарезаем небольшими кусочками, длиной 3-4 см.

В миску складываем все подготовленные овощи. Солим перчим, добавляем итальянские травы и перемешиваем.

Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем овощи со специями.

Готовим заливку: в небольшую мисочку кладем сметану, добавляем половину тертого на средней терке сыра, пропущенный через пресс чеснок, немного солим, добавляем специи.

Распределяем заливку по поверхности овощей.

Форму для запекания прикрываем крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов С духовку минут на 40-45.

Затем фольгу или крышку убираем, верх запеченных овощей присыпаем тертым сыром, натертым на средней терке.

Снова помещаем в духовку минут на 7-10, до расплавления сыра.

Подаем запеченные овощи, горячими, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Овощи с картошкой в сметанно-сырном соусе со сливками.

Ингредиенты для «Овощи в сметанно-сырном соусе»:

Картофель (средний ) — 11 шт
Овощи (замороженные ) — 400 г
Лук репчатый (полукольца ) — 1 шт
Сметана — 150 г
Сыр мягкий — 100 г
Сливки (у меня 20%) — 200 мл
Соль — по вкусу
Сыр твердый — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2645.5 ккал	белки 74.5 г	жиры 123.5 г	углеводы 308.3 г
100 г блюда
ккал 126 ккал	белки 3.5 г	жиры 5.9 г	углеводы 14.7 г

Рецепт «Овощи в сметанно-сырном соусе»:

Почистили и перемыли картошку

Режем на кружочки, солим по вкусу и выкладываем в форму

Достаю пачку замороженных овощей (у меня смесь - спаржа, кукуруза, морковь, перец, фасоль)

Перемешиваем овощи с солью (по вкусу) и выкладываем на картошку

Режем полукольцами лук и выкладываем на овощи

Сметану взбиваем с сыром ricottine. К ним добавляем сливки и снова взбиваем 1 мин.
солим по вкусу

Выливаем соус в форму с овощами и ставим в духовку на час при температуре 200 С.

Когда блюдо готово, вынимаем его и по верх посыпаем тертым сыром. И снова отправляем в духовой шкаф, давая тем самым сыру расплавиться.

Готово. Очень просто, но сытно и вкусно. В особенности, если подавать с крылышками или голенью в медово-соевом соусе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с баклажанами как основное блюдо

108
1870
40379

Рулетики из баклажанов и куриного филе

63
233
26113

Торт "Творожник"

158
1173
21924

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 января 2018 года Julia 2602 #

10 января 2018 года luri11 # (автор рецепта)

21 ноября 2016 года Сирень-2015 #

21 ноября 2016 года luri11 # (автор рецепта)

13 ноября 2016 года т-тя-ля #

13 ноября 2016 года luri11 # (автор рецепта)

12 ноября 2016 года Суслик Маринка #

12 ноября 2016 года luri11 # (автор рецепта)

12 ноября 2016 года larik_malasha # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Все блюда, запеченные в горшочках из глины, приобретают сочность и потрясающий вкус. В них можно готовить овощи с грибами, мясом, рыбой и сыром. Все получается очень ароматно и вкусно. Еще одним большим преимуществом такого способа приготовления является простота в подготовке продуктов. Все быстро нарезается и закладывается в сыром виде. Блюда долго томятся в горшочках и становятся ароматными.

Сегодня хочу поделиться отличным рецептом приготовления овощей с сыром и сметаной в горошках. Из овощей беру кабачок, помидор, баклажан, морковь, репчатый лук и чеснок. Для аромата все дополняю сушеным орегано, а для приобретения насыщенного сливочного вкуса сметаной и твердым сыром. Овощи томятся в собственном соку со сметаной, становятся нежными и потрясающе вкусными. Просто закладываем овощи слоями, добавляя сметану, посыпаем натертым сыром, запекаем 50 минут и наслаждаемся вкусом. Такие овощи можно подать в качестве гарнира или как основное блюдо.

Пробуя это блюдо, мне сразу вспомнилась бабушка, печка и томящийся казан с картошечкой, мясом. Так было вкусно. Я готовила в мультиварке VITEK VT-4207R, где благодаря 3D нагреву, создается эффект русской печи. Все овощи остаются целыми, не превращаются в кашу, вкус их даже усиливается. Сыр напитывается овощными соками и становится просто восхитительным. Все составляющие доступные, и очень хорошо сочетаются между собой. Сказать, что получается вкусно, - это ни чего не сказать. Настоятельно рекомендую попробовать приготовить такие овощи дома.

Ингредиенты для «Овощи, томленые с сыром и сметаной»:

Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый (2-3 стебля) — 2 шт
Сыр адыгейский (примерно) — 100 г
Грибы (любые. У меня вешенки) — 150 г
Картофель (маленькие клубни) — 4 шт
Кабачок — 1 шт
Помидор (небольших) — 2 шт
Сметана — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1191.7 ккал	белки 51.5 г	жиры 30.2 г	углеводы 172.6 г
100 г блюда
ккал 48.2 ккал	белки 2.1 г	жиры 1.2 г	углеводы 7 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 800 Ватт

Основная программа: Поджаривание (10 минут)

Дополнительная программа: Тушение (20 минут)

Рецепт «Овощи, томленые с сыром и сметаной»:

Одну небольшу морковь и сельдерей нарезать произвольно.
Старайтесь сильно не мельчить кусочки
Сыр нарезать крупными кубиками

Грибы промываем и по необходимости нарезаем,
Небольшие клубни картофеля разрезаем вдоль на 4 части

Мультиварку ставим на режим "Поджаривание".
На оливковом (растительном масле) обжариваем морковь, сельдерей и сыр -минуты 3 примерно.

Добавляем нарезанные картофель и грибы, аккуратно перемешиваем, продолжаем жарить еще минуты 3.

Добавляем кабачок, еще раз перемешиваем, добавляем соль, перец, по желанию специи. Жарим еще пару минут.
После этого добавляем 1-2 ст. ложки сметаны и половинку мультистакана воды.
Преключаем мультиварку в режим "Тушение". Выставляем время 20 минут

За 5 минут до готовности добавляем нарезаные на дольки помидорки, аккуратно перемешиваем, регулируем по необходимости соль, перец, специи. Оставляем томиться до окончания программы.

По звуковому сигналу открываем крышку, наслаждаемся ароматом.
Все овощи остаются целыми, но при этом буквально тают во рту.
А какой вкусный получается сельдерей - вот уж не ожидала от него такого. ))
Каждый овощ вкусен и его вкус ярко выделяется по отдельности,
а вместе так это вообще просто песня. А сыр какой интересный становится - он целый, дополненный овощными соками и сметной.
Кстати, на фото не видно, но получается достаточно много вкуснейшей подливки-соуса из сметаны и соков овощей. Со свежим домашним ароматным хлебушком этот соус-подливка создает просто восхитительный ансамбль.
Я очень и очень советую вам приготовить овощи по этому рецепту - уверена, вы будете довольны!