Как приготовить пампушки из картофеля

• Как приготовить
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• картофельный отвар 200 мл.
• картофельное пюре 200 гр.
• сахар 1 ст.л.
• соль 1,5 ч.л.
• дрожжи сухие 1 ст.л.
• растительное масло 100 мл.
• мука 600 гр.
• лизон
• чеснок 3 зубчика
• зелень 40 гр.
• растительное масло 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Отварной картофель растираем в пюре и постепенно добавляем бульон в котором варился картофель, доводим чтобы пюре получилось по консистенции как кисель и оставляем остывать. Разводим в воде дрожжи и сахар. В картофельное пюре постепенно вводим муку, дрожжи и растительное масло. Замешиваем тесто и оставляем на расстойку 1 час. Формируем булочки, смазываем яйцом и в духовку при температуре 190 градусов на 20-25 минут. Чеснок, зелень и растительное масло растираем и смазываем готовые булочки.

Замесите тесто на кефире, воде или молоке, добавьте в него картошку или сыр и подавайте с борщом.

Пампушки будут ещё вкуснее, если вы накроете их полотенцем на 5–10 минут после того, как смажете заправкой.

1. Классические пампушки с чесноком

Ингредиенты

• 300 мл тёплой воды;
• 1 чайная ложка сахара;
• 10 г сухих дрожжей;
• 750 г муки;
• 1½ чайной ложки соли;
• 1 куриное яйцо;
• 70 г сливочного масла;
• 3–4 столовые ложки подсолнечного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• зелень — по вкусу.

Приготовление

250 мл тёплой воды налейте в глубокую миску. Добавьте сахар и дрожжи и оставьте на 2 минуты. Затем вмешайте 1½ стакана муки, 1 чайную ложку соли, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место.

Когда опара увеличится в 2 раза, добавьте к ней яйцо, сливочное масло и постепенно всыпьте оставшуюся муку. Как следует замешайте тесто: оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам. Накройте его полотенцем и уберите в тёплое место на 60 минут, чтобы оно поднялось.

Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто и сформируйте небольшие шарики. Выложите их на противень, также смазанный растительным маслом. Чтобы пампушки получились пышными, снова накройте их полотенцем и оставьте ещё на 30 минут.

Выпекайте 20–25 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 °C.

Налейте в небольшую миску 4 столовые ложки воды, добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла, раздавленный чеснок, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Когда пампушки испекутся, смажьте их получившейся смесью.

Сочетайте 🥣

2. Пампушки с чесноком на кефире

Ингредиенты

• 200 мл кефира;
• 10 г сухих дрожжей;
• 1½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 куриных яйца;
• 4 столовых ложки растительного масла;
• 400 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• 2–3 зубчика чеснока;
• ½ пучка укропа;
• 2 столовые ложки воды.

Приготовление

Кефир подогрейте в микроволновке, чтобы его температура была чуть выше комнатной. Влейте его в глубокую миску, добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 5–10 минут.

Посолите, всыпьте сахар, вбейте яйца и добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Взбейте полученную смесь венчиком.

Муку просейте и постепенно введите в миску. Замесите тесто, оно должно получиться мягким и гладким. Накройте его полотенцем и дайте настояться 60 минут.

Когда тесто поднимется, разделите его на 8–10 равных частей и выложите в круглую форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Дайте булочкам настояться ещё 20 минут, а затем выпекайте 25–30 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 °C.

Очищенные зубчики чеснока измельчите и выложите в небольшую миску. Добавьте мелко нарезанный укроп, посолите, влейте 2 столовые ложки растительного масла и воду. Смажьте получившимся соусом готовые пампушки.

Сохраните в закладки 🥛

3. Пампушки с сыром и чесноком

Ингредиенты

• 1 стакан молока;
• 10 г сухих дрожжей;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль — по вкусу;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 500 г пшеничной муки;
• 100 г любого твёрдого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки воды.

Приготовление

Нагрейте молоко до температуры чуть выше комнатной и влейте в глубокую миску. Добавьте сухие дрожжи, сахар и соль. Как следует перемешайте и оставьте на 10 минут.

Влейте 2 столовые ложки растительного масла и постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным. Накройте полотенцем и оставьте в тепле, пока оно не увеличится в объёме. Это займёт примерно 60–90 минут.

Разделите тесто и сделайте из него небольшие шарики. Слегка примните середину каждой пампушки и выложите в неё щепотку тёртого сыра. Соберите края вокруг начинки и закрутите их сверху. Выложите пампушки на пергаментную бумагу начинкой вниз. Смажьте булочки взбитым яичным желтком и оставьте на 1,5 часа.

Запекайте 20 минут в духовке, предварительно нагретой до 200 °C.

Для чесночной заправки раздавите в небольшую миску 2 зубчика чеснока, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и воду. Перемешайте ингредиенты и смажьте получившимся соусом готовые пампушки.

Угостите близких 🍞

4. Бездрожжевые пампушки с чесноком

Ингредиенты

• 400 г пшеничной муки;
• ⅔ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка соды;
• 4–6 капель 9-процентной уксусной кислоты;
• 160 мл молока;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 2–3 зубчика чеснока;
• ½ пучка зелени.

Приготовление

В глубокой миске смешайте муку, соль и чайную ложку соды, гашёной уксусом. Сделайте в центре небольшое углубление, влейте в него тёплое молоко и 2 столовые ложки растительного масла.

Замесите и раскатайте тесто — у вас должен получиться пласт толщиной 3 см. Порежьте его на квадратики. Столовую ложку растительного масла влейте в блюдце и окуните в него каждый кусочек. Выложите заготовки несколькими слоями в кастрюлю, накройте крышкой.

Запекайте 25 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 °C.

Для заправки смешайте в миске 2 столовые ложки растительного масла, измельчённый чеснок и мелко нарубленную зелень. Готовые пампушки смажьте полученным соусом.

Попробуйте 🐔

5. Пампушки с картошкой и чесноком

Ингредиенты

• 1 крупная картофелина;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• 230 мл воды;
• 100 мл молока;
• 60 г сливочного масла;
• ½ чайной ложки сахара;
• 1½ чайной ложки соли;
• 200 г пшеничной муки;
• 2½ столовой ложки растительного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень — по вкусу.

Приготовление

В холодную воду положите очищенную картошку и варите на среднем огне до готовности примерно 20–25 минут. Слейте жидкость, оставив 150 мл в отдельной ёмкости. Картофель растолките, постепенно вливая в него отвар. Консистенция пюре должна напоминать кисель.

Дрожжи разведите в 200 мл тёплой воды и оставьте на 10 минут, затем перелейте в глубокую миску. Добавьте тёплое молоко, сливочное масло, сахар, 1 чайную ложку соли и картофельное пюре. Перемешайте ингредиенты и аккуратно всыпьте муку.

Замесите тесто, накройте его полотенцем и поставьте в тёплое место на 60–90 минут, пока оно не увеличится в 2 раза.

Обомните тесто и сформируйте из него небольшие шарики. Выложите их на противень, смазанный ½ столовой ложки растительного масла. Снова накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте ещё на 30 минут.

Отделите яичный желток (белок вам не понадобится), слегка взбейте его венчиком и обмажьте каждую булочку. Выпекайте пампушки 30 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 °C.

Смешайте воду, оставшееся растительное масло, соль, измельчённые чеснок и зелень. Смажьте заправкой готовые пампушки.

Возьмите на заметку 🍠

6. Чесночные пампушки на сыворотке

Ингредиенты

• 900 г муки;
• 1 столовая ложка сухих дрожжей;
• 1½ столовые ложки сахара;
• 2 чайные ложки соли;
• 500 мл молочной сыворотки;
• 5 ложек растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ пучка укропа.

Приготовление

В глубокой миске смешайте 200 г муки, дрожжи, сахар и 1½ ложки соли. Влейте тёплую сыворотку и 3 столовые ложки растительного масла. Помешивайте ингредиенты, постепенно всыпая оставшуюся муку. Замешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам, затем накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 60–90 минут.

Обомните поднявшееся тесто и вымешивайте его ещё несколько минут. Разделите на небольшие равные части, раскатайте их в лепёшки и из каждой сформируйте шар, перемещая тесто от края в центр. Сложите заготовки в круглую форму швом вниз. Снова накройте полотенцем и дайте тесту постоять ещё 20–30 минут.

Запекайте пампушки 25–30 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 °C.

В миске смешайте 2 столовые ложки растительного масла, соль, измельчённый чеснок и порубленный укроп. Смажьте заправкой готовые пампушки.

Заготовьте впрок 👐

7. Быстрые пампушки с чесноком на сковороде

Ингредиенты

• 250 мл молока;
• 30 г сухих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 4 куриных яйца;
• 1½ чайной ложки соли;
• 400 г пшеничной муки;
• 7 столовых ложек растительного масла;
• 2 зубчика чеснока.
• ½ пучка зелени.

Приготовление

Тёплое молоко влейте в глубокую миску, всыпьте дрожжи и сахар. Вбейте 2 яйца комнатной температуры. Возьмите ещё 2 яйца, отделите желтки и также вмешайте их в миску (белки не понадобятся). Взбейте получившуюся смесь венчиком.

Добавьте в миску 1 чайную ложку соли, смешанной с мукой, влейте 2 столовые ложки растительного масла. Вымешивайте тесто несколько минут, пока оно не станет однородным. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

Тем временем надавите в небольшую миску чеснок, нашинкуйте зелень и посолите. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Две столовые ложки горячего масла добавьте к зелени, на остальном будут жариться пампушки.

Подошедшее тесто разделите на небольшие куски и сформируйте блинчики толщиной 1½ см. Обжаривайте их на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

Готовые пампушки выложите на салфетку, чтобы с них стёк лишний жир. Чесночную заправку можно подавать отдельно или смазать ею каждую булочку.

Для приготовления картофельных пампушек нам потребуется:

перец черный молотый по вкусу.

Время приготовления: от 35 минут

После приготовления вы получите: 3 порции

Страна рецепта: Украина

Автор рецепта: Валентина

Как приготовить картофельные пампушки в домашних условиях, пошагово?

1. Итак, сначала потребуется растопить дрожжи в молоке. Делайте это аккуратно, чтобы дрожжи не свернулись.
2. Нужно подогреть молоко в течение полуминуты в микроволновке, либо на плите в течение минуты. Далее вы просто всыпаете дрожжи в молоко и перемешиваете. Смотрите, чтобы не осталось комочков.
3. Затем в отдельной емкости необходимо перемешать яйцо, сахар, соль и воду. Все взбейте венчиком.
4. На сковороде растопите сливочное масло и влейте в смесь с яйцом. Туда же отправляйте молоко с дрожжами.
5. Картофельное пюре нужно довести до комнатной температуры, если вы держали его в холодильнике, и выложить в тесто. Все еще раз хорошенько перемешайте.
6. Затем в последнюю очередь к тесту добавьте муку, молотый перец и растертый на терке чеснок.
7. Еще раз все хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
8. Противень смажьте обильно маслом. Можно взять подсолнечное масло и разложите на него шарики из теста. Они не должны быть близко друг к другу.
9. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение получаса.
10. Подавайте готовые пампушки с борщом или куриным легким супом.

Посмотрите видео:

Попробуйте мой вариант ароматных пампушек к своему фирменному борщу!

Ингредиенты для «Картофельные пампушки к борщу»:

• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Вода (1 ст.л. для теста, 2 ст.л. для соуса) — 3 ст. л.
• Пюре картофельное — 150 г
• Молоко — 1/2 стак.
• Масло сливочное (растопленное) — 60 г
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Соль (1 ч.л. в тесто, 1/2 ч.л. в соус) — 1.5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Желток яичный — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1572.4 ккал	белки 42.6 г	жиры 72.2 г	углеводы 215.1 г
Порции
ккал 196.6 ккал	белки 5.3 г	жиры 9 г	углеводы 26.9 г
100 г блюда
ккал 194.1 ккал	белки 5.3 г	жиры 8.9 г	углеводы 26.6 г

Рецепт «Картофельные пампушки к борщу»:

Подготовьте дрожжи - залить теплой водой и дать настояться примерно 10 минут.

Из указанных ингредиентов замесим тесто и дадим ему постоять в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (около часа).

Делим тесто на небольшие кусочки (20-22штуки), формируем из них шарики и выкладываем на противень. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на полчаса.

В это время разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем пампушки желтком и выпекаем до румяного золотистого цвета около 30 минут.

Готовим соус: измельчаем чеснок с солью, добавляем перец, растительное масло и воду, взбиваем вилкой.

Готовые горячие пампушки смазываем соусом, накрываем полотенцем и через 5-7 минут подаем с тарелочкой борща!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Хлеб "Облачко"

• 78
• 171
• 3788

Картофельные булочки

• 19
• 58
• 2147

Похожие рецепты

Булочки с овсяными хлопьями

• 37
• 73
• 1244

Творожные булочки с сыром

• 10
• 279
• 2859

Булочки "Новогодние"

• 199
• 291
• 6585

Плюшки на картофельном тесте

• 33
• 92
• 1918

Булочки "Завитушки"

• 81
• 144
• 2774

Булочки "Улитки" с корицей

• 5
• 191
• 4817

Тыквенно-шоколадные булочки

• 94
• 965
• 9739

Булочки "Волшебная пора"

• 44
• 47
• 7917

Творожные булочки с сыром и колбасой

• 52
• 1073
• 10056

Фотографии «Картофельные пампушки к борщу» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 декабря 2017 года tanushka mikki #

7 декабря 2016 года uiliy1305 #

7 декабря 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года galina_ts #

11 апреля 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

20 марта 2016 года pupsik27 #

21 марта 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

19 марта 2016 года pupsik27 #

20 марта 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

9 марта 2016 года mariana82 #

10 марта 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

10 марта 2016 года mariana82 #

21 сентября 2015 года Liana34 #

22 сентября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

15 августа 2015 года Марфуша Т #

15 августа 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

4 апреля 2015 года altuh #

4 апреля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

1 апреля 2015 года bond 08 #

26 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

23 января 2015 года cherry200 #

23 января 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

23 января 2015 года cherry200 #

22 декабря 2014 года marisa7 #

20 декабря 2014 года nigfar #

20 декабря 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

20 декабря 2014 года nigfar #

22 сентября 2014 года Олеся Лозовая #

22 сентября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

22 сентября 2014 года Олеся Лозовая #

22 сентября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

13 сентября 2014 года АлинаШ #

13 сентября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

2 апреля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

1 апреля 2014 года tatina-08 #

1 марта 2014 года elenita # (модератор)

1 марта 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

25 января 2014 года Jyuliya #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Очень вкусные, нежные, пышные и быстрые в приготовлении пампушки.

Это просто объедение!

Ингредиенты

✓ Картофель вареный-500 гр

✓ Сыр твердый-100 гр

✓ Крахмал- 2-3 ст. л

Рецепт приготовления

Картофель размять (у меня было готовое картофельное пюре).

Смешать с яйцом, сыром. Посолить. Добавить крахмал. Хорошо перемешать.

С помощью чайной ложкой сформировать маленькие шарики и пожарить их во фритюре.

Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Еще я поджариваю на растительном масле лук, добавляю чеснок, перец и немного подсоленной воды.

И заливаю этой смесью пампушки.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Пробовали ли вы картофельные пампушки? Да еще и фаршированные мясом? Это знаете как вкусно? Не передать словами. Ароматные пампушечки идеальное второе блюдо на все случаи жизни. Вы многое потеряете, если не попробуете такой вкуснятины.

1,3 кг картофеля;
400 грамм мяса;
1 яйцо;
70 грамм муки пшеничной;
Лук — 1 штука;
Масло — 90 грамм;
Соль/ специи.

1.Картофель очистите и отварите, перетрите, добавьте яйцо и муку. Хорошенько перемешайте.

2.Из подготовленной массы сформируйте лепешку, выложите на середину фарш, перемешанный с луком.

3.Из лепешки сформируйте шарик, обмакните его в яйце. По желанию можно в панировочных сухарях.

4.Обжарьте картофельные пампушки во фритюре.

Иногда бывает так, что ароматное и горячее пюре из картофеля на второй день теряет весь свой вкус. Но при этом не стоит отчаиваться и выбрасывать его в мусорное ведро. Картофельное пюре может стать базой для пампушек.
Готовить пампушки мы будем во фритюре. Такое блюдо подойдет всем, у кого нет проблем с желудочно-кишечным трактом. Пампушки из картофеля отлично дополнят повседневный стол. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта Пампушки из картофеля

Наименование	Количество	Единица измерения
Картофель	0.50	кг
Яйцо	2.00	шт
Сыр твердый	100.00	г
Крахмал	3.00	столовая ложка
Соль	по вкусу

Готовим Пампушки из картофеля

Подготовим картофель для пампушек

Картофель почистим, помоем и отварим 20 минут после закипания.

Сыр натрите на терке.

Разогреем сковороду для пампушек из картофеля

Сковороду или кастрюлю с большим количеством растительного масла поставим на огонь.

С помощью маленькой ложки формируем маленькие шарики из картофеля и обжариваем их во фритюре.

Картофельные пампушки с сыром - это очень вкусный и простой способ разнообразить ваш стол, если вы любите картофель больше других гарниров. Мне кажется, что такие вот таки простые домашние рецепты - самое лучшее решение для семейных обедов или ужинов!

Приготовление

1. Картофель нужно очистить и сварить до мягкости в подсоленной воде. Когда картофель будет готов, воду нужно слить и добавить к нему хороший кусочек сливочного масла.
2. Пока картошка не остыла, разомните ее вместе с маслом так, чтобы получилась масса без комочков. Добавим к ней яйца, примерно полторы столовых ложки муки. Тщательно перемешайте массу до однородности.
3. Из получившегося теста лепим пампушки (круглые биточки или котлетки) - внутрь кладем половинку треугольника плавленого сыра Viola с белыми грибами или другим вкусом и выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом. Жарить пампушки нужно на среднем огне до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок. В этот момент их нужно перевернуть и добиться такого же цвета с другой стороны. После этого блюдо можно считать готовым.
4. Подавайте пампушки со сметаной и овощным салатом! Объедение на радость деткам и взрослым.

Читайте также:

  
• Крамбл овощной с овсяными хлопьями
  
• Почвенное питание овощных растений
  
• Тушеная капуста с барбарисом
  
• Консервация овощей в микроволновке рецепты
  
• Рецепты заливных пирогов с картошкой и сыром с фото