Как приготовить спаржу с помидорами

Ингредиенты
Пошаговое приготовление спаржи с помидорами, луком и сыром
Видео-рецепт

Замечательное вкусное блюдо, или теплый салат, понравится абсолютно всем. Хрустящий лук, нежная спаржа, мясистые помидоры, нежный расплавленный сыр… это настоящее объедение. Продукты отлично сочетаются, дополняют друг друга и обогащают вкус. Рецепт очень простой и, как говорится, на скорую руку. При этом он колоритный — при минимуме усилий получается правильная итальянская закуска под бокал прохладного белого вина. Хотя с этим кушаньем дома можно вдоволь поэкспериментировать. Например, к зеленым стручкам добавить сырое яичко, залить продукты сливками, ввести в состав отваренные макароны, дополнить грибами, сладким болгарским перцем и пр.

Блюдо подойдет для всех едоков, особенно оно понравится сторонникам здорового питания. Поскольку это полезное и диетическое кушанье полно витаминами и минеральными веществами. Кроме того, спаржа — известный афродизиак, она питательная, при этом низкокалорийная. Поэтому стоит поторопиться, чтобы успеть ею полакомиться, у которой пик сезона приходится с раннего апреля по середину июня.

Смотрите также, как приготовить жареную спаржевую фасоль.

Калорийность на 100 г — 89 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 25 минут

Ингредиенты:

Спаржевая фасоль — 300 г
Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Репчатый лук — 1 шт.
Черный молотый перец — щепотка
Растительное или оливковое масло — для жарки
Помидоры — 1 шт.
Сыр — 50 г

Пошаговое приготовление спаржи с помидорами, луком и сыром, рецепт с фото:

1. Спаржевую фасоль помойте под проточной холодной водой.

2. Сложите спаржу в варочную кастрюлю.

3. Залейте ее питьевой водой, посолите и после закипания варите 5 минут.

4. Слейте воду и выложите спаржу в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем с двух сторон отрежьте хвостики, а фасолину разрежьте на 2-3 части.

5. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте под проточной водой и нашинкуйте тонкими полукольцами или нарежьте кубиками. Способ нарезки выбирайте, какой больше нравится.

6. Помидоры помойте, высушите и нарежьте кубиками.

7. Сыр натрите на крупной терке.

8. В сковороде на растительном или оливковом масле пассируйте репчатый лук до приобретения легкого золотистого оттенка.

9. Добавьте в сковороду с луком помидоры, перемешайте и обжарьте 2-3 минуты.

10. Следом положите в сковороду спаржевую фасоль и все приправьте черным молотым перцем.

11. Добавьте к продуктам сырную стружку.

12. Перемешайте ингредиенты, закройте сковороду крышкой и на медленном огне потушите их 2-3 минуты, чтобы расплавился сыр. Готовую спаржу с помидорами, луком и сыром сервируйте к столу, как в теплом, так и охлажденном виде. Поскольку она вкусная любая.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить стручковую фасоль с помидорами и яйцом.

Как приготовить блюдо «Запеченная спаржа с помидорами и сыром»

Спаржу и помидоры промыть под проточной водой, просушивать не нужно.
Выстелить пергамент на лист.
Выложить спаржу.
Нарезать помидоры и выложить их рядом со спаржей.
Натереть на самой мелкой терке сыр на спаржу.
Сбрызнуть оливковым маслом спаржу и помидоры.
Посолить и поперчить разными перцами.
Поставить в духовку на 15 минут при температуре 180-190 градусов.

Порции примерны, выбирайте сами.

Только спаржа и помидоры с сыром входят в калорийность блюда, чечевица с грибами не входит в калорийность, нужно рассчитывать отдельно.

Спаржа - 500 гр.
Помидоры - 500 гр.
Пармезан - 30 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец красный (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный (по вкусу) - 2 гр.
Оливковое масло (сбрызнуть) - 2 мл.

Пищевая ценность блюда «Запеченная спаржа с помидорами и сыром» (на 100 грамм ):

Cпаржа с овощами готовится очень просто и быстро. Это - вкусное вегетарианское блюдо понравится не только тем, кто не ест мяса. Попробуйте! Очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спаржа 300-400 Грамм
Перец чили 1 Штука
Томатная паста 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Чёрный молотый перец По вкусу
Помидоры 1-2 Штук

Описание приготовления:

Для приготовления спаржи с овощами сначала промойте спаржу, обжарьте на растительном масле. Если спаржа была замороженной, не переживайте, сразу высыпается её в сковороду. Если свежая - хорошо помойте перед тем, как выложить в сковороду для обжарки.
Посолите, поперчите и тушите под закрытой крышкой десять минут.
Пока спаржа тушится, возьмите острый перчик, очистите его от семян и нарежьте маленькими кусочками.
Промойте и порежьте дольками помидоры.
Добавьте приготовленные перец и помидоры к спарже.
Затем добавьте томатную пасту, помешайте всё и потушите ещё десять минут.
Спаржа с овощами готова! Видите, как быстро и просто. Если вы не любите острые блюда, можете заменить перец чили зелёным луком.
Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Cпаржа с помидорами"

Нужно сразу уточнить, что спаржа соевая не имеет ничего общего с обычной спаржей. Последняя является овощем, а первая продуктом, получаемым искусственно из соевых бобов. По сути – соевая спаржа – это пенка, собранная с вскипячённого соевого молока и высушенная. Стоит продукт недорого, вкус имеет нейтральный, поэтому подходит для приготовления разных блюд. Самый популярный вариант – салат из соевой спаржи.

Что такое соевая спаржа

Нужно сказать, что описываемый продукт называют соевой спаржей исключительно на территории нашей страны и стран ближнего зарубежья. В Азии он называется иначе, к примеру, в китайцы его называют фучжу, а японцы – юбу.

Продукт содержит много растительного белка, поэтому он хорошо насыщает и отлично усваивается. Но следует учитывать, что соевая спаржа довольно калорийно, в 100 граммах сухого продукта содержится почти 400 ккал! Но при умеренном употреблении продукт весьма полезен.

Продается спаржа в сухом виде, поэтому перед приготовлением салата её нужно подготовить. Если есть время, то спаржу нужно залить холодной водой и оставить на 6-8 часов до размягчения. Если же времени нет, то спаржу можно залить кипятком и готовить при слабом кипении минут 20. Но последний вариант подготовки следует использовать только в экстренных случаях, так как при кипячении разрушаются витамины и ценные аминокислоты.

После такой подготовки, спаржу можно использовать для дельнейшей обработки. Её можно замариновать или обжарить.

Готовую спаржу смешивают с остальными ингредиентами салата. Заправляют блюдо растительным маслом с добавлением уксуса или лимонного сока, но есть и рецепты салатов с майонезом.

Интересные факты: соя – единственный растительный продукт питания, о пользе которого до сих пор идут споры. С одной стороны он содержит массу полезных веществ, с другой в составе сои есть вещества, аналогичные женским половым гормонам, то есть, при употреблении соевых продуктов есть риск развития гормонального дисбаланса.

Салат из соевой спаржи по-корейски

Существует множество вариантов салата из соевой спаржи по-корейски, предлагаем очень простой рецепт, в котором используется уже готовая морковка по-корейски.

200 гр. сухой спаржи;
400 гр. готового салата «морковь по-корейски»;
2 луковицы среднего размера;
по 50 гр. зелени петрушки и укропа;
по 0,5 чайной ложки черного, красного и душистого молотого перца;
1 столовая ложка соевого соуса;
5-6 зубков чеснока;
соль по вкусу;
масло для обжарки.

Замочим спаржу в воде, когда она станет мягкой, нарежем кусочками длиной 2,5-3 см. Лук нарезаем тонкими половинками колец. Обжариваем лук на растительном масле до полупрозрачного состояния. Добавляем к луку нарезанную спаржу и, убавив огонь, тушим минут 10 под крышкой. Добавляем в сковороду специи и мелко нарубленный чеснок, добавить огонь и обжаривать, помешивая 2-3 минуты. Перекладываем обжаренные продукты на тарелку, чтобы быстрее остыли.

Смешиваем спаржу с луком с готовой корейской морковкой (покупной или домашнего приготовления). Заправляем соевым соусом, посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Совет! По желанию, в этот салат можно добавить ложку винного уксуса.

Салат из спаржи с овощами

Салат из соевой спаржи с овощами – легкая и вкусная закуска.

250 гр. сухой спаржи;
3 моркови;
2 огурца;
3 зубка чеснока;
2 столовые ложки соевого соуса;
100 мл растительного масла;
1 чайная ложка уксуса;
1 чайная ложка красного жгучего перца;
укроп, петрушка, соль, молотый кориандр по вкусу;
1 небольшая луковица.

Описание рецепта — Салат из спаржи с помидорами:

Свежий салат из спаржи и помидоров черри с лимонным соком, украшенный петрушкой и пармезаном.

Салат из спаржи с помидорами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Обрезать концы спаржи и тонко нарезать. Разрезать помидоры пополам.

Смешать спаржу и помидоры в небольшой миске.

Смешать в маленькой миске оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полить смесью спаржу с помидорами и перемешать.

Выложить в салатницу и украсить ломтиками пармезана и петрушкой.

Как приготовить блюдо «Запеченная спаржа с помидорами и сыром»

Спаржу и помидоры промыть под проточной водой, просушивать не нужно.
Выстелить пергамент на лист.
Выложить спаржу.
Нарезать помидоры и выложить их рядом со спаржей.
Натереть на самой мелкой терке сыр на спаржу.
Сбрызнуть оливковым маслом спаржу и помидоры.
Посолить и поперчить разными перцами.
Поставить в духовку на 15 минут при температуре 180-190 градусов.

Порции примерны, выбирайте сами.

Спаржа - 500 гр.
Помидоры - 500 гр.
Пармезан - 30 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец красный (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный (по вкусу) - 2 гр.
Оливковое масло (сбрызнуть) - 2 мл.

Пищевая ценность блюда «Запеченная спаржа с помидорами и сыром» (на 100 грамм ):

Ингредиенты спаржа тушеная с помидорами

Спаржевая фасоль, вареная, с солью	1000 г
Морковь, желтая	100 г
Лук репчатый	100 г
Томатная паста, консервированная, с солью	30 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное	30 г

Пищевая ценность и химический состав "спаржа тушеная с помидорами".

Энергетическая ценность спаржа тушеная с помидорами составляет 66,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Спаржа - это один из моих любимых овощей, который я, кстати, попробовала впервые то не так давно, каких-то семь лет назад. Сразу горячо полюбив ее. Причем именно зеленую, при полном равнодушии к белой спарже. Консистенция зеленой спаржи, ее нежный, весенне-летний вкус меня сразу очаровал, как и миллионы людей на Земле. В некоторых странах, таких как Италия, Германия, Франция, и еще нескольких, рестораны специально меняют свое меню под сезон спаржи, чтобы больше ею насладиться. Признаюсь, я тоже, как только начинается ее сезон, начинаю навязчиво искать в продаже спаржу. К счастью, у нас уже можно купить качественную украинскую спаржу. Раньше я ее привозила из Польши. И каждый год, в сезон спаржи, я пробую все новые и новые рецепты с этим вкусным овощем. А сейчас хочу предложить Вашему вниманию фитнес-блюдо с зеленой спаржей, быстро обжаренной с томлеными помидорками черри с чесноком и хрустящими кедровыми орешками.

Конечно же, данное блюдо можно приготовить и с белой спаржей. Но последнюю нужно чистить и бланшировать перед обжариванием. Кстати, тем, кто сомневается что спаржу можно пожарить до готовности на сковороде (встречаются и такие), то напишу, что зеленую спаржу можно есть и сырой. И лучше пусть она уже будет недожаренной, чем слишком мягкой, пережаренной.

И еще одно, кто-то может Вам сказать, что спаржу обязательно чистить. Белую желательно, а вот зеленую не требуется. Нужно только обломать жесткую нижнюю часть и все. Зеленая спаржа очень нежная и чистить ее нет смысла.

Ингредиенты

500 грамм зеленой спаржи
200 грамм помидорок черри, разрезать пополам
2 зубца чеснока, выжать
2 ст.л. оливкового масла
20 грамм кедровых орешков
1 ст.л. бальзамического уксуса
Соль по вкусу

1) Кедровые орешки подрумянить на сухой сковородке.

2) Чтобы приготовить зеленую спаржу к термической обработке, удалить жесткие концы, отступая от края 1-2 см. На среднем огне хорошо разогреть сковороду гриль. Смазать поверхность сковородки маслом, выложить спаржу и жарить, часто помешивая и переворачивая, до готовности спаржи. Она должна легко прокалываться ножом и слегка подрумяниться.

3) Спаржу переложить на сервировочную тарелку, посолить по вкусу. А в сковородку добавить остальное масло, выложить помидорки черри и чеснок. Немного посолить и томить все, пока помидорки смякнут.

4) Переложить помидорки на спаржу и посыпать все кедровыми орешками.

Добавляйте её в плов, салаты и пасту и наслаждайтесь вкусовым разнообразием.

Соевая спаржа, или фучжу — это высушенная плёнка, снятая с кипячёного соевого молока.

Если в рецепте используется сухая спаржа, её нужно предварительно размочить. Выложите фучжу в глубокую ёмкость, залейте холодной водой и придавите тарелкой или другим грузом.

Оставьте на 12 часов при комнатной температуре, периодически меняя воду. Спаржа должна стать мягкой, без жёстких волокон внутри.

Есть и более быстрый способ замочить фучжу. О нём мы рассказывали в этой статье.

1. Салат с соевой спаржей, бурым рисом и зелёным горошком

Ингредиенты

200 г сухой соевой спаржи;
150 г бурого риса;
соль — по вкусу;
3–5 столовых ложек оливкового масла;
1–2 зубчика чеснока;
1 чайная ложка паприки;
½ чайной ложки молотого кориандра;
½ лимона;
250–300 г замороженного зелёного горошка.

Приготовление

Размочите фучжу и нарежьте крупными кусочками. Отварите рис в подсоленной воде до готовности.

Выложите спаржу в сотейник и влейте половину масла и немного воды. Тушите под крышкой пару минут. Добавьте измельчённый чеснок, паприку, кориандр, соль и лимонный сок. Выложите горошек и готовьте ещё пару минут.

Переместите содержимое сотейника в миску, добавьте рис и масло и перемешайте. При необходимости подсолите салат. Его можно подавать как тёплым, так и охлаждённым.

Приготовьте 🍚

2. Паста с соевой спаржей и овощами

Ингредиенты

70 г сухой соевой спаржи;
280 г пасты;
3 столовые ложки оливкового масла;
1 красная луковица;
2–3 крупных помидора;
1–2 зелёных перца чили или щепотка молотого чили;
½ пучка петрушки;
2–3 зубчика чеснока;
10 мелких помидоров или помидоров черри;
соль — по вкусу;
1 столовая ложка соевого соуса;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушёного тимьяна.

Приготовление

Размочите спаржу и нарежьте крупными кусочками. Отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой, добавьте ложку масла и перемешайте.

Нарежьте лук полукольцами, крупные помидоры — средними кубиками, а чили — продольными кусочками. Измельчите петрушку и чеснок.

Разогрейте в сковороде ложку масла и выложите мелкие помидоры. Подсолите, обжарьте их до мягкости и переложите на тарелку. Затем обжарьте фучжу в течение 4–5 минут. В процессе добавьте к спарже соевый соус, соль и перец. Выложите её на тарелку.

Влейте в сковороду оставшееся масло, высыпьте туда чеснок и лук и готовьте, помешивая, несколько минут. Добавьте нарезанные томаты, свежий или молотый чили, перец, соль и листья свежего тимьяна или сушёную траву. Тушите до мягкости помидоров.

Выложите к овощам макароны, перемешайте и готовьте пару минут. Затем добавьте спаржу, обжаренные помидоры, петрушку, соль и перец. Перемешайте и готовьте ещё пару минут.

Попробуйте 🍝

3. Салат с соевой спаржей, болгарским перцем и огурцом

Ингредиенты

150 г сухой соевой спаржи;
1–2 огурца;
1 болгарский перец;
1 зубчик чеснока;
1 пучок петрушки или кинзы;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки рисового или яблочного уксуса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Размочите спаржу и нарежьте её крупными кусочками, а огурец и перец — длинными брусочками. Измельчите чеснок и крупно порубите листья петрушки или кинзы.

К подготовленным ингредиентам добавьте масло, соевый соус, уксус, соль и перец. Тщательно перемешайте салат.

Разнообразьте меню 🥒

4. Салат с соевой спаржей, авокадо, шпинатом и помидорами

Ингредиенты

1 авокадо;
2 помидора;
1 пучок шпината;
70 г соевой спаржи по-корейски (без моркови);
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка соевого соуса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
горсть семян кунжута.

Приготовление

Нарежьте очищенное авокадо и помидоры крупными кусочками. Выложите на блюдо листья шпината, сверху поместите авокадо, томаты и фучжу.

Полейте ингредиенты маслом и соевым соусом, приправьте солью и перцем. Посыпьте салат кунжутом.

Добавьте в закладки 🍲

5. Плов с соевой спаржей

Ингредиенты

50 г сухой соевой спаржи;
1 морковь;
1 луковица;
2–3 столовые ложки растительного масла;
½ чайной ложки карри;
½ чайной ложки куркумы;
230 г белого риса;
соль — по вкусу;
1 пучок петрушки или кинзы.

Приготовление

Размочите спаржу и разделите ножом на небольшие кусочки. Натрите морковь на мелкой тёрке и мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи на разогретом масле до мягкости и золотистого цвета и переложите на тарелку.

Разогрейте в сковороде масло, всыпьте карри и куркуму и дождитесь, пока раскроется аромат специй. Выложите фучжу и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут.

Отдельно отварите рис. За 7–10 минут до окончания варки выложите к нему овощную зажарку, спаржу и соль и перемешайте. В готовый плов добавьте рубленую петрушку или кинзу.

Весна, спаржа. Нужно обязательно использовать момент. Ведь сезон так короток.

Ингредиенты для «Салат из спаржи и помидоров»:

Листья салата / Салат (на ваш вкус и желание)
Спаржа — 400 г
Помидоры черри — 200 г
Чеснок — 2 зуб.
Семечки подсолнуха (очишенные) — 4 ст. л.
Уксус (бальзамический, заправка) — 6 ст. л.
Апельсин (выжать сок для заправки) — 1 шт
Мед (жидкий, заправка) — 1 ст. л.
Масло растительное (заправка) — 6 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1510.3 ккал	белки 30.3 г	жиры 113.9 г	углеводы 91.6 г
100 г блюда
ккал 111.9 ккал	белки 2.2 г	жиры 8.4 г	углеводы 6.8 г

Рецепт «Салат из спаржи и помидоров»:

Чистят спаржу отступив чуть больше см. от почки. Сверху в низ. Затем обрезают примерно 2 см от конца ствола. Нарезают на кусочки примерно 3 см. Варят в кипяшей, соленной воде с сахаром, сл. маслом и лимонным соком. Примерно 4-5 мин. Oстудить. Очистки, обрезки и также воду, оставшуюся от варки спаржи, не выкидывают, а используют как основу для супа.

Чеснок меленько порезать и обжарить на раст. масле с семечками.

Салат порезать //порвать//, положить в салатник. Помидорки разрезать и положить поверх салата. Остывшую спаржу положить поверх помидор. Посыпать семечками с чесноком..