Как приготовить суфле из овощей в домашних условиях
Суфле рецепт из любых продуктов подходит для многих диет. В этой статье представлен Суфле рецепт из овощей.
Предлагаются диетические рецепты суфле из доступных овощей.
Следуйте рецептуре — и вы поправите здоровье!
Суфле с мясом, птицей и рыбой здесь!
Готовим
1. Суфле морковное
2. Суфле морковно-яблочное
3. Суфле из моркови с творогом
4. Суфле картофельное
5. Суфле из кабачков
Суфле рецепт из овощей
— морковное
Продукты
Морковь 200 г
молоко 3.2%-ное 50 г
яйцо ½ шт.
масло сливочное несоленое 10 г
сахар 10 г (или ксилит 10 г)
соль 1 г
Готовим
- Морковь очистить и нарезать кусочками.
- Добавить к моркови 1/3 молока, 5 г масла и тушить до готовности на слабом огне.
- Морковь протереть.
- Влить молоко, добавить желток, сахар и соль.
- Беки взбить и смешать с морковной массой.
- Перемешать.
- Форму смазать маслом и выложить массу.
- Готовить на пару до готовности.
- Подать с вареньем, молочным или сметанным соусом (в соответствии с рекомендациями диетологии) .
Выход 250 г
С сахаром:
213.4 ккал
белки 6.1 г
жиры 11.3 г
углеводы 23.1 г
С ксилитом:
212.7 ккал
белки 6.1 г
жиры 11.3 г
углеводы 13.1 г
Диеты: 1, 2, 3, 5а, 5п, 5, 6, 11, 13, 15;
7б, 7, 10а, 10с, 10 — без соли;
9 — без сахара (на ксилите);
8 — без соли и без сахара.
— морковно-яблочное
Продукты
Морковь 125 г
яблоки 140 г
молоко 3.2%-ное 50 г
яйцо ½ шт.
масло сливочное несоленое 10 г
крупа манная 10 г
сахар 10 г (или ксилит 10 г)
соль 1 г
Как приготовить — см. рецепт выше!
Выход 300 г
С сахаром:
275.5 ккал
белки 6.9 г
жиры 11.4 г
углеводы 38.1 г
С ксилитом:
274.8 ккал
белки 6.9 г
жиры 11.4 г
углеводы 28.1 г
Диеты: 1 , 2, 3, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 11, 13, 15;
7б, 7, 10а, 10с, 10 — без соли;
9 — без сахара (на ксилите);
8 — без соли и без сахара.
— из моркови с творогом
Продукты
Морковь 200 г
творог нежирный 50 г
молоко 3.2%-ное 30 г
яйцо ½ шт.
масло сливочное несоленое 10 г
крупа манная 10 г
соль 1 г
Готовим
- Морковь очистить и нашинковать соломкой.
- Припустить с молоком и маслом.
- В конце припускания добавить манную крупу.
- Охладить до 40-50°С.
- Смешать с желтком, протертым творогом, добавить соль.
- Массу перемешать и ввести взбитый белок.
- Сковороду смазать 2 г масла. Выложить массу.
- Готовить на пару 30-35 минут.
- Подать со сметаной, молочным соусом, сметанным соусом (в соответствии с рекомендациями диетологии) .
Выход 230 г
240.0 ккал
белки 15.5 г
жиры 10.9 г
углеводы 20.1 г
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 15;
7б, 7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли.
— картофельное
Продукты
Картофель 275 г
молоко 3.2%-ное 50 г
масло сливочное несоленое 10 г
яйцо ½ шт.
соль 2 г
Готовим
- Отварить картофель.
- Горячий отварной картофель протереть.
- Смешать с яичным желтком, молоком, маслом, взбитым белком.
- Форму смазать 2 г масла.
- Выложить массу в форму и варить на пару 30-35 минут.
- Подать с молочным или сметанным соусом.
Выход 240 г
292.5 ккал
белки 8.0 г
жиры 11.3 г
углеводы 41.9 г
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 15;
7б, 7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли.
— из кабачков
Кабачки 286 г
молоко 3.2%-ное 50 г
крупа манная 15 г
масло сливочное несоленое 10 г
яйцо ½ шт.
сахар 5 г
Готовим
- Кабачки очистить от кожицы и семян.
- Мелко нарезать и припустить в молоке с маслом до готовности.
- В конце всыпать струйкой манную крупу и варить — помешивая — до готовности.
- Массу охладить до 40-50°С и добавить сахар, взбитые белки и перемешать.
- Форму смазать 2 г масла и выложить массу.
- Готовить на пару 30-35 минут.
- Подать со сливочным маслом или соусами.
Выход 200 г
234.6 ккал
белки 6.6 г
жиры 11.6 г
углеводы 27.0 г
Диеты: 1, 2, 3, 5а, 5п, 5, 6, 7б, 7, 10а, 10с, 10, 11, 13, 15.
Суфле рецепт из овощей подают с соусом, например, со сметанным.
Соус сметанный номер 1
Продукты
Масло сливочное несоленое 5 г
мука пшеничная 1 сорта 5 г
сметана 20%-ная 30 г
отвар овощной (или вода) 50 г
Готовим
- Муку подсушить при температуре 110-120°С, не допуская изменения ее цвета, охладить до 60-70°С.
- Растереть со сливочным маслом, влить ¼ горячего отвара и мешать до образования однородной массы.
- Варить 25 минут.
- Соус процедить.
- Довести до кипения и соединить со сметаной и варить 3.5 минут.
Подать: к мясным, рыбным, овощным блюдам или для запекания этих блюд.
Выход 75 г
234.6 ккал
белки 1.4 г
жиры 9.6 г
углеводы 4.5 г
Диеты: 1, 2, 3, 5, 6, 7б, 7, 8, 9, 10а, 10, 11, 13, 15.
Нежное суфле из овощей можно приготовить малышу на обед как второе блюдо или на ужин - как основное или гарнир.
- Общее время готовки – 0 часов 50 минут
- Активное время готовки – 0 часов 30 минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 92 ккал
- Количество порций – 2 порции
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить суфле из овощей
Ингредиенты:
- Морковь – 200 г
- Молоко – 30 мл
- Масло сливочное – 15 г
- Капуста цветная – 180 г
- Горошек зеленый – 80 г
- Сахар – 10 г
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 90 мл (для соуса)
- Масло сливочное – 15 г (для соуса)
- Мука – 15 г (для соуса)
- Вода – 20 г (для соуса)
- Соль – по вкусу (для соуса)
Приготовление:
Технологическая карта №163.
А вот как готовят такое овощное суфле в детском саду.
Для приготовления овощного суфле нам понадобятся такие продукты: цветная капуста, морковь, зеленый горошек, сливочное масло, яйцо, молоко и немного сахара.
Морковь помыть, почистить и порезать тонкими кольцами.
Сложить в сковороду, добавить масло, залить молоком и тушить до мягкости.
Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в кипящей воде вместе с зеленым горошком до готовности, 8-10 минут.
Откинуть овощи на дуршлаг.
Пока овощи немного остывают, приготовить молочный соус. Для его приготовления нам понадобится молоко, сливочное масло, мука, вода и соль по вкусу.
Спассеровать на масле муку.
Влить горячее молоко с водой и, помешивая, варить на медленном огне 7-10 минут. Добавить соль. Процедить через сито и еще раз довести соус до кипения.
Овощи протереть через сито или измельчить блендером.
Добавить соус, сахар, желток и перемешать.
Добавить взбитый белок, аккуратно перемешать.
Переложить массу в смазанную маслом форму.
Готовить на пару 25-35 минут. Я готовила суфле в мультиварке на пару.
Суфле «Неженка»
Нежнейшее суфле, с шоколадным кремом. Готовится настолько просто и быстро, с минимум затрат по продуктам, а получается великолепный десерт к чашечке зеленого чая или кофе. Очень сильно напоминает суфле из конфет «Птичье молоко», а я его так любила в детстве!
Суфле из курицы с вялеными помидорами и базиликом
Нежное суфле из куриного филе, приготовленное на пару. Такое суфле вкусно как в горячем, так и в холодном виде в качестве закуски. Суфле можно приготовить с различными начинками, в зависимости от предпочтений во вкусе.
Картофельная запеканка с печеночным суфле
Сытное горячее блюдо из категории "два в одном". Вариантов комбинаций существует много! Вообще, запеканка — блюдо универсальное, интернациональное и простое в приготовлении. Ее можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин. Если возникло желание порадовать своих домочадцев вкусным и сытным блюдом, приготовьте запеканку!
Суфле из зеленого гороха
Если ваши большие и маленькие привереды не очень любят горох, то этот рецепт как раз для вас. Муж сказал, не знал бы, что это горох, не догадался бы. Очень нежное и легкое. Прекрасно и на гарнир, и как самостоятельное, лeгкое блюдо.
Суфле из печени с кабачком
Очень нежное суфле из печени! А кабачок делает суфле сочным! Легкий рецепт прекрасного, полезного блюда без лишних калорий. Заходите на дегустацию!
Куриное суфле
Очень интересное и вкусное блюдо, которое научила меня готовить одна моя знакомая. Попробуйте, и вы не останетесь равнодушными.
Сметанное суфле с черносливом и шоколадом
В меру сладкий, нежный, воздушный десерт. Идеально как лакомство для деток, которые не очень любят молочные продукты.
Суфле из тыквы "Детская забава"
Не секрет, что многие дети не любят тыкву, да и не всем взрослым она приходится по вкусу. А зря! Ведь в ней огромное количество полезных микроэлементов, питательных веществ и витаминов! Так вот этот рецепт, точно вам пригодится! Ароматное, нежное суфле из тыквы с удовольствием кушают капризные детки, да и взрослые вряд ли откажутся от такого замечательного лакомства!
Суфле творожно-манное "Генеральские звезды"
Нежнейшее творожное суфле наверняка придется по вкусу вашим дорогим защитникам, да и всем домочадцам
Мясное суфле с клюквенным соусом-желе
Нежное, воздушное, сочное суфле из вареной говядины, аромат которому придает легкий соевый соус ТМ Kikkoman, а пикантность и яркий вкус - соус-желе из клюквы. Замечательное угощение для любимого человека. Это мой 150-й рецепт на сайте.
Суфле. Суфле (фр. soufflé) — французское блюдо, которое готовится с добавлением взбитых белков яиц. Сложно сказать, какое суфле сегодня больше распространено – мясное (грибное, рыбное) или сладкое, которое подается в качестве десерта. В обоих случаях блюдо получается легким и нежным, а потому невероятно популярно.
Суфле состоит из двух компонентов – белков и второй составляющей, которая зависит от блюда. Так, для грибного, рыбного или мясного суфле используется соус бешамель, для десерта – сладкая смесь на основе шоколада или творога.
Готовить суфле несложно. Прежде всего, следует приготовить основу. Для этого яичные белки отделяют от желтков, белки ставят в холодильник. Растопленное масло смешивают с мукой, молоком или сливками, добавляют мускатный орех и желтки.
Хорошо охлажденные белки взбивают до стойких пиков. Перед введением желтков добавляют начинку, которая должна быть соответствующим образом подготовлена (мясо отварено, грибы обжарены и т.д.). Затем в несколько приемов добавляют белки и аккуратно перемешивают лопаткой.
Формочку, смазанную маслом и посыпанную сухарями или сахаром (в зависимости от рецепта), следует заполнять лишь наполовину (ведь суфле вырастет!). Выпекают блюдо при температуре 160-180 градусов чуть более получаса в духовом шкафу в огнеупорной посуде.
Готовность суфле можно проверить при помощи зубочистки, которая должна выходить чистой и не влажной.
При подаче суфле можно полить соусом. Сладкие суфле посыпают сахаром и пудрой, поливают ягодным соусом.
Суфле — это запеченное в духовке или на пару блюдо из овощей, мяса, рыбы или творога. Приготовленные таким образом блюда имеют нежную консистенцию, легко усваиваются и идеально подходят для питания детей 1 года. Мы уже упоминали мясные суфле, теперь пришла очередь овощей.
Овощное суфле легко готовится и имеет нежную консистенцию, что делает блюдо довольно удобным для малыша. Суфле отлично усваивается и сочетается с любыми другими продуктами. Овощные суфле можно употреблять в качестве гарнира как с рыбными или с мясными блюдами, так и просто так.
Рисово-морковное суфле
Рис и морковь - продукты, которые вводятся одними из первых в рацион маленького человечка.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки риса
- 1/2 стакана воды
- 1 шт небольшая морковь
- 1/2 яйца
- 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки молока
- 1/2 чайной ложки сливочного масла
Этапы приготовления
Рис перебрать и промыть до прозрачной воды. Сварить из риса на воде кашу полувязкой консистенции. Яичный желток растереть с сахаром и добавить в готовую рисовую кашу.
Морковь очистить, промыть и натереть на мелкой терке. Добавить в рис морковь и влить молоко.
Получившуюся массу хорошо перемешать, ввести взбитый до пены яичный белок и переложить все в форму, смазанную маслом.
Приготовить морковное суфле на водяной бане в течение 35-40 минут.
Готовое морковное суфле полить растопленным сливочным маслом.
Название "суфле" происходит от французского слова "souffle", что значит "дыхание, дуновение". Суфле бывает не только легким, сладким, с добавлением сахара или ягод, но и более сытным, например, из сыра, мяса или овощей. Такие суфле легко могут заменить плотный завтрак или ужин. Главный секрет успеха в приготовлении суфле - научиться тщательно взбивать в устойчивую пену белки, а затем аккуратно их смешивать с остальными составляющими. Белки для основы суфле взбивают венчиком или миксером до образования однородной, блестящей, но не сухой пены, на поверхности которой при извлечении венчика должны оставаться плотные остроконечные пики. Затем белки соединяют с остальным компонентами, смешать надо так, чтобы объем белков почти не уменьшился. Белки смешивают в два приема: сначала примешать некоторое количество взбитых белков с твердыми составляющими, чтобы сделать смесь более жидкой и близкой по консистенции к взбитым белкам, а затем добавляют оставшиеся белки и осторожно снизу вверх перемешивают.
Рыбное суфле в духовке
Суфле рыбное - это прекрасное диетическое блюдо для всей семьи. Таким суфле можно накормить, как самых маленьких членов семьи, так и старшее поколение, для которых важны для питания низкокалорийные, богатые белком блюда. Суфле можно приготовить в пар.
Картофельное суфле с сыром
Рецепт суфле из картофельного суфле с сыром сулугуни показывает, как остатки картофельного пюре можно волшебным образом трансформировать в нежнейшее картофельное суфле. Взбитые белки будут тем важным ингредиентом, которые смогут раскрыть воздушную су.
Суфле из кабачков
Из молодых кабачков легко приготовить на обед суфле. Для этого овощи надо нарезать, слегка обжарить, а затем по отдельности смешать сначала с желтками, а потом со взбитыми белками. Запекать в горячей духовке около 1 минут. И все! Суфле из кабачков по.
Суфле из топинамбура
У готового суфле из топинамбура очень приятный, ореховый вкус. Клубни сначала очищают, обжаривают на масле, а затем измельчают в миксере. Эту массу соединяют с тертым сыром и взбитыми белками.
Грибное суфле
Для грибного суфле подойдут жареные шампиньоны, вешенки или любые лесные грибы (свежие или сушеные). Очень важно, чтобы в готовом блюде сохранилась высокая красивая шапочка из взбитых яиц, не открывать духовку во время выпекания. Когда верх суфле зар.
раздел: Грибы запеченные
Суфле из шпината
шпинат, вода, лук-шалот, петрушка, растительное масло, лимонный сок, молоко, сливочное масло, мука, кайенский перец, мускатные орехи (натертые), сыр пармезан (натертый), яйцо, соль, черный перец (свежемолотый), сливочное масло
Автор: MAGGI® Дата: 15.12.2018
251 ККал на 1 порцию
Овощное суфле имеет простой рецепт и готовится в духовке, но перед этим нужно подготовить ингредиенты для блюда: морковь и цуккини очистить, натереть на тёрке и отварить. Воду слить. Ветчину нарезать кубиками.
Картофель очистить, отварить и приготовить пюре с добавлением молока и 20 г сливочного масла.
Картофельное пюре соединить с отварными овощами, затем добавить сметану и MAGGI® СУПЕР ПРИПРАВУ 10 ОВОЩЕЙ. Хорошо перемешать.
Зелень петрушки и укропа измельчить. Яичные желтки перемешать с зеленью.
Яичные белки хорошо взбить и добавить к картофельной массе вместе с тёртым сыром, ветчиной и яичными желтками с зеленью.
Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом, залить полученную массу и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Овощное суфле готово: приятного аппетита!
- Комментарии
- В избранное
- Картофель 4 шт
- Морковь 1,5 шт
- Цветная капуста 300 г
- Яйца куриное 2 шт
- Сливочное масло 30 г
- Растительное масло для жарки 20 мл
- Белки яичные 4 шт
- Оливковое масло (для смазки) по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- Чеснок 1 зуб
- Сливки 50 мл
- Панировочные сухари 1 ч.л
- Твердый сыр (тертый) 20 г
- Вам понадобится: 30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Ужин
Ставим варить картофель и капусту (отдельно), трем морковь на мелкую терку
Перекручиваем морковь и капусту, добавляем зубчик чеснока
В сваренную картошечку добавляем сливочное масло и сливки и взбиваем миксером
Смешиваем измельченные овощи с пюре
Со щепоткой соли взбиваем белки
Очень аккуратно, постепенно вводим белки, солим и перчим по вкусу, и перемешиваем нашу массу
Форму смазываем оливковым маслом, посыпаем сухарями и выкладываем воздушное овощное пюре
Ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 220 градусов (это зависит от вашей духовки), я обычно все запекаю в электро-гриле. Потом достаем посыпаем тертым сыром и еще раз ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Овощное суфле для детей от 1 года
тыква, кабачки, морковь, картофель
Овощное суфле с курицей для ребенка от 1 года
курица, кабачок, морковь, сметана, яйцо
Суфле из индейки с цветной капустой для ребенка до 1 года (с 10 месяцев)
индейка, цветная капуста, горошек, яйцо, мука
Расширенный поиск
Суфле из печени для детей от 1,5 года
печень куриная, яйцо, батон, молоко
Суфле из куриной печени для детей 10 месяцев
печень куриная, морковь, овсяные хлопья, яйцо, молоко
Творожное суфле диетическое в духовке или микроволоновке
творог, яйцо, мед
Клубничное суфле с желатином
клубника, желатин, сахар
Суфле из белков с какао без желатина в микроволновке
белки, сахар, какао
Белковое суфле с желатином
белки, сахар, желатин
Печеночное суфле в мультиварке для детей от 1 года
печень куриная, яйцо, хлеб, молоко
Творожное суфле с какао и желатином
творог, молоко, какао, сахар, желатин
Морковное суфле с манкой для детей от 2-х лет
морковь, молоко, манка, мука, яйцо, масло сливочное
Яблочно-творожное суфле для детей от 2-х лет
творог, яблоко, яйцо
Пирожное "Choco-pie" (Чоко-пай)
яйца, сметана, мука, сахар, масло сливочное, шоколад, желатин
Паровое морковно-яблочное суфле для ребенка1 год
морковь, яблоко, манка, молоко, яйцо
Японские панкейки-суфле без формы
яйца, молоко, мука, сахар, разрыхлитель
Мясное суфле из индейки для детей от 2-х лет
индейка, яйца, молоко, хлеб
Рыбное суфле из трески с морковью для детей 1,5 года
треска, морковь, яйцо, молоко, мука
Овощное рагу с картошкой, кабачками и свеклой
картофель, кабачки, свекла, лук, морковь, помидоры
Бисквитный шоколадный торт с клубникой и сливками в домашних условиях
яйца, сахар ,мука, сметана, клубника, желатин
Овощное пюре из брокколи и картошки для детей до 1 года (с 6 месяцев) для прикорма
брокколи, картофель, сметана, сливочное масло
Овощное пюре из кабачков, картошки и курицы для детей от 8 месяцев
кабачок, картофель, курица
Овощное рагу в мультиварке
картофель, цукини, баклажан, помидоры, морковь, лук
Детское овощное пюре с мясом для детей от 6 месяцев
картофель, кабачок, морковь, говядина
Овощное рагу для детей до 1 года (от 7 месяцев)
цветная капуста, морковь, картофель
Овощное рагу в мультиварке с кабачками, картошкой и цветной капустой
кабачки, картофель, цветная капуста, лук, морковь
Овощное рагу с баклажанами и картошкой в горшочках в духовке
баклажаны, картофель, перец, помидоры, морковь
Овощное рагу с кабачками
кабачок, картофель, морковь, перец, помидор, лук, грибы
Овощное рагу с кабачками в горшочках
кабачки, картофель, перец, морковь, лук, помидоры
Овощное рагу для детей от 1 года
кабачки, картофель, помидоры, лук, морковь
Овощное пюре из тыквы, кабачка и стручковой фасоли на кефире для детей от 9 месяцев
тыква, кабачок, стручковая фасоль, кефир
Овощное пюре с кроликом для детей 7 месяцев
Овощное рагу с фаршем, кабачками и баклажанами
фарш, кабачки, баклажаны, помидоры, морковь, лук
Овощное рагу с кабачком для детей от 10 месяцев
кабачок, картофель, морковь, перец, масло сливочное
Овощное рагу с кабачками и картошкой без мяса
кабачки, картофель, перец, помидоры, морковь, лук, чеснок
Печеночные блинчики ребенку 2 года
печень куриная, молоко, яйцо, лук, мука
Картошка с кабачками в сметане в мультиварке
кабачки, картофель, лук, сметана
Овощное пюре для грудничка для первого прикорма (с 7 месяцев)
цветная капуста, брокколи, кабачок, картофель, картофель
Овощное пюре с печенью для ребенка 10 месяцев
печень говяжья, кабачок, морковь, лук, овсяные хлопья
Читайте также: