Как вкусно приготовить блины с кабачками на кефире

Эти блинчики будут невероятно вкусными холодными и горячими вместе со сливочно-чесночным соусом или со сметаной, приправленной рубленой зеленью. В кабачковые блинчики можно заворачивать и начинку, например, из обжаренных лесных грибов с луком, из томатов и сыра или из мясного фарша. Используйте не слишком жирный кефир, чтобы в итоге после замешивания у вас получилось тесто такой же консистенции, как для выпечки пышных, ноздреватых кефирных блинов.

Рецепт блинов из кабачков на кефире
Ингредиенты:
Кабачковые блины рецепт с фото пошагово

Вы желаете приготовить необыкновенный завтрак или порадовать себя ужином. В летний сезон можно приготовить необыкновенные вкусные блины из кабачков. Рецепт блинов из кабачков на кефире является не очень сложным рецептом, а сами кабачковые блины получаются нежными и сочными. Попробуйте приготовить для себя и своей семьи вкусный завтрак или ужин блинов из кабачков.

Рецепт блинов из кабачков на кефире

Для приготовления блинов нам потребуются свежие молодые кабачки. Они очень хорошо подходят для приготовления кабачковых блинов на кефире. Такие блины можно подавать со сметаной или джемом, а возможно их фаршировать с мясной или рыбной начинкой. Для приготовления нам потребуется, миска, терка и сковорода. Более подробно, о том как приготовить блины из кабачков узнаете посмотрев видео рецепт и прочитать пошаговый фото отчет приготовления.

Ингредиенты:

Кабачки — 450 грамм;
Сахар — 1 столовая ложка;
Кефир — 300 миллилитров;
Яйца — 4 штуки;
Мука пшеничная — 200 грамм;
Масло растительное — 1 столовая ложка;
Кинза свежая — 10 грамм;
Чеснок — 1 большой зубчик;
Соль — 1 чайная ложка;
Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка;
Сливочное масло — 50 грамм.

Кабачковые блины рецепт с фото пошагово

Для начало нам потребуется почистить кожуру и семечки от кабачков. Далее необходимо через крупную терку натереть 450 грамм кабачков.

Натираем кабачки через терку
Добавляем в миску 1 чайную ложку соли, перемешиваем и даем постоять 15 минут.

Добавляем 1 чайную ложку соли
Необходимо отжать кабачки, а образовавшийся сок можно вылить.

Отжимаем кабачки и выливаем сок
В миску добавляем 4 куриных яйца, перемешиваем.

Добавляем 4 куриных яйца
Наливаем 300 миллилитров кефира, перемешиваем.

Наливаем 300 миллилитров кефира
Высыпаем небольшими порциями 200 грамм муки и тщательно перемешиваем.

Высыпаем небольшими порциями 200 грамм муки
Наливаем 1 столовую ложку растительного масла и вновь все перемешиваем.

Наливаем 1 столовую ложку растительного масла
Высыпаем 1 чайную ложку разрыхлителя для теста, перемешиваем. Оставляем тесто настоятся на 20 минут.

Высыпаем 1 чайную ложку разрыхлителя для теста
По истечению 20 минут, когда наше тесто отдохнуло, необходимо добавить 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем.

Добавляем 1 столовую ложку сахара в тесто
Кладем один большой зубчик чеснока, перемешиваем.

Кладем один большой зубчик чеснока
Добавляем 10 грамм свежей кинзы и перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем 10 грамм свежей кинзы
Теперь необходимо разогреть сковороду и смазать её растительным маслом.

Разогреваем сковороду и смазываем её растительным маслом
С помощью половника, наливаем тесто на сковороду и приступаем к выпеканию кабачковых блинов. Блины необходимо печь на слабом огне по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистого цвета. Когда переворачиваем блин его необходимо смазывать сливочным маслом. Кабачковые блины необходимо подавать со сметаной в горячем виде. Приятного аппетита!

Наливаем тесто на сковороду и приступаем к выпеканию

На сайте «О Блинах» предоставлена большая коллекция популярных и уникальных рецептов блинов с пошаговыми фото и видео инструкциями.

Рецепт кабачковых блинов на кефире с зеленью актуален летом. Блины получаются тонкие, мягкие и нежные, прекрасно сочетаются со сметаной или чесночным соусом. В них можно заворачивать всевозможные начинки и даже собрать целый кабачковый торт!

Готовить кабачковые блины будем на кефире, а чтобы они получились вкуснее и ароматнее, добавим в тесто рубленую зелень — лучше всего подходит укроп (или укроп и петрушка в равных пропорциях). Тесто по консистенции получится почти таким же, как обычное блинное. Оно хорошо растекается по сковороде, блины получаются тонкими и румяными, мягкими и очень нежными.

Ингредиенты

кабачок – 1 шт. (300 г)
яйца крупные – 2 шт.
кефир – 1 ст.
пшеничная мука – 1 ст.
укроп – 0,5 пуч.
соль – 0,5 ч. л.
сахар – 1 щеп.
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
растительное масло – 1 ст. л. + для жарки

Приготовление

Молодые кабачки вымойте, обсушите и натрите на терке. Откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость. Или рукой придавите с силой к стенке миски, после чего слейте сок.

Вбейте в миску яйца, добавьте соль, щепотку сахара и разрыхлитель, чтобы кабачковые блинчики получились нежными и воздушными. Тщательно перемешайте до однородности вилкой.

Влейте кефир и добавьте в тесто рубленый укроп, предварительно промытый и обсушенный.

Понемногу, небольшими порциями, введите просеянную муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комочки.

В блинное тесто влейте растительное масло. Еще раз перемешайте. По густоте оно должно получиться немного гуще, чем обычное блинное. При необходимости можно подсыпать еще муки или добавить кефира, пока не будет достигнута нужная консистенция.

Выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Выливайте тесто половником (примерно половинку) и распределяйте в тонкий блин, проворачивая сковороду в воздухе круговыми движениями. Можно разравнивать поверхность блина внешней стороной половника.

Обжаривайте до румяности с обеих сторон — огонь должен быть умеренным, чтобы блинчики с кабачками успели как следует пропечься. Переворачивать удобнее всего лопаткой. Блины не прилипают в антипригарной сковороде, но каждый раз ее все же следует смазывать небольшим количеством растительного масла, распределяя по дну кисточкой. Если вдруг первый блин у вас комом, он рвется или плохо переворачивается, то добавьте в тесто еще одно яйцо, оно повысит эластичность.

Горячие блины выкладывайте стопкой друг на друга, смазывая каждый небольшим количеством сливочного масла (по желанию).

Подавать блины из кабачков можно как в теплом виде, так и холодными. Особенно хорошо они сочетаются со сметаной или соусом из майонеза и чеснока. Можно собрать кабачковый торт, в качестве начинки отлично подойдет плавленый сыр и жареные грибы, вареные яйца с чесноком или помидоры с твердым сыром. Приятного аппетита!

Готовка: 30 минут

Кабачковые блины на кефире – это блюдо, которое идеально подходит для тех, кто ценит низкокалорийную, но питательную еду. Урожай кабачков особенно радует каждую хозяйку, ведь его можно использовать для приготовления огромного количества самых разнообразных блюд. Одно из них – это кабачковые блины на кефире.

Какие выбрать кабачки

Очень важно правильно выбрать кабачки для приготовления блюда. Ведь от их качества зависит, насколько вкусными получатся блины. Кабачки лучше выбирать молодые, небольшого размера. Если приобрели овощ зрелый, то с него обязательно снимаем кожуру. В готовом блюде она будет чувствоваться, а это невкусно. Плоды желательно выбирать свежие, без видимых повреждений.

Полезные советы

Натертые кабачки следует обязательно отжать. Можно подержать под прессом. Если в тесте будет слишком много жидкости, блинчики будут расплываться и рваться.

Угадать точные пропорции бывает довольно трудно. Будьте готовы добавить немного муки. Только пожарив один блинчик, можно довести тесто до нужной консистенции.

Сковороду с растительным маслом обязательно хорошо прогреваем, чтобы блины не приставали.

Другие рецепты с кабачком

Если вы любите кабачки, и урожай вас в этом году удивил своей обильностью, вы можете приготовить и другие блюда. Например:

Вкусно приготовленные блины из кабачков понравятся всем. Это необычный рецепт, но готовить блюдо по нему несложно.

Калорийность готового блюда небольшая, особенно если сравнить с другими видами блинов.

Тесто замешивается на кефире, поэтому блинчики получаются пышными, нежными и воздушными. Внешне они напоминают оладьи большого размера.

Это замечательный летний завтрак, который наполнит вас легкостью, зарядом энергии и здоровьем.

Кабачки - 1 шт
Яйцо куриное - 3 шт
Кефир - 200 мл
Растительное масло - 20 мл
Мука - 150 г (пшеничная)
Укроп - 2 ст.л
Соль - (по вкусу)

Пошаговое описание рецепта

Начинаем с приготовления теста. Для этого нам понадобится глубокая миска. В ней взбиваем три яйца.

Добавляем соль по вкусу, вливаем подсолнечное масло.

Берем венчик и перемешиваем все ингредиенты в течение одной минуты.

Вливаем кефир и снова перемешиваем.

Всыпаем постепенно муку и постоянно помешиваем венчиком, чтобы получить однородную консистенцию.

Берем кабачок с нежной кожицей, моем и натираем на мелкой терке. Можно использовать блендер. Для этого кабачок следует нарезать мелкими кусочками и измельчить до кашицы.

Натертый кабачок высыпаем в тесто. Эти овощи обладают нейтральным вкусом, но делают блюдо более сытным.

Берем зелень, например, укроп. Можно взять свежий и порубить его мелко, или замороженный. Тщательно мешаем тесто. Обратите внимание, что в отличие от классических рецептов, где тесту необходимо время для того, чтобы отдохнуть, эти блинчики нужно жарить сразу после приготовления теста, иначе кабачок начнет выделять сок, и блинчики станут распадаться.

Сковороду ставим на средний огонь. Когда она разогреется, смазываем ее сливочным маслом. Это нужно сделать только один раз перед жаркой первого блинчика. Последующие будут хорошо отставать за счет растительного масла в составе теста.

Берем половник теста и вливаем на сковороду, чтобы тесто было распределено одинаково, разравниваем половником или ложкой, потому что масса получается густая и плохо растекается.

Обжариваем с одной стороны до готовности, понадобиться приблизительно 3-4 минуты, потом переворачиваем и обжариваем с другой до золотистого цвета.

Перемешиваем тесто и набираем следующую порцию, жарим. Перед каждым блинчиком обязательно перемешиваем тесто, так как кабачки могут осесть на дно.

Блины складываем в форме треугольничков или сворачиваем трубочкой.

Подавать лучше горячими, можно добавить соус, например, сметану.

Если добавить внутрь начинку, то блюдо получается оригинальным и насыщенным. В качестве наполнителя берутся грибы, мясо, картофель, яйца, капуста.

Если поэкспериментировать, то можно приготовить рулетики, закуски, пироги.

Чтобы соорудить торт из кабачковых блинчиков, нужно взять начинку и положить ее между слоями, равномерно распределяя по поверхности. Необходимое количество блинов – 6 шт. Блюдо украшается зеленью, помидорами.

Как приготовить
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

рецепт на 12 шт.
кабачки 450 гр.
кефир 350 мл. (у меня домашний, жидкий)
яйца 4 шт. (стандартного размера) если мелкие то 5 шт
мука 270 гр. (добавляйте постепенно и смотрите по консистенции)
масло растительное в тесто 3-4 ст.л.
петрушка или любая зелень ( укроп, кинза)
соль, лучше у меня ушло 0.5 ст.л. без горки
сода, 0.5 ч.л.
масло сливочное для смазывания блинчиков после приготовления

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки натереть на мелкой тёрке.

Яйца взбить с солью и добавить к кабачкам.

Положить мелко порезанную зелень.

Добавить порциями муку.

Консистенция должна получиться чуть гуще чем на обычные блины, так как присутствуют кабачки.

Поэтому, обязательно, муку всю сразу не добавляйте, постепенно, так как в оригинальном рецепте было муки больше, но у меня ушло меньше.

Затем добавляем растительное масло и соду. Оставляем тесто на 20 минут.

Хорошо разогреть сковороду, смазать маслом.

Вылить тесто и как обычные блинчики распределить быстро по сковороде, помогая полковником.

Жарить с обеих сторон на среднем огне.

Горячие блины смазать обильно сливочным маслом. Подавать тепленькими.

Все подробности или неясности вы можете посмотреть в видео ролике.

Видео рецепт

Осень в разгаре, овощей свежих очень много, в том числе есть еще и кабачки. Решила своих накормить блинами из кабачков, получилось вкусно. Кому интересно, заходите в гости и угощайтесь!

Белки

12 г

Жиры

12 г

Углеводы

41 г

Цукини или кабачки лучше всего есть все-таки летом, когда они вскормлены солнцем и все еще помнят тепло земли, на которой они лежали.

В супермаркетах можно встретить различные виды кисломолочных напитков, в том числе и кефир 2.5 %. Считается, что кефир 2.5 % отличается средней жирностью, а потому имеет идеальное сочетание вкуса и пользы.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

С давних пор корень и зелень петрушки находят применение в кулинарии, медицине и косметологии.

Летом кабачки доступны всем. В этот период они молодые, а значит более вкусные и полезные. Из них можно готовить разнообразные блюда и оладушки. Блины из кабачка на кефире получаются очень вкусными, также как и оладьи. Их можно подавать к основному блюду, как закуску, а сладкие – к чаю. Также в блины заворачивают различные начинки: из грибов или мяса. Выбирайте рецепт на свой вкус!

Блины из кабачков на кефире (простой рецепт)

Чтобы блины или оладушки не рвались и не прилипали, важно правильно подготовить сковородку: хорошенько вымыть ее и прокалить с небольшим количеством соли. Затем соль убрать, протереть дно сковороды. После этого разогреть в ней масло и начинать жарить блины.

Необходимые продукты:

1 молодой кабачок;
яйца – 3 шт.;
кефир – 2 ст.;
2 большие ложки муки и растительного масла;
щепотка соды;
соль, сахар.

Приготовление:

Кабачок, очищенный от кожуры, мелко натереть и отжать из него сок.
Добавить немного соды в кефир, чтобы произошла реакция.
Яйца взбить, добавить соль и сахар.
Перемешать все ингредиенты до однородной массы. Она должна получится не густой.
Далее понемногу всыпать муку и перемешать, влить 2 большие ложки олии. Готовое тесто отставить на 10-15 минут, только потом можно жарить блины.
Жарить блины нужно с небольшим количеством масла на предварительно разогретой сковороде. Для переворачивания блинов лучше использовать деревянную лопатку.

По этому же рецепту готовят и оладушки. Для этого необходимо сделать тесто гуще: лить меньше кефира, а муки прибавить. Чтобы сделать сладкие блины: просто добавьте в тесто 1-2 большие ложки сахара и немного ванилина. Их можно кушать с вареньем или сгущённым молоком.

Рулетики из блинов с чесноком и пряностями

Важно делать блины правильной толщины. Чтобы они хорошо прожарились и в то же время не разваливались, толщина должна быть примерно 3-4 мм.

Ингредиенты:

кабачки – полкило;
1 яйцо;
кефир – 5 ст.л.;
150 г муки;
олия – 3 ст.л.;
укроп;
разрыхлитель – треть чайной ложки;
пряности: куркума, карри и черный молотый перец.

Начинка:

1 морковь среднего размера;
майонез – 3 большие ложки;
пару зубчиков чеснока.

Приготовление:

Кабачки очищаем от кожуры и натираем. Солим их и отставляем на 15 минут, чтобы они пустили сок. Затем сливаем его.
Взбиваем яйцо с кефиром и добавляем к кабачкам.
Бросаем порубленный укроп, разрыхлитель и специи по вкусу, перемешиваем.
Всыпаем просеянную муку и еще раз перемешиваем.
В конце необходимо добавить стакан холодной кипяченной воды и олию. Тесто должно быть как жидкая сметана.
Жарить блины на хорошо разогретой чугунной сковороде.
Начинка готовится просто: смешиваем майонез, натертые морковь и чеснок.
Готовые блины смазываем приготовленной смесью и сворачиваем в трубочки.

Блины из кабачка с зеленью и чесноком

Ингредиенты (на 8 порций):

кабачки – 2 шт.;
3 яйца;
кефир – 200 мл;
мука – 1 стакан;
пару зубчиков чеснока;
сода – на кончике чайной ложки;
зелень (укроп или петрушка);
растительное или сливочное масло для жарки.

Приготовление:

Подготавливаем ингредиенты: кабачки очищаем от кожицы и натираем на мелкой терке, чеснок и зелень измельчаем.
Яйца взбиваем до белой пены, затем вливаем кефир и еще немного взбиваем. Добавляем муку и соду, солим. Перемешиваем все до однородной массы.
Смешиваем тесто с кабачками, чесноком и зеленью. Даем ему настояться минут 10-15.
Жарим блины на разогретой сковородке с двух сторон. Они должны быть румяными.

Блины лучше жарить на чугунной сковороде с толстым дном. Кушать это блюдо нужно горячим. Можно подать блинчики со сметаной или каким-либо соусом по вкусу.

Оладушки из кабачков с картофелем

Ингредиенты:

1 кабачок среднего размера;
3 средних картофелины;
мука – 1 ст.;
пара яиц;
зелень добавлять по вкусу;
щепотка соды.

Приготовление:

Почистить картошку и кабачок от кожуры. Если кабачок с семенами, то их необходимо удалить. Натереть овощи и присолить их. Затем отжать жидкость.
Нарубить зелень.
Взбить блендером яйца с солью.
Все эти ингредиенты перемешать, добавить кефир и муку, еще раз перемешать. Можно поперчить или приправить оладьи другими специями по вкусу.
Обжаривать с двух сторон.

Подавать оладушки со сметаной. Есть диетический вариант приготовления оладьей из кабачков: просто нужно заменить жарку на запекание в духовке, либо приготовить их на пару.

Оладьи из кабачков и морковки

Это сладкий рецепт оладий, их можно готовить детям. Кабачки лучше использовать молодые.

Ингредиенты:

0.5 кг кабачков;
1 морковка;
пара яиц;
мука – 150 г;
полстакана кефира;
сахар – 3 большие ложки;
пакетик ванильного сахара;
большая ложка крахмала;
лимон – 1 шт.

Пошаговый рецепт:

Помытые овощи очищаем и трем на мелкой терке. Кабачки необходимо слегка отжать.
Яйца взбиваем, вливаем к ним кефир, добавляем сахар и ванилин, а также щепотку соли.
К яйцам и кефиру выливаем цедру одного лимона и высыпаем муку с крахмалом, тщательно перемешиваем.
В это тесто добавляем кабачки и морковь. Снова все перемешиваем до однородной массы.
Формируем ложкой небольшие лепешки и обжариваем их с небольшим количеством масла.

Чтобы оладьи были не такие жирные, их нужно выложить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

Что делать, чтобы блины получились вкусными

Парочка советов при приготовлении блинов из кабачков:

Никогда не делайте много теста, так как кабачки будут пускать сок, и последние партии у вас будут разваливаться.
Чем мельче будет терка – тем однороднее будет тесто для будущих оладушек или блинов.
Лучше использовать просеянную муку, тогда тесто будет более пышным.
При большом количестве сахара блины будут гореть.
Кефир должен быть комнатной температуры, но не холодным.
Не оставляйте ложку в тесте.

Сладкие кабачковые оладьи на кефире (видео)

Кабачок – доступный, вкусный и к тому же низкокалорийный овощ. Не удивляет, что у блинов из кабачков есть много приверженцев. Кроме обычного рецепта, можно поэкспериментировать и попробовать блины с зеленью и чесноком, рулетики или сладкие оладушки с морковкой.

В летне-осенний период одним из эффективных способов порадовать своих близких полезными и вкусными блюдами является приготовление блинчиков из кабачков. Внешне они будут напоминать тоненькие оладушки, но по диаметру немного больше.

Взяв такие блины за основу, вы сможете сделать множество вкуснейших закусок: рулетиков, закусочных пирогов и тортов. При желании можно особо не изощряться, а просто положить сверху на готовые блины любую начинку и свернуть их конвертиком или как-нибудь по другому.

Готовятся такие овощные блины на любых молоке или кисломолочных продуктах, на стол подаются с пылу, с жару, а в качестве соуса идеально подойдет жирная домашняя сметана.

Вкусные блины из кабачков — фото рецепт пошаговый

Главное в приготовлении кабачковых блинчиков это точно соблюдать все пропорции и следовать рецепту. Блины из кабачков, как и любые другие блины, тоже можно чем-нибудь зафаршировать, просто подать с каким-нибудь соусом, и даже соорудить из них торт. Такое блюдо станет замечательным вкусным и сытным завтраком для всех членов семьи.

Ингредиенты

Кабачки очищенные: 400 г
Яйца: 3 шт.
Мука пшеничная: 450 г
Молоко: 700 мл
Соль: 1 ч. л.
Масло растительное: 4 ст. л.
Черный молотый перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Первым делом необходимо почистить от кожуры и семечек кабачок. Разрезать его на небольшие кусочки. Для блинчиков потребуется около 400 г уже очищенного кабачка.

Далее при помощи блендера измельчить кабачок.

В глубокую чашу положить измельченный кабачок. Добавить яйца, ложечку соли и черный перец по вкусу.

В получившуюся кабачковую смесь налить молоко и снова перемешать.

Затем понемногу насыпать муку и перемешивать пока по консистенции смесь не станет похожей на кефир.

В тесто налить растительное масло, перемешать.

Тесто для кабачковых блинов готово.

Намазать сковороду растительным маслом, прогреть и вылить почти полную поварешку теста. Распределить тесто по сковороде и жарить блин 3-4 минуты.

Затем лопаткой перевернуть блин и столько же жарить с другой стороны. Тоже самое сделать с остальным тестом не забывая иногда смазывать сковороду маслом. Из данного количества теста выходит 20-25 блинов.

Готовые кабачковые блины желательно подать к столу горячими и сдобрить по желанию сметаной.

Блины из кабачков на кефире

Кабачковые блины получаются очень нежными, при этом калорий в них намного меньше, чем в классических. Например, в варианте в приведенном ниже кефирно-кабачковом варианте всего 210 ккал на 100 г.

Необходимые ингредиенты:

0,5 л кефира;
3 нехолодных яйца;
2 ст.л. муки;
1 средний кабачок;
2 ст.л. + 2 ст. масла подсолнечника для жарки;
сода, сахар, соль.

Этапы готовки:

Венчиком начинаем смешивать яйца, добавляем к ним соль и сахар-песок.
Отдельно принимаемся за смешивание кефира с содой, дожидаемся появления легкой пены.
Кабачок без кожуры мелко натираем.
Соединяем кабачковою массу с кефирной и яичной, перемешиваем до однородности, вводим муку и вновь перемешиваем.
Вводим в тесто масло, смешиваем вилкой.
Отставляем кабачково-кефирное тесто примерно на четверть часа.
Жарятся кабачковые блины на разогретой и политой маслом сковороде, обжарку следует производить с двух сторон. Для переворачивания используем деревянную лопатку.
Каждый из еще горячих блинчиков рекомендуем смазать сливочным маслом.

Постные кабачковые блины

Верите, что овощные блинчики могут быть еще и сладкими, но при этом очень вкусными?! Приведенный ниже рецепт обязательно оценят все, кто придерживается поста.

Необходимые ингредиенты:

1 крупный (или пара мелких) кабачок;
0,1 кг муки;
1 ст.л. сахара-песка;
Соль, масло.

Предельно простой и понятный порядок приготовления кабачковых блинчиков без яиц:

Мелко натираем очищенные кабачки, добавляем к ним муку, соль и сахар.
Жарку производим на раскаленной и политой маслом сковороде.
Вместе с такими блинчиками принято подавать сладкие сиропы, варенье или сметану.

Блинный кабачковый торт

Всем любителям несладких, закусочных тортов советуем отложить пока приготовление печеночного и испробовать вкуснейший кабачковый, который подойдет и для дружного застолья, и для тесного семейного ужина.

Необходимые ингредиенты:

2 кабачка;
1 луковица-репка;
3 яйца;
8 ст.л. муки;
1 ст.л. масла подсолнечника;
1 ст. сметаны;
3 ст.л. масла оливы;
1 ст.л. пищевого уксуса;
1 ч.л. острой горчицы;
50 г сыра;
зелень, соль, перец.

Для украшения этого шедевра используем свежие помидоры и веточки зелени.

Этапы готовки:

Складывать свой закусочный торт мы будем из кабачковых блинов. Для этого пропускаем через мясорубку очищенные кабачок и лук, присаливаем и добавляем специи в полученную массу. В процессе овощи пустят сок, не сливаем его.
Добавляем к овощной массе яйца, вновь перемешиваем.
Вводим муку, после того как она разойдется, получаем однородную массу, в которую вливаем подсолнечное масло.
Жарим блинчики на раскаленной, смазанной маслом сковороде с каждой из сторон. Не делайте их слишком большими, иначе будут проблемы с переворачиванием. Если блинчики на сковороде рвутся, добавьте в тесто немного муки.
Даем стопочке готовых кабачковых блинов остыть, а в это время готовим начинку.
Для слоя-смазки смешиваем масло оливы, уксус или сок лимона, специи, горчицу со сметаной. Пикантности нашему соусу придаст измельченный чеснок и рубленая зелень. Отдельно натираем сыр.
Приступаем к сбору торта. Каждый блин смазываем свежеприготовленным соусом, присыпаем натертым сыром и накрываем следующим.
При желании прослаиваем торт кружочками помидор, их же вместе с рубленой зеленью используем для украшения.

Советы и рекомендации

К замесу теста приступаем сразу же после того, как перетертая кабачковая масса готова.
Кроме рецептов блинчиков на кефире, не оставляйте тесто настаиваться, иначе овощ выделит слишком много жидкости и пожарить из него блинчики у вас не выйдет. Сделать тесто более густым поможет добавление муки, но тогда о нежности готового результата можно забыть.
Наливать тесто необходимо исключительно на раскаленную и смазанную маслом сковороду, иначе они начнут прилипать и рваться.
Начинкой к овощным блинам может выступать сыр, грибы, ветчина или даже каша.
Угощаем вкусными блинчиками своих родных на завтрак, обед и ужин.

Читайте также: