Как вкусно приготовить дикий рис с овощами

Запеченная индейка на католическое Рождество – обычное дело. Только вот приготовить её сочной .

легко

Отличный диетический и полезный салат

Фаршированный гусь – блюдо праздничное. Процесс приготовления такого гуся не сложный и не .

средне

Для праздничного стола многие предпочитают готовить курицу, несправедливо игнорируя такую интересную .

средне

Рис с каштанами - блюдо не на каждый день. Но ничего запредельно сложного в нем нет: во-первых, .

средне

Черный (дикий) рис является разновидностью риса. Он небольшого размера и довольно прост в готовке. Такой рис обладает массой полезных веществ. Количество минералов, содержащееся в нем, составляет 2/3 дневной нормы человека. В приготовленном виде дикий рис приобретает от коричнево-шоколадного до темно-фиолетового оттенка и обладает ореховым вкусом. Эту разновидность, в отличие от других, сложно готовить в рисоварке. Мы расскажем вам, как правильно использовать черный рис и готовить его.

• 1 стакан дикого риса;
• 5 стаканов воды;
• соль по вкусу;

Следует тщательно промыть рис. Для этого:

1. Возьмите 1 стакан риса и 2 воды. Когда рис намокнет, то увеличивается в размерах в 2 раза.
2. Несколько раз промойте рис. Насыпьте его в тарелку с холодной водой. Протрите рис руками. Когда он осядет, вылейте воду. Проделайте те же действия два-три раза. Таким образом, вы избавитесь от крахмала на поверхности риса, из-за которого он слипается.
3. Залейте рис водой и оставьте миску на ночь. Если вам нужно приготовить сразу, то начинайте после того, как тщательно его промоете.

1. В кастрюлю большого объема налейте необходимое количество воды и насыпьте рис. Только после этого поставьте кастрюлю на огонь.
   Можно варить рис и на курином или овощном бульоне. Соотношение риса и воды должно быть 1:2.
   
2. Дождитесь, пока вода закипит. Убавьте огонь, накройте крышкой кастрюлю. Варите в течение получаса, или до того, как рис полностью не впитает воду.
   
3. Выключите огонь. Дайте кастрюле с рисом 15 минут постоять, при этом рис не перемешивайте.
   
4. Перед тем, как подать блюдо на стол, перемешайте его, чтобы рисинки разделились, а блюдо стало «воздушным».
   Помните о том, что приготовленный рис (темно-фиолетового цвета) может испачкать эмалевую или керамическую посуду.
   

Рецепт: Дикий рис с овощами

На 4 порции вам понадобятся:

• Дикий рис — 1,5 стакана;
• Вода — 2,5 стакана;
• Цукини — 0,5;
• Вареная кукуруза — 1 початок;
• Сладкий перец — 0,5;
• Небольшая морковь — 1;
• Луковицу — 1;
• Масло сливочное — 50 г;
• Соевый соус — 50 г;
• Пучок укропа;
• соль, молотый перец по вкусу;

1. В кипящую воду засыпьте дикий рис . Варите его на небольшом огне в течение 40 минут. Посолите в самом конце варки.
2. В сотейнике растопите масло. Нарежьте кубиками морковь и луковицу. Обжарьте их на сливочном масле.
3. Нарежьте кубиками очищенный от семян перец. К луку и моркови добавьте нарезанные кубиками перец и цукини. Готовьте в течение 7 минут, иногда помешивая.
4. Добавьте рис и отделенные от початка зерна кукуруз ы. Влейте соевый соус. Погрейте все на сильном огне в течение минуты. Подавайте блюдо на стол, предварительно посыпав укропом.

Простой рецепт из дикого риса

Повара советуют готовить черный рис по самому простому рецепту. Так вы сможете оценить все питательные и вкусовые качества этого продукта.
Для приготовления пряного десерта с диким рисом возьмите следующие ингредиенты:

• 1 ст вареного черного риса;
• 1 ч. л. корицы;
• 3 ст. л изюма;
• 1 яйцо;
• 2 больших яблока;
• 1 ст. л сока лимона;
• 1 ст. л сливочного масла;
• мед;

1. Смешайте рис и мелко порезанные яблоки. Добавьте изюм.
2. К лимонному соку добавьте корицу, сливочное масло, мед . Все взбейте в миксере.
3. Влейте рисово-яблочную смесь.
4. Выложите смесь в формы для запекания. Поместите в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов, на 20 минут.

Очень вкусное, ароматное и полезное блюдо. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Дикий рис с овощами»:

• Рис дикий — 120 г
• Брокколи — 100 г
• Грибы консервированные — 150 г
• Помидоры черри — 5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Чеснок — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Дикий рис с овощами»:

Наш набор продуктов. Кстати, если уменьшить количество риса и увеличить количество овощей, мы получим замечательный теплый салат с рисом и овощами ;)

Рис отвариваем согласно инструкции на упаковке. Лук шинкуем, морковь трем на крупной терке. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и морковь 2-3 минуты.

Добавить брокколи. Также готовить пару минут.

Помидоры порезать на 4 часть, чеснок измельчить.

Добавить порезанные помидоры и чеснок. Посолить, добавить черный перец. Перемешать, готовить еще пару минут.

Добавляем наши грибы. (предварительно слить жидкость)

. и отваренный рис.

Перемешать, снять с огня, дать постоять под крышкой 10-15 минут.

Приятного аппетита и здоровья всем!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Пшённое табуле с морковью и персиками

• 33
• 21
• 796

Свекольный пулао

• 20
• 94
• 1203

Рис с древесными грибами в омлете по- китайски

• 33
• 121
• 9534

Теплый салат с мясом краба

• 24
• 201
• 2513

Фалафель "Пикантный"

• 56
• 78
• 6670

Вьетнамский рис с ананасом

• 23
• 66
• 8781

Ризотто вегетарианское

• 7
• 69
• 9292

Рисовые котлеты с печенью трески

• 34
• 357
• 4201

Аранчини-итальянская закуска

• 41
• 183
• 8038

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Рандеву"

• 145
• 2946
• 38099

Закуска "Ледяной сюрприз"

• 132
• 117
• 15808

Шоколадный торт со сливочным кремом

• 174
• 1549
• 33546

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 июля 2019 года Akira Shinrei # (автор рецепта)

14 апреля 2019 года tomi_tn #

15 апреля 2019 года Akira Shinrei # (автор рецепта)

13 апреля 2019 года Демурия #

13 апреля 2019 года Akira Shinrei # (автор рецепта)

12 апреля 2019 года Ирушенька #

13 апреля 2019 года Akira Shinrei # (автор рецепта)

12 апреля 2019 года Okoolina #

12 апреля 2019 года Akira Shinrei # (автор рецепта)

12 апреля 2019 года PYMA-2016 #

12 апреля 2019 года Akira Shinrei # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Дикий чёрный рис с овощами

Дикий рис — это целый кладезь витаминов. Так, к примеру, в 100 граммах необработанного продукта содержится 15 грамм белка. Правда нечасто его встретишь на столе, за-за высокой стоимости.

Дикий рис используется во всех кулинарных традициях наравне с другими экзотическими крупами, вроде булгура или кус-куса. Сегодня мы предлагаем вам вариант простого и сытного обеда или ужина. Блюдо можно подать самостоятельно, а можно и на гарнир к мясу.

И это дикий рис с овощами (выбор овощей на ваше усмотрение).

Как приготовить "Дикий рис с овощами" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления вам понадобится дикий рис, морковь, репчатый лук, оливковое масло, соль.

Из расчёта на 2 порции приготовить дикий рис (70 грамм). Рис заранее можно замочить, тогда воду слить и рис промыть. В сотейник или кастрюлю с толстым дном переложить рис, влить 250 грамм воды (вода из расчёта 1:3). Мы добавили чуть больше, так как рис предварительно не замачивали. Варить рис на медленном огне (примерно 40-60 минут). Как только вода закипит, посолить (3 грамма).

1 небольшую головку репчатого лука почистить и нарезать на квадратики.

Дикий рис с овощами

Категория блюда:

Состав:

• 1,5 ст. дикого риса Bravolli
• 2,5 ст. воды
• 0,5 небольшого цукини
• 1 початок вареной кукурузы
• 0,5 перца сладкого
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла
• 50 г соевого соуса
• пучок укропа
• соль
• перец свежемолотый — по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую воду засыпать рис, варить на медленном огне с закрытой крышкой 40 минут, в конце варки посолить. В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить в нем до мягкости очищенные и нарезанные небольшими кубиками лук и морковь. Добавить сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками, цукини, нарезанный кубиками, и готовить 7 минут на среднем огне, помешивая. Добавить рис, снятые с початка зерна кукурузы, поперчить, влить соевый соус и прогреть на сильном огне 1 минуту, помешивая. Подавать, посыпав мелко нарезанным укропом.

Описание рецепта — Дикий рис с овощами:

Дикий (или коричневый) рис богат белком, клетчаткой и витаминами группы В. Попробуйте дикий рис со сладким перцем, помидорами и специями.

Дикий рис с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

Положить в горячее масло нарезанный лук и зеленый перец. Обжаривать, пока не появится аромат.

Добавить рис и нарезанные помидоры.

Залить бульоном и добавить специи.

Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 30-40 минут.

Снять с огня и дать постоять около 5 минут.

В последнее время я готовила много супов и постоянно замораживала оставшиеся овощи, и на днях обнаружила, что у меня заполнен весь морозильник. Я начала думать, что с ними делать, и вспомнила, что купила смесь дикого, белого и коричневого риса несколько недель назад. Поэтому я решила объединить овощи с рисом и сливочным соусом, чтобы сделать вкусную запеканку. Получилось просто превосходно, поэтому я хочу поделиться своим рецептом.

Какой рис нужно использовать?

Вы можете использовать любой тип рисовой смеси для этого блюда, просто убедитесь, что у вас получается 3,5-4 стакана вареной крупы. У меня была смесь дикого, коричневого и белого риса, но я думаю, что подойдут любые виды и сорта.

Какие овощи можно добавить?

Я использовала остатки жареного лука, и они действительно улучшили вкус блюда. Если вам не нравится этот продукт, вы можете приготовить вкусную панировку, смешав приправленные хлебные крошки, немного тертого пармезана и растопленного масла.

Что понадобится для приготовления блюда

Чтобы запечь рис с овощами, понадобится следующее:

• 4 ложки столовые масла сливочного;
• 1 лук;
• 2 зубца чеснока;
• 2 морковки;
• 240 граммов шампиньонов;
• 2 стебля сельдерея;
• 0,5 ч.л. соли;
• свежемолотый перец;
• 0,25 ч. л. сухого тимьяна;
• 0,25 ч.л. сухого шалфея;
• 4 ложки столовые муки;
• 1 стакан овощного бульона;
• 1 стакан цельного молока;
• 4 стакана готовой рисовой смеси;
• 100 граммов жареного лука.

Как это приготовить

Разогрейте духовку заранее до 180ºС. Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. Добавьте масло, лук и чеснок в большую сковороду и жарьте на умеренном огне, пока лук не будет мягким и прозрачным. Нарежьте морковь и сельдерей, добавьте их в сковороду и продолжайте обжаривать.

Вымойте и порежьте шампиньоны, положите их к остальным овощам вместе с солью, перцем, тимьяном и шалфеем и жарьте, пока грибы не станут коричневыми и сухими.

Добавьте муку, помешивайте и жарьте еще две-три минуты, пока она не будет светло-золотистого цвета. Влейте овощной бульон и размешайте, убедившись, что вся мука растворяется в жидкости, в том числе со дна сковороды. Смесь должна густеть достаточно быстро.

Влейте молоко и дайте смеси снова дойти до кипения. Готовьте все на маленьком огне до густоты, затем выключите плиту, попробуйте соус и добавьте соль или перец, если необходимо. Жидкость должна быть слегка соленой, чтобы ее вкус не разбавлялся после добавления риса.

Смешайте овощи в соусе с приготовленным рисом, переложите все в форму для запекания объемом 2-3 литра и посыпьте жареным луком.

Запекайте блюдо в предварительно прогретой до 180°С духовке на протяжении 25-30 минут, или пока соус не станет пузыриться по краям, а жареный лук не поменяет цвет на золотисто-коричневый. Подавайте запеканку горячей.

Самый главный злак планеты — рис, основа питания целых стран и континентов. Исторически сложилось так, что у нас рис попадает в категорию, называемой — крупа. В основном экспортируется из теплых стран с теплым и влажным климатом. Еще каких-то 20 лет назад, во времена несуществующей уже страны, для населения рис делился на «разваривается» и «не разваривается».

Никому и в голову не приходило, что сортов риса, с разными свойствами, существует множество. Ну не привыкли мы. Для нас главная крупа — перловка, манка и горох. Учитывая, что гороховый суп — чуть ли не самый первый из первых блюд. Впрочем, все-таки, рисовый супчик всегда уважался, да и суп харчо без риса не совсем получится.

В странах, где традиционно принято вегетарианство, по различным причинам — этическим, религиозным, экономическим, а чаще — просто из-за личных убеждений, использование риса в приготовлении блюд весьма широко распространено. Рис вообще полезен, а в медицинских целях — даже еще более полезен. К сожалению, подавляющее большинство людей употребляют шлифованный рис (белый), а со шлифовкой удаляются и полезные вещества, вместе с оболочкой.

Употребление риса рекомендовано людям с лишним весом.

Низкое содержание солей и клетчатки, и высокое содержание витаминов группы В — способствует повышению сопротивляемости организма различным болезням. Наряду с этим — рис практически чистый крахмал. А значит — очень питательный.

В Азии весьма популярная еда — жареный рис, готовится быстро и просто. В Италии — ризотто, народное блюдо. И во всем мире популярен плов, рис с мясом и т. д.

Обычно, по себе знаю, если есть выбор гарнира — картошка-пюре или рис, всегда выбирают картошку. А зря! Хорошо приготовленный рис на гарнир, особенно с овощами, со сбалансированными специями — намного вкуснее. Это всегда нечто своеобразное и удивительное, особенно если рис и овощи гармонично сочетаются. Рецепт рис с овощами я уже публиковал.

В приготовлении овощного риса — рис и овощи, который может служить самостоятельным блюдом, а не только гарниром, нет ничего сложного. Это не сложнее, чем приготовить простое ризотто с луком. Нужны только овощи, и пока они тушатся, надо отварить рассыпчатый рис.

Ингредиенты для риса и овощей

• Рис (парбоилд) 200 г
• Зеленый горошек и зеленая фасоль 100 г
• Брокколи 100 г
• Морковка 1 шт
• Кукуруза (консерв) 1 банка
• Лук 1 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Соль, перец белый молотый, сухие травы по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Как приготовить рис и овощи

1. Прежде чем заняться приготовлением овощей для блюда, надо отварить рис. Рис надо рассыпчатый, лучше всего парбоилд, или как у нас, его называют — «пропаренный». Можно «басмати», наверное — даже лучше, т.к. басмати очень ароматный сам по себе. Клейкие сорта брать не стоит, иначе получится каша, и уж совсем не стоит применять крупу под названием «Рис», которой пестрят полки магазинов.

Ингредиенты: рис и овощи

Обжарить на масле чеснок

Обжарить на масле морковку и лук

Посолить и поперчить, добавить сухие ароматные травы

Добавить и обжарить зеленые горошек и фасоль

Добавить консервированную кукурузу

Добавить брокколи и тушить до готовности всех овощей

Добавить отваренный рассыпчатый рис и перемешать. Дать пропариться

Рис и овощи — овощной рис. Бесподобный гарнир

Факты про рецепт

• Элина : Очень вкусно! Спасибо! Долго искала вкусный рецепт "рис с овощами". Пробовала разные варианты, Ваш вариант самый вкусный! 16/05/2020 Ответить
• maria : Сергей! Пишу этот комментарий по просьбе(весьма настоятельной) моего сына, который недавно вернулся из командировки в Шанхай. Он любит Ваш блог и Ваши рецепты(в моем исполнении), поэтому его критика — от "любви" и, поэтому, конструктивна. Кроме того, я с с ним тоже согласна. Ваш "овощной рис" — это, конечно, реплика китайской(а точнее, кантонской) кухни. Рассыпчатого риса в ней быть не может. Только клейкий. Сын сказал, что "абсолютно такую" уличную еду он видел на шанхайских улицах повсеместно. Но рис — клейкий и только клейкий. У нас такой(китайский) найти непросто. Но более-менее(по моему собственному опыту) подходит "краснодарский" рис в прозрачно-красных пакетах. Не знаю, продается ли он еще в Киеве?!
  Но рецепт — отличный. Я его делала уже не один раз. 17/01/2015 Ответить
  • Сергей : Я не очень уважаю клейкий рис, как-то не сложилось. Если надо клейкий — покупаю в любом магазине обезличенный "Рис", круглый. Это почти гарантия что он склеится. Или покупаю египетский "камолино", он что-то среднее между парбоилдом и клейким.

  В Киеве продают несколько хороших фасовщиком, с одним из них у меня тесные связи, работает друг. так что я в курсе "новинок", вот ожидаю рис для паэльи. С маркировкой "краснодарский" не видел ни разу, а может просто не смотрел. У меня в ходу — басмати, парбоилд, арборио, балдо, Другие сорта — реже. иногда для пикника девзира, но редко. Иногда красный — есть пара рецептов любимых.

  Нешлифовку крайне редко используем.

  18/01/2015 Ответить

Читайте также:

  
• Картофель со шпинатом рецепт в мультиварке
  
• Рецепт баклажанов с медом и аджикой
  
• Как запечь спагетти с помидорами
  
• Рецепты из капусты и форели
  
• Как приготовить пирожки из лаваша с капустой