Рецепты из капусты и форели

Сеогдня хочу поделиться рецептом приготовления форели. Обычно я запекаю рыбу в духовке, но в этот раз решила ее потушить. Для блюда нам потребуются два куска форели (у меня замороженная. размораживать форель лучше в пакете, чтобы она не потеряла свою сочность.
Выкладываем форель на сковородку. Подсолнечное масло не добавляем, а наливаем немного простой воды. Начинаем тушить на среднем огне.

Капусту режем средними квадратиками.

Добавляем капусту в сковородку.

Немного тушим и добавляем специи (в моем случае тимьян и прованские травы). Хорошо подойдет любая зелень, но ее к сожалению у меня не было. Соль я не добавляю, а вместо нее сбрызгиваю блюдо лимонным соком.

Кольцами режем лук-порей.

Тоже добавляем в сковородку.

Если есть свежий перец, то можете его добавить в блюдо. У меня было лечо, оно придало блюду особый вкус. Если лечо нет, то можно добавить томатную пасту.

Тушим до готовности рыбы. Капуста должна остаться немного хрустящей.
Вот так выглядит готовое блюдо.

Я подала форель с солеными помидорами. Это конечно не очень полезно, но зато вкусно.

Описание рецепта — Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем:

Легкий, но очень сытный и вкусный суп. Нежный бульон из форели хорошо сочетается с целым набором овощей: цветной капустой, луком- пореем, корневым сельдереем, морковью и картофелем. Блюдо очень питательное и полезное. Один лук-порей чего стоит! По количеству содержащихся витаминов он серьезно обгоняет обычный репчатый лук. В этом овоще содержится каротин, витамины В1, В2, В6, С, РР, Е. Благодаря количеству витамина С, лук-порей способен помочь восстановить даже очень ослабленный иммунитет. Ещё одним удивительным свойством этого лука является то, что при длительном хранении количество витаминов в нем не уменьшается, а увеличивается. По своим вкусовым свойствам лук-порей довольно разительно отличается от репчатого. Он обладает нежным пикантным вкусом, немного сладковат и напрочь лишен горечи.

Суп из форели с цветной капустой и луком - пореем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для того, чтобы приготовить такой суп нужно прежде всего взять форель. Можно купить целую рыбу, а потом ее разделать. Или обойтись головой, хвостом, хребтами и кусочками филе.

Также понадобятся: цветная капуста, лук - порей, морковь, картофель, сельдерей корневой, рис, приправа для рыбы, соль морская, масло оливковое, лавровый лист, зелень.

Для начала нужно приготовить основу супа - рыбный бульон. Из головы форели удаляем жабры и глаза. Хорошо моем в проточной воде хребты, хвост и голову. Кладем все это в кастрюлю. Заливаем холодной водой.

Кастрюлю с рыбой и водой ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь до минимума. Чем меньше кипит бульон, тем он более прозрачный. Когда будете снимать пену особо не усердствуйте.Это сделать в данном случае не так просто. Бульон будем все равно процеживать. Варим его 25-30 минут.

Пока рыбный бульон варится, обрабатываем овощи для супа. Лук- порей хорошо моем и тонко нарезаем белую часть колечками.

Морковь чистим, моем и нарезаем кружками.

Сельдерей корневой чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками.

На сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла. Кладем сельдерей, морковь и лук-порей. Припускаем минут 10-15. Можно взять и подсолнечное масло.

Готовый бульон процеживаем.

Кастрюлю с процеженным бульоном ставим на огонь и по очереди, практически без перерыва, отправляем в будущий суп все остальные ингредиенты. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Кладем в бульон.

Добавляем лук-порей, морковь и сельдерей корневой.

Рис моем и добавляем в кипящий бульон. Достаточно будет трех столовых ложек без горки. Суп и так получается достаточно густым.

Цветную капусту моем, разбираем на соцветия и режем на небольшие кусочки.

Добавляем в кастрюлю цветную капусту. Варим суп 15 минут.

С отварной рыбы снимаем мякоть. Очень внимательно удаляем косточки.

Когда овощи и рис в супе почти готовы, кладем кусочки филе форели, лавровый лист, сухую приправу для рыбы. Солим по вкусу. Варим еще 15 минут и выключаем.

Отварную мякоть форели с головы, хвоста и хребта кладем в готовый суп.

Мелко нарезаем петрушку или укроп и посыпаем суп.

Вкусный, ароматный и полезный суп с форелью и овощами готов. Подаем на обед и получаем удовольствие от еды. Приятного аппетита!

Для тех, кто любит быстро и вкусно поесть предлагаем быстрый и очень вкусный рецепт. Красная рыба в духовке – что может быть вкуснее? В нашем рецепте мы используем форель, но можно использовать и любую другую красную рыбу.

Красная рыба в духовке – ингредиенты

Форель
Цветная капуста

Сметана
Смесь перцев
Кинза
Оливковое масло
Соль

Красная рыба в духовке: рецепт приготовления

Цветную капусту разбить на соцветия и положить в тазик с холодно подсоленной водой.

Затем слить воду и отправить в дуршлаг, чтобы полностью вся лишняя жидкость ушла.
Филе рыбы помыть и порезать пополам.
Затем нарезать порционными кусочками.
На рабочую поверхность расстелить кальку.
На одну ее половинку накапать несколько капель оливкового масла.
Сверху положить пару соцветий цветной капусты. Если соцветия большие, то их надо разрезать пополам.
Поверх цветной капусты положить кусочек форели.
Посолить, смазать сметаной, поперчить и положить пару маленьких веточек кинзы.
Накрыть получившуюся конструкцию второй половиной.

Завернуть все в кальку.
Сделать таким же образом еще несколько таких конструкций с форелью.
Положить все на противень и отправить в заранее разогретую духовку.
Запекать нужно при температуре сто восемьдесят градусов минут двадцать.

Вот и готова красная рыба с цветной капустой.

Достаньте ее из духовки, переложите всю конструкцию на порционные тарелочки и можете подавать на стол.

Вот так вкусняшка получилась. Надеемся наш вкусный и очень быстрый рецепт Вам понравился.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

приблизительно:
форель 400 гр.
цветная капуста 300 гр.
морковь.
лук порей.
орегано,кинза,петрушка.
заливка:
яйцо.
сливки 100 гр.
сыр 100 гр.
соус соевый
можно майонез.

Пошаговый рецепт приготовления

Эксклюзивностью рецепт не отличается,возможно у кого-то тоже "рыбные" дни воспринимаются как конец света.

Можно растянуть процесс:отваривать капусту, жарить лук.

Я делала всё быстро, без "наворотов":

Форель режем, капусту разбираем на соцветия,лук и морковь мелко шинкуем, укладываем в любимую форму.

Взбиваем:яйцо, сыр, сливки, майонез, зелень, соевый соус.

Заливаем рыбу, ставим в духовку на 30 мин.180 гр.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Анекдот в тему.Уговаривает жена сьесть мужа рыбу, рассказывает какая она полезная:"В ней фосфор, микроэллементы, и для потенции полезно, и т.д."А муж говорит:"А мне не нужно, чтобы он при работе светился!"

и блюдо и соус-класс-5+++

Быстро,вкусно и очень красиво!5+

Замечательный рецептик, вкусно !555!

хоть и не по мне, но я в состоянии оценить действительно хороший рецепт)))! Выглядит изумительно, думаю любителям очень понравится,5

(Смахивая слезы): Заманили. Растревожили. Кажется, где-то в недрах холодильника оставалась банка "Лосося дальневосточного в собственном соку". Пойду подсеку. И пусть мне приснится много капусты. Цветной. Но можно и зеленой.

Мне понравилось, ничего против не имею,и капуста и форель-5+!

И мне очень нравиться, состав очень хороший! И выглядит так веселенько!! 5+++

Для меня новый подход к форели!Очень интересно сочетается,и вкусно!А еще симпатично!Я забираю!Спасибо!5

И состав и вид запеканки на отлично!

Я тоже люблю такую быструю запеканочку

А мы и рыбку любим и капустку. Отличная запеканка! И что немаловажно быстро готовится. Я рецептик взяла и в выходные приготовлю. Спасибо. ТОЛЬКО ПЯТЬ за такую прелесть.

Однозначно 5+,молодец,рецептик заберу попробую.

Оксана Бадьина "ЗОЖ-салаты. Сытные и легкие."

Форель с капустой и картофелем

Ингредиенты

400 г филе форели, 200 г белокочанной капусты, 200 г картофеля, 100 г репчатого лука, 50 мл соевого соуса, 40 мл лимонного сока, черный перец, соль.

Способ приготовления

Филе форели разрезать на 2 части, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в нижнюю корзину пароварки. Картофель, лук и капусту нашинковать. Овощи выложить в верхнюю корзину пароварки, полить соевым соусом и установить таймер на 25–30 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Ингредиенты для «Закуска из морской капусты с форелью»:

Капуста морская — 220 г
Форель (филе слабосоленая) — 300 г
Масло растительное — 50 мл
Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 50 мл
Сахар — 1 ч. л.
Кунжут (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 848.4 ккал	белки 61.7 г	жиры 54.9 г	углеводы 26.3 г
100 г блюда
ккал 134.7 ккал	белки 9.8 г	жиры 8.7 г	углеводы 4.2 г

Рецепт «Закуска из морской капусты с форелью»:

Подсолнечное масло налить в чашу блендера, добавить соевый соус ТМ "Kikkoman" и сахар. Хорошенько смешать все ингредиенты до получения однородной смеси.

Филе форели разрезать на кусочки.

Переложить рыбу в миску и залить приготовленным маринадом так, чтобы жидкость полностью покрывала форель и оставить на 15 минут.

Консервированную морскую капусту откинуть на дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы удалить излишки жидкости. Переложить капусту в миску. Через 15 минут извлечь форель из маринада и добавить к морской капусте. Аккуратно перемешать.