Калорийность овощного ассорти на зиму

Вы смотрите страничку продукта Ассорти овощное, калорийность которого составляет 19 ккал. Интересно узнать какое место по ценности продукта занимает Ассорти овощное в категории Салаты? Выбирайте нужную категорию и сортируйте необходимые названия, к примеру, по количеству белков и по содержанию калорий.

Советуем также обращать внимание на наличие витаминов и микроэлементов, а также количество полезных или вредных добавок, информацию о которых мы по возможности сообщаем ниже. И помните, что лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать!

Ингредиенты

Ингредиенты:

• баклажан;
• кабачок;
• стручковая фасоль;
• репчатый лук;
• морковь;
• помидор;
• болгарский перец;
• перец чили;
• патиссон;
• чеснок;
• соль;
• сахар;
• перец горошком;
• лавровый лист;
• уксус;
• розетки укропа;
• лист хрена;
• листья вишни;
• петрушка;
• веточка тархуна.

Готовое ассорти на зиму из овощей Если в холодное время вам хочется побаловать себя и семью вкусной и яркой закуской, предлагаем интересный, аппетитный вариант ― ассорти на зиму из овощей.

Этот микс замечательно чувствует себя в маринаде, все овощи выходят с ярким пряным вкусом, структура плотная, не разваливается. Такой вариант консервации прекрасно подойдет к мясу, рыбе или картофельному пюре.

Набор овощей можете подбирать под свой вкус, пряности и маринад лучше оставьте те, что указаны в рецептуре.

Рецепт ассорти на зиму из овощей, рецепт с пошаговыми фото

Подготовьте весь набор овощей ― вымойте и обсушите их.

Баклажаны порежьте колечками средней толщины, кабачок четвертинками, стручковую фасоль разрежьте на три части.

Очищенную морковь и репчатый лук накрошите кружочками, болгарский перец разделите на четвертинки, патиссон нарежьте произвольно.

Подготовьте банки, простерилизуйте их в течение 7-10 минут, с крышками поступите аналогичным образом.

На дно уже подготовленных банок уложите немного пряностей, парочку листиков вишни, листочек хрена, петрушку, веточку тархуна, розетку укропа.

Теперь наполните плотно банку разнообразными овощами, которые вы подготовили, заполните ее крутым кипятком, оставьте на 7 минут жидкость внутри банки, слейте и залейте кипяток повторно.

Пока настаивается повторный кипяток, сварите рассол ― на один литр чистой воды добавьте столовую ложку соли, три столовые ложки сахара, несколько горошин цветного перца и веточку петрушки, закиньте пару лаврушек, прокипятите, в конце введите 30 грамм уксуса ― маринад готов.

Завершающий этап ― сливайте повторный кипяток, заливайте в банку маринад.

Стерилизуйте банки в кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут.

Закатайте тару стерильными крышками, храните готовую консервацию в сухом темном месте.

Как приготовить блюдо « Ассорти овощное на зиму »

1. В стерилизованные банки выложить корень хрена, дольки чеснока, листья смородины.
2. В каждую банку выложить огурцы, помидоры и капусту (в любом порядке).
3. Залить кипятком. Прикрыть крышку и дать постоять 10 минут, чтобы рассол немного остыл.
4. Вылить рассол из банок в кастрюлю. Добавить семена укропа (у меня веточки), соль, сахар. Довести до кипения.
5. Добавить уксус в кипящий рассол. Покипятить ещё 2-3 минуты.
6. Залить (осторожно) каждую банку готовым рассолом.
7. Закатать крышки. Полотенцем взять банку и побултыхать немного (чтобы рассол проник везде).
8. Обязательно перевернуть банки.
9. Накрыть полотенцем и оставить их в покое в течение суток.
10. Далее убрать в погреб.

Для зимних вечеров это отличная закуска. Соленья можно использовать в салатах, супах.

• Огурцы - 1 кг.
• Помидоры - 1 кг.
• Капуста - 1 кг.
• Чеснок - 4 зуб.
• Вода (кипяток) - 1.7 л.
• Соль (по вкусу) - 4 ст.л.
• Сахар (по вкусу) - 4 ст.л.
• Уксусная эссенция 70% - 3 ч.л.
• Семена укропа (по вкусу) - 2 гр.
• Листья смородины (по вкусу) - 2 гр.
• Корень хрена (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Ассорти овощное на зиму» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Ассорти овощное, маринад

Пищевая ценность и химический состав "Ассорти овощное, маринад".

Энергетическая ценность Ассорти овощное, маринад составляет 18,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Просто и доступно! Прекрасная заготовка впрок! Приготовленное таким способом овощное ассорти стоит всю зиму и весну. Рецепт подходит для любых овощей. Такая консервация украсит любой стол и дополнит меню, особенно зимнее. Маринованные овощи хорошо подходят к мясным блюдам и сами по себе являются отличной закуской.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как закрыть овощное ассорти на зиму? Заранее подготовьте овощи. Можете составить свою подборку овощей, не обязательно именно ту, что указана в составе. Главное, чтобы все поместились в 3-литровую банку. У меня объем продуктов именно для нее. Овощи тщательно очистите и помойте.

Шаг 2:

Хорошенько помойте банки. Крышки для закупорки банок прокипятите минут 5 в кастрюле с водой на плите. Капусту, огурцы, морковь нарежьте желаемыми кусочками: пополам, брусочками, кружками и т.д.

Шаг 3:

В чистые банки разложите подготовленные овощи. Повторюсь, можете брать абсолютно любые овощи, которые вы больше любите. Я стараюсь закладывать продукты художественно)) сочетая краски. Чтобы заготовка в итоге смотрелась красиво.

Шаг 4:

Рассол можно сделать красивого розового цвета. Для этого нарежьте очищенную от кожуры красную свеклу очень тонкими ломтиками или пластинками и добавьте к овощам. Поставьте на плиту чайник с водой.

Шаг 5:

В каждую банку с овощами положите несколько зубчиков чеснока, лаврушку, черный перец горошек. Добавьте 3 ст.л. соли и 1 ст.л. уксусной эссенции (70%). Залейте до верха кипятком из чайника.

Шаг 6:

Банку закройте крышкой, слегка придавите и поставьте в подходящую для пастеризации емкость. Кипятите минут 20-25. Литровые баночки с мелкими помидорами достаточно кипятить 15 мин.

Шаг 7:

Закрутите крышки ключом и переверните баночки донцем вверх под плед до полного остывания.

Шаг 8:

Овощное ассорти можно заливать и соком из помидор. В этом случае уксус не добавляется.

Шаг 9:

Получается очень вкусная и разнообразная закуска к зиме в одной банке! Такая консервация прекрасно стоит всю зиму. Приятного аппетита!

Овощное ассорти - очень удобная консервация. В одном баллоне можно заготовить разные овощи, которые зимой прекрасно дополнят даже праздничный стол.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Маринованные огурцы с помидорами ассорти на зиму

В рецепте используются самые простые овощи, которые есть в каждом огороде, которые богаты витаминами. Такие овощи традиционно используют как самостоятельную закуску, однако их можно добавлять и в состав других блюд – салаты, супы и др.

Ингредиенты:

• 1 кг. красных помидор;
• 1 кг. огурцов;
• перец сладкий – 400 гр.;
• 1 кг. моркови;
• 0,5 кг. лука;
• кабачки – 200 гр.;
• чесночные зубчики – 4 шт.;
• листья от смородины – 5 листков;
• 1 пучок укропа;
• 1 пучок петрушки;
• уксусная кислота 9% – 60 мл.;
• 1 литр воды;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;

Маринованные овощи ассорти на зиму рецепты:

1. Подготовленные продукты хорошо промыть и дать стечь воде.
2. Морковку помыть и почистить. Порезать кругами.
3. Чеснок начистить и порезать на четыре части.
4. Помыть и почистить кабачки. Порезать кругами, либо полукольцами.
5. Зелень с приправами укладывается в банку первым слоем, следом сложить овощи, тоже слоями.
6. Закипятить воду, влить в банку с овощами. Дать остыть.
7. После остывания, воду вылить опять в кастрюлю и закипятить. Налить в заготовку и дать остыть.
8. Третий раз кипятим воду, но уже с добавлением соли и сахара. Залить это все в банку. Последней вливается уксусная кислота.
9. Плотно закупорить крышкой, перевернуть банки. Плотно укрыть одеялом или теплой тканью до остывания.
10. Наши овощи готовы.

От грядки до стола

Начнём познание этой нехитрой маринованной закуски с самых азов. Залогом удачного консервирования всегда является выбор хорошего сырья. Зачастую овощное ассорти состоит из помидор, огурцов, перца, цветной капусты, моркови, лука, кабачков и патиссонов. Причём в различных вариациях, в зависимости от предпочтений домочадцев и фантазии хозяйки.

Для консервации лучше выбирать плоды небольших размеров, с целой и неповреждённой кожурой. Помидоры выбираются средних размеров, равномерного окраса. Очень хорошо подходит для ассорти сорт «сливка». Она не теряет форму в процессе закрутки,сохраняет насыщенный вкус и цвет.

Когда будете выбирать огурцы обратите внимание на цвет, длину и наличие пупырышек у плодов. Подходящими для закрывания будут овощи длиной 7—12 сантиметров с тёмно-зелёными пупырышками. Такие огурцы обладают тонкой кожурой, внутри их нет полых образований.

Болгарский перец стоит выбирать также некрупных размеров, без повреждений кожуры. Перед закладкой в банки опытные хозяйки рекомендуют очистить перцы от семян. Цветную капусту перед началом консервации необходимо обдать кипятком и разделить кочан на небольшие соцветия. Патиссоны и кабачки также выбираются небольших размеров, с целой кожурой и отсутствием пятен.

Маринование овощей ассорти на зиму в желе

Весьма необычным видом заготовки являются овощи с маринадом в виде желеобразной массы. Эти овощи употребляют как салат. Помимо пользы овощей, здесь присутствует так же богатый нужными витаминами желатин. Очень заманчивый вид не оставит равнодушными вашу семью и гостей.

Ингредиенты на литровую банку:

• желатин – 15 гр.;
• вода – 600 мл.;
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• петрушка – 1 пучок;
• 1 листик хрена;
• чеснок – 4 зуб.
• помидоры маленькие – 6-8 штук;
• перец болгарский – 5 плодов;
• огурцы – 3-4 штуки;
• лук репчатый – 2 средние головки;
• смородина красная – 50 гр.;
• перец черный (горошком) – 4 шт.;
• уксусная кислота (70%) -1 ч. л.

Консервирование ассорти из овощей:

1. Сначала приготовим банки. Стерилизуем их старым методом, которым пользовались еще наши мамы. На носик чайника с кипящей водой надеваем банку и так стерилизуем 15 минут.
2. Желатин замачиваем в теплой воде. Наливать воды столько, чтобы она едва скрывала его. Оставляем набухать на пол часика.
3. На дно подготовленной баночки кладем чеснок, разрезанный пополам, перец, зелень.
4. Следом укладываем все овощи. Слоями. В общем, как удобно. Неплохо получается, если овощи нарезать дольками. Но стандартно кладут просто так, чтобы они плотно и удобно разлеглись, потряхивая сосуд для уплотнения.
5. Пока овощи складываются в банки, поставим на плиту воду, и добавим в нее сахарный песок и соль. Варим минут пять, пока они не растворятся.
6. А этим временем на водяной бане растапливаем желатин. Потом вливаем его в рассол.
7. Убираем с плиты рассол и выливаем его в овощи. Последним – вливаем уксус.
8. Плотно закручиваем крышками. Заготовку убираем в прохладное место и даем остыть. Овощи – салатик готовы.

Салат ассорти из овощей на зиму с пряностями и лимоном

Любителей изысканных пряных блюд обязательно заинтересует данный рецепт, который включает в себя множество пряных трав. Лимон позволяет использовать в маринаде меньше уксусной кислоты, что благоприятно влияет на усвоение пищи, при этом делая вкус наиболее мягче и приятнее.

Ингредиенты:

• 10 небольших помидоров;
• 6 чесночных зубчиков;
• луковицы (среднего размера), 4 шт.;
• 4 средних огурца;
• 2 лимона;
• 1 небольшой кабачок (лучше взять свежий, молодой);
• 7 виноградных листьев;
• 4 листка вишни;
• 2 листа смородины;
• 2 хреновых листка небольшого размера;
• 5 горошин черного перца;
• 2 ст. л. сахара;
• соль – 2 столовых ложки.

Заготовки на зиму ассорти из овощей:

1. Зелень тщательно промыть и высушить полотенцем. Очистить лук и чеснок. Все это сложить первым слоем в банку.
2. Так же моем тщательно овощи. Затем нарезаем их как удобно. Кабачки лучше порезать кругами. Помидоры можно проткнуть зубочисткой. Чтобы они потом не лопнули и потеряли внешний вид. Лимон порезать так же кружками, либо полукольцами.
3. Складываем все в банку с зеленью.
4. Засыпать овощи солью и сахаром, перцем.
5. Прикрыть крышкой и поместить в кастрюлю с водой для стерилизации. Стерилизовать в кипящей воде 20 минут.
6. Закупорить плотно крышкой и перевернуть банку. Укутать в теплую ткань и дать настояться несколько дней. До полного остывания
7. Наши баночки готовы.

Обрабатываем компоненты

Для приготовления овощного ассорти мы решили использовать только самые простые компоненты. Как их следует обрабатывать? Об этом мы расскажем прямо сейчас.

Свежие помидоры хорошенько моют, а затем измельчают в блендере. Болгарские перчики очищают от семян и плодоножек, после чего режут кубиками. Точно так же поступают и с баклажанами. Однако их обязательно вымачивают в соленой воде (чтобы лишить горечи).

Что касается острых луковиц, то их режут полукольцами, а упругие огурчики – не очень тонкими кружочками (5-7 мм).

Также отдельно обрабатывают перловую крупу. Ее моют, выдерживают в воде на протяжении нескольких часов, а затем отваривают до готовности.

Маринованные ассорти из овощей на зиму с яблоками

Для получения более изысканного и необычного маринада воспользуемся следующим рецептом. Помимо овощей еще одним весьма полезным и вкусным ингредиентом в нем являются яблоки, которые обладают еще большим количеством витаминов. Необычный рецепт достаточно прост в приготовлении.

Для него потребуются:

• 2 небольших яблока (Антоновка»);
• 10 корнишонов;
• 20 маленьких помидоров ;
• маленький кочан цветной капусты;
• 5 морковин среднего размера;
• 3 кабачка (маленькие, свежесобранные плоды);
• 8 луковиц среднего размера;
• 1 большую головку чеснока, либо 2 маленькие;
• перец сладкий – 5 штук;
• пучок листьев сельдерея; либо пару стеблей;
• 2 пучка укропа с соцветиями;
• пучок петрушки;
• 5 лавровых листка;
• 5 штук гвоздик;
• 10 горошин черного перца.

Для рассола необходимо (на 5 литровых баночек):

• 2 литра воды;
• 50 гр. соли;
• 70 гр. сахарного песка;
• 1/3 стакана 9% уксусной кислоты.

Ассорти помидоры с огурцами на зиму маринованные:

1. Овощи промыть и обсушить. Желательно нарезать все одинаковых размеров, либо порезать большие плоды, подгоняя под размер маленьких. Выложить все слоями. Чередовать слои можно по-разному, как захочется. Но помидоры выложить сверху.
2. После выкладки овощей, засыпаются пряности и зелень. Кипяченой вожжой заливают овощи и дают остыть.
3. Процедуру с водой повторить дважды.
4. На третий раз варится маринад, в который добавляют оставшиеся приправы, после закипания уксус.
5. Баночки залить рассолом. Закатать крышками. Дать остыть в темном прохладном месте.

Овощное ассорти маринованное на зиму со свеклой

Давайте рассмотрим заготовки с еще одним весьма вкусным овощем – свеклой. Помимо вкусовых качеств, свёкла придаст заготовке очень красивый розовый цвет. Весьма необычное использование. Готовим ассорти в трехлитровой банке.

Необходимые продукты:

• морковь – 4 средние штучки;
• половина среднего кочана свежей капусты;
• маленький свежий кабачок;
• 2 сладких перца;
• 2 средних головки репчатого лука;
• 2 средних свёклы;
• 4 чесночных зубчика;
• стручковая фасоль – 8 стручков;
• сахарный песок – 25 грамм;
• соль – 15 гр.;
• 1 ч. ложки уксусной кислоты (70%).

Маринованное ассорти из овощей на зиму:

1. Вымыть и просушить овощи.
2. Чистим все необходимое (свёкла, морковь, лук, чеснок, при необходимости кабачок).
3. Морковь нарезать кружками.
4. Следом – капуста. Капусту нарезать большими кусочками, дольками. Нарезанный кружками кабачок и перец (можно нарезать полукольцами, либо дольками).
5. Лук можно нарезать кольцами, либо дольками. Положить чеснок. Сверху уложить свеклу. Можно целую головку, можно поделить на четвертинки.
6. В рецепте присутствует стручковая фасоль, однако, это на любителя.
7. Эти временем готовим маринад. В воду добавить оставшиеся ингредиенты, закипятить. Последним влить уксус и снять с плиты. Влить этот рассол в овощи.
8. Банку поместить в кастрюлю с водой и стерилизовать пол часа после закипания.
9. Вытащить банки из воды, закатать крышками. Перевернуть и убрать остывать и настаиваться. Через пару дней свекольный цвет окрасит всю баночку.

Подготавливаем ингредиенты

Как делать домашние заготовки? Ассорти из овощей получится особенно вкусным, если все перечисленные компоненты будут обработаны правильно.

Клубни свеклы хорошенько моют и отваривают до мягкости. Чтобы овощ не потерял свой цвет, во время термической обработки к нему необходимо добавить 1 большую ложку столового уксуса.

Как только продукт станет мягким, его вынимают и остужают. Далее свеклу очищают от кожуры и нарезают тонкой соломкой (можно использовать корейскую терку).

Что касается белокочанной капусты, то ее обрабатывают, моют и шинкуют традиционным способом (то есть тонкой и длинной соломкой). Также отдельно чистят репчатый лук. Его нарезают кольцами.

Маринованные овощи ассорти быстрого приготовления

Овощи, замаринованные таким рецептом, получаются хрустящие, как только что снятые с грядки. Очень хорошо используется как самостоятельная закуска, либо добавка ко вторым блюдам.

Для приготовления нам необходимо взять:

• огурцы – 9 средних штук;
• помидоры – 5 штук ( можно не добавлять);
• две средние морковки;
• цветная капуста – 0,5 кочана;
• 3 чесночных зубчика;
• укроп соцветиями – 1 пучок;
• 3 лавровых листка;
• перец горошком – 3 шт.;
• гвоздика в бутонах – 4 шт.;
• вода – полтора литра;
• 1 ст. ложка соли;
• сахар – 1 ст. ложка;
• уксусная кислота (9%) – 2 ложки.

Ассорти маринованные на зиму рецепты с уксусом:

1. Промыть и обсушить все овощи.
2. Цветную капусту аккуратно разобрать по соцветиям. Морковь нарезать кружками.
3. Заранее стерилизуем банки. Для этого помещаем их вверх дном в дуршлаг, ставим на кастрюлю с водой и кипятим 20 минут. Крышки просто кипятим в воде.
4. Первым слоем в банку уложить зелень, приправы, лавровые листки, перец, чеснок.
5. Плотно уложить овощи. Сложить так, чтобы вошло как можно больше.
6. Сверху всыпать соль и сахарный песок.
7. Кипятим воду и заливаем ею овощи. Сверху вливаем уксус и плотно закатываем крышки.
8. Банки переворачиваем и кутаем в тепло. Даем остыть и настояться.

Наше блюдо готово.

Как видим, существует большое количество заготовок ассорти с овощами. Подобрать себе по вкусу не составит большого труда, от самых простых к более изысканным. Собранные в одной банке овощи позволят насладиться их разнообразием, а так же воспользоваться при готовке различных блюд, либо закусок.

Для настоящих гурманов у нас также есть рецепты приготовления горького перца, соленых свинушек и маринованной редиски.

Вы смотрите страничку продукта Ассорти овощное, калорийность которого составляет 19 ккал. Интересно узнать какое место по ценности продукта занимает Ассорти овощное в категории Салаты? Выбирайте нужную категорию и сортируйте необходимые названия, к примеру, по количеству белков и по содержанию калорий.

Советуем также обращать внимание на наличие витаминов и микроэлементов, а также количество полезных или вредных добавок, информацию о которых мы по возможности сообщаем ниже. И помните, что лучше время от времени недоедать, чем постоянно переедать!

Сохранить
• Я приготовил(а)
• Оценить
• Распечатать

Кто не любит острые хрустящие огурчики? А если они ещё и с помидорами? А если ещё с перцем и патиссонами? Получается самое что ни на есть вкусное овощное ассорти на зиму. И здесь два варианта: овощи потушить, заменив огурец, к примеру, морковью, и подать в качестве гарнира или же поставить в баночках на хранение. При наличии достаточного количества выросших на грядках овощей и свободного времени делать можно и то, и другое, и даже нужно готовить блюда из свежих «витаминов», я же хочу предложить рецепт овощного ассорти с кабачками.

Так же интересным на вкус получается овощное ассорти с оливками.

Ничего сложного в такой заготовке нет. Её саму стерилизовать мы не будем, это уже в большей степени облегчает процесс закатки, ну а чтобы склянки хорошо стояли и не вздувались, мы их подвергнем термической обработке, т.е. простерилизуем. И здесь на выручку хозяйкам приходят не только газовая плита с полной кастрюлькой воды и металлическим дуршлагом, а духовой шкаф и даже микроволновка. Выбирайте более привычный для вас способ. Я всегда стерилизую банки только в духовке: обмываю их, даже не дожидаясь, пока стекут капли, ставлю на решётки, включаю температуру 200 градусов и на полчаса забываю. Дальше либо отключаю духовку, и они остывают прямо внутри, либо, если срочно нужно, аккуратно достаю по одной склянке.

Обратите внимание! Банки горячие, поэтому их обязательно нужно чем-нибудь прихватывать. Проследите за тем, чтобы в нужный момент у вас в руках оказалась сухая тряпка или полотенце, иначе разогретая склянка от соприкосновения с влажным кухонным полотенцем попросту лопнет. Когда весь «рабочий инструмент» подготовлен, можно начинать саму заготовку.

Итак, для овощного ассорти на зиму понадобятся:

- помидоры черри,
- небольшие огурцы,
- сладкий перец,
- патиссоны или кабачки (кому, что больше нравится),
- остальные овощи – по желанию.
Из расчёта на одну 2-ухлитровую банку:
- лавровый лист – 2-3 шт.,
- гвоздика – 1-2 бутона,
- черный перец горошком – 3-4 шт.,
- крупная соль – 1 столовая ложка,
- сахар – 1 столовая ложка,
- уксус – 1,5 столовых ложки.

Овощи намываем, перец разрезаем пополам, вычищаем семечки, с патиссонов снимаем кожицу. Огурцы разрезаем пополам, томаты оставляем цельными.
Бросаем в банки травы и специи.

Чистые и слегка обсушенные овощи раскладываем по банкам в любой последовательности.

Я сначала положила черри, потом огурцы, потом перец, сверху уложила порезанный на кусочки патиссон, а на оставшееся место утрамбовала совсем маленькие огурчики.

Овощи укладывайте плотно, они осядут, когда вы зальёте их крутым кипятком. Что, собственно и делаем.

Ждём минут 10, после чего сливаем воду в кастрюльку, бросаем туда же соль, сахар, даём маринаду закипеть. Вливаем уксус, снова доводим до кипения и выключаем. Заливаем сваренным рассолом овощи под самое горлышко и закатываем металлическими крышками.

Их тоже нужно термически обработать, в данном случае, прокипятить при активном бурлении в течение 5-7 мину.
Банки переворачиваем, укрываем тёплым плёдом или шубой и даём постоять ещё ночь в доме. После чего сносим в погреб или ставим в холодильник, т.е. храним овощное ассорти на зиму в тёмном прохладном месте. Приятного аппетита!
Автор: Ksysha0810
Богатым на вкус получается фруктово-овощное ассорти.

Читайте также:

  
• Тушеная тыква с овощами и грибами
  
• Сколько сахара в жареной картошке
  
• Сколько времени на пару готовить капусту брокколи
  
• Завтрак тосты с яйцом сыром помидорами
  
• Гост всхожесть овощных