Капуста тушеная с бараньими ребрами

Сегодня у нас в меню, казалось бы, очень простое блюдо – тушеная капуста с ребрышками «Сытый Ганс».

Мне очень понравилось это смешное название, что и стало поводом для приготовления в первый раз. Результат порадовал: капуста получается великолепной – сочной и невероятно ароматной. Ребрышки мягкие, нежные – ну очень вкусное сочетание продуктов. Капуста к тому же очень красивая: яркого, насыщенного цвета. В принципе, ингредиенты все доступные, можно хоть каждый день готовить изумительный обед или ужин. Весь секрет вкуса в специях: вот о них лучше побеспокоиться заранее.

Необходимые ингредиенты:

• 1300 грамм капусты (один вилок);
• 500 грамм свиных ребер;
• одна морковь;
• две головки репчатого лука;
• два зубчика чеснока;
• 50 грамм томатной пасты;
• одна чайная ложка сушеного чеснока;
• одна чайная ложка сахара;
• два лавровых листика;
• соль и черный молотый перец – по вкусу.

Маринад для мяса:

• одна чайная ложка сушеного чеснока;
• одна чайная ложка сванской соли (по желанию);
• одна чайная ложка сушеной петрушки;
• одна чайная ложка молотой паприки;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• две столовые ложки растительного масла.

Тушеная капуста с ребрышками «Сытый Ганс»: как приготовить

1. Свиные ребрышки промываем и выкладываем в посуду подходящего размера.
2. Добавляем к ним все специи (из раздела для маринада), вливаем растительное масло, и все хорошо перемешиваем. Оставляем мясо на столе, оно должно немного промариноваться.
3. Пока займемся капустой: шинкуем ее средними полосками (не слишком мелко и не слишком крупно), перекладываем в отдельную миску.
4. На плиту ставим большую глубокую сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем.
5. Выкладываем ребра, обжариваем их на большом огне, со всех сторон, до румяного цвета.
6. Сами в это время очищаем от шелухи головки репчатого лука, промываем их и нарезаем тонкими полукольцами.
7. Зубчики чеснока мелко нарезаем.
8. Обжаренные ребрышки снимаем на тарелку, в сковороду добавляем растительное масло.
9. Выкладываем туда лук, обжариваем до легкого золотистого цвета на сильном огне, не забывая помешивать.
10. На крупной терке натираем морковь, предварительно очищенную и промытую.
11. Как только лук станет мягким, отправляем к нему морковь, немного солим и обжариваем до готовности.
12. Теперь добавляем томатную пасту, перемешиваем и немного тушим все вместе.
13. Вливаем немного воды, размешиваем и выкладываем капусту. Огонь уменьшаем, закрываем сковороду крышкой.
14. Как только капуста осядет, перемешиваем, добавляем еще немного воды, выкладываем ребрышки (их нужно немного «притопить» в капусту).
15. Закрываем крышкой, еще уменьшаем огонь, тушим в течение 50 минут. За это время необходимо раза 2 перемешать.
16. Через 20 минут добавляем в блюдо два лавровых листика, соль, черный перец, сушеный чеснок, сахар. Размешиваем. Обратите внимание на то, что мясо должно быть под капустой.
17. Как только свиные ребрышки будут готовы, можно снимать с огня.

Тушеная капуста с ребрышками «Сытый Ганс» настолько ароматная, что вся семья соберется за столом без вашего участия: просто придут на запах. Подаем ее следующим образом: в середину блюда кладем капусту, а по краям – свиные ребрышки. Посыпаем свежей зелень. Как видите, все просто, очень аппетитно и вкусно: точно соответствует названию! Пишите комментарии на нашем сайте и делитесь рецептом с друзьями.

Здравствуйте, дорогие читатели «Простых рецептов»! Сегодня на обед у меня была сотворена баранина с капустой, и я решила поделиться с вами этим очень аппетитным рецептом. Баранина с капустой хороша прежде всего тем, что к ней не нужно ни салата, ни подливки, ни соуса – единственный минус в том, что это слишком вкусно и поэтому съедается в один присест независимо от количества приготовленного блюда. Ну что же, переходим от слов непосредственно к рецепту.
Чтобы приготовить баранину с капустой, нам понадобится :mail: :

• 700г (примерно) бараньих ребрышек или просто мяса баранины ( но с ребрышками вкуснее всего)
• 1 небольшой кочаник капусты (около 1-1,2 кг)
• 2 крупных моркови
• пучок сельдерея или верхняя зеленая часть лука порея
• соль, смесь перцев
• 4-5 ст. ложек растительного масла без запаха

Режем баранину немелко, если это ребрышки – разделяем их ножом, чтобы получались косточки с мясом.
В хорошо нагретое в большой сковороде масло аккуратно складываем куски баранины, пускай обжариваются. Солим, перчим. Крышкой не накрываем.

Режем морковь крупными брусочками.

Переворачиваем куски баранины в сковороде на другую сторону и высыпаем сверху морковку.
В это время очень крупно режем зеленую часть лука порея или иную грубую зелень типа сельдерея. На худой конец можно заменить обычным репчатым луком.

Высыпаем зелень в сковороду и перемешиваем как следует все содержимое; накрываем крышкой и идем мельчить капусту. Мельчить капусту – это громко сказано, нам нужно нарезать ее довольно крупными кусками и поместить в глубокую миску. Добавить щепотку соли и перемешать руками в этой самой миске.

Теперь, еще раз перемешав содержимое сковородки, аккуратно выкладываем капусту сверху на баранину. Капусты получается огромная гора Эверест, вот поэтому я и советую солить ее отдельно в миске, так удобнее. И потом, соленая и слегка помятая руками капуста тушится значительно охотнее и быстрее, даже крупно нашинкованная.

Капустную гору в сковороде накрываем сверху крышкой и тушим минут 5-7 на огне чуть меньше среднего, пока оная гора не уменьшится слегка в размерах. После этого есть смысл открыть крышку и помешать все хорошенько, чтобы больше капусты ушло на дно и все остальное не подгорело. Одновременно капуста лучше пропитается соком баранины и станет невероятно ароматной.

Ну вот, все основное сделано, осталось подождать еще минут 10-15, пока капуста с бараниной дойдет до готовности. Можно мешануть еще разок-другой, заодно пробуя капусту на зуб. Ужаривать ее до смерти не нужно; если останется небольшая хрустинка в особо крупных капустных кусках – это совершенно нестрашно и ничуть не портит общее впечатление от этого замечательного блюда.

В конце готовки выжимаем в сковородку сок лимона.

Итак, наша баранина с капустой готова. Согласитесь, все предельно просто и понятно, никаких танцев с бубном и отдельно взбитых при полной луне белков воробьиных яиц 🙂 .

Таким способом капусту можно готовить не только с бараниной, но и со свининой, и с курицей. Однако баранина с капустой – это что-то нерядовое, несмотря на простоту приготовления. Очень и очень-преочень вкусно капуста получается именно с бараниной :good: .
Надеюсь, вам понравится мой рецепт.

Удачи вам на кухне и в жизни.
С наилучшими пожеланиями, Мария Носова.

Как приготовить блюдо «Капуста тушеная с ребрами»

1. На разогретом растительном масле обжарить ребрышки.
2. Лук нашинковать, морковь натереть на терке, добавить к ребрышкам, обжарить.
3. Капусту нашинковать, добавить к ребрышкам.
4. Посолить, добавить воду, тушить под крышкой до готовности.

Ребрышек надо взять чуть больше, чем указано в ингредиентах, потому что это указано мясо без учета веса кости (чтобы анализатор правильно рассчитал калорийность съедобной части блюда).

• Капуста - 1 кг.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Ребра свиные - 350 гр.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Вода - 0.5 ст.
• Соль (по вкусу) - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Капуста тушеная с ребрами» (на 100 грамм ):

Описание

Здравствуйте, уважаемые читатели и гости, сайта Вкусные Рецепты!

Позвольте поделится с вами рецептом второго блюда, которое готовится из мяса баранины, а именно бараньи ребрышки с овощами. Отваренные бараньи ребрышки подаются с тушенной капустой, помидорами и жареным картофелем. Кому такое блюдо по душе, предлагаю продолжить.

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Рёбрышки вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, посолить по вкусу и варить 30 минут, на маленьком огне.

2. картофель не очищая, тщательно вымыть щёткой и отварить в мундире, в подсоленной воде, до готовности. Но не переварить.

3. Капусту сполоснуть и нашинковать на тонкие полоски. Лук и чеснок очистить и мелко порезать. В большой сковороде разогреть масло и обжарить в нем измельченные лук и чеснок. Затем присоединить нашинкованную капусту и всё вместе потушить.

4. Помидоры вымыть и нарезать кусочками, вырезав плодоножки. Свежие помидоры можно заменить консервированными. Добавить в сковороду ко всем овощам с томатным соком. Тушить всё вместе, при непрерывном помешивании, пока вся жидкость не выпарится.

5. Тем временем, в другой сковороде разогреть ещё немного раст. масла и обжарить очищенный картофель, до образования румяной корочки. Пассерованные овощи посолить, поперчить. Затем выложить на порционные тарелки тушёную капусту с овощами. Сверху уложить отваренные бараньи ребрышки и рядом положить жареный картофель.

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

• Нам понадобится:
• 500-600 г. свиных рёбрышек
• 1 средний кочан капусты
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1-2 ст.л. томатной пасты
• растительное масло
• соль, перец по вкусу
• специи, приправы по вкусу

Капуста, тушеная с ребрышками - самый простой рецепт приготовления капусты для семейного обеда. Замечательное сытное и вкусное блюдо, которое в холодные дни просто как находка. Летом хочется салатика из свежей капусты, а вот для зимы больше подойдёт тушеная капуста. Нежная, горяченькая, с сочными свиными рёбрышками - это очень вкусно. Если хотите разнообразить вкус, то добавьте грибов, сладкого перца или любых других овощей из заморозки.

Как приготовить капусту, тушеную с ребрышками

Пошаговое описание рецепта

1. Свиные рёбрышки нарезать на порционные кусочки и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами, добавить к рёбрышкам, перемешать и тушить до мягкости лука.

3. Добавить томатную пасту.
Морковь натереть на тёрке, добавить в сковороду к рёбрышка, перемешать и тушить минут 10.

4. Капусту нашинковать и добавить к мясу и овощам. Посолить, поперчить, добавить по вкусу специи и приправы. Я добавила паприку, базилик и мяту.
Перемешать, накрыть крышкой и тушить на средней температуры до готовности.

Если капуста не сочная и жидкости в сковороде мало, то можно добавить немного воды.

5. Тушить капусту, периодически помешивая, до готовности. Я тушу довольно долго, примерно час, люблю когда капуста мягкая. Вы выбирайте время тушения на свой вкус.

Ингредиенты Капуста тушёная с бараниной

Пищевая ценность и химический состав "Капуста тушёная с бараниной".

Энергетическая ценность Капуста тушёная с бараниной составляет 73,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Ингредиенты

Как приготовить бараньи рёбра с квашенной капустой:

Делаем маринад для рёбер: лук натереть на мелкой тёрке, смешать кашицу с маслом, горчицей и лимонным соком, добавить перец, всё хорошо перемешать;

Хорошо обмазать рёбра маринадом и дать им полежать два часа при комнатной температуре;

Яблоки очистить, достать сердцевину, нарезать ломтиками, сложить в глубокую посуду;

Лук очистить, нашинковать и пассеровать на бараньем сале до готовности;

Квашеную капусту выложить к яблокам, добавить жареный лук, горчицу, чеснок, пропущенный через пресс, молотую гвоздику, перец, соль. Все хорошо перемешать;

Складываем ребра и капусту в форму, ставим в разогретую до 200 г духовку, запекаем 45 минут.

В этот раз решила приготовить рeбрышки не с картофелем, а с капустой. А что получилось из этого - судить вам, дорогие гости!

Ингредиенты для «Телячьи рeбра с тушеной свежей капустой»:

• Лук репчатый
• Морковь
• Капуста белокочанная / Капустa
• Перец болгарский
• Чеснок
• Томатная паста
• Приправа
• Ребра говяжьи
• Зелень

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Телячьи рeбра с тушеной свежей капустой»:

Маринуем ребра на ночь (приправа с пряной смесью из сока 1/2 лимона + травы + репчатый лук, болгарский перец, соль + перец черный душистый + чеснок).

Освобождаем рёбра от болгарского перца, чеснока и лука и обжариваем до золотистой корочки. Кладём в кастрюлю и заливаем водой, чуть прикрывая ребра, и тушим час.

Шинкуем капусту, трём морковь + маринад с овощами и приправой от ребер + зелень и тушим всё на тихом огне.

За 15-20 минут добавить томатную пасту в рёбрышки.

. а за 5 минут - зелень.

Перед подачей поливаем капусту подливой от рёбер и посыпаем зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Оссобуко с зеленым горошком

• 15
• 27
• 1428

Телятина "Житель Милана"

• 0
• 6
• 881

Хашлама по-грузински

• 112
• 677
• 23146

Тушеная телятина с томатно-грибной подливой

• 16
• 83
• 1222

Телятина с грибами, луком и картофелем

• 1
• 106
• 19094

Шнельклопс из кусочков телятины

• 31
• 122
• 8396

Цимес мясной по рецепту тети Двойры из Одессы

• 10
• 81
• 11278

Нежная телятина с тыквой

• 8
• 12
• 5552

Телятина по-венски

• 11
• 188
• 2865

Попробуйте приготовить вместе

Салат с нутом

• 110
• 726
• 14687

Три закуски для фуршета из грудки

• 126
• 1164
• 32749

Торт "Чудо"

• 60
• 297
• 33329

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

15 сентября 2008 года snivli #

15 сентября 2008 года HELENA D # (автор рецепта)

15 сентября 2008 года maj4ik #

15 сентября 2008 года HELENA D # (автор рецепта)

14 сентября 2008 года lyalyafa #

14 сентября 2008 года HELENA D # (автор рецепта)

14 сентября 2008 года badboy20001 #

14 сентября 2008 года HELENA D # (автор рецепта)

14 сентября 2008 года svet32lana #

14 сентября 2008 года HELENA D # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Очень вкусное блюдо, тушеные ребрышки с капустой и фасолью, мы подготовили для Вас простой и легкий, но подробный пошаговый рецепт с поэтапным фото, для сочных тушеных ребрышек с нежной капустой мы взяли свиные ребра, но можно и бараньи. Из этих продуктов получается 10-12 порций тушеных ребрышек с капустой.

Ингредиенты:

Ребрышки 700 г.
Капуста 500 грамм
Помидоры 200 гр.
Фасоль 200 грамм
Морковь 150 г.
Лук 150 гр.
Специи (на ваш вкус) 1 ст.л.
Растительное масло
Перец
Соль

Как приготовить:

Вкусные тушеные ребрышки с капустой, для них нам нужны такие продукты как на фото.

1) Заливаем фасоль водой и оставляем примерно на 4 часа.

2) Отвариваем фасоль до полной готовности.

3) Натираем морковь на средней терке.

4) Мелко режем лук.

5) Нарезаем ребрышки.

6) Шинкуем капусту.

7) Режем помидоры на небольшие дольки.

8) Обжариваем лук с добавлением растительного масла.

9) К луку перекладываем морковь, немного обжариваем.

10) Отправляем помидоры к морковки.

11) Засыпаем специи.

12) Выкладываем ребрышки.

13) Тушим ребрышки около 30 минут.

14) Добавляем к тушеным ребрышкам капусту, перчим и солим.

15) Тушим ребра с капустой еще 30 минут.

16) Добавляем фасоль.

17) Хорошо перемешиваем тушеные ребрышки с капустой, тушим 10 минут и выключаем.

18) Накладываем ребра тушеные с капустой и фасолью по тарелкам.

Ребрышки в мультиварке: нюансы приготовления

Перед тем, как приступать к тушению, нужно подготовить ребрышки. Их тщательно промывают под проточной водой, чтобы избавиться от мелких осколков костей, оставшихся после разруба туши. Затем мясо обсушивают бумажным полотенцем. Тем, кто любит хрустящую корочку, стоит обжарить ребрышки на сильном огне и только потом тушить их. При переворачивании мяса лопаткой нужно следить, чтобы острые части костей не поцарапали тефлоновое покрытие чаши.

Если мясо жестковато, его маринуют в кефире, лимонном или гранатовом соке, растительном масле. Выбор программы для приготовления зависит от модели мультиварки. Ребрышки готовят и в приборе с функцией скороварки, сокращающем время тушения. Не нужно лить в чашу слишком много масла. В процессе приготовления ребра выделяют жир и сок, что позволяет мясу не подгореть. Если жидкость выпариться, можно подлить немного горячей воды.

С помощью пряных трав и специй можно менять вкус блюда, придавая ему национальный колорит. Сушеный или свежий базилик поможет приготовить ребра по-итальянски, розмарин и тимьян намекнут на французскую, соевый соус и имбирь – на азиатскую кухню. Время приготовления ребер зависит от их размера и способа приготовления. Обычно обжаривание занимает 10-20 минут, а последующее тушение – 1,5-2 часа.

Для приготовления в мультиварке можно использовать охлажденное или замороженное мясо. Заморозка получается менее сочной, при тушении придется влить в чашу побольше воды. Размораживать мясо нужно в холодильнике, так оно сохранит вкус и не пересохнет.

Свиные ребрышки с картофелем: классический рецепт

В мультиварке можно приготовить сытное и вкусное рагу из свиных ребер и картошки. Специи добавляют по вкусу, сушеную зелень можно заменить свежей.

Сочные тушеные ребра отлично сочетаются с молодым картофелем и овощными салатами.

• 1,2 кг свиных ребер;
• 6 картофелин среднего размера;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковь;
• 2 лавровых листа;
• черный перец горошком;
• соль;
• свежемолотый черный перец;
• растительное масло для жарки;
• сухие травы (петрушка, сельдерей, укроп).

Нарубленные на небольшие куски ребрышки промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить ребра и обжарить их до золотистой корочки в режиме «Выпечка» или «Мясо/Птица». Лук мелко нашинковать, добавить к мясу и жарить еще 5 минут.

Морковь почистить, натереть на терке или порезать тонкой соломкой. Выложить в чашу мультиварки и продолжать жарку. Очищенный картофель порезать на четвертинки, поместить к остальным продуктам, залить 0,5 л кипятка. Добавить соль, черный перец горошком, лавровый лист и сушеные травы. Закрыть крышку мультиварки, включить режим «Тушение» на 1,5 часа.

Тушеные говяжьи ребрышки

В мультиварке с функцией приготовления под давлением блюда готовятся быстрее. Приятный сладковатый привкус придаст мед, добавленный в соус.

• 1 кг говяжьих ребер;
• 100 г репчатого лука;
• 150 г моркови;
• 50 г меда;
• 200 мл воды;
• смесь специй (хмели-сунели, молотый черный перец);
• соль;
• растительное масло без запаха.

Влить в чашу мультиварки растительное масло, включить программу «Мясо/Птица» и оставить прибор нагреваться. Почистить овощи, мелко нарезать или пропустить через кухонный комбайн.

Ребрышки промыть, обсушить бумажным полотенцем, выложить в разогретое масло. Добавить жидкий мед. Обжарить мясо до румяной корочки, переворачивая деревянной или нейлоновой лопаткой. Готовые ребрышки выложить на тарелку и обжарить следующую порцию.

Вернуть мясо в чашу, добавить измельченные лук и морковь, специи, соль. Влить кипящую воду, закрыть крышку, повернув клапан в положение «Закрыто». Установить программу «Тушение» и готовить до окончания цикла. Перед тем, как достать мясо, повернуть клапан на крышке и дождаться выхода горячего пара. Вынуть ребра, уложить на подогретую тарелку. Подавать с картофелем-фри и зеленым салатом.

Бараньи ребрышки по-французски

Розмарин и чеснок – явный намек на южнофранцузскую кухню. Чтобы блюдо удалось, лучше брать реберную часть молодого барашка.

• 1 кг бараньих ребер;
• 80 мл оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• соль;
• свежемолотый черный перец;
• несколько веточек свежего розмарина.

Бараньи ребра разрубить на порционные куски, тщательно промыть в проточной воде и обсушить. Розмарин и чеснок размять в ступке, добавить молотый черный перец. Добавить пару ложек оливкового масла, перемешать. Смазать ребрышки пряной смесью и оставить мариноваться на 2 часа.

Вылить оставшееся масло в чашу мультиварки, выложить ребра и обжарить, не закрывая крышку и переворачивая мясо для равномерного приготовления. В зависимости от модели прибора установить программу «Выпечка» или «Жарка».

Когда ребрышки покроются золотистой корочкой, влить в чашу 0,5 стакана кипятка, добавить соль, закрыть крышку и установить программу «Тушение». Если в процессе жидкость выкипит, подлить еще немного горячей воды. Ребрышки готовятся 1, 5 часа. Подавать с жареным картофелем, пюре или овощным рататуем.

Бараньи ребрышки с овощами

Насыщенный вкус баранины великолепно дополнят овощи: морковь, лук, сладкий перец, свежие томаты. Блюдо не потребует дополнительного гарнира, его лучше подать с зерновым хлебом и свежей зеленью.

• 700 г бараньих ребрышек;
• 400 г сладкого перца;
• 200 г моркови;
• 300 г спелых помидоров;
• 400 г репчатого лука;
• соль;
• свежемолотый черный перец;
• растительное масло для жарки;
• пучок свежей зелени.

Бараньи ребрышки промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть перцем и солью, отложить на тарелку. Подготовить овощи. Лук тонко нашинковать, перец очистить от семян и порезать соломкой. Помидоры надрезать, залить кипятком на пару минут, снять кожицу. Мякоть порубить крупными кусками. Очищенную морковь натереть на крупной терке.

В чаще мультиварки разогреть растительное масло. Выложить лук, морковь, перец, сверху разместить ребрышки. Накрыть их слоем из нарезанных помидоров, посыпать измельченной зеленью, посолить и поперчить. Закрыть крышку мультиварки и включить режим «Тушение» на 2 часа. За это время мясо станет мягким и сочным, а овощи разварятся и превратятся в ароматный соус. Подавать блюдо горячим, полив овощной смесью и украсив веточками зелени.

Свиные ребрышки в медовом маринаде

Оригинальное блюдо в азиатском стиле. После запекания мясо приобретает приятный вкус, особую мягкость и пикантную хрустящую корочку.

• 500 г говяжьих ребрышек;
• 1 ст. л. жидкого меда;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• соль;
• молотый черный перец;
• оливковое масло для жарки.

Ребра нарезать на крупные куски и тщательно промыть. Обсушить полотенцем, сложить в целлофановый пакет. Всыпать в него немного мелкой соли и хорошо потрясти. В отдельной емкости смешать соевый соус и мед, влить его в пакет и потрясти еще раз. Смесь должна равномерно покрыть мясо.

Влить в чашу мультиварки немного оливкового масла, разогреть. Выложить ребрышки и готовить в режиме «Жарка» или «Выпечка» 30 минут, периодически переворачивая куски. Когда мясо покроется ровной карамелизированной корочкой, включить программу «Тушение» и готовить еще 1,5-2 часа. Подавать ребрышки с отварным длиннозерным или диким рисом, тонко нарезанным маринованным имбирем и свежей пряной зеленью.

Говяжьи ребра с кислой капустой

Говядина с квашеной капустой – классическое сочетание. Мясо на косточке обладает особо насыщенным вкусом, блюдо получается ароматным и сытным.

• 700 г говяжьих ребрышек;
• 2 луковицы;
• 1 сочная морковка;
• 2 стакана квашеной капусты;
• растительное масло для жарки;
• черный перец горошком;
• лавровый лист;
• соль;
• свежемолотый черный перец.

Вылить немного рафинированного растительного масла в чашу мультиварки, включить режим «Выпечка» или «Жарка» и подождать, пока прибор нагреется. Ребра, разрубленные на порционные куски, промыть, обсушить, натереть солью и молотым черным перцем. Выложить их в чашу и жарить с открытой крышкой, поворачивая нейлоновой лопаткой. Мясо должно равномерно подрумяниться.

Пока говядина поджаривается, почистить и тонко нарезать лук. Всыпать его в чашу и продолжать готовку 7-10 минут. Время от времени перемешивать мясо деревянной лопаткой, стараясь не поцарапать покрытие чаши. Почистить морковь, натереть на крупной терке и добавить в мультиварку. Крышку в процессе можно не закрывать.

Квашеную капусту промыть и отжать руками. Выложить ее к ребрышкам, добавить черный перец горошком. Если капуста слишком кислая, всыпать немного сахарного песка. Перемешать содержимое чаши, установить программу «Тушение» и готовить все 1,5 часа. В середине цикла открыть крышку и проверить блюдо. Если капуста кажется слишком сухой, влить немного горячей воды. Подавать ребрышки с капустой горячими. Блюдо можно приготовить впрок и разогреть, вкус станет еще более насыщенным.

Телячьи ребрышки с черносливом

Пикантный кисло-сладкий вкус блюду придадут сухофрукты. Такую говядину вполне можно подать на праздничный стол, в качестве гарнира подойдет запеченный картофель.

• 700 г телячьих ребер;
• 1 луковица;
• 20 крупных черносливин без косточек;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 0,25 лимона;
• растительное масло для жарки;
• соль;
• молотый черный перец.

Ребра разрубить на небольшие куски, промыть, обсушить. Добавить соль, черный перец, свежевыжатый лимонный сок. Дать мясу постоять 30-60 минут в прохладном месте и выложить его в чашу мультиварки с разогретым растительным маслом. Установить режим «Жарка» и готовить ребрышки до образования золотистой корочки.

Добавить в чашу нарезанный полукольцами лук, жарить все еще 10 минут, крышку можно не закрывать. Влить 1,5 стакана горячей воды, установить программу «Тушение» и готовить полчаса под закрытой крышкой.

Выложить в чашу предварительно промытый чернослив, сметану и томатную пасту. Продолжать тушение еще 30 минут. Достать мясо и выложить на нагретую тарелку. Подавать немедленно, украсив веточкой зелени.

Читайте также:

  
• Как приготовить овощи гриль в домашних условиях на обычной сковороде
  
• Болгарские запеканки с картошки фото
  
• Плов из кабачков в мультиварке рецепты с фото
  
• Какие овощные пюре должен есть ребенок 6 месяцев
  
• Жареные строчки с картошкой рецепт