Капуста тушеная с куркумой рецепт пошагово

Без капусты в любом виде редко обходится застолье. А капуста с куркумой маринуется очень просто.

Особенности использования куркумы

Рецепты не очень сложные и состоят из доступных ингредиентов. Ее делают с различными добавками. Например, со свеклой, морковью, перцем и другими пряностями. Но есть один вариант, который еще не часто встречается на наших столах – капуста с куркумой.

Добавление в овощи этой яркой специи меняет не только вкус. Куркума меняет цвет закуски, придавая ей необычный солнечный оттенок. Она является «близкой родственницей» имбиря. При наличии в ее составе большого количества эфирных масел обладает слегка жгучим вкусом.

Для маринования можно использовать как обычную белокочанную, так и цветную капусту. Но необходимо знать несколько базовых правил выбора этого овоща, чтобы результат не разочаровал.

Выбирать вилок среднего или крупного размера. Как правило, такой овощ оказывается более сочным. Вилок должен быть упругим.
Лучше выбрать капусту среднего срока созревания, а не предназначенную для длительного зимнего хранения. Листья у такого кочана более упругие, а готовая закуска будет сочной и хрустящей.

Капуста, маринованная с куркумой

Для приготовления необходимо:

один кг капусты белокочанной, морковь, небольшая головка чеснока;
по 4–5 штук листа лаврового, душистого перца, соцветий гвоздики, 100 г сахара, 1,5 ст.л соли, 1 ст.л куркумы;
50 мл масла подсолнечного рафинированного, 100 мл. 9% уксуса.

Нарезать вилок крупными квадратами со стороной примерно 3 см. Натереть морковь на терке. Можно использовать терку для корейской моркови, так готовая закуска будет выглядеть более эффектно. Нарезать тонкими пластинками чеснок.
Добавить к овощам гвоздику, перец, лавровый лист, куркуму и подсолнечное масло. Все хорошо перемешать. Приготовить маринад для капусты, вскипятив примерно 800 мл. воды, добавив в нее соль и сахар. В конце добавить уксус.
Залить подготовленные овощи кипящим маринадом, накрыть крышкой и охладить. Поставить на сутки в прохладное место. Через сутки закуска готова.

Капуста по–корейски с куркумой

Для приготовления необходимо:

один кг капусты белокочанной, – одна морковь, небольшая головка чеснока;
150 мл масла растительного, ч.л куркумы;
один острый стручковый перец (по вкусу), любимые специи.

Для маринада:

120 мл 9% уксуса, 150 г сахара, ст.л соли;
один литр воды, лист лавровый, 5–6 горошин черного перца.

Нарезать капусту на квадраты и натереть на терке морковь. Залить нарезку кипятком, чтобы она стала более мягкой.
На сковороде разогреть растительное масло и добавить в него куркуму. Важно, чтобы температура масла была не очень высокой, так как куркума в противном случае может подгореть, а это испортит вкус готового продукта.
Слить горячую воду из посуды с капустой, добавить туда тертую морковь, нарезанный чеснок, жгучий перец и специи. Вылить растительное масло с куркумой.
Приготовить маринад. Для этого добавить в кипящую воду все ингредиенты, кроме уксуса. Через две–три минутки налить уксус и выключить. Капусту готовым маринадом залить так, чтобы она вся была закрыта им. Остудить и поставить в холодное место на сутки.

Капуста быстрого приготовления

Для приготовления необходимо:

два кг белокочанной капусты, ч.л куркумы;
1/3 ч.л. сухой горчицы, треть ч.л. молотой гвоздики;
200 г сахара, 70 г соли, 200 мл 9% уксуса;
100 мл. растительного масла, литр воды для маринада.

Нарезать вилок крупными квадратами, добавить куркуму и растительное масло. Перемешать. Приготовить маринад, вскипятив соль, сахар, горчицу и гвоздику. В самом конце добавить уксус и выключить готовый маринад.
Залить маринадом капусту так, чтобы она вся была закрыта жидкостью. Сверху положить тарелку и поставить на нее какой–нибудь груз. Это может быть банка или небольшая кастрюля с водой. Оставить на 12 часов для маринования.

Любителям кулинарного разнообразия можно попробовать замариновать цветную капусту с куркумой. У этой закуски необычный вид, замечательный вкус и готовится она быстро.

Приготовив ее вечером, на следующее утро уже можно подавать к столу. Очень красиво такая закуска будет выглядеть с картофелем, да и с любым другим гарниром.

Маринованная цветная капуста с куркумой

Для приготовления понадобится:

один вилок цветной капусты среднего размера, пара ст.л. соли, 100 г сахара;
150 мл уксуса (9%), ч.л. куркумы, полтора литра воды;
пряности (черный перец, чеснок, лист лавровый, гвоздика);
зелень (укроп, петрушка, сельдерей) по вкусу.

Разобрать овощ на соцветия, хорошо промыть и варить минут 5 при небольшом кипении. Банки вымыть и сложить в них соцветия и зелень. Оставшийся отвар используем для приготовления маринада.
Для этого его надо процедить через ситечко, поставить на огонь. Добавить в отвар специи, кроме уксуса. Довести до кипения. Варить 3–5 минут. Маринадом залить соцветия в банках и прикрыть крышкой до полного остывания.

Капуста белокочанная – 0,5 кг,

лук репка – 3-4 шт. среднего размера,

куркума – 1/3 чайной ложки,

приправа «средиземноморские травы».

Лук очистить, мелко нарезать.

Морковь очистить, натереть на терке.

Лук с морковкой обжарить на растительном масле 3-4 минуты.

Выложить на сковороду капусту и тушить под закрытой крышкой 5-6 минут.

Затем добавить куркуму, соль и приправу.

Все перемешать и тушить еще 5-6 минут.

Блюдо принадлежит постной кухне.

Приготовленная по этому рецепту капуста получается сочная, с изумительным вкусом, золотистого цвета. Такая капуста хорошо подойдет к вареной картошке или пюре.

А еще такая капуста очень подойдет в качестве начинки в вареники с капустой.

17 декабря 2013

Хочу предложить вам рецепт вкусной тушеной капусты.

Тушеную капусту я люблю еще с детства. Помню, как моя мама ее готовила, какой аромат стоял в доме, помню, как мы лепили вареники, а мама жарила пирожки с капустой. Все это так запомнилось мне, и с детских лет я полюбила тушеную капусту навсегда. Когда я выросла, решила как-то приготовить капусту сама, и в первый раз все получилось. Капуста вышла супер вкусная, я была очень довольна, и даже мама похвалила мою капусту.

Так вот, к чему я веду. Так как я любитель тушеной капусты, то, конечно, старалась приготовить ее как-то по-новому, искала интересные рецепты, и в моей кулинарной копилочке их уже много. Один из таких рецептов – тушеная капуста с куркумой.

Эта капуста отличается тем, что она приготавливается немного быстрее и приобретает свой красивый цвет и нежный аромат благодаря куркуме.

Попробуйте этот рецепт, уверена, вам понравится, а вареники с такой капустой будут совершенно особенными.

Чтобы приготовить капусту тушеную с куркумой, вам потребуется:

капуста белокочанная – 0,5 кг
морковь – 200 г
лук репчатый – 3 шт.
масло растительное – для жарки
куркума – 1/3 ч. л.
приправа – по вашему вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить капусту тушеную с куркумой:

1. Капусту очистить от верхних листьев, вымыть и нашинковать, лучше шинковать на мелкой шинковке или ножом, но очень тонко, тогда капуста получится вкуснее.
2. Лук очистить от шелухи, срезать хвостик и корневую часть и хорошо вымыть, нарезать лук полукольцами или кубиком, на ваше усмотрение.
3. Морковь очистить, вымыть, срезать твердую часть плодоножки и натереть морковь на средней терке.
4. На плиту поставить сковороду, налить растительное масло и разогреть, убавить огонь на средний уровень, всыпать лук и морковь, обжарить до мягкости, всыпать капусту, перемешать и накрыть крышкой.
5. Тушить под крышкой, время от времени помешивая, до мягкости.
6. Снять крышку, посолить и поперчить капусту, посыпать куркумой и хорошо перемешать.
7. Далее капусту с луком и морковью обжарить до золотистого цвета.
8. Отключить плиту и переложить капусту на блюдо.
9. К столу подавать сразу к любому гарниру, особенно вкусно с рисом и картофелем.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Как приготовить капусту тушеную с куркумой

капуста – 0,5 кг
морковь – 200 гр
лук – 3-4 шт средних
масло растительное
куркума – 1/3 чайной ложки
приправа средиземноморская

Рецепт тушеной капусты очень простой и вроде всем известный. Но в нем есть нюанс, которым я делюсь со всеми своими подружками. Обычно, чтобы тушеная капуста была золотистого и поджаристого цвета, ее надо долго выжаривать. Из-за этого она становится очень мягкая и теряет массу своих ценных свойств. За счет добавления куркумы наша тушеная капуста готовится за 10-15 минут (без времени на нарезку) без выжарки.

Шинкуем капусту, режим лук, натираем морковь.

Лук с морковкой предварительно 3-4 минуты обжариваем.

Выкладываем на сковороду капусту и тушим под закрытой крышкой 5-6 минут. После этого добавляем: куркуму, соль и приправы. Приправы очень хороши к капусте. Берите любые на свой вкус. Все перемешиваем и тушим еще 5-6 минут.

Все тушеная капуста готова! Сочная, не пережаренная, с изумительным вкусом. Поскольку она с маслом, хорошо подойдет к картошке вареной или пюре. На фотографии может не так видно цвет, но он золотистый.

Главное! Меня это блюдо всегда выручает, когда надо накормить быстро, дешево и вкусно. такая капуста очень даже подойдет и в качестве начинки в вареники с капустой.

Перенимайте опыт у сайта «Вкуснее дома»!

Как приготовить капусту с вешанками

капуста – 1/4 качана
морковь – 1 шт (не большая)
лук – 3-4 шт средних
вешенки – 200 г
томатная паста – 50 г
лавровый лист
соль
молотый перец
растительное масло для жарки

Сначала требуется помыть все овощи в проточной воде.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Перец нарезаем на тонкие полосы.

Вешенки рвем руками на довольно крупные куски.

В раскаленную сковороду наливаем около 50 мл подсолнечного масла и выкладываем подготовленные овощи и несколько лавровых листков.

Обжариваем овощи с грибами и одновременно шинкуем капусту.

Закладываем капусту к слегка поджаренным овощам и вешенкам и продолжаем жарить овощи под закрытой крышкой минут 10, периодически перемешивая содержимое сковороды.

Спустя 10 минут к капусте добавляем томатную пасту и вливаем 150 мл воды.

Перемешиваем овощи с водой и томатной пастой, продолжаем тушить не накрывая крышкой до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится в три раза. Затем солим и перчим капусту. Снимаем блюдо с огня. Наша вкусная и полезная капуста готова!

Потрясающее красивое видео про специи

Яркая весенняя капуста, тушеная с овощами с добавлением куркумы.
Очень вкусная тушеная капуста, а благодаря куркуме еще и красивая, яркая, по истине весенняя. Обычно я делаю мясной вариант такой капусты, однако иногда хочется чего-то легкого, овощного. Поэтому периодически у нас на столе появляется такой "вегетарианский" вариант. Попробуйте и Вы.

Ингредиенты рецепта капусты "Весенней" с куркумой

Капуста белокочанная - 400 гр.
Морковь крупная - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Куркума - 3-4 чайн. ложки
Томаты - 3 шт. (небольшие, у меня свежемороженые)
Соль
Перец черный молотый
Зелень
Растительное масло (для жарки)

Как приготовить капусту "Весеннюю" с куркумой, пошаговый рецепт с фото

Лук порезать полукольцами или четвертинками колец, морковь натереть на крупной терке

Немного поджарить на растительном масле (в течении 5 минут), добавить помидоры, нарезанные кубиком, тушить еще 2-3 минуты

Капусту мелко нашинковать, присолить, поперчить

Поставить тушиться с овощами на медленный огонь под крышкой на 30-40 минут до желаемой мягкости капусты, добавив примерно 200 мл воды. Воду немного посолить.

За 5 минут до готовности открыть крышку, добавить куркуму, мелко порезанный или выдавленный чеснок, тщательно перемешать, потушить все месте 3 минуты

Добавить зелень, перемешать, тушить 2 минуты

Наша необыкновенно яркая, вкусная капуста готова. Приятного аппетита

Калорийность на 100 г — 80 ккал.
Количество порций — 5 штук
Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

Капуста — 0,5 кг
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Соль — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2–3 шт.
Куркума — 1 ч. л.
Сахар — 50 г
Масло растительное — 50 мл
Уксус — 50 мл
Вода — 350 мл

Пошаговое приготовление капусты по-корейски с куркумой — рецепт с фото

1. Капусту подготовить: помыть, очистить от внешних поврежденных листьев. Нарезать квадратиками примерно 2х2 сантиметра.

2. Добавляем к капусте морковь, нарезанную тонкой соломкой. Лучше использовать для этого специальную терку, чтобы морковка, как в традиционно известных нам корейских салатах была тонкой и длинной. Выдавливаем через пресс чеснок.

3. Высыпаем к овощам куркуму. Перемешиваем салат.

4. Овощи готовы, самое время заняться маринадом. В сотейник наливаем воду, добавляем в нее соль, перец, лавровый лист. Можно добавить зерна душистого перца и кардамона, звездочки горчицы и бадьяна. Ставим на огонь, доводим маринад до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились.

5. Капусту заливаем горячим маринадом, добавляем уксус накрываем крышкой и даем настояться в течение не менее 6 часов. Хорошо приготовить капусту с вечера, тогда на утро ее уже можно подавать к столу. Для капусты по-корейски лучше использовать яблочный уксус, но подойдет и обычный.

6. А теперь пробовать! Сочная, хрустящая, аппетитная капуста по-корейски с куркумой готова. Приятного аппетита.

Смотрите также видео-рецепты:

1) Капуста, маринованная с перцем и куркумой

2) Капуста по-корейски с куркумой, простой рецепт приготовления

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.

Зимние заготовки готовятся почти в каждой семье, и среди них обязательно должна быть капуста с куркумой. И в будни и на праздничных застольях она будет кстати на столе и как самостоятельная закуска, и в салатах.

Особенности приготовления заготовок с куркумой

Способы приготовления заготовок довольно просты и включают вполне доступные ингредиенты. Заготовка капусты — очень интересный процесс, с ней экспериментируют всевозможные добавки. Это может быть свекла, морковь, перец и различные пряности. Пробовали ли вы вариант капусты с куркумой? Эта необычно яркая, цвета солнечного лета специя, добавленная к овощам, придает и пикантный вкус, и яркость. Она «сестренка» имбиря, эфирные масла, входящие в ее состав, придают блюдам немного жгучий вкус.

Маринаду поддаются как белокочанная, так и цветная капуста, вопрос заключается в том, а знаете ли вы базовые правила, как выбрать достойные вилки, чтобы заготовка была удачной?

Выбирайте средние и крупные упругие вилки — самый подходящий вариант для засолки и маринада, они очень сочны.
Средний срок созревание капусты предпочтительнее остальных сортов, кочаны с упругими листьями дадут сочную и хрустящую закуску на зиму. У поздних сортов белокочанной лист мощный и жесткий, она предназначена для долгого хранения.

Маринованная

Чтобы приготовить такую закуску необходимо:

вилок капусты — 1 кг;
одна морковина;
десяток зубочков чеснока;
лаврушка- 5 листиков;
душистый перец -6 шт.;
соцветия гвоздики, 100 г сахара;
1,5 ст. л. соли;
1 ст. л. куркумы;
рафинированное масло подсолнечника – 50 мл;
половина стакана 9% уксуса.

Разрежьте вилок капусты, очищенный от поврежденных зеленых листьев, на две части, и нарежьте его на квадраты, сторона которых 3 см. Натрите морковь. Если взять не обыкновенную, а для приготовления корейского салата терку, приготовленная заготовка будет блистать красотой на столе. Чеснок нарежьте тоненько пластинами.
Добавьте к приготовленным капусте и чесноку специи, это: гвоздика, перец, лавр, куркума и подсолнечное масло. Тщательно все смешать. Подготовьте маринад к капусте: всыпьте в 0,8 л кипятка, приготовленные соль и сахар, размешайте, прокипятив 2-3 минуты, добавьте уксус.
Залейте капусту со специями круто кипящим раствором, положите сверху крышку и охладите. Поместите остывшую емкость в прохладное место, по истечении суток закуску можно употреблять в пищу.

По-корейски с куркумой

Еще одна заготовка с этой экзотической приправой.

1 кг капусты;
одна морковь и 7-8 зубочков чеснока;
150 мл масла растительного;
куркумы 1 ч. л.;
1 стручок острого горького перца и специи на ваш вкус.

ст. л. соли, 120 мл уксуса 9%, 150 г сахарного песка;
листочек лавра, несколько горошин черного перца и 1 литр воды.

Пошаговое руководство закуски по корейски:

Нарезанную на квадраты белокочанную капусту залить кипятком. Так она станет мягче.
В разогретое на сковороде до невысокой температуры растительное масло поместить куркуму. Чтобы куркума не испортила вкус готовой закуски, не дайте ей подгореть.
Воду, которой была залита капуста, слить и поместить туда все приготовленные специи и натертую морковь. Добавить растительное масло с куркумой.
Маринад готовить так: в кипящую воду добавить сахар и соль спустя минуты три, и уксус. Залитая им капуста должна быть полностью покрыта маринадом. Остуженную кастрюлю поместить в холодильник. По прошествии суток закуска готова к употреблению.

На скорую руку

Чтобы ускорить снятие пробы с приготовленной капусты, предлагается такой рецепт закуски.

крепкий кочан капусты — около двух кг и ложечка куркумы;
треть ч. л. горчицы и столько же гвоздики молотой;
стакан сахара, 70 г соли;
9% уксуса — 200 мл;
100 мл масла и литр воды.

Перемешать нарезанный на квадраты вилок капусты, с добавленнымик нему куркумой и растительным маслом. Готовый маринад из закипевшей воды с добавленной туда солью, сахаром, горчицей и гвоздикой и влитым в самом конце приготовления уксусом.
Залитую полностью маринадом капусту, придавить сверху гнетом. Это может быть обыкновенная тарелка, с поставленным на нее грузом в виде банки с водой. Спустя 12 часов закуску можно кушать.

Цветная капуста с куркумой

Для любителей кулинарных экспериментов предлагается закуска из цветной маринованной капусты с куркумой. Она необычна на вид, изумительно аппетитна и скора в готовке. Поколдовав над закуской с вечера, утром она будет красоваться на вашем столе с картофельным или иным гарниром.

вилки из нескольких соцветий, пара столовых ложек соли, полстакана сахара;
ложечка куркумы, не полный стакан уксуса 9%;
1,5 литра воды;
пряности;
зелень.

Разобрав вилок на соцветия, промыть их и отварить в течение нескольких минут на слабом огне. В вымытые банки уложить зелень петрушки, сельдерея и укропа с соцветиями. Из оставшегося отвара готовим маринад.
Отвар следует процедить, вскипятить и положить в него специи: лавр, чеснок, черный перец и гвоздику. Спустя 3-5 минут после закипания добавить уксус. Залитые горячим маринадом соцветия закрыть крышками и остудить.

Маринованная с куркумой и перцем

Воспользовавшись этим рецептом, вы получите сочную, хрустящую закуску. Перец, морковь и куркума раскрасят ее в краски лета и придадут сладковатый вкус. С приправами и специями она примет изысканный вкус и изумительный аромат.

килограммовый вилок капусты;
одна морковина;
один плод сладкого перца;
три зубочка чеснока;
уксуса 9% — половина стакана;
сахара половина стакана;
соли полторы ложки;
подсолнечное масло — треть стакана;
гвоздики — пять соцветий;
душистого перца — пять горошин;
лаврушка — 3 шт.;
столовая ложка куркумы.

Разрезать вилок пополам, а затем на прямоугольники;
Морковина должна быть большой и сочной. Натереть ее на механическом измельчителе, как для салата по-корейски.
Очищенный от внутреннего содержания перец нарезается тоненькими соломинками. А чеснок нарезается в виде тонких пластинок.
Овощи объединяются с добавлением соли, перца, гвоздики, куркумы, лаврушки и масла подсолнечника. Тщательно перемешиваются.
Для маринада потребуется 800 мл воды, она доводится до 100С по Цельсию, добавляется сахар и уксус. Капуста закладывается в тару, уплотняется, заливается полученным раствором. После охлаждения ее помещают в прохладное место.

По прошествии суток сочная, хрустящая маринованная закуска готова к употреблению.

Тушеная

Казалось бы, о капусте и блюдах из нее знают все, однако для любителей тушеной есть оригинальный рецепт.

Факт! Эту капусту отличает более быстрое приготовление и удивительно красивый вид, к тому же куркума наградит ее еще и нежнейшим ароматом.

белокочанная капуста – 500 г;
морковь – 200 г;
репчатый лук – три луковицы;
растительное масло для тушения капусты;
треть ложечки куркумы;
приправы-на любителя;
соль – по вкусу.

Капусту, очищенную от поврежденных верхних листьев, моем и очень мелко шинкуем. Это можно сделать ножом, а так же воспользовавшись мелкой шинковкой. Тонко нарезанная капуста получается необыкновенно вкусной.
Очищенный от шелухи лук сполоснуть водой, он нарезается в виде полуколец или кубиками — это на любителя.
Очищенную морковь вымыть и натереть.
В выставленную на огонь сковородку влить растительное масло. На разогретую сковородку помещаем морковь и лук для обжарки. Когда овощи станут мягкими, добавить капусту, перемешать содержимое сковороды и закрыть крышкой.
Во время тушения капусту периодически помешивать.
Когда капуста станет мягкой открыть крышку посолить ее, поперчить, посыпать куркумой и тщательно помешать.
Затем овощи обжаривать до тех пор, пока они не станут золотистыми.

Капуста подается на блюде к столу. Она хороша к различным гарнирам – картофелю, рису.

Маринованная с морковью и куркумой

Казалось бы, возможно ли придумать что-то из ряда вон, воспользовавшись для этого белокочанной капустой? А попробуйте! Одно из необыкновенно вкусных и полезных блюд – капуста, маринованная с морковью и куркумой. Это солнечное блюдо украсит и праздничное застолье.

капуста – ½ кг;
куркума – ½ ч. л.;
морковь – 1 шт.;
вода – ¼ л;
соль – 1 десерт. л.;
сахар – 50 г;
уксус 9% — 3-3,5 ст. л.;
специи – корица, гвоздика, душистый перец.

На приготовление вы затратите половину часа.

Подготовить продукты из вышеуказанного списка.
Капуста нарезается в виде шашечек. На листьях утолщения срезать.
Натереть морковь на терке.
Морковь хорошо смешать с капустой.
Заправив овощи куркумой, и добавив масло подсолнечника, снова все перемешиваем.
Теперь займитесь маринадом. Доводим воду до кипения, предварительно положив в нее соль, сахар, специи. Как только вода закипит добавить уксус.
Овощи заливаются приготовленным кипящим маринадом, и остаются под гнетом. Оставляем в помещении на 8-12 часов.
Закуска готова!

Ингредиенты Капуста тушёная с куркумой

Капуста белокочанная (Тушение)	580 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	17 г
Куркума, молотая	2 г

Пищевая ценность и химический состав "Капуста тушёная с куркумой".

Энергетическая ценность Капуста тушёная с куркумой составляет 50,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Читайте также: