Колбаски с овощами рецепты

Домашняя колбаса является замечательным натуральным продуктом, который не содержит в отличие от своих магазинных аналогов никаких химических добавок, крахмала, модифицированной сои в виде наполнителя и т.д. (см. «Химический состав продуктов питания или не еда»).

Приготовление домашней колбасы не занимает много времени, рецепт содержит простые обычные ингредиенты, которые можно менять по своему вкусу, зато в итоге получается вкусное диетическое блюдо, приготовленное с заботой о здоровье.

• куриное филе (или мясной фарш) – около 500 г.,
• смесь овощей (любая) – 150 г.,
• половина яблока,
• 2-3 зубчика чеснока,
• нежирные сливки по желанию – 70-100 мл,
• соль и перец по вкусу

Я использовала в качестве овощей замороженные брокколи и болгарский перец.

Перед приготовление всегда обеззараживаю любое мясо или рыбу с помощью перекиси водорода: такая процедура убирает возможные вредные примеси, которые содержались в корме животных. Подробнее об этой процедуре – в статье «Простой и вкусный ужин ».

Как приготовить домашнюю колбасу

• Режем на небольшие кусочки филе курицы, овощи и половину яблока (со шкуркой). Помещаем их в блендер вместе с чесноком, также добавляем туда соль, перец и сливки по желанию. Я добавила примерно 100 мл 10% сливок – с ними куриная колбаса имеет более нежный вкус. Получаем однородную массу для приготовления домашней колбасы.

• Для приготовления колбасы используем пищевую пленку для хранения продуктов. Берем кусок пленки, с краю выкладываем на нее фарш и формируем из него колбасу нужного размера, затем плотно сворачиваем ее и завязываем по краям ниткой – на вид получается большая сосиска. У меня вышло три небольших колбаски.

• Теперь варим их в воде 30 минут по аналогии с сосисками. Затем вынимаем и после того, как колбаски чуть остынут, снимаем с них пленку.

Получается вкусная домашняя колбаса: наполнители из овощей придают ей необычный вкус и компенсируют сухость куриного мяса, а сочетание диетической курятины с овощами является классическим для диетического питания.

Однако колбасу по этому рецепту можно делать не только из куриного филе – не менее вкусной получится колбаса из рыбы или мясного фарша. В случае с мясным фаршем сливки можно не добавлять.

Рецепт домашней колбасы удобен тем, что, меняя овощи, каждый раз получаем продукт с другим вкусовым оттенком. Здесь хороша белокочанная или цветная капуста, лук, морковь, свекла, словом, подходит все, что есть под рукой.

Домашняя колбаса с овощами – удобный и простой рецепт здорового питания: можно использовать разные виды фарша, разные овощи, но в итоге всегда получится вкусный натуральный продукт.

Другие рецепты приготовления колбасы и даже сосисок:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

Посмотрите видеоролик “Из чего делают колбасу, которую мы едим”

Пропорции зависят от настроения, наличия продуктов в холодильнике и количества едоков.

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ С КОЛБАСКАМИ

НАДО:

Все продукты − в произвольном соотношении

Картошка
Лук
Чеснок
Острый перчик
Оливковое масло
Соль
Молотый перец
Кабачок
Болгарский перец
Колбаски (шпикачки, чоризо)
Розмарин
Тимьян
Базилик

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Kартошку почистить, обсушить, разрезать на четвертинки и выложить на противень или в огнеупорную форму. Туда же положить нарезанный на четвертинки лук, целые зубчики чеснока и, по желанию, острый перчик.

2. Оливковое масло смешать с солью, молотым перцем, полить овощи, перемешать.

3. Запекать в горячей духовке в течение 20 минут, перидически помешивая. Затем добавить кабачок, нарезанный произвольно болгарский перец и колбаски (шпикачки, чоризо). Запекать еще 20-25 минут. Очень хорошо добавить пару веточек розмарина или посыпать тимьяном, базиликом.

Такая фриттата хороша не только на завтрак, она может послужить прекрасным обедом или ужином и даже остывшая очень вкусна — получается что-то вроде пирога на яичной основе. Вместо тимьяна подойдет

Вместо куриного можно использовать овощной или мясной бульон.

Я очень люблю блюда, когда всё складывается в одну форму, а потом запекается в духовке. Это, не только очень простой способ приготовления, но и вкусно получается, и нарядно. В этот раз делала овощи с братвурстами. Подходят здесь любые колбаски по вкусу: итальянские, немецкие, польские, братвурсты, купаты, чоризо. Количество овощей расчитано минимум на 4 порции, соответственно, колбасок должно быть четыре. Но нас трое в семье, поэтому на фотографиях 3 колбаски, остаток овощей с удовольствием был съеден мною на следующий день.

P.S. (добавлено 5 сент. 2012): гостья моего сайта Татьяна поделилась, что она добавила в это блюдо кабачок, лук и посыпала все это итальянскими травами. Мне идея с травами показалась весьма привлекательной, поэтому решила добавить сюда. Пользуясь разными травами и специями, каждый раз можно получать новый вкусовой оттенок. Простая и чудесная идея. Спасибо, Татьяна!

Ингредиенты

• 4 колбаски по вкусу (итальянские, немецкие, польские, братвурсты, купаты, чоризо)
• 2 средних картофелины
• 2 средних моркови
• 1 сладкий перец
• 1 репа (турнепс, небольшая брюква)
• ½ – 1 головка чеснока
• 2-3 веточки тимьяна или 1 ч.л. сушеного
• 3-4 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
• Соль
• Черный молотый перец

Приготовление

Разогреть духовку до 400 F (200 C).

Подготовить овощи. Картофель, морковь, репу почистить и порезать крупными кусками: картофель вдоль на 4 части, морковь крупно по диаганали, репу на крупные куски или дольки. Перец порезать на крупные куски. Чеснок разобрать на зубчики, зубчики не чистить.

Форму для запекания (или противень) смазать оливковым маслом. Уложить овощи. Посолить. В центре сделать углубление и уложить колбаски. Добавить веточки тимьяна, черный молотый перец. Сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать примерно 35-45 минут. Когда колбаски станут поджаристыми сверху, перевернуть их. Овощи немного помешать, чтобы нижние подзолотились.

Вынуть из духовки. Дать постоять примерно 3-5 минут. Подавать на стол в этом же блюде.

• Совет:

Овощи можно брать по своему вкусу и наличию. Можно также брать лук, брюссельскую капусту, баттернат, тыкву и другие корнеплоды.

Готовьте с удовольствием!

Отличный вариант для ужина.

Ингредиенты для «Тушеные овощи с копченой колбасой»:

• Помидор — 4 шт
• Перец болгарский — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 0,5 вилок
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Укроп — 0,25 пуч.
• Соль — по вкусу
• Колбаса — 100 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеные овощи с копченой колбасой»:

Помидоры, лук и перец нарезаем полукольцами.

Копченную колбасу нарезаем соломкой. Оно придаст легкий копченный привкус нашему блюду.

Капусту мелко шинкуем.

На разогретую сковородку с маслом отправляем помидоры, лук и перец. Обжариваем их несколько минут и следом добавляем колбасу. Когда овощи немного потушатся, добавляем капусту. Всю эту овощную смесь хорошенько перемешиваем, солим, перчим по вкусу и тушим под крышкой минут 15 -20до готовности. В конце добавляем укроп.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Морковные шарики в сметанном соусе

• 44
• 163
• 3211

Овощные крокеты с грибным соусом

• 74
• 134
• 3161

Печeные овощи с нутом в рукаве

• 20
• 77
• 5651

Жаренные кабачки с овощами

• 5
• 40
• 3794

Гратен из молодой капусты

• 12
• 123
• 3139

Овощная мусака с кабачком

• 16
• 32
• 6080

Вкусное сотэ

• 45
• 52
• 5539

Голубцы овощные

• 14
• 7
• 5807

Эрзац-котлетки

• 13
• 188
• 7284

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Малахитовый браслет"

• 52
• 851
• 15156

Спринг-роллы по-русски

• 53
• 309
• 10130

Печенье "Макруд"

• 165
• 825
• 18736

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

19 октября 2016 года varenie555 #

19 октября 2016 года qwerrty121 #

19 октября 2016 года Танюша2704 # (автор рецепта)

19 октября 2016 года qwerrty121 #

19 октября 2016 года Pilligrimka #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Готовка: 40 минут

Это блюдо удобно тем, что гарнир готовиться вместе с основным блюдом. Овощи можно добавлять любые на Ваше усмотрение, а кроме домашних колбасок можно добавить, охотничьи сосиски и другие мясные вкусности. И хоть данное блюдо не является кулинарным шедевром, но для домашнего обеда вполне подойдет. Ну, а если подключить фантазию и личные вкусовые предпочтения, то Ваши домочадцы останутся довольны.

Ингредиенты

• Домашние колбаски - 600 г
• Картошка - 500 г
• Морковка - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Помидоры - 5 шт.
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Соль - 5 щепоток
• Черный молотый перец - 3 щепотки

Рецепт приготовления овощей с домашними колбасками в духовке

Лук и морковку крупно порезать.

Слегка обжарить морковь и лук на растительном масле.

Баклажаны и перец крупно порезать. Если томаты крупные, то их тоже следует порезать на 2 или 4 части. Если помидоры маленькие, то с них нужно снять кожуру или сделать в них несколько надрезов, что бы они не лопнули в духовке.

Картошку обжарить на растительном масле. Крупную картошку нужно порезать на 4 части. Картошку нужно жарить на сильном огне.

Картошку обжариваем до румяной корочки.

Кладем все овощи в форму для запекания. Добавляем соль, перец, лавровый лист, растительное масло и другие специи по вкусу.

Все хорошо перемешиваем.

В домашних колбасках делаем несколько надрезов и выкладываем их между овощами.

Запекаем овощи при 180*-190* 35-45 минут. Готовность можно проверить вилкой или ножом.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• колбаски
• морковь
• баклажан
• цукини
• черри
• лук
• чеснок
• кинза
• для соуса:
• растительное масло 30 мл.
• томатная паста 20 мл.
• сахар ½ ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны и цуккини нарезать крупными кусками.

Лук нарезать на 4 части.

Смешать в миске растительное масло, томатную пасту и сахар.

Сложить в миску, баклажаны, цуккини, лук и черри, полить соусом, посолить и перемешать.

Из фольги сделать формы для запекания с бортиком около 2 см.

Выложить в формы овощи и колбаски.

Запекать при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

Пошаговые фото рецепта

1. Баклажаны и цуккини нарезать крупными кусками. Лук нарезать на 4 части.

2. Смешать в миске растительное масло, томатную пасту и сахар. Сложить в миску, баклажаны, цуккини, лук и черри, полить соусом, посолить и перемешать.

3. Из фольги сделать формы для запекания с бортиком около 2 см.

4. Выложить в формы овощи и колбаски. Запекать при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

Похожие рецепты

Оксана Бадьина "ЗОЖ-салаты. Сытные и легкие."

Домашняя колбаса является замечательным натуральным продуктом, который не содержит в отличие от своих магазинных аналогов никаких химических добавок, крахмала, модифицированной сои в виде наполнителя и т.д. (см. «Химический состав продуктов питания или не еда»).

Приготовление домашней колбасы не занимает много времени, рецепт содержит простые обычные ингредиенты, которые можно менять по своему вкусу, зато в итоге получается вкусное диетическое блюдо, приготовленное с заботой о здоровье.

• куриное филе (или мясной фарш) – около 500 г.,
• смесь овощей (любая) – 150 г.,
• половина яблока,
• 2-3 зубчика чеснока,
• нежирные сливки по желанию – 70-100 мл,
• соль и перец по вкусу

Я использовала в качестве овощей замороженные брокколи и болгарский перец.

Перед приготовление всегда обеззараживаю любое мясо или рыбу с помощью перекиси водорода: такая процедура убирает возможные вредные примеси, которые содержались в корме животных. Подробнее об этой процедуре – в статье «Простой и вкусный ужин ».

Как приготовить домашнюю колбасу

• Режем на небольшие кусочки филе курицы, овощи и половину яблока (со шкуркой). Помещаем их в блендер вместе с чесноком, также добавляем туда соль, перец и сливки по желанию. Я добавила примерно 100 мл 10% сливок – с ними куриная колбаса имеет более нежный вкус. Получаем однородную массу для приготовления домашней колбасы.

• Для приготовления колбасы используем пищевую пленку для хранения продуктов. Берем кусок пленки, с краю выкладываем на нее фарш и формируем из него колбасу нужного размера, затем плотно сворачиваем ее и завязываем по краям ниткой – на вид получается большая сосиска. У меня вышло три небольших колбаски.

• Теперь варим их в воде 30 минут по аналогии с сосисками. Затем вынимаем и после того, как колбаски чуть остынут, снимаем с них пленку.

Получается вкусная домашняя колбаса: наполнители из овощей придают ей необычный вкус и компенсируют сухость куриного мяса, а сочетание диетической курятины с овощами является классическим для диетического питания.

Однако колбасу по этому рецепту можно делать не только из куриного филе – не менее вкусной получится колбаса из рыбы или мясного фарша. В случае с мясным фаршем сливки можно не добавлять.

Рецепт домашней колбасы удобен тем, что, меняя овощи, каждый раз получаем продукт с другим вкусовым оттенком. Здесь хороша белокочанная или цветная капуста, лук, морковь, свекла, словом, подходит все, что есть под рукой.

Домашняя колбаса с овощами – удобный и простой рецепт здорового питания: можно использовать разные виды фарша, разные овощи, но в итоге всегда получится вкусный натуральный продукт.

Другие рецепты приготовления колбасы и даже сосисок:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

Посмотрите видеоролик “Из чего делают колбасу, которую мы едим”

Спецофаи - классическое блюдо греческой кухни, которое готовится из домашних колбасок и овощей. Родиной этого блюда считается живописный остров Пилио, но оно очень популярно по всей территории Греции. И хотя спецофаи блюдо истинно греческой кухни, его название происходит от итальянского слова «spezzatino», что в переводе «блюдо с кусочками мяса», которое в свою очередь происходит от глагола «spezzare» - «ломать что-либо на куски». Существует множество вариаций этого блюда в зависимости от региона Греции, но неизменное это колбаски которые готовятся в густом овощном соусе. Самое главное - все овощи должны быть крупно порезаны, что бы их аромат не растерялся.
Для спецофаи используются преимущественно деревенские пикантные колбаски, из свинины, говядины или баранины. Но за неимением их можно заменить и домашними, или же по желанию взять копченые, ну или совсем на крайний случай взять обычные сосиски))) Я не стала специально искать деревенские колбаски, а готовила из того, что нашлось в холодильнике - пикантные копченые колбаски.
Кстати оригинальный рецепт с острова Пилио содержит баклажаны, я же готовила по классическому варианту этого блюдо, то есть готовила колбаски с разными перцами, луком и томатами. В некоторые варианты спецофаи греки любят добавлять немного красного сухого вина, но и без него неплохо))) Получается очень вкусно, сытно и, что немаловажно недорого! Я бы сказала, что это блюдо идеально для мужчин, хотя и не только. И оно точно будет кстати в прохладный вечер! Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• 400 гр. деревенских или домашних колбасок
• 4 крупных разноцветных сладких перца (обязательно хотя бы двух цветов - зеленый и красный)
• 1 стручок острого перца (по желанию)
• 2 средние луковицы
• 2 крупных помидора
• 1 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1/3 стакана красного сухого вина (по желанию)
• соль, перец по вкусу

Помидоры очистить от кожицы, натереть на крупной терке и добавить в сковороду, вместе с томатной пастой. Посолить, поперчить по вкусу. По желанию так же можно добавить сухой орегано, мяту или кумин. И если используете - вино.

Тушить блюдо на медленном огне 15 минут.
Готово!

Подавать можно с любым гарниром по вкусу (с рисом, картофельным пюре, спагетти), или просто со свежим хлебом.

Очень вкусно и ароматно.

Приятного аппетита.
Καλή όρεξη!

• Комментарии
• В избранное

• Свекла 1 шт.
• Морковь (отварная) 1 шт.
• Картофель отварной (в мундире) 2 шт.
• Яйцо (отварное) 2 шт.
• Яблоко 1 шт.
• Майонез 100 гр.

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Украинская
• Основной ингредиент:Свекла
• Тип блюда:Обед

Для начала подготовить нужные ингредиенты.

Очистить отваренную свеклу и натереть на мелкую терку. Положить на пищевую пленку.

Далее положить очищенное и натертое на мелкую терку яблоко.

Положить натертую на мелкую терку отварную морковку и смазать майонезом.

Далее положить натертый картофель я натертое отварное яйцо, смазать майонезом.

Скрутить колбаской, хорошо зажать края и отправить в холодильник на ночь.

Читайте также:

  
• Капуста с айвой тушеная с
  
• Консервация с помидорами и перцем в соусе
  
• Калорийность жареной капусты с томатом
  
• Какие могут быть овощные грядки
  
• Как пожарить капусту с помидором