Консервированные помидоры с арбузами рецепт с фото

Для многих помидоры и арбузы являются любимыми продуктами, но почему-то, делая салаты и закатки на зиму, далеко не все знают, что эти овощи и ягоды могут быть совместимы друг с другом и давать невероятно насыщенный сладковато-соленоватый приятный вкус. Прямо сейчас мы расскажем, как закатать маринованные помидоры с арбузом на зиму, вернее сказать, как консервировать в банках.

Какие продукты потребуются для маринования.

Помидоры красные на две двухлитровые банки.
Арбуз (можно брать любого сорта, подойдут и недоспелые).
2 литра дистилированной или фильрованной воды.
Сахар-песок – 4 ложки десертные (по вкусу).
Соль мелкая – без горки две ложки (смотреть по вкусу).
Уксус (можно виноградный или яблочный) – на литр воды 1 ложка столовая.

Интересно знать! Изюминкой этого блюда является то, что консервированные помидоры на зиму получаются сладкими, плотными, ароматными, а арбуз приобретает их вкус, но остается своей консистенции, то есть хрустящий.

Как приготовить маринованные помидоры с арбузом на зиму

Возьмите 2 двухлитровые банки, промойте их, окатите кипятком или простерилизуйте (стерилизовать можно любым способом).
Арбуз очистите от слоя кожуры (из нее приготовьте вкусные цукаты, см. рецепт приготовления) и по возможности всех косточек, порежьте прямоугольниками или любой другой произвольной формы.

На заметку! Если арбузы с помидорами на зиму в банках вы собираетесь закатывать прямоугольниками, то наилучшим размером для долек будет примерно длина 5-6 см, а в ширь около 3-ех см.

Выкладываем рядами в банку сначала помидоры, затем арбузы. Ряды повторяем до заполнения банки по самое горлышко. С помидоров снимать кожицу не нужно, они должны быть, попадая в банку, плотными и крепкими.

Внимание! Укладывать продукты в емкость следует плотно, при этом рукой слишком прижимать их не следует, так как помидоры могут треснуть, а арбузы преждевременно пустят сок.

Делаем рассол. Берем воды, добавляем в нее указанное количество соли, уксуса и сахара. Доводим весь состав до кипения, потом 2-3 минуты кипятим, снимаем и тут же горячим заливаем банки.
Накрываем банки с заготовками крышками, закатываем, переворачиваем, размещаем на большом полотенце или одеяле, укутываем и даем полностью остыть в комнате.

Консервированные помидоры с арбузом на зиму готовы! Остывшее блюдо ставим на хранение в кладовую, погреб или в холодильник, если там есть место. Храниться сладкие консервированные помидорки будут до следующего урожая.

Внимание! Открытые банки с продуктами можно в прохладном месте хранить двое суток.

Среди хозяек особой популярностью пользуются заготовки из помидоров с арбузом на зиму без стерилизации. Приготовить такие блюда можно несколькими способами. Каждый рецепт отличается составом ингредиентов, приемами обработки продуктов, сроками хранения. Заготовки из томатов с арбузом на зиму хорошо участвуют в оформлении блюд. Любое кушанье будет выглядеть красиво и аппетитно, если сверху него выложить арбузные кусочки с помидорами.

Чем привлекательно блюдо

Изюминкой блюда является то, что помидоры с арбузами хорошо сочетаются и дополняют друг друга. За счет арбузной мякоти томаты становятся сладкими, упругими, ароматными. Их вкус приобретает нотку летней свежести. Арбуз насыщается полезными и вкусовыми качествами помидор, но при этом не теряет своей волокнистой консистенции.

К каким гарнирам подают

В кулинарии зимние заготовки из томатов с арбузной мякотью используются как самостоятельная закуска к гарнирам. Они станут идеальным дополнением для мясной продукции, особенно – шашлыков из баранины.

Соленья хорошо сочетаются и с такими гарнирами:

жареный картофель;
рис;
гречка;
макароны.

Что касается алкогольных напитков, зимние заготовки из помидоров с арбузами лучше подавать к водке.

Варианты рецептов и пошаговая инструкция по приготовлению

В топ лучших заготовок из помидоров с арбузом на зиму входят блюда, которые вне зависимости от состава продуктов и технологии приготовления получаются вкусными, гармоничными и сбалансированными.

Без стерилизации

Такую заготовку оценят те, кто любит пикантные блюда с отсутствием кислинки.

томаты – 2 килограмма;
арбузная мякоть – 1,3 килограмма;
соль – 75 грамм;
сахар – 80 грамм;
зубчики чеснока – 4 штуки;
черный перец горошком – 10 штук.

В продезинфицированные банки слоями укладывают измельченный чеснок, овощи, арбузную мякоть.
Емкость с продуктами заливают кипятком.
Через 15 минут овощную жидкость сливают в кастрюлю, добавляют перец и специи, доводят до кипения.
Банки заливают горячим рассолом и закатывают крышками.

Готовую продукцию переворачивают вверх дном на 12 часов.

Соленые помидоры с арбузом

Заготовки из томатов с арбузом без термической обработки готовятся быстро и просто, что удобно при отсутствии свободного времени.

томаты с арбузными дольками – по 2 килограмма;
зубчики чеснока – 6 штук;
листья вишни – 3 штуки;
зелень укропа – 1 пучок;
стебель базилика – 4 штуки;
соль – 150 грамм;
сахар – 40 грамм;
вода – 2,4 литра.

Простерилизованные банки заполняют зеленью, приправами, помидорами, арбузными дольками.
В отдельной посуде соединяют и хорошо перемешивают воду со специями.
Банки с продуктами заливают холодным раствором.
Тару накрывают капроновой крышкой и отправляют в теплое место для брожения.

Спустя 7 дней с соленого раствора снимают образовавшуюся белую пену. Банки доливают свежей водой, герметизируют и ставят в прохладное место для хранения.

Маринованные в банках

Такие заготовки ценятся не только за вкус продуктов, но и за качество заливки. Ингредиенты:

томаты с арбузными кусочками – на две двухлитровых банки;
сахар – 45 грамм;
соль – 20 грамм;
яблочный уксус – 1 столовая ложка;
вода – 2 литра.

Стерилизованные банки рядами заполняют арбузными дольками и помидорами.
В посуде соединяют и нагревают до 100 °C воду, специи, уксус.
Емкость с продуктами заливают горячим маринадом.

Банки закатывают крышками, переворачивают и укутывают теплым материалом.

С лимонной кислотой

В отличие от уксуса, блюда с лимонной кислотой более мягкие на вкус.

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

помидоры и арбузы – на усмотрение;
сахар – 40 грамм;
соль – 25 грамм;
лимонная кислота – 5 грамм;
чеснок – 6 зубчиков;
сельдерей – 5 веточек.

Простерилизованные банки заполняют зеленью, овощами, арбузными дольками.
Тару с продуктами заливают крутым кипятком и накрывают металлической крышкой.
Спустя 10 минут воду сливают в кастрюлю.
Овощную жидкость доводят до кипения и вновь заливают в банки.
Процедуру с водой повторяют 3 раза.
В слитую третий раз жидкость добавляют соль и сахар.
Смесь доводят до кипения.
В банки с продуктами сначала вливают горячий рассол, затем добавляют лимонную кислоту.

Тары герметизируют металлическими крышками и в перевернутом виде укладывают под ткань.

Консервированные с горчицей

Приправа из семян горчицы придает блюдам приятный аромат, пикантный вкус и остроту.

томаты с арбузной мякотью – по 3 килограмма;
соль – 35 грамм;
сахар – 60 грамм;
уксус 70 % – 3 столовых ложки;
горчица – 12 грамм;
специи – по желанию.

Простерилизованные банки до верха заполняют пряностями и продуктами.
Тару с овощами заливают кипятком.
Спустя 10 минут воду сливают обратно в кастрюлю, добавляют сахар и соль.
Смесь доводят до кипения.
Поверх продуктов укладывают чеснок и засыпают горчицу.
В банки сначала заливают раствор, затем уксус.

Тары быстро закатывают металлическими крышками, переворачивают и укутывают.

С арбузом помидорами и огурцом

Этот рецепт подойдет в тех случаях, когда купленный арбуз оказался недозрелый, а грядки – перегружены помидорами и огурцами.

арбуз, томаты, огурцы – в равных пропорциях;
уксус 70 % – 1 чайная ложка;
зелень – по вкусу;
зубчики чеснока – 3 штуки;
листья лавра – 2 штуки;
перец горошком 3-5 штук;
соль – 50 грамм;
сахар – 80 грамм.

Простерилизованную стеклянную емкость заполняют специями, зеленью, овощами и арбузом.
Тару с продуктами 2 раза обдают кипятком.
Предварительно слив воду на верх овощей засыпают сахар и соль.
Банки заливают крутым кипятком, добавляют уксус.

Готовую продукцию закатывают крышками и выдерживают под тканью до остывания.

Условия и длительность хранения заготовок

Блюда из помидоров с арбузом на зиму хранят в хорошо проветриваемом, темном помещении с относительной влажностью – 75 %.

не стерилизованная продукция – 0…+12 градусов;
консервированные заготовки – 0…+20 градусов.

При выполнении этих нестерилизованные соленья из помидор с арбузами не утрачивают пищевой ценности в течение года условий со дня выработки.

Консервированная продукция хранится 3 года.

-Всегда под рукой

-Метки

-Рубрики

(0)
аксессуары (85)
без выпечки(торты и пирожные) (202)
бисероплетение (60)
блины,оладьи (284)
блюда из бобовых (113)
блюда из грибов (125)
блюда из лаваша (281)
блюда из мяса (433)
блюда из овощей (1471)
блюда из птицы (842)
блюда из субпродуктов (229)
блюда из сыра,творога,молока (255)
блюда из фарша (637)
блюда из яиц (152)
блюда по-корейски,по-китайски (201)
бродилки (114)
бутерброды,канапе,гренки (231)
вареники,пельмени,манты,чебуреки,беляши (381)
видео (245)
видео рецепты (1109)
винный погребок (213)
все про ЛиРу,дневник (72)
выпечка несладкая (607)
выпечка сладкая (660)
вяжем варежки,перчатки (55)
вяжем воротнички,манишки (135)
вяжем и шьем игрушки (318)
вяжем шапочки (607)
вязание для детей-одежда (612)
вязание для детей-пинетки,носочки (221)
вязание для детей-шапочки,панамки (544)
вязание для мужчин (101)
вязание крючком для дома (396)
вязание с мехом (38)
вязание спицами для дома (114)
вязание-энтерлак (20)
вязание/видео уроки (123)
вязание/книги,журналы (35)
вязание/полезности (209)
готовим быстро (128)
десерт,сладости (523)
диета,худеем (165)
домашние и дикие (175)
домоводство (471)
заготовки на зиму/аджика,кетчуп,икра овощная (189)
заготовки на зиму/заморозка (50)
заготовки на зиму/капуста (200)
заготовки на зиму/огурцы (171)
заготовки на зиму/перец,баклажаны,кабачки (192)
заготовки на зиму/помидоры (299)
заготовки на зиму/разные овощи (322)
заготовки на зиму/соленья,маринады (310)
заготовки на зиму/фрукты,ягоды (466)
закуски (622)
закусочные рулеты и торты (73)
запекаем в рукаве,в горшочках (45)
запеканки (130)
заправки для салатов,соусы,специи (272)
звуки природы (20)
здоровье,красота (1133)
идеи для сада,огорода (102)
из пластиковых бутылок (45)
история,предсказания (46)
каши,крупы,макароны (250)
кинозал (127)
комментики/для тебя (14)
комментики/картинки (35)
комментики/новый год (54)
комментики/пожелания (26)
комментики/разные (47)
комментики/сезон (34)
комментики/смайлики (25)
комментики/спасибо-пожалуйста (60)
комментики/утро-вечер (17)
комменты/открытки (16)
комнатные растения (223)
компьютер,телефон (62)
кулинария (321)
кухня народов мира (516)
лекарственные растения (686)
летние маечки,кофточки,топы (548)
любимые блоги и сайты (50)
мангал,барбекю,гриль (162)
машинное вязание (6)
мифы,затерянные миры,древние цивилизации (127)
мода,кройка и шитье (418)
мудрость,афоризмы,цитаты,притчи (258)
музыка (408)
напитки (263)
народная медицина (844)
непознанное,загадки Вселенной (53)
Новый Год, Рождество (236)
носки,гольфы,тапочки (330)
о детях, и для детей (251)
открытки,картинки,поздравления (124)
первые блюда (302)
переделки (91)
пироги,пирожки (566)
пицца (97)
платья,туники,костюмы,юбки (327)
пледы,покрывала (87)
плетение разное (11)
полезные советы (287)
пончо,накидки,болеро (134)
постные блюда (181)
поэзия,проза (347)
праздники,поздравления (61)
праздничные блюда (334)
приметы,ритуалы,магия (216)
природа (78)
прически (54)
психология,отношения (319)
пуловеры,кардиганы,пальто (493)
разное (219)
религия,духовное (208)
рукоделие разное (129)
рыба и морепродукты (860)
сад ,огород (338)
сад,огород/вредители,болезни растений,сорняки (165)
сад,огород/грядки,мульчирование,умный огород (107)
сад,огород/деревья,ягодники,кустарники (199)
сад,огород/зелень,корнеплоды,бобовые (54)
сад,огород/капуста (23)
сад,огород/лук,чеснок (55)
сад,огород/огурцы,кабачки,тыква (107)
сад,огород/подкормка растений,удобрения (146)
сад,огород/рассада,семена (99)
сад,огород/томаты,перец,баклажаны (134)
сад,огород/цветы,декоративные растения (68)
салаты (700)
сало (191)
салфетки крючком и спицами,скатерти (309)
симорон,эзотерика (50)
сладкоежкам (449)
сумочки (121)
тесто разное (298)
точечный массаж,су-джок (217)
тренинги,настрои (55)
узоры,мотивы,образцы,схемы спицами (400)
узоры,образцы,мотивы,схемы крючком (413)
украшения,бижутерия (24)
уроки вязания (471)
флешки (33)
хлеб,лепёшки,булочки (143)
цветы рукодельные (156)
шарфы,шали,палантины,бактусы,снуды (443)
шьем детям (147)
это интересно (366)
Юлия Миняева (20)
юмор,шутки (400)

-Цитатник

Шарлотка! Ах, шарлотка! Возможно ли найти в нашей стране семью, в которой не готовят щедро.

Предлагаем приготовить лазанью, но только вот не совсем так, как принято делать ее в Италии, а п.

Ингредиенты для крошки: мука — 250 г сахар — 80 г соль.

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

Подборка рецептов заготовок на зиму

Ингредиенты:
Помидоры,
арбузы (можно розовые - недоспелые),
соль,
сахар,
уксус.
Готовим .

Консервированные помидоры с арбузами.. Ну вот, я опять с немного
необычным сочетанием. По моему в еде не нужно быть консерватором, нужно
пробовать новые и новые сочетания. А как иначе?
Бывает же - купил
арбуз, а он недозрелый и выбросить жалко. Так вот это как раз сюда. В
этом рецепте изюминка в том, что помидоры приобретают привкус арбуза и
наоборот.
В 3-х литровый бутыль уложить рядами помидоры и арбузы. В
арбузах нужно снять корку и порезать небольшими дольками (косточки по
возможности убрать). Укладывать плотно. На такую емкость идет примерно
1л 200мл воды.
Сварить рассол: на 1,2л воды - 3 ст.л. сахара, 1,5
ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса. Залить кипящим рассолом и стерилизовать 15
минут. Закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. А зимой
открыть и наслаждаться летом в банке.

Сладкий и сочный консервированный перец может быть отличной основой, например,
для фаршировки или приготовления соуса к макаронам, рису, мясу. Польза,
вкус, изумительный внешний вид – все это вы получите, если приготовите
несколько баночек перца.

1. Перец маринованный
Перчики, приготовленные по этому рецепту, остаются целыми и твердыми, поэтому зимой их можно фаршировать мясом или овощами.
Ингредиенты: (расчет на 1 литр)
700 гр. перца,
2 стол. ложки уксуса,
стол. ложка соли,
2/3 стакана воды.
Приготовление:
Перец промыть, почистить, на пять мин. опустить в горячую воду и плотно уложить в банки, залив маринадом.
Маринад приготовить из указанного количества воды, уксуса, соли. Банки с перцем стерилизовать 40 минут.

2. Икра из сладкого перца
Замечательная овощная икра с перцем, которая может также служить острым соусом!
Ингредиенты:
2,5 кг. перца,
по две шт. лука и моркови,
по 15 гр. кореньев и зелени,
100 гр. помидор,
стол. ложка соли,
1 стол. ложка уксуса,
стакан растит. масла,
перец горошком.
Приготовление:
Перец вымыть, натереть маслом, затем запечь в духовке. Сразу горячим очистить от семян и кожицы, затем пропустить в мясорубку.
Морковь, петрушку, лук почистить, порезать, потушить в масле. Нарезать зелень, пропустить в мясорубку помидоры.
Соединить овощи, посолить, добавить перец и уксус, варить 10 мин.
Массу заложить в банки, стерилизовать час.

3. Перец соленый
Еще один способ заготовки, благодаря которому перцы можно сохранить до весны практически свежими.
Ингредиенты:
10 кг. перца,
200 гр. зелени,
300 гр. соли.
Приготовление:
Перец
вымыть, удалить семена, сложить стопками по 3 штуки (один в другой).
Уложить в банки, пересыпая солью и перекладывая зеленью. Хранить под
гнетом в холоде.
Если мало сока, можно добавить рассол (30 г. соли на литр воды).

4. Перец фаршированный
Готовый к употреблению продукт. Просто откройте банку – и изумительное второе блюдо украсит ваш стол!
Ингредиенты:
1 кг. перца,
по три штуки моркови и лука,
по 15 гр. кореньев и зелени петрушки,
700 гр. помидор,
стол. ложка соли,
1 стол. ложка уксуса,,
стакан растит. масла,
перец горошком.
Приготовление:
Перец промыть, почистить. Лук обжарить, коренья и морковь потушить в масле.
Протереть помидоры. Соединить овощи (кроме помидор), прокипятить и
варить четверть часа. Добавить сахар, перец, уксус, соль, проварить еще
10 минут.
Масло прокипятить, охладить, разлить по банкам (2 ст.
ложки на литр). Овощами заполнить перцы, уложить их в подготовленные
банки. Перцы залить томатным соусом, стерилизовать час.

5. Перец в томате
Перец со сладкими помидорами – отличная закуска, а также полуфабрикат для фаршировки.
Ингредиенты: (расчет на 1 литр)
400 гр. перца,
томатный сок – 600 мл,
соль – 15 гр.
Приготовление:
Перец аккуратно очистить, бланшировать 3 минуты.
Плоды уложить стопкой на всю высоту банки и залить горячим соком с солью.
Стерилизовать 45 минут.

Состав:
баклажан - 1 шт (крупный)
лук репчатый - 1 шт
помидоры - 2 шт
корень сельдерея - 50 г
морковь - 1 шт (небольшая)
зубчик чеснока - 2 шт
травы - по вкусу (чабрец, прованские травы)
зелень - по вкусу (кинза, петрушка)
перечная смесь - по вкусу
перец сладкий - 1 шт

Приготовление:
Баклажаны разрезать вдоль, сделать по сердцевине небольшие надрезы (чтобы потом
было удобно удалять мякоть) и замочить минут на 30, чтобы вышла горечь;
Морковку и сельдерей отварить до полуготовности и нарезать маленькими кубиками;
Перец
запечь в духовке или подержать в кипятке для того, чтобы снять с него
кожицу, мелко порезать и пассеровать до полупрозрачности;
Добавить в
перец репчатый лук, морковь, сельдерей, один помидор, чеснок (все мелко
порезано), немного пожарить (почти до готовности);
Из баклажанов вынуть немного мякоти (сделать “лодочки”). Мякоть порезать, добавить в овощи;
Добавить соль, перец, чабрец/прованские травы.
Форму смазать маслом, выложить лодочки, наполнить их овощами. Сверху прикрыть долькой помидора;
Запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов;
Подавать в охлажденном виде с зеленью

Маринованной фасоли по-корейски многие удивляются. К моркови уже привыкли, а вот
фасоль - в диковинку. Вкус у блюда получается - отменный. А с
традиционно зажаренной курицей или мясом - просто пальчики оближешь!
Ингредиенты:
Фасоль стручковая — 500 Грамм
Луковица — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Растительное масло — 100 Грамм
Чеснок (зубчики) — 3 Штуки
Соль — - По вкусу
Перец черный молотый — 1/2 Чайных ложки
Перец острый молотый — 1/2 Чайных ложки
Кориандр молотый — 1 Чайная ложка
Лавровый лист — 2-3 Штук

Рассказываю, как мариновать фасоль по-корейски:
1. Фасоль промойте, удалите кончики, порежьте на 3-сантиметровые
кусочки и бланшируйте в кипящей подсоленной воде с лавровым листом в
течение нескольких минут (2-3). Затем слейте ее на дуршлаг и оставьте до
остывания.
2. Почистите морковь и лук. Морковь нарежьте соломкой, лук - полукольцами.
3. Фасоль, нарезанные морковь и лук уложите в миску. Добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок и аккуратно перемешайте.

4. В кастрюлю влейте масло, добавьте уксус, соль, острый и черный
перец, кориандр. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как
только закипит, выключите.
5. Горячим маринадом залейте овощи и
тщательно перемешайте. После чего переложите в банку, остудите при
комнатной температуре, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12
часов. Готово!

Овощные, фруктовые и ягодные заготовки – это настоящее спасение в зимний период, когда организму не хватает витаминов. Законсервируйте маринованные помидоры с арбузом и наслаждайтесь удивительным вкусом всей семьей.

Рецепт №1 Без стерилизации
1. Ингредиенты:
2. Приготовление
Рецепт №2 Соленые помидоры с арбузом
1. Ингредиенты:
2. Приготовление
На заметку

Если в семье заведено домашнее консервирование, и вы стремитесь сохранить урожай летних и осенних плодов на длительный срок, то наверняка коллекционируете интересные рецепты заготовок.

Хочу предложить закатать помидоры с арбузом на зиму без стерилизации. Такое сочетание ингредиентов делает томаты оригинальными на вкус. Оба компонента отлично дополняют друг друга, арбузная мякоть не перебивает вкус овоща, но дарит ему приятные нотки свежести. Маринадная заливка получается пикантной и аппетитной, ее даже можно употреблять как напиток.

Приготовив такие маринованные томаты, вы не только разнообразите свой ежедневный рацион, но еще и сможете украсить праздничное застолье в зимний период. Кстати, рецепт особенно пригодится тогда, когда случайно была приобретена неспелая ягода, есть ее не хочется, а выбросить – жалко. Надеемся, что вы по достоинству оцените закуску и станете в ряды ее поклонников. Если вы планируете разнообразить ваши запасы консервированными томатами попробуйте наш рецепт Помидоры с острым перцем на зиму с чесноком.

Рецепт №1 Без стерилизации

Тип блюда: заготовки Способ приготовления: консервация Порции: 2 литровые банки 1 ч

Ингредиенты:

помидоры – 12 -14 шт.
арбуз — несколько кусочков (300-400 г)
чеснок — 2-3 дольки
лавровый лист — 2 шт.
смесь перцев горошком –10 шт.
гвоздика (по желанию) — 2-4 шт.
аспирин — 2 таблетки
сахар — 5-6 ст. л.
соль — 2 ст. л.
уксус 9% — 70 мл
вода – по наполняемости банки.

Приготовление

Тем временем в каждую литровую банку добавьте по таблетке аспирина. Он обладает антибактериальным действием, подавляет процессы брожения, способствуя длительному сохранению консервов.

В каждую банку налейте по 35 мл уксуса 9%. Лучше использовать яблочный уксус, он вкуснее и полезнее.

Кипящий маринад разлейте в емкости с томатами и арбузом и плотно закройте крышками. Толстым полотенцем и пледом накройте баночки и оставьте до окончательного остывания. Для хранения ставьте заготовки в подвальное помещение или кладовую.

При подаче на стол рекомендуем сочетать маринованные плоды с картофелем фри.

Рецепт №2 Соленые помидоры с арбузом

Лето – прекрасная пора, которая создана не только для отдыха, но и для приготовления всевозможной консервации на зиму.

Недаром в народе говорят: «Один летний день всю зиму кормит». У большинства хозяек есть своя коллекция рецептов заготовок, от классических, до экспериментальных и необычных.

Я – не исключение, и поэтому хочу поделиться интересным рецептом засолки помидоров с арбузом. Скептиков, которые опасаются сочетать, на их взгляд, несочетаемые продукты, сразу же хочу успокоить – конечный результат достоин самых высоких похвал.

Порций: одна 3-литровая банка

Ингредиенты:

томаты плотные, некрупные – 1,5 кг
дольки арбуза – 300 г
чеснок – 6 зубков
сельдерей листовой – 5 веточек
укроп сушеный – 1-2 веточки
листики смородинового и вишневого дерева – по 2 шт.
хрен – 1 лист
эстрагон – 1 веточка
сахар – 2 ст. л.
соль – 1,5 ст. л.
сухая лимонная кислота – 1 ч. л. (либо 70% уксусная эссенция – 1 дес. л.)
вода – 1-1,5 л.

Приготовление

На дно подготовленной чистой банки уложить зелень, пряности, листья фруктовых деревьев, очищенный чеснок.
Томаты вымыть, арбуз очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками, величиной 2х5 см. Уложите в емкость для консервации ингредиенты компактно, чтоб не было больших пустот. Слишком плотно тоже не следует класть, чтобы томаты и арбузные дольки не помялись.

На заметку

Для консервации выбирайте томаты некрупных и плотных сортов, типа «пулька», Де-Барао, Ангольский сорт.
Не пытайтесь утрамбовать дольки арбуза, выкладывая в емкость, иначе вы их раздавите. Не нарезайте ягоду очень тонкими дольками, они потеряют форму в процессе тепловой обработки.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Маринованные помидоры с арбузом

Готовим заготовки на зиму из баклажанов со сладкими болгарскими перцами и помидорами

Многофункциональная овощная приправа на зиму из помидоров, болгарского перца, моркови и репчатого лука

Салат из зеленых помидоров с чесноком, острым перцем и петрушкой

Читайте также: