Лаваш с ветчиной и сыром и помидорами на сковороде

Одним из простых блюд для плотного завтрака или легкого ужина является поджаренный на сковороде лаваш в яйце с ветчиной и сыром. Рецепт с фото, а также подробное описание процесса приготовления представлено в статье. Приятным дополнением послужит это руководство для тех, кто первый раз готовит данное блюдо и не знает правильную технику сворачивания тонкого лаваша в симпатичные пирожки.

Простой вариант треугольного пирожка

Этот вариант приготовления треугольников в кляре из лаваша с ветчиной и сыром (на сковороде) считается не только одним из самых вкусных, но и общедоступных.

Какие же ингредиенты понадобятся, чтобы приготовить это вкусное блюдо? Нужно взять

• один большой армянский (тонкий) лаваш или два поменьше;
• два яйца;
• по 200 грамм ветчины и мягкого сыра.
• 4 ст. л. сметаны;
• небольшой пучок зеленого лука;
• 1 ч. л. горчицы;
• по крупной щепотке соли и черного перца.

Как готовить?

Для того чтобы приготовить лаваш в яйце на сковороде, ветчину и сыр следует натереть на самой крупной терке или нарезать узкими слайсами. Зелень лука тонко нашинковать, а сметану смешать с горчицей и специями. Далее в одной посуде соединить сыр, лук и колбасу, залить их сметанным соусом и хорошо перемешать ложкой. В другой посуде взбить яйца с 3-4 ст. ложками прохладной воды. Армянский лаваш осторожно развернуть на столе, нарезать на полосы шириной 10 см, начиная с широкого края.

На узкий край каждого кусочка положить начинку в виде треугольника и завернуть, придавая изделию такую же форму. Для этого нужно один раз завернуть лаваш влево, потом вправо, формируя треугольный пирожок. Затем каждый обмакнуть во взбитые яйца и обжарить на сковороде в небольшом количестве постного масла до нежно-румяного цвета. Если хочется, чтобы сыр внутри сильнее расплавился, то лучше сковороду прикрыть крышкой, чтобы создать более высокую температуру термообработки.

Важный момент

Чтобы лаваш с ветчиной и сыром на сковороде получился максимально вкусным, его лучше обжаривать в чугунной сковороде, то есть с толстым дном и без тефлонового покрытия. Именно старая бабушкина сковорода будет в самый раз, так как на ней получается очень вкусная хрустящая корочка, которая в сочетании с мягкой тянущейся начинкой из сыра повергнет дегустатора в пищевой восторг. Даже самая лучшая тефлоновая сковорода не даст такого вкусового эффекта.

Как еще можно свернуть лаваш?

Завернуть лаваш в пирожок можно не только в виде треугольника, лаваш с ветчиной и сыром на сковороде часто формируют в виде сложенного вчетверо квадрата или конверта. Как это сделать?

1. Отличие сложенного в четыре раза квадрата от других вариантов формовки отличается только тем, что такой вариант не обжаривается в кляре или яйцах, так как формируется уже на сковороде в процессе термообработки. Для этого на прогретую сковороду поместить лаваш, вырезанный по диаметру посуды, на одну половину положить 3 ст. л. начинки и при помощи лопатки сложить вдвое. Затем по поверхности размазать еще столовую ложку сырной массы и снова сложить вполовину. Перевернуть на другой бок образовавшийся пирожок из лаваша и подождать, пока он зарумянится.
2. Конвертиком свернуть пласт лаваша еще проще: порезать его на квадраты размером 20 * 20 см (приблизительно), на центр положить начинку продольной полосой и завернуть два края (слева и справа) к центру, а затем повторить действие с верхним и нижним краем. Далее обвалять полученный конвертик во взбитом яйце или кляре и поджарить на сковороде с двух сторон до зарумянивания.

Что выбрать для начинки?

Если вы вегетарианец, и лаваш с ветчиной и сыром на сковороде для вас неподходящий вариант начинки, то можно ветчину заменить свежими помидорами. Рецепт будет выглядеть так: смешать в чашке 4 ст. л. сметаны с 200-250 грамм тертого сыра. На столе разложить нарезанные куски лаваша, по центру каждого выложить начинку, поверх которой аккуратно распределить кружки помидоров.

Далее, при желании, можно использовать листья свежего базилика: на каждый кусочек помидора посыпать небольшим количеством нарубленной зелени и щепоткой соли. Завернуть каждый отрез лаваша конвертом, обмакнуть во взбитые яйца (2 шт.) и поджарить на большой сковороде до нежного румянца. Такой вариант блюда является диетическим в сравнении с первым вариантом, поэтому если у человека есть проблемы с лишним весом, но очень хочется попробовать пирожки из лаваша – стоит взять его на рассмотрение.

В кляре

Также можно приготовить лаваш в яйце с ветчиной и сыром на сковороде по рецепту, представленному ниже, приготовив рулеты, обжаренные в кляре. Такое блюдо может стать не только хорошим подспорьем в ежедневном быту, но и занять достойное место на праздничном столе среди закусок, ведь, оформленное свежей зеленью, оно смотрится очень шикарно.

Для приготовления необходимо подготовить такие продукты:

• один большой лаваш;
• 300 грамм ветчины или колбасы;
• 200 грамм твердого сыра (лучше использовать Пошехонский);
• горсть мелко нарубленной зелени (укроп, петрушка, кинза);
• 3-4 ст. л. кетчупа;
• два яйца + 100 грамм молока + 2 ст. л. муки (кляр);
• соль по вкусу;
• по щедрой щепотке черного перца и кориандра.

Пошаговое приготовление

Ветчину нарезать тонкой соломкой, сыр натереть на терке и соединить с колбасой, добавив к ним зелень. Это будет начинка для будущих рулетов. В отдельной миске приготовить кляр: взбить яйца с молоком и специями, в процессе добавить муку. Массу необходимо тщательно размешать, чтобы не осталось мелких комочков муки. На столе расстелить лаваш, намазать по всему периметру кетчупом (выбираем на свой вкус: острый или нежный), а затем распределить по нему начинку ровным слоем, размазывая ложкой или ножом. Начиная с более широкого края свернуть лаваш рулетом, стараясь делать его плотным, насколько это возможно.

Дать ему полежать несколько минут, чтобы он немного размягчился, а затем нарезать на кусочки среднего размера, используя очень острый нож. Далее обвалять в кляре каждый кусочек лаваша с ветчиной и сыром, на сковороде поджарить в растительном масле (его количества должно быть достаточно, для того чтобы рулеты были погружены в него наполовину). Когда они зарумянятся, вынуть при помощи шумовки на бумажное полотенце, немного обсушить от излишков жира и поместить на блюдо для подачи, на котором предварительно были выложены зеленые листья салата.

Еще один вариант формовки

Этот метод жарки лаваша с ветчиной и сыром на сковороде называют ленивым за то, что он не отличается особой щепетильностью в процессе приготовления, его часто используют люди, для которых эстетика блюда не является приоритетом – лишь бы было быстро и вкусно.

1. Нарезать ветчину на кубики, сыр натереть на терке.
2. Прогреть сковороду на среднем огне, вылить на нее 2-3 ст. л. постного масла.
3. Большой лаваш разрезать на 2-3 части, чтобы каждый квадрат был несколько больше диаметра сковороды. Делать его круглым, подстраивая под форму посуды не нужно. Положить один отрез на сковороду в масло.
4. Насыпать на середину щедрую щепоть сыра, на него немного ветчины, а сверху вбить серое яйцо. Вилкой начать перемешивать начинку прямо внутри лаваша в течение 3-6 секунд.
5. Завернуть углы лаваша к центру и слегка прижать их внутрь, а через 30 секунд при помощи лопатки перевернуть образовавшийся квадрат с начинкой на другую сторону и поджарить еще 1-2 минуты, прикрыв посуду крышкой.

Полученный пирожок с начинкой лучше всего подавать к столу горячим, при желании сдобрив соусом, майонезом или кетчупа.

Предлагаем вам рецепт рулета из лаваша с сыром и ветчиной, обжаренного во взбитом яйце. Из указанного количества продуктов получилось 8 кусочков лаваша как на фото. Подробное описание под видео.

Ингредиенты для «Лаваш с сыром и ветчиной»:

• Лаваш (тонкий) — 1 шт
• Сыр твердый — 300 г
• Ветчина — 200 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лаваш с сыром и ветчиной»:

1. Режем ветчину соломкой и измельчаем чеснок.
2. На крупной терке трем сыр.
3. Смешиваем ветчину с чесноком и майонезом.
4. Ветчину распределяем по поверхности лаваша. Сверху сыпем сыр.
5. Сворачиваем в рулет и режем на 4 части.
6. Взбиваем одно яйцо, обмакиваем в него кусочки лаваша и обжариваем по 2-3 минуты.

Все готово, приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Вкуснейший лаваш "Витаминный удар"

• 6
• 144
• 3858

Овощные рулетики из лаваша

• 6
• 29
• 10889

Лаваш с сыром

• 6
• 91
• 4992

Закуска из лаваша с мясным фаршем

• 8
• 62
• 25838

Закуска из лаваша "Бртуч"

• 75
• 1210
• 109775

Рулет с рыбой и крабовыми палочками

• 29
• 1597
• 22451

Лаваш с копчeным сыром

• 128
• 2453
• 201857

Маленькая шаверма

• 8
• 111
• 2143

Крабовый рулет из лаваша

• 9
• 161
• 12145

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 сентября 2015 года Smetanka_75 #

1 апреля 2014 года Wera13 #

1 апреля 2014 года yurchick # (автор рецепта)

31 марта 2014 года LadyOnline #

31 марта 2014 года yurchick # (автор рецепта)

31 марта 2014 года бабочка #

31 марта 2014 года yurchick # (автор рецепта)

31 марта 2014 года veronika1910 #

31 марта 2014 года yurchick # (автор рецепта)

31 марта 2014 года Galll Y #

31 марта 2014 года yurchick # (автор рецепта)

31 марта 2014 года Galll Y #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Лаваш с ветчиной

Приготовить закуску из лаваша с ветчиной не составит труда. Рецепт простой, минимум ингредиентов и блюдо готово. А начинок можно подобрать множество.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Нарезать ветчину, натереть сыр. Добавить майонез.

Добавить мелко нарезанную зелень и хорошо перемешать.

Каждый лаваш разрезать на 3 части, выложить начинку и скатать конвертики.

Яйца немного взбить. Обмакнуть каждый конвертик в яйцо и обжарить.

Наша быстрая и вкусная закуска из лаваша с ветчиной готова.

Приятного аппетита!

• Как приготовить
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• лаваш
• твердый сыр
• любая колбаса
• яйца
• растительное масло
• соль
• перец и зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Колбасу и сыр натираем на терке.

Перемешиваем между собой.

На лист лаваша равномерно выкладываем начинку и заворачиваем лаваш в рулет

Три куриных яйца взбиваем венчиком, добавляем щепотку соли

Каждый кусочек опускаем в яичную смесь и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Обжариваем с двух сторон по паре минут

Видео рецепт

Похожие рецепты

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Я считаю, что это лучший рецепт рулета из лаваша, потому что эта закуска проста в приготовлении, а благодаря двум видам майонеза — чесночному и на перепелиных яйцах ТМ «МахеевЪ», получается очень вкусной.

Домашняя вареная ветчина — натуральный и вкусный продукт, который обязательно порадует ваших друзей и близких.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Майонез является незаменимым ингредиентом для многих вкусных блюд. Сложно представить без него салат оливье или селедку под шубой.

Майонез является незаменимым ингредиентом для многих вкусных блюд. Сложно представить без него салат оливье или селедку под шубой.

Лаваш с ветчиной

Приготовить закуску из лаваша с ветчиной не составит труда. Рецепт простой, минимум ингредиентов и блюдо готово. А начинок можно подобрать множество.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Нарезать ветчину, натереть сыр. Добавить майонез.

Добавить мелко нарезанную зелень и хорошо перемешать.

Каждый лаваш разрезать на 3 части, выложить начинку и скатать конвертики.

Яйца немного взбить. Обмакнуть каждый конвертик в яйцо и обжарить.

Наша быстрая и вкусная закуска из лаваша с ветчиной готова.

Приятного аппетита!

Если вам надоела банальная яичница на завтрак, и хочется попробовать что-то другое, но при этом не тратя много времени на приготовление, то у меня есть для вас приятный сюрприз. Я предлагаю вам сделать конвертики из лаваша на сковороде с сыром и помидорами – красивые и вкусные.

Они получаются достаточно сытными, так что вполне подойдут для плотного завтрака, выглядят очень аппетитно и, как правило, нравятся и взрослым, и детям. Это блюдо действительно быстро готовится: вам надо лишь подготовить начинку, свернуть и обжарить лаваш конвертиком на сковороде.

Кстати, начинка для конвертиков из лаваша может быть любая, но эта – сыр, зелень, помидоры – является очень удачной и в своем роде универсальной. Так что я рекомендую вам начать именно с нее, а затем уже, набив руку, экспериментировать с наполнением, добавляя и убирая какие-то ингредиенты по своему вкусу. Итак, как сделать конвертики из лаваша с сыром и помидорами – подробный рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам!

Ингредиенты:

• 2 листа лаваша размером 15х30 см;
• 50-70 г твердого сыра;
• зелень – укроп, петрушка, зеленый лук;
• 1 помидор среднего размера;
• 1 яйцо;
• соль, черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Как приготовить жареные конвертики из лаваша:

Нам понадобится тонкий лаваш – его удобно сгибать конвертиком, чтобы начинка не выпадала. Ориентировочный размер листов – 15х30 см, он может быть больше или меньше – на ваше усмотрение.

Готовим начинку – сыр трем на среднюю терку, зелень мелко режем, помидор нарезаем небольшими кубиками. Перемешиваем.

Лаваш мысленно делим на две части. В центр одной части кладем начинку.

Загибаем края, как показано на фото.

И заворачиваем лаваш конвертиком. Получается квадрат с начинкой внутри.

Яйцо взбиваем, солим и перчим по вкусу. Опускаем лаваш в яйцо, делая так, чтобы конвертик полностью искупался в нем.

Сковороду ставим на огонь, наливаем растительное масло. Когда сковородка нагреется, выкладываем на нее конвертики из лаваша в кляре из яйца.

Готовим конвертики из лаваша на среднем огне, добиваясь золотистого цвета с каждой стороны.

Затем жареные конвертики из лаваша с сыром и помидорами снимаем с огня, выкладываем на тарелку, украшаем зеленью.

Подаем сразу же, пока жареный лаваш с начинкой еще теплый.

ВИДЕО: Конвертики из Лаваша с Курицей и Сыром

Теперь вы знаете, как приготовить жареные конвертики из лаваша. Надеюсь, они вам придутся по вкусу, и вы частенько будете их готовить на завтрак для ваших домашних. Что же касается начинки, то могу предложить вам еще несколько вариантов:

• ветчина, сыр, зелень;
• помидоры, грибы, сыр;
• красная слабосоленая рыба, зелень, сыр;
• вареная куриная грудка, фета, болгарский перец.

Сделать конвертики из лаваша с начинкой в домашних условиях — проще простого. Советую купить несколько пачек армянского лаваша и хранить его на случай «если вдруг нагрянут гости».

В качестве начинки в лаваш можно добавить любое мясо, овощи, а смазать его можно майонезом, сливочным или творожным сыром. Затем лаваш надо завернуть (конвертиком или трубочкой) и слегка обжарить. А тем, кто не желает жареной закуски, нужно будет отправить лаваш с начинкой на несколько часов в холодильник.

Перед вами — рецепт конвертиков из лаваша с ветчиной и сыром. Я добавлю в свое блюдо свежих овощей — огурец и пекинскую (китайскую) капусту. Соус можно подать отдельно, а можно просто смазать соусом наш лаваш. Итак, приступаем к готовке.

• лаваш армянский — 8 шт. (упаковка) или 2 лаваша (упаковка, 300 г);
• ветчина — 200 г;
• сыр — 100 г;
• огурец — 2 небольших или один длинный;
• майонез или сливочный сыр — 100 г;
• укроп — несколько веточек;
• пучок салата или несколько листьев пекинской капусты.

1. У меня два больших лаваша. Я раскладываю один из них. По всей поверхности смазываю сливочным сыром («Филадельфия», «Альметте» или «Маскарпоне») либо майонезом.

2. Нарезаю лаваш на большие квадраты (из которых буду делать конвертики).

3. Тонко шинкую листы пекинской капусты (не забудьте вырезать твердую белую кочерыжку).

4. Ветчина у меня в виде тонкой нарезки. Но можно нарезать тонкими полосками.

5. Сыр натираю на терке. Укроп надо измельчить. Огурец также шинкую тонкими полосками.

6. В центральную часть квадрата (лаваша) выкладываю слой капусты, затем ветчину, огурец, сыр, петрушку и заворачиваю.
Сначала — загибаю в сторону начинки снизу, затем с обоих боков. Верхушку конвертика оставляю открытой. То же самое сделайте со вторым лавашом.

Если у вас круглый лаваш (8 «блинчиков»), то все делайте согласно шагам, описанным выше. Круглый лаваш заворачивается в конвертик по той же схеме, что и квадратный.

При желании в конвертики также можете добавить жареный бекон, помидоры, зелень.

Конвертики можно слегка обжарить на сковороде или же положить на некоторое время в холодильник, чтобы ингредиенты пропитались соками и вкусами друг друга.

Обжаривается конвертик из лаваша с ветчиной и сыром на небольшом количестве растительного (оливкового) масла в сковороде на средней температуре. Жарить такой конвертик надо по несколько минут с каждой стороны.

Конвертики из лаваша с ветчиной и сыром подавайте в качестве холодной закуски на праздничный стол или на перекус в будни. Кстати, такие конвертики очень удобно брать с собой в дорогу; просто заверните их в фольгу.

• Лаваш – 120 г
  
• Ветчина (колбаса или мясо) – 100 г
  
• Сыр – 100 г
  
• Молоко – 100 г
  
• Яйцо – 1 шт.
  
• Соль, специи – по вкусу
  

1. Смешать яйцо с молоком, по вкусу и по желанию добавить специи, соль.
   
2. Лаваш нарезать тонкими полосками. Положить в миску с яично-молочной смесью, чтобы он лучше пропитался, пока мы нарезаем другие ингредиенты.
   
3. Тонкими полосками нарезать ветчину и сыр. Добавить их к лавашу.
   
4. Выложить массу на сковороду и жарить под крышкой на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны.
   

Читайте также:

  
• Овощи на гриле в медовом соусе
  
• Как испечь пирожки с капустой и повидлом
  
• Блюдо из овощей носящее имя приправы к нему
  
• Рецепт голубцов из пекинской капусты по корейски
  
• Морская капуста с соевым соусом рецепты с фото