Мойва тушеная с овощами калорийность

Как приготовить блюдо «Мойва тушеная»

Мойву выложить в сковородку с растительным маслом.
Жарить с двух сторон.
Добавить лук нарезанный в произвольной форме.
Посолить, залить сметаной.
Тушить в течении 10 минут.
Подавать с зеленью.

Порция указана примерно, вес одной рыбки слишком мал, чтобы наесться.

Мойва - 1 кг.
Сметана - 200 гр.
Зелень (для подачи) - 2 гр.
Лук - 100 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Растительное масло - 50 мл.

Пищевая ценность блюда «Мойва тушеная» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Тушеная мойва с овощами

Овощная смесь замороженная "Лечо"	250 г
Мойва	485 г
Лук репчатый	235 г
Морковь, красная	65 г
Кетчуп "HEINZ" с чесноком и пряностями	30 г
Масло подсолнечное	5 г
Вода	200 г

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная мойва с овощами".

Энергетическая ценность Тушеная мойва с овощами составляет 65 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Ингредиенты Мойва тушеная с овощами

Мойва осенняя (Тушение)	500 г
Лук репчатый (Припускание)	100 г
Морковь (Припускание)	100 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Вода	70 г

Пищевая ценность и химический состав "Мойва тушеная с овощами".

Энергетическая ценность Мойва тушеная с овощами составляет 168,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Ингредиенты мойва тушеная с овощами

Мойва весенняя	505 г
Вода	653 г
Лук, сырой	290 г
Морковь, сырая	80 г
Сметана 10,0% жирности	115 г
Соль поваренная пищевая	4 г

Пищевая ценность и химический состав "мойва тушеная с овощами".

Энергетическая ценность мойва тушеная с овощами составляет 62,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Как приготовить
Видео
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

мойва – 2 кг.
стручки (свежие или замороженные) – 1 кг.
картофель – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
капуста – 300-400 гр.
кабачок – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
семена подсолнуха – 100 гр.
растительное масло – 2-3 ложки
вода – 200-300 мл.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

1) Мойву хорошо промываем под проточной холодной водой, отрезаем головы, удаляем все внутренности и хребет.

2) Добавляем в достаточно объемный казан немного растительного масла и обжариваем лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным.

3) Отправляем сюда филе мойвы и хорошо обжариваем.

4) Кидаем картофель и продолжаем обжаривать еще 7-10 минут.

5) Добавляем стручки, 300 мл. воды и тушим блюдо на среднем огне около 10 минут.

6) В завершении отправляю в казан капусту, морковь, кабачок, раздавленный чеснок и семена подсолнуха.

Солим рагу по вкусу и через 5 минут можно выключать огонь.

7) Прежде чем подавать блюдо на стол, даем ему постоять 10-15 минут под закрытой крышкой.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Незамысловатое в приготовлении, но очень интересное постное блюдо. Ароматная мойва с овощами просто тает во рту. И вкусно, и быстро, и полезно. Недорогое, но очень аппетитное горячее блюдо из рыбки для вашей семьи! Любители рыбы с овощами будут покорены!

Приготовьте мойву по этому рецепту! Это Очень Вкусное постное блюдо, семейное. Мы готовим его много лет подряд. Тушеная мойва просто тает во рту. Аппетитное, сытное блюдо из рыбы. Постный рецепт. Мойва, тушенная с овощами на вкус просто супер!

Мойва – небольшая, но очень вкусная рыбка. Она будет хороша и в отварном, и жаренном, и тушеном виде. Поскольку мойва отличается невысокой калорийностью, то диетологи рекомендуют включать блюдо в диетическое меню. Рыбный белок усваивается организмом очень легко. Из нашей статьи вы узнаете, как приготовить тушеную мойву разными способами.

Количество порций: 2
Время приготовления: 20 минут

Тушеная мойва с луком на сковороде

Мойва – достаточно мелкая по размеру рыба и жарить ее будет очень неудобно, поэтому ее предпочтительно тушить. Получается очень вкусное блюдо.

мойва (0,5 кг);
лук репчатый (1 шт);
масло растительное без запаха (ст.л);
перец и соль (по вкусу).

Рыбу разморозить и подготовить.
Масло вылить на сковороду.
Рыбу выложить брюшками кверху. Слой должен быть плотным.
Очищенный лук порезать в виде полуколец. Засыпать им рыбный слой.
Приправить содержимое сковороды перцем и солью. Можно положить пару листочков лаврушки.
Теперь нужно влить немного воды и включить средний нагрев.

Готовить мойву нужно 15 – 20 минут: до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Затем газ выключаем и оставляем сковороду постоять закрытой еще немного. Подавать рыбу можно и горячей, и уже остывшей. Но в последнем варианте тушеная мойва вкуснее.

Тушеная мойва в сметане

Рыба, приготовленная в сметане, станет сытным, но легким ужином. Ведь калорийность тушеной мойвы небольшая: на 100 гр. продукта приходится всего 134 ккал.

мойва (800 гр);
лавр (2 шт);
лук репчатый (2 шт);
укроп (по вкусу);
растительное масло (40 мл);
сметана (160 мл);
перец, соль (по вкусу);
вода (100 мл).

Подготовленную мойву выложить на предварительно разогретую сковороду. Рыбу желательно укладывать плотно, спинками вниз.
Готовить до момента выпаривания всей выделившейся жидкости.
Очищенную луковицу порезать мелкими кубиками.
Приготовить заливку. Смешать сметану с перцем, солью и измельченным укропом. Влить в соус воду и перемешать.
На мойву выложить лук и залить сметанным соусом.
Готовить блюдо еще 6 – 7 минут и выключить нагрев.

Подавать как отдельное блюдо, обязательно полив образовавшимся соусом.

Тушеная мойва в томатном соусе

В качестве заливки можно использовать томатный соус. Получается очень вкусное блюдо.

мойва (400 гр);
лук (1 шт);
чеснок (2 – 3 зубка);
томатный сок (300 мл);
растительное масло (40 – 50 мл);
специи (на свой вкус).

На скороду вливаем масло и включаем нагрев.
В раскаленное масло выкладываем подготовленную мойву.
Лук порезать полукольцами и положить на готовящуюся рыбу. Добавить измельченный чеснок и томатный сок.
Сделать нагрев минимальным. После закипания заливки посолить, поперчить рыбу и готовить следующие 15 минут.

Подавать мойву, приготовленную по этому рецепту, с отварным картофелем.

Тушеная по рецепту с фото или без готовится просто и быстро, это вкусное и сытное блюдо. Готовится рыба очень быстро, а в тушеном виде сохраняется больше полезных веществ, нежели после жаренья.

Мойва не самый популярный вид рыбы у покупателей, но среди сторонников принципа правильного питания она достаточно востребована. Данный вид рыбы содержит множество полезных микроэлементов. Большое количество селена помогает усвоению йода в организме, белок, антиоксиданты, Омега-3 кислоты, витамины В6 и Е положительно влияют на многие параметры в организме, в том числе, снижают уровень холестерина.

Одним из наиболее полезных вариантов блюда является тушеная мойва с луком на сковороде. Приготовление данной океанической рыбы не требует специальных навыков, но пару моментов знать необходимо.

На сковороде луком

Данный рецепт подходит людям не любящим проводить на кухне много времени. Весь процесс займет менее 1 часа

Свежая мойва 700 гр
Лук репчатый 200 гр
Масло растительное 20 мл
Вода 2-4 ст/л
Соль и перец по вкусу

Сколько порций получится на выходе – зависит от способа употребления: с гарниром этого количества продуктов хватит на 3-4 человек. Это блюдо хорошо не только в горячем, но и в холодном виде – в качестве закусок.

Тушение в бульоне

Рассмотрим еще один вариант первого рецепта, который тоже занимает не более часа времени со всеми приготовлениями: к уложенным в сковороду мойве с луком необходимо добавить 200-250 гр. горячей кипяченой водички и доводим блюдо до кипения, после чего снижаем огонь на минимальное значение и оставляем тушиться на 20 минут.

При подаче порции можно украсить нарезанной зеленью и свежим луком.

С майонезом

К ингредиентам из предыдущих вариантов можно добавить майонез. Времени, при использовании духовки, это займет чуть больше около 60-70 минут.

В таком случае порядок выкладки продуктов на сковороду немного меняется: сначала идёт лук, на него – рыба. Сверху мойва смазывается 3-4 ложками майонеза.

После 20 минут тушения на слабом огне при закрытой крышке, можно переместить сковороду в духовку на 10-15 минут, для образования плотной корочки, или продолжить тушить в течение 10 минут.

Будьте внимательны! В духовку можно ставить посуду только с металлическими ручками!

С луком и морковью

Одним из популярных рецептов приготовления мойвы является тушение с морковью и луком.

Сколько и каких ингредиентов необходимо:

Мойва – 500гр;
Репчатый лук – 200-250 гр.;
Свежая морковь – 150 гр.;
Масло сливочное – 20 гр.;
Специи – по вкусу.

Приготовить это блюдо можно за 30 минут, без учета времени на разморозку рыбы (если необходимо) и подготовку остальных продуктов.

Этапы готовки схожи с остальными рецептами:

Плотно укладываем мойву на сковороду;
Сверху на нее выложить лук и морковь, нарезанную тонкими кружками;
Доливаем воды так, что бы она покрывала половину рыбы по высоте;
Включаем огонь и доводим до кипения, после чего снижаем нагрев до минимума и оставляем тушиться под крышкой на 15-20 минут;
После этого рекомендуется выдержать блюдо в сковороде в течение 20 минут.

Данного количества хватит на 4 порции, если подавать с гарниром из отварного картофеля.

С луком и овощами

Следующий рецепт требует большего количества ингредиентов, но является уже полноценным самостоятельным блюдом.

Для приготовления потребуются:

Лук репчатый — 100 гр.;
Лук порей – 100 гр.;
Майонез – 150 гр.;
Молоко – 300мл.;
Картофель – 800 гр.;
Среднего размера кабачок – 2 шт.;
Рыбный бульон – 500мл.;
Мойва – 1 кг.;
Зелень по вкусу.

Как тушить мойву с луком и овощами:

Нарезать репчатый лук и порей кольцами и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла;
Картофель и кабачки очистить и нарезать на кубики. Как только лук станет золотистым — добавить к нему;
Пока овощи готовятся – нужно промыть и очистить от внутренних органов рыбу;
Добавить мойву когда картофель подрумяниться;
Рыбный бульон, молоко и майонез необходимо смешать и влить в сковороду;
Потушить с открытой крышкой на среднем огне до испарения лишней влаги.

При подаче посыпать свежей зеленью. Данный рецепт рассчитан на 6-8 порций.

Мойву можно покупать как свежую, если планируется ее использование в ближайшее время, так и замороженную. Во втором случае, размораживать рыбу в холодильнике или в ледяной воде для сохранения ее структуры и вкусовых качеств.

Со сметаной и луком

Простое и быстрое в приготовлении блюдо для лёгкого ужина. На 4-х порции придется потратить всего около 40 минут.

Мойва – 700 гр.;
Лук репчатый – 200-250 гр.;
Сметана с жирностью 15 или 20% — 150 гр.;
Подсолнечное или оливковое масло – 50 мл.;
Лавровый лист, соль и перец – по вкусу.

Сам процесс прост и не требует постоянного контроля и присутствия у плиты:

Промытую рыбу выложить на сковороду с растительным маслом и слегка обжарить для испарения лишней влаги.
Лук нарезать тонкими полукольцами;
Добавить специи и 100 мл воды в сметану и перемешать до равномерной консистенции;
На мойву выложить лук и влить сметанную смесь;
Немного потрясти сковородку что бы рыба отлипла от дна, довести до кипения и накрыть крышкой;
После этого выключить огонь и оставить на 5-10 минут.

Блюдо можно подавать как самостоятельное или вместе с гарниром.

Жареная мойва

Такой способ термической обработки рыбы менее полезный, но особенности мойвы позволяют нивелировать это.

Из ингредиентов на 4 порции понадобятся:

Мойва – 800 гр.;
Пшеничная мука – 6 ст.л.;
Растительное масло – 200 мл.;
Приправа «Прованские травы» — 1 ч.л.;
Приправа «Для рыбы» — 1 ч.л.;
Соль, перец – по вкусу.

Не до конца размороженную мойву почистить и удалить внутренние органы и голову;
Муку смешать со специями и пересыпать в полиэтиленовый пакет;
Рыбу переложить к муке, завязать пакет и тщательно перемешать;
Разогреть сковороду и добавить на нее масло;
Выкладывать обваленную в муке и специях мойву порционно, обжаривая с каждой стороны по 4 минуты.

Жареную рыбу лучше всего как закуску, соус следует выбирать по своим вкусовым предпочтениям.

Для улучшения аромата готовых блюд мойву, можно предварительно замариновать на пару часов с небольшим количеством лимонного сока (1 шт. на 500-700 гр. рыбы) и пряными специями. Потушить можно и целые тушки, но есть их будет не так удобно и предварительно очищенные можно приготовить гораздо вкуснее.

Заключение

Мойву достаточно просто готовить. Она обладает плотной структурой что бы не разваливаться в пюре при тушении, но ее хребет достаточно мягок, и кости не будут впиваться при еде.

Не являясь дорогим продуктом, мойва, по наличию разнообразных полезных элементов, может конкурировать с лососем и другими сортами рыб, на порядок дороже. А приготовленная по хорошему рецепту не будет уступать и по вкусовым параметрам.

Энергетическая ценность (КБЖУ)
Калорийность
Белки, жиры, углеводы
Состав и полезные свойства
Минеральные вещества
Витамины
Вред и противопоказания

Мойва – мелкая рыба, длиной чуть более 20 см. Она относится к семейству Корюшковых. Водится в холодной части Тихого и Атлантического океанов, продолжительность жизни – до десяти лет. Нерестится с весны до осени (в разное время), поэтому на прилавках магазинов часто можно встретить икряную рыбу. Все витамины и минеральные вещества, которыми богаты морепродукты, содержатся и в мойве. А противопоказания к употреблению имеет только копченая и жареная рыба (из-за специфики приготовления).

Энергетическая ценность (КБЖУ)

Мойву можно отнести к диетическому продукту, в ней много белка и нет углеводов, она содержит небольшое число калорий.

Жирность зависит от возраста, пола рыбы (самцы более калорийны) и способа приготовления. Столовая ложка растительного масла добавит продукту 60 ккал.

Рыба, выловленная в северных водах, будет жирнее, чем выловленная у берегов центральной Европы. Учитывая вышесказанное, становится понятно, почему калорийность мойвы колеблется от 120 до 270 килокалорий на 100 г продукта.

Калорийность

Рассмотрим изменения калорийности рыбы на 100 г веса в результате разных способов приготовления:

свежая – 120-160 ккал;
жареная – 200-250 ккал;
отварная – 105–120 ккал;
на пару – 105-110 ккал;
копченая – 175-270 ккал;
вяленая – 300-335 ккал;
запеченная в духовке – 116-117 ккал.
тушеная – 135 ккал, 126 ккал (с луком), 169 ккал (в сметане).

Белки, жиры, углеводы

Рассмотрим содержание БЖУ в 100 г продукта, приготовленного различными способами.

Свежая рыба:

белки – 13-13,5 граммов (от19 до 23%);
жиры – 7-11,5 граммов (от 9 до 13%);
углеводы – 0.

Жареная:

белки – 11,5 -11,7 граммов;
жиры – 19,5 – 19,7 граммов;
углеводы – 6 г (с мукой), жареная на сковороде без муки не имеет углеводов.

Вареная:

белки – 13,3 г;
жиры – 15 г;
углеводы – 0.

Отварная на пару:

белки – 14 г,
жиры – 9,11 г,
углеводы – 0 г.

Копченая:

белки – 18,2 г;
жиры – 22 г;
углеводы – 0.

Вяленая:

белки – 19,9 г,
жиры – 29, 3 г,
углеводы – 0.

Запеченная:

белки – 13,1-13,3 г;
жиры – 7,2 – 8 г;
углеводы -0.

Тушеная:

белки – 16,1 г, тушеная с луком – 10,2 г, тушеная в сметане – 10, 4 г;
жиры – 9,7 г, тушеная с луком – 8,4 г, тушеная в сметане – 13,7 г;
углеводы – 1,5 г, тушеная с луком – 2,8 г, тушеная в сметане – 1,2 г.

Состав и полезные свойства

Мойва выглядит мелкой невзрачной рыбешкой, но ее витаминному и минеральному составу могут позавидовать крупные рыбы, популярные за свои вкусовые качества. Мойва имеет большое количество калия, фосфора, хлора, серы, натрия, кальция, магния и других макроэлементов. Из микроэлементов в состав рыбы входит фтор, хром, йод, кобальт, молибден. В мойве есть витамины С, А, D, РР, а также присутствует полный комплект витаминов группы В. Она имеет полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые нейтрализуют излишки свободных радикалов, помогают бороться с инсультами, инфарктами, раковыми клетками.

Минеральные вещества

Рыба очень богата калием, в 100 г продукта его количество больше суточной нормы (290 мг при норме в 200-240 мг). Калий необходим для поддержания водно-солевого и кислотно-щелочного баланса. Он участвует в передаче нервных импульсов и кислорода к мозгу, благотворно влияет на нервную систему, состояние мозговой деятельности и памяти. Калий необходим для работы почек, перистальтики кишечника, от него зависит работа сердца. Этот макроэлемент укрепляет сердечную мышцу, нормализует сердцебиение и артериальное давление.

Мойва содержит большое количество фосфора (240 мг), то есть в 100 г продукта – шестая часть всей дневной нормы человека. Биохимики называют его минералом жизни, так как он находится в ДНК и участвует в передаче генетической информации. Фосфор присутствует во всех тканях организма, но больше всего (90%) его сконцентрировано в зубах и костях. Он участвует в росте клеток, влияет на здоровье сердца, почек и костно-мышечной системы.

В мойве содержится 165 мг хлора (более семи процентов от нормы). Он нормализует водно-солевой обмен, его назначают при отечности, заболеваниях суставов. Он необходим печени, органам пищеварения. Хлор помогает выводить из организма шлаки и углекислый газ. В 100 г мойвы находится 140 мг серы, что составляет пятую часть от суточной нормы.

В организме человека она содержится во всех белковых соединениях. Без нее наши ногти, волосы и кожный покров не выглядели бы здоровыми. Сера участвует в выведении токсинов и радионуклидов из организма. С ее помощью нормализуются показатели сахара в крови, она необходима для построения хрящевой, костной и нервной тканей. 100 граммов мойвы содержит 70 мг натрия – это восьмая часть от суточной нормы.

Без него не проходят процессы теплообмена. Натрий поддерживает сосуды в здоровом состоянии, предотвращает судороги, необходим для пищеварения, влияет на работоспособность мозга, так как участвует в передаче нервных импульсов.

Мойва содержит 30 мг кальция. Кальций участвует в формировании зубов и костей, свертываемости крови, он помогает вывести лишний холестерин. Положительно влияет на работу половых желез, надпочечников, щитовидной и поджелудочной железы.

30 мг магния, находящегося в рыбе, покрывают тринадцатую часть суточной нормы. Он снижает давление, нормализует сердцебиение и уровень сахара в крови, укрепляет эмаль зубов, препятствует отложению кальциевых камней в почках и желчном пузыре, помогает дыхательным процессам при астме и бронхите.

Содержание цинка в мойве (1,1 мг) покрывает десятую часть от суточной нормы. Недостаток цинка влияет на волосяной покров, приводя к облысению, а также на ломкость ногтей. Он входит в состав гормона поджелудочной железы и влияет на уровень сахара в крови.

Железа (0,4 мг), содержащегося в рыбе, достаточно, чтобы удовлетворить шестую часть суточной нормы, необходимой нашему организму. Железо участвует в кислородном обмене, что важно для дыхания тканей. Оно необходимо для иммунитета, обеспечивает рост тела, нормализует работу мозга, щитовидной железы, нервных импульсов. Достаточно съесть 100 граммов мойвы, чтобы получить суточную дозу (55 мкг) потребления хрома. Он необходим для регулирования уровня сахара в крови и углеводного обмена, что делает его присутствие незаменимым в борьбе с лишними килограммами.

Всего 300 г мойвы содержит суточную норму йода взрослого человека. А без него не будет нормально функционировать щитовидная железа, может нарушиться память, развиться слабоумие.

Недостаток йода влияет на эмоциональное состояние, обменные процессы и замедление роста клеток.

Витамины

В рыбе достаточное количество витамина А, который необходим для хорошего зрения, крепости зубов и костей, поддержания иммунитета и здорового кожного покрова.

Мойва содержит 15% от суточной нормы витамина РР. Он нужен для нервной системы, здоровой кожи, нормальной работы желудочно-кишечного тракта и процессов, связанных с энергетическим метаболизмом.

Наличие витамина С в рыбе укрепляет защитные свойства организма, улучшает состав крови, нейтрализует действие свободных радикалов, провоцирующих образование раковых клеток.

Недостаток витамина С может сделать кости хрупкими, сосуды – неэластичными, а капилляры – ломкими.

В мойве находится комплекс удивительных активных веществ под обобщенным названием – витамин D. Они нужны иммунитету, сосудам, сердцу, щитовидной железе. Витамин D3 способен вести себя и как гормон, влияющий на работу мышц, почек и ЖКТ.

Витамины группы В, которые в изобилии находятся в рыбе, представляют собой азотистые соединения. Без них невозможно образование красных кровяных телец и многие обменные процессы. Витамины этой группы помогают в трансформации пищи в энергию.

Вред и противопоказания

Негативное влияние на организм может оказывать копченая и жареная мойва. Такой способ термообработки приводит к выделению канцерогенов, способных накапливаться и влиять на образование раковых клеток. Рыба, приготовленная подобным способом, вредна людям с заболеваниями печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и пищеварительной системы. Для диеты также не подходит вяленая мойва, так как имеет более высокое содержание жирности.

Если приготовить мойву с учетом правил здорового питания, то вреда от нее не будет совсем, а польза превзойдет любые ожидания, потому что в небольшой рыбке заложен великий потенциал.

Из видео ниже вы узнаете еще много интересной информации о большой пользе этой маленькой рыбки.

Читайте также: