Морковь помидоры цукини рецепты

Ингредиенты

Лук 1–2 штуки
Морковь 1 штука
Кабачки 2 штуки
Масло растительное 2–3 ст. ложки
Помидоры 2 штуки
Томатная паста 2–3 ч. ложки
Соль по вкусу
Сахар ½ ч. ложки

Способ приготовления

Лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке. Кабачки очистите и также натрите или нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 5–6 минут обжарьте морковь с луком.

Добавьте кабачки и готовьте ещё примерно 8–10 минут.

Помидоры обдайте кипятком и снимите с них шкурку, после мелко нарежьте.

Добавьте помидоры с пастой к остальным овощам. Перемешайте, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 10 минут.

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Оливковое масло - 2 ст.л.

Перец черный молотый - по вкусу

Укроп свежий - 2 веточки (для подачи)

64 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку.

Морковь очистить и нарезать полукружиями.

В сковороде разогреть масло и обжарить на нем морковь минуты 3-4, помешивая.

Лук очистить и нарезать кубиком, чеснок мелко порубить.

Добавить в сковороду к моркови лук и чеснок. Обжаривать овощи еще 3-4 минуты, до прозрачности лука.

Кабачок нарезать полукружиями, если он у вас молоденький, и четвертинками, если крупный. Если в кабачке уже есть крупные семечки, лучше их предварительно удалить и затем нарезать мякоть кабачка. Кожуру с такого кабачка будет лучше также снять.

Выложить нарезанные кабачки в сковороду к остальным овощам. Перемешать овощи и обжарить еще минут 5-6.

Помидор помыть и нарезать мелким кубиком. Можно очистить помидор от кожуры, я этого не делала.

Выложить помидоры в сковороду.

Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Убавить огонь до медленного и накрыть сковороду крышкой. Тушить блюдо еще 10-15 минут, подливая, если нужно, воду, чтобы кабачки тушились, а не жарились.

Готовое блюдо посыпать рубленым свежим укропом.

Поверьте мне, тушеные кабачки с морковью и помидорами невозможно испортить, блюдо всегда получается сочным и вкусным!

Здравствуйте. Лето – сезон изобилия овощей. Именно в этот период хочется как можно больше разнообразить свое меню блюдами из них. Овощное рагу – легкое, яркое и очень полезное блюдо, которое прекрасно заменит собой привычные гарниры из круп и макаронов. Его можно включить в рацион диетического и вегетарианского питания. Оно насыщено витаминами и изумительным ароматом овощей, трав и специй. Рагу из кабачков моркови и помидор – один из самых популярных рецептов, который используют многие кулинары.

Рагу из кабачков с болгарским перцем и морковкой
Рагу из цуккини с курицей, баклажанами и цветной капустой
Овощное рагу с мясом и картофелем в мультиварке
Овощная заготовка из кабачков с рисом на зиму

Рагу из кабачков с болгарским перцем и морковкой

Его приготовления требует минимум времени, продуктов и затрат. Итак, для этого нам потребуется:

Молодой кабачок или цуккини – 500 г.
Болгарский перец – 200 г.
Морковь – 100 г.
Томаты – 100г.
Репчатый лук – 150 г.
Чеснок – 3 дольки.
Масло подсолнечное для обжарки.

Очистить от кожицы лук и морковь. Первый продукт нарезать тонкими полукольцами, второй – пластинками.

Переложить нарезку из лука в разогретый казан с растительным маслом и пропассеровать на среднем огне пару минут. Затем добавить морковь. Протушить овощи под закрытой крышкой еще 5 минут, периодически помешивая.

Как только овощи станут мягкими, подсыпать к ним нарезанный соломкой перец.

Ополоснуть цуккини, удалить «попки» и ненужные элементы. У старых плодов очистить кожицу и удалить семена. Нарезать овощи средними кубиками и добавить к овощной массе в казане.

Протушить овощи еще 7 минут. К этому времени морковь должна стать мягкой. Затем добавить в рагу нарезанные кубиками томаты и пропущенный через пресс чеснок.

Приправить этот продукт можно любыми специями. Самый стандартный вариант – посолить, поперчить и посыпать зеленью. Чтобы придать блюду легкую сладость можно добавить 1/2 чайной ложки сахара.

Готовое овощное рагу должно настояться 20 минут. После чего его накладывают в тарелочки, посыпают зеленью укропа или петрушки.

Это универсальный продукт, который отлично сочетается с макаронами или пюре. Его можно подавать отдельно или в качестве гарнира к мясу или птице.

Рагу из цуккини с курицей, баклажанами и цветной капустой

Куриная грудка – 350 г.
Одна луковица.
Баклажаны – 200 г.
Цуккини – 200 г.
Сладкий перец – 170 г.
Три картофелины.
Половина головки цветной капусты.

Нарезать маленькими кусочками куриную грудку, нашинковать лук. Соединить продукты и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Вкинуть к поджарке очищенную и мелко нарезанную картофель. Обжарить все вместе еще 7 минут.

Следующими будут синенькие. Нарезать мелко овощи, и добавить к овощной массе. Чтобы они не отдавали горечь, их можно замочить в холодной воде в течение 10 минут.

Перемешать овощную смесь, через 5 минут тушения добавить нарезанный средними кубиками цуккини, затем кружочками морковь, кусочки цветной капусты и нарезку из перца.

Посолить и поперчить блюдо, накрыть крышкой и тушить до готовности, периодически помешивая. Готовность блюда можно проверить по картофелю, поскольку именно этот компонент готовится дольше всех. Если картофель стала мягкой, значит, рагу, можно снимать с огня. Дать ему немного настояться и подавать на стол, предварительно присыпав зеленью базилика, укропа или петрушки. Кому что больше нравится.

Овощное рагу с мясом и картофелем в мультиварке

Это одно из самых полезных овощных блюд, которое богато витаминами, клетчаткой и другими полезными веществами.

Говядина или свинина – 500 г.
Половинка цуккини.
Баклажан – 1 шт.
Картофель – 200 г.
Морковь – 100 г.
Перец болгарский – 150 г.
Помидоры – 150 г.
Одна луковица.
Чеснок – 3 дольки.

Нарезать мелкими кубиками мясо, переложить в чашу и полить двумя ложками растительного масла. Выставить опцию «Выпечка» на полчаса и обжарить мясо.

Ополоснуть овощи, очистить от кожицы цуккини, лук, чеснок и морковь. Нарезать луковицу и морковь тонкими пластинками. Переложить овощи к мясу. Протушить все продукты еще 10 минут.

Нарезать кусочками синенькие, присыпать солью и отставить на четверть часа, чтобы они пустили сок. Отжать образовавшуюся жидкость.

Нарезать перец соломкой, цуккини – кубиками. Обдать томаты кипятком, снять кожицу и нарезать на кубики. Очистить от кожицы картофель и нарезать ломтиками.

По истечению 10 минут переложить овощную нарезку в чашу. В самую последнюю очередь нужно положить помидоры и измельченный через чеснокодавку чеснок.

Посолить заготовку, при желании поперчить и добавить другие специи. Залить все это дело стаканом горячей воды. Закрыть крышку мультиварки и выбрать опцию «Выпечка» на час.

Готовить овощное рагу в мультиварке можно на двух режимах: «Выпечка», при которой овощи будут активно кипеть, поэтому обязательно нужно добавлять воду.

Можно включить режим «Тушение». Тогда овощи не будут кипеть, а готовится в собственном соку.

Готовый продукт нужно немного настоять. Затем разложить по тарелочкам и подавать на стол со сметаной или соусом. Некоторые хозяюшки готовят эту вкуснятину в духовке. Время приготовления составляет 50 минут при температуре 180 градусов.

Овощная заготовка из кабачков с рисом на зиму

Это остренькое, низкокалорийное блюдо на зиму можно употреблять просто с хлебом или подавать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Цуккини – 1 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Томаты – 0,5 кг.
Лук репчатый – 0,5 кг.
Рис – 50 г.
Растительное масло – 200 мл.
Соль – 2 столовых ложки.
Сахар – 120 г.
Чеснок – маленькая головка.
Уксус 9-процентной концентрации – 25 мл.

Промыть кабачки, удалить ненужные фрагменты и если это старые плоды, снять кожицу и нарезать кубиками.

Нашинковать лук, натереть на крупную терку морковь. Промыть помидоры, мелко нарезать и измельчить блендером или на мясорубке. Заменить этот ингредиент можно томатной пастой – 250 мл.

Перемешать нарезанные овощи, посолить, приправить специями и полить растительным маслом. Накрыть емкость крышкой и поставить в холодное место.

Через 15 минут поставить кастрюлю с овощами на средний огонь, довести до кипения. Убавить огонь на минимум и протушить рагу полчаса, не забывая при этом помешивать.

Тщательно промыть рис и через полчаса всыпать к овощам, проварить до тех пор, пока он не будет готов. По концовке добавить измельченный чеснок и уксус. Перемешать горячую массу и переложить в стерильные баночки. Закатать крышками и перевернуть закатку вверх дном, хорошенько укутать и оставить в таком положении до момента полного остывания. Хранить овощную заготовку рекомендуется в подвале или холодильнике.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Готовим цукини с помидорами

Осень — необыкновенно щедрая пора года. Вокруг такое количество сочных, ароматных и вкусных овощей, наполненных летним солнцем, что иногда не знаешь, какое блюдо сегодня тебе хочется приготовить больше всего.

Приготовим молодые цукини туш`ные с помидорами. Несмотря на то, что в состав блюда не входит мясо или рыба, оно получается очень сытным. Готовится блюдо очень быстро, что также радует. Для приготовления блюда лучше выбрать молодые кабачки с недоразвитыми семенами.

Как приготовить "Цукини тушёные с помидорами" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся цукини, помидоры, сметана, подсолнечное масло, репчатый лук, чеснок, соль, чёрный молотый перец.

75 грамм лука очистить, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле 3 ст. л. до прозрачности.

Цукини 400 г вымыть, нарезать средними кусочками и выложить в сковороду к луку. Готовить под крышкой, иногда помешивая, 7-8 минут.

Добавить в сковороду вымытые и нарезанные средними кусочками помидоры 100 г, очищенный и нарезанный пластинками чеснок (3 зубчика), 1 ч. л. соли, 0,2 ч. л. чёрного молотого перца. Готовить, помешивая, 5-6 минут.

Я люблю кабачки и баклажаны в любом виде.. Наверняка многие делают подобным образом. но все таки хочу показать один из своих вариантов. Быстро. без особых хлопот.. и конечно Вкусно)))

Ингредиенты для «Цукини тушеные в томатах»:

Цуккини
Морковь
Лук репчатый
Томаты в собственном соку — 1 бан.
Зелень
Чеснок
Специи

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 240 ккал	белки 12 г	жиры 5 г	углеводы 36 г
100 г блюда
ккал 24 ккал	белки 1.2 г	жиры 0.5 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Цукини тушеные в томатах»:

Морковь порежьте на кружочки. толщиной 2-3 мм. порежьте лук. и обжарьте морковь с луком до золотистого цвета на растительном масле. Цукини режем кружочками..добавляем в морковь. обжариваем все вместе 3 минуты

Добавляем томаты в собственном соку. (Можно заменить на свежие. или томатную пасту. но все же если сравните вкус..то с консервированными вкусней..))))). мелко режем чеснок. солим..перчим.

Закрываем крышкой и тушим на среднем огне 15 минут..(Если густовато добавьте немного воды..Затем добавляем резаную зелень и тушим еще 5 минут. Приятного Аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Техасский салат с авокадо

139
1162
59796

Рулетики из языка по-грузински

40
241
34936

Японский чизкейк

105
406
26720

Фотографии «Цукини тушеные в томатах» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

25 марта 2019 года genn90 #

1 февраля 2018 года Valya78 #

1 марта 2017 года irka4ka #

23 декабря 2015 года Aysha Secret #

27 мая 2014 года Изобелла #

26 мая 2014 года mtata #

1 мая 2014 года mi0308 #

11 октября 2012 года OxiGen #

11 ноября 2010 года Косой #

21 марта 2010 года ЛюдмилаЮ #

21 марта 2010 года xsenia # (автор рецепта)

26 февраля 2009 года lena_martynova # (модератор)

1 марта 2009 года xsenia # (автор рецепта)

26 февраля 2009 года Лисенок #

1 марта 2009 года xsenia # (автор рецепта)

26 февраля 2009 года мисс #

26 февраля 2009 года xsenia # (автор рецепта)