Огурцы с помидорами на зиму рецепты с фото поваренок

В нашей семье мы закрываем помидоры вместе с огурцами (и любыми другими овощами), так нам больше нравится!) Овощи получаются нежными на вкус, сладковатыми немножко! Попробуйте, возможно и вам такой рецепт полюбится))

Ингредиенты для «Консервированные помидоры с огурцами»:

Овощи

• Помидор — 1 кг
• Огурец — 0,5 кг
• Перец болгарский (Можно больше) — 0,5 шт
• Лук репчатый (небольшая или 1/2 большой) — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.

Зелень

• Хрен (Листов) — 3 шт
• Укроп (Зонтики) — 3 шт
• Петрушка (У меня переросшая с зонтиками,можно пучочек молодой) — 1 шт
• Ботва (Морковная,1листочек) — 1 шт
• Лист вишневый — 5 шт
• Лист смородиновый — 5 шт
• Лист лавровый — 2 шт

Маринад

• Уксус (9%) — 5 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный (Горошин) — 15 шт
• Гвоздика (Зонтиков) — 3 шт
• Вода — 1,5 л

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Консервированные помидоры с огурцами»:

Готовим все продукты, все чистим, моем. В банку (хорошо вымытую!) на дно укладываем всю нашу зелень.
Все ингредиенты указаны из расчёта на 3х-литровую банку!

Выкладываем наши помидорки, лук разрезаный на 4части, чеснок, перец поразаный на любые удобные для вас кусочки (перца можно сложить больше, если хочется, будет только вкуснее, но главное чтоб он присутствовал, в нем и изюминка!)

Чтобы помидорчики не лопнули в банке нужно проколоть их зубочисткой, как на фото.

Сверху укладываем наши огурчики. Отрезаем попки)У меня часть своих маленьких корнишонов, а часть больших. Маленькие ложу так, а большие режу на кольца шириной до 1см.

Заливаем кипятком (я это делаю электрочайником,1,5 литра воды,1 мин времени и готово)), накрываем крышкой и оставляем минут на 15-20, чтоб остыло немного. Через указаное время сливаем первую воду (тем временем у меня закипела в чайнике вода)), заливаем и снова оставляем минут на 15-20 (если у вас меленькие огурчики или они прорезаны на кольца, как у меня, то можно заливать кипятком 1 раз, а на 2й закатывать, но я, чтоб быть спокойной, закатываю на 3й раз!))

Сливаем воду в кастрюлю, ставим на сильный огонь, добавляем в наш маринад сахар, соль и уксус (можно также уксус, сахар и соль добавлять прям в банку и просто заливать кипятком и закатывать, так намного проще, я и так делаю тоже) пока закипает маринад в банку бросаем перец и гвоздику (можно добавлять и другие пряности, кориандр горошком, перец душистый горошком) и заливаем нашим закипевшим маринадом. Закатываем крышкой и переворачиваем банку до полного остывания. Все.

На самом деле изначально в этом рецепте шло больше овощей-кабачки кольцами, морковь, капуста (маленькие головки разрезались на четвертушки и ложились по 1 в банку), у нас называли этот рецепт Огород!) это очень вкусно, поверьте и попробуйте))
Приятного консервирования всем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Помидоры с водкой

• 48
• 455
• 26310

Консервированые помидоры

• 31
• 293
• 11938

Заготовка для холодного свекольника

• 95
• 1318
• 43369

Черешня в карамельно-барбарисовом сиропе

• 28
• 63
• 1367

Маринованная слива-терновник

• 31
• 78
• 1064

Маринованные арбузы без стерилизации

• 5
• 161
• 1861

Медовые яблоки

• 16
• 115
• 5072

Сладкое лечо

• 22
• 146
• 62449

Помидоры "Любимые"

• 83
• 331
• 10755

Фотографии «Консервированные помидоры с огурцами» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 сентября 2018 года ved-marina #

18 сентября 2018 года virgola71 #

18 сентября 2018 года ved-marina #

18 сентября 2018 года вита110 #

19 сентября 2018 года ved-marina #

3 декабря 2016 года ponomaryova m v #

3 декабря 2016 года ponomaryova m v #

3 декабря 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

25 августа 2016 года pishi #

26 августа 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

3 августа 2016 года Valuasha Валя #

4 августа 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

24 июля 2016 года varenie555 #

24 июля 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

25 июля 2016 года varenie555 #

25 июля 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

25 июля 2016 года varenie555 #

24 июля 2016 года Кир Рояль #

24 июля 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

24 июля 2016 года Кир Рояль #

24 июля 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

24 июля 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

24 июля 2016 года Кир Рояль #

24 июля 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

24 июля 2016 года Кир Рояль #

24 июля 2016 года kritikessa #

24 июля 2016 года n zarybina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Этот рецепт мне нравится тем, что ничего не надо стерилизовать кроме банок и крышек, а также в него идут переросшие огурцы, которые не подходят на соленье. Получается очень необычно и вкусно, все кто пробовал спрашивают рецепт.

Ингредиенты для «Салат из огурцов в томате на зиму»:

• Огурец — 5 кг
• Томатная паста — 2 стак.
• Чеснок (зубчиков) — 1 стак.
• Масло подсолнечное — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Соль — 2 ст. л.
• Вода — 1.9 л
• Уксус — 150 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из огурцов в томате на зиму»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Огурцы в томатной заливке

• 103
• 515
• 6867

Салат из огурцов

• 12
• 259
• 2854

Салат из огурцов в томате на зиму

• 5
• 229
• 1683

Похожие рецепты

Салат "Кабачки на зиму"-2

• 9
• 265
• 4018

"Почти лечо"

• 6
• 85
• 14212

Салат "Акварель"

• 11
• 169
• 11125

Стручковая фасоль с баклажанами "По-кавказски"

• 39
• 436
• 10506

Капуста "Закусочная"

• 8
• 446
• 7718

Пряный салат из огурцов

• 114
• 374
• 11289

Закуска овощная с баклажаном

• 20
• 58
• 8951

Салат "Советский"

• 69
• 382
• 29107

Чесночные стрелки с помидорами на зиму

• 68
• 892
• 10833

Фотографии «Салат из огурцов в томате на зиму» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

8 августа 2019 года Рузалья #

8 августа 2019 года Рузалья #

28 сентября 2018 года alexeevaelena64 #

9 октября 2018 года leshec # (автор рецепта)

19 октября 2018 года alexeevaelena64 #

29 августа 2018 года Алиева2012 #

29 августа 2018 года leshec # (автор рецепта)

29 августа 2018 года Алиева2012 #

6 августа 2018 года Natasha080786 #

28 августа 2018 года leshec # (автор рецепта)

11 сентября 2017 года leshec # (автор рецепта)

16 июля 2018 года Клорен #

28 августа 2018 года leshec # (автор рецепта)

6 сентября 2017 года Wera13 #

5 сентября 2017 года сибирия-2016 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Давно заготавливаю огурцы и помидоры впрок на зиму, но 2 года назад открыла новую для меня приправу - горчица в зернах. Добавляю в баночку, и огурцы хрустящие и помидоры особым вкусом обладают. А сам рецепт прост!

Ингредиенты для «Огурцы и помидоры "Заготовка на зиму"»:

• Огурец
• Помидор (прокалываю или режу на дольки)
• Соль (на литр воды) — 1 ст. л.
• Сахар (на литр воды) — 2 ст. л.
• Семена горчицы (на 1 литр ) — 7-10 шт
• Уксус (70% - на литр воды) — 1/2 ч. л.
• Приправа (для маринада, лист хрена, смородины, вишни, гвоздика, перец горошком, душистый перец - по 2 шт на банку)

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Огурцы и помидоры "Заготовка на зиму"»:

Готовлю банки-стерилизую в микроволновке 1,5 минуты
в готовые банки укладываю на дно приправы и горчицу в зернах
овощи мою, обсушиваю и укладываю в банки
к основным овощам иногда добавляю: лук репчатый кольцами и перец болгарский кружочками

Заливаю банки кипящей водой, настаиваю 5-10 мин, затем сливаю и готовлю сам маринад:
на литр слитой воды - 1ст. л соли, 2 ст. л. сахара и в конце, когда маринад закипит, 1/2 ч. л. 70% уксуса
маринадом заливаю банки укрываю крышкам т ставлю стерезовать 5-10 минут зависить от обьема банки

Вынимаю простерилизованые банки и сразу закатываю
переворачиваю и ставлю на крышки, сверху накрываю махровым полотенцем и оставляю до утра
утром переворачиваю
огуречки получаются хрустящими, а стоят хорошо и в квартире и в подвале

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Томаты вяленые "Солнечные"

• 34
• 409
• 5422

Абрикосы и черешня в сиропе

• 31
• 259
• 29466

Цветная капуста в розовом маринаде

• 129
• 527
• 5598

Дыня консервированная

• 82
• 889
• 123298

Запеченные помидоры черри

• 11
• 121
• 3086

Помидоры "Медовые"

• 30
• 188
• 5981

Арбуз квашеный

• 65
• 404
• 46678

Консервированые помидоры

• 31
• 293
• 11938

Маринованная черешня

• 14
• 108
• 6629

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 июля 2016 года usya1985 #

8 августа 2016 года kormashova 77 #

2 октября 2012 года ТатьянаФ #

24 июля 2012 года timide #

3 августа 2012 года Лика-2010 #

6 августа 2012 года timide #

28 августа 2010 года keesmun #

29 июня 2010 года ирина66 #

17 ноября 2009 года Валерьянка # (автор рецепта)

3 сентября 2009 года Валерьянка # (автор рецепта)

27 августа 2009 года Сладкая радость #

24 августа 2009 года Сладкая радость #

24 августа 2009 года Валерьянка # (автор рецепта)

24 августа 2009 года руська #

24 августа 2009 года Валерьянка # (автор рецепта)

133 месяца назад Олиска #

23 августа 2009 года Валерьянка # (автор рецепта)

23 августа 2009 года Валерьянка # (автор рецепта)

23 августа 2009 года Валерьянка # (автор рецепта)

133 месяца назад tat70 #

23 августа 2009 года Валерьянка # (автор рецепта)

133 месяца назад melinda #

23 августа 2009 года Валерьянка # (автор рецепта)

133 месяца назад Krin #

23 августа 2009 года Валерьянка # (автор рецепта)

133 месяца назад Poluelena #

23 августа 2009 года Валерьянка # (автор рецепта)

133 месяца назад Bandikot #

133 месяца назад mironow54 #

133 месяца назад Наталечка #

23 августа 2009 года Валерьянка # (автор рецепта)

133 месяца назад timoxa #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

В летний период невозможно представить себе обеденный стол без свежих сочных овощей, а чтобы привнести разнообразие в меню холодного времени года, можно приготовить на зиму салат из огурцов и помидоров, рецепт которого мы предлагаем в самых вкусных вариантах.

Данный вид заготовок представлен в разных интерпретациях, в сочетаниях с другими овощами, что позволит каждой хозяйке выбрать наиболее подходящий вариант приготовления.

Салат на зиму из огурцов и помидоров с луком

Достаточно простой и быстрый в приготовлении салат, который станет любимой закуской для гостей и членов семьи. Хрустящие огурцы, сочные помидоры и маринованный лук прекрасно сочетаются между собой, дополняя и подчеркивая вкус каждого ингредиента.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций/объем: 1,5-2 л

Ингредиенты:

• огурец (1 кг);
• помидор (1 кг);
• лук репчатый (3 шт.);
• зонтик укропа (1 на банку);
• перец горошком (6 шт.);
• вода (1 л);
• уксус столовый, 9% (70-100 мл);
• сахар (3 ст. л.);
• соль каменная (2 ст. л.).

Приготовление:

1. Огурцы помыть и нарезать не слишком тонкими кружочками.
2. Помидоры помыть, очистить от сердцевины и порезать дольками.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. В каждую предварительно простерилизованную банку положить промытый зонтик укропа, перец горошком и затем уложить овощи, можно слоями.
5. Приготовить маринад. В кипящую воду засыпать соль и сахар, влить уксус и довести до кипения. Получившимся маринадом залить банки с заготовками и накрыть крышками.
6. Каждую банку с салатом обязательно стерилизуем. Для этого можно использовать широкую кастрюлю, положив на дно решетку или полотенце. Поставить в кастрюлю банки, залить горячей водой, так чтобы она покрыла плечики банок, и кипятить в течение 20 минут. После стерилизации, банки плотно закрутить крышками, перевернуть вверх дном и накрыть пледом. В таком положении оставить салат на 2 суток, после чего переместить в темное место для хранения.

Предлагаем к просмотру видеорецепт данного салата:

Лечо из огурцов, помидоров и сладкого перца без стерилизации

Данный салат-лечо очень необычный, сладковато-пряный на вкус. За счет того, что помидоры измельчаются в пюре, а не режутся на традиционные дольки, овощи получаются в томатной заливке. Этот салат готовится без финальной стерилизации.

Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций/объем: 4 л

Ингредиенты:

• огурец (1,5 кг);
• помидор (1,5 кг);
• перец сладкий болгарский (1,5 кг);
• чеснок (2 головки);
• перец красный (2 ч. л.);
• кориандр (1 ч. л.);
• мускатный орех (0,5 ч. л.);
• масло подсолнечное (100 мл);
• уксус столовый, 9% (80 мл);
• сахар (200 г);
• соль каменная (50 г).

Приготовление:

1. Огурцы помыть и нарезать тонкими кружочками.
2. Помидоры помыть и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния однородного пюре.
3. Перец помыть, очистить от сердцевины и нарезать полосочками небольшого размера.
4. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
5. Томатное пюре перелить в глубокую кастрюлю, поставить на медленный огонь, добавить соль, сахар, кориандр и мускатный орех, влить масло и тщательно перемешать.
6. Когда томатная масса закипит, добавить измельченный перец и кипятить на медленном огне 15 минут, регулярно помешивая.
7. По истечении указанного времени добавить в смесь нарезанные огурцы, влить уксус и кипятить еще 15 минут, постоянно помешивая.
8. Горячий салат разложить по предварительно простерилизованным банкам и закрутить крышками, перевернуть вверх дном и дать время остыть под теплым пледом.

Салат на зиму из огурцов, помидоров и кабачков

Эта отличная закуска гармонично дополнит любой гарнир, порадует кисловато-сладким вкусом овощей и в меру острой подливкой.

Время приготовления: 1 час
Количество порций/объем: 5 л

Ингредиенты:

• огурец (1,5 кг);
• помидор (1,5 кг);
• кабачок (1,5 кг);
• перец сладкий болгарский (1 кг);
• лавровый лист (1 шт. на 0,5 л);
• перец горошком (4 шт. на 0, 5 л);
• укроп свежий (1 пучок);
• петрушка свежая (1 пучок);
• сельдерей листовой (1 пучок, по желанию);
• лимонная кислота (1,5 ст. л.);
• сахар (4-5 ст. л.);
• соль каменная (2 ст. л.);
• вода (3 л).

Приготовление:

1. Укроп, петрушку и сельдерей тщательно промыть, высушить бумажным полотенцем, разделить на веточки и в равных пропорциях разложить в предварительно простерилизованные банки. Так же на дно банок положить помытые лавровые листочки и перец горошком.
2. Огурцы и кабачки помыть и нарезать кружочками среднего размера.
3. Помидоры помыть и нарезать дольками.
4. Перец помыть, очистить от сердцевины и нарезать небольшими кусочками.
5. Подготовленные овощи разложить в банки, можно слоями.
6. Маринад готовить из расчета на 3 л воды. В кипящую воду засыпать соль, сахар и лимонную кислоту, перемешивать до их полного растворения. Получившийся маринад разлить в банки и накрыть их крышками.
7. На дно глубокой кастрюли положить полотенце, налить воду, нагреть ее до 50-70 ℃, поставить баночки с салатом и стерилизовать 15 минут при слабом кипении.
8. Сразу же после стерилизации банки герметично укупорить крышками, перевернуть вверх дном, укрыть теплым пледом и оставить до полного остывания.

Очень важно, чтобы процесс остывания любой консервации проходил медленно, именно поэтому закатанные банки переворачивают вверх дном и укутывают полотенцем или теплым пледом. Это обеспечивает надежное хранения заготовок и продлевает срок их годности.

Салат из огурцов в остром томатном соусе по-грузински

Данный рецепт приготовления хрустящих огурчиков в томатном соусе с пикантной остринкой родом из Грузии, где все блюда отличаются особой ароматностью и насыщенной остротой. В зависимости от вкусовых предпочтений, количество перца чили можно немного уменьшить.

Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций/объем: 5 л

Ингредиенты:

• огурец (4 кг);
• помидор (3 кг);
• перец чили (3 шт.);
• чеснок (3 головки);
• хмели-сунели (2 ст. л.);
• кориандр (1 ст. л.);
• лавровый лист (5 шт.);
• масло подсолнечное (200 мл);
• уксус столовый, 9% (100-150 мл);
• сахар (150 г);
• соль каменная (60-75 г).

Приготовление:

1. Помидоры помыть, перец чили помыть и очистить, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, получившуюся массу перелить в глубокую кастрюлю и поставить на медленный огонь.
2. Огурцы помыть и нарезать кружочками среднего размера.
3. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
4. В кипящую томатную массу добавить соль, сахар, сухие пряности, влить подсолнечное масло и тщательно перемешать, добавить чеснок.
5. В кипящую, ароматную томатную массу аккуратно выложить нарезанные огурцы и перемешать. Кипятить на медленном огне 30-40 минут, периодически перемешивая.
6. Горячий салат разложить в простерилизованные банки, плотно закрутить крышками и дать остыть, укутав теплым пледом.

Предлагаем к просмотру видеорецепт (набор ингредиентов и последовательность действий немного отличаются от предложенного рецепта):

Салат на зиму из огурцов и помидоров с морковью

Маринованные хрустящие овощи станут прекрасной закуской «под водочку» на праздничном столе, а также отлично дополнят семейный обед или ужин.

Время приготовления: 1 час
Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

• огурец (1,5 кг);
• помидор (1,5 кг);
• морковь (0,5 кг);
• лук репчатый (0,5 кг);
• чеснок (1 головка);
• зонтик укропа (1 шт. на 1 банку);
• перец горошком (3 шт. на 0, 5 л);
• лавровый лист (1 шт. на 0,5 л);
• вода (2 л);
• уксус яблочный (100 мл);
• масло растительное (100 мл);
• сахар (50-60 г);
• соль каменная (30-40 г).

Приготовление:

1. Приготовить маринад. В кипящую воду добавить соль, сахар, промытые лавровые листья, влить масло и уксус, перемешать, на медленном огне довести до кипения и снять с огня.
2. Огурцы помыть и нарезать кружочками среднего размера.
3. Помидоры помыть и нарезать дольками.
4. Морковь помыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.
5. Лук очистить и нарезать полукольцами.
6. Чеснок очистить и по несколько зубчиков распределить по стерилизованным банкам.
7. Подготовленные овощи и предварительно промытые зонтики укропа разложить в банки и залить горячим маринадом.
8. Получившийся салат нужно простерилизовать в течение 20-30 минут (в зависимости от объема банок).
9. Простерилизованные банки плотно закрутить крышками и остудить под теплым пледом.

Чтобы салаты на зиму получались не только вкусными, но и красивыми, как на фото, следует тщательно подбирать овощи. Например, можно использовать помидоры черри и болгарский перец красного и желтого цветов или нарезать огурцы, морковь, кабачки и другие овощи фигурным ножом. Красиво уложенные, яркие, разноцветные овощи будут радовать на протяжении всей зимы.

Салат из маринованных огурцов и помидоров с овощами и мятой

Данный рецепт хорош тем, что мариновать можно абсолютно любые овощи, в зависимости от вкусовых предпочтений, а мята придает заготовке особый, неповторимый вкус. Салат из огурцов и помидоров на зиму можно дополнить перцем, кабачками, луком и зеленью. В разных сочетаниях он получается невероятно вкусным, просто пальчики оближешь!

Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций/объем: 4 л

Ингредиенты:

• огурец (1 кг);
• помидор (1 кг);
• морковь (0,5 кг);
• перец сладкий болгарский (0,5 кг);
• кабачок (0,5 кг);
• лук репчатый (0,5 кг);
• перец чили (2 шт.);
• чеснок (1 головка);
• мята имбирная (1 пучок);
• петрушка (1 пучок);
• перец горошком (2 шт. на 0, 5 л);
• лавровый лист (1 шт. на 0,5 л);
• уксус столовый, 9% (100 мл);
• вода (3 л);
• сахар (80-100 г);
• соль каменная (30-50 г).

Приготовление:

1. Огурцы помыть и нарезать кружочками.
2. Помидоры помыть и нарезать дольками или кружочками.
3. Морковь очистить и нарезать кружочками или кубиками среднего размера.
4. Кабачки помыть и порезать брусочками или полукружочками.
5. Лук очистить и нарезать полукольцами.
6. Перец чили помыть.
7. Чеснок очистить.
8. Петрушку и мяту помыть, высушить на бумажном полотенце и разделить на веточки.
9. В простерилизованные банки положить на дно петрушку, мяту, перец горошком и по 1-2 зубчика чеснока.
10. Разложить подготовленные овощи в банки, можно слоями.
11. В каждую банку влить уксус из расчета 1 ст. л. на 1 литр.
12. Приготовить горячую заливку. Вскипятить воду, добавить соль, сахар, помытые лавровые листочки и довести до кипения. Получившимся маринадом залить салат и простерилизовать банки в течение 15 минут на водяной бане.
13. После стерилизации банки, плотно укупорить крышками и дать время остыть, перевернув их вверх дном и накрыв теплым пледом. Приготовленный салат хранить в прохладном месте.

Читайте также:

  
• Овощная смесь по весеннему
  
• Как приготовить баклажаны в кляре по-китайски рецепт с фото пошагово
  
• Имам баялды баклажаны целиком рецепт на зиму
  
• Как приготовить драники из кабачков без муки
  
• Сколько калорий в тушеной капусте и свекле