Огурцы в масляном рассоле
В случае большого урожая огурцов встает вопрос, как его сохранить. Традиционный способ – засолка огурцов с подсолнечным маслом, с добавлением различных ингредиентов и специй. Огурцы отлично сочетаются с луком, чесноком и зеленью. Такое сочетание гармонично и полезно для пищеварения. Особенно приятно, когда огурчики в заготовках упругие и хрустящие.
Рецепт приготовления хрустящих маринованных огурцов на зиму в масле
Рекомендуемая засолка не очень трудоемкая и дает гарантированный результат даже у неопытных хозяек. При использовании в качестве одного из ингредиентов уксуса, огурцы получатся пикантными, хрустящими и будут аппетитно выглядеть.
Принцип, на котором основывается этот рецепт, заключается в том, что овощи маринуются в собственном соку.
Необходимые ингредиенты
Для рецепта нужно:
- огурцы;
- подсолнечное масло;
- уксус;
- соль и сахар;
- лук и чеснок;
- приправы, зелень.
Пропорции и окончательный список необходимых ингредиентов можно варьировать исходя из личных предпочтений.
Рецепты и способы приготовления
Существует несколько основных рецептов засолки огурцов.
Классический вариант с луком
Рецепт рассчитывается исходя из 1 кг огурцов. Все составные части изменяются пропорционально количеству основного элемента. Желательно использовать молодые, не переросшие плоды.
Готовим огурцы
1 кг огурцов необходимо помыть и нарезать колечками. Сложить в глубокую миску.
Подготавливаем лук
2-3 среднего размера луковицы почистить и нарезать полукольцами или кольцами.
Смешиваем ингредиенты и закручиваем в банки
Смешать огурцы, лук. К ним добавить:
- масло растительное – 150 грамм;
- сахар – 2 чайной ложки;
- соль – 50 грамм;
- уксус яблочный – 1\2 стакана;
- лук — 2-3 штуки;
- перец горошек – 1 чайная ложка;
- чеснок – 2 зубчика;
- укроп или фенхель — небольшой пучок.
Оставить на 4-6 часов. Разложить по банкам, простерилизовать 20 минут и закатать.
Как и с чем подавать на стол
Приготовленные таким образом огурцы отлично подойдут к блюдам из картофеля или в качестве ингредиента для различных салатов.
Способ засолки с уксусом и растительным маслом
Такие салатные заготовки можно пробовать уже через 15-20 минут. Этот способ можно применять «на глазок» и в любой момент изменить концентрацию засолки, извлекая овощи из маринада.
- Нарезать 1 кг огурцов любым способом.
- Добавить 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки уксуса 9 %.
- Затем залить все 50 граммами нерафинированного подсолнечного масла.
- Добавить зелень и всё перемешать.
- Закрыть и поставить в холодильник на 20-30 минут.
В подсолнечном масле с петрушкой
Техника приготовления сходна с первым рецептом. Возможно использование крупных плодов.
Ингредиенты для заготовки:
- огурцы – 2 кг;
- масло растительное – 100 грамм;
- уксус 9 % — 0,5 стакана;
- сахар – 0,5 стакана;
- соль – 50 грамм;
- перец черный молотый 1 чайная ложка;
- чеснок – 6-7 зубчиков;
- зелень петрушки – 1 пучок.
- Огурцы нарезать длинными полосками, на 4-6 частей. Поместить в просторную посуду, в которой будет удобно перемешивать.
- Чеснок порубить, зелень промыть, порезать и добавить к огурцам.
- Оставить на 5 часов, перемешивать.
- Разложить огурцы по банкам, а затем залить выделившимся соком.
- Простерилизовать 20 минут. Закатать. Поставить вверх дном, не укутывать.
Резаные дольками
Огурцы нарезаются кружочками и укладываются в банки слоями с зонтиками укропа, помидорами и луком. Заливаются заправкой приготовленной из литра воды, двух столовых ложек растительного масла, такого же количества уксуса, сахар и соль – по вкусу. Все прокипятить и залить в банки с овощами. Простерилизовать 10 минут, закатать.
Особенности хранения заготовок
Овощи, маринованные по таким рецептам, можно поместить в погреб, а можно оставить и в помещении. Такие заготовки отлично хранятся год и более.
Свежие огурчики радуют в летние месяцы, когда мы успеваем вдоволь ими наесться. Но что делать, когда плодов слишком много? Потребуется совсем немного времени, и вы можете полакомиться ароматными, хрустящими малосольными огурчиками. Существует множество рецептов малосольных огурцов и мы рассмотрим самые разные. Вы обязательно выберите тот, который понравится вам и вашим домочадцам.
Малосольные огурчики в банке по-быстрому
Этот рецепт позволяет приготовить хрустящие огурчики в любое время года. Приготовление требует минимум времени.
Чтобы заполнить трехлитровую банку, вам потребуется:
- Огурчики – около 2 кг.;
- Зеленый укроп. Используйте веточки, зонтики. В зимнее время подойдут засушенные семена укропа и зелень;
- Чеснок – половина головки;
- Каменная соль крупного помола. Не подойдет соль без йода, «Экстра» или морская – 3 ст.л.;
- Кипяток – около 2 л.;
- Для данной засолки не нужна петрушка, перец горшком. Из-за них огурцы приобретают мягкость.
Малосольные огурчики в банке по-быстрому
Пошаговое приготовление:
- Тщательно вымойте огурцы и срежьте кончики. Подготовьте трехлитровую банку. Вымойте ее со средством и тщательно вытрите. Стерилизовать не нужно. На дно банки опустите зубчики чеснока и укроп. Часть укропа оставьте для того, чтобы накрыть огурцы. Опустите плоды в банку и закройте сверху зеленью или зонтиками укропа.
- Засыпьте соль и залейте кипяток. Закройте банку капроновой крышкой. Повертите аккуратно банку рукой в разные стороны, чтобы соль быстрее разошлась.
После того, как кипяток остынет, поставьте банку в холодильник или другое холодное место. К вечеру следующего дня их уже можно кушать.
Хрустящие огурчики по старинному рецепту
По этому рецепту плоды получаются невероятно ароматными и хрустящими. Это горячий способ с добавлением чесночка и укропа. Если время года позволяет, вы можете добавить к рассолу листья смородины, вишни, хрена.
Вот полный список того, что нужно приготовить в качестве продуктов:
- Огурцы — 1 кг.;
- Чеснок – одна головка или 6 зубчиков (по вкусу);
- Укроп свежий — 1 пучок (по вкусу);
- Вода — 1 л.;
- Соль — 1 ст. л.;
- Перец черный горошком — примерно 1 ч. ложка;
- Перец душистый горошком — 15-20 шт.
Хрустящие огурчики по старинному рецепту
Пошаговый рецепт хрустящих малосольных огурцов:
- Очень тщательно промойте огурцы и обрежьте края. Благодаря этому рассол лучше проникнет в корнишоны и они равномерно просолятся. Переложите подготовленные огурчики в эмалированную кастрюлю или банку. Укладывайте их слоями, перекладывая чесноком. Укропом и другой зеленью.
- Приготовьте рассол. Закипятите воду, добавьте в нее соль и перец горошком. Это все должно закипеть.
- Залейте огурчики рассолом, чтобы вода полностью накрыла овощи. В таком виде оставьте заготовку на 10-12 часов. Рецепт удобен для приготовления на ночь. К утру они остынут и можно переставить их в холодильник. Хранить следует в рассоле.
Охлажденные хрустящие огурчики готовы! Можно подавать их к столу.
Бабушкин рецепт малосольных огурцов
Это проверенный годами рецепт, по которому приготовленные огурцы имеют невероятно вкусный аромат и вкус.
Какие потребуются продукты (на 6 порций):
- Огурцы свежие – 1 кг.;
- Соль – 2 ст. л.;
- Сахар – 1 ч. л.;
- Зонтики укропа — 4-6 шт.;
- Лист хрена — 1-2 шт.;
- Листья смородины или вишни (по желанию);
- Лавровый лист – 2-3 шт.;
- Черный перец горошком – 8 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика (по вкусу);
- Перец острый красный (по желанию) — небольшой стручок;
- Вода – 1 л.
Бабушкин рецепт малосольных огурцов
Как правильно приготовить огурцы по бабушкиному рецепту:
- Замочите огурцы в холодной воде на несколько часов. После этого обрежьте их с обеих сторон. Слишком крупные плоды разделите наполовину.
- Приготовьте рассол из воды, соли и сахара. Дождитесь, пока они полностью растворятся. Охладите рассол до комнатной температуры.
- Возьмите тазик или эмалированную кастрюлю. Устелите дно частью укропа, чеснока, перца. Выложите огурцы и сверху закройте оставшимся укропом.
- Залейте рассолом, который вы предварительно охладили. Накройте крышкой и положите гнет.
Готовы малосольные огурчики будут через сутки.
Самое быстрое приготовление малосольных огурцов
На все приготовление вам потребуется около 20 минут. Это тот вариант, который поможет приготовить быстренько вкусные соления с минимальной затратой времени.
- Огурцы свежие — 6 шт.;
- Соль каменная — 1 ч. л.;
- Зеленые веточки укропа — 1 пучок;
- Чеснок — 3-4 зубчика.
Самое быстрое приготовление малосольных огурцов
Пошаговое приготовление скороспелых малосольных огурцов:
- Вымытые огурцы залейте холодной водой и оставьте на 10 минут.
- Пока огурцы остаются в воде, приготовьте укроп. Веточки следует промыть и крупно покрошить.
- Зубчики чеснока очистите от кожуры и раздавите в чесночнице.
- Разрежьте каждый огурчик на 6-8 частей. Выложите их в банку слоями, перекладывая веточками укропа, солью и чесноком.
- Накройте банку капроновой крышкой и встряхните все содержимое, чтобы слои тщательно перемешались. Оставьте на 5 минут.
Через пять минут огурчики малосольные уже готовы к подаче.
Рецепт приготовления малосольных огурцов по-венгерски
Огурчики по этому рецепту получаются хрустящими, твердыми. Они дразнят своим ароматом и вкусом. Рецепт приготовления прост, а огурчики готовы к употреблению уже через 2-3 дня.
На трехлитровую банку потребуется:
- Огурцы свежие — 6 шт.;
- Соль каменная — 1 ч. л.;
- Зелень укропа — 1 пучок;
- Чеснок — 3-4 зубчика.
Рецепт приготовления малосольных огурцов по-венгерски
Приготовление:
- Тщательно вымойте огурцы. При необходимости используйте щетку, натирая ею под проточной водой. Каждый овощ вытрите насухо и обрежьте с двух концов. Плоды, которые горчат, отложите. Их следует еще раз обрезать и сделать надрезы вдоль каждого огурца.
- Промойте укроп, обсушите его салфеткой. Чеснок разберите на зубчики и очистите. Молодой чеснок можно только освободить от верхней кожуры и порезать на кусочки.
- Подготовьте посуду: эмалированную кастрюлю или трехлитровую банку тщательно вымойте. На дно положите половину зелени укропа и выложите сверху огурцы. Выкладывайте плотно овощи, перекладывая чесноком.
- Вскипятите рассол. В воду положите соль и доведите до кипения.
- Возьмите кусочек хлеба, разрежьте его пополам и поджарьте на сковороде. Масло добавлять не надо. В качестве альтернативы хлеб можно подрумянить в тостере. Хлеб заверните в марлевый мешочек и опустите на огурцы. Марля не даст хлебному кусочку раскрошиться.
- Все залейте теплым рассолом, чтобы он накрыл все полностью. Накройте банку марлей, сложенной в несколько слоев или тарелкой. Поставьте банку в теплое место на 3-4 дня. Следите, чтобы на емкость не попадали солнечные лучи. Банку следует иногда поворачивать.
Готовые огурчики следует достать из банки и опустить в другую емкость. Рассол необходимо процедить и залить им огурчики. Хранить малосольные корнишоны следует в холодильнике. Они сохраняют свой аромат, твердость до 5 дней.
Консервированные малосольные огурцы
Как же приятно открыть и продегустировать в зимнее время такие огурчики! Они такие же ароматные, хрустящие и не сильно соленые, как и в летнее время. Позаботьтесь, чтобы такая заготовка у вас оказалась на столе.
Какие продукты потребуются на 3-литровую банку:
- Огурцы — 1,8-2 кг.;
- Зелень (листья хрена, листья смородины и вишни, зонтики укропа, эстрагон) — 50 г.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Перец горошком — 5-6 шт.;
- Горький перец — по вкусу;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Вода — 1 л.
Консервированные малосольные огурцы
Приготовление консервированных малосольных огурцов пошагово:
- Всю зелень следует тщательно промыть и обсушить.
- Огурчики промойте, если нужно с губкой, залейте холодной водой и оставьте на 3-4 часа.
- В подготовленные, простерилизованные банки сложите огурчики, зелень, чеснок и горький перчик.
- Закипятите рассол с добавлением соли, остудите его. Залейте холодным рассолом огурцы в банке. Накройте капроновой крышкой с дырочками или марлей оставьте на 2 дня. Банки должны стоять при комнатной температуре.
- Чтобы банки стояли всю зиму, их следует простерилизовать. Для этого накройте крышкой для закатки и опустите в кастрюлю с водой. После того, как вода закипит, необходимо кипятить около 25 минут.
Закатайте банки и охладите. Консервированные малосольные огурчики готовы!
Малосольные огурцы в пакете
Этот рецептик я нашла в интернете, когда хотела быстро приготовить малосольные огурчики. Чтобы вот прямо «здесь и сейчас».
Что потребуется:
- Некрупные огурцы – 1 кг.;
- Укроп – небольшой пучок;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Соль – ст. ложка.
Малосольные огурцы в пакете
Как приготовить:
- Нарежьте крупно укроп, чеснок порубите ножом. Огурцы разрежьте на 4-6 частей. Переложите их в пакет, добавьте туда соль, укроп и порубленный чеснок. Завяжите пакет. Чтобы выделяемый сок не протек, упакуйте все еще в один пакет.
- Пакет следует отправить в холодильник. Оставьте его на 7-8 часов. Периодические его следует встряхивать, чтобы рассол равномерно распределялся и просаливал огурчики.
Если вы предпочитаете острые овощи, добавьте кусочек острого перца.
Огурцы в холодном рассоле
Вам очень захотелось вспомнить летнее время и насладиться ароматом и вкусом малосольных огурцов? Приготовьте их по простому рецепту в холодном рассоле.
Что потребуется:
- Огурцы — предварительно 1 кг., но следует смотреть по факту сколько уйдет;
- Зелень пряная — 20 г.;
- Чеснок — 3-4 зубчика, можно и больше по вкусу.
Для рассола потребуется:
- Вода — 1 л.;
- Соль — 80 г.;
- Сахар — 50 г.
Огурцы в холодном рассоле
Быстрое приготовление:
- Вымойте тщательно огурцы и оставьте их в холодной воде около 2,5 часов.
- Вымойте зелень, очистите чеснок и нарежьте зубчики пластинками. Целые плоды огурцов уложите плотно в банку слоями, которые следует переложить чесноком и зеленью укропа. Можно добавить листья хрена зеленые или сухие.
- Приготовьте рассол с добавлением соли и сахара. Дождитесь пока он закипит. Остудите.
- Залейте огурчики холодным рассолом и подержите при комнатной температуре в течение 2 дней. Хранить малосольные овощи следует в холодильнике.
Мы предложили сразу несколько вариантов приготовления малосольных огурцов в домашних условиях. Они отличаются временем приготовления, количеством и видом используемых ингредиентов. Выбирайте рецепт на свой вкус!
-Приложения
- Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
- ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
- Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
- Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
- Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
-Музыка
-Ссылки
-Метки
-Фотоальбом
-Рубрики
- Интересы (448)
- Книги (305)
- открытки (3)
- Цитаты и афоризмы (277)
- Учеба (222)
- Юмор,сатира (172)
- Поэзия (164)
- Омар Хайям (3)
- Истории успеха (153)
- психология успеха (119)
- дневник (134)
- Деревня.life (4)
- мои хотелки (1)
- нумерология (128)
- Библиотека (125)
- Дома Коттеджи (82)
- Бизнес, финансы и право (77)
- Свой бизнес (22)
- Основы предпринимательства (11)
- Личные финансы (10)
- Фриланс (1)
- За рулем (58)
- автомобили (29)
- Аэрография (4)
- Интересное (57)
- религия (54)
- ВОв (52)
- Интернет-магазины (31)
- ностальгия (27)
- Мистика,непознанное (26)
- Тесты (25)
- Разное (23)
- фотографии (20)
- LV (19)
- Рига (9)
- Резекне (3)
- вентспилс (2)
- Археология (12)
- Природа,животные (10)
- Эзотерика (8)
- "ПАЗИТИФ" (8)
- Домашние животные (7)
- Русские (6)
- Россия (6)
- политика (6)
- РАЗВЛЕЧЕНИЯ (4)
- собака (4)
- актеры (3)
- телевидение (3)
- Мотиваторы (2)
- экология (1)
- Спорт и активный образ жизни (1)
- актеры (1)
- хочу себе (0)
- строительство (0)
- хобби (0)
- Праздники (1559)
- НОВЫЙ ГОД (887)
- Сценарии . игры развлечения (129)
- Поздравления (9)
- Пасха (396)
- ВОКРУГ СВЕТА (1220)
- достопримечательности (219)
- ИТАЛИЯ (136)
- города (104)
- страны и народы (2)
- События (1)
- Хочу побывать (1)
- САНКТ-ПЕТЕРБУРГ (114)
- Европа (111)
- Испания (30)
- Латвия (9)
- Россия (295)
- Всякие полезности. (9)
- хочу всё знать (6)
- Дети. (3199)
- развитие ребенка (753)
- школа (711)
- воспитание (557)
- поделки (318)
- Игры.занятия (226)
- ШИТЬЕ ДЕТЯМ (220)
- для кукол (47)
- Домоводство (1437)
- Бюджет (146)
- Fly-lady (135)
- Фен-шуй (66)
- список покупок (38)
- советы (947)
- здоровье (1816)
- народная медицина (531)
- Идеи для бизнеса (605)
- деньги (269)
- Зароботок в инете. (213)
- ДОМАШНИЙ БИЗНЕС (37)
- карьера (10)
- ИНТЕРЬЕР (5558)
- Декор (795)
- Кухня (636)
- Детская (362)
- Мебель (288)
- Балкон,лоджия (218)
- , шторы (211)
- Спальня (198)
- Прихожая (106)
- Гостиная (104)
- террасы (76)
- интерьер кафе,магазина,офиса,бутика (7)
- дачный интерьер (202)
- ремонт своими руками (192)
- История России (61)
- компьютр (849)
- ссылки (60)
- новичкам (31)
- ОФОРМЛЕНИЕ БЛОГА (321)
- ФОТОШОП (227)
- косметика (100)
- красота (5048)
- причёска (1159)
- волосы (541)
- маникюр (241)
- Ногти (144)
- Макияж (47)
- Я- ЖЕНЩИНА (6)
- ГАРДЕРОБЧИК (533)
- худеем 100% (335)
- Кухни мира (0)
- магия (1473)
- Симорон (265)
- гадание и приметы (87)
- заговоры (383)
- МОЛИТВЫ (145)
- МОЯ СЕМЬЯ (880)
- МуЖчИнА+ЖеНщИнА (411)
- Отдых (113)
- Любовь (43)
- полезности (90)
- пора меняться (2107)
- Самосовершенствование (926)
- Почитать,посмотреть (415)
- Wishlist (16)
- Я хочу (4)
- Притчи (24)
- Приусадебное хозяйство (11872)
- ЦВЕТЫ (2118)
- Строительство (274)
- красивые сады (125)
- О бане (2)
- Дачные фантазии (2404)
- Комнатные растения (938)
- ландшафтный дизайн (3923)
- Огород (1114)
- Сад (808)
- ПРИЯТНОГО АППЕТИТА (72936)
- Торты без выпечки (1485)
- ЛАВАШ (1298)
- приготовим сами (318)
- мультиварка.микроволновка (126)
- Рецепты экономных блюд (79)
- Напитки (алкогольные) (54)
- Моя кулинарная книга (11)
- Меню (4)
- выпечка несладкая (616)
- выпечка сладкая (7793)
- Овощи и грибы (3053)
- МИКРОВОЛНОВКА (119)
- мясо (3079)
- торты (4156)
- Блины (2578)
- Блюда в горшочке (173)
- Блюда из субпродуктов (762)
- Булочки.Пирожки (7826)
- Бутерброды (1621)
- Десерт (3317)
- заготовки (3777)
- К праздничному столу (1368)
- Крупы (369)
- Курица (2979)
- НАПИТКИ (166)
- Паста, спагетти, макароны (665)
- Печенье (3868)
- Пироги (3851)
- рыба (2315)
- Салаты (8997)
- Сервировка (74)
- Супы (1310)
- сыры (168)
- украшение блюд (1394)
- Хлеб (754)
- Хозяйке на заметку (191)
- шашлык (428)
- ПСИХОЛОГИЯ (970)
- Практики, технологии (206)
- рукоделие (12557)
- Деревья из . (674)
- крой и шитье (657)
- Флористика (454)
- скрап (428)
- Коллажи.Панно (397)
- Упаковка для подарков (288)
- бутылки (260)
- Мыло (227)
- Вязание для детей (218)
- На свадьбу (213)
- венки (202)
- Декорирование (198)
- фоторамки (152)
- подушки (131)
- цветы (129)
- Бисероплетение (127)
- переделки (108)
- Сумочки (96)
- Свечи декоративные (84)
- ВЯЗАНЫЕ ИГРУШКИ (76)
- канзаши (71)
- вышивка (53)
- Украшения из Воздушных Шаров (40)
- тильда (34)
- бижутерия (25)
- артбукинг (23)
- изонить (22)
- Одежда для собак (15)
- переделки (13)
- Макраме (12)
- пэчворк (9)
- ЯИЧНАЯ СКОРЛУПА (4)
- Мозаика (1)
- вязание крючком (223)
- Букеты из конфет (1931)
- Вязание (2910)
- декупаж (67)
- квилинг (130)
- мягкая игрушка. (281)
- Оригами (5)
- Оформление подарков (89)
- ПЛЕТЕНИЕ ИЗ БУМАГИ И ГАЗЕТЫ (288)
- солёное тесто (172)
- Факты (85)
- Люди (46)
- События (17)
- Политика (13)
- Фотография (175)
- Футбол (34)
-неизвестно
-Поиск по дневнику
-Подписка по e-mail
-Интересы
-Друзья
-Постоянные читатели
-Сообщества
-Статистика
Хрустящие маринованные огурцы в масле
Рецепт таких хрустящих маринованных огурчиков мне пришелся по душе — не надо возиться с кипятком. Я не любитель стерилизации, но в этот раз все прошло как-то без напряга.
Большой плюс такого маринования огурцов на зиму в том, что можно использовать не только мелкие пупырчатые огурчики, но и крупные, причем результат получается в обоих случаях прекрасный и совсем не зависит от сорта огурцов.
Кроме того, зимой огурцы, маринованные по этому рецепту, не нужно резать на кружочки или брусочки, только открыть баночку и выложить на тарелочку.
- 2 кг огурцов
- 100 мл подсолнечного масла
- 0,5 стакана 9 % уксуса
- 40 г соли (2 стол. ложки)
- 0,5 стакана сахара
- 1 чайн. ложки молотого перца
- 6-8 зубчиков чеснока
- Петрушка, нарезанная мелко (большой пучок грамм 200)
- банки 0,5 л или 0,7 л
Рецепт приготовления хрустящих маринованных огурцов на зиму в масле:
Огурцы, хорошо помыть, если они сорваны несколько дней назад, необходимо их замочить в воде на 3-4 часа. В данном рецепте мы не используем воду совсем – роль маринада будет играть огуречный сок.
Итак, огурцы разрезать вдоль на 4 части, если очень крупные огурца можно на 6-8 частей.
Хороший пучок петрушки помыть, обсушить, мелко порезать и добавить в кастрюлю с огурцами
Добавить растительное масло
Вылить столовый уксус
Положить необходимое количество соли (лучше грубого помола). Перемешать
Добавить сахар. Перемешать
Добавить перец черный молотый. Перемешать
Чеснок почистить и порезать вдоль на 3-4 части.
Выложить в кастрюлю с огурцами.
И еще раз хорошенько перемешать.
Закрыть кастрюлю с огурцами крышкой и оставить на 4-6 часов при комнатной температуре.
За это время нужно несколько раз встряхнуть огурчики, чтобы они одновременно пропитывались маринадом.
За это время активно выделяется огуречный сок – он и будет основой для маринада вкупе с растительным маслом и уксусом.
Затем нужно будет вилочкой выложить огуречные дольки в стерилизованные банки. Банки лучше брать небольшие 0,3 л, 0,5 л, 0,7л. Огуречные дольки выкладываете «стоя», положив банку на бок. Когда будет уложен первый ряд и в банке останется еще место, укладываем второй ряд огурцов «лежа», можно колечками, т.к. огурцы, пропитанные маринадом, становятся мягче.
Когда все огурцы разложены в банки, разливаем в них маринад, вместе с травами и чесноком.
Теперь нужно простерилизовать банки с маринованными огурцами, чтобы они хорошо хранились зимой.
На дно кастрюли положите ткань, поставьте банки и налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она доходила до плечиков банок (можно на 1-2 см меньше).
На банки сверху кладем простерилизованные крышки.
Включаем огонь, и ждем, когда вода в кастрюле закипит, уменьшаем огонь, так чтобы было небольшое кипение, и стерилизуем банки с огурцами 25 минут.
По окончании стерилизации вынимаем банки из воды и закрываем крышки на зиму: если винтовые закручиваем, а если под машинку – закручиваем машинкой соответственно.
Банки переворачиваем «вниз головой» и оставляем так на воздухе до полного остывания.
Описание получилось большое, однако, делаются они очень легко и ненапряжно. Нарезать огурчики можно утром, а вечерком – разложить по баночкам и простерилизовать.
Читайте также: