Овощи тушеные с солеными огурцами рецепт

Тушеные огурцы считаются достаточно экзотическим блюдом для нашей страны. У нас этот овощ употребляют либо в соленом, либо в свежем видах. Однако стоит вспомнить и о супах, таких как рассольник. Здесь огурцы, подвергнутые термической обработке, являются основой блюда, и при этом - очень вкусные.

Фаршированные огурцы: ингредиенты

Итак. Одно из наиболее известных блюд – это тушеные огурцы, фаршированные рисом и мясом. Чем-то они напоминают голубцы. Или фаршированные перцы. Однако вкус их получается забавнее.

Для приготовления этого блюда нужно:

  • Полтора килограмма свежих огурцов.
  • Половина стакана риса.
  • Двести грамм фарша. Лучше использовать смешанный, из свинины и говядины, но также подойдет и куриный.
  • Один крупный репчатый лук.
  • Двести грамм сметаны.
  • Соль и перец.

Сметану для данного рецепта лучше выбирать достаточно жирную. Например, двадцатипроцентную.


Приготовление блюда: советы

Начать стоит с риса. Его следует промыть. Делать это достаточно просто. Крупу заливают холодной водой и помешивают ложкой. Затем воду сливают. Так повторяют до тех пор, пока вода после риса не станет прозрачной. Затем рис варят. Для этого в кастрюлю отправляют крупу, заливают водой. Варят до готовности.

Теперь моют огурцы. Для этого блюда хорошо подойдут толстые экземпляры. Их разрезают на две части, а затем удаляют сердцевину. Хорошо это получается при помощи обычной ложки.

Лук чистят, режут достаточно мелкими кусочками - чем мельче, тем лучше. Добавляют его в фарш. Добавляют соль и перец. При желании также можно доложить и иные специи, например сушеные травы или чеснок. Сюда же отправляется и готовый остывший рис.

Теперь фарш с рисом аккуратно раскладывают по огурчикам. Для устойчивости у овоща можно подрезать низ, но так, чтобы дно все-таки присутствовало. Теперь огурчики раскладывают в кастрюлю, так, чтобы начинка смотрела вверх. В емкость добавляют немного воды, сверху посыпают солью.

Тушить огурцы следует до готовности. Это означает, что тушеные огурцы поменяют свой цвет, а фарш перестанет быть сырым. Подают это блюдо со сметаной и свежими томатами.

Вариации на тему: рецепт тушеных огурцов

С подобным количеством ингредиентов также можно получить иное, достаточно интересное блюдо. Для этого рис снова отваривают, но уже до полуготовности. Разумеется, перед этим крупу также следует промыть. Из фарша и риса формируют небольшие тефтели. Добавляют в мясо при этом специи по вкусу повара.

Огурцы режут на кусочки небольшого размера. Лучше всего – полукольцами. В сотейник складывают порезанные овощи, лук полукольцами, сверху – тефтели. Все это слегка обжаривают, а затем накрывают крышкой и тушат до готовности. За десять минут до этого добавляют в блюдо сметану. Этот рецепт тушеных огурцов особенно хорош для молодых овощей. Если же они уже жестковатые, можно их дополнительно очистить от кожуры.


Огурцы в сливках. Список ингредиентов

Это блюдо получается достаточно самобытным. Не каждый сразу понимает, что перед ним привычные огурцы. Однако, учитывая список ингредиентов, блюдо это достаточно калорийное, что отпугивает некоторых хозяек от приготовления.

Хотя для тушеных огурцов со сливками нужно немного. Итак, вам понадобятся:

  • Пять огурцов среднего размера.
  • Пятьдесят грамм сливочного масла.
  • Сто пятьдесят мл сливок жирностью десять процентов.
  • Пара долек чеснока.
  • Соль и перец молотый.

Чеснок, при желании, из рецепта можно убрать. Или же, наоборот, увеличить его количество.


Приготовление огурцов со сливками. Советы

Огурцы тщательно моют, снимают кожицу. Следует учесть, что использоваться будет только плотная часть плодов, поэтому нужно стараться максимально экономно снять кожу. Теперь стоит нарезать каждый огурец на четыре части и убрать семена из плодов. Оставшуюся часть овощей режут кусочками среднего размера.

Лучше всего для приготовления тушеных огурцов по данному рецепту использовать сковороду с толстым дном. Она позволяет огурцам томиться на огне, не пережариваясь.

На сковороду кладут сливочное масло, ждут, пока оно растопится. В это время чистят и режут чеснок. Его опускают в горячее масло и ждут пару минут, пока он отдаст весь свой аромат. Теперь дольки удаляют. Поэтому лучше для данного рецепта чеснок резать достаточно крупно, чтобы было легко его извлекать.

Теперь можно отправлять к маслу и огурцы. Их солят, добавляют при необходимости перец. Огонь при этом убавляют, накрывают сковороду крышкой. В таком состоянии огурцы проводят около семи-восьми минут. Добавляются сливки. Нужно отметить, что количество этого продукта лучше регулировать. Сливки должны покрывать огурцы. Однако они не должны сильно над ними возвышаться.

Теперь блюдо постоянно помешивают, до тех пор, пока сливки не станут густыми. На это обычно уходит около десяти минут. Теперь их можно попробовать, и, при желании, дополнительно приправить солью.

Блюдо это нравится и детям, и взрослым. Его часто используют как гарнир. Тушеные огурцы с мясом – отличное сочетание. Даже не сомневайтесь.


Соленые огурцы. Готовим с мукой

Обычно соленые огурцы едят так, в чистом виде. Иногда их жарят. Вот последний вариант часто модернизируют и получают новое блюдо. Для приготовления потребуются:

  • Соленые огурцы – три штуки.
  • Мука – столовая ложка с горкой.
  • Морковь – одна среднего размера.
  • Репчатый лук – половинка головки.
  • Соль и перец - по желанию.
  • Растительное масло – для обжарки.

Сначала стоит нарезать соленые огурцы. Для этого рецепта подойдут также и маринованные овощи. Соленые тушеные огурцы - блюдо специфическое, то есть дополнительно соли они не требуют. Однако при желании в процессе тушения можно ее добавить. Режут овощ кольцами, толщиной около полутора сантиметров. Каждое «колесико» обмакивают в муку с двух сторон и отправляют на сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжаривают огурцы с двух сторон. Здесь не стоит переусердствовать, так как затем блюдо еще будет тушиться. Поэтому, когда огурец слегка зарумянится, его переворачивают.

Морковь трут на мелкой терке, лук нарезают некрупными кусочками. Когда вторая сторона огурцов также зарумянится, к ним отправляют остальные овощи, добавляют немного воды, убавляют огонь до минимума. Теперь тушат это блюдо под крышкой до готовности. Подают вместе со сметаной.

Также этот вариант приготовления интересен с картофелем. Тушеная картошка с огурцами - это интересное сочетание. Для этого морковь, картофель и лук тушат отдельно, а затем соединяют с обжаренным соленым огурцом.


Подытожим. Тушеные огурцы – это вкусное блюдо. Оно не настолько популярно, поэтому им легко можно удивить гостей или домашних, о чем свидетельствуют отзывы многих хозяек.


Содержание рецепта:

  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видео-рецепт

Представляет собой азу рагу из овощей и обжаренных кусочков мяса, которые тушатся с морковкой, помидорами, луком, картофелем, и, как правило, с дольками соленого огурца. Готовить его предпочтительно на костре в казане, котле или чугуне. Однако в условиях городской квартиры это удивительное блюдо вполне можно сделать ничем не хуже. Для этого подойдет современный инвентарь, как стеклянные огнеупорные кастрюли, казанки из различных сплавов и тефлоновые сковороды. Яство также можно делать в глиняных горшочках, в которых оно получается наиболее вкусным. Предполагается, что азу должно быть немного острое, хотя его всегда можно делать по своему вкусу.

Азу по-татарски обладает давними традициями многовековой татарской кухни, от чего оно обросло многочисленными редакциями. Это народное блюдо существует во многих версиях, однако всегда остается неизменным главный набор продуктов, который объединяется в единое целое: мясо, картофель, томатный соус и соленые огурцы.

  • Калорийность на 100 г — 152 ккал.
  • Количество порций — 4
  • Время приготовления — 2 часа


Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг (в оригинальной версии баранина или говядина)
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соленые огурцы — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — головка
  • Томатная паста — 3-4 ст.л.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Душистый перец горошком — 4 шт.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка или по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление азу по-татарски


1. Подготовьте все продукты. Мясо зачистите от пленки, жил и нарежьте поперек волокон соломкой толщиной 1 см и длиной 3-4 см. Если будет присутствовать много жира, то его снимите, хотя делать это можно по желанию. Если любите жирные блюда, то можете его оставить.

По поводу используемого мяса ситуация неоднозначная: одни настаивают, что подходит любое, в т.ч. и жесткое, т.к. благодаря длительной термообработке оно все равно размягчается, а другие утверждают, что мясо должно быть обязательно молодым и нежным. Поэтому, на каком варианте остановиться — решайте самостоятельно, в любом случае мясо будет очень нежным.

Морковь очистите и нарежьте удлиненными брусками, а очищенный картофель укрупненными кубиками. Соленые огурцы нарежьте кольцами толщиной около 5 мм, а очищенный репчатый лук нашинкуйте полукольцами. С чеснока снимите шелуху и нарежьте соломкой.


2. В сковороду налейте масло и положите жариться мясо. Установите большой температурный нагрев и готовьте около 5-7 минут до образования характерной корочки. Чтобы мясо зарумянилось и не начало тушиться, следите, чтобы оно располагалось на дне сковороды в один ряд, и между кусочками было расстояние.


3. После добавьте в сковороду морковь с луком.


4. Сделайте средний огонь и жарьте продукты до подрумянивания овощей.


5. Далее положите в сковороду соленые огурцы, чеснок и томатную пасту.


6. Перемешайте и протушите на среднем огне 5-7 минут.


7. В отдельной сковороде на масле прожарьте картофель, чтобы он подзолотился. Если этого не сделать, то во время тушения блюда он может развалиться и превратиться в кашу.


8. Жареный картофель добавьте в сковороду ко всем продуктам. Налейте немного питьевой воды или бульона, чтобы продукты были полностью покрыты жидкостью.


9. Добавьте соль, черный перец, лавровый лист, душистый перец горошком и закипятите. Убавьте температуру до минимального и тушите кушанье под крышкой около 1,5 часа. С осторожностью добавляйте соль, т.к. она присутствует в соленых огурцах, и блюдо может быть слишком соленым.

Готовое кушанье подавайте к столу в горячем виде. Получается оно с особенной консистенцией, нежным и аппетитным.

Совет:

  • Все овощи согласно оригинальной технологии приготовления блюда должны предварительно обжариваться, однако чтобы сделать кушанье более легким для желудка, можете их не обжаривать.
  • Если в рецепте используются помидоры, то их закладывают только за 5 минут до готовности блюда.
  • Вместо обжарки картофеля, его можно отваривать до полуготовности.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить азу по-татарски.

Тушеные овощи в мультиварке - одно из первых блюд, которые готовят хозяйки, когда начинают свое знакомство с этой техникой. Алгоритм приготовления очень прост, а задействовать можно любые овощи, которые есть в холодильнике.

Такое блюдо считается более диетическим, потому что в этом случае не используется много жиров. Преимуществом будет еще и то, что вовремя тушения полезные витамины, попавшие в бульон, попадают в организм с пищей. Например, если овощи отварить, то воду необходимо слить, а вместе с ней пропадут и полезные микроэлементы. В этом же случае происходит максимальное поглощение витаминов.

Мультиварка не позволит овощам пригореть, а масса становится однородной и очень мягкой. Такую пищу можно смело давать детям: они легко пережуют ее, она более полезная, чем жареная, и очень вкусная.

Технология тушения позволяет сочетать даже противоположные по вкусу продукты.

Тушеные овощи в мультиварке - как приготовить 15 разновидностей

  1. Овощное рагу - тушеные овощи в мультиварке
  2. Мясное рагу - тушеные овощи и курица в мультиварке
  3. Рататуй - тушеные баклажаны и кабачки
  4. Тушеные овощи со спаржей в мультиварке
  5. Тушеные овощи с солеными огурцами
  6. Тушеные овощи с зеленым горошком в мультиварке
  7. Тушеные овощи фасолью
  8. Тушеные овощи с фаршем в мультиварке
  9. Тушеная капуста с сосисками
  10. Тушеная тыква с овощами и мясом в мультиварке
  11. Тушеные овощи в сметане
  12. Ленивые кабачки - тушеные овощи с фаршем, рисом и кабачками
  13. Тушеные овощи по - гречески
  14. Тушеные овощи с говядиной в мультиварке
  15. Тушеные овощи с грибами

Овощное рагу - тушеные овощи в мультиварке

Это наиболее простой рецепт. С него необходимо начинать, если мультиварка только была куплена.


Ингредиенты:

  • Кабачок - 1 шт
  • Картофель - 3 шт
  • Перец болгарский - 1 шт
  • Помидор - 2 шт
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт

Приготовление:

Воплотить в жизнь этот рецепт очень просто. Достаточно порезать кубиками все овощи и приправить их.

На дно устройства налить масло и выложить овощи. Выбрать "Тушение" на 30 - 40 минут в зависимости от мощности мультиварки.

Предварительно овощи можно обжарить на программе "Жарка".

Мясное рагу - тушеные овощи и курица в мультиварке

Если добавить к овощам мясо, то блюдо сразу же станет более сытным и питательным. Куриное филе идеально подходит для этого: мясо легко усваивается и считается более диетическим.


Ингредиенты:

  • Капуста - 300 г
  • Картофель - 3 шт
  • Куриное филе - 300 г
  • Помидор - 2 шт
  • Перец болгарский - 1 шт
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт

Приготовление:

Капусту нашинковать, посолить. Мясо нарезать некрупными кубиками и обжарить на функции "Жарка".

Овощи нарезать и выложить в чашу мультиварки к мясу. Добавить капусту. Прожарить несколько минут.

Выставить "Тушение" на полчаса.

Если помидоров нет, то можно использовать томатную пасту.

Рататуй - тушеные баклажаны и кабачки

Это блюдо представлено во многих мировых ресторанах. Домашний вариант получится ничуть не хуже благодаря компонентам, которые идеально сочетаются друг с другом.


Ингредиенты:

  • Картофель - 4 шт
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Кабачки - 2 шт
  • Баклажаны - 2 шт

Приготовление:

Баклажаны нарезать крупными кубиками, посолить и оставить на полчаса. Это делается для того, чтобы они дали сок и избавлялись от лишней горечи.

Кабачок очистить и также нарезать кубиками. Также поступить с остальными овощами.

Налить на дно мультиварки растительное масло и выложить все овощи. Приправить и установить "Тушение" на 30 минут.

Если кабачок молодой, то его можно не очищать от кожуры.

Тушеные овощи со спаржей в мультиварке

Спаржа очень полезна для организма. В ней содержатся витамины А, С, Е и многие другие.


Ингредиенты:

  • Спаржа - 300 г
  • Помидор - 2 шт
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Болгарский перец - 1 шт
  • Картофель - 3 шт
  • Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

На функции "Жарка" обжарить чеснок, который сперва нужно измельчить.

Добавить к нему нарезанные овощи и спаржу. Тушить полчаса на "Тушение".

Тушеные овощи с солеными огурцами

Для любителей кислинки есть интересный рецепт тушеных овощей с солеными огурцами.


Ингредиенты:

  • Соленые огурцы - 3 шт
  • Картофель - 3 шт
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Болгарский перец - 1 шт

Приготовление:

Огурцы нарезать кубиками, жидкость, полученную при этом, слить.

Овощи нарезать крупно. Установить "Жарка" и немного обжарить их.

Затем добавить огурцы выбрать "Тушение". Программа автоматически установить время, оно будет примерно равно 30 - 40 минутам.

Тушеные овощи с зеленым горошком в мультиварке

Зеленый горошек придаст блюду весеннего колорита. Он легче усваивается, чем фасоль, потому не отяготит организм.


Ингредиенты:

  • Зеленый горошек - 1 банка
  • Картофель - 3 шт
  • Помидор - 2 шт
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Кабачок - 1 шт

Приготовление:

Все овощи нарезать средними кубиками и выложить в мультиварку.

Высыпать горошек и перемешать. Приправить, можно добавить немного майонеза.

Выбрать "Тушение" на полчаса.

Тушеные овощи фасолью

В фасоли содержится много полезных микроэлементов, потому рационально задействовать ее для приготовления этого блюда.


Ингредиенты:

  • Фасоль консервированная красная - 1 банка
  • Картофель - 2 шт
  • Перец болгарский - 1 шт
  • Кабачок - 1 шт
  • Помидор - 1 шт
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт

Приготовление:

Овощи нарезать и обжарить на растительном масле 5 - 7 минут. Добавить к ним фасоль, предварительно слив воду.

Тушить полчаса на программе "Тушение".

Тушеные овощи с фаршем в мультиварке

Фарш сделает блюдо более калорийным. Но это компенсируется тушеными овощами, потому в целом блюдо выходит легким.


Ингредиенты:

  • Фарш - 500 г
  • Лук -1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Картофель - 2 шт
  • Спаржа - 300 г

Приготовление:

Фарш приправить и обжарить на растительном масле. Для этого следует выбрать режим "Выпечка" или "Жарка". Добавить лук и морковь.

Затем нарезать картофель и высыпать его к обжарке. Также сделать и со спаржей.

Изменить программу на "Тушение". Оптимальное время - полчаса.

Лучше всего выбирать нежирный фарш.

Тушеная капуста с сосисками

Мультиварка позволит приготовить вкусную тушеную капусту, которая очень напоминает знаменитою баварскую капусту с сосисками.


Ингредиенты:

  • Капуста - 300 г
  • Томатная паста - 2 ст.л
  • Сосиски - 0,5 кг
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Картофель - 3 шт

Приготовление:

Сосиски нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле на режиме "Жарка". Влить томатную пасту, продолжать жарить.

Капусту нашинковать, а остальные овощи нарезать кубиками.

Когда сосиски немного обжарятся, добавить овощи. Также чуть обжарить их, чтобы появился сок.

Затем изменить режим на "Тушение". Полчаса будет достаточно, чтобы получить вкусное блюдо.

Тушеная тыква с овощами и мясом в мультиварке

Тыква - удивительный продукт, который при правильном приготовлении способен украсить любое блюдо. Тушеные овощи также выиграют, если сочетать их с сочной тыквой.


Ингредиенты:

  • Тыква - 500 г
  • Картофель - 2 шт
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Сливки - 1/2 стакана

Приготовление:

Тыкву очистить и нарезать кубиками. Также измельчить картофель и лук, а морковь - натереть на терке.

Выложить все ингредиенты в чашу, залить сливками. Приправить по вкусу, можно добавить зелень.

"Тушение" на полчаса - оптимальный режим приготовления.

Также можно добавить немного куриного филе или фарша. В сочетании со сладкой тыквой мясо кажется особенно вкусным.

Тушеные овощи в сметане

Сметана способна скрыть нюансы приготовления, сделать блюдо более нежным.


Ингредиенты:

  • Картофель - 3 шт
  • Капуста - 300 г
  • Лук - 1 шт
  • Кабачок - 1 шт
  • Сметана - 1 стакан

Приготовление:

Мелко нашинковать капусту. Кабачок и картофель нарезать крупными кубиками. Лук - измельчить.

Выложить все ингредиенты в чашу устройства и немного обжарить. Для этого подойдет режим "Жарка". Залить массу сметаной.

После этого установить "Тушение" на 20 минут.

Ленивые кабачки - тушеные овощи с фаршем, рисом и кабачками

Этот рецепт - что - то среднее между тушением и запеканкой. Блюдо получается очень сочным.


Ингредиенты:

  • Кабачки - 2 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Лук - 1 шт
  • Помидор - 1 шт
  • Фарш - 0,5 кг
  • Рис - 1/2 стакана

Приготовление:

Рис отварить в отдельной емкости до готовности.

Фарш обжарить в мультиварке вместе с луком, помидором и морковью.

Кабачки нарезать мелкими кубиками.

Фарш равномерно распределить по дну мультиварки. Выложить сверху рис, а потом - кабачки.

Тушить 30 минут. Перемешивать нельзя.

Тушеные овощи по - гречески

Рецепт отличается минимальным набором ингредиентов. Но все равно выходит вкусное блюдо с греческим колоритом.


Ингредиенты:

  • Картофель - 7 шт
  • Помидоры - 3 шт
  • Маслины - 1 банка
  • Лук - 2 шт

Приготовление:

Все компоненты нужно нарезать крупно. Приправить и выложить в чашу мультиварки. Установить режим "Тушение".

Тушеные овощи с говядиной в мультиварке

Говядина, приготовленная в мультиварке, становится очень мягкой и нежной. Овощи делают ее ароматной и сочной.


Ингредиенты:

  • Говядина - 0,5 кг
  • Картофель - 3 шт
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Лавровый лист - 2 шт

Приготовление:

Сперва нужно нарезать мясо и обжарить его на растительном масле. Это можно сделать на режиме "Жарка". Через несколько минут добавить к нему лук и морковь, мелко нарезанные.

Картофель нарезать крупно и также высыпать в чашу. Добавить лавровый лист и специи.

Тушить 40 минут (программа "Тушение").

Этот рецепт предполагает, что мясо нужно резать крупно. Благодаря оптимальному температурному режиму даже крупные куски получаются сочными и мягкими.

Тушеные овощи с грибами

Грибы - прекрасная альтернатива мясу. Получается насыщенное и ароматное грибное рагу.


Ингредиенты:

  • Грибы - 0,5 кг
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Помидоры (томатная паста) - 1 стакан
  • Баклажаны - 1 шт
  • Сливочное масло - 30 г

Приготовление:

Грибы нарезать пластинками. Обжарить их на сливочном масле с помощью режима "Жарка".

Баклажаны нарезать крупно. Лук и морковь - чуть мельче. Помидоры превратить в пюре.

Соединить все ингредиенты и выбрать режим "Тушение". Необходимо 30 минут, чтобы грибное рагу с овощами можно было подавать на стол.

Тушеные овощи в мультиварке имеет ряд преимуществ:

  1. они полезны и питательны;
  2. обладают нежным вкусом, мягкие и сочные;
  3. их легко приготовить;
  4. отсутствие каких - либо подготовительных работ, достаточно лишь нарезать продукты;
  5. мультиварка не даст подгореть ингредиентам.

Тушеные овощи прекрасно сочетаются со всеми видами мяса, грибами и даже рыбой. Если немного поэкспериментировать, то можно получить оригинальное и вкусное блюдо, как это было в рецепте с тыквой, например.


Тушеные огурцы не слишком распространенное блюдо, но имеющее немало ценителей. Приготовить таким образом овощи можно для различных целей: гарнир к мясу, основу для приема пищи и закуску к алкоголю. Чтобы оценить их вкус по достоинству, стоит воспользоваться рецептом приготовления каждого из них.

Как приготовить тушеные огурцы


Блюдо по основному рецепту готовится без каких-либо сложностей: необходимые действия достаточно просты, а ингредиенты можно приобрести в любом магазине. По сути, оно представляет собой один из вариантов овощного рагу, где в качестве основы выступают огурцы. По вкусовым ощущениям напоминает рагу из кабачков, но с более нежным привкусом.

Процесс приготовления заключает в выполнении ряда действий:

  1. 5-6 плодов тщательно вымыть, очистить от кожи и порезать небольшими кубиками. Для тушения следует выбрать большие перезревшие огурцы, которые уже не могут быть использованы для других рецептов.
  2. Выложить нарезанные овощи в глубокую сковороду и добавить небольшое количество растительного масла. Оно считается необходимым, так как огурцы при тушении активно выделяют сок.
  3. Луковицу также нарезать кубиками и выложить поверх овощей.
  4. Один болгарский сладкий перец измельчить аналогичным образом и всыпать в сковороду.
  5. Небольшую морковь натереть на крупной терке и добавить к остальным ингредиентам.
  6. Всыпать соли и перца по вкусовым предпочтениям.
  7. Тушить на медленном огне в течение 25-30 минут, время от времени перемешивая ингредиенты.
  8. Зелень укропа или петрушки, 2 зубчика чеснока нужно выложить на блюдо за 10 минут до его готовности, предварительно мелко нарезав.

Сладкий болгарский перец можно и не использовать. Однако в таком случае рекомендуется увеличить количество лука.

Тушеные огурцы могут быть использованы как в виде гарнира, так и в качестве основного блюда.

Как потушить соленые овощи


Рецепт тушеных соленых огурцов таков:

  1. Луковицу репчатого лука нарезать полукольцами, после чего всыпать в глубокую сковороду, влить немного растительного масла и обжарить до золотистого цвета.
  2. 5-6 соленых огурцов нарезать дольками и добавить к луку, обжаривая до размягчения.
  3. Всыпать половину столовой ложки обжаренной муки, влить стакан мясного бульона и половину столовой ложки сметаны.
  4. Тушить в течение 30-40 минут на медленном огне до полного приготовления.


Тушеные соленые огурцы обычно используется как гарнир к жаркому из мяса, в зависимости от вида которого рецептура может быть изменена. К примеру, если баранина слишком жирная, стоит исключить из ингредиентов сметану.

Вариант тушения овоща из Шпреевальде


Можно потушить огурец по-немецки. Для этого нужно:

  1. Овощи для начала придется подготовить. Тщательно помыть и очистить от кожи килограмм свежих огурцов. После этого нужно разрезать плоды в длину на две половины и убрать все семена. Разделить на кусочки средних размеров.
  2. Луковицу мелко нарезать и обжарить в сковороде на растительном масле.
  3. 50 г свиной грудины порезать ломтиками и добавить к луку.
  4. Подготовленные огурцы всыпать на сковороду к другим ингредиентам и обжаривать на протяжении 20 минут, пока они не станут бледно-зеленого цвета.
  5. Чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки всыпать в получившуюся массу, тщательно перемешав.
  6. 250 мл чайного бульона влить в сковороду.
  7. Довести смесь до кипения.
  8. Соль, перец и укус добавить по вкусовым предпочтениям.
  9. Ветку укропа мелко нарезать и всыпать сверху.


Немецкий рецепт позволяет приготовить тушеные огурцы с помидорами. Для этого нужно вместе с овощами добавить 4-5 красных плодов сорта черри, предварительно разрезав их на половинки.

Перед употреблением нужно дать настояться блюду в течение 10-20 минут, после чего можно подавать к столу.

Тушеные огурцы как отдельное блюдо


Чтобы блюдо можно было использовать как основу для обеда или ужина, стоит воспользоваться еще одним вариантом приготовления:

  1. 500 г риса отварить до готовности и дать остыть.
  2. Луковицу репчатого лука очистить от кожуры и мелко нарезать.
  3. 1,5 килограмма огурцов разрезать на 2-3 части поперек и вынуть середину с помощью ножа или ложки.
  4. 200 г мясного фарша смешать с нарезанным луком и отваренным рисом. Добавить перец, соль.
  5. Начинить огурцы полученной смесью по аналогии с голубцами.

  6. Разместить части плода в кастрюле и залить водой, посолив.
  7. Накрыть крышкой и тушить на протяжении 20-30 минут до полной готовности.

Тушеные огурцы рекомендуется подавать со сметаной.

Блюдо можно приготовить и другими способами. К примеру, огурцы очистить от кожуры и мелко нарезать, а из мясного фарша сформировать фрикадельки. После чего смешать вместе с другими ингредиентами на сковороде и тушить до готовности.

Как можно еще приготовить тушеные огурцы


Тушеные огурцы с овощами – достаточно распространенная рецептура блюда. Однако оно также может быть приготовлено массой иных способов. Довольно экзотичный вариант – в соусе из пива со сливками. Отлично подойдет в качестве закуски к алкогольным напиткам.

Процесс приготовления следующий:

  1. 600 г огурцов нарезать крупными кубиками и обжарить на растительном масле, предварительно посолив.
  2. Стакан пива смешать с 4 столовыми ложками сливок, мелко нарезанным укропом, солью и перцем.
  3. Залить огурцы приготовленным соусом и тушить в течение 15 минут.
  4. Для украшения и улучшения вкуса можно добавить зелени и рубленых фисташек.

Если не нравятся описанные выше варианты приготовления, каждый рецепт можно дополнить собственными компонентами, основываясь исключительно на вкусовых предпочтениях. Не нужно бояться экспериментировать, ведь множество популярных сейчас блюд создавались именно таким образом.

Готовим вкусные тушеные огурцы — видео

Читайте также: