Овощная смесь минестроне калорийность

Благодаря своему востребованному составу Овощная смесь Бондюэль Минестрон, очень часто находится на полках супермаркетов. Эта смесь относится к замороженным видам продуктов, из-за чего её очень удобно и даже комфортно держать в морозильной камере холодильника вплоть до использования (калоризатор). А при необходимости всего лишь разморозить и начинать творить кулинарные шедевры.

Калорийность овощной смеси Бондюэль Минестрон

Калорийность овощной смеси Бондюэль Минестрон составляет 51 ккал на 100 граммов продукта.

Состав овощной смеси Бондюэль Минестрон

В состав овощной смеси Бондюэль Минестрон входят такие витамины как: PP, H, A, B1, E, B2, B9, B6, K, B5, C. Кроме того, продукты, входящие в овощную смесь Бондюэль Минестрон, содержат такие химические элементы как: титан, кальций, олово, магний, никель, натрий, алюминий, калий, кобальт, фосфор, кремний, хлор, ванадий, сера, бор, железо, молибден, цинк, фтор, йод, хром, медь, селен, марганец, литий, рубидий.

Полезные свойства овощной смеси Бондюэль Минестрон

Отборные продукты, входящие в состав овощной смеси Бондюэль Минестрон порадуют не только замечательнейшим вкусом, но и множеством «полезностей». Производитель отмечает, что в данном продукте не содержится ГМО.

Собственно, потому что овощи, входящие в состав овощной смеси Бондюэль Минестрон, замороженные, они сохраняют самые нужные свойства (calorizator). Они налаживают обменные процессы в организме и общее функционирование нервной системы, выводят вредный холестерин из крови и благотворно отображаются на самочувствии.

Овощная смесь Бондюэль Минестрон в кулинарии

Овощную смесь Бондюэль Минестрон можно использовать в качестве салатной основы или в виде отдельного блюда. Перед использованием, овощную смесь Бондюэль следует разморозить, или же подержать несколько секунд в кипящей воде (предварительно достав из упаковки). Если же ее используют в качестве гарнира или в блюде, где смесь обжаривают, или запекают, то размораживать необязательно.

Доставка возможна: Завтра

Минимальная стоимость доставки данного товара: 0) --> р Бесплатно (со склада)

Доставка невозможна в этом регионе

Доставка в магазин: Завтра

Минимальная стоимость cамовывоза данного товара: 0) --> р Бесплатно (со склада)

Самовывоз невозможен в этом регионе

Цена действительна только в Интернет-магазине

Итальянский обед подан, а еще и на вечер хочу:) До и после разморозки. Разноцветный отзыв:D

Здравствуйте друзья.

Очень хочется лета и все то чем оно богато, а именно овощами.

В этот раз рассказываю об овощной смеси " Минестроне" купленной в Ашан на развес.Стоит ли она того чтобы ей отовариваться?!

Хоть состав на самой этикетке нет, я запомнила( над каждым товаром состав висит), да и визуально видно.

В составе только натуральные продукты -

томаты, цукини, лук, сладкий перец, морковь, кабачки капуста брокколи и капуста романеско,баклажаны.

На 100 г. продукта:

Калорийность 40.00 ккал(167 кДж)

Министроне - что это?! - это блюдо итальянской кухни, в основном из него готовят лёгкий суп из сезонных овощей.

А я иногда использую смесь как отдельное блюдо с томатным соусом, либо в качестве гарнира.

Давайте смотреть: смесь прорезана очень крупно, но попадаются и мелочь смотря что - это плюс.

На фото замороженное и в готовом виде. Как мы видим форму,цвет не изменили, НО вот размер овощей уменьшился,но не намного.

Сделала супчик и просто потушила с томатным соусом.

По вкусу не горчат, вкусные овощи.

По цене 105( почти) рублей за кг. - взяла 780 г. отдала - 82 руб.

Брать или не брать такой продукт решать вам, меня в принципе устраивает за такую цену.

Спасибо за внимание!

Рада что уделили внимание отзыву надеюсь он вам понравился!

Будьте красивыми и здоровыми

Аппетитные фото, разморозка до и после!

Масло подсолнечное Каждый день - на 5+
Макароны КД ракушки, они такие же по качеству как и спагетти "Каждый День" - до и поле варки.
сотейник Каждый День
Томатная паста Global Village 100% - Италия? удивительно насыщенный вкус.Брависсимо

Всем спасибо за внимание к моему отзыву и ваши комментарии!

Vertokryl спасибо, да и в правду жаль, что нет Ашана, но вы не растраивайтесь потому что я видела в магазинах полуфабрикатов -"цветные" смеси

Вера Голубева спасибо, что ж такое то с этими Ашанами
но и у четвертого и пятого сезона тоже достаточно все вкусно

palmero спасибо, да я тоже раньше не увлекалась, только сама морозила на зиму, а сейчас запасы заканчиваются, а лета на тарелке хочется
ну наверное скоро и у Вас построят

Hatake Rin спасибо, да составом и я довольна очень

pe4enka777 спасибо, и мне такие очень нравятся

Oquarius спасибо, согласна с Вами

Производитель: Россия Завод МясновЪ

Состав: фасоль стручковая, капуста брокколи, горошек зеленый, капуста цветная, кабачки, перец болгарский, морковь, сельдерей, лук-порей, чеснок, укроп, базилик, прованские травы (майоран, мята, орегано, розмарин, тимьян, чабер, шалфей) перец черный молотый.

Энергетическая ценность (на 100 г): 35,6 ккал / 151 кДж. Пищевая ценность (в 100 г): Белки – 1,9 г, углеводы – 7,0 г.

Срок хранения: 3 дня при t +2 +6°C.

Можно в пост

Елена | 18.11.2019 21:39:35

Перебор с горошком. Катастрофически мало сельдерея и брокколи

ИРИНА | 14.10.2019 16:42:02

Овощная смесь вкусная, единственная смесь без масла. Масло можно добавить по вкусу. Я потушила без масла, было вкусно. Данную смесь всем рекомендую.

Оксана | 20.04.2019 10:01:59

Добрый день. Смесь отвратительная, производитель не пишет о наличии уксуса или его производных в смеси, а он точно в продукте присутствует, кислый запах и вкус невозможно не почувствовать. Не рекомендую этот продукт.

Менеджер по работе с клиентами | 20.04.2019 14:45:21

Добрый день Оксана!
Мы принимаем во внимание каждый отзыв покупателей и сожалеем, что вкус продукта, приобретенного в нашем магазине, Вас разочаровал!
МясновЪ — это честные продукты и чистые составы, мы ничего не скрываем. Всю информацию о составе того или иного продукта можно найти на нашем сайте или посмотреть на стенде обязательной информации в посещаемом магазине.
Тем не менее, при возникновении объективных замечаний к качеству, Вы можете обратиться в магазин для возврата денежных средств или обмена товара на равнозначный в течение его срока годности. При себе необходимо иметь сам продукт, чек покупки или штрих-этикетку с упаковки товара.
С уважением, Ваш МясновЪ.

Игорь | 15.03.2019 19:34:02

Решили попробовать данную смесь и в дополнение к ней взяли овощное рагу с капустой. Очень бы хотелось, чтобы были рецепты или способы приготовления в приложении, рекомендованные производителем.

Сергей | 14.02.2019 18:22:46

Описанный состав на отлично, но когда я тал готовить этот кладец витаминов и клетчатки, обнаружил для себя дополнительный компонент не указанный в составе смеси и им оказался мокрый кусок гофрированного картона! Уважаемый Мяснов, будьте любезный указывать полный состав смеси, а то возмозможно есть гурманы по гофрированному картону и они не знают про это, не теряйте клиентов по гофрированному картону! Но я не являюсь таковым, уж извините за прямоту.

Менеджер по работе с клиентами | 15.02.2019 13:55:03

Добрый день, Сергей!
Мы искренне сожалеем о произошедшей ситуации и хотим разобраться в ней. Просим Вас, по возможности, прислать фотографию обнаруженного предмета (запрос от Менеджера по работе с клиентами направлен на Ваш электронный адрес)
С уважением, Ваш МясновЪ.

Сергей | 15.02.2019 19:50:30

Да интересная идея, постоянно фотографировать все инородное что находишь в каком либо товаре, спасибо за идею, прекрасный материал для обращения в Роспотребнадзор, буду в следующий раз более пронзительным в этой части! В следующий раз так и поступлю, ещё раз СПАСИБО за рассудительный ответ!)

Менеджер по работе с клиентами | 16.02.2019 18:27:21

Сергей,
мы еще раз приносим свои искренние извинения за данный инцидент!
Ваше обращение от 14.02.19 было незамедлительно передано в службу качества Завода МясновЪ.
Безусловно, наличие фотографии помогло бы нам в проведении служебной проверки. В ближайшее время с вами свяжутся наши специалисты для уточнения информации.
Будем признательны за помощь!
С уважением, Ваш МясновЪ.

Елена Боголюбская | 16.10.2018 17:52:39

В магазине на 10% дороже. Почему?

Менеджер по работе с клиентами | 17.10.2018 09:02:51

Добрый день, Елена!
Информация на сайте не является публичной офертой. Стоимостью товара является цена, указанная на ценнике, поэтому итоговую стоимость продукта необходимо уточнять непосредственно в магазине.
С уважением, Ваш МясновЪ.

Елена Боголюбская | 09.08.2018 10:58:54

Когда появится в магазинах?

Менеджер по работе с клиентами | 09.08.2018 11:56:04

Здравствуйте, Елена!
Благодарим Вас за предпочтение нашей продукции.
Смесь для минестроне МясновЪ зеленое ассорти снова появиться в ассортименте осенью, после окончания шашлычного сезона.
С уважением, Ваш МясновЪ.

Елена Боголюбская | 26.06.2018 15:02:55

Хочется чтобы появилась опция остаток товара в магазине

Оксана Мельничук | 18.06.2018 13:15:12

Смесь для минестроне МясновЪ зеленое ассорти. Купила остатки вечером17 июня на Южнобутовской, 77. Готовила в тот же день поздно. Выложила в кастрюлю с уже тушившейся капустой с грибами. Как же завоняло сразу прокисшими овощами! Обидно стало! Испортила всё. Пришлось сыпать кучу приправ и лаврового листа. Но уже не тот вкус, конечно. Это просто безобразие.

Менеджер по работе с клиентами | 19.06.2018 09:49:52

Добрый день, Оксана!
Приносим искренние извинения за столь неприятную ситуацию!
Ваше обращение будет направлено территориальному управляющему магазином для проведения разъяснительной работы с сотрудниками о строгом соблюдении сроков хранения и реализации продукции.
В ближайшее время на Вашу карту КеГеЛьБУМ будут начислены КеГЛи, эквивалентные стоимости приобретенного товара.
С уважением, Ваш МясновЪ.

Yulia Tkach | 29.05.2018 22:51:22

Купила 26 мая смесь для минестроне на Щербаковской. 27 приготовила, все оказалось скисшим. Еле выветрила тухлый запах из квартиры. Раньше всегда без раздумий все брала в Мяснов. Впервые такое случилось. Обидно было ужасно. мне ничего нельзя есть, кроме варёных овощей. Осталась без обеда

Менеджер по работе с клиентами | 04.06.2018 10:40:20

Добрый день, Yulia!
Приносим свои извинения за причиненные Вам неудобства!
Ваше обращение направлено территориальному управляющему указанного магазина. В ближайшее время с Вами свяжется наш сотрудник для уточнения информации и урегулиривания ситуации.
С уважением, Ваш МясновЪ.

Елена Гиреева | 10.05.2018 20:20:10

06 мая в заказ положили прокисший (. ) минестроне! Полностью весь в помойку! Впервые такое случилось! Ну как же так?
Кушаем уже несколько лет только продукты МясновЪ, и вдруг??
Очень неприятно!

Елена | 10.05.2018 20:24:38

На 2-й день всегда прокисший, а пишут срок хранения два дня- не соответствует действительности. Из-за этого очень часто прохожу мимо(

Менеджер по работе с клиентами | 11.05.2018 14:10:09

Добрый день, Елена!
Приносим свои искренние извинения за причиненные неудобства.
Ваше обращение будет направлено территориальному управляющему магазином, в котором была совершена покупка, для проведения работы с персоналом о соблюдении сроков и условий хранения продукции.
Напоминаем, что если Вас не удовлетворило качество приобретенного у нас товара, то Вы можете вернуть его в магазин или обменять на равнозначный. Для этого Вам необходимо предъявить продукт, чек покупки или штрих-этикетку с упаковки товара.
Надеемся, что дальнейшие покупки в нашей сети будут дарить Вам только положительные эмоции.
С уважением, Ваш МясновЪ.

Елена | 16.05.2018 08:01:28

:-) Продукт в кастрюльке принести? Или обратно в тот же тонкий кулек с этикеткой вывалить? Как это возможно? Смесь для супа - не кусок колбасы.
А чек в мусоропроводе искать?
Зачем? В моб. приложении ведь есть фиксация всех покупок!
Покупатель всегда прав?

Жаль не 150 рублей за кислую смесь!
Растраивает то, что отдельные безответмтвенные персоны, портят имидж прекрасной Компании, которая кормит нашу семью качественными продуктами уже несколько лет!

Но, в любом случае, рада что есть реакция на происходящие негативные вещи, есть надежда на их искоренние.

Менеджер по работе с клиентами | 16.05.2018 10:14:46

Елена,
возврат денежных средств или замена продукта на равнозначный осуществляется при возврате товара, не удовлетворившего по качеству. Если чек покупки не сохранился, то возможно предъявить штрих-этикету с упаковки или карту КеГеЛьБУМ, по которой была совершена покупка (покупатель может выбрать любой удобный для себя вариант).
Отметим, что все поступившие к нам обращения направляются ответственным лицам: специалистам Службы качества, территориальным управляющим и т.д. Проверьте, мы стараемся принять во внимание каждое замечание и исправить ситуацию.
С уважением, Ваш МясновЪ.

Алексей Киреев | 06.05.2018 16:05:41

Постоянно покупаю эту смесь, но в последнее время в магазинах проблема найти её. Либо вообще нет в продаже, либо двухдневной давности!

Менеджер по работе с клиентами | 08.05.2018 15:55:39

Добрый день, Алексей!
Приносим свои извинения за доставленные неудобства!
Для того чтобы быть уверенным в наличии нужного продукта в конкретном магазине рекомендуем Вам оформлять предварительный заказ. С правилами оформления предварительного заказа просим ознакомиться на нашем сайте: https://www.kegelbum.ru/kegelbum-zakaz/.
С уважением, Ваш МясновЪ.

Татьяна | 01.05.2018 22:26:56

Исключите, если возможно, ингредиент, который окрашивает блюдо в коричневый цвет. Спасибо.

Татьяна | 28.04.2018 20:09:45

В смеси для минестроне "Зелёное ассорти" наличие ТЫКВЫ не указано, а по факту была. Как такое возможно? Приобрёла в магазине на Ленинградском ш., 44.

Менеджер по работе с клиентами | 03.05.2018 11:21:56

Добрый день, Татьяна!
Мы приносим Вам свои извинения за произошедшее недоразумение. В нашем ассортименте представлены 3 вида смеси для минестроне, в т.ч. Смесь для минестроне МясновЪ с тыквой. Предполагаем, что в данном случае могла произойти неумышленная замена продуктов. Для того, чтобы разобраться в ситуации, мы направили Ваш комментарий территориальному управляющему указанного магазина.
Сожалеем о доставленных неудобствах и надеемся, что дальнейшие покупки будут приносить Вам только положительные эмоции!
С уважением, Ваш МясновЪ.

Елена Боголюбская | 22.04.2018 10:45:30

А смесь для окрошки будет?)

Валентин | 15.04.2018 07:18:47

Покупал раньше! Нравилось и супчик и потушить! В пятницу в заказе получил овощи плавающие в пересоленом масле! Пожалуйста уберите масло из овощных смесей!

Евгения Казакова | 09.04.2018 22:24:17

Второй раз взяла смесь для минестроне, в первый раз с тыквой, в последний- это зеленое ассорти, и оба раза пришлось выбросить! Скисший продукт с ужасным запахом! (оба раза хотела приготовить как рагу на сковороде) Покупала в обоих случаях на Свободном, 35-а, раньше таких проблем ни с одним товаром не было. Сильно разочарована, так как состав заявлен хороший, а по факту все в помойку.

Менеджер по работе с клиентами | 10.04.2018 10:22:46

Добрый день, Евгения!

Приносим свои искренние извинения за причиненные неудобства и благодарим Вас за информирование!
Ваше обращение будет направлено территориальному управляющему указанного магазина для проведения разъяснительной беседы с сотрудниками о строгом соблюдении сроков и условий хранения продукции. Работа персонала магазина будет взята на особый контроль.
Напоминаем, что если Вас не удовлетворило качество приобретенного у нас товара, то Вы можете вернуть его в магазин или обменять на равнозначный. Для этого Вам необходимо предъявить продукт, чек покупки или штрих-этикетку с упаковки товара.
С уважением, Ваш МясновЪ.

Описание рецепта — Овощной суп Минестроне:

Суп Минестроне с овощами - традиционное блюдо итальянской кухни.

Овощной суп Минестроне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Нарезаем все овощи кубиками. Острый перчик чистим от семян, мелко нарезаем.
Делим овощи на две смеси. Первая смесь: лук, сельдерей, острый перец.
Вторая смесь: картошка, красный сладкий перец, зелёный горошек, стручковая фасоль, кабачок.

Нагреваем в кастрюле оливковое масло, добавляем бекон. Жарим пару минут на среднем огне, следим, чтобы бекон не зажарился, а только растопил жир.

Добавляем первую смесь. Выдавливаем туда чеснок. Тушим на медленном огне 10 минут.

А пока чистим помидоры. Делаем крестообразные надрезы, заливаем кипятком, ждём минуты 3.

Затем вытаскиваем из кипятка, очищаем от кожуры.

Перемалываем помидоры в блендере до полного пюре.

Добвляем помидоры в кастрюлю, тушим 5 минут.Добавляем томатный сок в кастрюлю. Варим ещё 5 минут. Всё делаем на медленном огне.Добавляем вторую смесь. Варим 5 минут.
Добавляем фасоль, варим ещё 5 минут

Доливаем кипятком полную кастрюлю. Солим и перчим. Варим ещё 10 минут. Даём супу немного покипеть. Выключаем. Суп готов.
Мелко нарезаем листики базилика.
При подаче на стол посыпаем листиками базилика и сыром

Состав:

Сколько белков (г.): 1.9
Сколько жиров (г.): 0.7
Сколько углеводов (г.): 11.8
Сколько калорий (Ккал): 51
Категория: Овощи и зелень

Овощная смесь Бондюэль Минестрон, калорийность - 51 Ккал

Для многих людей довольно значимым является не просто вкусовые качества продуктов питания, но еще и кол-во, содержащихся в них, калорий. Те люди, которые серьезно следят за своим здоровьем, отлично знают, что обычно лишние килокалории провоцируют повышение жировых отложений, а иногда и прочие проблемы со здоровьем. Многие диетологи и авторитетные журналы рекомендуют проводить анализ калорийности продуктов питания, которые мы с удовольствием употребляем во время ужина, и когда данная характеристика получается превышает норму, то необходимо полностью преобразовать свой рацион и удалить некоторые вредоносные продукты из вашего рациона.

Калорийность блюд и продуктов часто указывается на упаковке пищевых товаров, на этикетках, на специальных стойках в закусочных, эти данные очень легко найти, такая информация является публичной, например, в интернет она опубликована в форме объемных схем. Впрочем, не нужно забывать, что кол-во калорий в продуктах питания зависит от способа выявления этой характеристики. Разные изготовители продуктов, разными способами определяют содержание калорий, по этому не удивляйтесь, когда на этикетках одних и тех же продуктов питания разных марок вы увидите разные значения содержания калорий.

Особое внимание нужно уделить алкоголю. Именно в алкогольной продукции содержится довольно много калорий и про данный нюанс нужно помнить, необходимо полностью вычеркнуть спиртные напитки из рациона, но не любой может это сделать.

Имеете желание посмотреть калорийность продуктов, обратитесь к специальному фильтру.

Если ежедневно вычислять калорийность продуктов питания, используя для этого объемные таблицы, то вы будете вынуждены потратить достаточно много сил, к тому же, надо помнить, что калорийность некоторых блюд, сделанных самостоятельно, в подобных таблицах отсутствует, кроме того, описанный способ вычисления многими считается несовременным.

С целью оперативного и комфортного анализа кол-ва калорий, нужно использовать специальную программу - калькулятор калорий онлайн. В программе обычно указывается вес употребленных пищевых продуктов, либо определенных блюд, и программа сообщает, сколько килокалорий присутствует в употребленной еде, а еще можно узнать не только количество калорий, а также полипептидов, жиров и углеводов по различным типам приема пищи (полдник, обед, кофе-брейк). Отдельно необходимо добавить, что в программе присутствует возможность посчитать энергетические характеристики собственных рецептов, которые готовятся дома. Также имеется возможность к личному готовому блюду привязать рецепт в виде текста, чтобы в будущем можно было вернуться к нему и сделать свое творение снова, например, для своих друзей. Любые продукты питания в приложении составлены в виде таблицы с перечислением: кол-ва калорий, содержанием триглициридов, протеинов и сахаридов, гликемического индекса продуктов и гликемической нагрузки. Можно оперативно сортировать необходимые продукты по средствам специализированной системы фильтрации. Простым щелчком кнопки, есть возможность выделить продукты питания лишь такого класса, который необходим.

Минестроне (Minestrone) – самый популярный суп, рождённый в Италии. Он настолько ассоциируется с первыми блюдами, что за пределами республики, говоря «итальянский суп», несомненно, подразумевают минестроне. Его основу составляют бульон, овощи и бобовые. Итальянцы готовят его с сезонными продуктами, но, всё же, разрешается использовать замороженный горох или фасоль.

Полезные для здоровья ингредиенты – очень весомый плюс блюда. Минестроне – не просто суп. Это символ итальянских принципов питания. Вы хотите узнать, как он появился и как приготовить классический минестроне у себя на кухне? Тогда милости просим к статье.

Происхождение и варианты

Минестроне имеет очень древнее происхождение. Еще в римской империи готовили овощной суп на основе лука, чеснока, моркови, спаржи, чечевицы и грибов. Дополнительные ингредиенты добавлялись в течение веков благодаря новым достижениям. К примеру, картофель и помидоры вошли в состав блюда, когда «приехали» в Италию после открытия Америки в XVI веке.

Изначально минестроне был скромным супом, который готовили в основном из остатков вторых блюд или из самых дешёвых овощей. Он являлся повседневной пищей, а не вариантом для свадебного или праздничного стола.

Современное отсутствие строгого рецепта супа объясняется тем, что продукты для него никогда не готовили заранее. Другими словами, если человек покупал курицу для того, чтобы её потом пожарить и съесть, то с минестроне поступали иначе. В ход шли те компоненты, которые имелись в доме.

В период между XVII и XVIII веками итальянские повара прославили первое блюдо за пределами республики. Но даже сегодня суп воспринимают как дань крестьянской традиции.

Его название буквально переводится как «то, что подаётся» (в качестве еды). Первое применение термина «Minestrone» к овощному супу датируется XVIII-XIX веками.

Рецепт блюда зависит от региона приготовления. Минестроне классический (Minestrone classico) скорее является относительным понятием, так как единого мнения кулинаров по его составу не существует. Но основные компоненты строго регламентированы: бульон, бобы, лук, сельдерей, морковь и помидоры. Хотя консерваторы выступают за отсутствие «не европейских» овощей (томаты, картофель) в блюде.

Одни предпочитает варить минестроне на воде, другие выбирают мясные бульоны. Кто-то дополняет его пастой, кто-то предпочитает рис. Его консистенция колеблется от густой и плотной (близкой к рагу), до очень жидкой. К примеру, классическая версия содержит больше бульона, чем Минестроне по-генуэзски (Minestrone alla genovese). В состав последнего входит еще и соус Песто.

На самом деле, в последнее время слово минестроне стало синонимом фразы «смешать всё». Но, конечно, современные кулинары не используют остатки пищи от предыдущих трапез, а заранее обзаводятся свежими овощами, планируя приготовить суп. Сегодня его едят не как основное блюдо, а как лёгкое первое, открывающее сытный обед.

Рецепт классический

Свой классический рецепт минестроне присутствует в каждом регионе Италии. Но существенных отличий нет. Меняются лишь некоторые ингредиенты. Мы предлагаем вам приготовить самую популярную в республике зимнюю версию блюда. С учетом особенностей нашего климата отечественным домохозяйкам лучше создавать свой деликатес во второй половине лета.

Итак, нам понадобятся:

Вода – 700 мл;
Цветная капуста – 400 г;
Помидоры – 350 г;
Картофель – 330 г;
Тыква – 250 г;
Фасоль свежая – 200 г;
Зелёный горошек свежий или замороженный – 200 г;
Лук-порей – 150 г;
Панчетта копчёная – 110 г;
Кабачки – 100 г;
Лук – 80 г;
Морковь – 80 г;
Сельдерей – 60 г;
Оливковое масло – 60 г;
Розмарин – 6 г;
Петрушка – 5 г;
Черный перец молотый – 2 г;
Чеснок – 1 зубчик;
Лавровый лист – 2 шт.;
Соль и мускатный орех по вкусу.

Перед началом процесса необходимо вымыть и высушить все овощи. Розмарин и веточку лавра – туго связать кухонной нитью так, чтобы во время приготовления листики трав не оказались в супе

Как приготовить

Для начала очищаем тыкву от кожуры, с помощью ложки удаляем семена и волокнистую мякоть. Режем на кубики тыкву и кабачок. Если свежая фасоль в стручках, то извлекаем из них бобы.

Цветную капусту разделяем на соцветия. Белую часть лука-порея нарезаем тонкими кольцами, а панчетту – кубиками.

Очищенный картофель и помидоры с удалённой кожицей и плодоножкой также превращаем в кубики. Морковь без кожицы, сельдерей и лук нарезаем как можно мельче, петрушку – крупно.

Теперь все ингредиенты подготовлены, и можно приступать к основному этапу. В кастрюле с антипригарным покрытием и высокими бортами обжариваем на оливковом масле морковь, лук и сельдерей в течение 7-8 минут. Необходимо избегать пригорания овощей ко дну ёмкости.

Добавляем раздавленный чеснок и панчетту, не выключая огонь. Последняя служит для ароматизации супа. Также кладем в кастрюлю букетик пряных трав. Кольца лука-порея вместе с небольшим количеством воды (примерно 50 мл) смешиваем с полученной массой и тушим на медленном огне около 10 минут.

Следующие компоненты, которые отправятся в классический минестроне, это тыква и фасоль. Варим блюдо на умеренном огне еще 10 минут, периодически помешивая.

Далее следуют картофель, цветная капуста, кабачки, мускатный орех, соль и перец. Полученную овощную смесь варим примерно 5-6 минут. Всыпаем в кастрюлю зелёный горошек и помидоры, заливаем оставшейся водой и накрываем крышкой. Готовим минестроне на умеренном огне около 30 минут, вынимаем чеснок и не снимаем с огня еще 15 минут.

За несколько секунд до снятия ёмкости с плиты добавляем зелень петрушки. Убираем букетик трав и тщательно перемешиваем, чтобы овощи пропитались ароматами друг друга.

Если вы предпочитаете более жидкие супы, то добавьте к нему немного кипяченой воды. Ваш минестроне по классическому рецепту готов! В Италии перед подачей суп сбрызгивают оливковым маслом или посыпают натёртым пармезаном.

Хранится минестроне в холодильнике в ёмкости с плотно прилегающей крышкой не больше 3 дней. Хотя, как и многие итальянские супы, он приобретает максимально насыщенный вкус ко второму дню. При желании можно продлить его срок годности с помощью заморозки.

Как изменить рецепт

Минестроне очень универсальное блюдо. Предложенные овощи вполне возможно заменить теми, которые вы предпочитаете. Или, напротив, добавить еще что-то. К примеру, брокколи, капусту, шпинат, грибы. И этот список можно продолжать бесконечно. Но, надо подчеркнуть, что итальянские повара никогда не кладут в суп рукколу и брюссельскую капусту, так как они перебивают вкус других овощей. Цикорий и артишоки тоже вне закона. Их присутствие лишь предаст ненужную горечь.

Тем, кто предпочитает супы с макаронами или рисом, стоит добавить необходимый компонент в процессе варки. При этом до готовности минестроне должно остаться столько времени, сколько требуется для приготовления выбранного ингредиента.

Минестроне с курицей отличается от классики лишь наличием кубиков куриной грудки, добавленных в процессе приготовления. Генуэзская версия супа обогащается соусом Песто (Pesto) в финале процесса.

Возможные ошибки при приготовлении

Минестроне – многокомпонентный суп, что оставляет простор для творчества. Современные магазины наполнены огромным разнообразием продуктов круглый год. Неграмотный выбор и последующая обработка компонентов – основные причины ошибок в приготовлении овощного супа.

Чтобы ваше блюдо не стало неприглядной, безвкусной жижей, запомните, что:

Нельзя использовать замороженные овощи. Да, это очень удобно и весьма сокращает время приготовления. Но они меняют вкус супа в значительно худшую сторону. Исключением может стать лишь зелёные горошек. Применять бобовые в виде консервов также строго запрещено.
Не разрешается добавлять в минестроне бульонные кубики. Аромат первого блюда с букетом овощей не требует дополнительной химии. Единственными приемлемыми усилителями вкуса являются травы (розмарин, шалфей, лавр, тимьян, петрушка, базилик, листья сельдерея), а также соль и черный молотый перец. Цвет бульона корректируется продуктами. К примеру, отвар неочищенного лука имеет золотистый оттенок, помидоры – придают насыщенные красный цвет
Не стоит ограничивать разнообразие компонентов. В Италии, как правило, используется максимальное количество овощей по сезону. Осенью помимо стандартных ингредиентов в ход идёт тыква, капуста, брокколи. Некоторые повара добавляют даже грибы.
Размер нарезанных овощей тоже имеет значение. Сильно измельченные плоды превращают минестроне в пюреобразную массу. Наоборот, крупные кусочки полностью не пропитываются общим ароматом супа. Если кладутся бобы, то при нарезке остальных овощей ориентируются на их размер. Если нет – всё режут кубиками со стороной 1,5 см.
Вкус блюда всегда обогащают дополнительными компонентами. К ним относятся: макароны из твёрдых сортов, яичная лапша, рис, перловая крупа, жареный хлеб или гренки, натёртые чесноком.

Калорийность и польза

Минестроне считают одним из самых полезных супов. Его включают в меню диет для похудения, так как калорийность классического блюда крайне мала и составляет около 39 кКал на 100 г.

Пищевая ценность распределяется следующим образом:

Белки – 1,7 г;
Жиры – 1,3 г;
Углеводы – 5,4 г.

Суп с низким содержанием соли отлично подходит для контроля уровня кровяного давления. Богатый калием, он помогает разнообразить состав диеты для людей, страдающих гипертонией.

Большое содержание пищевых волокон полезно при лечении запоров. Этот факт также способствует длительному ощущению сытости.

Низкий гликемический индекс минестроне положительно отражается на обмене веществ и делает суп полезным для питания больных диабетом.

Теперь вы знаете всё о самом популярном, полезном и просто вкусном итальянском супе. Живите с юмором, путешествуйте спонтанно и помните: «Ничего на свете лучше нету, чем готовить минестроне летом!»

Читайте также: