Овощное рагу с индюшатиной

Секреты приготовления
Рагу из индейки и овощей
Жаркое из индейки с овощами и грибами
Тушеная индейка с картофелем и морковью
Индейка с овощами в духовке
Видео-рецепты

Что приготовить из индейки, одного из самых необходимых видов мяса? Причем дело ни в диетических свойствах, а в пользе, приносимой организму. В нем содержатся аминокислоты, вырабатывающие гормон счастья и удовольствия (эндорфины). Мясо содержит никотиновую кислоту, регулирующую содержание холестерина в крови. Помимо этого индюшачье мясо нежное, вкусное и нежирное, поэтому все больше завоёвывает поклонников. Готовят все части птицы, но особое внимание отводят филе. В данном материале расскажем, как вкусно приготовить индейку с овощами разными способами.

Секреты приготовления индейки с овощами

Мясо индейки варят, жарят, тушат, запекают. Его готовят в духовке, горшочках, на плите, мультиварке, пароварке.
Блюда и рецепты из индейки разнообразны, главное — нежное мясо не пересушить. Поэтому следите за временем приготовления.
Индейку готовят в домашних условиях в сливках, с грибами, черносливом, яблоками, но самый чудный тандем — с овощами.
Мясо отлично сочетается с любыми гарнирами и большинством соусов.
Из него делают фарш для диетических котлет и фрикаделек.
Замороженную индейку не покупайте. Мясо свежей охлажденной птицы более нежное и сочное.
В духовке готовьте индейку при t не ниже 180°С. Тогда в ее коже останется жирный сок и птице не высохнет в процессе приготовления.
Целая птица весом 4-6 кг готовится не менее 2,5 часов.
Заблаговременно индейку не начиняйте, чтобы не спровоцировать размножение бактерий, что приведет к отравлению. Приготовленную начинку храните в отдельном контейнере, а наполняйте ею индейку перед запеканием.

Рагу из индейки и овощей

Вкусный и полезный обед для всей семьи — тушеная индейка с овощами. Тушить индейку необязательно с предложенными овощами. Мясо хорошо сочетается с картофелем, морковью, белокочанной капустой, спаржей, кабачками. Поэтому можете придумать собственное блюдо с неподражаемым вкусом.

Калорийность на 100 г — 189 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

Филе индейки — 500 г
Мука — 1 ст.л.
Цветная капуста — 200 г
Соль — по вкусу
Болгарский перец — 100 г
Помидоры — 3 шт.
Сметана — 5 ст.л.
Репчатый лук — 1 головка
Черный молотый перец — по вкусу
Баклажаны — 200 г

Приготовление рагу из индейки и овощей:

Филе индейки нарежьте небольшими кусочками и перемешайте со сметаной (1 ст.л.).
Помидоры нарежьте дольками.
Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в течение 2 минут. Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода. После высыхания, посыпьте соцветия мукой и перемешайте.
Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте соломкой.
Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте соломкой.
Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. Обжарьте его в сотейнике в растительном масле до золотистого оттенка.
Добавьте к луку филе индейки и жарьте мясо до румяной корочки.
Отправьте в сотейник помидоры с цветной капустой и болгарским перцем.
Готовьте продукты 5 минут, перемешивая, и вылейте оставшуюся сметану.
Посолите, поперчите, закипятите, уменьшите нагрев до маленького режима, закройте сотейник крышкой и тушите 15 минут.

Жаркое из индейки с овощами и грибами

Диетическое и полезное блюдо, которое очень быстро готовится — жаркое из индейки с овощами и грибами. Это замечательное одновременно низкокалорийное и питательное блюдо.

Ингредиенты:

Филе индейки — 600 г
Цукини — 2 шт.
Морковь — 1 г
Лук репчатый — 1 шт.
Шампиньоны — 200 г
Оливковое масло — 1 ст.л.
Вода — 200 мл
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление жаркого из индейки с овощами и грибами:

Филе индейки промойте, высушите и нарежьте небольшими кусочками.
Морковь и цукини очистите и нарежьте кубиками, грибы — ломтиками, а очищенный лук — четверть кольцами.
В сковороде нагрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
Затем добавьте индейку и продолжайте готовить 8 минут.
Положите овощи с грибами и обжаривайте все 7 минут.
Влейте в сковороду воду, перемешайте, закипятите, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20 минут.

Тушеная индейка с картофелем и морковью

Вкусное и оригинальное кушанье, которое подойдет для будничного семейного ужина и на праздничное застолье — тушеная индейка с картофелем и морковью.

Ингредиенты:

Филе индейки — 500 г
Морковь — 2 шт.
Картофель — 6 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Зелень — 0,5 пучка
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление тушеной индейки с картофелем и морковью:

Индейку нарежьте кусочками и выложите в разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте ее на среднем огне до легкой корочки.
Картофель и морковь очистите, помойте и нарежьте. Репчатый лук очистите и измельчите полукольцами.
Отправьте к индейке лук с морковью и готовьте на среднем огне 5 минут.
Затем выложите в сковороду картофель, влейте воду (около 1 ст.), чтобы все клубни были в воде.
Посолите, поперчите, посыпьте любимыми специями, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне полчаса до готовности.
За 5 минут до готовности добавьте нарезанные помидоры и посыпьте блюдо зеленью.

Индейка с овощами в духовке

Индейка, запеченная с овощами в духовке — вкусное и сытное блюдо на каждый день, и на праздник. Причем овощи можете выбирать по сезону, от чего каждый раз будет другой вкус блюда.

Ингредиенты:

Филе индейки — 450 г
Тыква — 250 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Стручковая фасоль — 100 г
Чеснок — 1 головка
Прованские травы — по вкусу
Паприка — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Масло оливковое — 2 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.

Приготовление индейки с овощами в духовке:

Филе индейки крупно нарежьте, посыпьте перцем с паприкой, влейте соевый соус и всё перемешайте. Закройте емкость крышкой и уберите в холодильник.
Картофель, тыкву и морковь очистите и нарежьте кубиками, а очищенный чеснок — пластинками. Сложите все овощи со стручковой фасолью в миску, посолите и приправьте прованскими травами.
Филе индейки соедините с овощами, влейте оливковое масло и перемешайте.
Переложите индейку с овощами в форму для запекания, закройте ее фольгой и отправьте в разогретую духовку до 200 градусов на 40 минут.
Затем уберите фольгу и продолжайте готовить 25 минут до мягкости картофеля.

Видео-рецепты приготовления индейки с овощами.

Овощное рагу с индейкой — сытное блюдо из овощей и мяса, которое отлично подойдет к обеду или ужину в качестве полноценного второго. Овощи используйте любые на ваш вкус. Рагу вкусно кушать не только в теплом, но и холодном виде. Его можно подать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам. Готовить рагу можно на плите в казане или в мультиварке.

Ингредиенты:

Филе индейки — 500 г.
Картофель (мелкий) — 8-10 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Капуста белокочанная — 200 г.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика.
Масло растительное — 2 ст. л.
Томатный сок — 1 ст.
Соль — по вкусу.
Перец черный молотый — по вкусу.

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 6.

Приготовление:

1. Для приготовления рагу подойдет любая часть индейки, где есть мясо. Филе промойте, нарежьте небольшими кусочками. Если вам не нравится жир, обрежьте его. В чашу мультиварки влейте немного масла. Запустите программу «жарка». Переместите мясные кусочки. Обжарьте 5-6 минут.

2. Очистите и промойте лук и морковь. Нарежьте произвольными кусочками среднего размера. Добавьте к мясу. Перемешайте. Продолжите обжаривать 2-3 минут в том же режиме.

3. Промойте баклажан и кабачок. Нарежьте крупными кусочками. Добавьте овощи в чашу, перемешайте. Обжарьте 4-5 минут.

4. Промойте картофель и сладкий перец. Нарежьте кусочками. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Все овощи добавьте в чашу. Перемешайте. Обжарьте 4-5 минут.

5. Промытый помидор нарежьте крупными дольками. Очистите и раздавите зубки чеснока. Овощи добавьте к остальным ингредиентам. Влейте томатный сок. Подсолите и поперчите. Перемешайте. Накройте крышкой и запустите программу «тушение/овощи» на 40 минут.

Если у вас мультиварка-скороварка, для тушения понадобится 10 минут. При готовке ориентируйтесь на свою технику.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Рагу из индейки с овощами в духовке

Самый простой способ вкусно и полезно накормить семью — запечь овощи с любым мясом в духовке. Сегодня предлагаю практически диетический вариант — филе индейки с овощами. Блюдо получается ярким, ароматным, пропитанным собственными соками, особых пряностей использовать не стоит — натуральный вкус компонентов того стоит.

Готовьте с удовольствием!

Как приготовить "Овощное рагу с индейкой в духовке" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления рагу возьмите баклажан, кабачок, сладкий перец, морковь, лук, помидор и филе индейки. Ещё понадобится немного подсолнечного масла, чёрного молотого перца или смеси перцев горошком в мельнице и соль.

Филе индейки (400 г) нарежьте крупными кусками.

Сложите мясо в миску, слегка посолите (3 г) и поперчите (1 г).

Смажьте куски мяса маслом (10 мл) и дайте постоять в таком маринаде, пока будете подготавливать овощи.

Крупными кусками нарежьте очищенный от сердцевины перец (40 г), репчатый лук (60 г) и морковь (60 г).

Легкое, диетическое, очень нежное на вкус блюдо. Подходит для детского питания.

Ингредиенты для «Овощное рагу с индейкой "Маруся"»:

Филе куриное (бедра индейки) — 700-800 г
Лук репчатый (средних) — 2 шт
Картофель (средних) — 3 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Овощи (смесь, мороженные, любимые вами, в смесь) — 2 упак.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1292.2 ккал	белки 177.7 г	жиры 9.9 г	углеводы 115.8 г
Порции
ккал 258.4 ккал	белки 35.5 г	жиры 2 г	углеводы 23.2 г
100 г блюда
ккал 96.4 ккал	белки 13.3 г	жиры 0.7 г	углеводы 8.6 г

Рецепт «Овощное рагу с индейкой "Маруся"»:

Шаг 2. Добавляем мясо к луку

Шаг 3. Режем картофель кубиками в 2 см.

шаг 4. Добавляем специи и томат пасту

Шаг 5.1. Смесь из замороженных овощей.

шаг 5.2. Аккуратно вымешиваем.

Шаг 5.3. Даем закипеть.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 февраля 2011 года Косой #

20 февраля 2010 года мисс #

18 февраля 2010 года крем #

18 февраля 2010 года Верочка deleted #

18 февраля 2010 года ирина66 #

18 февраля 2010 года Vera42 #

18 февраля 2010 года Harper deleted #

18 февраля 2010 года crazy_doll #

18 февраля 2010 года Олесё #

17 февраля 2010 года Halynka #

17 февраля 2010 года почемучка #

17 февраля 2010 года Настюшка #

17 февраля 2010 года Лисенок #

17 февраля 2010 года почемучка #

18 февраля 2010 года Лисенок #

18 февраля 2010 года почемучка #

18 февраля 2010 года Лисенок #

18 февраля 2010 года почемучка #

18 февраля 2010 года Лисенок #

18 февраля 2010 года почемучка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рагу из индейки с овощами – это вкусное и полезное блюдо. Часто в рецепте используют именно филе, однако при желании можно использовать любую часть индейки. Блюдо получается нарядным, аппетитным и полезным. Также его можно украсить свежей зеленью.

Интересный рецепт с филе

Для данного рецепта рагу из филе индейки с овощами необходимо взять следующие ингредиенты:

400 грамм индейки;
один баклажан;
один небольшой кабачок;
две головки лука;
три небольшие моркови;
один болгарский перец, лучше красный;
150 грамм томатной пасты;
банка консервированной фасоли (при желании можно заменить любыми консервированными бобовыми, например, нутом);
пять зубчиков чеснока;
пучок укропа или петрушки;
любимые специи.

В качестве последний прекрасно подходит смесь перцев и сушеные травы. Черный молотый перец может оказаться излишне резким для филе индейки. Его можно заменить белым или же душистым. Однако многое, разумеется, зависит от вкусовых предпочтений.

Приготовление нежного блюда

Филе нарезают небольшими кусочками. Мясо предварительно лучше промыть, а после обсушить с помощью бумажных салфеток. Берут сковороду с толстым дном, добавляют немного растительного масла без какого-либо запаха. Кусочки отправляют обжариваться, пока они не изменят цвет. Затем тушат индейку под крышкой с двумя стаканами воды в течение тридцати минут.

Лук чистят, нарезают небольшими кубиками. На другой сковороде с небольшим количеством масла обжаривают овощ. Морковь чистят, нарезают соломкой, достаточно тонко, а после добавляют к луку. Кабачок чистят от кожицы, режут кубиками и откладывают в сторону.

Баклажан также стоит очистить от фиолетовой кожицы и измельчить кубиками. Зажарку из лука и моркови снимают со сковороды. На остатках масла обжаривают кабачок и баклажан. Укроп мелко крошат. Чеснок мелко рубят. Болгарский перец чистят от семян и режут соломкой. Добавляют к кабачкам.

Соединяют в одной сковороде тушеное филе и овощи, добавляют заправку из лука. Томатную пасту разбавляют водой в пропорции один к одному, вливают в сковороду. Добавляют специи по вкусу. Тушат рагу из индейки с овощами на сковороде еще минут семь. В самом конце кладут фасоль без жидкости, зелень, а также чеснок.

Вкусное блюдо с овощами

Данный вариант рагу достаточно популярен. В нем много ингредиентов, но в небольшом количестве. Это позволяет каждому раскрыться, не затеряться, отдать свой вкус. В этом рецепте используют следующие ингредиенты:

сто грамм шампиньонов;
двести грамм филе индейки;
один молодой кабачок;
одну небольшую морковь;
пять клубней картофеля;
головку лука;
30 мл растительного масла;
немного свежей зелени для подачи;
соль и специи.

В качестве зелени может выступать как привычный для многих укроп, так и более пикантный базилик. Рагу из индейки с картофелем и овощами получается более сытным, чем просто овощное. Все-таки такой вариант больше нравится мужчинам. Кроме того, он позволяет сэкономить время. Сразу получается и нежный соус из овощей, и аппетитное филе, и гарнир в виде кусочков картофеля.

Как приготовить рагу с картофелем и грибами? Подготовка продуктов

Для начала удобнее всего подготовить все ингредиенты. Овощи моют. Картофель, лук и морковь чистят. Кабачок можно оставить с кожицей, разумеется, если она нежная. Если кабачок с грубой кожей, то лучше снять ее и убрать семена.

Картофель и кабачок режут средними кубиками примерно одного размера. Грибы чистят, промывают и нарезают пластинами. Примечательно, что в этом варианте рагу из индейки с овощами можно использовать любые грибы, но шампиньоны уместнее всего.

Лук разрезают на две половинки. Потом каждую еще пополам. Шинкуют тонкими ломтиками. Морковь также лучше нарезать кружочками, так блюдо будет более нарядным. Но при желании можно измельчить ее и небольшими кусочками.

Индейку промывают, затем обсушивают. Режут небольшими кусочками, натирают солью и любимыми специями. Оставляют на пять минут отдохнуть

Приготовление рагу

После в глубокой сковороде разогревают растительное масло и выкладывают на него ломтики филе. Обжаривают с двух сторон, но не более трех минут, чтобы мясо не стало жестким.

Добавляют к мясу картофель, кабачок и грибы, убавляют огонь под сковородой, тушат, периодически помешивая все, около шести минут.

Докладывают к рагу из индейки с овощами лук и морковь, снова смешивают все ингредиенты. Томят еще минут десять. Для того чтобы все овощи равномерно протушились, можно добавить немного теплой воды и накрыть сковороду крышкой. Далее добавляют соль и специи. Периодически смешивают ингредиенты, но аккуратно и не очень часто. Тогда овощи останутся цельными кусочками, а не превратятся в кашу. Держат блюдо до готовности. При подаче украшают рагу из индейки с овощами листиками базилика, веточкой укропа или иной любимой зеленью.

Вкусное блюдо для мультиварки

Сейчас многие интересные блюда можно приготовить с использованием мультиварки. Она позволяет реже подходить к готовящимся продуктам. В ней ингредиенты равномерно готовятся, не пригорают. Для данного рецепта рагу из индейки с овощами в мультиварке нужно взять:

четыре томата;
500 грамм филе;
килограмм картофеля;
три моркови;
две головки лука;
три болгарских красных перца;
один кабачок;
соль и специи по вкусу;
немного зелени;
растительное масло для жарки ингредиентов.

Благодаря наличию томатов блюдо получается приятного цвета с насыщенным и ярким вкусом.

Приготовление в мультиварке: описание рецепта

Для начала стоит включить мультиварку в режиме «Выпечка» или же «Жарка». В чашу наливают растительное масло, разогревают его. Индейку нарезают кусочками, отправляют к маслу и обжаривают, пока кусочки не станут золотистыми.

Лук и морковь чистят. Первый нарезают тонкими полукольцами. Морковь либо режут соломкой, либо трут на крупной терке. Добавляют эти ингредиенты к мясу и обжаривают, смешав.

Картофель и кабачки чистят. Режут примерно одинаковыми кусочками. Перец чистят от семян и нарезают короткой соломкой. Отправляют в мультиварку и, помешивая, жарят еще десять минут.

Томаты лучше очистить от кожицы. Для этого их обдают крутым кипятком, а после сразу опускают в холодную воду. После этого снять с них кожицу очень просто. Режут их кубиками и добавляют в чашу мультиварки.

Добавляют примерно половину стакана воды и кладут соль и специи. Устанавливают режим «Тушение» и держат так рагу еще час. После добавляют мелко нарезанную зелень, смешивают все ингредиенты и держат под крышкой еще пять минут, чтобы рагу настоялось.

Вкусное блюдо из индейки с овощами готовить очень просто! Часто в компанию к филе этой птицы добавляют кабачок. Он быстро разваривается, придает блюду сочность. Благодаря нему мясо получается нежным, не сухим. Также можно добавить в рагу томаты, очищенные от кожицы. Они создадут подобие соуса. Тогда блюдо будет более полноценным. Вообще, рагу с индейкой и овощным дополнением – это самостоятельное блюдо, которое не требует соусов или же гарнира.

Как приготовить блюдо «Овощное рагу с индейкой»

Мясо порубить крупными кусками.
Закинуть на разогретую сковороду мясо, добавить пару ложек масла и слегка обжарить.
Влить вино и дать выпариться, слегка помешивая.
Теперь крупно нарубить наши овощи. Лук - дольками, морковь кольцами, помидоры на 4 части, цуккини - полукольцами, паприку, картофель - максимально крупно. Чеснок и чили не резать.
Добавить овощи к мясу, помешивая, с интервалом в 5 мин. в такой очерёдности: лук, морковь, картофель, паприку, цуккини, помидор, чеснок и чили.
Посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и томить до готовности картофеля.
Периодически помешивать, но аккуратно, стараясь не превратить в кашу рагу. Помидоры дадут достаточно сока, поэтому воду добавлять не желательно.
За пару минут до подачи можно вынуть стручок чили и посыпать рубленной зеленью.

Индейка (филе) - 700 гр.
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец (желтый) - 1 шт.
Помидор - 3 шт.
Картофель - 2 шт.
Чеснок - 3 зуб.
Цуккини - 100 гр.
Чили (по вкусу) - 5 гр.
Вино белое - 100 мл.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец (по вкусу) - 2 гр.
Зелень (по вкусу) - 2 гр.
Растительное масло - 2 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Овощное рагу с индейкой» (на 100 грамм ):

Овощное рагу с индейкой

Одно из самых популярных блюд на нашем столе - овощное рагу. В овощном рагу можно использовать любые овощи в произвольном сочетании и количестве, готовить с мясом, грибами или без. Предлагаю приготовить вкусное и полезное овощное рагу с индейкой. Филе индейки в этом рецепте можно заменить на филе курицы.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Приготовить овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь и сельдерей натереть на терке. Если фасоль замороженная, ее можно не размораживать.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить филе индейки в течение 5-10 минут.

Выложить к мясу лук, морковь и сельдерей и обжарить все вместе еще 5-7 минут. Затем влить немного горячей воды, примерно 1 стакан, посолить, поперчить и поставить тушить на медленном огне до готовности мяса - 30-40 минут.

Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.

Через 5 минут добавить фасоль и тушить все вместе до готовности, примерно 8 минут.

Сочное и вкусное овощное рагу с индейкой готово!

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Читайте также: