Овощное рагу с патиссонами и баклажанами рецепт

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного овощного блюда, которое придется по душе всем.

Такое сезонное блюдо не только мега аппетитное, но и низкокалорийное. Наслаждаясь такой вкуснятиной, вы можете не переживать за лишние калории. Сытно, просто, очень ароматно и потрясающе вкусно. С таким блюдом ваш ужин будет незабываемым. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты

• 600 гр патиссонов
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 1 репчатый лук
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 50 мл растительного масла
• 1 чайная ложка сахарного песка
• полторы чайные ложки уксуса
• соль и черный молотый перец по вкусу

Начинаем процесс

1. В первую очередь очищаем репчатый лук и нарезаем его небольшими кубиками.
2. Затем такой же формой режем очищенную морковь.
3. После чего очищаем от перегородок и семян сладкий перец. Нарезаем также маленькими кубиками.
4. Теперь режем маленькими кусочками помидор.
5. Затем требуется снять жесткую корку с патиссона. Для этого лучше использовать овощечистку. Если имеются крупные семена, то удаляем их. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
6. Отправляем все подготовленные ингредиенты, кроме помидоров, в сковороду и вливаем масло. Ставим на огонь и обжариваем 5 минут. При этом требуется периодически помешивать смесь.
7. По истечении нужного времени добавляем помидоры и чеснок, предварительно мелко нарезанный или продавленный через пресс. Продолжаем процесс жарки еще несколько минут.
8. Теперь смотрим на образовавшуюся жидкость. По надобности вливаем еще воду. Овощи должны томиться в достаточном количестве жидкости.
9. После чего отправляем сюда томатную пасту, соль и черный молотый перец. Также требуется добавить немного уксуса и сахарного песка. Продолжаем процесс тушения еще приблизительно полчаса.
10. По истечении нужного времени снимаем с огня и подаем к столу в остывшем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Вам еще может понравиться диетическое сливочное рагу из цветной капусты, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов»

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта.

Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления быстрого соте из овощей. Блюдо сейчас очень актуальное, так как наступил сезон летних овощей.

В ход пойдет все, что есть под рукой. Как видите, это патиссон, баклажаны, помидоры, лук, морковь, болгарский перец и острый перчик огонек.

Готовить буду в мультиварке, поэтому пока буду нарезать баклажаны, включаю режим "Жарка" и наливаю в чашу немного растительного масла.

Слегка обжариваю баклажаны.

Лук нарезаю крупными полукольцами, морковь крупной соломкой.

Лук и морковь отправляю в чашу мультиварки к баклажанам.

Патиссон измельчаю в произвольном порядке. Он у меня молодой, поэтому кожуру убирать не стала.

Болгарский перец постигла та же участь, что и морковь. Острый перчик измельчаю колечками и использую вместе с семечками.

Перекладываю все овощи в мультиварку, включаю режим "тушение" и начинаю тушить.

Помидоры разрезаю пополам и натираю их на терке так, чтобы шкурку можно было выбросить.

Пришло время посолить и приправить овощное соте специями. Это я делаю через пять минут после начала тушения. В это же время выливаю натертые томаты.

Через 15 минут я выключила мультиварку и добавила пару зубчиков чеснока, который предварительно измельчила. Все перемешиваю и блюдо можно подавать.

Овощное соте приготовилось достаточно быстро. Оно может сойти за самостоятельное блюдо, а может послужить неплохим гарниром.

Нежное, тающее блюдо из молодых овощей.

Ингредиенты для «Рагу из патиссонов»:

• Патиссон — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Помидор (большой) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень
• Соль

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рагу из патиссонов»:

Овощи вымыть, зелень нарубить

Морковь порезать кружочками, лук - полукольцами и пассеровать отдельно в небольшом количестве масла

Патиссоны почистить, нарезать кубиками и поставить жариться

Помидоры нарезать крупными дольками

Когда патиссоны практически готовы, добавить к ним помидоры, посолить, потушить 5 минут.

Добавить морковь с луком, снять с огня. Приправить зеленью и рубленным чесноком.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Картофельные ватрушки "Подсолнухи"

• 98
• 209
• 11434

Пряная тыква из Африки

• 20
• 88
• 1724

Шпикачки картофельные

• 2
• 110
• 10878

Кабачково-картофельные оладьи

• 68
• 167
• 1939

Драники с сыром

• 157
• 797
• 7340

Гамбо как у Тианы

• 8
• 21
• 1511

Мясное суфле с цветной капустой

• 36
• 58
• 7733

Баклажаны "Одесские" мой вариант

• 22
• 36
• 3717

Рагу с курицей

• 10
• 321
• 3504

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Снежное царство"

• 108
• 216
• 16070

Сельдь домашнего копчения

• 364
• 2146
• 207141

Рождественский торт

• 157
• 439
• 28306

Фотографии «Рагу из патиссонов» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 октября 2019 года Демурия #

17 октября 2019 года yuvl #

10 сентября 2019 года fialkaXY #

9 сентября 2019 года Hanna21 #

7 августа 2018 года spalex76 #

5 сентября 2017 года Лиса Петровна #

5 сентября 2017 года Galiniya #

5 сентября 2017 года Лиса Петровна #

5 сентября 2017 года Светланка g980 #

5 сентября 2017 года Лиса Петровна #

6 сентября 2017 года felix032 #

6 сентября 2017 года Лиса Петровна #

6 сентября 2017 года felix032 #

6 сентября 2017 года Лиса Петровна #

21 сентября 2016 года Негламурная #

23 сентября 2016 года пани Кася # (автор рецепта)

12 сентября 2016 года evgeniya4umakova #

12 сентября 2016 года mojito2012 #

2 сентября 2016 года YuliaRitz #

16 июля 2014 года Евгения Папуш #

23 июля 2014 года пани Кася # (автор рецепта)

24 июля 2014 года Евгения Папуш #

17 апреля 2008 года Lana66 #

9 августа 2016 года tasya25 #

17 апреля 2008 года DAISY # (модератор)

17 апреля 2008 года пани Кася # (автор рецепта)

17 апреля 2008 года DAISY # (модератор)

17 апреля 2008 года пани Кася # (автор рецепта)

17 апреля 2008 года Mrs_Tea #

17 апреля 2008 года пани Кася # (автор рецепта)

17 апреля 2008 года Mrs_Tea #

17 апреля 2008 года elena_110 #

17 апреля 2008 года чиполинка #

17 апреля 2008 года Lacoste #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты Рагу из баклажанов и патиссонов

Пищевая ценность и химический состав "Рагу из баклажанов и патиссонов".

Энергетическая ценность Рагу из баклажанов и патиссонов составляет 30,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

АГРОНОВОСТИ

Молдавские аграрии на тракторах отправились на «штурм» Кишинева

Увеличение посевных площадей гречихи стабилизирует оптовые цены на продукт

Начинающие фермеры в Росси могут рассчитывать на финансовую помощь государства

Экспорт продукции АПК в России в 2020 году обещает быть рекордным

Минсельхоз хочет продлить программу по развитию сельских территорий до 2030 года

Рагу из баклажанов и патиссонов. Очень простой и вкусный рецепт овощного рагу из баклажанов и патиссонов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Баклажаны небольшие – 2 шт.
• Патиссоны – 1-2 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Сметана – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу

Как приготовить рагу из баклажанов и патиссонов:

Баклажаны и патиссоны помыть, нарезать крупными кубиками. В глубокую сковороду налить небольшое количество растительного масла, добавить нарезанные баклажаны и патиссоны.

Посолить. Обжаривать овощи 5-7 минут, затем накрыть крышкой и продолжать готовить около 15 минут периодически помешивая (до мягкости овощей).

За несколько минут до готовности в овощное рагу добавить пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок и сметану.

Перемешать, немного прогреть и снять с огня. Овощное рагу из баклажанов и патиссонов готово!

Автор: MAGGI® Дата: 20.08.2019

263 ККал на 1 порцию

Черный молотый перец

Почистить и нарезать лук.

Подогреть масло в кастрюле или сковороде и выложить туда лук.

Очищенную морковь нарезать кусочками и отправить жариться к луку.

Нарезать кубиками перец, томаты и картофель.

Патиссоны разрезать на брусочки.

Добавить к моркови с луком кусочки патиссонов, перца и картофеля.

Залить овощи половиной стакана воды. После закипания готовить на слабом огне 15 минут.

Посолить, приправить перцем и другими специями.

Держать на огне еще 2-3 минуты.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Овощное рагу — аппетитное и полезное блюдо.

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7

Филе лосося с запеченными цуккини и томатами черри

Сладкое картофельное пюре с жареными куриными грудками

Овощное жаркое с цукини

Быстрый гарнир из цветной капусты

Лобио из чечевицы

Простой картофельный гарнир

Рататуй в духовке

Постная паста из цукини за пять минут

Что еще можно приготовить за 30 минут?

Ризотто с сыром чеддер и прошутто

Ризотто из киноа с овощами

Ризотто с куриным окорочком

Паэлья с шампиньонами

Лапша с беконом

Булгур с кукурузой и перцем

Рулет с мягким творогом и жареной говядиной

Овощное рагу в сметанном соусе

Цветная капуста, запеченная с овощами

Картофель с секретом

Традиционная овощная солянка

Запеченный картофель по-савойски

Картофельные клецки со шпинатом

Овощи с кокосовым молоком и грибами

Картофель тушеный с окрой

Выберите меню, в которое вы хотите добавить блюдо

Моё первое меню

Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

Моё первое меню

• Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
• Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
• Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

Меню без курицы

Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

Меню без курицы

• Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
• Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
• Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

• Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
• Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
• Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

• Ингредиенты
• Интересы

• Интересы
  • Блендер
  • ВаркаЕще
  • 14 февраля
  • 8 мартаЕще
  • Вегетарианские рецeпты
  • Детское питаниеЕще
  • Азербайджанская
  • АзиатскаяЕще
  • Баклажан
  • БрокколиЕще
  • Баранина
  • БеконЕще
  • Авокадо
  • АнанасЕще
  • Горбуша
  • КальмарыЕще
  • Белые грибы
  • БрынзаЕще
  • VK
  • OK
  • YA
  • Рецепты
  • Продукты MAGGI ®
  • Обратная связь
  • Карта сайта

  ® Владелец товарных знаков
  SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

  Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
  Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

  Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше

  
  

  Рагу смело можно назвать блюдом, которое готовится из того, что есть под рукой. Для него используют абсолютно все овощи, соединяя капусту с картошкой, сладкий перец со стручковой фасолью и морковку с кукурузой. Однако существует сочетание продуктов, которое создает удивительную гармонию вкуса. О таком мы сегодня и поговорим. Речь идет о самых простых овощах: баклажанах и кабачках. Несмотря на банальные ингредиенты, рагу из них получается поистине восхитительным! Все дело в том, что именно эти овощи содержат много жидкости, благодаря чему все компоненты блюда тушатся в собственном соку. Овощное рагу с баклажанами и кабачками подходит для диетического питания, но при этом понравится и завзятым мясоедам — ведь его запросто можно дополнить котлеткой, тефтелями или отбивными.

  Приготовить вкусное блюдо можно не только классическим способом — на плите. Не менее вкусным получается оно в мультиварке или духовке. Подборка пошаговых рецептов с фото познакомит вас со всеми нюансами создания овощного блюда разными способами.

  Рагу из овощей: баклажанов и кабачков

  Что нам потребуется для рагу:

  • кабачки – 270 г;
  • баклажаны – 190 г;
  • перец болгарский – 90 г;
  • помидоры – 90 г;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 200 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло подсолнечное – 2 ст.л.;
  • соль, специи – по вкусу.
  
  

  Как приготовить овощное рагу на плите

  1. Лук очистить, промыть, мелко нарезать и отправить в емкость, в которой вы будете готовить рагу. Предварительно налейте туда 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук до мягкости.
     
  2. Очищенную морковь нарезать соломкой и добавить к мягкому луку. Накройте емкость крышкой — она нужна, чтобы овощи томились в собственном соку.
     
  3. Кабачки очистите, нарежьте соломкой, отправить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
     
  4. Баклажаны мы не будем предварительно пересыпать солью, чтобы удалить горечь. Эта процедура не понадобится, поскольку шкурку с них мы очистим. Нарезаем синенькие соломкой, отправляем в общую емкость.
     
  5. Перец очищаем от семян и плодоножек, промываем, нарезаем кубиками, соединяем с остальными овощами.
     
  6. С помидоров снимаем шкурку (это легко сделать, опустив томаты в кипяток на 10-15 секунд), натираем их на крупной терке. Чеснок измельчаем с помощью мелкой терки или пропускаем через пресс. Подготовленные ингредиенты добавляем к другим составляющим овощного рагу. Перемешиваем содержимое емкости, солим, заправляем специями по вкусу. Тушим овощное блюдо до готовности. Ее легко проверить — как только морковь стала мягкой, рагу готово.
     

  Подавать с зеленью, как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу, рыбе.

  
  

  Автор: Ирина Еремеева

  Овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца, помидоров и моркови в мультиварке

  
  

  Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • овощной бульон – 200 мл;
  • соль – 1/3 ч.л.;
  • сахар – 2 щепотки;
  • свежая зелень – 2-3 веточки.

  Количество порций – 3-4.

  Способ приготовления рагу из овощей в мультиварке

  1. Лук и морковь очистите, вымойте, нарежьте маленькими кусочками любой формы, например, кубиками, полукольцами, брусочками. Все остальные овощи ополосните.
     
  2. В чашу мультиварки налейте масло, выберите режим «Жарка». Отправьте туда лук с морковкой, обжаривайте их пару минут.
     
  3. Теперь нарежьте небольшими кусочками болгарский перец и кабачок. Отправьте ингредиенты в чашу к зажарке.
     
  4. Баклажан также нарежьте небольшими кусочками. По желанию, с него можно срезать кожуру. Отправьте подготовленный овощ в мультиварку.
     
  5. Помидоры очистите от кожицы, натрите на крупной терке, переложите в чашу к остальным составляющим блюда.
     
  6. Посолите овощи, добавьте специи, пряности, травы (по вкусу). Влейте бульон или питьевую воду, перемешайте содержимое чаши. Если хотите, чтобы рагу вышло густым, то слегка уменьшите количество жидкости.
     
  7. Закройте крышку прибора, выберите режим «Тушение», время — 30 минут. За 5 минут до окончания процесса приготовления добавьте в чашу измельченный чеснок — так он сохранит свой вкус и аромат в готовом блюде. После сигнала таймера дайте овощному рагу настояться под крышкой в течение 10-15 минут.

  Подавайте овощи горячими или теплыми, посыпав их нарубленной свежей зеленью.

  
  

  Овощное рагу с баклажанами и кабачками: рецепт с фото для духовки

  
  

  Список продуктов:

  • баклажан — 1 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • свежие помидоры — 3 шт.;
  • чеснок — 2 дольки;
  • растительное масло — 5 ст.л.;
  • смесь пряных трав (базилик, тимьян и т.д.) — щепотка;
  • свежая петрушка — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу.
  • свежие помидоры — 250 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • перец горький— по вкусу;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • соль, перец — по вкусу.
  
  

  Процесс приготовления пошагово

  1. Особый аромат придаст блюду болгарский перец. Его необходимо подготовить особым образом. Перец следует запечь в духовке или на сковороде-гриль.
     
  2. Очистим сладкий перец от кожицы после запекания.
     
  3. Приготовим соус на основе томатов. Помидоры заливаем крутым кипятком, оставляем на 6-7 минут. За это время шкурка легко отойдет от мякоти.
     
  4. Удаляем кожицу с помидоров.
     
  5. Нарезаем очищенные томаты на кусочки. Желательно, чтобы нарезка была сделана как можно мельче.
     
  6. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Нарезаем очищенный лук полукольцами или кубиками, отправляем его в горячую емкость. Слегка обжариваем продукт, а затем добавляем томаты. Солим, перчим по своему вкусу. Мы добавили еще столовую ложку паприки. Она очень ароматная и гармонично сочетается с остальными ингредиентами заправки.
     
  7. Мелко рубим зелень петрушки, добавляем ее в компанию помидоров и лука.
     
  8. Сладкий болгарский перец измельчаем, предварительно, удалив плодоножку. Соединяем его с томатной подливой. Тушим все вместе несколько минут. Еще раз пробуем подливу на вкус, если необходимо, корректируем его солью и перцем.
     
  9. Кабачок и баклажан очищаем от кожицы. Нарезаем их кружочками, шириной около 1-2 сантиметров. Такими же колечками шинкуем чистые помидоры.
     
  10. В форму для запекания наливаем соус из томатов с болгарским перцем. Колечки овощей чередуем, выкладывая их на подливу.
      
  11. В пиале соединяем подсолнечное масло, измельченный чеснок, пряные травы по своему желанию. Добавим щепотку соли, хорошо перемешаем.
      
  12. Поливаем содержимое формы подготовленной чесночной заправкой, прикрываем фольгой, и отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
  13. В духовке блюдо томится до мягкости всех ингредиентов. Как только это произойдет, снимаем фольгу и даем рагу подрумяниться еще около 5 минут.
      

  Рагу из баклажанов и кабачков подают как в теплом, так и в холодном виде. Оно сочное, ароматное и очень вкусное.

  Автор: Татьяна С.

  Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 2

  Читайте также:

    
  • Запеченные баклажаны с сыром и помидорами и грецкими орехами
    
  • Картофель по гуцульски рецепт
    
  • Рецепт студенческих огурцов
    
  • Шебекинский овощной комбинат фото
    
  • Консоме из помидоров рецепт