Овощные медальоны с беконом

Для рецепта вам потребуется:

• медальоны из свинины (вырезка) - 4 шт.
• бекон - 2 полоски
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления:

Кусок вырезки нарезать поперек на порционные кусочки шириной примерно 4-5 см. Или сразу купить готовые медальоны из свинины. Обсушить мясо на бумажных полотенцах, натереть со всех сторон солью и молотым черным перцем.

Длинные полоски бекона разрезать вдоль, чтобы каждая была шириной примерно 2-3 см.

Каждый кусочек медальон из свинины завернуть в ленту из бекона и для прочности конструкции закрепить кончики бекона деревянной зубочисткой, проткнув медальон насквозь.

Разогреть сковороду с маслом. Если для жарки используете сковороду гриль, то её смазывать маслом не надо. Выложить на сковороду подготовленные медальоны в беконе и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. На это уйдет примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. До готовности медальоны в беконе доводят в духовке. Для этого надо застелить противень фольгой, разложить медальоны и запекать в предварительно разогретой до 190С духовку около 20 минут. Время запекания зависит от вашей духовки.

На гарнир сварить в подсоленной воде картофель в мундире, слить воду, дать картофелю остыть и очистить. Каждую картофелину нарезать кружочками толщиной 1 см.

Сковороду гриль смазать растительным маслом и выложить на неё кружочки вареного картофеля и обжаривать до появления симпатичных полосок. Можно картошку не обжаривать, а запечь в духовке. На сервировочное блюдо выложить медальоны из свинины в беконе с ломтиками картофеля и по желанию добавить свежую зелени и овощной салат. Приятного аппетита!

• Как приготовить
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• свиная вырезка - 500 гр.
• бекон - 100 гр.
• сливочное масло - 50 гр.
• растительное масло – 3 ст.л.
• веточка розмарина - 2 шт.
• чеснок - 2 дольки
• соль
• перец
• гарнир:
• корень сельдерея - 1 шт.
• морковь - 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Вырезку свиную зачистить от плёнок, помыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки шириной 5 сантиметров. Приправить специями, обвернуть каждый кусочек беконом и закрепить по центру лентой из фольги. Дать постоять и пропитаться специями.

2. Помыть, очистить и нарезать морковь и корень сельдерея кольцами под углом 45 градусов.

3. В кипящую воду вложить подготовленные овощи и проварить 10 минут.

4. В сковородку влить растительное масло, положить веточки розмарина и дольки чеснока и хорошо нагреть масло. В разогретое масло выкладываю подготовленные медальоны и обжариваю с двух сторон по 5 минут до золотистой корочки.

5. В огнеупорную форму на дно выкладываю приваренные морковь и корень сельдерея, формируя подушку из овощей, на неё выкладываю медальоны. На медальоны кладу по кусочку сливочного масла.

6. Ставлю форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов для доведения до готовности медальонов. Готовые медальоны вынимаю из духовки.

На блюдо выкладываю овощи, на них медальоны, украшаю зеленью и свежими овощами и подаю к столу. Приятного аппетита.

Видео рецепт

• Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
• Технология: Для духовки
• Рецепт добавлен: 21.02.2019

Автор

Ингредиенты:

• вырезка 500 граммов
• бекон 100 граммов
• масло сливочное 50 граммов
• масло растительное 3 ст. ложки
• розмарина листья 2 веточки
• чеснок 2 дольки
• соль по вкусу
• перец молотый по вкусу
• корень сельдерея 1 штука
• морковь 2 штуки
• Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Вырезку свиную зачистить от плёнок, помыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки шириной 5 сантиметров. Приправить специями, обвернуть каждый кусочек беконом и закрепить по центру лентой из фольги. Дать постоять и пропитаться специями.

2. Помыть, очистить и нарезать морковь и корень сельдерея кольцами под углом 45 градусов.

3. В кипящую воду вложить подготовленные овощи и проварить 10 минут.

4. В сковородку влить растительное масло, положить веточки розмарина и дольки чеснока и хорошо нагреть масло. В разогретое масло выкладываю подготовленные медальоны и обжариваю с двух сторон по 5 минут до золотистой корочки.

5. В огнеупорную форму на дно выкладываю приваренные морковь и корень сельдерея, формируя подушку из овощей, на неё выкладываю медальоны. На медальоны кладу по кусочку сливочного масла.

6. Ставлю форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов для доведения до готовности медальонов. Готовые медальоны вынимаю из духовки.

На блюдо выкладываю овощи, на них медальоны, украшаю зеленью и свежими овощами и подаю к столу. Приятного аппетита.

Они всегда получаются сочными и невероятно сытными. Чтобы приготовить вкусные свиные медальоны, не нужно особых ухищрений и сложных кулинарных манипуляций. Главная задача — не пересушить мясо, сохранить мягкость волокон и подобрать подходящее сопровождение.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить необходимые продукты для приготовления медальонов.Вырезку зачистить от плёнок, помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2:

Нарезать на кусочки шириной 5 сантиметров.

Шаг 3:

Шаг 4:

Обвернуть каждый кусочек беконом.

Шаг 5:

Закрепить по центру лентой из фольги.

Шаг 6:

Дать постоять и пропитаться специями.

Шаг 7:

Шаг 8:

Нарезать корень сельдерея.

Шаг 9:

В кипящую воду вложить подготовленные овощи и проварить 10 минут.

Шаг 10:

В сковородку влить растительное масло, положить веточки розмарина и дольки чеснока и хорошо нагреть масло. В разогретое масло выкладываю подготовленные медальоны и обжариваю с двух сторон по 5 минут до золотистой корочки.

Шаг 11:

В огнеупорную форму на дно выкладываю приваренные морковь и корень сельдерея, формируя подушку из овощей, на неё выкладываю медальоны.

Шаг 12:

На медальоны кладу по кусочку сливочного масла.

Шаг 13:

Ставлю форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут, для доведения до готовности медальонов.

Шаг 14:

На блюдо выкладываю овощи, на них медальоны, украшаю зеленью и свежими овощами и подаю к столу. Приятного аппетита.

Медальон – это круглый или овальный кусок жареной вырезки. На нем не должно быть большого количества жира, костей, пленок, сухожилий. Кусок должен иметь круглую или продолговатую форму, из-за чего блюдо и получило такое название.
1. Вырезку свиную зачистить от плёнок, помыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки шириной 5 сантиметров. Приправить специями, обвернуть каждый кусочек беконом и закрепить по центру лентой из фольги. Дать постоять и пропитаться специями.

2. Помыть, очистить и нарезать морковь и корень сельдерея кольцами под углом 45 градусов.

3. В кипящую воду вложить подготовленные овощи и проварить 10 минут.

4. В сковородку влить растительное масло, положить веточки розмарина и дольки чеснока и хорошо нагреть масло. В разогретое масло выкладываю подготовленные медальоны и обжариваю с двух сторон по 5 минут до золотистой корочки.

5. В огнеупорную форму на дно выкладываю приваренные морковь и корень сельдерея, формируя подушку из овощей, на неё выкладываю медальоны. На медальоны кладу по кусочку сливочного масла.

6. Ставлю форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов для доведения до готовности медальонов. Готовые медальоны вынимаю из духовки.

На блюдо выкладываю овощи, на них медальоны, украшаю зеленью и свежими овощами и подаю к столу. Приятного аппетита.

Овощные медальоны в беконе

300 г бекона, 2 молодых кабачка, 3 моркови, 2 стручка болгарского перца, 3–5 веточек базилика, по 3 ст. ложки растительного масла и томатной пасты, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки пшеничной, ? ч. ложки тмина, перец черный молотый, соль Бекон нарезать ломтиками. Перец нарезать полосками, а кабачки и морковь — кружками. Овощи жарить в разогретом растительном масле до полуготовности. Выложить на кружки кабачков кружки моркови, полоски болгарского перца и листики базилика, каждый слой посолить, поперчить и посыпать тмином. Завернуть овощи в ломтики бекона и обжарить. Томатную пасту смешать с оставшимся сливочным маслом. Добавить муку, соль, поперчить, помешивая, довести до кипения. Перед подачей к столу выложить овощные медальоны в беконе на блюдо. Отдельно подать соус.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Буженина в беконе

Буженина в беконе Ингредиенты: 600–700 г филе свинины, 300 г бекона или сырокопченой грудинки, 5–7 зубчиков чеснока, 3–5 веточек базилика, 2–3 веточки розмарина, 3–5 ст. л. растительного масла, перец, соль Чеснок, не очищая от шелухи, положить в разогретую до 190 °С духовку,

Медальоны с брокколи

Медальоны с брокколи Что понадобится: 100 г постного филе свинины, 150 г брокколи, 5 ст. л. нежирных сливок, зелень укропа, растительное масло, перец, соль, лимонный сок И начинаем готовить: Филе свинины нарезать ломтиками, немного посолить, поперчить,

«Медальоны» из лососины

«Медальоны» из лососины 480 г лососины, 120 г бульона или белого вина, 12 г растительного масла, 8 г томата-пасты, 80 г овощей для украшения, 200 г майонеза, 40 г желе, 600 г корзиночек для гарнира, 40 г салата, перец, соль, зелень. Из филе лососины нарезать ломтики круглой

Рождественские медальоны

Рождественские медальоны Ингредиенты200 г ветчины (постной), 200 г языка (отварного), 100 г сливочного масла или маргарина, 4 чайные ложки горчицы, 1 л разведенного желатина, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияНарежьте не очень тонкими ломтиками по 150 г ветчины и

Медальоны

Медальоны Медальоны в сметанном соусеВремя приготовления 1 час 45 минут |состав:| Филе свинины – 500 г, бекон – 150 г, болгарский перец – 6–7 шт., сметана – 250 г, мука – 2 ст. л., укроп – 4–5 веточек, растительное масло – 4 ст. л., соль и специи по вкусу.

Курица в беконе

Курица в беконе Ингредиенты500 г куриных ножек, 200 г бекона, 30 г зелени укропа, по 3 листа салата, зубчика чеснока, 2 помидора, по 1 головке репчатого лука, красному острому перцу, 100 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияНожки вымойте, бекон тонко нарежьте. Овощи

Чернослив в беконе

Чернослив в беконе Состав: чернослив – 33 шт., бекон – 11 ломтиков, палочки – 33 шт.Каждую полоску бекона разрезать на 3 части. Завернуть чернослив в бекон. Выложить на противень, застланный пергаментом. Проткнуть палочкой. Запекать 10 минут при 190 °C. Подавать можно как теплым,

Индейка в беконе

Индейка в беконе Ингредиенты4 тонких порционных куска филе индейки, 4 ломтика бекона, 4 болгарских перца, 8 листочков шалфея, 2 столовые ложки оливкового масла, 0,3 чайной ложки красного молотого перца, соль.Способ приготовленияПерцы очистить от семян, вымыть, нарезать

Сосиски в беконе

Сосиски в беконе Ингредиенты: Сосиски – 6 шт., бекон – 6 ломтиков, помидоры – 3 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. Способ приготовления:Каждую сосиску очищают от оболочки, заворачивают в ломтик бекона и обжаривают в

Картофель в беконе по-средиземноморски

Картофель в беконе по-средиземноморски * Молодой картофель – 10 шт. среднего размера * Бекон – 300 г * Сливки – 500 мл * Красное вино – 4 ст. л. * Растительное масло – 4 ст. л. * Лимон – 0,5 шт. * Зелень петрушки или укропа – 1 пучок * Листья салата – 8 шт. * Соль, черный молотый перец по

Креветки в беконе с ананасовым чатни

Креветки в беконе с ананасовым чатни Королевские креветки – 12 шт.Оливковое масло – 100 млСоус соевый – 75 млЧеснок – 3 зубчикаТимьян – 10 веточекБекон сырокопченый – 12 ломтиковДля ананасового чатниАнанас (небольшой) – 1 шт.Оливковое масло – 50 млМайоран – 1 веточкаГвоздика

Тартинки с рыбой в беконе

Тартинки с рыбой в беконе • 45 г хлеба, 45 г филе путассу или минтая, 25 г копченого бекона, 40 г свежих помидоров, 5 г сыра, 2 г горчицы, 5 г 3%-ного уксуса, зелень.Филе рыбы (без кожи и костей) нарезать на кусочки, сбрызнуть уксусом, посолить, 2–3 кусочка рыбы завернуть в тонкий ломтик

Сосиски в беконе с жареным перцем

Сосиски в беконе с жареным перцем 4 сосиски «Эльзасские», 4 пластинки сырокопченого бекона, 2 сладких перца, 3 ст. ложки растительного масла, ? ч. ложки сухого орегано, по щепотке соли и черного молотого перца. Сосиски плотно обернуть беконом. Поместить в

Индейка в беконе

Индейка в беконе Время приготовления 45 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 4 тонких порционных куска филе индейки, 4 ломтика бекона, 4 болгарских перца, 8 листочков шалфея, 2 ст. ложки оливкового масла, 0,3 ч. ложки красного молотого перца, соль.Способ приготовления:Перцы

• Овощные медальоны, завёрнутые в бекон
• Как обжарить бекон
• Шляпки шампиньонов в беконе

Ингредиенты:

• Бекон - 400 г;
• Кабачок молодой - 3 шт;
• Базилик - 4 веточки;
• Болгарский сладкий перец - 3 шт;
• Пшеничная мука - 3 чайных ложки;
• Паста томатная - 20 г;
• Сливочное масло - 50 г;
• Тмин;
• Черный молотый перец;
• Соль.

Приготовление:

1. В случае если бекон цельный, его необходимо нарезать на тоненькие полоски.
2. Болгарский перец тщательно вымыть, зачистить ложкой от семян изнутри. Порезать слайсами шириной в 3-4 см.
3. Кабачки тщательно вымыть, не зачищая от кожуры, нарезать на кружки шириной в 1,5-2 см.
4. Крупную морковь тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками.
5. Промыть в подсоленной воде веточку базилика, после чего отделить лепестки от стебельков.
6. Обжарить все приготовленные овощи по очереди на разогретой сковороде с маслом (не перемешивая). После чего оставить на салфетке до остывания.
7. На блинчики из кабачков выстелить обжаренную морковь, ломтики сладкого перчца, поверх уложить лепестки базилика. Перед каждым новым слоем блюдо подсолить и поперчить. В завершение посыпать овощи обжаренными семечками тмина.
8. Заготовку аккуратно завернуть в полоски бекона, по необходимости зафиксировать вдоль зубочистками. Медальоны выложить на разогретую сковороду с добавлением небольшого количества сливочного масла (можно использовать подсолнечное). Обжарить до образования золотистой хрустящей корочки.
9. Оставшееся после обжарки бекона масло смешать с томатной пастой. Туда же всыпать муку, подсолить. Соус довести до кипения на маленьком огне.
10. Перед подачей медальоны выложить на красивое блюдо, рядом подать томатный соус.

Рецепт "Овощные медальоны в беконе"

300 г бекона, 2 молодых кабачка, 3 моркови, 2 стручка болгарского перца, 3-5 веточек базилика, 3 столовые ложки масла растительного, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки масла сливочного, 1 столовая ложка муки пшеничной, 1/2 чайной ложки тмина, перец черный молотый, соль.

1. Бекон нарезать тонкими ломтиками.

2. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками шириной 2,5-3 см.

3. Кабачки вымыть и нарезать кружками толщиной 0,5-1 см.

4. Морковь вымыть, очистить и нарезать кружками.

5. Веточки базилика вымыть и оторвать листики от стеблей.

6. Овощи жарить в разогретом растительном масле до полуготовности и охладить.

7. Выложить на кружки кабачков кружки моркови, полоски болгарского перца и листики базилика, каждый слой посолить, поперчить и посыпать тмином.

8. Завернуть подготовленные овощи в ломтики бекона и обжарить в небольшом количестве разогретого сливочного масла.

9. Томатную пасту смешать с оставшимся сливочным маслом.

10. Добавить муку, соль, поперчить, помешивая, довести на слабом огне до кипения.

11. Нагревать в течение 5 — 7 мин.

12. Перед подачей к столу выложить овощные медальоны в беконе на блюдо. Отдельно подать приготовленный томатный соус.

Время приготовления: 40 мин Калорийность 1 порции: 381 ккал

Поделиться в соц. сетях

4 комментариев на “ Овощные медальоны в беконе ”

Прикольная штучка. Спасибо!

да уж точно рецепты не из интернета, а картинки откуда? )))

И картинки оттуда же 🙂

Оставить комментарий Отменить ответ

Из чего готовим:

Топ рецептов

• Баклажанная икра
  
  
  
  
  
• Говядина, запеченная в фольге
  
  
  
  
  
• Клубника со взбитыми сливками
  
  
  
  
  
• Свинина в соевом соусе
  
  
  
  
  
• Пряная морковь
  
  
  
  
  
• Горячие и холодные напитки
  
  
  
  
  
• Плацинды из пресного теста
  
  
  
  
  
• Мясо, тушенное в сметане
  
  
  
  
  
• Свекла с хреном
  
  
  
  
  
• Пикантная закуска
  
  
  
  
  

Копилка советов

Ссылки

Все права защищены © 2008-2020
"Стряпуха — Кулинарные рецепты для гурманов и лакомок, вкусные, простые и сложные".

Ингредиенты

Свинина (вырезка) – 600 г

Бекон – 4 полоски

Лук фиолетовый – 4 шт.

Чеснок - 3 зубка

Перец острый – по вкусу

Соль морская – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Масло подсолнечное – по вкусу

Соус:

Соевый соус – 1,5 ст.л.

Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Уксус малиновый – 1,5 ст.л.

• 245 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Медальоны из свинины с беконом

Пошаговый рецепт с фото и видео

Наверняка, опытные хозяйки знают, что приготовить к новогоднему столу. Ведь Новый год не за горами, и самое время подготовить праздничное меню. В каждом доме новогодний стол наполнен разнообразными закусками, салатами, горячими блюдами и десертами. Предлагаю приготовить ароматные, сочные медальоны из свинины с беконом и апельсином. Это горячее блюдо понравится всем гостям за праздничным столом.

Для приготовления возьмите такие продукты.

Свиную вырезку хорошо промойте в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте на пластины шириной 2 см. Каждый кусочек оберните по диаметру полоской бекона, придавая форму медальона. Зафиксируйте ниткой, чтобы в процессе обжарки медальоны держали форму.

Для обжарки используйте сковороду-гриль или обычную сковороду. Смажьте подсолнечным маслом, хорошо раскалите. Уложите подготовленные медальоны. Обжарьте с двух сторон по три минуты.

Теперь приготовим соус. В глубокую миску добавьте подсолнечное масло, соевый соус, горчицу, малиновый уксус. Перемешайте. Вместо малинового уксуса можно взять сок лимона.

Очистите фиолетовый лук, разрежьте на четыре части, уложите в глубокую миску. Добавьте нарезанный чеснок и, по вкусу, острый перец. Перец можно взять свежий или маринованный. К овощам добавьте соус и перемешайте.

Овощи с соусом переложите в форму для запекания.

Ошпарьте кипятком апельсин, нарежьте тонкими колечками, уложите на слой лука. Добавьте медальоны из свинины с беконом. Слегка приправьте крупной морской солью и свежемолотым перцем. Отправьте в горячую духовку на 30-40 минут. Запекайте при температуре 180 градусов. Время от времени доставайте форму и поливайте медальоны образовавшимся соком.

Медальоны из свинины с беконом и апельсином готовы. Сразу подайте к столу. Перед подачей не забудьте удалить нити.

Приятного аппетита и вкусных Вам праздников!

Читайте также:

  
• Котлеты из капусты с манкой в духовке рецепты с фото
  
• Баклажаны жареные по-корейски от лазерсона
  
• Консервы овощные закусочные икра овощная
  
• Зубатка с картошкой в мультиварке рецепты с фото
  
• Засолила огурцы в холодной воде что делать