Пикша с картошкой тушеная

И снова желаю всем доброго времени суток!

Мой сегодняшний рецепт будет посвящен приготовлению рыбы с гарниром.

А готовить мы с Вами будем пикшу с картофелем, зеленью и сметаной в духовке.

Блюдо получится сочным, вкусным и ароматным!

Берем пикшу, очищаем рыбу от чешуи и плавники и нарезаем на стейки. Всего у меня получилось 8 стейков.

Чистим картофель и нарезаем его кружочками средней толщины.
Очень тонко резать я не люблю картошку, так она готовая крошится, не держит форму.

Берем противень, в котором будем запекать блюдо. Смазываем противень хорошенько растительным маслом(при желании можно и сливочным) и выкладываем рыбу.

И посыпаем рыбу пряными травами. У меня универсальные травы, подходят и к рыбе, и к мясу. Я их, как всегда, купила в лавочке у узбеков. Такие ароматные!

Затем выкладываем картофель сначала на рыбку и рядом с ней, а потом и по всему периметру. Ка Вам будет угодно!

Солим картофель по вкусу.

И посыпаем сверху мелко-мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Берем баночку сметаны, можно любой жирности. И выкладываем сметану на картофель, равномерно распределяем по картофелю.

Сверху противень нужно обязательно накрыть либо фольгой, либо чем-то другим, чтобы картофель не подсушился, а был сочным.
Я накрываю просто еще одним противнем. Очень удобно и практично.

Выпекаем блюдо в течении 50 минут при температуре 200 градусов. Или до готовности.

Готовую картошку с рыбкой перекладываем на тарелку и зовем домашних к столу.

Блюдо получается вкусным, картошка со сметаной, мне кажется, это всегда вкусно.

И рыба сама по себе довольно суховатая, а так получается сочной и ароматной.

И гарнир это хороший!

А рыбку без специй вообще можно и ребенку маленькому дать покушать с картошкой. Всех накормишь! И готовить просто и быстро, только рыбу надо почистить!

Спасибо за внимание, желаю Вам приготовит много новых и вкусных рецептов!

Жена оставила дома размораживаться кило разделанной пикши, ну а картошка (своя) лук и чеснок всегда в наличии.

Взял за основу рецепта приготовление белой рыбы в Холмогорах. Там меня научили данному рецепту родственники жены.

1. Рыба пикша или другая белая рыба в чистом весе - 1 кило.
2. Картофель - 2 кило.
3. Лук - 4 луковицы.
4. Чеснок - 4 зубца.
5 Чайная ложка смеси сладких перцев
6. перец и соль по вкусу.
7. Зеленая свежая петрушка по вкусу
8. оливковое или растительное масло - 3 ст. ложки

1. Чистим картошку лук и чеснок, моем и режем рыбу

В разогретый казан наливаем оливковое масло и раскаляем его

В раскаленное масло бросаем лук и через пару минут чеснок и обжариваем все 5-7 минут, помешивая.

После обжарки лука и чеснока в казан подаем картофель и обжариваем минут 10-15.

После обжарки картофеля добавляем в казан не более 1 литра воды добавляем соль перец и чайную ложку сухой смеси сладких перцев. После этого закладываем рыбу и перемешиваем все в казане.

Тушим на медленном огне минут 15-20 до готовности картофеля.

После готовности картофеля выключаем газ и оставляем казан на минут 20 доходить

Ну и соответственно результат, который подаем посыпанным петрушкой.

Рыба — это кладезь полезных веществ и элементов. Ее обязательно нужно включать в свой рацион. Представим вам рецепт вкусного блюда и пикши и картофеля. Эта рыба порадует не только всех членов семьи, но и ваш семейный бюджет. Готовы приступить?

Что купить?

пикша (500 гр);
картофель (500 гр);
лук (2 шт.);
молоко (500 мл);
соль, перец, зелень (любая);
сливочное масло (2 ст.л).

Этап 1 — перед приготовлением блюда нужно разморозить рыбу. Помните, что ее нельзя размораживать под теплой водой. Иначе на поверхности могут начать размножаться всякие бактерии. Если пикша свежая, то пропустите этот этап.

Этап 2 — помойте и почистите картофель. Вам нужно нарезать его кубиками. Чем больше будут кубики, тем лучше.

Этап 3 — теперь возьмите лук и нарежьте кубиками помельче.

Этап 4 — возьмите удобную и глубокую посуду. В ней будем тушить все наши продукты. На дне посуды растопите сливочное масло и закиньте лук. Пусть обжаривается до золотистой корочки.

Этап 5 — теперь в лук можете добавлять картофель и залить его молоком. Дождитесь пока молоко закипит. Убавьте огонь, и под крышкой готовьте картофель. Он должен смягчиться. На это у вас уйдет около 30 минут. Теперь займитесь рыбой. Промойте ее и избавьтесь от всех ненужных составляющих. Нарежьте кубиками и отправляйте к картофелю. Ей нужно 10 минут, чтобы приготовиться.

Перед подачей можно приправить зеленью.

Добрый день, дорогие мои хозяйки! Если вы не знаете, как вкусно приготовить рыбу пикшу, то эта статья точно для вас. Я подготовила для вас подборку простых рецептов приготовления пикши на сковороде и в духовке.

Пикша – очень полезная и вкусная рыба, только надо ее правильно приготовить, чтобы она получилась мягкой и сочной. Давайте начинать!

Жареная пикша в кляре на сковороде

500 гр. – рыбного филе
По 2 ст. ложки – муки и сметаны (или майонеза)
2 шт. – крупные куриные яйца
Подсолнечного масла, соли, рыбных специй – по вкусу

1. Филе режем на порционные кусочки, натираем специями, перцем с солью, оставляем мариноваться на 10-15 минут.

2. В отдельной мисочке смешиваем муку со сметаной, добавляем яйца, опять все взбиваем до однородной массы.

3. Каждый кусочек окунаем в кляр со всех сторон, жарим на подсолнечном масле до золотистой корочки с двух сторон.

Калорийность на 100 гр. – 156 ккал

В сменном соусе

Тушеная пикша в сметанном соусе на сковороде

Очень нежное филе получается именно по этому рецепту.

500-600 гр. – филе (или стейки)
200 гр. – сметаны
1-2 шт. – репчатого лука
3-4 шт. – зубчиков чеснока
Свежая зелень
Подсолнечное масло
Соль, перец, набор рыбных специй

1. Подготовленную рыбу режем на небольшие куски, обжариваем на горячей сковородке с каждой стороны по 2-3 минуты до румяной корочки.

2. Лук чистим, режем на тонкие полукольца, обжариваем на другой сковородке, добавляем измельченный чеснок, рубленную свежую зелень, затем сметану, осталось только поперчить и посолить.

3. Полученным горячим сметано-луковым соусом заливаем рыбу, тушим на небольшом огне, пока соус не загустеет около 10 минут.

Калорийность на 100 гр – 96 ккал

С морковкой и луком

Тушеная пикша с овощами

500-600 гр. – рыбного филе
По 2-3 шт. – морковки и головки лука
Свежая зелень, растительное масло , соль, любые специи

1. Для начала почистим и промоем овощи, лук надо нарезать тонкими полукольцами, морковку натираем крупно. Обжариваем на сковородке с растительным маслом до мягкости.

2. Рыбное филе нарезаем на порционные кусочки, обжариваем на другой сковородке буквально по 2-3 минуты с каждой стороны, далее сверху выкладываем овощную зажарку, доливаем немного воды (можно сливок 10-20%-жирности), соль, специи.

3. Тушим под крышкой на минимальном огне около 10-15 минут.

Калорийность на 100 гр. – 94 ккал

Видео рецепт: Пикша в пряном маринаде с картофельным пюре

Запеченная пикша в духовке кусочками

Если хотите приготовить вкусное, питательное и низкокалорийное блюдо, то советую выбрать способ приготовления в духовке.

4-5 шт. – рыбных стейков
3 шт. – зубчиков чеснока
2-3 шт. – лавровых листика и перец горошком
По 2 ст. ложечки – соевого соуса, майонеза, кетчупа
Соль, перец, подсолнечное масло, свежая зелень – по вкусу

1. Мелко режем чеснок, смешиваем с соевым соусом, натираем подготовленные стейки, оставляем мариноваться на 15-20 минут.

2. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом, наливаем немного воды, выкладываем пикшу, добавляем специи (лавровые листики и перец горошком).

3. Запекаем в духовке около 20 минут. Смешиваем кетчуп с майонезом, поливаем стейки соусом и оставляем в духовке еще на 10 минут до готовности. Перед подачей на стол можно украсить свежей зеленью.

Калорийность на 100 гр. – 97 ккал

Видео рецепт: Пикша запеченная в фольгу в духовке целиком

Запеченная в духовке с помидорами

Как запечь пикшу в фольге в духовке с помидорами и луком

500 гр. – рыбы
Половинка небольшого лимона
2-3 шт. – помидор
1-2 шт. – небольшие головки лука
2-3 шт. – зубчиков чеснока
Прованские травы, соль, перец, растительное масло

1. Рыбу нарезать на стейки или кусочки филе, поперчить и посолить по вкусу.

2. Для каждой порции рыбы приготовить по листику фольги.

3. Фольгу смазать маслом, положить дольку лимона, сверху кусочек рыбы, потом колечки лука и несколько кружочков помидора. Не забудьте поперчить и посолить.

4. Фольгу плотно завернуть, переложить на противень, отправить в духовку на 30 минут при t=200 C.

На заметку! Можно добавить несколько кружочков картошки. Выложить тонким слоем под рыбу.

“Под шубой”

Пикша под шубой из морковки и лука

0,5 кг. – рыбного филе
По 2 шт. – морковки и луковицы среднего размера
200 гр. – твердого сыра
Майонез, соль, перец, подсолнечное масло

1. Форму для запекания смазываем растительным маслом, далее выкладываем кусочки пикши.

2. Очищенный лук, нарезаем тонкими полукольцами, морковку лучше натереть на крупной терке. Овощи обжарить до мягкости на небольшом количестве подсолнечного масла, распределить ровным слоем на рыбе.

3. Далее все посыпать тертым сыром, смазать майонезом.

4. Форму накрыть кулинарной фольгой, отправить в духовой шкаф на 20-30 минут при t=200 C, затем фольгу убрать и продолжить приготовление в духовке еще 20 минут до готовности.

5. Перед подачей на стол, посыпать укропом или петрушкой.

Видео рецепт: Филе пикши в чесночной корочке

Пикша с овощами в духовке со сметаной под сырной корочкой

1 кг. – рыбы
8-9 шт. – картошки
1-2 шт. – луковицы
По 2 шт. – болгарских перцев с помидорами
100 гр. – твердого сыра
200 гр. – сметаны
Сок половинки лимона
Соль, перец, прованские травы, растительное масло

1. Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде около 10 минут, даем немного остыть и нарезаем кружочками.

2. Все остальные подготовленные овощи нарезаем произвольно, но не крупно.

3. В сметану добавляем все специи, сок лимона, хорошо перемешиваем.

4. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом, выкладываем ровным слоем половину картофеля, далее куски рыбы, сверху все овощи в произвольном порядке, последним слоем опять картофель. Все заливаем сметанным соусом.

5. Форму накрываем фольгой, отправляем в духовке на 40 минут при t=180C, затем снимаем фольгу, посыпаем все тертым сыром, оставляем до готовности еще на 15 минут.

На заметку хозяйке! Овощи можно взять любые! На ваш вкус! Подойдет еще цукини, баклажаны, цветная капуста, тыква, можно добавить грибы, любую свежую зелень, маслины без косточек.

Если у вас нет времени стоять у плиты (нужно заняться какими-то делами), а домашнии уже на подходе к дому, рекомендую быстрый способ приготовления ужина.

Ингредиенты для «Тушеная рыба с картофелем»:

Рыба — 2-3 шт
Картофель — 5-6 шт
Лук репчатый — 1-2 шт
Майонез — 100 г
Масло растительное
Зелень (свежая)
Специи (соль, перец)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2279.8 ккал	белки 224.5 г	жиры 91.7 г	углеводы 138.6 г
100 г блюда
ккал 112.3 ккал	белки 11.1 г	жиры 4.5 г	углеводы 6.8 г

Рецепт «Тушеная рыба с картофелем»:

Рыбу помыть, почистить, нарезать крупными порционными кусками

Картофель, лук репчатый почистить и нарезать кружками

В казан наливаем немного растительного масла и складываем на дно рыбу. Немного посолить, поперчить.

Сверху на рыбу выкладываем репчатый лук.

На лук выкладываем картофель. Сверху смазываем майонезом, немного поперчить. Добавить 0,5 стакана воды. Закрыть крышкой и поставить на медленный огонь тушиться до готовности картошки.