Пирожки с лисичками и картошкой в духовке пошаговый рецепт с фото

Пирожки с лисичками и картошкой понравятся и взрослым, и детям. Их можно запечь впрок на несколько дней и брать с собой в школу или бюро. К таким пирожкам можно сварить бульон или подать овощи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Молоко 1/2 Литра
  Можно заменить кипяченой водой.
• Дрожжи 10 Грамм
• Сахар 1 Ст. ложка
• Соль 1 Чайная ложка
• Мука 5 Стаканов
• Масло растительное 3/4 Стакана
  4 ст. ложки - в тесто, остальное - для жарки
• Картошка 700 Грамм
• Лисички 300 Грамм
  свежие или сушеные
• Луковица 1 Штука
• Перец черный молотый - По вкусу

Описание приготовления:

Пирожки с лисичками и картошкой можно запекать в духовке или жарить на сковороде. Этот рецепт - для жарки, но его запросто можно трансформировать в рецепт для запекания. Убираем растительное масло (оставив лишь 4 ст. ложки для теста) и добавляем яйцо для того, чтобы смазать пирожки перед запеканием для румяности. Пирожки отлично подойдут для легкого перекуса, праздничного стола, быстрого завтрака.
Итак, как приготовить пирожки с лисичками и картошкой?
1. В кастрюлю или большую миску влейте теплое молоко (теплую кипяченую воду). Добавьте соль, сахар и 4 ст. ложки растительного (желательно оливкового) масла.
2. Всыпьте в жидкость сухие дрожжи. Затем постепенно введите два стакана просеянной муки. Перемешайте лопаточкой.
3. Рабочую поверхность посыпьте мукой, выложите тесто, засыпьте его оставшейся мукой (постепенно) и замесите. Правило - простое, тесто не должно липнуть к рукам (добавляйте муку, пока не перестанет липнуть) и быть эластичным.
4. Готовое тесто положите в большую миску, накройте кухонным полотенцем и поставьте в место без сквозняков на час.
5. Через час тесто должно вырасти в раза 1,5-2. Обомните его, возвращая на место, и снова оставьте на полчаса или больше. Тесто должно вырасти еще примерно в два раза.
6. В это время можете поставить вариться очищенный и промытый картофель.
7. Когда тесто увеличится, обомните его, выложите на стол и слепите шарики. Шарики должны помещаться в ладошку, но не быть очень большими. Руки и блюдо или донце, на которые будете выкладывать шарики - будущие пирожки надо смазать растительным маслом.
8. Пока готовые шарики из теста дожидаются своего часа - приготовим начинку. Луковицу очистите и нарежьте небольшими кубиками.
9. Лисички очистите, промойте, обварите и измельчите. Если используете сушеные, то их предварительно надо замочить в кипятке на полчаса.
10. В сковороде на растительном масле (одна столовая ложка), обжарьте лук до мягкости, добавьте к нему измельченные лисички. Перемешайте, прогрейте и снимите с огня.
11. Из отварного картофеля сделайте пюре, затем в кастрюлю добавьте обжаренные лисички с луком. Поперчите. Все перемешайте до однородной массы.
12. Шарик теста раскатайте в блин. В центр выложите столовую ложку (или больше) начинки.
13. Пирожок тщательно склеиваем. Такую процедуру повторяем со всеми шариками.
14. В сковороде на среднем или средне-высоком разогреваем 5-6 ложек растительного масла. Выкладываем пирожки и обжариваем до золотистого цвета со всех сторон.
15. Если масла на сковороде мало, добавьте еще. Готовые пирожки с лисичками и картошкой выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Пирожки с лисичками и картошкой готовы!
Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Пирожки с лисичками и картошкой"

Ингредиенты

Мука пшеничная - 400 г

Дрожжи свежие - 25 г

Масло растительное - 2 ст.л.

Начинка:

Лисички отварные - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Масло - для жарки пирожков

• 290 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Ну кто не любит эти вредные жареные пирожки с лисичками?

В этом рецепте хочу показать вкуснейшую начинку из лисичек и прекрасное - на мой взгляд, лучшее тесто для пирожков.

Начинка очень нежная и ароматная.

Давно мне полюбилось это заварное дрожжевое тесто. Делать его очень быстро и просто. Не надо ждать, пока оно поднимется несколько раз. Замесил и сразу лепи пироги. Тесто очень мягкое и податливое, приятное в работе. Из маленьких пирожков раздуются такие хорошие пухляши, и при этом в готовых изделиях тесто - тонкое. С пылу с жару, пироги - с легкой хрустящей корочкой. А как постоят, очень мягкими становятся. Также остаются мягкими и на следующей день. Прелесть этого теста в том, что его можно жарить и выпекать в духовке.

Делала с таким тестом и сосиски, и пироги с капустой, и даже пончики жарила. Об этом ниже в рецепте.

Сначала надо приготовить начинку для пирожков с лисичками. Лук и морковь почистить.

Нарезать кубиками лук, морковь натереть на терке.

Обжарить вместе с грибами, немного посолить.

Измельчить начинку в блендере. Отставить в сторону.

Для теста я теперь всегда беру свежие дрожжи, если привыкли с сухими, можно и с ними. Муку просеять, добавить соль.

В теплой воде (100 мл) развести дрожжи и сахар.

Вылить эту смесь в муку, добавить масло. Немного размешать тесто лопаткой.

Добавить 100 мл кипятка. Замесить тесто. Может понадобиться чуть больше муки. Но не стоит перебарщивать. Должен получиться мягкий колобок, который не липнет к рукам.

Тесто разделить на кусочки. Я всегда делаю по весам - по 40 гр.

На лепешку из теста выкладывать пару ложек начинки и защипывать края.

Жарить пирожки с лисичками в горячем масле. Выкладывать на бумажную салфетку.

Из этого количества теста и начинки вышло 10 пирожков.

Опять лисички. Опять эти лисички. Ну потерпите немного - я еще недельку вас ими помучаю - и отпущу с миром :) Хотя сезон этих грибов у нас чуть ли не до сентября тянется обычно.

Я давно не пекла пирожков. Заскучала уже по дрожжевому тесту. И оторвалась.

Пирожки получаются очень мягкими, сочными, с насыщенным грибным вкусом. Лисички можно заменить другими лесными грибами. В крайнем случае - даже шампиньонами. Принцип приготовления будет тот же.

Ингредиенты на 10 штук:

Тесто

Начинка

Для смазывания пирожков

Рецепт приготовления:

Дрожжи разводим в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавляем сахар, перемешиваем и даем постоять до появления шапочки, около 10-15 минут.

Муку просеиваем с солью в большую миску. Вливаем молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замешиваем гладкое не липкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но следим, чтобы тесто не получилось слишком крутым.

Формируем из теста шар, кладем в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место подходить примерно на час.

За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.

Готовим начинку. Лисички моем и нарезаем на небольшие кусочки. Мелкие можно оставить целыми.

Мелко рубим лук.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем лисички в пару заходов, помешивая, по паре минут на заход. Перекладываем в миску к картофельному пюре.

Лук жарим до золотистого цвета и тоже кладем в миску.

Приправляем по вкусу солью и перемешиваем.

Тесто делим на части - у меня из указанного количества получилось 9 пирожков. Можно сделать штук 12 размером поменьше.

Каждую часть раскатываем на присыпанной мукой доске до толщины 7-8 мм.

Соединяем края и тщательно защипываем.

Кладем пирожки на противень швом вниз. Оставляем на 30 минут для расстойки при комнатной температуре.

Смазываем желтком с молоком и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 12-15 минут до румяной корочки.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• дрожжи 1,5 ч.л.
• молоко 50 мл.
• кефир 50 мл.
• сахар 1 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль щепотка
• растительное масло 40 мл.
• мука 250 гр
• грибы сушеные лисички
• грибы шампиньоны 3-4 шт
• картофель (отварной) 3-4 шт
• лук 1-2 шт

Пошаговый рецепт приготовления

Отличное тесто для пирожков в духовке, мягкие и на второй день (если останутся)! Готовятся пирожки с лисичками очень быстро, получаются вкусными, ароматными! Дома такие пирожки называем «уютными»! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Для запеченных в духовке пирожков, тесто идеальное! С него и начнем. В первую очередь активизируем сухие дрожжи. В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и ложку муки. Несколько минут и быстрая опара готова. В чашке смешиваем кефир, соль, разрыхлитель и растительное масло. Сюда же добавляем опару и постепенно вводим муку. Готовое тесто убираем под крышку(пленку) минут на 30. Пусть поднимется вдвое.

За это время приготовим начинку.Сушеные лисички зальем холодной водой. Картофель отварил заранее, сразу можете потолочь в пюре. Лук и шампиньоны порежем мелким кубиком и обжарим в небольшом количестве масла. Когда лишняя жидкость выпарится (минут 7-10), можно добавлять лисички. Как хочется свежих грибов, но с такой жарой этим летом, ими даже не пахнет))) Сушь!

Тесто делим на равные части, у меня получилось десять штук по 40 гр. Сформируйте колобки и дайте постоять под пленкой минут 10, пока начинка слегка остынет.

Пирожки стряпаем классические))) Хорошо защипываем и выкладываем швом вниз. Даем расстоятся минут 10, за это время нагреем духовку. Выпекаем при 200 градусах, минут 20-30 минут. Все зависит от духовки.

Горячие пирожки смазываем кусочком сливочного масла. Блестят и пахнут, красота!

Даем немного остыть, наливаем чай и наслаждаемся))) Очень вкусные пирожки!

Ароматные, вкуснейшие лисички с картошкой в нашей стране готовят давно и уверенно. Блюдо полюбилось всем своей простотой, вкусом и внешним видом (рыжий цвет радует глаз). Обязательно возьмись за него, если у тебя появились эти грибы. Читай дальше…

• На сковороде
• Грибы
• Блюда с картошкой
• Картошка с грибами
• Картошка жареная
• Картошка на сковороде
• Вторые горячие блюда
• Грибы жареные
• На ужин
• Диеты рецепты для похудения
• Блюда с репчатым луком
• Овощи на сковороде
• Жареная картошка на сковороде
• Жареная картошка с грибами
• Грибы с луком
• Вегетарианство
• Жарка
• Жареные грибы с луком
• Веганство
• Рецепты без сливочного масла и маргарина

Как приготовить лисички с картошкой: лучшие рецепты

Для того чтобы получить сытное и вкусное блюдо, подходящее на обед и ужин, стоит рассмотреть варианты рецептов лисичек с картошкой. Их много, выбор всегда есть. Можно пожарить или потушить, запечь или приготовить в мультиварке. С лучком, чесночком получается что-то невероятное. Ведь лисички - одни из самых ценных видов грибов. Они никогда не бывают червивыми, всегда плотненькие, целые, красивые и очень вкусные.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лисички с картошкой:

В зависимости от выбора нарезки картофеля выбираем, как будут выглядеть в блюде грибы. Если картошка режется на крупные куски (кто-то любит среднего размера клубни делить на четыре части), то лисички можно брать целиком. Конечно, если они не слишком крупные. В готовом виде такое кушанье будет смотреться по-настоящему, по-деревенски, в своеобразном сельском стиле. Посыпь его зеленым лучком и подавай в маленьких сковородках порционно или в большой общей для всех.

Подача лисичек с картошкой в горячих сковородах надолго сохранит им тепло. И можно будет вести долгие застольные беседы, не отвлекаясь на такие мелочи как разогрев.

Нарезаешь клубни брусочками - нужно и лисичкам придать соответствующий вид. Например, разрезать пополам каждую. И еще пополам можно.

Блюдо хорошо с соусом и без него. Если делать с соусом, то им можно либо заливать все, либо готовить и подавать отдельно в соуснике. Годятся сливочные, томатные подливки.

С заливкой блюдо легко запекается на манер запеканки и получается очень сочным.

К картошке с лисичками можно подавать любые виды мяса, жареного целым куском.

Пять самых быстрых рецептов лисичек с картошкой:

Если тебе попались грибы с кислинкой, от нее легко избавиться с помощью варки. Хотя в большинстве случаев даже она не чувствуется, если все приготовлено правильно.

Для рецепта пирожков вам потребуется:

• мука - 500г
• свежие дрожжи - 25г
• сахар - 1 ст.л.
• сливочное масло - 25г
• яйцо (желтки) - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• молоко - 250 мл

Рецепт приготовления пирожков:

Грибы очистить, промыть, дать воде полностью стечь. Крупные грибы разрезать на несколько частей, мелкие оставить целиком. Для начинки растопить сливочное масло, обжарить на нем мелко нарезанный лук, заме положить подготовленные грибы и жарить до готовности. В конце добавить сметану, размешать и снять сковороду с плиты.

Приготовить тесто. Приготовить опару из 1/3 стакана теплого молока, нескольких столовых ложек муки, дрожжей и сахара. Поставить мисочку с опарой в теплую емкость с водой, накрыть салфеткой и дать постоять до тех пор, пока дрожжи не начнут работать - появится пышная пенка. Муку просеять в миску, в центре сделать углубление, вбить желтки, затем, помешивая, влить тонкой струйкой молоко, добавить соль и опару. Все перемешать. Сливочное масло растопить и теплым (не горячим!) примешать к тесту. Вымесить мягкое тесто, уложить в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется, обминать его 2-3 раза. Затем разделить тесто на небольшие кусочки размером с грецкий орех. Раскатать из них круглые лепешки и дать им подняться.

Разложить начинку (на каждую лепешку по 1-1.5 .л. начинки).

Собрать края лепешки в центре, чтобы получилось подобие узелка, прижать их.

Разложить пирожки на припудренном мукой противне, дать еще раз подойти. Смазать пирожки желтком и выпекать до готовности (около 30 минут при 180С).

Приготовление лисичек: отваривать перед жаркой не нужно

Виктория Мельник кулинарный блогер, фуд-фотограф

Вы купили по случаю лисичек или принесли грибы домой из леса. После грибной охоты хочется сразу же приготовить что-то с лисичками, опятами и другими летними грибами из вашей корзинки – но совершенно не хочется возиться. Да, а еще надо, чтобы ели дети – а они пока к грибам относятся настороженно. Вот два рецепта открытых пирогов с лисичками и опятами – простое тесто, сытно и начинку можно менять по своему усмотрению.

Ржаная галета с лисичками и картошкой

Помимо вкуса, люблю галеты за их фотогеничность (кто раньше вообще думал о фотогеничности еды?) и универсальность. Начинка — любая, тесто — по настроению, горячая или холодная, мясная, овощная или десертная. Мне любую, но сегодня, пожалуй, пирог с лисичками и картошкой - в самый раз.

Для теста:

• ржаная мука 100 г
• пшеничная мука 150 г
• оливковое масло 55 г
• вода 60 г
• соль щепотка
• разрыхлитель 7 г

Для начинки:

• картофель 2 шт.
• лисички 200 г
• чеснок 3 зубчика
• оливковое масло 3 ст. л.
• твёрдый сыр 80 г
• соль, перец по вкусу
• тимьян 2 веточки

Приготовление

1. Просеять пшеничную, ржаную муку и разрыхлитель. В сотейнике соединить воду, оливковое масло и соль, довести до кипения и всыпать муку. Сначала мешать лопаткой, а когда немного остынет, замесить тесто руками (если понадобится, добавить ещё немного масла), завернуть в плёнку и охлаждать в холодильнике 30 минут.
2. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и отварить до мягкости вместе с 2 зубчиками чеснока. Слить воду и сделать пюре, посолить по вкусу.
3. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
4. Грибы пожарить на оливковом масле с оставшимся зубчиком чеснока. Добавить соль и чёрный перец.
5. Тесто раскатать между двумя листами бумаги для выпечки. Поверхность теста посыпать тёртым сыром, выложить сначала картофельное пюре (отступая от краев примерно 5 см), а сверху лисички, затем сбрызнуть оливковым маслом. Завернуть края галеты и выпекать 45–55 минут при 200°С. Вынуть, посыпать свежим тимьяном и подавать ещё тёплой.

Датский блин с опятами

Обожаю этот блин за его эффектный внешний вид и универсальность в подборе начинок. Добавив чуть больше сахара в тесто и подав его с бананами и мороженым или с карамелизированными персиками и греческим йогуртом, можно получить великолепный десерт! А как круто поднимаются и выворачиваются его краешки. Волшебство!

Для блина:

• яйца 2 шт.
• молоко 190 г
• мука 105 г
• сахар 10 г
• соль 3 г
• сливочное масло 20 г
• зелень по вкусу

Для начинки:

• опята 250 г
• оливковое масло 2 ст. л.
• чеснок 2 зубчика
• соль, перец по вкусу
• сметана 150 г

Перец я всегда покупаю только в зёрнах и перемалываю в ступке непосредственно перед тем, как его добавлять куда-либо. Аромат просто невероятный!

Приготовление

1. Духовку разогреть до 200°С. Яйца смешать с сахаром и солью, слегка взбить венчиком, влить 90 г молока, перемешать, потом просеять всю муку и интенсивно размешать, чтобы не было комочков. Влить оставшееся молоко, добавить рубленую зелень (у меня лук) и смешать до однородности. Дать постоять 30 минут.
2. Масло поместить в сковороду или неразъёмную форму диаметром 20 см, поставить в духовку. Когда оно растопится и хорошо прогреется, влить тесто и запекать 15–20 минут.
3. Тем временем приготовить начинку. В сковороде нагреть оливковое масло и обжарить раздавленные зубчики чеснока, вынуть их и отправить грибы в ароматное масло. Обжаривать, постоянно помешивая, 3–4 минуты на сильном огне. Соль и перец добавить по вкусу.
4. Вынуть блин из духовки, сразу же переложить на него грибы и полить холодной сметаной. Подавать немедля.

• 100 г сыра "гауда"
• соль
• по 350 г лисичек и картофеля
• мука – 1 ст.л.
• 50 г масла
• готовое слоеное тесто – 250 г
• чеснок – 1 зубчик
• красный лук – 1 луковица
• по 100 мл молока и сметаны

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Этот пирог можно приготовить с другими лесными грибами - белыми, подосиновиками или подберезовиками.

Ключевые слова

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и .

Второй раз уже делаю пирог🍴 Очень вкусно😋😋😋 Делала с жареной картошкой, первый раз не особо прожарилась, второй раз резала тоньше и все отлично☝️ Буду делать еще не раз, обажаю лисички🍄

Вкусно, но я тоже сразу сделала пюре и, попробовав, поняла, что курочка бы не омешала. Еще после грибов я сразу выложила много петрушки, но это дело вкуса. И с чесноком не поняла: раздавить и с соусом вылить на пирог или все-таки его вытащить перед добавлением муки?!

Пирог очень вкусный! В первый раз делала точно по рецепту и ко второму разу подошла с некоторыми изменениями: картофель предварительно отварила, и помяла в пюре, плюс к начинке добавила куриного филе кусочками. Хотя и изначальный вариант очень понравился)

Пирог очень вкусный. Мои мужчины в восторге, правда поступило предложение добавить мясо:-) . А так очень удачный рецепт! Спасибо

Рецепт хороший. Использовала неслоеное дрожжевое тесто, я его люблю больше, чем слоеное. Получилось отлично. Еще я сверху закрыла пирог тонкими полосками теста, вместо сыра, которого не оказалось дома. Картошку резала совсем тонко, но за пять минут она не успевает приготовиться. Пирог держала в духовке 35 минут, и все равно картошка местами сыровата. В целом все попробовавшие остались довольны!

Hifood, спасибо, я так и подумала) так и сделала. получилось вкусно и оооочень сытно! похоже больше на запеканку!

Муки в молочно-сметанную смесь идет 1 столовая ложка, просто чтобы загустить.

Подскажите пожалуйста, сколько муки идет в молочно-сметанную смесь?

uda4a: тесто слоеное, бездрожжевое или дрожжевое на ваш вкус. спасибо за бдительность )

А какое именно готовое тесто - дрожжевое или пресное слоеное?

Открытые картофельные пирожки-ватрушки

Из лисичек можно испечь прекрасные картофельные пирожки! Они могут быть разной формы: и похожими на обычные пирожки, и открытыми: с отверстием или в форме ватрушек; либо испечь один большой картофельный пирог.

Я делала оба варианта открытых пирожков. Вкусно все. Но особенно хороши пирожки ватрушками, где открытая грибная начинка спрятана под сметаной (чтобы грибы не сохли). Представляете, белое на рыжем! Не просто вкусно – красиво!

Состав картофельных пирожков

на 9-10 пирожков

Для теста (постное, бездрожжевое)

• Картофель – 400 г;
• Мука – 1,5 стакана с верхом (250 г);
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло – 3 столовых ложки.

Грибная начинка

• Лисички – 1,5 л (крупная кучка грибов, помещающаяся в 1,5-литровый контейнер или банку);
• Растительное масло для жарки;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Перец душистый молотый – 1/2 чайной ложки;
• Соль – по вкусу;
• Укроп – 3-4 веточки;
• Сметана – по 1 чайной ложке на каждый пирожок (имейте под рукой небольшую банку сметаны).

Как приготовить

Сделать начинку из лисичек

• Лисички промыть. Нарезать небольшими кусочками.
• Разогреть сковороду. Выложить в нее лисички (без масла, на сухую сковородку). Из грибов начнется выделяться сок. Как только он выпарится, добавить растительное масло.
• Через 5 минут добавить мелко нарезанный лук. Перемешать. Жарить 5 минут на небольшом огне. Посолить, поперчить лук. Я добавляла к луку еще и немного тертой моркови, но это – не обязательно (больше для красоты, чем для вкуса).
• Готовые грибы остудить. Смешать с нарезанным укропом.

Приготовить картофельное тесто

• Картофель сварить. Остудить. Натереть на мелкой терке. Смешать с растительным маслом и солью.
• Муку просеять. Соединить с картофелем. Замесить картофельное тесто. Оно должно быть легким и пластичным. Если тесто суховато, можно добавить пару столовых ложек холодной воды.

Для работы с тестом поверхность стола нужно посыпать мукой или картофельным крахмалом (чтобы не прилипало).

Испечь картофельные пирожки с лисичками

• Подготовить противень: смазать растительным (либо – сливочным) маслом. Или выстелить бумагой для запекания.

1 вариант: Пирожки с дырочкой

1. Тесто скатать в жгутик и разделить его на 9-10 частей. Из каждой скатать шарик. И расплющить его в лепешку (тонкую, толщиной в 3 мм).
2. На лепешку выложить 1 столовую ложку грибов. И соединить края лепешки, оставив в центре маленькое отверстие.
3. Выложить пирожок на противень (дырочкой вверх). И уже потом приплющить его.

2 вариант: Пирожки-ватрушки

1. Тесто разделить на 2 части (побольше и поменьше). Большая часть (60% теста) пойдет на донышко, а меньшая (40%) – на бортики.
2. Тесто для донышка скатать в шарик или жгутик. Разделить на 9-10 равных частей. Кусочки скатать в шарики. Шарик расплющить. Это будет донышко ватрушки. Каждое готовое донышко выкладывать на противень.
3. Тесто для бортиков тоже разделить на части (по числу донышек). Каждую – скатать в жгутик и сделать из него бортик на каждой лепешке-донышке.
4. Уложить в ватрушку грибную начинку (чуть больше 1 столовой ложки). Закрыть сметаной (1 чайная ложка в каждую ватрушку).

• Духовку разогреть до 200 градусов С. Запекать около 40 минут. Внимание! Картофельные пирожки не зарумяниваются (не ждите, ориентируйтесь на время и на появление вкусного запаха). Если они начали коричневеть – срочно вынуть из духовки.
• Горячие пирожки смазать растительным (либо – сливочным или топленым) маслом. Они станут красивее и не высохнут.

Вкусные картофельные пирожки!

Ватрушки с лисичками можно подать со сметаной, они будут еще вкуснее. Если начинка осталась, не горюйте. Ее можно съесть просто так. Или использовать в обычные печеные пирожки.

Имейте в виду, что если выбрали вариант пирожков с дырочкой (без сметаны) и во всем рецепте вы будете использовать только растительное масло, то пирожки с лисичками получатся постными. Если же будете добавлять сливочное или топленое (можно во всем рецепте заменить растительное масло сливочным), то будет еще вкуснее, но выпечка получится уже не постной.

А для тех, кто хочет испечь не пирожки, а один большой пирог с лисичками, можно сделать его открытым пирогом-плетенкой, например. Помидоры не обязательны (они больше для красоты).

В последнее время из-за катастрофической нехватки времени на приготовление еды, хозяйки запасаются простыми и вкусными рецептами, не требующими больших затрат сил и времени. Чтобы накормить семью сытным и вкусным ужином, совершенно не обязательно весь вечер проводить на кухне, достаточно воспользоваться старинным рецептом заливного пирога, проявить фантазию для составления начинки и через сорок минут можно приглашать всех к столу на восхитительный ужин.

Прелесть заливного пирога с лисичками и картошкой

Основным достоинством заливного пирога является лёгкость его приготовления. Тесто для такого пирога делают жидким, поэтому никаких проблем с вымешиванием, возни с дрожжами, ожиданием опары, раскатыванием слоёв.

Для приготовления бездрожжевого теста отлично подойдёт кефир, прокисшее молоко, сметана и даже майонез. Эти ингредиенты можно смешивать в равных пропорциях, пирог от этого станет только вкуснее.

В качестве начинки для заливного пирога можно использовать любое мясо, лесные или магазинные грибы, сыр, картошку и капусту.

Благодаря лесным грибам пирог получается необычайно ароматным и аппетитным, а в сочетании с картофелем блюдо становится более нежным и сытным. Для заливного пирога с картошкой лучше всего использовать лисички, но вполне сойдут и вешанки, шампиньоны, опята, рыжики. Грибы любят практически все, поэтому можно смело экспериментировать, и каждый раз готовить пирог из разных видов начинки.

Простой рецепт заливного пирога с лисичками и картошкой

Если вы не знаете, как сделать заливной пирог с лисичками и картошкой, но хотите порадовать своих близких этой потрясающей выпечкой, то воспользуйтесь одним из самых простых и быстрых рецептов. Этот способ приготовления наиболее подходит для начинающих хозяек, потому что пирог всегда выходит пышным, сочным и ароматным с тоненькой хрустящей корочкой. Весь процесс приготовления займёт у вас не больше часа, включая сорок минут на выпекание. Из приведённого ниже количества продуктов получится порог весом полтора килограмма, для большой компании можно удвоить количество продуктов и выпекать в двух формах.

Для приготовления заливного пирога с лисичками и картошкой нам понадобится:

• Двести грамм муки.
• Двести грамм сметаны.
• Двести грамм домашнего майонеза.
• Два яйца.
• Чайная ложка разрыхлителя.
• Семьсот грамм картошки.
• Двести грамм лука.
• Триста грамм лисичек.
• Кусочек сливочного масла (приблизительно пятьдесят грамм).
• Соль и чёрный молотый перец.

Этапы приготовления заливного пирога с лисичками и картошкой:

1. Для начала берём глубокую миску, в которой мы будем замешивать тесто. Разбиваем в неё яйца и взбалтываем их при помощи венчика.
2. В однородные яйца выливаем сметану, майонез и добавляем щепотку соли (если майонез достаточно солёный, то соль добавлять не нужно). Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
3. Добавляем ложку разрыхлителя и тщательно взбиваем до пышного состояния.
4. Просеиваем муку и постепенно, маленькими порциями начинаем вводить её в тесто. Постоянно взбиваем тесто венчиком, чтобы не образовались комочки.
5. Очищенный картофель нарезаем тонкими кружочками.
6. Лисички моем, просушиваем, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в подсолнечном масле до готовности. В конце готовки немного солим и перчим.
7. Отдельно обжариваем лук до золотистого цвета.
8. Перемешиваем картофель, лук и грибы. Можно добавить немного зелени (укроп, кинза).
9. Берём подходящую по размеру форму с учётом того, что пирог при выпекании станет немного выше. Форму тщательно смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.
10. Выливаем одну треть теста и медленно проворачиваем форму так, чтобы тесто равномерно покрыло её стенки.
11. Выкладываем начинку, разравниваем.
12. Сверху на начинку выливаем остальное тесто, начиная возле стенок и медленно направляясь к центру пирога. Равномерно распределяем тесто по всей форме.
13. Включаем духовку на 180 градусов. Пока она будет прогреваться, тесто равномерно покроет всю начинку.
14. Ставим форму в духовку на среднюю полку. Выпекаем сорок минут.
15. Пирог будет готов, как только хорошо пропечётся картофель.
16. Не нужно спешить вытряхивать пирог из формы, как только достанете его из духовки, пусть он постоит в форме полчаса и только после этого аккуратно, при помощи острого ножа отделите его от стенок формы. Накройте форму плоским блюдом и быстрым движением переверните его вместе с формой. Оставьте так на три минуты и только после этого аккуратно снимите форму.

Подают заливной пирог с лисичками и картошкой слегка охлаждённым, предварительно порезав на порционные куски.

Читайте также:

  
• Блюда из огурцов пищевая ценность
  
• Баклажаны в томате рецепт дольками
  
• Как приготовить птичий помет для капусты
  
• Когда лучше готовить грядки под овощи
  
• Бутерброды с вялеными помидорами и творожным сыром рецепт