Почему нельзя есть сырые овощи на ужин

Врачи рассказали, какие овощи ни в коем случае нельзя употреблять на ужин.

Многие считают, что ужинать нужно легкими продуктами, в идеале — нежирное мясо и клетчатка, овощи.

Приятным бонусом является и то, что в овощах содержится много витаминов и полезных микроэлементов.

Очень мало калорий и много клетчатки. Создается впечатление, что это самый полезный ужин из всех возможных, но это не так.

Медики советуют не употреблять сырые овощи в качестве последнего приема пищи, поскольку это может нанести серьезный вред здоровью желудка.

Оказывается, сырые овощи стимулируют повышенную секрецию пищеварительной системы, что приводит к вздутию и газообразованию.

Помимо прочего, в желудке образуются кислоты, провоцирующие воспаление кишечника.

По этой причине эксперты настоятельно не советуют употреблять на ужин сырые овощи, лучше заменить их на термически обработанные.

Сама трапеза должна быть за 3-4 часа до отхода ко сну.

Отмечается, что самый лучший способ термической обработки — это приготовление на пару, так как сохраняются все полезные микроэлементы.

Овощи, приготовленные таким образом, не теряют вкусовых качеств и не отнимают много времени на процесс готовки.

По мнению диетологов, вечером лучше всего налегать на брокколи, зелёную фасоль, спаржу, цветную капусту и батат.

На первый взгляд ужин в виде овощного салата кажется безобидной идеей. Любимое блюда всех худеющих прочно закрепилось в сознании как «легкое». Тем более что овощи — эти витамины и полезные микроэлементы. В них мало калорий и много клетчатки — казалось бы, полезнее ужина не найти. Однако врачи и диетологи не согласны. Сырые овощи не рекомендуется употреблять в качестве последнего приема пищи, если вы заботитесь о здоровье, в особенности о здоровье желудка. О последствиях рассказала Ирина Попова, врач-диетолог австрийского центра здоровья Verba Mayr.

«Не рекомендуется употребление овощей в сыром виде, так как это может стимулировать повышенную секрецию пищеварительной системы, вызывать вздутие с образованием кислот и спиртов, тем самым провоцировать воспаление слизистой кишечника. Прием термически обработанных овощей за 3−4 часа до сна или, возможно, перед сном утолит вечерний голод и не станет причиной тяжести в желудке».

Самый лучший способ термической обработки — приготовление на пару. Так овощи сохранят полезные вещества, не потеряют вкусовых качеств и не отнимут много времени на готовку. Налегайте на брокколи, зеленую фасоль, спаржу, цветную капуста и батат.

Ужин – один из основных приемов пищи. Ведь он дает необходимую энергию после трудового дня. Он – не только питание для организма, но и отрада для уставшей за день нервной системы. Именно поэтому многие грешат тем, что переедают на ужин. Сначала кушают основное блюдо, а потом балуют себя сладостями, булочками и прочими вкусностями. А на самом деле, вечером нашему телу требуется не так много, а самое главное, ему нужны правильные продукты и их сочетание!

Белковый ужин

Диетологи всего мира сошлись во мнении, что ужин должен быть белковым. То есть вечером нужно кушать мясо, рыбу, творог, яйца. Это основная пища. Кроме нее ужин должен содержать достаточное количество клетчатки. Это овощи. Пусть салат из сырых овощей будет гарниром. А вот углеводы: крупы, макароны, картофель, хлеб кушать нельзя. Даже если это будут полезные сложные углеводы, кушать вечером их не стоит.

Почему на ужин нельзя есть углеводы

Сразу хочется сказать, что углеводы на ужин есть нельзя тому, кто хочет похудеть или сохранить свою стройную фигуру. Детям и людям, активно занимающимся спортом, на ужин можно кушать сложные углеводы. Но вернемся к худеющим.

Углеводы – это источник энергии. Она нам нужна для жизнедеятельности организма (дыхание, сердцебиение, работа всех органов, мышц и т.д), а также, собственно говоря, для всех наших движений, в том числе работы мозга. Когда этой энергии много, она откладывается про запах, а когда не хватает, организм черпает ее из запасов. Так вот, вечером нам не нужно пополнение этой самой энергии в виде углеводов. Иначе может оказаться, что излишки отложатся про запас. А ведь нужно похудеть!

Польза белкового ужина

Белковый ужин нам нужен не только для того, чтобы не полнеть. Белок – это строительный материал для организма. Ночью, пока мы спим, организм выполняет сложнейшую работу: растут волосы и ногти, восстанавливаются мышцы, обновляется кожа, происходят сложнейшие реакции в клетках всех органов. Для всего этого нужны белки, а точнее аминокислоты, вырабатывающиеся из белка.

Для чего на ужин есть овощи

Овощи – это витамины, микроэлементы, а главное, клетчатка. О пользе овощей сказано уже очень много, но хочется открыть еще одну тайну. Вы замечали, что вечерами даже после ужина и чая вам неотступно хочется сладкого? Это потому что вы неправильно питались днем или давно находитесь в углеводной зависимости. Так вот, если вечером на вашем столе будет тарелка сырых овощей, которая в два раза по своим размерам и весу превышает размер основного блюда, то тяга к сладкому не наступит! Овощи содержат грубую растительную клетчатку, которая перерабатывается очень медленно. Она не даст скакать уровню сахара в крови и уж тем более не даст быстро проголодаться.

Идеальный ужин

В идеале на ужин женщинам требуется 100 г мяса или рыбы и 250 г и более овощей. Мужчинам – 250 г мяса или рыбы и в два раза больше овощей. Если вы кушаете творог, то съешьте столько, сколько хотите. Если это яйца, то 2-3 будет достаточно.

Что нельзя кушать на ужин

Кроме углеводов и всяческих полуфабрикатов и продуктов фаст фуда на ужин нельзя есть фрукты. В них много сахара. Конечно, это природная сладость, но все же фрукты могут спровоцировать приступ голода, когда кушать уже ни к чему, вызвать брожения в кишечнике. Позже полдника фрукты кушать не стоит.

Время ужина

Ужинать стоит не позднее, чем за 4 часа до сна. Поэтому посчитайте сами, когда вам лучше всего есть. И если перед сном вас накроет жуткий голод, не кусочничайте, хватая «чего-нибудь». Сварите себе яйцо и со спокойной душой съешьте белок, оставив желток на утро. Можете выпить стакан кефира маленькими глоточками. Но помните, что кефир не стоит пить тем, у кого гастрит с повышенной кислотностью.

Автор статьи: Александра Петровичева (психолог-диетолог). Я помогаю людям обретать стройность, учу правильно питаться, избавляться от пристрастия к сладостям, переедания и психологической зависимости от еды.

Многие знают золотое правило диет – не есть после шести вечера. Худеющие женщины, а особенно девушки, стараются от него не отступать. Но врачи уверены, что при голодании более 10-12 часов нарушается пищеварение, обмен веществ, возникают неврозы и бессонница. Ложиться спать на голодный желудок так же вредно, как и на набитый калорийной пищей. Вместо того чтобы обрекать себя на голодные муки, надо правильно составить рацион и ужинать не позднее чем за 3 часа до сна.

Худеем со вкусным ужином

Здоровый ужин очень важен для правильного питания. Вечером нельзя употреблять калорийную пищу, а можно есть только определенные продукты.

Полезный ужин при похудении

Идеальный ужин так же важен для фигуры, как и утренняя, и дневная еда. Если во время вечерней трапезы употреблялась тяжелая пища, то о похудении и речи быть не может. Поэтому женщин очень волнует вопрос: что можно есть на ужин при правильном питании.

Главное – блюда должны быть полезными для здоровья, но низкокалорийными. Существуют рекомендации для того, что можно кушать вечером. Им необходимо следовать.

Макароны, пельмени, вареники, майонез, шоколад, картофель не должны входить в рацион.

Ужинать не позднее, чем за 3 часа до сна.

Размер порции для женщин – 250 г, для мужчин – 350.

Энергетически ужин должен составлять пятую часть от дневного потребления калорий.

Белок с овощами или белок с зеленью – идеальные варианты ужина. К животным белкам в правильном питании относятся рыба, морепродукты, нежирное мясо, яйца, сыр, творог. Примерное меню из того, что лучше есть на ужин, приведены ниже.

Варианты питания и рекомендации

Понедельник	Морепродукты и овощи
Вторник	Омлет с овощами
Среда	Курица или индейка с овощами
Четверг	Рыба паровая с овощами
Пятница	Отварное мясо с овощами
Суббота	Запеканка творожная
Воскресенье	Рыба, запеченная с овощами

Из напитков хорошо подойдет зеленый или травяной чай, а также кофе с молоком, какао.

Один-два раза в неделю животные белки можно заменять растительными – это блюда из фасоли, бобов, чечевицы, гороха, но плоды надо предварительно вымачивать для устранения газообразующего эффекта.
На ужин можно употреблять белки в виде орехов, но орехи должны быть не жареными, а сушеными.
Съесть на ужин можно только овощи (в любом виде, кроме жареного) или каши – гречка, овсянка, заправленные любым растительным маслом, грибы, сухофрукты, ягоды и фрукты – это легкие блюда на ужин.

Варианты разнообразного ужина

Вот несколько примеров того, что есть на ужин при правильном питании.

Котлеты из говядины, капустный салат с заправкой из растительного масла с лимоном, кофе с молоком.
Рыба, запеченная в сметане, и овощи, зеленый чай.
Куриная грудка тушеная, омлет с зеленью, какао.
Филе индейки, 2 ст. ложки гречки без масла, чай с лимоном.
Печеный картофель, салат из кальмаров, яйца и огурца, чай.
Говядина тушеная, овощи, черный хлеб, какао.
Салат из крольчатины, отварной фасоли, сладкого перца и свежих огурцов, чай.
Рыба, запеченная в духовке, отварной рис, кофе с молоком.
Омлет с тушеными помидорами, куриная грудка отварная, травяной чай.
Рыба, фаршированная морковью и луком, салат овощной с сыром, кофе.
Котлеты из говяжьего фарша паровые, микс из тушеных овощей, зеленый чай.
Индейка (филе), на гарнир – рагу из грибов с морковью и репчатым луком, травяной чай.
Говядина, тушеная с грибами, салат из зелени, зеленый чай.
Запеканка из креветок и кальмаров с сыром, салат с огурцом и зеленью, кофе с молоком.

Приведенные выше варианты – для тех, кто решит есть вечером пищу, содержащую животный белок.

Что можно съесть на сон грядущий?

Иногда может возникнуть ситуация, что человек может появиться дома только перед сном. Но не ложиться же спать голодным! Что приготовить на ужин? В таких случаях помогут блюда из овощей, прокрученных в блендере, – смузи. Они быстро усвоятся, и ваш сон будет легким. Овощи можно брать те, которые вы любите, но из тех, которые разрешены к правильному питанию.

Варианты коктейлей

Помидоры и огурцы – по 100 г, зелень;
шпинат или листья сельдерея 200 г, 1 несладкое яблоко;
брокколи отварная 200 г, помидоры 100 г, немного соли.

Как ликвидировать последствия переедания

Если вам трудно одолеть привычку плотно кушать на ужин, то надо помогать желудку бороться с вашими слабостями.

Для этой цели подойдут коктейли из ягод. На их приготовление не нужно много времени. Летом лучше использовать свежие ягоды – смородину, клубнику, малину, зимой — замороженные. Ягоды перекручиваются в блендере, к ним можно добавлять свежевыжатые соки из фруктов или минеральную воду.
Низкокалорийный коктейль на основе обезжиренного кефира тоже поможет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и хорошо выспаться ночью. Он способен превратить переедание в полезный ужин. В него входят такие ингредиенты: 300 г нежирного кефира, по 0,5 ст. ложек имбиря и корицы, немного молотого черного перца. Все составляющие перемешать и к ним можно добавить какой-либо цитрусовый сок по желанию для придания интересного вкуса.

Съесть правильную пищу на ужин – это еще не все: необходимо движение.

Можно заняться какой-либо домашней работой, получить удовольствие от прогулки с детьми на свежем воздухе, поиграть с ними дома, если погода не располагает к прогулкам. И вот тогда ваш сон будет легким, а фигура порадует.

Так что диетологи советуют ужинать не менее чем за 4 часа до сна не случайно. Дело в том, что за этот период еда в целом переваривается и частично усваивается. Но даже если ваш ужин происходит в рекомендуемое время, к выбору продуктов для него следует относиться внимательно. Во второй половине дня активность пищеварительной системы снижается, печень, желчный пузырь, поджелудочная железа начинают работать медленнее, чем днем. Все это нужно учитывать. И отказываться от тяжелых, высококалорийных, жирных, острых продуктов. Не рекомендуются также углеводы, особенно легкоусвояемые (белый хлеб, сахар, сладкие фрукты, пирожные и т.д.), впрочем, от сложных углеводов в виде каш и картофеля тоже лучше отказаться. Вечером организм очень плохо перерабатывает глюкозу, поэтому и все сладкое тоже под запретом, увы, относиться с осторожностью нужно к свежим фруктам и сухофруктам.

Булочки

Сахар и мука высшего сорта – все это очень быстро поднимает уровень сахара в крови, но после сладкого пирожка этот он так же стремительно падает и есть хочется с новой силой. К тому же именно рафинированные продукты в первую очередь откладываются на бедрах. Ничего полезного в них после промышленной обработки не остается, а глюкоза и крахмал – сколько угодно.

Красное мясо

Особенно жареное, но и запеченное или отварное тоже не стоит. Дело в том, что красное мясо содержит большое количество тирозина, который повышает уровень адреналина. Поэтому лучше всего есть его с утра, к вечеру уровень адреналина придет в норму и вы сможете спокойно уснуть. В качестве легкой белковой составляющей ужина можно посоветовать белое мясо птицы и нежирную рыбу.

Копчености и колбасы

Обычно мы едим рафинированный рис. И он слишком хорошо усваивается. В нем очень много крахмалов и соответственно, быстрых углеводов. Так что от риса и от других каш во второй половине дня лучше отказаться.

Шоколад

Даже маленький кусочек темного шоколада во второй половине дня нанесет большой вред как делу похудения, так и хорошему самочувствию. Во-первых, в нем слишком много сахара, то есть быстрых углеводов, а во-вторых, в его составе есть кофеин. Так что шоколад, как впрочем, и другие сладости рекомендуется есть только утром.

Орехи

Они очень калорийные и очень жирные. Задумайтесь, в горсти орехов содержится до 600 Ккал. Это больше половины ежедневного рациона для худеющих. Те, кто не сидят на диетах, все же должны орехов избегать. Уж слишком в них много жира (хотя и полезного), для последней трапезы за день – не слишком здоровая и легкоперевариваемая еда.

Сладкие фрукты

Виноград, абрикосы, персики, арбуз, дыня – полезные продукты, но содержат много сахаров, быстрых углеводов. Так что от них желательно отказаться вечером и есть их только в первой половине дня. Также лучше не употреблять сухофрукты.

Правда, если вы чувствуете, что не в ваших силах отказаться вечером от десерта - лучше виноград, чем пирожное.

Хрен и горчица

Соленья

Соленые и маринованные овощи – слишком тяжелы для желудка, нередко они вызывают изжогу, которая может накрыть даже не сразу после ужина, а как раз тогда, когда вы отправляетесь спать.

Фастфуд

Это само собой разумеется, но мы все-таки включим гамбургеры и прочую «быструю пищу» в список. Такие продукты очень жирные, соленые, часто острые, в них много сахара. Жирные котлеты на булках политы сладким соусом. Это вообще есть очень вредно, а вечером – тем более. Тяжелый желудок, как минимум, обеспечен вам на всю ночь.

Что можно есть вечером

В нашем распоряжении на ужин остаются: различная рыба (желательно не слишком жирная), ракообразные и моллюски, белое мясо птицы, кролик, практически все овощи, кисломолочные продукты, яйца, несладкие фрукты. По объему порция, съедаемая на ужин, не должна быть больше двух ваших ладоней, сложенных лодочкой.

О том, что калорийную пищу, а также сладости лучше употреблять в первой половине дня, общеизвестно. На вторую половину дня диетологи рекомендуют оставлять легкие блюда — йогурты, фрукты и овощи.

Диетолог и эксперт по правильному питанию Ольга Усенко: "Теория про брожение говорит, что овощи свежие вечером нельзя есть, потому что будут бродить и будут мешать похудению, правильному пищеварению и правильному усвоению. А вот если их есть термически обработанными, они не будут давать такой реакции и процесс брожения сведется на минимум".

Но, оказывается, при употреблении последних есть одно условие. Овощи и фрукты на ужин лучше есть не в сыром виде, а термически обработанными

Если вы съедите на ужин свежие овощи — например, в виде салата, то велика вероятность, что из-за запустившегося процесса брожения в организме, ваше пищеварение будет нарушено. И, конечно, такой сбой приведет к нежелательным последствиям, если вы мечтаете похудеть.

Это, однако, не означает, что овощи и фрукты следует вообще исключить из вечернего рациона. Есть их нужно и полезно, вот только - термически обрабатывать. Тем более, что некоторые овощи при термической обработке более полезны.

Что приготовить на ужин

Рецепт тушеных овощей с куриной грудкой (готовим в пароварке)

Ингредиенты:

Картофель - 8 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Цветная капуста - 2 вилок
Соль - по вкусу
Вода - в зависимости от объема пароварки
Куриные грудки - 200 г

Порой очень сложно отказаться от перекуса поздно вечером: в животе урчит, сон никак не приходит, а мысли только о том, сколько вкусного лежит в холодильнике. А как же тогда быть с запретом на еду после 18.00? К счастью, этого правила не нужно придерживаться на все 100%. Голодать ночью почти так же вредно, как и ложиться в кровать с набитым желудком. Поэтому лучше разобраться, что можно кушать перед сном, не рискуя испортить фигуру и здоровье.

Как ведут себя овощи в желудке ночью

Даже тех, кто в течение дня успешно сдерживает неуемный аппетит, ближе к ночи может одолеть голод. Но если утром или в обеденное время позволить себе съесть лишнее еще не так опасно, к вечеру риск испортить фигуру калорийными продуктами возрастает в несколько раз. Поэтому чтобы не страдать от голода, нужно сделать выбор в пользу легкого и сытного перекуса, с которым желудок без труда справится даже в вечернее время. А можно ли на ночь есть овощи в таком случае? Ответ очевиден: да, причем не только в виде гарнира к мясу, но и в качестве самостоятельного блюда.

Не секрет, что все продукты перевариваются с разной скоростью. Например, на то, чтобы усвоить порцию свежих овощей — белокочанной капусты, морковного или свекольного салата — организму понадобится 3 часа, и все это время он будет получать полезные вещества при минимуме калорий. Печенье и конфеты перевариваются быстрее — примерно 2-2,5 часа, а значит, чувство голода после такого перекуса появится раньше, как и проблемы с фигурой и здоровьем. Конечно, все органы ЖКТ продолжают функционировать даже ночью, в том числе перерабатывая пищу, которая поступила во время вечернего перекуса. Но лишняя нагрузка им ни к чему, поэтому специалисты рекомендуют ужинать хотя бы за 2,5-3 часа до сна, чтобы ночью желудок мог работать в облегченном режиме.

Однако овощи, какими бы полезными и низкокалорийными они ни были, тоже нужно употреблять в меру, особенно тем, у кого есть проблемы с пищеварительной системой. Например, при колите обилие свежей зелени в рационе, тем более в вечернее время, может обернуться вздутием и диареей, а сырая морковь в больших количествах небезопасна пациентам с гастритом или язвой в период обострения.

Жареные, на пару или свежие

Решив устроить на ночь овощной перекус, можно не только утолить голод без последствий для здоровья и внешнего вида, но и обеспечить организм дополнительным набором витаминов и микроэлементов, важных для его полноценной работы. Но для этого овощи нужно правильно приготовить. Конечно, лучший способ сохранить все полезные вещества, и в первую очередь, клетчатку — съесть их сырыми. Попадая в желудок без термической обработки, они стимулируют активную выработку ферментов, отвечающих за переваривание пищи, а значит, даже поздний ужин не грозит тяжестью в животе на следующий день. К тому же, у отварных или поджаренных овощей, особенно в сочетании с маслом, калорийность выше, поэтому риск увидеть на весах нежелательную цифру после таких вечерних перекусов существенно увеличивается.

Готовя на ночь салат из свежих овощей, важно позаботиться и о подходящей заправке: выбор лучше делать в пользу нежирного йогурта, лимонного сока или оливкового масла, но ни в коем случае не майонеза или соуса.

А как быть с овощами, которые не подходят для свежих салатов, например, с цветной капустой или брокколи? Идеальный вариант — слегка протушить, сварить или приготовить на пару. Если в таком виде их вкус не нравится категорически, даже со специями и зеленью, овощи разрешается запечь в духовке, но только с минимальным количеством растительного масла. А вот от жареных овощных блюд лучше отказаться вообще. Если других вариантов нет, на ночь можно съесть даже немного картошки, но только в запеченном виде.

Овощи при диете

Полный отказ от еды — не самый лучший способ избавиться от лишних килограммов. При таком подходе замедляется метаболизм, а значит, вес будет снижаться медленнее, чем в случае правильно организованного питания. А еще увеличивается риск серьезных проблем со здоровьем, в первую очередь, нарушений в работе желудочно-кишечного тракта, исчезает полноценный сон и портится настроение. И это не говоря уже о возможных срывах: чем жестче диета, тем выше вероятность, что человек не выдержит нагрузки и съест гораздо больше положенного, из-за чего путь к заветной мечте — стройному и красивому телу — станет гораздо длиннее.

Желание перекусить перед сном, в наиболее опасные с точки зрения набора веса часы — проблема большинства худеющих. Поэтому кушать на ночь овощи — самые низкокалорийные продукты — отличный выход для тех, кто сидит на диете.

В вечернее время диетологи рекомендуют отдавать предпочтение овощам с так называемой отрицательной калорийностью, на переваривание которых организм тратит больше энергии, чем получает.

Пользу для фигуры и здоровья принесут:

Сельдерей. В 100 г листьев и стеблей этого овоща содержится всего 13 ккал, но зато много воды и клетчатки, благодаря чему сельдереем перед сном утолить голод можно быстро и без вреда.
Огурец. Можно кушать отдельно или добавлять в салат с другими овощами. Главное, что огурцы больше, чем на 90%, состоят из воды, а значит, их калорийность стремится к нулю.
Белокочанная капуста. Полезна в любом виде, но на ночь ее лучше употреблять без термической обработки, приготовив вкусный, а главное, низкокалорийный салат.
Шпинат. Богат витаминами и микроэлементами, положительно сказывается на работе многих внутренних органов, улучшает самочувствие, и при этом содержит всего 23 ккал на 100 г продукта.
Спаржа. Поздний ужин с участием этого овоща чреват для организма минимальным количеством полученных калорий, налаженной работой пищеварительной системы, чистым кишечником и снижением уровня сахара в крови. А еще спаржа способствует сжиганию жиров и очищению организма от токсинов, вредных солей и лишней жидкости.
Латук и руколла. Оба овоща — не только настоящий кладезь полезных веществ, но и отличная основа для низкокалорийных салатов, незаменимых для желающих похудеть. Блюда, приготовленные их них, отлично подходят для перекуса на ночь, самостоятельного или в сочетании с нежирными сортами мяса.

Отдельного внимания заслуживают травы (укроп, базилик, петрушка) и специи (карри, имбирь, куркума и др.), которые не только помогут сделать овощные блюда вкуснее, но и поспособствуют дополнительному сжиганию калорий.

Овощной ассортимент

Из всего многообразия овощей для вечернего перекуса больше всего подходят:

Морковь. Положительно влияет на работу кишечника и способствует его очищению, тем самым оздоравливая весь желудочно-кишечный тракт, укрепляет костную систему и стимулирует иммунитет.
Белокочанная и цветная капуста, брокколи. Способствуют укреплению стенок сосудов, уменьшают отеки, нормализуют уровень холестерина и предотвращают развитие заболеваний пищеварительной и сердечно-сосудистой системы.
Свекла. Обладает общеукрепляющим действием, улучшает пищеварение, работу желчного пузыря и печени.
Огурец. Благодаря легким мочегонным свойствам избавляет от отеков и выводит из тканей излишки жира, очищает организм от токсинов, укрепляет иммунитет и регулирует обмен веществ.
Тыква. В избытке содержит пектин, способствующий выведению из организма холестерина, налаживает процесс пищеварения и облегчает состояние пациентов с холециститом и хроническим колитом.
Листья салата, шпинат. Снижают уровень холестерина в крови, оздоравливают сердце и сосуды, улучшают пищеварение, особенно при изжоге, гастрите и панкреатите, ускоряют метаболизм. Кроме этого, листовой салат содержит большое количество магния, укрепляющего нервную систему, и способствует блокировке нервных возбудителей, помогая справиться с бессонницей.

А вот от томатов, лука, чеснока, перца, кабачков и баклажанов в вечернее время лучше отказаться.

Полезны и овощные соки, покупные или приготовленные самостоятельно, например, морковный или томатный — они быстро справляются с не вовремя возникшим чувством голода без ощущения тяжести в животе и лишних калорий.

Кроме этого, овощи можно есть на ночь не только как самостоятельное блюдо, но и сочетать с другими продуктами, подходящими для перекуса поздно вечером. Например, с морепродуктами, приготовленной на пару рыбой нежирных сортов или отварным диетическим мясом. Вреда от этого для здоровья не будет, а организм получит все необходимые для нормальной работы и полноценного отдыха питательные вещества.

Приветствую Вас, друзья!

Даже среди полезных и здоровых продуктов есть такие, которые нельзя есть на ужин. Причины просты: ближе к вечеру активность пищеварительной системы значительно снижается, и такие «тяжелые» лакомства, как соленья, сладости, хлеб и даже свежие фрукты — становятся для нее чем-то вроде невыполнимой задачи. В этой статье мы подробно разберем: почему так важен здоровый ужин, какие 12 продуктов нельзя есть на ужин, а какие наоборот — являются наиболее подходящими перед сном. Готовы? Тогда начинаем.

Почему так важен полезный ужин?

Именно ужин играет ключевую роль в процессе похудения, ведь утолив голод перед сном, мы уберегаем себя от переедания на следующий день. Но это далеко не все положительные аспекты вечерней трапезы. Полезных проявлений ужина великое множество, и прежде чем перейти к списку продуктов, которые нельзя есть перед сном, давайте вспомним 4 положительные воздействия правильного ужина на организм.

Восстановление организма

Известно, что глубокая фаза сна наступает в первой половине ночного времени суток. Именно в это время мышцы, ткани и внутренние органы восстанавливаются после тяжелого дня, чтобы утром мы чувствовали себя бодрыми и готовыми к покорению новых вершин! Но для полноценного восстановления сил, организм нуждается в белках, аминокислотах и микроэлементах. Извлечь их можно как раз таки из грамотно составленного ужина. Особенно, обогащенный протеином вечерний прием пищи — именно то, что рекомендовано есть худеющим и спортсменам.

Качественный сон

Голод непременно сказывается на качестве ночного отдыха. Из-за отсутствия ужина мы плохо засыпаем, а беспокойный прерывистый сон негативно влияет на глубокую фазу нашего сна. Не меньше страдает от нехватки энергетических источников и быстрая фаза сна, отвечающая за восстановление нервной системы. Все это приводит к ухудшению памяти, замедленному мышлению, и как следствие — снижает нашу работоспособность, выносливость и стрессоустойчивость. Поэтому есть полезные и здоровые продукты на ужин просто необходимо.

Эффективное похудение

Доказано, что именно ночной голод становится частой причиной срывов с диеты и чрезмерного желания есть. В особенности, это касается людей резко перешедших от изобильного рациона к низкокалорийному. Обусловленное голодом долгое засыпание приводит к недостатку сна, что в свою очередь увеличивает в организме показатель кортизола — гормона, провоцирующего набор веса. Более того, значительно притупляется гормон сытости, что приводит к повышению чувства голода.

Снижение суточной калорийности

Несмотря на то, что ужин обогащен калориями, именно этот аспект и помогает избежать переедания на следующий день, удовлетворяя чувствительность лептина — гормона сытости.

Список продуктов, которые не стоит есть на ужин

Диетологами был выявлен ряд продуктов, которые нельзя есть на ужин. Большинство из нас не придает этому никакого внимания, систематически употребляя их каждый день, а точнее — вечер. Но минутное вкусовое удовольствие чревато малоприятными последствиями. Давайте разберемся, что это за продукты.

Грибы

Чтобы не «довольствоваться» утром тяжестью в животе, раз и навсегда исключите грибы из вечернего рациона. Данный продукт с трудом переваривается и усваивается нашим организмом в поздний час, поэтому на ужин его есть нельзя. Лучше пересмотреть свои вкусовые пристрастия, и попробовать найти «щадящую» альтернативу: нежирное мясо, сыр или овощи — всё это более подходящие варианты того, что рекомендовано есть на ужин.

Хлебобулочные изделия

Вся мучная продукция — булочки, крендельки, пряники и даже цельнозерновой хлеб — в избытке содержит быстрые углеводы и высокосортную муку. Эти ингредиенты со скоростью света разгоняют уровень сахара в крови, и с такой же скоростью опускают его. В результате, поужинав домашним кексом вы лишь на непродолжительное время заглушите чувство голода.

Более того, выпечка переполнена рафинированными продуктами, которые не представляют для организма никакой ценности, но молниеносно откладывается в лишний жир на бедрах, животе и боках. Именно поэтому есть на ужин крахмальные вкусности нельзя, какими бы соблазнительными и ароматными они не были.

Пряности и специи

Злоупотреблять вечером различными пикантными специями и ароматными пряностями, включая лук с чесноком, не лучшая идея. Во-первых, это будоражит психику, что крайне не полезно перед сном. А во-вторых — зверски возбуждает аппетит. Так, приправленная вечерняя трапеза не утолит голод, а напротив — усилит желание есть.

Красные сорта мяса

Диетологи не рекомендуют включать в вечерний рацион красное мясо, в каком бы виде оно не было приготовлено — жареное, запеченное или же отварное. Обусловлено это высоким содержанием в нем тирозина, бешеным образом разгоняющего адреналин в нашем организме. Резкий скачок последнего негативно сказывается на нервной системе, будоража ее. И как результат, мы не можем спокойно уснуть. Красное мясо станет прекрасным дополнением к обеденному гарниру, но вот на ужин есть его нельзя. При желании, можно попробовать найти ему замену. Например, более легкое белое мясо (индейка или кролик) или рыба нежирного сорта.

Копчености и колбасы

Многим знакома ситуация, когда чувство голода застало врасплох посреди ночи, и мы идем на кухню с целью заглушить его. Открываем холодильник, и… рука непроизвольно тянется за филейной сосисочкой или ломтиком ветчины. Понятное дело, что ночью уже не охота готовить, да и тем более — что страшного в одном кусочке вареной колбасы?

На самом деле, есть колбасные изделия на ужин крайне не рекомендуется. Копчености и колбасы в буквальном смысле слова «напичканы» терамином — аминокислотой, провоцирующей интенсивную выработку норадреналина. Последний в свою очередь стимулирует нервные импульсы, что приводит мозг в дикое возбуждение. И в следствии, о спокойном сне можно смело забыть. Помимо этого, копченые деликатесы в излишке обогащены трансжирами и холестерином, что вредно для здоровья в целом. Запомните, из всех продуктов, которые нельзя есть на ужин — копчености и колбасы занимают одно из первых мест.

Рис, который мы приобретаем в магазинах, в большинстве своем не имеет никакой ценности. Он уже был подвержен обработке, а значит — обогащен большим количеством пустых углеводов, которые рука об руку шагают с лишним весом. Да и если уж говорить о рисе, то он будет тяжеловат для переваривания во второй половине дня, поэтому есть его на ужин нельзя.

Шоколад

Диетологи давно ведут активные споры по поводу пользы этого сладкого лакомства, однако точно можно сказать одно: подкрепляться этим кладезем сахарных углеводов на ужин однозначно нельзя. Только вдумайтесь, парочка лакомых ароматных долек в избытке содержит сахар, быстрые углеводы и кофеин. Вряд ли уставший за весь день желудок обрадуется таким яствам. Важно помнить, что любая сладость, будь то шоколадный батончик, печенье или уж тем более пирожное — допустимо есть только в первой половине дня. Но если сила воли позволяет, лучше и вовсе отказаться от этих мнительных вкусностей, ибо они не несут с собой ничего хорошего, кроме лишних килограммов.

Фрукты

Звучит странно, но большую часть фруктов также нельзя есть на ужин. Сочные сладкие ягоды и фрукты подойдут для утренней трапезы, но никак не для вечерней. Помимо витаминов, они обогащают организм быстроусвояемыми углеводами и сахарами. Конечно, если выбирать между круассаном и бананом, то у последнего явное преимущество, однако увлекаться сахарно-сочными перекусами тоже не стоит.

Орехи

Из-за высокой калорийности, лучше не включать орехи в вечерний рацион. В одной их небольшой горсти содержится около 600 Ккал! Только вдумайтесь в эти цифры, да это же половина дневной нормы худеющих людей! Не стоит злоупотреблять этим продуктом на ночь — лучше есть орехи в первой половине дня.

Острые соусы

Эти усилители вкуса, а также различные острые соусы и кетчупы, способны надолго отпугнуть сон. Тем более, к вечеру активность ЖКТ не такая, как днем, и острые яства могут оказаться ему не по зубам. А это чревато изжогой, болями в желудке и прочими малоприятными ощущениями. А если Вы испытываете какие-то проблемы с желудком, то острые соусы Вам нельзя есть не только на ужин — лучше полностью исключить их из рациона.

Фаст-фуд

О вреде фастфуда знает даже ребенок, однако напомним еще раз: аппетитные гамбургеры, чизбургеры, хрустящая картошечка фри — все это конечно вкусно, но, наносит серьезный урон по организму. Особенно, когда мы едим это вечером. Если хотите иметь здоровое пищеварение, то есть фаст-фуд на ужин нельзя. Подобные яства напичканы высоченной концентрацией трансжиров, соли, специй и сахара, справиться с которыми не под силу даже сильной пищеварительной системе.

Соленья и маринады

Соленая и маринованная пища считается тяжелой для желудка, особенно говоря о последнем приеме пищи за день. Частенько подобные яства выступают в качестве зачинщиков изжоги, которая может застигнуть врасплох как раз в момент, когда вы приготовились ко сну.

Чем полезно подкрепиться на ужин

На самом деле, список продуктов, дозволенных к употреблению в вечернее время — весьма многогранен и богат:

нежирные сорта мяса — курятина, индейка, говядина, крольчатина. В идеале — в отварном, без масла и специй, виде;
морепродукты, без добавления масла (в собственном соку);
нежирные сорта рыбы — тунец, камбала, путассу, горбуша и прочее;
свежие овощи — шпинат, томаты, болгарские перцы, огурцы, капуста, сельдерей;
отварные, тушеные, паровые и печенные овощи;
сваренные вкрутую яйца, омлет с зеленью;
молочная продукция с минимальным, а в идеале — с нулевым показателем жирности: легкий творог, кефир, натуральный йогурт, простокваша, легкий сыр (тофу, брынза, рикотта). Допускается стакан подогретого молока;
несладкие ягоды и фрукты — апельсины, киви, ананасы, голубика и другие;

Правила здорового ужина

Чтобы ужин не только усладил вкусовые рецепторы, но и принес максимум пользы — важно принять во внимание некоторые факторы:

Последний приме пищи — не менее, чем за 3 часа до сна. Этого времени будет достаточно, чтобы съеденная пища успела полноценно усвоиться организмом.
Нельзя сразу же после вечерней трапезы поудобней укладываться на диван. Для качественного переваривания и усваивания съеденных яств необходима легкая физическая активность. Таковой может стать прогулка с собакой, наведение порядка в шкафу, стирка;
Нельзя переедать. Даже полезные овощи и рыба нанесут удар по организму, если попадут в него в избытке. Порция не должна быть микроскопической, но и мисками риса подкрепляться перед сном — не лучшая политика. Помним: идеальная порция — размером с кулак;
Не оставляйте на ужин то, что можно съесть в обед. Имеется в виду тяжелые деликатесы и десерты, такие как пирожное, курочка гриль, ветчина с икрой… Конечно приятно порадовать себя такими вкусностями в конце утомительного трудового дня, однако будьте готовы, что желудок не оценит такого вечернего «суперприза».
Научитесь составлять ужин правильно. Это относится к продуктам, которые казалось бы, не несут с собой никакого вреда, однако, пользы в вечерний час от них также немного. В первую очередь скажите нет быстрым углеводам и крахмалосодержащим яствам. Из мяса преимущество бесспорно у нежирного, и при чем в отварном виде. Хлеб можно заменить гречневыми хлебцами. На самом деле это не сложно, но зато разница в самочувствии — колоссальная.

Заключение

Чтобы здоровье было крепким, самочувствие отличным, а сон продолжительным и приятным — важно своевременно принимать легкий и сбалансированный ужин. Ряд продуктов, которыми без вреда фигуре можно почитать перед сном — широк и многообразен: от паровой овощной икры по-домашнему до ароматного сыра и хрустящих хлебцев. Такое изобилие вряд ли оставит вас голодными в ночное время суток. А вот любимые большинством деликатесы, с высоким содержанием сахара, трансжиров и холестерина — есть на ужин нельзя. Запомните эти простые правила и будьте всегда сытыми, здоровыми и красивыми!

Читайте также: