Подготовка помидор к приготовлению блюда
Любые продукты перед приготовлением обязательно нужно тщательно подготовить. Овощи обязательно сортируют, промывают, а затем уже режут на кусочки.
Овощи, которые употребляют в пищу в сыром виде (огурцы, томаты, редис, зелень) рекомендуется мыть в охлаждённой кипячёной воде.
Картофель нужно сначала перебрать, убирая проросший, потому что в его глазках аккумулируется яд, который называется солонин. Такие клубни рекомендуется очистить и варить в большом количестве жидкости. При варке солонин разрушается в воде. Необходимо отсортировать его и по размеру, так как одинаковые картофелины при тепловой обработке одновременно достигают готовности. После сортировки картофель моют. Витамин С в картофеле находится около кожуры, поэтому чистить его нужно тонким слоем.
Зелень подают на стол в свежем виде, поэтому нужно тщательно её промывать и убрать корни с гнилыми листьями. Её нужно поместить в ёмкость с водой, где песок и земля осядут на дно, а плавающие на поверхности листья легче перебрать. После этой процедуры зелень ещё раз промывают под проточной водой, а после этого встряхивают.
Капусту очищают от грязных и гнилых листьев. Если она заражена гусеницами, то её нужно положить на двадцать–тридцать минут в воду с небольшим количеством соли или уксуса. Кочерыгу нужно убрать.
У репчатого лука отрезают верхнюю часть и корневое донце. Потом очищают от сухих чешуек и моют в прохладной воде. Чтобы не раздражало глаза при резке лука, его необходимо положить в холодильник на полчаса (холодильники liebherr).
При подготовке стручковой фасоли, необходимо убрать жилки, которые соединяют обе половинки стручка, а затем промывают.
Помидоры моют и убирают место, где был стебель, потом ещё раз обмывают.
Спаржу необходимо аккуратно, чтобы не нарушить головку, обмыть. Затем её очищает от кожицы.
Перец болгарский промывают, после этого у него вырезают мякоть вокруг плодоножки. Вытащив серединку с семенами, перцы ещё раз промывают.
У лука-порея обрезают корешки и очищают от завядших верхних листьев. После этого промывают.
У чеснока срезают корешок, очищают верхнюю оболочку и разделяют на дольки. Чтобы убрать запах чеснока, некоторые хозяйки используют следующий рецепт. Нужно один стакан долек чеснока смешать с базиликом и розмарином, залить это всё оливковым маслом, и поставить на одну-две недели в холодильник в стеклянной посуде.
Только правильная подготовка овощей перед их приготовлением поможет сохранить их полезные качества.
Просмотров
10579
Как правильно готовить? → Обработка свежих помидоров, предназначенных для салатов, овощных гарниров и фарширования
Рекомендуемые статьи
Прикреплённые рецепты
- Бутерброды с яйцом, солёной рыбой и помидором
- Гренки с помидорами по-украински
- Гренки с рыбой, сыром и помидорами
- Консервированная ставрида, султанка (барабулька), шпроты или солёная сельдь, жаренные со свежими помидорами
Фильтр
- Блюда из овощей (овощные блюда)
- Салаты из овощей
- Салаты из свежих овощей
Смотри также "хозяйкам на заметку"
- Заметка №110: "Когда солить жареные мясо, рыбу и овощи (кроме картофеля)?"
- Заметка №45: "О сырых овощах"
- Заметка №276: "Как легко снять кожицу с помидоров?"
- Заметка №468: "Какие помидоры годятся для соления?"
- Заметка №479: "Какие помидоры наиболее пригодны для консервирования?"
Рекомендуемые статьи
Прикреплённые рецепты
- Бутерброды с яйцом, солёной рыбой и помидором
- Гренки с помидорами по-украински
- Гренки с рыбой, сыром и помидорами
- Консервированная ставрида, султанка (барабулька), шпроты или солёная сельдь, жаренные со свежими помидорами
Фильтр
- Блюда из овощей (овощные блюда)
- Салаты из овощей
- Салаты из свежих овощей
Смотри также "хозяйкам на заметку"
- Заметка №110: "Когда солить жареные мясо, рыбу и овощи (кроме картофеля)?"
- Заметка №45: "О сырых овощах"
- Заметка №276: "Как легко снять кожицу с помидоров?"
- Заметка №468: "Какие помидоры годятся для соления?"
- Заметка №479: "Какие помидоры наиболее пригодны для консервирования?"
О нас
Приветствуем Вас на кулинарно-диетологическом портале Nourriture.ru! Этот портал посвящён продуктам питания – их вкусовым качествам и полезным свойствам. Мы будем рады помочь Вам сориентироваться в кулинарном пространстве и подобрать нужные продукты для приготовления Ваших любимых блюд. Кроме того, здесь Вы сможете найти множество других интересных и полезных рецептов, благодаря которым Вам будет проще поддерживать свой организм в хорошей форме! Желаем вам здоровья и надеемся на долгосрочное сотрудничество! Администрация кулинарного портала - Nourriture.ru
Подпишись
Получайте скидки, купоны и бонусы от наших партнёров.
Помидоры - один из главных продуктов для засолки у каждой хозяйки. Рецепты разнообразны, как и оттенки вкуса, а секретами того или иного варианта приготовления делятся в кругу семьи, повторяя опыт из поколения в поколение.
Однако многие тайны давно раскрыты, и теперь получить заветные соленья с самым запоминающимся вкусом не составляет труда. Так давайте выявим основные правила и секреты консервации помидоров на зиму, чтобы приятно удивить домочадцев и гостей.
Основные правила консервации
Консервация - сложный процесс, который отнимает много времени. Несмотря на это многие до сих пор с удовольствием посвящают этому занятию не один час. Рассмотрим процесс поэтапно, чтобы определить важные детали и более внимательно отнестись к каждому шагу.
1. Подготовка томатов
Первое, о чем стоит задуматься - подготовка сырья для засолки. Мариновать все помидоры подряд просто нельзя, ведь предварительно их нужно сортировать и обработать.
Сортировка занимает достаточно короткое время, так как не требует подготовки. Хозяйка просто визуально раскладывает томаты в разные группы:
- по размеру - средние и мелкие пригодны для мариновки, а крупные лучше оставить для приготовления настоящего томатного сока;
- по цвету - известная истина гласит, что компоновать разноцветные помидоры в одной банке просто нельзя. Из-за разной плотности они по-разному засаливаются, что не позволяет правильно подобрать рецепт рассола.
Важно! Зеленые помидоры более плотные и кислые из-за высокого содержания витамина С, поэтому уксуса, лимонной кислоты и других подобных приправ в них стараются класть меньше.
Дополнительно при сортировке откладываются в сторону бракованные плоды. Таковыми считаются:
- помятые;
- переспевшие;
- с треснувшей кожицей;
- с темными пятнами и уплотнениями.
На этапе обработки томаты тщательно моются. При этом иногда применяется слабый раствор соли и соды. Эта мера не является необходимой, так как с помощью мягкой посудной губки грязь легко очищается под проточной водой, а избавиться от микробов помогает дезинфекция.
Важно! При обработке паром или кипятком томаты не теряют полезных свойств, однако это избавляет от бактерий. В результате соленья способны дольше простоять в целости.
После проделанной работы нужно тщательно подготовить посуду.
2. Подготовка банок
Не секрет, что их нужно тщательно мыть и стерилизовать, чтобы исключить вероятность порчи уже закрытой на зиму заготовки. Вот на этом этапе сода точно не буде лишней, ведь она не только является хорошим абразивным средством, но и, в отличие от большинства современных моющих составов, хорошо вымывается минимальным количеством воды.
Важно! Даже если небольшое количество соды останется в трещинках, изгибах или просто на дне, при растворении в рассоле сода не испортит вкус, не приведет к взрыву крышки.
После мытья банки должны постоять небольшое время (от одного до двух часов) на чистой стерилизованной салфетке горлышком вниз. Это удалит лишнюю влагу.
Перед тем, как использовать их для закрутки, потребуется либо стерилизация, либо обработка паром. Это нужно уже не для избавления от микробов, хотя дополнительная перестраховка не повредит, а для подготовки стекла к перепаду температуры. Если материал успел остыть, то залитый кипяток может привести к трещинам, сколам.
3. Подготовка крышек
Это отдельный этап, который также требует подробного рассмотрения. Во-первых, стоит отметить, что материал крышек отличается. Они бывают:
- стеклянные;
- жестяные;
- металлические;
- мягкие;
- многоразовые.
Стеклянные найдутся у бережливой хозяйки, так как сейчас подобные уже не выпускаются. Мягкие для консервации не пригодны. Многоразовые не всегда обеспечивают плотное закрытие, поэтому банка может забродить. Жестяные и металлические отличаются обработкой и стоимостью, последние - дороже, но имеют дополнительный внутренний противомикробный слой.
Важно! Перед тем, как кипятить крышки, нужно внимательно осмотреть резинку, которая находится под ободком. Если она рассохлась, потрескалась или уже выкрошилась, использовать ее нельзя.
Итак, выбранные крышки нужно стерилизовать. Для этого помещаем их все в воду, кастрюлю ставим на огонь и кипятим не менее 15 минут. Если оставить все в этой воде, то использовать их нужно не позднее, чем через час. Если успеть не получилось, прокипятите их еще 5-7 минут.
4. Подготовка рассола
Важный этап, однако особенностей он не имеет. В зависимости от рецепта, который выбран, варится и студится вода с приправами. Рассол не должен быть горячим или кипящим, для заливки достаточно температуры 90 градусов. Часто хозяйки бросают в кипящий рассол головки чеснока, укроп. Рекомендуется доставать все посторонние неоднородные частицы, оставляя только рассол для заливки.
После кипячения многие подобные приправы теряют механические свойства, становятся мягкими, что не эстетично выглядит в банке. Если хотите вкус, запах и вид того же чеснока, не пожалейте сил на очистку. Киньте несколько зубчиков в рассол, вытащив их перед заливкой, а в банку добавите свежие.
Укладка
Процесс укладки в банки производится после их окончательной стерилизации. При этом желательно выбирать помидоры приблизительно одного размера. Нельзя утрамбовывать или силой впихивать томаты. Это повредит их строение и превратит со временем в кашу, есть которую будет просто неприятно.
Этап остывания
После заливки и закрутки, банки ставятся вверх дном на горлышко. Это способствует одновременно лучшему закреплению крышки и исключению брожения, так как горячая вода убивает большинство микробов, проникших через верх. Остывание должно происходить максимально медленно, поэтому лучше укутать соленья в полотенца или тряпки.
Секреты о консервации помидоров
А теперь пришло время рассказать о самых интересных секретах, какие только удалось выудить у мастеровитых хозяек. Не стоит считать, что все истины - уникальны, некоторые могут быть известны. Если же читателю знакомы все перечисленные тезисы, стоит признать, что уровень его мастерства явно очень высок.
Итак, основные секреты консервации помидоров:
- При подготовке плодов к солению их держат пару минут на пару или обдают кипятком для того, чтобы дезинфицировать. Однако часто происходит казус - кожица лопается от напора горячего пара или воды. Если засолка планировалась вместе с кожицей, то приходится либо менять планы, либо откладывать отдельный бракованный помидор в сторону. Оба варианта неприятны. Чтобы этого не произошло, достаточно просто аккуратно проколоть зубочисткой основание, где была плодоножка. Это поможет снизить давление, исключит вытекание мякоти или сока, предотвратит появление трещин.
- Для приготовления помидоров без кожицы выбирайте большой объем банок, так как их укладка должна быть максимально свободной.
- Срок годности закруток зависит не только от качества помидоров, но и от того, каким ключом производилась закатка. Автоматические модели считаются хоть и самыми дорогими на рынке, но и самыми надежными.
- В зависимости от набора приправ, значительно меняется в основном вкус рассола, а помидоры, как правило, остаются с характерным для сорта вкусом.
Заключение
Как видите, в подготовке томатов и их засолке нет ничего сложного. Поэтому запомнить и освоить основные правила и секреты консервации помидоров не составит труда. И тогда ваши вкусные заготовки будут радовать зимними вечерами вас и ваших близких.
Невозможно представить зимние заготовки без томатов, маринованных со специями и различными добавками. Способ их приготовления без использования длительной тепловой обработки позволяет сохранить максимум полезных веществ и витаминов. Это особенно бесценно во время холодов и простудных заболеваний.
Существует множество рецептов, благодаря которым приготовить помидоры на зиму без варки не составит труда. Это может быть не только маринование цельных плодов, но и заготовка салатов, томатной икры, сладких и острых блюд.
Помидоры на зиму без варки - общие принципы приготовления
К общим принципам приготовления помидоров без тепловой обработки относится использование жгучих ингредиентов (например, горчицы, перца чили, специй), соли, уксуса, сахара и масла, которые не позволяют продуктам испортиться до момента открытия банки с заготовкой. Также следует помнить, что важно стерилизовать крышки и ёмкости, в которых будут храниться томаты.
Рецепт 1: Малосольные помидоры на зиму без варки
Простой и быстрый способ маринования свежих помидоров к зимним праздникам. С таким способом засолки овощи сохраняют максимум полезных витаминов.
Ингредиенты:
• 5 кг спелых, но не мягких томатов;
• около 100 г укропа и петрушки;
• 2 лавровых листочка;
• вода питьевая (смотреть по уровню банки);
• 4 горошинки чёрного перца.
Способ приготовления
Первым делом промойте помидоры проточной водой и слегка протрите полотенцем. Выберите ёмкость, в которой будете мариновать и хранить заготовку для зимы, и выложите в неё все томаты. Теперь крупно порубите зелень, добавьте пряности, посолите и залейте прохладной питьевой водой. Закрутите банки, поставьте их в прохладное место с температурой не выше 20 °C на два дня. После этого помидоры готовы к употреблению, одну банку можно открыть сразу, а остальные убрать на холод до зимних праздников.
Рецепт 2: Солёные помидоры на зиму без варки с горчицей
Использование горчицы при засолке томатов добавляет блюду пикантные нотки и приятное острое послевкусие. Очень важно не переборщить с таким жгучим продуктом, тогда маринад будет просто потрясающим.
Ингредиенты:
• 8-9 кг красных томатов;
• 5-6 ст. л. порошковой горчицы;
• ½ ч. л. молотого перчика;
• 5 листов лавровых;
• несколько листков чёрной смородины;
• ½ ч. л. острого красного перца.
Способ приготовления
Важно выбрать твёрдые, но спелые помидоры, которые не развалятся при засолке. Сначала овощи нужно помыть, подсушить полотенцем и начать раскладывать по банкам. Делается это поэтапно. На дно каждой банки выложите томаты в один ряд, сверху прикройте их листьями смородины, затем снова положите овощи и листья, и так до самого верха ёмкости.
Теперь время заняться подготовкой рассола. Для этого необходимо поставить на огонь воду, посолить её и довести до кипения. Когда жидкость немного остынет, добавьте горчицу и специи, перемешайте и дайте настояться минут 5. После этого готовый рассол разлейте по банкам с помидорами. Закрутите заготовку и уберите в тёмное место.
Рецепт 3: Помидоры на зиму без варки с молодыми яблоками
Этот рецепт для тех, кто устал от обычной засолки томатов. Яблоки с помидорами в солёном маринаде - отличное блюдо на праздничном столе, возбуждающее аппетит. При выборе количества плодов нужно ориентироваться на желаемое число банок с солениями: на одну пятилитровую ёмкость потребуется 2-3 яблока средних размеров.
Ингредиенты:
• по 3 ст. л. песка сахарного и соли;
• специи и зелень по вкусу.
Способ приготовления
Приготовьте рассол: доведите до кипения воду, добавьте сахарный песок и соль, дайте немного остыть. В подготовленную ёмкость выложите зелень (листья вишни либо смородины, петрушку, укроп) и вымытые помидоры с яблоками, плоды которых лучше разрезать на две или четыре части.
Залейте банку до верха горячей водой, дайте постоять пять минут и слейте жидкость. Повторите процедуру 2-3 раза, а после, добавив остальные специи, влейте рассол. Затем закрутите крышкой и уберите в прохладу, когда банка остынет.
Рецепт 4: Помидоры на зиму без варки, сахара, уксуса и соли
Свежие, сочные и нежные томаты, заготовленные для зимы без использования уксуса, соли и сахарного песка не только не испортятся до наступления холодов, но и станут для ваших близких и друзей приятным сюрпризом. Их можно использовать в приготовлении супов, салатов, овощной основы для пиццы или подавать как закуску.
Ингредиенты:
• 5 кг средних томатов;
• 3 лавровых листа;
• вода питьевая (смотреть по уровню банки);
• 5 горошин перца чёрного.
Способ приготовления
Промойте помидоры, очистите их от кожуры и плодоножек. Овощи лучше приготовятся, если разрезать их на четыре или восемь одинаковых частей.
Сложите дольки в глубокую кастрюлю и залейте небольшим количеством воды (до уровня томатов, но так, чтобы они не были скрыты), добавив специи. Поставьте ёмкость на огонь и прогрейте до появления пузырьков. Не давайте воде кипеть, нужно лишь прогреть овощи.
Переложите томатные дольки в банки, залейте водой из кастрюли и закатайте крышки. Дайте заготовке немного остыть, укутав её в тёплое полотенце.
Рецепт 5: Помидоры на зиму без варки с луком
Простое блюдо, не требующее долгого приготовления, которое является отличной закуской к любому мероприятию.
Ингредиенты:
• 2,5 стакана масла растительного;
• 1 кг лука репчатого;
• 1 стакан уксуса столового;
• 100 г сахарного песка;
• перчик горошком, гвоздика и лавровый лист по вкусу;
Способ приготовления
Для приготовления маринада залейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахарный песок, доведите до кипения. Чистые помидоры нарежьте кругляшками, лук - кольцами, чеснок можно мелко нашинковать. Выложите овощи, чередуя между собой и укладывая слоями в банку. Сверху положите все имеющиеся специи и залейте маринадом.
Теперь банки с заготовкой следует стерилизовать на плите. Поставьте банки с томатами и луком в кастрюлю на тканевую салфетку и залейте тёплой водой почти до верха. Стерилизовать нужно всего минут 10 (чем меньше банка, тем меньше времени потребуется). За 2 минуты до конца обработки добавьте в ёмкость с овощами 7 столовых ложек масла и 5 уксуса. Закрывать крышку во время стерилизации не нужно.
Закатать банку с солениями нужно до тех пор, пока она ещё не остыла. Укутайте заготовки в тёплое полотенце и дайте им охладиться самостоятельно. Затем помидоры можно убрать до зимы.
Рецепт 6: Помидоры на зиму без варки с желе
Маринад, приготовленный как желе, не менее полезен, чем сами сочные томаты с молодым луком. Блюдо готовится очень просто, не занимая много времени.
Ингредиенты:
• 1 лучок репчатый;
• перец горошком, чеснок, лавровый лист и петрушка по вкусу;
• 3 полных стакана с водой;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• по ½ ст. л. уксуса столового и соли;
Способ приготовления
Сначала важно подготовить основу для желе: залейте весь желатин одним стаканом холодной воды и оставьте его на полчаса для набухания. Сделайте также маринад, вскипятив 2 стакана воды с солью и сахаром.
Тем временем помойте помидоры, разрежьте их на небольшие дольки, убрав предварительно плодоножки. Лучок и чеснок очистите и порежьте большими частями поперёк.
В подготовленные заранее банки выложите все овощи и специи, чередуя их между собой. Смешайте готовый горячий маринад с желатиновым раствором и уксусом, залейте томаты до верха ёмкости. Накройте крышкой и стерилизуйте банку минут 5-10.
Если вы хотите, чтобы помидоры на зиму без варки получились нежнее, с них можно убрать кожуру. Готовую закрутку герметично закройте крышкой и уберите в холодильник для застывания желе. Хранить блюдо также лучше в холоде.
Рецепт 7: Салат из огурчиков и помидоров на зиму без варки
Яркий и аппетитный салат в качестве заготовки для зимних праздников содержит много полезных витаминов, помогающих поддерживать иммунитет. Процесс готовки займёт немного больше времени из-за нарезки овощей, чем вышеописанные рецепты, однако конечный результат этого стоит.
Ингредиенты:
• 4 кг свежих твёрдых томатов;
• 1 кг молодых огурцов;
• 500 г сладкого перчика;
• 1 кг белокочанной капусты;
• зелень по желанию;
• немного подсолнечного масла;
• по 1 стакану соли и уксуса.
Способ приготовления
Сначала вымойте все продукты, почистите морковь, вырежьте плодоножки у овощей и семечки у перчика. Нарезать ингредиенты можно удобным для вас способом. Перец, капусту и огурцы лучше нарезать тонкой соломкой, морковку - натереть на крупной тёрке, лук и томаты порезать колечками. Зелень порубите как можно мельче. Затем перемешайте все подготовленные продукты в глубокой посуде, залив их уксусом и посолив. Выдерживать овощную массу в такой засолке нужно минимум один час.
После этого разложите салат по литровым банкам и стерилизуйте около 10 минут. Окончив обработку в каждую стеклянную ёмкость к овощной смеси добавьте по две столовые ложки горячего масла. Сразу закройте банки и оставьте остывать.
Рецепт 8: Зелёные помидоры на зиму без варки
Если у хозяйки нет под рукой спелых красных томатов, для маринования можно использовать зелёные, не менее вкусные, плоды. Это пикантная закуска приятной цветовой гаммы. При добавлении в заготовку перца можно выбрать тот же цвет, что и у основных овощей, если хотите сделать «зелёный» салат для зимы.
Ингредиенты:
• 4 кг зелёных томатов;
• соль и уксус по ½ стакана;
• 1 кг сладкого зелёного перчика;
• 3/4 стакана сахара;
• 300 мл подсолнечного или оливкового масла.
Способ приготовления
Вымытые томаты очистите от плодоножек и порежьте на 4 части, посыпьте солью и дайте им немного постоять. Порубите перец дольками, а лук - мелкими кубиками. Когда у помидор выделится сок, слейте его.
Теперь можно смешать все овощи, добавить масло, сахар и уксус, как следует перемешав. Блюдо можно разложить по банкам и закатать, однако если вы хотите, чтобы нарезка пролежала дольше, лучше стерилизовать каждую банку по 5-7 минут (при условии, что банки небольшие).
Рецепт 9: Икра из помидоров на зиму без варки
Помимо обычной зимней закрутки из цельных или разрезанных дольками томатов можно приготовить потрясающую икру с помощью моркови и помидор. Это универсальное блюдо подходит для любого мероприятия, его можно намазывать на хлеб или использовать как заправку.
Ингредиенты:
• 1 кг средних томатов;
• 2 крупных морковки;
• оливковое масло, лист лавровый, специи и зелень по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры и морковь промыть, подсушить полотенцем, положить на противень и поставить в горячую духовку на несколько минут, пока плоды не станут мягкими. Их можно разрезать на части для более быстрого пропекания. После этого кожуру с томатов необходимо снять. Тем временем мелконарезанный лучок обжарьте до золотистого оттенка.
Размягчённые томаты и морковь измельчить с помощью блендера, добавить к массе лук, сахар, соль и специи по желанию. Полученную смесь переложить в глубокую посуду и довести до кипения, однако варить её нельзя. Как только овощная икра начнёт закипать, выключите огонь. Готовое блюдо распределить по стерилизованным ёмкостям, закрыть и перевернуть, оставив охлаждаться.
Рецепт 10: Аджика из помидор на зиму без варки
Эта нежная приправа заменит соус, кетчуп и заправку для многих рыбных и мясных блюд.
Ингредиенты:
• 4 кг мясистых томатов;
• 900 г сладкого перчика (красного);
• 4 ч. л. песка сахарного;
• специи по желанию (кориандр, зира, укроп и т. д.);
• 5 ст. л. крупнозернистой соли.
Способ приготовления
Порежьте помидоры и оставьте их в посуде на час, чтобы они дали сок, который необходимо слить. Затем измельчите плоды в мясорубке вместе с чесночком и перцем. Если перец получается слишком крупным, прокрутите его повторно. Добавьте все остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и разложите по ёмкостям. Закатайте банки и уберите закрутку в холодильник. Такое блюдо можно употреблять в пищу сразу или оставить до зимы.
Рецепт 11: Помидоры на зиму без варки в яблочном соке
Благодаря соку маринад получается особенно вкусным и питательным. Овощи лучше выбирать мясистые, а напиток может быть яблочно-виноградным.
Ингредиенты:
• около 1 кг мясистых томатов;
• 1 л сока яблочного;
• 2 ч. л. крупнозернистой соли;
• специи (перец, чеснок, лавровый лист) по вкусу.
Способ приготовления
Первым делом подготовьте маринад: прокипятите яблочный сок с солью и сахаром (его можно добавить больше, если напиток имеет слишком кислый вкус). Помойте помидоры, уложите их в банку с перцем и лавровым листом. Залейте горячую сладковатую жидкость в ёмкость с плодами и прикройте крышкой примерно на полчаса.
Затем слейте маринад повторно в кастрюлю и опять доведите до кипения. Положите в каждую банку по несколько долек чесночка и заполните ёмкость. В этот раз её сливать не надо, поэтому закройте крышкой заготовку, переверните, укутайте в плед и оставьте остывать.
Бесподобная, вкуснейшая закуска из помидор настолько ароматна и пикантна, что перед ней буквально невозможно устоять. Эту закусочку желательно долго не хранить, поскольку она самая вкусная сразу же по приготовлении.
- Вкуснейшая закуска из помидор – ингредиенты:
- Вкуснейшая закуска из помидор за 30 минут
- Для начала надо приготовить соус:
- А теперь нужно приступить к помидорам:
Вкуснейшая закуска из помидор – ингредиенты:
- половина килограмма томатов
- половина стакана подсолнечного либо оливкового масла
- три зубчика чеснока
- зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) – чем больше, тем вкуснее
- чайная ложка соли
- чайная ложка сахарного песка или меда
- перец черный молотый – по вкусу
- чайная ложка горчицы
- столовая ложка девятипроцентного яблочного уксуса
Вкуснейшая закуска из помидор за 30 минут
Для начала надо приготовить соус:
- Подсолнечное или же оливковое масло влить в глубокую миску.
- Добавить соли, чайную ложку сахарного песка или же меда.
- Поперчить и доложить горчицы.
- Влить девятипроцентный уксус.
- Чеснок почистить и пропустить через пресс в ту же миску.
- Зелень помыть, просушить полотенцем и мелко нарезать. Доложить в миску к другим продуктам и перемешать.
А теперь нужно приступить к помидорам:
- Помидоры хорошо помыть, нарезать нетолстыми кружочками.
- Выложить один слой помидоров в контейнер для продуктов.
- Залить помидоры двумя столовыми ложками приготовленного соуса.
- Выложить помидоры следующим слоем и снова залить соусом.
- Таким образом выкладывать слой за слоем, пока не закончатся помидоры. Не забывать каждый слой поливать соусом.
- После всего закрыть контейнер крышкой и поместить в холодильник на 30 минут.
Ну вот, через полчаса наша вкуснейшая закуска из помидор будет готова.
Достаньте ее из холодильника, переложите в красивую салатницу и подайте на стол как дополнение к обеду или ужину.
Читайте также: