Помидоры черепашки рецепт на зиму

-Метки

-Рубрики

• ВЫШИВКА (539)
• вышиваем крестиком (115)
• вышиваем лентами (15)
• вышивка гладью (6)
• вышивка (403)
• аудио-книги и фильмы (5)
• бижутерия и не только (171)
• бисер (135)
• шибори (12)
• разное (21)
• сутаж (3)
• Бумага (173)
• букеты из конфет (13)
• квиллинг (3)
• оригами (4)
• плетение из газет (48)
• подарочная упаковка, открытки. (71)
• цветы (26)
• в хозяйстве пригодится (130)
• декор бутылки (19)
• стирка, уборка (1)
• из скорлупы (2)
• кофейные зерна (15)
• мыло (7)
• пластиковая бутылка (4)
• пуговицы (2)
• разное (34)
• холодный фарфор (20)
• валяние, нунофелтинг (31)
• выпечка (177)
• выпечка (45)
• несладкая выпечка (50)
• тесто (84)
• вяжем (1398)
• жаккард (7)
• журналы, идеи (24)
• ирландское кружево (163)
• новогодние игрушки (10)
• обо всем сразу (24)
• румынское, филейное вязание (28)
• салфетки, коврики (277)
• секреты мастерства, узоры (599)
• фриформ (48)
• цветы и аксессуары (101)
• вяжем для детей (162)
• обувь (19)
• платье (49)
• плед (46)
• шапки (30)
• вяжем для мужчин (34)
• свитера, пуловеры (29)
• шапки, шарфы (2)
• вязание для женщин (1374)
• костюм (41)
• нижнее белье, купальники (13)
• обувь (37)
• перчатки, митенки (19)
• платья, туники (236)
• сумки (62)
• Топы, кофты, жакеты (731)
• шапки, береты (92)
• шарфы, воротнички (108)
• юбки (40)
• готовим дома (393)
• баклажаны (26)
• закуска (19)
• кабачки (21)
• кетчуп, соус (19)
• консервируем (43)
• курица (23)
• напитки (10)
• пицца (6)
• рыба (18)
• салаты (178)
• соленая селедка (1)
• тыква (4)
• фарш (17)
• холодец, заливное (4)
• чеснок, перец (3)
• готовим дома (сладкое) (336)
• "птичье молоко", безе, суфле (16)
• блинчики (16)
• варенье, желе (15)
• запеканка (16)
• кекс, рулет, бисквит (41)
• конфеты (23)
• мороженое (9)
• напитки (1)
• печенье (71)
• пирог (52)
• пряники (5)
• сладкая выпечка (71)
• для детей (33)
• идеи для детской (23)
• закладки для книг (0)
• здоровье (28)
• знание-сила (118)
• английский язык (45)
• математика (24)
• окружающий мир (3)
• права и обязанности (3)
• русский язык (35)
• французский язык (4)
• Игрушки (78)
• обезьянки (3)
• драконы (2)
• собаки (1)
• зайцы (3)
• кошки (9)
• лошадки (11)
• медвежата (4)
• овечки, барашки (23)
• птицы (6)
• слоны (3)
• совы (5)
• черепашки (6)
• изонить (1)
• интересные телеканалы (1)
• кожа (5)
• компьютер (20)
• кошки (20)
• КРАСИВО (41)
• крейзи вул (4)
• изделия (1)
• технология (1)
• любимое блюдо (0)
• маленьким гениям (42)
• логическое мышление (4)
• моторика рук (6)
• поделки, аппликация (2)
• порисуем (28)
• МАСТЕР-КЛАСС, ВИДЕО (6)
• мех (28)
• мои работы (6)
• вязание (2)
• шкатулки (2)
• музыка (24)
• праздник (184)
• 23 февраля (2)
• 8 марта (2)
• день святого валентина (2)
• Новый год (88)
• пасха (43)
• подарки для мужчин (2)
• праздничные рецепты (12)
• Рождество (7)
• свадьба (4)
• фуршет (21)
• психология (47)
• сад и огород (36)
• растения (20)
• огород без химии (2)
• своими руками (10)
• СТИХИ (7)
• ткань (749)
• блузки (30)
• для девочек (23)
• игрушки (39)
• из джинсы (15)
• йо-йо (4)
• костюмы (3)
• квилт, трапунто (21)
• Кройка и шитье (74)
• лоскутная техника (86)
• мешковина (2)
• нижнее белье (5)
• пальто, куртка (13)
• платья (52)
• разное (106)
• сумки (119)
• цветы (108)
• швейная машина (1)
• шторы (9)
• юбки, брюки (17)
• ткань+ вязание (11)
• торты (171)
• юмор (9)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

8 вариантов заготовки помидоров на зиму

1. Помидоры консервированные "СЛАДКИЕ".

3-литровую банку наполнить спелыми помидорами, добавить 2-3 стручка сладкого перца. Пряности не добавлять.

Залить кипятком, накрыть крышкой и выдержать 15-20 минут. Воду слить в кастрюлю, в нее добавить: 7 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки 9% уксуса. Довести до кипения и залить банки до верха. Закатать. Не стерелизовать. Перевернуть до остывания "под шубой".

2. Помидоры консервированные "БЕЗ УКСУСА"

В 1-литровую банку положить: 1 зубчик чеснока, 1 небольшую луковицу, 1 лавровый лист, 2-3 горошины черного перца. Помидоры разрезать на половинки, уложить в банку и залить маринадом: на 2 литра воды; 6 ст. ложек сахара и 3 ст. ложки соли.

Стерилизовать 5 минут. Перед закаткой влить в банку 1 ст. ложки подсолнечного масла. Убрать под "шубу" на 2 часа вверх дном.

3. Помидоры консервированные "С ВОДКОЙ"

В 1-литровые банки положить укроп, чеснок, 3 горошины черного перца.

Уложить помидоры. Залить на 5 минут кипятком, воду слить в кастрюлю и приготовить рассол: на 1,5 литра воды-2 ст.ложки "с верхом" соли. Закипятить, залить помидоры. Влить в каждую банку 1 ч. ложку водки. Закатать.Убрать вверх дном "под шубу" до остывания.

Данный интернет-магазин по продаже косметики и парфюмерии тут refan-msk.ru предлагает всем желающим в любое удобное время приобрести по приемлемым ценам. В ассортименте натуральная косметика Refan напрямую от производителя, болгарской компании Рефан. Для реализации есть все аксессуары и флакончики для наливной парфюмерии. Товар весь сертифицирован и отвечает всем современным нормативам и требованиям. Осуществляется также курьерская доставка по Москве .
4. Помидоры консервированные "Пальчики оближешь".

На дно 1-литровой банки положить лист смородины, 2-3 зубчика чеснока, зонтик укропа, веточку петрушки, 2 маленькие головки лука и плотно укладываем помидорки. Затем заливаем маринадом:

на 3 литра воды - 3 ст. ложки соли, 7 ст. ложек сахара, перец горошек, лавровый лист, гвоздику. Когда закипит - добавить 1 стакан 6% столового уксуса и сразу же снять с огня. Залить помидоры и поставить стерелизовать на 5 минут. Закрутить. Перевернуть банки до остывания.

5. Помидоры "БОЛГАРСКИЕ".

На 3-литровую банку: 12 ч.ложек сахара, 5 ч.ложек соли, 100г 6%-ного уксуса.

В банку кладем: укроп, петрушку, чеснок, перец горошком,лавровый лист, листья хрена и заполнить помидорами, предварительно наколов вилкой или зубочисткой в районе плодоножки.

Залить 2 раза крутым кипятком для прогрева на 10-12 мин. Перед тем, как залить в третий раз, положить в банку соль, сахар, уксус. Закатать банку, перевернуть вверх дном и убрать под "шубу".

6. Помидоры "ЕЖИКИ".

Плотные, некрупные помидоры помыть, обсушить. Чеснок нарезать тонкой соломкой. В помидорах сделать зубочисткой проколы (6-8 шт), в эти проколы воткнуть чеснок.

Помидоры уложить в стерильные 1-литровые банки и залить кипящим рассолом. Рассол: на 1 литр воды - 1 ст.ложка соли, 3 ст.ложки сахара. Сделаем 2 заливки, после второй добавляем в 1-литровую банку 0,5 ч.ложку 70%-ного уксуса и закатываем. Переворачиваем вверх дном до остывания.

7. Помидоры "МЕДОВЫЕ".

В 3-х литровую банку положить листья смородины, вишни, красные помидоры.

На 10-15 минут залить кипятком, затем слить в кастрюлю и добавить 1,5 ст.ложки соли, 2 ст.ложки сахара и прокипятить. В банку добавить 2 ст.ложки 9%-ного уксуса и 1 ст.ложку меда. Закатать, перевернуть и убрать под "шубу".

8. Помидоры "С ЧЕРЕМУХОЙ".

(В прошлом году делала в первый раз - очень понравились).

В 3-литровую банку положить хрен, укроп, 2-3 листа смородины, 2-3 лавровых листа, 2-3 зубчика чеснока, перец горошком, гвоздику и 4-5 листочков черемухи.

Заполнить банку помидорами. 2 раза залить кипятком, выдерживая 10-12 минут. Засыпать в банку - 1 ст.ложку соли "с горкой", сахар 4 ст.ложки "с горкой", 0,5 ч.ложки 70%-ной уксуссной эссенции.

Залить в третий раз кипятком, закатать железной крышкой, перевернуть до остывания.

Помидорки получаются на столько ароматными и душистыми, что не могла с вами не поделиться! Если не в этом году (т. к многие уже завершили" запасаться "на зиму), то в следующий сезон заготовок обязательно попробуйте!

Ингредиенты для «Помидоры "Черёмушка душистая"»:

• Помидор
• Укроп
• Хрен (лист)
• Лист древесный (черёмухи) — 2 шт
• Лист смородиновый — 5 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Лист лавровый — 3 шт
• Гвоздика (+ перец чёрный горошком 7-8 шт) — 15 шт
• Соль (с горкой) — 1 ст. л.
• Сахар (с горкой) — 4 ст. л.
• Уксусная эссенция — 1 ст. л.
• Вода — 1.5 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Помидоры "Черёмушка душистая"»:

Для начала хорошенько моем помидоры и листочки, черёмуху выбираем что по зеленее. летом конечно это не проблема, но сейчас.

По рецепту вся "продукция "рассчитана на одну трёх литровую банку, но я не люблю мариновать помидоры в больших банках, поэтому беру 3 литровые баночки. в каждую добавляю по 1 листочку черёмухи,2 листочка смородины, лист хрена, один лавровый листик,2 зуб. чеснока,5 горошин чёр. перца и 5 гвоздичек. Ну и дальше наполняем банки помидорами (каждую прокалываю зубочисткой в плодоножке. )

Заливаем помидоры два раза кипятком (вода одна и та же)выдерживая каждый раз по 10-15 минут.

На третий раз заливаем помидоры маринадом и закатываем!
Если хотите, чтобы помидорки получились консервированными, а не маринованными, то тогда вместо 1 ст. л уксусной эссенции- добавьте 0.5 ч. л (уксусной эссенции)..
Попробуйте-помидорки получаются очень вкусные и ароматные, все, кто пробовал-очень хвалят. Надеюсь, что понравятся и Вам.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Маринованные помидоры "Вкуснее вкусного"

• 103
• 1295
• 25651

Помидоры в банке "От моей маманьки"

• 84
• 277
• 8399

Помидоры "Черёмушка душистая"

• 14
• 153
• 6601

Похожие рецепты

Помидоры "Салатные"

• 137
• 1537
• 127843

Томаты половинками

• 94
• 567
• 66623

Помидоры десертные

• 106
• 619
• 98866

Помидоры в собственном соку

• 12
• 191
• 98235

Маринованные зелeные помидоры

• 29
• 284
• 97260

Маринованные помидоры с корицей

• 15
• 184
• 14134

Консервированные помидоры

• 17
• 257
• 3413

Консервированные помидоры

• 5
• 187
• 2398

Маринованные помидоры в кабачках

• 4
• 69
• 9995

Фотографии «Помидоры "Черёмушка душистая"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 августа 2018 года yugai ludmila65 #

2 августа 2018 года Natkati #

2 августа 2018 года yugai ludmila65 #

2 августа 2018 года Natkati #

2 августа 2018 года virgola71 #

3 августа 2018 года yugai ludmila65 #

27 августа 2016 года t shegera #

28 августа 2016 года Наташа Саша # (автор рецепта)

13 августа 2016 года Valuasha Валя #

27 июля 2016 года Valuasha Валя #

5 октября 2014 года топиарий #

6 октября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

4 октября 2014 года Wera13 #

3 октября 2014 года Арда #

3 октября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

4 октября 2014 года Арда #

16 ноября 2015 года Арда #

3 октября 2014 года канович #

3 октября 2014 года канович #

3 октября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Хлебосольная русская душа любит богатый стол со щедрой закуской. Традиционные помидоры с кориандром на зиму занимают в этом наборе не последнее место. Приготовленные хозяйкой с собственного огорода они органично смотрятся на столе.

Секреты заготовки помидоров

Для получения отличных яств из томатов следует придерживаться некоторых советов. Кулинарные секреты опытные хозяйки знают наперечет:

1. Плоды для заготовок важно выбирать целые. Они должны быть без повреждений, пригодные для засолки и приготовления консервов.
2. Томаты перед приготовлением требуется очистить от веточек, тщательно промыть и обсушить.
3. Лучшие плоды для маринования те, которые рекомендуются производителями.
4. Для сохранения формы плодов некоторые советуют прокалывать их перед термической обработкой.
5. Приправы добавляются по желанию хозяйки или предпочтениям домашних. Варианты на любой самый экзотичный вкус.

Сам процесс приготовления неопытным кулинарам кажется трудоемким. Но при предварительной подготовке и кухонной логистике нет ничего невозможного. В статье мы представляем несколько рецептов этого лакомства для длительного хранения.

Маринованные помидоры с кориандром на зиму

Разные специи обладают неповторимым вкусом. Кориандр нравится многим за пряный терпкий запах. Поэтому рецептов помидоров с кориандром на зиму такое множество. Рекомендуем вам лишь некоторые из них.

Томаты с кориандром

Для засолки предпочтительнее свежие веточки кориандра с большими семенами, они самые ароматные. Потребуются:

• приготовленные помидоры небольшого размера;
• сахар и соль, кориандр, вода.

Этапы приготовления:

1. В простерилизованные литровые банки укладываются спелые плоды с семенами кориандра.
2. Заливаются кипящей водой и остаются на 10 минут. Затем вода сливается, в нее добавляются 15 грамм соли и 5 грамм сахара из расчета на литр.
3. После закипания приготовленным рассолом заливаются банки и закатываются. Некоторое время лучше их держать укутанными.

Корейский рецепт

Помидоры получаются пикантные и острые. Для приготовления необходимы:

• томаты 2 кг, морковь 3 штуки, кориандр и базилик по вкусу;
• несколько красных болгарских перцев и долек чеснока;
• 100 мл 9% уксуса и ложка приправы для корейской морковки;
• по полстакана подсолнечного масла и сахарного песка, 30 грамм соли.

Пошаговые инструкции:

1. В блендере измельчаем морковь, болгарский перец, чеснок. После образования однородной смеси добавляем в приготовленную массу приправу и соль с сахаром.
2. Затем заливаем растительным маслом и уксусом. Интенсивно перемешиваем и на некоторое время оставляем при комнатной температуре.
3. В это время разрезаем томаты на 2-4 куска. Измельчаем кориандр и базилик. Укладываем слоями в стерильные банки помидоры, смесь и зелень.
4. Трамбуем и неплотно закрываем железными крышками. Банки помещаем в емкость с водой до плечиков. После закипания воды кипятим 10 минут(если литровые). Затем закатываем и накрываем шубой до остывания.

Помидоры Чуйские

Томаты получаются ароматные и душистые для любого стола. Из расчета на большую банку потребуется:

• 1 болгарский перец и помидоры на банку, стручок жгучего перца;
• 5 грамм семян кориандра, головка чеснока, 2 листа лаврушки, петрушка и укроп;
• чайная ложка 70% уксуса, горошки душистого перца, 15 грамм соли и половину стакана сахара.

Процесс приготовления:

1. На донышко стерильной 3-литровой банки помещаются:
   • кориандр, петрушка с укропом;
   • острый перец и горошек;
   • чеснок дольками.
2. Затем туда же помещаются вымытые томаты. После закладки помидоров и нарезанного болгарского перца банки заливаем кипятком и ждем 10 минут.
3. Затем сливаем воду, куда растворяем сахар с солью и уксусной эссенцией. После кипячения повторно заполняем банки и закатываем их.

Зеленые помидоры

Помидоры получаются необычные и терпкие. Для работы нужно приготовить:

• зеленые томаты 1кг, несколько зубчиков чеснока;
• молотый черный перец, неполная маленькая ложка красного перца;
• половина литра воды, веточки укропа, семена кориандра;
• сахар и соль по 2 столовых ложки, уксус 4% 2 чашки, коньяк 60-70 мл.

Этапы маринования:

1. Мытые и разрезанные помидоры укладываются в банку с укропом и зубчиками чеснока и кориандром. В воде растворяются соль с сахаром, уксус и перец.
2. Раствор доводится до кипения. После снятия с огня добавляют коньяк и заливают маринадом томаты. После этого банки стерилизуют и закатывают.

Черри на зиму

Маленькие разноцветные помидоры черри красиво смотрятся в небольших емкостях с красочными крышками. Сначала готовятся:

• разноцветные ровные помидоры, чеснок и кориандр;
• половина литра воды и полстакана яблочного уксуса, столько же 4% уксуса;
• неполная чайная ложка соли, свежий розмарин.

Приготовление:

1. Банки предварительно стерилизуются над водой или в духовке.
2. Приготовленные помидоры, кориандр и чеснок закладываются в стерильную банку.
3. Из остальных ингредиентов готовится раствор. Им заливается банка и закатывается после стерилизации.

Переработать с помощью мясорубки можно помидоры любого размера и сорта.

Этот способ позволяет приготовить вкусные закуски из томатов, которые не подходят для маринования.

Перекрутив помидоры на мясорубке, можно приготовить кетчупы, аджику или другие заготовки. Такой способ позволяет сохранить натуральный вкус и аромат томатов.

Помидоры через мясорубку на зиму - основные принципы приготовления

Помидоры моют, разрезают на несколько частей и перекручивают на мясорубке. Делать это можно как со шкуркой, так и предварительно сняв ее. Затем томатную массу ставят на плиту, кипятят, и только после этого добавляют овощи, зелень и специи. Проваривают все вместе несколько минут и разливают по банкам. Заготовки стерилизуют, если это предусмотрено рецептурой.

В перемолотые на мясорубке помидоры можно добавлять чеснок, лук, сладкий болгарский перец или другие овощи.

Рецепт 1. Помидоры через мясорубку на зиму с перцем

Ингредиенты

пять килограмм томатов;

300 г перца болгарского сладкого;

соль, лист лавровый и перец горошком.

Способ приготовления

1. Вымытые помидоры нарежьте крупными дольками и перемелите на мясорубке. Получившуюся томатную массу переложите в эмалированную емкость и поставьте на слабый огонь.

2. Морковку очистите, и натрите мелкой стружкой. Сладкие перцы помойте, хвостики вырежьте и очистите от перегородок и семян. Нарежьте их полукольцами. Зелень ополосните, слегка подсушите и мелко порубите ножом.

3. Спустя полчаса после закипания томата выложите в него морковку и полукольца сладкого перца. Солим, приправляем лавровым листом и перцем черным горошком. Томим томат на слабом огне еще четверть часа. Затем разлейте его в стерильные банки и закрутите. Банки с закуской переверните, укройте одеялом и остудите на протяжении суток.

Рецепт 2. Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком

Ингредиенты

килограмм спелых томатов;

соль, перец и сахар.

Способ приготовления

1. Томаты промойте, удалите плодоножки и нарежьте их небольшими дольками. Измельчаем помидоры с помощью мясорубки. Полученную томатную массу перелейте в эмалированную емкость.

2. Чеснок разберите на дольки и очистите их от кожуры. Натрите чеснок на мелкой терке, или раздавите с помощью чеснокодавилки. Выложите измельченный чеснок в томат, добавьте сыпучие ингредиенты согласно рецептуре, все хорошо смешайте и накройте крышкой. Томатную смесь поставить на плиту и вскипятить.

3. Кипящий томат разлейте по банкам и закатайте. Перевернутую консервацию накройте одеялом. Остужать на протяжении суток, после чего убрать в погреб.

Рецепт 3. Помидоры через мясорубку на зиму

Ингредиенты

три кг помидоров;

сахар - чуть больше полстакана;

столового уксуса 9% - 80 мл;

10 бутонов гвоздики;

перец черный - 10 горошин;

две дольки чеснока.

Способ приготовления

1. Вымойте банки с содой, ополосните и поставьте стерилизоваться в духовку на полчаса. Крышки прокипятите.

2. Спелые томаты промойте, облейте крутым кипятком и очистите кожицу. Нарежьте крупными дольками и перекрутите на мясорубке. Перелейте томатную массу в толстостенную кастрюлю и поставьте ее на средний огонь вариться на полчаса. Снимите пену, уменьшите огонь и проварите еще пару часов на слабом огне.

3. Чеснок очистите от кожуры и тоже перемелите на мясорубке. После того как масса уварится вдвое, добавьте чеснок, сыпучие ингредиенты, гвоздику и перец. Влейте уксус, подождите, пока томат не закипит, и разлейте по подготовленным банкам. Закуску закатайте, переверните, накройте старым пальто и оставьте на сутки.

Рецепт 4. Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком и хреном

Ингредиенты

кг красных томатов;

корневой хрен и чеснок - по 100 грамм;

сахарный песок - 20 г.

Способ приготовления

1. Вызревшие помидоры промойте, опустите в кипяток на несколько секунд и снимите кожицу. Нарежьте их крупными дольками. С хрена снимите кожуру и порежьте кусочками. Освобожденный от кожуры чеснок, выдавите через чеснокодавилку.

2. Томаты и корень хрена перемелите на мясорубке. Переложите массу из томата и хрена в эмалированную емкость, сюда же добавьте чеснок и сухие ингредиенты. Очень хорошо перемешайте, чтобы чеснок и хрен хорошо соединились с томатом.

3. Приправу разложите в банки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в погребе или в холодильнике.

Рецепт 5. Зеленые помидоры через мясорубку на зиму

Ингредиенты

1300 г зеленых или бурых томатов;

морковка - 400 г;

болгарский перец - три шт.;

сахар-песок - 60 г;

постного рафинированного масла - 50 мл;

половину ч. л. эссенции уксусной.

Способ приготовления

1. Зеленые томаты промываем и нарезаем их крупными дольками. Измельчаем их на мясорубке. Перекладываем их в сотейник. Лук очищаем и режем четвертинками. У сладких перцев вырезаем плодоножки, чистим от перегородок и семян и режем широкими полосками. Яблоки промываем и разрезаем на четыре части, вырезаем семенные коробки. Чеснок очищаем от шелухи.

2. Очищенные и нарезанные овощи измельчаем на мясорубке. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку а перчик чили мелко рубим ножом. Все перекладываем к помидорной массе. Сюда же всыпаем сахар и соль, вливаем масло. Хорошо все соединяем.

3. Сотейник ставим на умеренный огонь и варим минут сорок. Пробуем на вкус, и, если есть необходимость, добавляем специи. За десять минут до готовности вливаем эссенцию. Разливаем закуску в простерилизованные банки и закатываем. Консервацию остужайте, укутав в одеяло на протяжении суток.

Рецепт 6. Помидоры через мясорубку на зиму с болгарским перцем

Ингредиенты

кг мясистого болгарского перца;

чеснок - 5 долек;

соль и черный перец.

Способ приготовления

1. Перец и помидоры промываем. Перцы вычищаем изнутри. Все овощи режем довольно крупными кусками. Перемалываем все овощи на мясорубке. Перекладываем полученную смесь в эмалированную емкость и ставим ее на огонь.

2. Чеснок освобождаем от шелухи и раздавливаем с помощью специального пресса. В смесь томатов и овощей положите чеснок и вскипятите. Кипящую закуску раскладываем в стеклянную тару и закатываем. Закуску остужаем, накрыв одеялом.

Рецепт 7. Помидоры через мясорубку на зиму с яблоками

Ингредиенты

три кг спелых томатов;

два стручка чили;

200 г сахарного песка;

соль - две ст. ложки;

150 мл уксуса 9%;

постное масло - 50 мл;

по 5 г гвоздики, перца черного и тмина.

Способ приготовления

1. Тщательно промываем томаты и разрезаем на крупные дольки. Измельчаем помидоры на мясорубке. Полученную помидорную массу выливаем в кастрюлю с толстыми стенками.

2. Очищаем яблоки от кожицы, удаляем сердцевину и тоже перемалываем на мясорубке с перцем чили. Выкладываем яблочную смесь в томат. Хорошо соединяем яблоки с томатом и отправляем кастрюлю на огонь. Ждем до закипания смеси и скручиваем огонь до минимального и томим полтора часа, постоянно помешивая, чтобы томат не пригорал.

3. Незадолго до завершения приготовления добавляем сахар и соль, приправляем специями и вливаем масло постное. За пару минут до готовности вливаем уксус и раскладываем по простерилизованным банкам. Переворачиваем консервацию вверх дном и остужаем, укрыв одеялом.

Рецепт 8. Помидоры через мясорубку на зиму с базиликом

Ингредиенты

пять кг мясистых томатов;

Способ приготовления

1. У промытых помидоров вырезаем плодоножки и режем небольшими ломтями. Перемалываем помидоры на мясорубке, и выливаем полученную томатную массу в эмалированную емкость.

2. Ставим ее на огонь и варим минут 20 с момента закипания. Добавляем сыпучие ингредиенты и перемешиваем. Свежую зелень базилика, ополаскиваем и кладем целыми веточками в томат.

3. Кипящую томатную массу разливаем в банки и закатываем. Перевернутую вверх дном консервацию, и остужаем ее под одеялом.

Рецепт 9. Помидоры через мясорубку на зиму по-украински

Ингредиенты

плотные томаты - 5 кг;

килограмм перца болгарского;

яблоки кислые - килограмм;

400 мл масла подсолнечного;

жгучий красный перец - 50 г.

Способ приготовления

1. Промываем помидоры, вырезаем плодоножки и обдаем кипятком. Очищаем от кожицы и перекручиваем на мясорубке. Яблоки разрезаем на четвертинки и вырезаем семенные коробки. Болгарские перцы ополаскиваем, вычищаем перегородки и семена, режем длинными полосками. Все овощи измельчаем на мясорубке и кладем в томат.

2. Томатно-овощную смесь тщательно соединяем, добавляем сыпучие ингредиенты и масло. Увариваем томатную массу на протяжении трех часов на слабом огне. Разливаем кипящий томат по стерильным банкам и закатываем. Перевернутую консервацию остужаем, укутав одеялом.

Рецепт 10. Помидоры через мясорубку на зиму «Аппетитные»

Ингредиенты

два кг мясистых томатов;

четыре корешка хрена;

укроп и петрушка - по пучку;

сладкий болгарский перец - десять шт.;

жгучий перец - 20 стручков;

Способ приготовления

1. Промытые томаты и нарезаем их крупными дольками. У сладкого и жгучего перца вырезаем хвостики и вычищаем овощи изнутри. Разрезаем пополам. Зелень перебираем, ополаскиваем и слегка обсушиваем. Хрен очистите от кожуры и нарежьте кусками.

2. Все овощи перекручиваем с помощью мясорубки, выкладываем в эмалированную емкость и все хорошо соединяем. Добавляем сыпучие ингредиенты, еще раз смешиваем, накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на пару дней. Вливаем уксус, и раскладываем в стерильные банки. Закрываем полиэтиленовыми крышками и храним в холодном месте.

Рецепт 11. Помидоры через мясорубку на зиму с овощами

Ингредиенты

спелые томаты - пять кг;

морковь и болгарский перец - по кг;

острый перец - 10 шт.;

масло постное - пол-литра;

чеснок - пять головок;

соль крупного помола.

Способ приготовления

1. Промываем томаты и разрезаем на несколько частей Морковку и лук очищаем от кожуры и ополаскиваем. Острый и сладкий перец моем и чистим изнутри.

2. Томаты и остальные овощи перемалываем на мясорубке и перекладываем в толстостенную кастрюлю. Добавляем к томатно-овощной смеси сыпучие ингредиенты и вливаем масло. Отправляем кастрюлю на огонь и варим на умеренном огне два часа.

3. Кипящую закуску раскладываем по сухой, стерильной стеклянной таре и закатываем. Остужаем консервацию в перевернутом виде, накрыв одеялом.

Рецепт 12. Помидоры через мясорубку на зиму со сливами

Ингредиенты

два кг спелых томатов;

кг слив без косточки;

неполный стакан сахара;

5 г жгучего красного перца;

два лавровых листа;

Способ приготовления

1. Сливы промываем, разрезаем пополам и удаляем косточку. Вымытые томаты нарезаем крупными дольками. Очищенный от шелухи чеснок рубим мелко ножом. Остальные овощи перемалываем с помощью мясорубки. Выкладываем в эмалированную емкость и ставим на умеренный огонь и варим полтора часа.

2. За 30 минут до завершения приготовления добавляем сыпучие ингредиенты, гвоздику, чеснок и лавровый лист. Сюда же выкладываем чеснок и провариваем все вместе, периодически помешивая, чтобы закуска не пригорала.

3. Кипящую закуску раскладываем по стеклянной таре, заранее простерилизованной и закатываем. Оставляем остужаться на сутки, перевернув и укутав банки одеялом.

Читайте также:

  
• Маринованные помидоры с крыжовником вкусный рецепт на зиму
  
• Как приготовить плов с квашеной капусты
  
• Сколько калорий в лаваше тонком с капустой
  
• Оптовые овощные базы в ставропольском крае
  
• Овощные отделы покупка