Помидоры людмила рецепт с фото

Моя дача запись закреплена

Для мaринaдa:
Нa 1 литр вoды:
- 1 cт. л. крупнoй coли c вeрхoм.
Показать полностью…
- 4 cт. л. caхaрнoгo пecкa.
- 50 мл 9% укcуca.
- Зeлeнь: лиcт cмoрoдины, хрeнa, вишни, зoнтик укрoпa, пeтрушкa, вeткa экcтрaгoнa.
- Припрaвы: пeрeц гoрoшкoм, душиcтый пeрeц, чecнoк, лaврoвый лиcт.

Пригoтoвлeниe:
Бaнки пoмыть, прocтeрилизoвaть. Зeлeнь oдин рaз oпуcтить в кипятoк нa 1 ceкунду, рaзлoжить пo бaнкaм. Пoмидoры пoмыть, зубoчиcткoй в плoдoнoжкe cдeлaть прoкoлы. Рaзлoжить пo бaнкaм пoмидoры, дoбaвить cпeции. Зaлить coдeржимoe oдин рaз кипяткoм. Прикрыть крышкaми и дaть пocтoять 15 минут. Cлить эту вoду в кacтрюлю.

Пocмoтрeть, cкoлькo литрoв пoлучилocь, т.к. рaccoл cocтaвлeн из рacчeтa нa 1 литр.Здecь прихoдитcя или дoбaвлять вoду, или рaccoл ocтaнeтcя. B этoм — зaмoрoчкa. Нo этo cтoит тoгo, чтoбы пoтрудитьcя.Зaлить пoмидoры этим рaccoлoм. Зaкaтaть гoрячими крышкaми и пeрeвeрнуть. Нaкрыть тeплым дo ocтывaния.

Хoрoшo хрaнятcя при кoмнaтнoй тeмпeрaтурe в уcлoвиях гoрoдcкoй квaртиры. Пoмидoры пoлучaютcя oчeнь вкуcныe, мaлocoльныe, cлaдкиe.

Записи сообщества

Поиск

Моя дача запись закреплена

Овoщнoe accopти нa зимy бeз cтepилизaции

Для пpигoтoвлeния пoнaдoбитcя:

• Огypцы – 1 килoгpaмм;
Показать полностью…
• Пoмидopы – 1 килoгpaмм;
• Слaдкий пepeц – 1 килoгpaмм;
• Мopкoвь – 2 штyки;
• Лyк – 2 гoлoвки;
• Чecнoк – 2 гoлoвки;
• Пepeц гopoшeк – 8-9 штyк;
• Укpoп – 6 зoнтикoв.
для мapинaдa (нa 1,5 литpa вoды):
• Сoль – 2 cтoлoвыe лoжки,
• Сaxap – 2 cтoлoвыe лoжки,
• Укcycнaя эcceнция – 1 чaйнaя лoжкa.

1. Пoдгoтoвить oвoщи для зacoлки. Огypцы кpaйнe жeлaтeльнo вымoчить в xoлoднoй вoдe в тeчeнии двyx чacoв, мopкoвь, лyк и чecнoк – пoчиcтить, пoмидopы – пoмыть, a бoлгapcкий пepeц – избaвить oт ceмян и плoдoнoжки.
2. Огypцы и пoмидopы измeльчaть нe нyжнo. Бoлгapcкий пepeц peжeтcя coлoмкoй, мopкoвь – кoльцaми, лyк – нa чeтвepти.
3. Вce этo зaклaдывaeтcя в бaнкy вмecтe c чecнoкoм, гopoшкaми пepцa, yкpoпoм. Бaнкa пocлe этoгo зaливaeтcя кипяткoм, пocлe чeгo нeмнoгo ocтывaeт: кипятoк дoлжeн нeмнoгo нaпитaтьcя coкaми oвoщeй и yничтoжить нeкoтopыe вeдyщиe к гниeнию микpoopгaнизмы.
4. Слить кипятoк в кacтpюлю пocлe тoгo, кaк oн нeмнoгo ocтынeт – пpимepнo чepeз пятнaдцaть минyт пocлe зaливaния eгo в oвoщи.
5. Дoбaвить тyдa coль и caxap, пocтaвить нa oгoнь и нaчни кипятить.
6. Кaк тoлькo мapинaд зaкипит – выключить гaз, дoбaвить в мapинaд yкcycнyю эcceнцию и зaлить бaнки пoвтopнo.
7. Зaкaтывaть бaнки нeoбxoдимo мeтaлличecкими кpышкaми. Оcтывaть oни дoлжны дoнышкaми ввepx, зaвepнyтыe в тeплoe пoлoтeнцe.

Хpaнить иx пocлe ocтывaния мoжнo дaжe y ceбя в кoмнaтe – глaвнoe, чтoбы нa бaнки нe пoпaдaли пpямыe coлнeчныe лyчи.

Томат Людмила – гибридная разновидность помидоров универсального назначения. Отличается хорошей урожайностью: при выращивании в теплице можно получить до 4 кг очень вкусных плодов с 1 растения. При этом первые томаты созревают уже в июне.

Описание томата сорта Людмила с фото

Томат Людмила – гибрид первого поколения (F1), выведенный селекционерами-любителями. Подходит для выращивания во всех регионах России в условиях защищенного грунта (теплицы, парники). В Краснодарском крае, на Северном Кавказе и других южных регионах можно разводить без укрытия.

Основные характеристики сорта томатов Людмила:

индетерминантный (растет в течение всего сезона);
высокорослый (120-150 см);
раннеспелый (95-100 дней).

Куст томата Людмила рослый, с мощными стеблями. Листья крупные, травянистого зеленого цвета.

Если возможны длительные ночные заморозки, саженцы нужно перенести в теплицу.

Описание плодов

Гибрид Людмила F1 дает округлые томаты, сплюснутые сверху и снизу. На поверхности заметна небольшая ребристость. Плоды довольно крупные, в среднем 150-200 г, отдельные экземпляры до 250 г, в диаметре до 7-8 см. Незрелые плоды окрашены в светло-зеленый цвет, пятна у плодоножки нет. Поспевшие томаты приобретают классическую ярко-красную окраску. Вкус отличный, сбалансированный – соотношение сахара и кислоты 3:1.

Томаты Людмила очень сочные, имеют 4-6 камер с семенами. Пустоты отсутствуют, что можно увидеть на срезе. Также у помидоров нет зеленого следа от плодоножки – они полностью красные как снаружи, так и внутри. Это позволяет использовать их в самых разных блюдах, в том числе для приготовления соков и томатного пюре.

Томаты Людмила имеют очень хороший вкус с оптимальным балансом кислого и сладкого

Характеристика томата Людмила

Томаты Людмила поспевают за 3-3,5 месяца после появления всходов. Поэтому обычно их засевают за месяц до предполагаемого переноса в открытый грунт. Первые плоды можно снять в середине июня (на юге – в конце мая).

Урожайность томата Людмила и плодоношение

Гибрид отличается довольно хорошей урожайностью. При соблюдении правильной агротехники и выращивании в тепличных условиях с 1 куста можно собрать до 4 кг помидор.

Условия	Теплица	Открытый грунт
С 1 куста, кг	3-4	2-3
С 1 м 2 , кг*	9-12	6-9

*На 1 м 2 можно посадить 3 куста томатов Людмила, желательно в шахматном порядке.

Область применения плодов

Томат Людмила отличается универсальным назначением. Плоды можно использовать в свежем и консервированном виде для приготовления различных блюд:

салаты;
соусы;
супы;
пюре;
сок;
томатная паста;
овощная консервация (лечо, аджика и другие);
цельноплодное консервирование (засолка, маринование).

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

Устойчивость томата Людмила к болезням удовлетворительная. Однако не исключен риск поражения фитофторозом и гнилью корней. Поэтому необходимо регулярно проветривать теплицу, не давать слишком обильный полив. В целях профилактики саженцы за несколько дней до пересадки необходимо обработать любым фунгицидом.

Преимущества и недостатки сорта

Томат Людмила разводят практически во всех регионах. Дачники ценят его за очень хороший вкус и стабильные урожаи. К тому же агротехника несложная – вырастить кусты смогут как опытные, так и начинающие огородники.

Томаты Людмила отличаются сбалансированным вкусом и приятным ароматом

хорошая урожайность;
отличные вкусовые качества;
хорошая засухоустойчивость (выдерживает отсутствие полива и жару в течение минимум 5 дней подряд);
устойчивость к перепадам и кратковременным снижениям ночных температур;
нетребовательность к уходу;
хорошая лежкость и транспортабельность.

необходимость пасынкования;
необходимость подвязывания к опоре;
средняя устойчивость к заболеваниям.

Особенности выращивания

Рассаду томата Людмила можно переносить в открытый грунт уже через 30-35 дней после всходов. Поэтому на юге ее сеют в начале марта, а в средней полосе – в конце месяца. На Урале, в Сибири и других регионах с прохладным летом семена можно посадить в первой половине апреля.

Семена необходимо приобретать в магазине. Хранить довольно долго – они сохраняют свежесть в течение 3 лет подряд. Разводят томаты 2 способами:

Рассадный – традиционный для большинства областей России.
Безрассадный – посадка в грунт в конце апреля (под пленку) – допустимо для южных регионов.

Семена высаживают в кассеты, ящики или индивидуальные емкости – например, в торфяные горшочки или одноразовые стаканы. Выращивать можно в универсальном грунте для рассады. Также дачники составляют смесь самостоятельно – 2 части дерновой земли и по 1 части компоста и перегноя. Альтернативный вариант – по 1 порции торфа, перегноя и садовой земли. Можно также добавить несколько щепоток песка и древесной золы.

Саженцы томата Людмила удобно выращивать в индивидуальных емкостях

Инструкция по выращиванию такая:

Дезинфицировать почву, подержав его в слабом растворе марганцовки или перекиси водорода, а затем промыв под проточной водой.
Замочить семена в растворе «Корневина» или другого стимулятора.
Высадить на глубину до 1,5 см с интервалом 1 см. Присыпать землей.
Обильно смочить, накрыть крышкой или пленкой с отверстиями.
Поставить в теплое место (температура 23-25 градусов).
Если освещения недостаточно, желательно досвечивать фитолампой до 12-13 часов в день.
Пикировать нужно после появления первого листа.
Постепенно снизить температуру до 20-22 градусов.
За 2 недели до переноса в теплицу закалить при температуре 16-18 градусов.

Саженцы пересаживают в открытый грунт в середине мая, а в теплицу – на неделю раньше. Схема посадки – в шахматном порядке с соблюдением расстояния: 60 см между рядами, 40 см между соседними кустами. В дальнейшем уход стандартный:

Регулярные поливы 2 раза в неделю.
Внесение подкормок каждые 2-3 недели (комплексное минеральное удобрение).
Опрыскивание раствором борной кислоты (1 г на 1 л) во время формирования соцветий.
Мульчирование почвы торфом, опилками, сеном.
Периодическое рыхление корней и прополка.
Пасынкование – удаление всех боковых побегов.
Поскольку куст довольно высокий, его также нужно подвязать к опоре.

Для получения хорошего урожая саженцы томата Людмила необходимо разместить в шахматном порядке

Борьба с вредителями и заболеваниями

До пересадки в грунт саженцы проходят профилактическую обработку фунгицидом (1 на выбор):

бордосская жидкость;
«Ордан»;
«Максим»;
«Фитоспорин».

Эти же средства необходимо использовать при обнаружении первых признаков грибкового поражения – пятна, скручивание, увядание листьев, приостановка роста.

Иногда кусты страдают от насекомых – тли, белокрылок, колорадских жуков и других. На первых этапах с ними помогают справиться народные средства. Можно использовать слабый раствор пищевой соды, аммиака, стружки мыла, настой луковой шелухи и другие. Если они не помогли, применяют более мощные препараты – инсектициды:

«Фитоверм»;
«Актеллик»;
«Каратэ»;
«Конфидор».

Заключение

Томат Людмила ценится многими дачниками за неприхотливость и стабильные урожаи. Это один из самых ранних гибридов, благодаря которому получить первые помидоры можно уже в начале лета. Плоды отличаются очень хорошим, сбалансированным вкусом, их можно заготавливать в любом количестве и употреблять в свежем виде.

Всем привет! Предлагаю приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. В этом рецепте не используются никакие пряные травы, помидоры готовятся очень просто и быстро с минимальным набором специй, а получаются просто вкуснейшими.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На трёхлитровую банку или на 3 банки по 1 л:

1,6-1,8 кг помидоров (±)

Для маринада:

1,5 литра воды
1 ст. л. соли (с горкой)
200 г сахара
3 лавровых листа
5 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
3 бутона гвоздики
1/2 ч. л. семян укропа
100 мл столового 9% уксуса

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления помидоры промываем и обсушиваем. Банки для этого рецепта стерилизовать не обязательно, главное, чтобы они были сухими и чистыми. Крышки я ошпариваю кипятком и оставляю на 5 минут.

Укладываем помидоры в банки.

Чтобы помидоры не лопались, перед укладкой в банку нужно их проколоть в области плодоножки.

Осторожно заливаем крутым кипятком.

Накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.

Затем воду сливаем в кастрюлю. На этой воде будем готовить маринад.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, чёрный перец, гвоздику и ещё я добавляю для аромата семена укропа.

Доводим до кипения, варим около двух минут.

Выключаем огонь и в самую последнюю очередь выливаем уксус 9%.

Сразу заливаем кипящим маринадом банки с помидорами.

Закупориваем крышки, сразу же переворачиваем, смотрим, чтобы нигде не подтекало. Укутываем и оставляем до полного остывания.

Вкуснейшие помидоры готовы! Ждём минимум 1,5 месяца.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Также Вас могут заинтересовать рецепты:

Мамины ПОМИДОРЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА

Вкуснейшие Маринованные ОГУРЦЫ

Я этот рецепт получила от моей сестрички Людмилы под названием «вкусные» А теперь когда посылаю кого-нибудь в свои закрома за помидорами прошу принести помидорки «Людмила», так как там маринадов много и все они вкусные. Но эти помидоры превзошли все мои ожидания.

Ингредиенты для «Маринованные помидоры "Людмила"»:

Помидор — 15 кг
Вода — 6,5 л
Соль — 200 г
Сахар — 400 г
Уксус ( 9%) — 350 мл
Морковь (средние) — 4 шт
Перец сладкий — 4 шт
Петрушка (где-то гр 150) — 1 пуч.
Укроп (столько-же) — 1 пуч.
Чеснок (4 головки) — 4 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4977.7 ккал	белки 106.6 г	жиры 32.1 г	углеводы 1104.4 г
100 г блюда
ккал 21.8 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.1 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Маринованные помидоры "Людмила"»:

Подготавливаем банки, крышки, и все ингредиенты. Моем, чистим, режем, у помидоров срезаем «попку» крышки кипятим
Вот тут всё порезанно, да кстати по рецепту можно всё пропустить через мясорубку, я порезала.

Укладываем помидоры в банки плотненько но без насилия
Ставим воду на огонь, вода закипела заливаем помидоры и прикрываем крышками, даём банкам постоять так минут 10-15

А мы пока готовим маринад. Как только наша вода закипела кладём туда соль сахар и порезанную зелень, в самом конце льём уксус, кипятим минуты 3. Теперь можно сливать воду из банок и заливать маринадом, закатать крышками, перевернуть и хорошенько укутать. Через 2 недели можно снимать пробу и облизывать пальчики. Из всех ингредиентов у меня получилось 12 литровых и 1 двухлитровая банка, маринад оставался и я залила 3 семисотграммовые банки с огурцами, правда ещё не пробовала.
Очень надеюсь, мои дорогие поварята, что этот рецепт приживётся и у вас.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Маринованные помидоры "Людмила"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 октября 2014 года Wera13 #

12 октября 2014 года белошвейка # (автор рецепта)

12 октября 2014 года а79 #

12 октября 2014 года белошвейка # (автор рецепта)

20 октября 2014 года а79 #

20 октября 2014 года белошвейка # (автор рецепта)

12 октября 2014 года IrikF #

12 октября 2014 года белошвейка # (автор рецепта)