Рагу овощное с рисом маэстро мажор

Полтора кг свинины одним куском, 100 г отварного риса, 50 г чернослива, 50 г кураги, специи, соль, перец по желанию и вкусу.

Кусок мяса надрезать вдоль не до конца, развернуть как книгу . отбить , посолить и поперчить.

Чернослив замочить и освободить, если надо от косточек. Отварить рис до готовности.

Выложить на пласт мяса слой риса, затем порезанный чернослив и курагу, свернуть рулет, обвязать шпагатом или нитками.

Обжарьте рулет со всех сторон на сковороде в растительном масле, переложите с форму подлейте воды и запекайте, постоянно обливая соком, в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Запекается рулет, примерно, около часа.

Выньте рулет из духовки, закутайте форму с ним фольгой и подержите так минут 15. Затем переложите на подогретое блюдо, разрежьте нитки, порежьте порционными кольцами и подавайте.

Овощное рагу с рисом — некий компромисс, способный примирить любителей низкокалорийной еды с теми, кто предпочитает блюда основательные. Дело в том, что в составе рецепта, помимо лука, цукини, моркови, порея, горошка и сельдерея, присутствуют бекон и рис, а это уже, согласитесь, серьезно меняет характер блюда. И все будут довольны! Овощное рагу с рисом вполне можно приготовить на ужин и не сомневаться, что близкие не только получат превосходные вкусовые впечатления, но и обретут чувство приятной сытости без лишней тяжести в желудке.

бекон – 150 г
чеснок – 6 зубчиков
луковица – 1 шт.
помидоры – 4 шт.
шампиньоны – 100 г
морковь – 1 шт.
стебель лука-порея, белая часть – 1 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
цукини – 1 шт.
консервированный зеленый горошек – 100 г
черешок сельдерея – 1 шт.
вареный рис – 1 стакан

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Количество бекона для овощного рагу с рисом вполне допустимо регулировать по вкусу (уменьшать или увеличивать). Если хотите, используйте вместо бекона менее жирную ветчину или буженину.

Похожее овощное рагу можно приготовить не только с отварным рисом, но, например, с булгуром, кускусом, киноа или даже всенародно любимой гречкой.

Сегодня на ужин сотворила это блюдо и так всем понравилось, что теперь буду готовить ещe не один раз. Очень сытное, вкусное овощное рагу с куриной печенью и рисом. Рагу не только очень вкусное, но и настоящая кладезь витаминов! Такое великолепное блюдо можно подавать не только в будни, но и на праздничный стол!

Ингредиенты для «Рагу "Боярское"»:

Печень куриная — 400 г
Баклажан (средней величины) — 2 шт
Перец болгарский — 3 шт
Лук репчатый — 2 шт
Кабачок ( средний) — 1 шт
Помидор (не крупные) — 5-6 шт
Чеснок — 5 зуб.
Рис — 3/4 стак.
Зелень (петрушки) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Масло растительное — 5-6 ст. л.
Перец черный (молотый)

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3870.3 ккал	белки 150.3 г	жиры 122.2 г	углеводы 837.7 г
100 г блюда
ккал 116.2 ккал	белки 4.5 г	жиры 3.7 г	углеводы 25.2 г

Рецепт «Рагу "Боярское"»:

Куриную печень помыть, порезать и выложить в глубокий сотейник, посолить, поперчить, добавить 2-3 ст. л растительного масла и немного воды, поставить на огонь и потушить 3-4 минуты.

Баклажаны порезать кольцами, а если они крупные, то полукольцами. Выложить в сотейник на печень, немного посолить и поперчить.

Баклажаны посыпать мелкопорезанным луком.

На лук выложить половину промытого риса.

На рис - болгарский перец, порезанный тонкой соломкой. Слегка посолить и поперчить.

На перец выложить оставшуюся половину риса.

Следующий слой - кабачки, порезанные тонкими пластиночками.

На кабачки выложить помидоры, порезанные пополам или 4 части, срезом вниз. Посыпать чесноком, порезанным тонкими ломтиками. Полить оставшимся маслом. Можно добавить ещё чуток кипячёной воды, но только для того, чтобы не подгорел нижний слой! Посолить, поперчить.

Посыпать рубленной зеленью петрушки, накрыть сотейник крышкой и тушить на небольшом огне минут 25-30. Не перемешивать. Минут через 20-25 открыть крышку, ложкой слегка отодвинуть содержимое, если есть ещё жидкость, то ещё немного подержать на огне.

Можно подавать и кушать.
Вкусно, сытно и витаминно! И очень красиво смотрится на тарелочке!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 июля 2016 года elena777 # (автор рецепта)

22 сентября 2015 года sk26 2009 #

23 июля 2015 года Rita Max #

10 августа 2015 года elena777 # (автор рецепта)

27 декабря 2014 года role model 92 #

22 сентября 2015 года elena777 # (автор рецепта)

9 октября 2014 года Belka-la-la-la #

19 августа 2014 года Натусик2507 #

24 февраля 2014 года Alyi #

6 августа 2012 года Анна Олеговна #

20 мая 2012 года Tilla #

28 июля 2011 года Irenochka_6 #

13 октября 2010 года Silverina1 #

13 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

11 октября 2010 года глинка #

11 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)