Рецепт баклажан и пекинской капусты

Тушеная капуста с баклажанами и картофелем

500 г капусты кольраби

500 г капусты пекинской

500 г капусты брокколи

800 г картофеля

300 г репчатого лука

500 г баклажанов

300 г помидоров пропущенных через блендер (зимой помидоры можно заменить на томатный сок или пасту)

4-5 раздавленных зубчиков чеснока

300 г зелени (укроп, петрушка, кинза, листья салата, базилика)

Перемешать все порезанные овощи, посолить, чтобы выделился сок, заложить в мультиварку на режим тушения. Можно добавить капельку водички, пока выделяется остальной сок. Для начала время приготовления выставить на 1 час, после сигнала проверить капусту и картофель на готовность, при необходимости, время добавить. Все зависит от сорта капусты и картофеля. Не смотря на то, что время приготовления такое большое, на этом режиме получаются самые полезные рагу и тушеные овощи из-за того, что этот режим очень медленный (работает он по принципу медленноварки) и на нем сохраняются в овощах очень много питательных веществ и микроэлементов.

Если вам некогда ждать , то добавляете стакан воды, можно капнуть маслица, и включаете мультиварку на режим «выпечка» на 40 минут. На этом режиме рекомендую вам один раз овощи в процессе приготовления перемешать.

Баклажан — 1 шт.
Капуста пекинская — 3 черешка
Перец сладкий — 1 шт.
Томаты черри — 250 гр
Заправка ореховая фирмы «Сэн сой» — Состав: вода, масло подсолнечное, арахис жареный, сахар, кунжутные семена, вино столовое сухое красное, соль, пюре яблочное, чеснок свежий, уксус, соевый соус (вода, соевые бобы, пшеница, соль, сахар), перец черный горошек, перец Чили — 30 грамм, я думаю в следующий раз заправку с таким или похожим составом сделаю сама, это не трудно))
Масло растительное — 2 ст.л.

Баклажаны нарезать четвертинками,

капусту и перец тонкими полосками.

Томаты Черри разрезать пополам.

Обжарить баклажаны до готовности на растительном масле. Смешать в глубокой емкости все ингредиенты с заправкой.

Дать салату немного настояться и можно наслаждаться.))

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

1 большой баклажан,
шт. 10 верхушек листьев пекинской капусты,
10 шт. средних шампиньонов,
луковичка,
сливки 10%,
маринованный помидор или хороший кетчуп,
соль
перец ч.м.,

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан нарезать тонкими полосками. Посолить, дать постоять, чтобы ушла горечь. Обвалять в муке, обжарить до золотистого цвета.Выложить на бумажную салфетку чтобы впитались излишки масла.

Обжарить грибы (в идеале белые) с луком, добавить сливки и половину маринованного помидора ( для кислоты и вкусноты:)).

На полоску баклажана выложить капустный лист, на лист чайную ложку грибов. Свернуть рулетиком.

Любой майонезный соус с грибами, или "тартар" ( у меня "Кальве") развести сливками, посолить, добавить натертую на мелкой терке вторую половину маринованного помидора. Хорошо перемешать. Процедить через ситечко.

Баклажаны — это не только рагу и рулетики. Вот очень вкусные сочетания с другими овощами, курицей, сыром, рыбой и грибами.

1. Салат из баклажанов, помидоров, брынзы и орехов

Ингредиенты

2 баклажана;
2 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки соевого соуса;
1–2 зубчика чеснока;
горсть грецких орехов;
3 помидора;
150 г брынзы;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими брусочками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 15 минут. Влейте соевый соус, готовьте ещё пару минут и остудите.

Измельчите чеснок и орехи. Нарежьте помидоры и брынзу небольшими тонкими полосками. Смешайте все ингредиенты, посыпьте перцем и украсьте рубленым зелёным луком.

2. Салат с баклажанами, болгарским перцем, гранатом и остро-сладкой заправкой

Ингредиенты

1 баклажан;
½ лимона;
½ красного перца чили — опционально;
½ столовой ложки гранатового сока;
1 зубчик чеснока;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
4 помидора черри;
несколько веточек зелёного лука;
½ красного болгарского перца;
½ зелёного болгарского перца;
несколько веточек мяты;
½ граната.

Приготовление

Сделайте на баклажане несколько проколов ножом или вилкой и положите на застеленный фольгой противень. Запекайте при температуре 200 °C в течение 45–55 минут, пока кожица не сморщится, а сам овощ не станет очень мягким.

Когда баклажан немного остынет, очистите его и переложите в дуршлаг. Слегка нажмите на овощ, чтобы из него вышел лишний сок. Затем нарежьте его крупными кубиками в блюдо для салата.

Смешайте сок лимона, очищенный от семян и мелко нарезанный чили, гранатовый сок, измельчённый чеснок, 1½ столовой ложки оливкового масла и соль. Полейте половиной получившейся заправки баклажан.

Положите четвертинки помидоров, рубленый лук и нарезанные мелкими кубиками перцы. Добавьте оставшуюся заправку и перемешайте. Украсьте салат измельчённой мятой и зёрнами граната и не забудьте оливковое масло.

3. Салат с баклажанами и курицей

Ингредиенты

1 куриный окорочок;
соль — по вкусу;
1 баклажан;
2 столовые ложки растительного масла;
3 яйца;
¼ луковицы;
¼ пучка петрушки;
2 столовые ложки майонеза;
1 чайная ложка томатной пасты;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите курицу в подсоленной воде до готовности. Снимите с окорочка мясо и порубите маленькими кусочками.

Почистите баклажан и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их на сковороду с разогретым маслом, подсолите и обжаривайте несколько минут до мягкости. Сварите яйца вкрутую.

В миску для салата выложите курицу, баклажан, нарезанные средними кусочками яйца, измельчённый лук и рубленую петрушку. Добавьте майонез, томатную пасту, соль и перец, перемешайте и уберите салат в холодильник на час.

4. Салат из баклажанов по-корейски

Ингредиенты

2 баклажана;
соль — по вкусу;
2 болгарских перца;
1 луковица;
2 моркови;
4–5 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка сахара;
2 столовые ложки соевого соуса;
30 мл уксуса 9%;
1 чайная ложка приправы для моркови по-корейски;
несколько веточек кинзы;
несколько веточек базилика;
1 столовая ложка семян кунжута.

Приготовление

Нарежьте баклажаны тонкой длинной соломкой, посолите и оставьте на полчаса. Порежьте перцы тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Измельчите чеснок.

Промойте баклажаны и бросьте на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 10–15 минут. Выложите баклажаны и свежие овощи в миску для салата.

Добавьте сахар, соевый соус, уксус и приправу для моркови. Тщательно перемешайте и поставьте на 2 часа в холодильник. Перед подачей посыпьте салат рубленой зеленью и кунжутом.

5. Салат из баклажанов, яиц и помидоров

Ингредиенты

1 баклажан;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
1 зубчик чеснока;
несколько веточек укропа;
2 яйца;
3–4 помидора черри;
1 столовая ложка майонеза;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте баклажан средними кубиками, а лук — тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне и слегка обжарьте лук. Затем выложите к луку баклажан, убавьте огонь и готовьте ещё несколько минут, пока баклажан не подрумянится и не размягчится.

Плоской стороной ножа раздавите чеснок, добавьте к овощам и обжаривайте ещё минуту. Снимите сковороду с огня, положите измельчённый укроп и перемешайте. Когда овощи остынут, выньте из них чеснок.

Отварите яйца вкрутую и нарежьте их крупными кубиками. Разрежьте помидоры на четвертинки. Выложите яйца и все овощи в миску для салата, добавьте майонез, соль и перец и перемешайте.

6. Салат с баклажанами, нутом и медово-лимонной заправкой

Ингредиенты

2 баклажана;
6–7 столовых ложек оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
300 г консервированного или варёного нута;
1 пучок кинзы;
1 красная луковица;
1 чайная ложка паприки;
1 чайная ложка молотого кумина;
1 чайная ложка жидкого мёда;
1 лимон.

Приготовление

Нарежьте баклажаны тонкими кружочками. Разогрейте на сковороде 2–3 ложки масла и выложите овощи. Приправьте солью и перцем и обжаривайте, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими и румяными.

Разрежьте кружочки баклажанов на четвертинки. Добавьте к ним нут, рубленую кинзу и мелко нарезанный лук.

Смешайте 4 ложки масла, паприку, кумин, мёд и сок целого лимона. Заправьте этой смесью салат и уберите в холодильник на несколько часов.

Можно оставить салат на всю ночь или даже сутки, тогда ингредиенты ещё лучше пропитаются ароматом и вкусом заправки.

7. Салат с баклажанами, курицей, капустой и кунжутной заправкой

Ингредиенты

1 куриная грудка;
соль — по вкусу;
1 баклажан;
4 столовые ложки оливкового масла;
½ красного болгарского перца;
3 столовые ложки кедровых орехов;
¼ кочана капусты;
3 столовые ложки семян кунжута;
1 лайм;
3–4 столовые ложки воды;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите грудку в подсоленной воде до готовности. Нарежьте баклажан кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Затем промойте их и слегка выжмите из них жидкость.

Разогрейте на сковороде 2 ложки масла и немного поджарьте кусочки баклажанов с двух сторон. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 180 °C около 15–20 минут до мягкости.

Нарежьте небольшими кубиками остывший баклажан, грудку и болгарский перец. Слегка поджарьте орехи и нашинкуйте капусту.

В блендере смешайте кунжут, сок лайма, 2 ложки масла, воду, соль и перец до однородной консистенции. Выложите курицу, овощи и орехи в миску и полейте кунжутной заправкой.

8. Салат из баклажанов, консервированной рыбы и сельдерея

Ингредиенты

1 баклажан;
2 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 черешок сельдерея;
2 столовые ложки лимонного сока;
250 г консервированной горбуши;
1 пучок листьев салата;
150 г помидоров черри;
1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте баклажан средними кубиками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Посыпьте солью и перцем и обжаривайте, периодически помешивая, около 10 минут.

Кубики сельдерея залейте лимонным соком. Слегка измельчите горбушу вилкой, предварительно слив жидкость. Крупно порубите салатные листья и разрежьте пополам помидоры.

Выложите все ингредиенты в миску для салата, добавьте майонез и хорошо перемешайте.

9. Тёплый салат с баклажанами и помидорами

Ингредиенты

2 баклажана;
соль — по вкусу;
3 столовые ложки оливкового масла;
½ чайной ложки целого кумина;
1–2 зубчика чеснока;
2 помидора;
½ чайной ложки молотого красного перца;
½ пучка кинзы;
½ лимона.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Выложите их в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на полчаса. Затем просушите овощи бумажным полотенцем.

Разогрейте в сковороде масло и положите туда баклажаны. Обжаривайте, периодически помешивая, пока они не смягчатся. Добавьте кумин, измельчённый чеснок и красный перец и готовьте ещё несколько минут.

Выложите в сковороду нарезанные небольшими кубиками помидоры, перемешайте и обжаривайте пару минут. Снимите с огня и переложите овощи в миску для салата. Добавьте рубленую кинзу, сок лимона и соль.

10. Пряный салат с баклажанами и шампиньонами

Ингредиенты

1 баклажан;
соль — по вкусу;
500 г шампиньонов;
2 столовые ложки растительного масла;
3 зубчика чеснока;
¼–½ чайной ложки молотого имбиря;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Толстые кружочки баклажана выложите в кастрюлю с подсоленной водой. Варите их 20 минут, слегка остудите и нарежьте крупными кубиками.

Такими же кубиками порубите грибы и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Соедините остывшие шампиньоны и баклажаны. Добавьте измельчённый чеснок, имбирь, перец, соль и майонез и перемешайте.

Люблю баклажаны во всех видах. Любителей баклажан всех сюда.
Если нелюбители баклажан, посмотрите, прочтите. Вдруг заинтересуетесь.

Для салата необходимо:
-. баклажан - 2 шт
- помидор (среднего размера) - 2 шт
- капуста пекинская — 100 г
- лук зеленый (небольшой) - 1 пучок (маленький)
- крахмал (любой) - 2 ст. л.( у меня картофельный)
- кунжут - для панировки баклажан и посыпки
- масло растительное - столько сколько необходимо для обжаривания баклажан
- свежая зелень кинзы - 1 пучок

Соус для заправки салата:
- масло растительное - 1 ст. л.
- соевый соус - 1 ч. л.
- уксус (бальзамический) - 0.5 ч. л.
- сахар - 1 ч. л.

Итак, приступаем готовить.
1. Баклажаны помыть, просушить и порезать кружками шириной меньше сантиметра.
Каждый кружочек баклажана посолить, сложить в миску, чтобы вышла горечь.
Затем соль промыть с баклажан. Просушить от лишней воды. Обвалять с обеих сторон
в крахмале.
Я разделила на равное количество кружков: 1 часть обваливала в семенах кунжута

Тушеная капуста с баклажанами и картофелем

500 г капусты кольраби

500 г капусты пекинской

500 г капусты брокколи

800 г картофеля

300 г репчатого лука

500 г баклажанов

300 г помидоров пропущенных через блендер (зимой помидоры можно заменить на томатный сок или пасту)

4-5 раздавленных зубчиков чеснока

300 г зелени (укроп, петрушка, кинза, листья салата, базилика)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
3
1481 просмотр

Капуста – 600 г
Баклажан – 1 средний
Морковь – 1 некрупная
Перец слабоострый – 1 шт.
Лук репчатый – 1 небольшой
Лук зеленый – 2 веточки
Чеснок – 1 зубок
Кориандр семена – 1 щепотка
Перец черный –1 щепотка
Перец красный в хлопьях – по вкусу
Паприка – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Сахар – 1 щепотка
Уксусная кислота - 1/3 ч. ложки

Салат с курицей и баклажаном сможет всех приятно удивить своим вкусом , так как оба главных ингредиента отлично сочетаются между собой. Как правило, дополнить их можно самыми разными продуктами, тем самым постоянно меняя вкус блюда.

Чтобы салат получился низкокалорийным, рекомендуется брать куриное филе, а не ножки и голени. Правда в таком случае понадобится чуть больше заправки (к примеру, состоящей из масла, зелени и чеснока), так как это мясо немного суховатое.

Теплый салат с баклажаном и курицей

Особенно вкусным и питательным получается теплый салат с курицей и баклажаном. Готовить его довольно просто, но зато результат вас приятно удивит.

Продукты:

600 грамм куриного филе;
один крупный баклажан (обязательно спелый);
средний помидор;
небольшая луковица;
4 больших ложки соевого соуса;
2 зубчика чеснока (можно взять больше);
соль и молотый перец.

Вариант приготовления

Куриное филе хорошо промываем, режем тонкими полосками и выкладываем на сковороду. Обжариваем мясо 10-13 минут до готовности – в итоге оно должно стать белым и мягким. Слишком долго курицу не стоит держать на огне, так как она потеряет сочность и станет твердой.

Лук чистим и нарезаем полукольцами (по желанию его можно мелко порезать или вообще не добавлять в салат). Баклажан нарезаем длинными полосками. Помидор моем и режем дольками. После этого с него нужно слить вытекший сок.

В куриное мясо наливаем соевый соус, закрываем сковороду крышкой и томим мясо до полного испарения жидкости. После этого перекладываем филе в тарелку, а в сковороде обжариваем баклажаны на протяжении 5 минут. Затем заливаем их водой (она должна полностью покрыть овощ) и тушим до готовности, не забыв посолить.

Как только баклажан станет мягким, выкладываем его к курице и обжариваем лук на протяжении 3 минут. Затем добавляем к нему помидоры и пару минут тушим ингредиенты. Выкладываем содержимое сковороды к мясу, выдавливаем чеснок, хорошо перемешиваем и подаем к столу. Желательно есть салат в теплом виде, однако и остывшим он получается очень вкусным.

Рецепт куриного салата с баклажаними и помидорами

Благодаря ингредиентам, входящим в состав блюда, салат получается очень сытным и питательным. Главное подавать его к столу в теплом виде – так лучше раскроется вкус продуктов, входящих в рецепт.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

одна куриная грудка (ее нужно заранее отварить в подсоленной воде до готовности);
2 крупных помидора;
несколько зубчиков чеснока;
головка лука;
3 небольших баклажана (они более мягкие, нежели крупные плоды);
200 грамм твердого сыра;
соль;
немного оливкового масла

Как готовить

Первым делом займемся баклажанами. Их нужно хорошо помыть, а затем нарезать мелкими кубиками прямо с кожурой. После этого овощ нужно залить холодной подсоленной водой, чтобы из него вышла вся горечь.

Теперь делаем заправку – в масло выдавливаем чеснок, добавляем немного соли и перца. По желанию также можно добавить немного лимонного сока. После этого оставляем заправку настаиваться.

Курицу нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в глубокую тарелку. Туда же добавляем натертый на терке сыр и мелко нарезанный помидор.

Настоявшиеся баклажаны перекладываем в дуршлаг и хорошо промываем, после чего обжариваем на масле до готовности вместе с измельченным луком. Обжаривать овощи требуется 10-15 минут. Как только они станут мягкими, перекладываем зажарку к остальным ингредиентам, хорошо перемешиваем и подаем салат с курицей и баклажаном к столу.

Салат с курицей перцем и баклажаном

Особую вкусовую нотку этому салату придает заправка, поэтому ее нужно готовить в строгом соответствии с рецептом. Блюдо получается очень сочным и питательным. Подавать его можно вместе с гарниром или в качестве самостоятельного блюда.

Продукты:

1 куриная грудка;
средний баклажан;
головка лука;
1 сладкий перец;
2 помидора;
зелень по вкусу;
пара зубчиков чеснока;
3 яйца;
5 больших ложек сметаны;
маленькая ложка горчицы (лучше, чтобы она была острой);
большая ложка лимонного сока;
соль и молотый перец

Вариант приготовления

Баклажан нарезаем кубиками, посыпаем солью и оставляем на 10 минут, чтобы овощ пустил сок. После этого промываем его водой – таким образом из баклажана уйдет вся горечь.

Луковицу измельчаем и обжариваем до мягкости.

Промытые баклажаны просушиваем и выкладываем на противень, заранее застеленный фольгой или пищевой бумагой. Включаем духовку и запекаем овощ до готовности (примерно 25 минут на 180 градусах).

Перец чистим и режем кубиками. Любую свежую зелень промываем и мелко рубим.

Помидоры режем кубиками и сливаем вытекший сок. Чеснок выдавливаем или мелко нарезаем. Куриное филе, которое нужно заранее отварить, нарезаем полосками. Яйца отвариваем и тоже мелко режем. Все ингредиенты для салата смешиваем в одной посуде.

Теперь готовим заправку – смешиваем сметану, горчицу, сок лимона, соль и перец. Заправляем ей продукты и хорошо перемешиваем. Подавать куриный салат с баклажаном можно сразу после приготовления, так как ему не нужно представительно настаиваться.

Рецепт с баклажаном и морковью

Этот салат прост в приготовлении – по желанию его можно заправить майонезом.

Ингредиенты:

200 грамм куриного мяса;
средний баклажан;
один сладкий перец;
половина моркови;
зелень;
масло для жарки;
соль

Как готовить

Баклажан режем соломкой, посыпаем солью и оставляем на 20 минут. Затем хорошо промываем и обжариваем на сковороде до легкой румяной корочки. Перекладываем овощ на салфетку и даем маслу в нее впитаться.

Морковь трем на терке, а перец мелко режем. Пассеруем овощи до мягкости, после чего тоже удаляем остатки масла салфеткой.

Куриное филе отвариваем до готовности и даем ему остыть. Затем разбираем его на тонкие волокна.

Смешиваем все ингредиенты, посыпаем зеленью и подаем к столу. Не лишним будет заправить куриный салат с баклажаном майонезом и дать ему немного пропитаться.

Салат с курицей баклажаном и пекинской капустой

Ингредиенты:

Куриного филе — 100-150гр
Пекинская капуста — 4 листа

li>баклажан — 2шт

Соленый огурец — 2шт

Соевый соус

майонез

Способ приготовления:

Для того чтобы приготовить салат с баклажанами и курицей, порежем бакла-ны вдоль, а затем поперек, чтобы получились полукольца.

Достанем сковороду и пожарим их с обеих сторон на растительном масле.

Когда подрумянятся, можно вынимать.

Избавимся от лишнего масла, разложив обжаренные кусочки на бумажном полотенце (но не обязательно).

После того как полотенце впитает жир, положим баклажаны в салатницу и добавим соевый соус.

Куриное филе необходимо нарезать кусочками, посолить поперчить и прожарить.

Нарезать листья капусты и огурцы (слейте с разделочной доски ненужную влагу).

Добавляем все продукты в посуду, заправляем майонезом и перемешиваем.

Пекинская капуста – растение из семейства капустных, названа китайской за то, что культивировать ее начали именно в Китае. С тех пор капуста полюбилась разным народам за уникальность биохимического состава и полезность для организма. Пекинская капуста богата содержанием витамина С и всей группы витаминов В.

Чаще всего в кулинарии ее используют для салатов и гарниров, а в блюдах Юго-Восточной Азии в составе овощей для приготовления блюд на открытом огне в воке. Но по настоящему прославилась пекинская капуста благодаря корейскому блюду кимчи. Капусту подвергают специальной ферментации и получают впечатляющее блюдо длительного хранения, ставшее популярным не только в Корее.

Остренький салатик, в котором совсем немного калорий, тем не менее очень сытный благодаря сочетанию .

Дорогие друзья, невероятно ароматное послевкусие салатика подарит вам массу приятных вкусовых .

Cнять кожу с кальмара довольно легко, достаточно просто поцепить ее ножом, а потом стянуть руками. .

средне

Если для приготовления супа использовать овощной бульон, суп получится строго вегетарианским.

средне

Здравствовать всем! Я сказал ЗДРАВСТВОВАТЬ! Не болеть, не кашлять, а быть весёлыми жизнерадостными и счастливыми!

Дело к Новому году приближается, решил предложить то-ли закуску, то-ли салат, не знаю как его обозвать, пущай будет салатная закусь! Ну оооооочень вкусная!

Можно меня начинать пинать, только не шибко больно
, а так любя.

Ну что-же, приступим потихонечку, нам дофига чего понадобится.

- штуки четыре крупных баклажана

- 1,5кг. капусты (может кило
)

- штуки 3 или 4 средней морковки

- болгарских перчиков штуки четыре

- укроп, грамм 200

- пару головок чеснока

- перчик средний остроты (пару)

- масло для жарки

- уксус яблочный (рисовый, винный и т. д.)

Вот, на фотке половина "клиентов", остатки тупо забыл сфотать!
Торопился, однако!

Баклажаны ставим отвариваться, долго не стоит варить, минут 5 или 7 край. Сортов, которые горчат, уже давно нету, так что не стоит заморачиваться об "горечи".

Отварили? Отставляем их в сторону остывать, начинаем заниматься нарезкой остальных овощей! Первым делом я режу болгарские перчики, ну нравится мне так!

Следом разбираем остренький перчик, выбрасываем семена и перегородки, они не потребуются и режем тоже тоненько.

Теперь пришёл черёд "пекинской" капусты, та которая "кочанная", она очень странная, "бетонная" она какая-то, братья "малые" чего-то добавляют при выращивании, её даже квасить нельзя, фигня получается

Баклажанчики уже остыли, слегка их отжимаем и режем "кубиком", тут опять же на любителя, как хотите,так и режьте!

репчатого "гада", заставляющего проливать слёзы, режем практически прозрачными ломтиками, пусть ему тоже будет плохо!

Таааак, дошла очередь и до морквы, счастливы обладатели "девайсов" - превращающих просто морковку в морковку "по корейски", нету у меня такого!

Укроп измельчаем в "хлам", хотя. как я выяснил, можно и не особо извращаться! Особого влияния нарезка укропа не даёт в салате, просто уже привык!

Чеснок пропускаем "тупо" через давилку, тут был недавно в магазине, столько разных давилок увидел! Даже страшно стало, до чего-же человеческая фантазия богата! Ну как может быть 15-ть видов давилок чеснока - если у них одна функция?

Короче - давим чеснок, для особого извращения, режем мелко, мелко!

Фууууу. х всё! Приступаем к обжариванию морквы, берём казан или сковороду, наливаем масла, я использовал обычное - растительное, грамм 100, наверное, не больше. Раскаляем его и забрасываем морковку, жарим до состояния "моркошка свесила ножки" т. е. стала мягкой.

Начинаем складывать наш салат! Берём большой кастрюль, маленький брать не стоит, всё равно не поместится, да и мешать будет неудобно.

У меня была 8-ми литровая! Кладём капусту и лук, сверху присаливаем! Где-то столовая ложка соли крупного помола.

Всё тщательно перемешиваем и слегка "жулькаем", дабы капуста дала сок, ну так как у нас "пекинская" - я не особо упражнялся!

Следом забрасываем с умилением на лице болгарский и острый перчик, откуда умиление? Дак вкусно будет! Аромат уже начинает расползаться по кухне.

Дальше полетели варёные баклажаны, кстати, забыл про перемешивание, всё мешаем каждый раз!

Забрасываем зелень и чеснок.

Следом кидаем ГОРЯЧУЮ морковку со сковородки.

Вот теперь нужно всё очень тщательно перемешать, очень даже вовремя на запах пришла любимая супруга, тут она попала "конкретно"
мне-же нужно было фотать, а кто перемешивать будет? Вот её золотые рученьки и делали это!

Теперь добавляем уксус, у меня был яблочный, ни в коем случае не используйте "ессенцию", хотя. как сказал кот, но мне больше нравятся натуральные уксусы, всё ещё раз вымешиваем и вот что у нас получилось.

Теперь всё это хозяйство пробуем на вкус, не увлекаться! А то потом есть будет нечего, поверьте на слово, через сутки это будет "бомба"! Правим окончательно на соль и уксус, убираем в прохладное место, можно в холодильник.

На следующий день выглядит вот так.

Вкус совершенно обалденный, хранится нормально в баночках и холодильнике, чем дольше стоит, тем вкуснее!

Гарантирую нахождение салата в холодильнике в течение трёх дней! Дольше хранить было нечего

Получается что-то типа "корейского" салата, но оооочень вкусно!

Читайте также: