Рецепт гречка с грибами и баклажанами рецепт

Запеченные баклажаны с гречкой и грибами будут съедены сразу же, как только вы подадите их к столу. Это сытное и питательное блюдо для всей семьи. Лодочки из баклажанов, начиненные гречневой крупой, шампиньонами и покрытые сыром, аппетитно выглядят на столе.

Ингредиенты для приготовления запеченных баклажанов с гречкой и грибами

1. Баклажаны 2 штуки
2. Гречка 100 грамм
3. Шампиньоны 400 грамм
4. Сыр тертый 120 грамм
5. Сметана 18% (или натуральный йогурт) 1 столовая ложка
6. Яйцо 1 штука
7. Соль по вкусу
8. Перец по вкусу
9. Масло подсолнечное для жарки грибов
10. Петрушка свежая по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, кастрюля, шумовка, терка, нож, доска разделочная, столовая ложка, тарелка.

Получилось СУПЕР вкусно! 😋

Инградиенты:
1. 600 гр шампиньонов. Грибочки порезал на 4 части.
2. Одна большая луковица.
3. 2 средних баклажана
4. 1 болгарский перец
5. 1 стручок горького перца
6. гречка - 2 МС
7. ОМ - 0,5 МС
8. кипяток - 3 МС
9. Специи по вкусу. Я добавлял зеру, соль, лаврушку, перец горошком.
10. 3 Ст. ложки томатной пасты или три помидора
Приготовление:
Налить в МВ ОМ. Лук порезать и положить в МВ. Режем толстыми кольцами баклажаны, потом каждое кольцо на 4 части. Кладем в МВ. Мелко режем болгарский перец, горький перец, кладем в МВ. Каждый слой подсаливаем. Кладем гречку, предварительно помыв. Дальше я хотел положить порезанные помидоры, но МВ была полна, поэтому я лишь намазал гречку томатной пастой. Наливаем в МВ кипяток. Включаем режим "Плов". К сожалению, я включив плов уехал в спортклуб, поэтому никто не сфотографировал. Опасения, что чаша МВ оказалась вначале наполненной почти до краев оказались напрасными. Грибы и овощи ужались и получилось нормально.

Вкусный рецепт гречки с грибами и баклажанами готовится буквально за минуты.

Сочетание гречки, баклажанов и грибов в одном рецепте говорит только об одном, об энергетической ценности этого блюда. Большинство людей, проживающих и работающих в городской среде, затрачивает много энергии, которую необходимо восполнить, эта тарелка гречки с грибами и баклажанами обеспечивает нас количеством углеводов, необходимых человеку каждый день, для внимательности и работоспособности.

Чтобы приготовить гречку с грибами и баклажанами в мультиварке, вам понадобится:

Как приготовить вкусную гречку с грибами и баклажанами в мультиварке:

1. В мультиварку наливаем масло, нарезаем лук и помещаем его в кастрюльку мультиварки, его необходимо посолить. Баклажаны моются и нарезаются толстыми кольцами, баклажаны следует брать немного недозрелые, потому что спелые баклажаны после термической обработки становятся слишком мягкими. Кольца баклажана выкладываются поверх лука и солятся, остатки колец баклажана необходимо нарезать пополам и также положить в кастрюльку мультиварки. Перец болгарский и горький перец нарезаем на маленькие кубики и добавляем в мультиварку к остальным ингредиентам, перец необходимо также посолить, поверх перца выкладываются грибы.
2. Поверх овощей выкладываем гречку, ее необходимо тщательно промыть, добавляем поверх гречки томатную пасту, все ингредиенты заливаем кипятком и готовим. Гречка с вкусными грибами и баклажанами готовится в режиме «Плов» примерно 40 минут. После сигнала готовую гречку с грибами можно раскладывать на тарелки и подавать к столу, получившееся ароматное и очень вкусное блюдо можно украсить зеленью, подавать его нужно со свежими овощами. Усилия, затраченные на приготовление, были минимальны, но энергетическая ценность этого рецепта очень высока.

Сочетание различных продуктов позволяет создать новые еще неизвестные рецепты, которые вкусны и полезны для здоровья. Готовьте чаще и готовьте с удовольствием, возможно, ваши рецепты будут в коллекции большинства мировых кулинаров, которые тонко чувствуют сочетание различных ингредиентов в еде.

Гречка- полезная и любимая многими крупа. Подать её - предлагаю с баклажанами и грибами в сметанном соусе. Это очень вкусно!

Ингредиенты для «Гречка с грибами и баклажанами в сметанном соусе»:

• Крупа гречневая (ТМ Мистраль) — 3 пакет.
• Бекон — 100 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Баклажан — 2 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Сметана — 5 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Зелень (по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречка с грибами и баклажанами в сметанном соусе»:

Гречку в пакетиках от ТМ Мистраль,

Сварить, как указано на упаковке. Этим временем приготовить овощи.

Бекон и овощи нарезать соломкой. У меня баклажаны мороженные, но конечно можно использовать и свежие.

В сковороде Вок или глубоком сотейнике обжарить бекон и спасеровать лук с морковью.

Добавить баклажаны и обжаривать в течении 7 минут, затем добавить шампиньоны и обжарить еще 5 минут.

Сметану развести молоком.

Сметано - молочную смесь добавить к овощам, посолить и заправить специями по вашему вкусу. Через 5 минут добавить зелень. Овощи готовы.

На тарелку выложить готовую гречку и сверху горкой выложить овощи. Подавать украсив зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рассыпчатый "Чиляв"

• 27
• 57
• 12985

Рис пилау

• 47
• 14
• 2917

Човлент

• 14
• 80
• 9101

Ризотто с грудинкой, грибами и кукурузой

• 49
• 360
• 3105

Горячая сковорода в итальянском стиле

• 60
• 177
• 4464

Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью

• 17
• 49
• 3095

Гречневая каша на молоке

• 33
• 79
• 138041

Биточки из манной крупы

• 48
• 223
• 49248

Гречаники со свеклой

• 76
• 748
• 12139

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Сердечко"

• 112
• 640
• 67699

Закуска из болгарского перца "Радуга"

• 94
• 1298
• 21765

Печенье "Розочки"

• 204
• 357
• 39269

Фотографии «Гречка с грибами и баклажанами в сметанном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 октября 2019 года izolda80 #

11 октября 2019 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

27 ноября 2015 года veronika1910 #

26 ноября 2015 года Mary Stone #

27 ноября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

26 ноября 2015 года koteno4ek648 #

27 ноября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

26 ноября 2015 года FoodStation1 #

27 ноября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

26 ноября 2015 года Анюта Литвин #

26 ноября 2015 года Ксюня_51 #

26 ноября 2015 года qwerrty121 #

27 ноября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

26 ноября 2015 года Aigul4ik #

26 ноября 2015 года belfi #

26 ноября 2015 года Wera13 #

26 ноября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

26 ноября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

26 ноября 2015 года специалист # (модератор)

вопрос по рецепту

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты Гречневая каша с баклажаном, перцем и грибами

Пищевая ценность и химический состав "Гречневая каша с баклажаном, перцем и грибами".

Энергетическая ценность Гречневая каша с баклажаном, перцем и грибами составляет 68,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Ингредиенты

Красный лук - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Лимонный сок - 1 ст.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Петрушка - 3-5 веточек

Перец - по вкусу

• 107 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Многим кажется, что для приготовления полезных или диетических блюд, которые можно употреблять и в пост, и во время разгрузочных дней, нужно покупать какие-то дорогие заморские продукты. Это совсем не так. Например, наша русская крупа гречка, которая часто используется для приготовления каши, будет отлично сочетаться с запеченными овощами. Получится очень вкусное блюдо, в котором немного калорий. А так как сейчас лето и баклажаны продаются на рынках и в супермаркетах совсем дешево, именно их и используем для этого блюда.

В готовую гречку не будем добавлять сливочное масло, достаточно будет оливкового, которым сдобрим запеченные овощи. Главное, когда будете есть, не увлекаться и не съесть вместо одной порции две.

Итак, для приготовления гречки с баклажанами нам понадобятся продукты из списка ингредиентов.

Подготовим овощи для запекания. Нарежем баклажан крупным кубиком.

Красный лук нарежем крупными кусками, болгарский перец - небольшими кубиками. Не бойтесь добавлять в это блюдо крупно нарезанный красный лук, после запекания он приобретает сладковатый привкус и ничем не напоминает обычный лук на вкус. Получится очень вкусно!

Форму для запекания смажем оливковым маслом, уложим нарезанные овощи, а также неочищенные зубчики чеснока, добавим соль и молотый перец по своему вкусу. Поставим форму с овощами в разогретую заранее духовку и запечем их при 180 градусах около 30 минут.

А пока пекутся овощи, отварим гречневую крупу, предварительно промыв ее в воде. Традиционно гречка отваривается в воде в пропорции 1:2, так и поступим, зальем ее 200 мл воды и поставим на плиту. После закипания воды посолим по вкусу, уменьшим огонь до минимума и будем варить крупу до полного выпаривания жидкости.

Достанем из духовки запеченные овощи и снимем с плиты готовую крупу. Если это необходимо, добавим в нее соль по вкусу.

Сразу сделаем заправку для гречки с баклажанами. Очистим зубчики чеснока от кожуры, добавим к ним оливковое масло и лимонный сок, размешаем, раздавливая запеченный чеснок. Нарежем зелень петрушки.

Раскладываем по тарелкам теплую гречневую крупу.

Сверху кладем запеченные овощи и поливаем заправкой. Сразу подаем на стол.

Поверьте, блюдо получается действительно вкусным. Если любите баклажаны, то гречка с запеченными баклажанами точно попадет в ваши кулинарные записи. Приятного аппетита!

Гречка- полезная и любимая многими крупа. Подать её - предлагаю с баклажанами и грибами в сметанном соусе. Это очень вкусно!

Ингредиенты

Сметана - 5 ст. л.

Крупа гречневая - 3 пакет.

Шампиньоны - 200 г

Лук репчатый - 1 шт

Пошаговый рецепт

Гречку в пакетиках от ТМ Мистраль,

Сварить, как указано на упаковке. Этим временем приготовить овощи.

Бекон и овощи нарезать соломкой. У меня баклажаны мороженные, но конечно можно использовать и свежие.

В сковороде Вок или глубоком сотейнике обжарить бекон и спасеровать лук с морковью.

Добавить баклажаны и обжаривать в течении 7 минут, затем добавить шампиньоны и обжарить еще 5 минут.

Сметану развести молоком.

Сметано - молочную смесь добавить к овощам, посолить и заправить специями по вашему вкусу. Через 5 минут добавить зелень. Овощи готовы.

На тарелку выложить готовую гречку и сверху горкой выложить овощи. Подавать украсив зеленью.

Похожие рецепты

Соус "сметанный с грибами"

Шампиньоны – 100 гр.

Лук 1 маленький

Сметана – 200 гр.

Грибочки промыть, почистить, порезать ломтиками и отправить вместе с луком, мелкопорезанным на сковороду

Как только слегка обжарится накрыть крышкой, минуты на 3, после добавить чуть-чуть воды, соль, перец и опять под крышку минут на 7. Открыть крышку, обжарить до золотистого цвета.

Грибы в сметанном соусе

Растительное масло - 2-3 Ст. ложек

Луковица - 1-2 Штук

Перец - 1 Щепотка

Мука - 2 Ст. ложки

Грибы - 500 Грамм

Соль - 1 Щепотка

Сметана - 200 Грамм

Сливочное масло - 50 Грамм

1. Для начала необходимо подготовить грибы. Их нужно тщательно вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Использовать можно абсолютно любые грибы, которые оказались под рукой. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда грибы.

2. Обжарить их слегка. Тем временем очистить луковицу и нарезать тонкими полукольцами или кубиками. Это .

Почки с грибами в сметанном соусе.

1 средняя луковица

500 гр. говяжьих почек

250 гр. шампиньонов

3 средних соленых огурчика

100 гр. сметаны не меньше 20% жирности

50 гр. твердого тертого сыра

50 гр. сушеных белых грибов

2 ст.л. белого вина

Соль, перец, растительное масло

Почки очистить от пленок (если они есть), вымыть, вырезать жир и протоки. Разрезать на 4 части и еще раз промыть. Залить холодной водой на 2-3 часа. За это время воду несколько раз сменить.

Промытые почки положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Первый бульон слить, почки промыть холодной водой, положить в чистую кастрюлю, еще раз залить вод.

Мы в семье любим баклажаны, грибы и гречку, поэтому грех было не попробовать рецепт, в котором соединились все эти продукты. Результат превзошел все ожидания.

Баклажаны, фаршированные гречкой и грибами

Чтобы приготовить баклажаны, фаршированные гречкой и грибами, вам понадобится:

1. Баклажаны помыть, удалить плодоножку, разрезать вдоль на две половинки и аккуратно вырезать серединку так, чтобы получились лодочки. У меня получились стеночки толщиной 5-7 мм. Вынутую серединку нарезать мелкими кубиками.
2. Гречку отварить до готовности.
3. Грибы и лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
4. Разогреть сковороду и на растительном масле сначала обжарить лук до золотистого цвета, добавить к луку морковь и обжаривать еще 4-5 минут. Потом добавить грибы и баклажаны. Жарить до готовности.
5. Смешать гречку с жареными овощами и грибами. Посолить, поперчить по вкусу. Получившейся массой наполнить подготовленные лодочки. Выложить их в форму для запекания и посыпать тертым сыром.
6. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Если вам не нравится горечь баклажанов, то можно перед приготовлением посыпать лодочки и нарезанную серединку солью и промыть их через 15 минут под проточной водой. Я этого не делала — мне очень нравится в баклажанах именно их “остринка”.
Для начинки я использовала шампиньоны (то, что было в морозилке), но лучше будет взять какие-нибудь более ароматные грибы — подберезовики, подосиновики или белые. Шампиньоны несколько затерялись среди ароматов гречки и баклажана.
Немного гречки с овощами для начинки у меня осталось. Она и сама по себе очень вкусная, но я взяла болгарский перчик, разрезала его пополам, начинила его оставшейся гречкой и запекала вместе с баклажанами. Вот только сфотографировать не успела. Муж сказал, что было очень вкусно!

• Особенности приготовления
• С грибами и луком: классический рецепт
• С морковью
• С сушеными грибами
• В мультиварке
• По-купечески
• Постная по-царски
• Запеканка с грибами
• Партизанская каша
• С печенью
• С колбасками
• С консервированной фасолью

Гречневая каша с грибами и луком – простое, но в тоже время очень вкусное и сытное блюдо, идеальное для ежедневного меню. Для него требуются доступные ингредиенты, приготовление не отнимет много времени, с ним справятся начинающие кулинары.

Особенности приготовления

Гречку с грибами и луком важно правильно приготовить. Тогда вкус ее будет гармоничным, а вид аппетитным.

Крупу нужно тщательно промыть в нескольких водах – 4-5. Сначала ее нужно залить водой, затем слить и повторить еще 3-4 раза. Вода должна стать чистой и прозрачной. Воды берут обычно в два раза больше, чем гречки: на 1 стакан крупы – 2 стакана воды.

Кашу можно варить отдельно, затем смешать с пережаркой из других ингредиентов. Можно закладывать ее в посуду с готовящимися продуктами в сухом виде, после чего добавить воду и готовить до испарения жидкости. Если гречка варится вместе с овощами, она получается более ароматной и сочной.

Грибы можно брать любые. Это могут быть лесные дары: белые или опята. Проще всего приобрести магазинные – вешенки или шампиньоны.

Подойдут и свежие, и сушеные, и замороженные грибы. Сушеные предварительно нужно замочить в холодной воде. Лесные грибы необходимо предварительно отваривать.

Калорийность самого простого блюда из гречки, лука и грибов составляет около 100 ккал. Поэтому она вполне подойдет для диетического питания.

С грибами и луком: классический рецепт

Приготовленная по этому рецепту гречка получается рассыпчатой.

• 2 стакана гречневой крупы;
• 700 г свежих грибов, например, шампиньонов;
• 3 стакана воды;
• 2 луковицы среднего размера;
• 70 г масла сливочного;
• соль.

1. Гречку промыть, высыпать в кастрюлю, влить воду, поставить на огонь.
2. После закипания добавить соль, варить до выпаривания воды. Затем выключить, покрыть крышкой и укутать.
3. Разогреть в сотейнике сливочное масло, положить нарезанный кольцами или полукольцами лук, обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить нарезанные пластинками шампиньоны, готовить, пока не выпарится жидкость.
5. Соединить грибы с гречневой кашей, прогреть, оставить на 10 минут.
6. Блюдо готово, можно раскладывать в тарелки.

С морковью

• 400 г грибов;
• 2 стакана гречи;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 50 мл масла растительного;
• молотый перец;
• соль.

1. Подготовить ингредиенты: грибы нарезать пластинками, лук – мелкими кубиками, морковь натереть.
2. Налить в сковороду масла, положить лук и морковь, обжаривать 2 минуты, затем добавить грибы и готовить все вместе около 5 минут при постоянном помешивании. Затем добавить молотый перец и соль.
3. Перебрать крупу, промыть, выложить в сковороду поверх пережарки, разровнять.
4. Вскипятить воду, залить гречку, овощи и грибы, чтобы вода перекрывала содержимое емкости на 1,5 см. Сделать огонь слабым, покрыть сковороду крышкой и готовить 35 минут.
5. Подать гречку с грибами, луком и морковью горячей, украсив веточкой петрушки.

С сушеными грибами

Для приготовления вкусной гречи можно взять сушеные грибы. Лучше всего подойдут белые, но это необязательно.

• 300 г гречи;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сушеных грибов;
• 300 г лука репчатого;
• 150 г моркови;
• грибной бульон (кипяченая вода);
• 80 мл растительного масла;
• специи по вкусу;
• соль.

Как приготовить гречку с сушеными грибами:

1. Залить водой сушеные грибы и оставить на 4-6 часов.
2. После того как грибы вымокнут, промыть их и нарезать кусочками.
3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть, чеснок порубить ножом как можно мельче.
4. В казане разогреть масло, положить в него чеснок и лук и обжарить до золотистого цвета.
5. Добавить натертую морковь, жарить пять минут.
6. Положить грибы, готовить еще пять минут.
7. Высыпать гречку, разровнять, влить бульон со специями и солью или воду.
8. Томит на слабом огне до готовности гречки.

В мультиварке

• 200 г гречки;
• 200 г моркови;
• 200 г репчатого лука;
• 400 г шампиньонов;
• 50 мл растительного масла;
• 500 мл воды;
• приправы по вкусу;
• соль.

1. Перебрать гречку, промыть.
2. Нарезать лук, морковь натереть.
3. Помыть свежие шампиньоны, обсушить, нарезать пластинками.
4. Влить в чашу мультиварки масло, включить программу «Жарка» или «Выпечка».
5. Положить в чашу лук и морковь, готовить пять минут.
6. Затем положить грибы и готовить еще 10 минут.
7. В воду высыпать приправы и соль, перемешать, вылить в чашу.
8. Включить программу «Гречка» (можно «Плов» или «Рис») на полчаса.
9. После звукового сигнала перемешать гречку, установить «Подогрев» на 15 минут.

По-купечески

По этому рецепту готовится сытное блюдо со свининой и свежими белыми грибами.

• 300 г гречневой крупы;
• 200 г свежих белых грибов;
• 200 г мякоти свинины;
• 100 г моркови;
• 750 мл воды;
• 100 г лука репчатого;
• перец молотый;
• растительное масло;
• соль.

Как приготовить гречку с белыми грибами:

1. В кастрюлю высыпать подготовленную гречу, влить воду, посолить и варить до готовности.
2. Вымыть мясо, обсушить его бумажным полотенцем, нарезать небольшими брусочками.
3. Нарезать лук и грибы, натереть морковь.
4. Разогреть в сковороде масло, выложить свинину и обжаривать пять минут.
5. Добавить лук, морковь, готовить еще пять минут.
6. Положить грибы, готовить до испарения жидкости.
7. Сложить в горшочки кашу и поджарку из белых грибов, моркови и лука. Поставить в духовку на 10 минут. Температура приготовления не более 80 градусов.

Постная по-царски

Гречка – идеальная еда для вегетарианцев и тех, кто придерживается постного питания. Блюдо, приготовленное по этому рецепту не просто диетическое, но и наивкуснейшее.

• 1,5 стакана гречки;
• ½ болгарского перца;
• 5 больших шампиньонов;
• 1 морковь;
• ½ банки консервированной кукурузы;
• 1 луковица;
• 4 перышка зеленого лука;
• 50 мл растительного масла;
• 1 щепотка молотого черного перца;
• 1 щепотка соли.

1. Сварить гречку. Сначала крупу промыть, положить в кастрюлю, влить 3 стакана воды холодной, поставить на плиту, довести до кипения и сразу снять с огня. Оставить под крышкой набухать. Через некоторое время вода полностью впитается в крупу и гречка может считаться готовой. Приготовленная таким образом, она получается воздушной.
2. Нарезать лук четвертинками колец, морковь кубиками или мелкой соломкой. Обжарить их в подсолнечном масле.
3. Грибы нарезать пластинками, довольно тонко. Затем выложить их в сковороду и продолжать обжаривать все вместе.
4. Нарезать сладкий перец кубиками, отправить в сковороду. Долго его не томить, он не должен размягчиться – необходимо, чтобы он остался хрустящим.
5. Затем содержимое сковороды поперчить и посолить.
6. Далее выложить кукурузу и измельченный зеленый лук.
7. Все перемешать, снять с плиты.
8. Соединить овощи с гречкой, при необходимости досолить и добавить перца. Добавить немного растительного масла.

Готовое блюдо имеет очень аппетитный вид.

Запеканка с грибами

Блюдо оригинальное, неизбитое, при этом сытное и вкусное. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 250 г гречки;
• 350 г шампиньонов;
• 2 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 150 г лука репчатого;
• 150 мл сметаны 15 %;
• 150 г сыра;
• соль.

1. Гречку промыть, положить в кастрюлю, влить 0,5 л воды, посолить. После закипания варить десять минут.
2. Нарезать кубиками лук. В сковороде растопить сливочное масло, положить лук и обжарить до прозрачного состояния.
3. Вымыть грибы, нарезать пластинками или ломтиками, положить в сковороду, посолить, тушить до выпаривания жидкости.
4. Положить сливочное масло в гречку, оставив немного для смазывания формы, и перемешать.
5. Разбить в миску яйца, добавить сметану, посолить, взбить.
6. Духовку разогреть до 200 градусов.
7. Смазать форму для запекания сливочным маслом, выложить ½ гречки. Затем добавить слой грибов, оставив несколько для украшения.
8. Выложить оставшуюся гречку, залить смесью яйца и сметаны. Посыпать тертым сыром, выложить оставленные грибы.
9. Поставить в духовку и запекать 15 минут.
10. Готовую запеканку слегка остудить и подать к столу.

Партизанская каша

Эта каша варится из трех видов круп, хорошо сочетающихся между собой.

• 500 г лесных свежих грибов;
• по 50 г рисовой, гречневой, пшенной круп;
• 0,4 л воды;
• 1 луковица;
• 50 г сливочного масла;
• 100 мл растительного масла;
• соль;
• молотый перец.

1. Грибы почистить, избавить от мусора, промыть в нескольких водах, нарезать кусочками. Положить в кастрюлю, добавить воду, посолить, довести до кипения, снять пену и варить 30 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть.
2. Смешать крупу, промыть, залить водой и поставить варить. Когда закипит, покрыть и готовить 20 минут на слабом огне.
3. Лук нарезать половинками колец, обжарить на сковороде в течение двух минут. Нарезать грибы, добавить к луку и готовить еще десять минут.
4. Положить в гречку сливочное масло, перемешать.
5. Кашу из трех круп смешать с грибами и луком. Блюдо готово.

С печенью

• 1 стакан гречки;
• 400 г телячьей печени;
• 250 мл бульона;
• 1 луковица;
• 200 г грибов;
• 100 мл сметаны;
• соль;
• 3 лавровых листа;
• черный перец.

1. Промытую крупу положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, добавить соль. Варить до полуготовности.
2. Печень вымыть, помокнуть бумажным полотенцем, нарезать кусками. Раскалить масло на сковороде, обжарить с каждой стороны.
3. Лук нарезать полукольцами, выложить в печень, слегка обжарить. Добавить 1 ст. ложку сметаны, перемешать, растопить. Снять сковороду с плиты. Добавить соль и перец.
4. Гречку положить в три горшочка, затем по сою печени. Далее добавить в каждый сметану и лавровый лист. Влить бульон.
5. Поставить горшочки в духовку, раскаленную до 180 градусов. Готовить 30 минут.

С колбасками

• 200 г крупы гречневой;
• 350 г шампиньонов;
• 500 г охотничьих колбасок;
• 0,5 л воды;
• 1 луковица;
• соль;
• молотый перец;
• 2 перышка зеленого лука;
• 2 ст. ложки растительного масла.

1. Гречку промыть, отправить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту, после закипания посолить и варить на слабом огне под крышкой 15 минут. После выпаривания воды выключить газ, дать каше набухнуть.
2. Колбаски нарезать кружками, лук кубиками, шампиньоны пластинками.
3. Раскалить в сковороде растительное масло, положить лук, обжаривать, постоянно помешивая, в течение семи минут. Лук должен стать золотистым и мягким.
4. Положить в сковороду грибы, готовить еще 15 минут. Жидкость, выделившаяся из шампиньонов, должна испариться.
5. Добавить кружочки колбасок, готовить еще пять минут.
6. Убавить огонь до слабого, положить гречку в сковороду, перемешать. Посолить, поперчить, готовить еще 3 минуты, перемешать.
7. Подавать с измельченным зеленым луком.

С консервированной фасолью

По этому рецепту получается питательное и сочное блюдо.

• 200 г гречневой крупы;
• 0,4 мл воды;
• 350 г грибов (шампиньонов);
• 1 банка консервированной фасоли в томате (450 г);
• 100 г моркови;
• 150 г лука репчатого;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• соль;
• молотый перец.

1. Почистить лук и морковь. Нарезать лук кубиками, морковь натереть.
2. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками.
3. Разогреть масло растительное в кастрюле с толстым дном. Положить морковь и лук и обжаривать на среднем огне при помешивании до размягчения моркови и полупрозрачности лука.
4. Добавить шампиньоны, продолжать готовить при помешивании еще десять минут.
5. Вымыть гречку, положить в кастрюлю с грибами и овощами. Добавить воду, посолить и поперчить. После того как закипит, готовить примерно 20 минут до полной готовности гречки.
6. Положить в кастрюлю фасоль, перемешать, держать на огне три минуты. Перемешать, снять с плиты.
7. Готовую гречку сразу подать к столу.

Рецептов гречневой каши с грибами и луком много – от простейших до замысловатых. Можно выбрать как вегетарианский вариант, так и с добавлением мясных продуктов.

Читайте также:

  
• Блюда из баклажанов и крабовых палочек
  
• Баклажаны помидоры залить яйцами и запечь
  
• Рецепт сыроедческие с вялеными помидорами
  
• Как приготовить животных из овощей
  
• Жаркое овощное на сковороде