Рецепт маффинов с вялеными помидорами

Описание рецепта — Маффины с вялеными помидорами и базиликом:

Прикоснитесь к Италии приготовив несладкие маффины с вялеными помидорами и сладким базиликом. Здесь все сочетается как нельзя лучше - ни прибавить, ни убавить. Когда я их пробовала, то все сравнивала, на что они похожи. На фокаччу или еще что? Нет, у них свой неповторимый вкус. Воздушные, в меру влажные с пикантными нотками помидор и базилика. Попробуйте и оцените.

Маффины с вялеными помидорами и базиликом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления маффинов с вялеными помидорами и базиликом нам потребуется: мука, яйца, сыр, сливочное масло, кефир, вяленые помидоры и веточки сладкого крупнолистного базилика.

Яйца разбейте в миску и взбейте до пены.

Помойте базилик. Оборвите листки с веточек и мелко нарежьте. У меня 5 маленьких веточек.

Вяленые помидоры мелко порежьте.

Влейте в яйца кефир и перемешайте.

Влейте в тесто растопленное сливочное масло. Перемешайте.

Добавьте 30 г тертого сыра от общего количества, базилик, соль и черный молотый перец. Перемешайте массу.

Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте тесто.

В конце добавьте в тесто вяленые помидоры и перемешайте его.

Разложите тесто по формочкам. Я выпекаю в бумажных розетках. Если вы выпекаете в металлических формочках, то смажьте их маслом.

Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром.

Поставьте маффины выпекать в духовку при 190* на 20-25 мин. Всегда ориентируйтесь на свою духовку.

Такие кексы можно подавать к завтраку, к овощам или просто так.

Ингредиенты

Яйца куриные - 2 шт.

Рафинированное подсолнечное масло - 50 мл

Мука пшеничная - 150 г

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Вяленые помидоры - 4-6 шт.

• 310 кКал
• 30 мин.
• 5 мин.
• 35 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Маффины, кексы, капкейки - как хотите назовите эту выпечку. В данном случае это несладкий вариант достаточно привычной нам формы. Могу сказать сразу - предупредите домашних, что это едят с супом, например, или со сметаной, сливочным маслом. А то мой, привыкший ко всему, уже достаточно взрослый ребенок, когда я испекла маффины, пока он был в школе, и оставила их на столе, пришел и сказал: "Мам, что-то у тебя пошло не так. ЭТО совершенно невкусно с вареной сгущенкой!". Советую предупредить сразу, дабы избежать подобного казуса )))

Яйца берите достаточно крупные, а количество помидоров регулируйте на свой вкус, потому как дольки бывают разные.

Набор продуктов прост и есть у каждого в доме, а посему такую выпечку можно приготовить, когда надо быстро.

Для приготовления закусочных маффинов с вялеными помидорами подготовим продукты по списку.

Яйца слегка взбиваем с солью.

Добавим молоко и масло.

Затем очередь муки, смешанной с разрыхлителем.

Получим достаточно густое и вязкое тесто.

Добавим в тесто нарезанные вяленые помидоры.

Выкладываем тесто в форму.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке!

Закусочные маффины с вялеными помидорами готовы.

Вынимаем из формы и полностью остужаем на решетке.

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.

Встречая в кулинарных книгах слово «полента», многие хозяйки задаются вопросом, что это за крупа. Можно сказать, что эта итальянская кукурузная каша является аналогом мамалыги.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Эти маффины, благодаря добавлению сладкой паприки и вяленых томатов, получаются очень яркими, красивыми и ароматными. Такие несладкие маффины станут прекрасным дополнением к супу или овощному салату. Кроме того, их можно взять с собой на прогулку или на пикник.

Автор публикации

Валентина Маслова

Валентина Маслова

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений - и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Подготовить продукты для маффинов с вялеными томатами и маслинами. Молоко и яйца заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Вяленые томаты, если они были в масле, выложить на бумажное полотенце и промокнуть от излишков масла.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов, форму для маффинов проложить бумажными капсулами или тщательно смазать сливочным маслом.

Половину маслин порезать тонкими колечками, половину – небольшими кусочками. Вяленые томаты порезать кусочками, а сыр потереть на мелкой тёрке.

В большой миске соединить просеянную муку, разрыхлитель, соль и копчёную паприку (при её отсутствии можно заменить на обычную сладкую паприку). Добавить сыр (при желании отложить немного для посыпки маффинов перед выпечкой) и всё хорошо перемешать.

Влить в сухие ингредиенты оливковое масло и перемешать, после чего ввести по одному яйца и добавить молоко. Перемешать венчиком или ложкой, стараясь долго не вымешивать тесто. Добавить вяленые томаты, маслины кружочками и часть маслин, порезанных кусочками (остальные оставить для украшения).

Разложить тесто по подготовленным формочкам, наполняя их на 2/3 объёма, или полностью, если хотите получить готовые маффины с шапочкой. Посыпать маффины отложенными маслинами и сыром. Выпекать 20-25 минут в середине разогретой духовки.

Маффины с вялеными томатами и маслинами готовы.

Очень простой рецепт несладких маффинов - с сыром, ветчиной и вялеными помидорами. Если вы вегетарианец - можете немного подредактировать рецепт, изменив под себя. За рецепт спасибо Каталин paprika_andlife.

Ингредиенты для «Маффины с вялеными томатами»:

• Мука пшеничная / Мука — 240 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Молоко — 240 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (можно заменить оливковым маслом) — 25 г
• Томаты вяленые — 30 шт
• Сыр голландский — 65 г
• Ветчина — 65 г
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маффины с вялеными томатами»:

Смешать в миске муку и разрыхлитель, просеять через сито, затем добавить соль.

В другой миске смешать молоко, растопленное сливочное масло и яйца.

Добавить тертый сыр, мелко нарезанную ветчину и вяленые томаты.
Для вегетарианцев можно исключить сыр и ветчину, заменив их, к примеру, оливками.

Полученную массу соединить с мукой и аккуратно перемешать (не взбивать). Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного молока.

Выложить тесто в формочки, заполнив их не более, чем на две трети.
Выпекать в духовке, разогретой до 190°, в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Печeночные маффины

• 26
• 51
• 4540

Кексы из мяса с грибной начинкой

• 10
• 179
• 1652

Поповеры

• 1
• 33
• 1035

Горячая закуска «Новогоднее чудо»

• 82
• 2070
• 34207

Кекс с фасолью и охотничьими колбасками

• 11
• 44
• 2116

Овощные маффины "Шпинатинка"

• 26
• 77
• 1281

Маффины с инжиром, сыром и копченостями

• 38
• 22
• 1543

Блинные маффины с жюльеном

• 137
• 1658
• 48994

Сырные кексы с оливками, грибами и паприкой

• 90
• 262
• 11030

Попробуйте приготовить вместе

Арделянская чорба

• 82
• 675
• 9771

Лукошко с салатом

• 120
• 777
• 27510

Картофель, запечeнный с имбирeм и чесноком

• 89
• 990
• 40197

Фотографии «Маффины с вялеными томатами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

10 января 2018 года Т-пушка #

10 января 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)

10 января 2018 года Т-пушка #

22 ноября 2017 года veronika1910 #

22 ноября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

21 ноября 2017 года Бархатные ручки #

21 ноября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

21 ноября 2017 года Ирушенька #

21 ноября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

20 ноября 2017 года Лилек3011 #

20 ноября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

20 ноября 2017 года Wera13 #

20 ноября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

20 ноября 2017 года lioliy1967 #

20 ноября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• пшеничная мука — 1 ст
• кефир 1%-ый — 1 ст
• оливковое масло — 2,5 ст. л
• яйцо — 1шт
• моцарелла — 250 г
• вяленые томаты — 6-7 шт
• базилик сухой — 0,5 ч л
• разрыхлитель — 1,5 ч л
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

Зашла на страничку конкурса "Маленькие минуты удовольствия" и заметила особенность - обилие сладких блюд. Но кофе прекрасно сочетается с сыром. Я раньше (пока врачи не запретили) очень любила начать утро с чашечки кофе и кусочка сыра. Совсем замечательно будет, если выберете кофе "Чёрная карта". Вот и решила я немного разбавить сладкие рецепты закусочными маффинами с сыром. Название не случайно. Оливковое масло, моцарелла, томаты, базилик - специалитеты итальянской кухни. В общем всем любителям итальянской кухни и сыроманам посвящается.

1. Смешать яйцо с кефиром.

2. Влить оливковое масло. Перемешать.

3. Добавить просеянную с разрыхдителем муку, сухой базилик, перемешать.

4. Моцареллу нарезать маленькими кубиками (или натереть на крупной тёрке), томаты также нарезать кубиками. Добавит в тесто и перемешать.

5. Готовое тесто разложить в формы для маффинов (Если есть можно использовать бумажные капсули) и поставить в разогретую до 190С духовку.

6. Выпекать примерно 30 минут.

7. Остудить немного в формах, затем - на решётке.

Эти маффины получаются сытными и с могут быть завтраком, перекусом или обедом на работе, который удобно брать с собой. Рецепт совсем нетрудно повторить, ведь нужно всего лишь перемешать компоненты и выпечь, а если чего-то из начинки не хватает, то можно использовать другие ингредиенты.

Ингредиенты

• растительное масло 60 мл
• мука с разрыхлителем 180 г
• мука грубого помола 130 г
• яйцо 2 шт.
• йогурт без добавок 100 мл
• молоко 275 мл
• сода 12 г (1 ч. л.)
• обжаренный бекон 150 г
• замороженный шпинат 300 г
• если используется свежий, то достаточно 200 г
• вяленые помидоры 150 г

Как приготовить маффины с беконом, шпинатом и вялеными помидорами

1. Обжарьте бекон, чтоб он слегка хрустел.
2. Включите духовку, ведь маффины нужно выпекать в разогретой духовке при 200 градусах.
3. Разморозьте и промойте шпинат, измельчите. Нарежьте бекон и вяленые помидоры.
4. В одной миске смешайте оба вида муки и соду, в другой – йогурт, растительное масло, молоко и яйца (последние удобно размешать вилкой). Сделайте ямку в муке и влейте туда жидкую смесь. Тщательно перемешайте.
5. В самую последнюю очередь добавьте бекон, шпинат и помидоры. Аккуратно распределите их большой ложкой.
6. Смажьте формы или положите бумажные формочки, разлейте получившееся тесто.
7. Выпекайте 20-25 минут, точно ориентируйтесь по цвету маффинов и, конечно же, по зубочистке, воткнутой в тесто.
8. Затем дайте остыть выпечке в течение 5 минут и достаньте из форм. Лучше всего есть маффины свежими и горячими.

На заметку

В рецепт нет соли, т. к. использованный бекон был достаточно соленый. Если ваш бекон не соленый или вы решили заменить его чем-то другим, то не забудьте добавить соль в сухие ингредиенты.

Рецепт можно легко менять в зависимости от того, какие овощи или добавки есть у вас под рукой, например, будет не лишним пармезан или сыр фета, кусочки тыквы или морковки, или ваши любимые специи.

Если вы взяли маффины с собой на работу, то 20 секунд в микроволновке — и они снова станут теплыми, как из духовки, и мягкими.

В прошлом году, когда я училась во Франции, мне предоставилась возможность провести выходные в Провансе. Я за несколько дней объехала множество маленьких городков, увидела бескрайние виноградники, аббатства, уникальную архитектуру, невообразимую природу. Каждый городок был приветлив и каждый по особенному прекрасен, имел не только уникальную архитектуру, но и десерты, различные виды гастрономической продукции, керамику и просто посуду. К примеру, в L’Isle-sur-la-Sorgue меня друзья сразу повели в Delices du Luberon.

Магазин, в котором есть все и это все совершенно особенное: продукты питания, различные конфитюры, пасты, сладости, соусы, мыло ручной работы, туалетная вода, декор, посуда, сушеная лаванда огромными мешками или букетами!

Глаза разбегаются и не знаешь, за что хвататься. Хочется забрать все и ни в чем себе не отказывать!

Уходить оттуда сложно, с пустыми руками невозможно в принципе — столько натурального, вкусного, интересного — вяленые томаты (местного производства, конечно же, фисташковая паста, песто, паста из черных оливок и т.п. Я купила сыры, пасты и была на столько окрыленная впечатлениями, что из этих продуктов решила приготовить закусочный кекс, в память о своем путешествии. Поэтому — буду угощаться вас акусочным кексом с грюером и вялеными томатами. Идеально для пикников!

Сам рецепт очень простой и быстрый, вы дольше читали вступление, чем он готовится.

И н г р е д и е н т ы:

200 г муки
5 г разрыхлителя
3 яйца
100 мл молока
100 мл оливкового масла
100 г натертого сыра грюер
330 г вяленых томатов (готовых, в масле, чтобы они были уже мягкими)
соль, перец по вкусу

П р и г о т о в л е н и е:

Разогрейте духовку до 180С.

Смажьте форму для кекса или хлеба размером 20х11 см сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

Вяленые томаты откиньте на дуршлаг и дайте стечь маслу. Кстати, это масло мы можете использовать в кекс. Если у вас не будет хватать его до 100 мл, то для оставшегося количества добавьте оливковое масло.

В большой миске смешайте яйца, оливковое масло и молоко. Взбейте венчиком до объединения.

Просейте сверху муку с разрыхлителем, соль и перец.

Снова перемешайте венчиком или силиконовой лопаткой, как вам будет удобнее. Добавьте натертый грюер и томаты. Перемешайте до объединения, но особо не усердствуйте, а то кекс не поднимется.

Выложите готовое тесто в форму, разровняйте.

Выпекайте кекс в заранее разогретой духовке 25-35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

После выпекания ваш кекс должен постоять в форме 10 минут, затем переверните его на решетку, снимите форму и дайте полностью остыть.

Эту неделю я хочу посвятить рецептам всевозможных маффинов и кексов. Когда вы ожидаете гостей, а готовить особо некогда или нет желания, то кексы или маффины могут вас спасти. Во-первых, вы сразу получаете порционное угощение. Во-вторых, времени на приготовление маффинов у вас уйдет максимум 15 минут на замес теста и ещё 20 минут на процесс выпекания. Ну, и, в-третьих, маффины получаются действительно вкусными и ваши гости будут приятно удивлены таким угощеньем.

Сегодня я расскажу вам рецепт солёных маффинов, которые готовятся из сыра и вяленых помидор. Если вы ещё добавите в тесто рубленую петрушку или базилик, а за 5 минут до готовности посыпите кекс сверху сыром, то у вас получатся маффины-пиццы.

Хоть ингредиентов используется довольно много, рецепт действительно очень прост в приготовлении.

-Рубрики

• Вторые блюда (3603)
• Десерты (2713)
• Кухни мира (2241)
• Выпечка (2046)
• Закуски (1674)
• Салаты (1298)
• Супы (762)
• Про. (521)
• Напитки (408)
• Праздники (372)
• Заготовки и ко (335)
• Завтраки (288)
• Гарниры (282)
• Бутерброды (210)
• Соусы (207)
• Макаронные изделия (204)
• Блюда из яиц (187)
• От знаменитостей (186)
• Блюда из молочных продуктов (137)
• Украшения для блюд (130)
• Желеобразные блюда (100)
• Физиология питания (99)
• Шашлыки (97)
• Пельмени и Ко (91)
• Фундамент (бульоны,тесто и т.д.) (90)
• Полезные советы и финты (85)
• Новости и факты (85)
• Осталось за кадром (83)
• Диеты (75)
• Гриль (72)
• Для детей (64)
• Специи (63)
• Инвентарь (посуда) (43)
• Fast Food (42)
• Кухня диабетиков (33)
• Эксперт (32)
• Маринады и ко (28)
• Технология приготовления (27)
• Вопрос на миллион (24)
• Этикет (18)
• Знаете ли Вы? (16)
• Секс-кухня (12)
• Сервировка (12)
• Рецензии на книги и журналы (7)
• Правила подготовки банкетов и т.д. (2)

-Метки

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

Очень сырные, очень ароматные:) Вкусные просто до безобразия.
А еще помидоры здесь не просто вяленые, а вялено-маринованные.
Заинтересовала?:)

Для начала надо замариновать вяленые помидоры. Для этого надо порезать 2 дольки чеснока и 1 зеленый перец чили. Если хотите поострее, то чили берите красный, и с семенами. Перемешать вяленые помидоры в масле с чесноком и перцем и оставить в холодильнике на 12-24 часа.

Затем с помидоров слить масло и порезать на небольшие кусочки.
Теперь когда помидоры замаринованы можно приступать к изготовлению маффинов. Для этого нам понадобится:
1 ст муки
150 г сливочного сыра (cream cheese), или жирного творога
2 ст л сливок
1 яйцо
50 г твердого сыра
1 ч л разрыхлителя
немного соли
1 горсть вяленых помидоров
3 ст л масла из-под вялено-маринованных помидоров
несколько веточек орегано, или базилика, или тимьяна (также можно использовать сухие травы)

Итак. Смешать сливочный сыр, яйцо, сливки и масло.

Отдельно смешать просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Сыр натереть, зелень порезать, смешать с помидорами.

Затем быстро смешать все ингредиенты. И помните, тесто для маффинов нельзя тщательно вымешивать, достаточно слегка перемешать, чтобы просто не было сухой муки. Оно должно быть не гладкое, а слегка комковатое.
Если тесто кажется густоватым добавьте немного сливок.

Переложить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку, выпекать примерно 20 минут при 180С.

Вот собственно и все, приятного аппетита)))

И напоминаю, что вяленые помидоры можно приготовить в домашних условиях.
Можно посмотреть здесь

Процитировано 22 раз
Понравилось: 4 пользователям

Читайте также:

  
• Тыква кабачок брокколи рецепты
  
• Кулебяка с капустой в мультиварке рецепты с фото
  
• Овощи с кунжутом рецепты с фото
  
• Картофель запеченный в сметане или йогурте
  
• Как приготовить маринованные баклажаны по азербайджански