Рецепт овощного рагу из брокколи и стручковой фасоли

Брокколи мы предварительно отвариваем. У меня обычно брокооли замороженная.

Далее подготовим стручковую фасоль.

А также перец и лук.

Подготовим емкость для жарки. У меня это небольшая чугунная кастрюлька овальной формы. Наливаем немного подсолнечного масла для жарки. И выкладываем нарезанный репчатый лук.

Затем натираем на терке морковь. Обжариваем вместе с луком.

Берем немного фарша.

Добавляем фарш к овощам. Перемешиваем. Немного обжариваем.

Перец нарезаем мелкими кубиками.

Выкладываем в кастрюлю перец и фасоль стручками. Фасоль прям так и добавляем.

Брокколи нужно слегка измельчить и добавить ее в кастрюлю с овощами.

Примерно на все эти действия уйдет 15-20 минут. И еще останется добавить специи и соль по вкусу.

В процессе приготовления, чтобы рагу не подгорело нужно добавлять немного воды, но лишь немного, чтобы не получилась каша. Брокколи может легко и быстро развариться, поэтому добавляем ее как можно ближе к концу готовки, примерно за 5 минут.
Тушим еще 10 минут на среднем или медленном огне. И отключаем. Рагу готово!

Получилось очень вкусно. Но лично я много не могу съесть такого рагу. Наверное потому что оно сытное. К тому же еще все овощи полезные.
Приятного аппетита!

Ингредиенты рагу из стручковой фасоли и брокколи

Фасоль стручковая	400 г
Брокколи	400 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	50 г

Пищевая ценность и химический состав "рагу из стручковой фасоли и брокколи".

Энергетическая ценность рагу из стручковой фасоли и брокколи составляет 70,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Вкусное рагу из стручковой фасоли и овощей. В данном случае среди овощей присутствуют баклажаны, такой вариант очень хорош осенью. В зимний же период вместо баклажанов, которые не везде можно купить, можно использовать сладкий перец. Для этого рагу подойдет как замороженная, так и свежая стручковая фасоль. Итак, приступим.

Ингредиенты:

300 грамм замороженной или свежей стручковой фасоли;
1 большая морковь;
2 средних помидора;
1 крупных баклажана;
1,5 чайных ложки соли;
специи по вкусу (у меня 1 чайная ложка смеси специй Карри);
растительное масло для жарки;
70 мл воды.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Рагу из стручковой фасоли и овощей, как приготовить:

1.Для начала подготовьте ингредиенты. Помидоры и баклажаны нарежьте небольшими ломтиками, морковь — соломкой или натрите на крупной тёрке.

2.Стручковую фасоль отварите на пару. Если нет для этого специальных приспособлений, можно использовать обычный металлический или эмалированный дуршлаг. Поставьте его на кастрюлю с водой, положите в него фасоль, прикройте крышкой. Варите до мягкости фасоли.

3.Овощи обжарьте на небольшом количестве растительного масла вместе со специями 7-10 минут.

4.Добавьте фасоль, перемешайте. Влейте 70 мл воды, накройте крышкой и тушите до готовности еще 15-20 минут.

На этом всё! Наше вкусное рагу из стручковой фасоли и овощей готово. Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо «Брокколи со стручковой фасолью и грибами»

Лук и грибы порезать и обжаривать на подсолнечном масле до готовности.
Добавить порезанную кубиками морковь и обжаривать 5 минут.
Брокколи разделить на соцветия, добавить к овощам и обжаривать 7 минут.
Затем добавить стручковую фасоль и обжаривать еще 7 минут.
Чеснок измельчить, добавить в соевый соус и залить овощи.
Тушить в соусе под закрытой крышкой 15 минут.

Брокколи - 400 гр.
Стручковая фасоль - 400 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Шампиньоны - 200 гр.
Соевый соус - 50 мл.
Чеснок - 2 зуб.
Масло подсолнечное - 40 гр.

Пищевая ценность блюда «Брокколи со стручковой фасолью и грибами» (на 100 грамм ):

Прекрасный вариант рагу для всей семьи – и для деток, и для взрослых, – овощное рагу со стручковой фасолью. Рагу получается очень вкусным, питательным и в меру пикантным. Овощи мягкие, ароматные и дополняют друг друга.

курица (филе белое и жирное) – 400 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1-2 шт.
масло растительное – 2-3 ст.л.
картофель – 1 кг
фасоль стручковая – 400 г
помидор – 3-4 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
специи – по вкусу
зелень

Количество порций: 4-6

Сложность: Легко

Отлично смотрится рагу и аппетитно,так и хочется скушать.Такая вкуснятина всем придется по вкусу не только детям но и взрослым с таким рагу получится прекрасный обед и ужин.Спасибо за чудесный рецепт!

Я люблю готовить такое блюдо с молодой фасоли. А зимой готовлю со старой. Особенно нравится мне, если фасоль слегка сладковатая. В любом рецепте, и в любом случае – вкусно.

Очень красивое и вкусное блюдо

Очень красивое рагу, тоже готовлю рагу с фасолью.

Овощное рагу люблю, чаще готовлю без мяса. Ваш рецепт очень понравился, спасибо!

Нравятся блюда со стручковой фасолью.

Спасибо всем! Мы тоже очень любим молодую стручковую фасоль)
Она, правда, отошла уже, но немного успели заморозить на зиму)

И мы уже наморозили. Не смотря на трудности. Морозить пришлось на даче, а домой везти укутав в толстенное одеяло, по жаре – экстрим но все доехало нормально

А вы попробуйте для перевозки замороженных овощей использовать термопакеты. И стоят копейки, и ничего не размораживается.

Нам как-то в подарок достался большой термопакет и мы пробовали в нем возить сливочное масло и подобные продукты, ехать час на пекле – все приезжало уже теплым. Поэтому заморожку уже не рискнули. Наверное, они сами по себе не для таких высоких температур. Может если бы с аккумуляторами холода https://www.1001eda.com/store/products/akkumulyatory-xoloda-v-assortimente то доехало бы, а в идеале не в простом термопакете, а в настоящей термосумке https://www.1001eda.com/store/products/termosumki-sumki-xolodilniki-izotermicheskie-kontejnery-v-assortimente . Но у нас этого пока нет, поэтому пришлось пускать в дело одеяло

Очень вкусное куриное рагу с нежным вкусом, с брокколи, цветной капустой, стручковой фасолью и чесночной ноткой. Готовится просто и быстро. Приготовив, не пожалеете!

Ингредиенты для «Рагу из куриного филе с овощами»:

Филе куриное (грудка) — 1/2 шт
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Картофель (среднего размера) — 6 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Морковь (большая) — 1 шт
Брокколи (замороженная) — 200 г
Капуста цветная (замороженная) — 200 г
Фасоль (стручковая, замороженная) — 200 г
Специи (хмели-сунели, кориандр молотый, перeц черный молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки овощей)

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1838 ккал	белки 134.1 г	жиры 9.3 г	углеводы 308.7 г
100 г блюда
ккал 100.4 ккал	белки 7.3 г	жиры 0.5 г	углеводы 16.9 г

Рецепт «Рагу из куриного филе с овощами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Рог изобилия"

106
408
20991

Запеченная куриная грудка с горчицей

33
1559
16819

Венские вафли

189
2380
704337

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 мая 2017 года орля #

21 декабря 2011 года DeliTenzher #

16 июня 2010 года Plushka #

20 июня 2010 года Верочка deleted # (автор рецепта)

17 марта 2010 года Верочка deleted # (автор рецепта)