Рецепт овощной икры в мультиварке редмонд

Всегда любима и долгожданна вот уже много лет для многих семей остается икра в мультиварке из кабачков и баклажанов. Конечно, в мультиварке мы начали готовить это овощное блюдо совсем недавно, в старину же с приготовлением отлично справлялась русская печь.Всегда эта закуска обладала особым шармом, и ее подавали почти в каждой семье. Блюдо это очень дешевое, поскольку содержит только овощи, которые у многих растут в огороде или в изобилии в сезон продаются на рынке. Итак, давайте узнаем, как просто и быстро готовится овощная икра в мультиварке с кабачками и баклажанами. Можете сравнить этот рецепт с кабачковой икрой из мультиварки.

Ну вот, наконец то и ноги у меня дошли, и руки дотянулись до заготовок!
Делюсь с вами рецептом нашей любимой овощной икры. Очень удобно готовить ее в мультиварке.

Рецепт трудоемкий-много ручной работы. Хорошо, если у вас будет помощник, умеющий обращаться с острым ножом!
Итак, берем:
лук репчатый 200 г;
морковь 250-300;
кабачки молодые 900 г;
баклажаны 500 г;
помидоры 500 г;
сладкий перец 300 г;
пучок укропа и петрушки;
две ст. л. томатной пасты хорошего качества;
одну ст. л. соли;
две ч. л. сахара;
небольшой стручок горького перца;
четыре больших зубочка чеснока;
пять ст. л. душистого подсолнечного масла.

  • Поделиться


Все овощи моем, чистим и нарезаем кубиками размером 0,5-0,7 см.
Горький перец и чеснок мелко рубим.
Зелень измельчаем.
Помидоры надо предварительно залить кипятком и обесшкурить.
Затем нарезаем их произвольными кусочками.


Это простой в приготовлении рецепт кабачковой икры. Икра получается очень нежная, а по вкусовым качествам в несколько раз превосходит магазинный вариант.

Ингредиенты для «Икра кабачковая в мультиварке»:

  • Кабачок — 1,5 кг
  • Морковь (среднего размера) — 3 шт
  • Лук репчатый (среднего размера) — 4 шт
  • Масло растительное — 100 г
  • Чеснок — 6 зуб.
  • Перец черный (молотый по вкусу)
  • Уксус (9%) — 2 ст. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Сахар — 1/2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1619 ккал 		белки
22.3 г 		жиры
103.8 г 		углеводы
135.8 г
100 г блюда
ккал
88 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
7.4 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Основная программа: Тушение (80 минут)

Дополнительная программа: Жарка (20 минут)

Рецепт «Икра кабачковая в мультиварке»:


Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, а чеснок порубить на кусочки.


В чашу мультиварки налить масло, выложить подготовленные овощи и перемешать. Включить программу "Жарка" готовить 20 минут под крышкой время от времени помешивая чтобы не пригорело.


Кабачки очистить, удалить семена и порезать их на брусочки.


Кабачки сложить в чашу мультиварки к остальным овощам и перемешать. Закрыть крышку и включить программу "Тушение" на 1 час.


Через час овощи пюрировать погружным блендером или прокрутиро через мясорубку. Добавить соль, сахар, уксус и молотый перец, перемешать и готовить еще 20 минут на режиме "Тушение".
Разложить в стерильные банки и закрыть крышками.


Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Запеченный перец, фаршированный макаронами

  • 50
  • 78
  • 4097

Кабачки "Сливочные" с творогом

  • 83
  • 1021
  • 89764

Краснокочанная капуста по-фламандски в мультиварке

  • 28
  • 86
  • 3598

Тушеные овощи "Летнее настроение"

  • 21
  • 105
  • 9410

Домлеу в скороварке-мультиварке

  • 18
  • 85
  • 3745

Запечённый молодой картофель с горчицей в мультиварке

  • 5
  • 97
  • 3142

Запеченный картофель в мультиварке

  • 2
  • 77
  • 3036

Картофель с овощами и курицей на пару

  • 46
  • 284
  • 9159

Картофель, запеченный с фетаксой в мультиварке

  • 94
  • 265
  • 6393

Фотографии «Икра кабачковая в мультиварке» от приготовивших (1)


Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы


30 июля 2019 года timur lesja #


31 августа 2019 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)


11 июля 2019 года svedowa #


31 августа 2019 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)


13 августа 2018 года svetikova1981 #


30 августа 2016 года irina ku 2016 #


1 сентября 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)


18 августа 2016 года Olulya_ekb #


18 августа 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)


18 августа 2016 года Olulya_ekb #


7 августа 2016 года vitamin_c #


7 августа 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)


14 июля 2016 года Senpolia #


14 июля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)


19 августа 2015 года Элеонора_01 #


19 августа 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)


10 сентября 2014 года Aski #


7 сентября 2014 года Алика #



7 сентября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)


13 сентября 2014 года Алика #


15 сентября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)


23 сентября 2014 года Алика #


23 сентября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)


27 января 2015 года stehka2 #


14 июля 2016 года Senpolia #


4 сентября 2014 года chudo #


4 сентября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)



4 сентября 2014 года Мама-три-сына #


4 сентября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)


4 сентября 2014 года гурман1410 #


4 сентября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)



4 сентября 2014 года Ольга-Данцина #


4 сентября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)


4 сентября 2014 года Людмила НК #


4 сентября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)



4 сентября 2014 года галсинка #


4 сентября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)



4 сентября 2014 года Kirilla #


4 сентября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)


4 сентября 2014 года Фуксия #


4 сентября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)


4 сентября 2014 года Фуксия #


4 сентября 2014 года Ninzonka #





4 сентября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)


Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Содержание статьи:

Кабачковая икра – одна из любимых закусок жителей стран СНГ. Это диетическое блюдо имеет различные вариации: от острых, до сладких. А процесс приготовления можно упростить, если воспользоваться мультиваркой. Прибор позволит быстро провести все этапы термической обработки, готовую закуску останется закатать.

Кабачковая икра представляет собой закуску, готовящуюся из моркови, лука томатной пасты и специй. Главный ингредиент – кабачки, иногда добавляют и баклажаны. Все компоненты проходят термическую обработку различного типа. На первом этапе – обжаривание, затем тушение или запекание.


Исторически блюдо восходит к арабской кухне, его прародителем можно считать баклажанную икру. Однако этот овощ выращивали не слишком часто, повсеместно встречались кабачки. Советские технологи переработали рецепт, заменив баклажаны на более доступный ингредиент. Впервые кабачковая икра появилась на прилавках магазинов в 1930 году.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

Чтобы приготовить кабачковую икру в мультиварке, нужно учесть некоторые особенности:

  1. Для икры лучше выбирать «молодые» кабачки, в зрелых могут быть семечки. Вдобавок они могут горчить, чтобы устранить неприятный привкус, их погружают в соленый раствор.
  2. Снимать кожуру удобно овощечисткой, а удалять семечки с помощью ложки.
  3. Соль и уксус, томатный соус можно не добавлять, если икра готовится не для консервации.
  4. Если кабачки натереть на крупной терке, можно сократить время обжаривания.
  5. Если в рецепте присутствуют продукты с кислинкой (лимонная кислота, помидоры, лимонный сок), то их нужно добавлять в середине или под конец готовки. Они могут затормозить процесс приготовления. Поэтому кислые продукты добавляют, когда кабачки станут мягкими.

Кабачковая икра в мультиварке


Кабачковая икра, приготовленная в мультиварке – это питательное и диетическое блюдо. Благодаря низкому содержанию калорий, оно может занять центральное место в рационе худеющих. Готовить блюдо можно из кабачков любой зрелости.

Ингредиенты:

  • 2 кг кабачков;
  • по 2 ч. л. ложки сахара и соли;
  • 800 г моркови;
  • 150 мл постного масла;
  • 30 г чеснока;
  • 14 мл уксуса в 9 % концентрации;
  • черный перец (по вкусу).

Способ приготовления:

  1. Морковь, кабачок необходимо очистить от кожуры, а с лука снять шелуху. Из кабачка нужно вытащить все семечки.
  2. Зубчики чеснока необходимо почистить и измельчить ножом. А кабачки нарезать на квадраты, лучше не делать их больше 2 см. Лук измельчается произвольно: кольцами или кубиками. Важно не делать слишком крупные куски. Морковь лучше не нарезать, а использовать терку.
  3. В чашу мультиварки необходимо вылить растительное масло, и включить режим «Жарка».
  4. В прибор необходимо последовательно выложить лук, морковь и чеснок. Затем, периодически помешивая, нужно выдержать овощи около 20 минут. Причем крышку устройства нельзя закрывать. Овощи можно закладывать только после нагревания чаши. Обычно на это уходит около 20 минут.
  5. После окончания жарки нужно сразу нажать кнопку «Отмена». Затем, засыпают порезанные кабачки в чашу мультиварки, смешать всю массу до однородности.
  6. Крышку прибора необходимо закрыть, а в меню выбрать программу «Тушение». Время нужно поставить на 1,5 часа.
  7. После окончания работы мультиварки, овощную массу необходимо измельчить. Для этого ее пропускают через мясорубку, или превращают в пюре с помощью блендера.
  8. После превращения овощного ассорти в единую массу, в него необходимо добавить остальные компоненты.
  9. Массу нужно перемешать, и выложить в чашу. Она должна готовиться еще 25 минут на режиме «Тушение».

Кабачковая икра на зиму в мультиварке


Кабачковую икру на зиму так же можно приготовить в мультиварке. Прибор позволит сократить время приготовления, облегчив процесс. Готовую икру останется только закатать по банкам, причем для консервации можно выбирать любой рецепт. Однако вариант с перцем и паприкой получается особенно вкусным. Их добавление разнообразит пресноватый вкус овощей, придав им приятную остроту.

Ингредиенты:

  • 2 сладких перца;
  • 1 кг кабачков;
  • пучок петрушки;
  • 3 моркови;
  • 3 головки лука;
  • 3 томата;
  • 15 г чеснока;
  • 75 г томатной пасты;
  • 2 ч. ложки соли;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 1 ст. ложка уксуса;
  • 30 мл постного масла.

Способ приготовления:

  1. С лука нужно снять шелуху, морковь почистить от кожуры. Лук нужно нарезать на небольшие ломтики, а морковь измельчить с помощью терки.
  2. Перед нарезкой овощей нужно включить мультиварку, чтобы она нагрелась. На панели управления нужно выбрать функцию «Выпечка». Причем в чашу нужно вылить масло, после его нагревания морковь и лук обжаривают.
  3. Пока готовится зажарка, нужно нарезать и почистить от семян перцы. Затем, их добавляют к луку и моркови.
  4. Томаты необходимо обдать кипятком – это позволит снять тонкую кожуру. Их измельчают на небольшие ломтики и выкладывают в чашу. Сверху выливают томатную пасту.
  5. Кабачки нужно разделить на две части, разрезав вдоль. При помощи столовой ложки из середины необходимо вытащить семена.
  6. Теперь нужно сменить режим на «Тушение», а время установить – 30 минут.
  7. Спустя полчаса необходимо засыпать сахар, соль. Таймер переводят еще на 20 минут, и тушат при открытой крышке. Это необходимо, чтобы лишняя жидкость испарилась.
  8. Когда до конца приготовления останется 5 минут, нужно добавить уксус, измельченный чеснок и петрушку. Можно попробовать икру, при необходимости стоит добавить соли или сахара.
  9. Заготовку необходимо довести до пюреобразного состояния. Затем снова выложить в мультиварку и включить режим «Тушение». Таймер нужно установить на 20 минут.
  10. После сигнала о завершении программы, икру нужно разложить по подготовленным банкам. Они должны быть простерилизованы, только в такие емкости можно закатывать продукт. Их убирают остывать, предварительно укутав теплым одеялом.
  11. Готовую икру лучше хранить в холодном и темном помещении.

Кабачковая икра с майонезом в мультиварке


Кабачковая икра с майонезом, приготовленная в мультиварке - один из самых вкусных рецептов. Использование соуса позволяет сделать закуску нежной. Причем для получения тающей консистенции можно использовать как «молодые», так и «старые» овощи.

Варка и добавление майонеза сделают блюдо очень мягким. Перед приготовлением нужно убрать жесткие семечки, которые встречаются в больших и полежавших овощах.Для кабачковой икры стоит выбирать майонез с низким процентом жирности.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг кабачков;
  • 2 моркови;
  • 200 г томатной пасты,
  • 250 г лука;
  • 150 г майонеза;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 10 г сахара;
  • 1 ст. ложка постного масла.

Способ приготовления:

  1. Овощи необходимо очистить от кожуры, из кабачка вытащить семечки.
  2. Мультиварку необходимо установить на программу «Жарка», и залить в чашу постное масло. Пока оно нагревается, нужно нашинковать лук.
  3. Когда масло нагреется, закладываем измельченный лук. Жарим примерно 10 минут, иногда перемешивая.
  4. Пока лук обжаривается необходимо измельчить морковь, и порезать ломтиками кабачки.
  5. Порезанные овощи нужно добавить к луку с интервалом в 10 минут.
  6. Обжаренную овощную массу нужно залить майонезом, и готовить 50 минут. На панели управления нужно выставить функцию «Тушение».
  7. После сигнала об окончании программы, овощное ассорти нужно вытащить и остудить. Затем, его доводят до однородности используя блендер или мясорубку.
  8. Полученное пюре закладывают в мультиварку, и добавляют все оставшиеся ингредиенты. Все смешав, на панели выставляют «Тушение», а время выбирают – 30 минут.

Кабачково-баклажанная икра в мультиварке


Классический рецепт можно разнообразить, приготовив кабачково-баклажанную икру в мультиварке. Блюдо получается более сытным и вкусным, оно станет отличной закуской для праздничного стола. Перед приготовлением баклажаны лучше подержать в соленой воде. Овощи часто могут быть иметь горчинку, которая сохранится и после приготовления блюда. Вымачивание позволит ее устранить, сделав икру еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 4 шт. лука
  • 4 шт. помидора;
  • 3 баклажана;
  • 1 ч. ложка уксуса;
  • 10 г чеснока;
  • 60 г постного масла.

Способ приготовления:

  1. Все овощи нужно очистить от кожуры, помидоры предварительно обдают кипятком. Затем, их нарезают в произвольном порядке на небольшие ломтики.
  2. В чашу мультиварки заливают масло и нагревают его на режиме «Выпечка». Нашинкованный лук обжаривают до золотистого состояния.
  3. На обжаренный лук последовательно выкладывают баклажаны, помидоры и кабачки. Причем программу необходимо сменить на «Тушение», а таймер нужно установить на 45 минут.
  4. После сигнала о завершении режима, нужно открыть крышку прибора. А в чашу выложить оставшиеся ингредиенты, и перемешать. Массу необходимо потушить еще 30 минут.

Кабачковая икра как в магазине в мультиварке


Приготовить кабачковую икру как в магазине в мультиварке довольно просто, главное следовать рецепту. А использование прибора позволит приготовить блюдо без долгих помешиваний. Обжарка пройдет легко и быстро, ведь дно мультиварки часто выполняют из антипригарного материала. Поэтому продукты не пригорают, а значит постоянно следить за ними не требуется.

Ингредиенты:

  • 2 кг кабачков;
  • 200 г томатной пасты;
  • 100 г лука;
  • 100 г постного масла;
  • 120 г моркови;
  • 10 г соли;
  • 20 г сахара;
  • щепотка перца.

Способ приготовления:

  1. Кабачки необходимо почистить от кожуры и семечек, порезать на небольшие квадраты. Следом, очищают морковь и лук, произвольно нарезают.
  2. В чашу прибора заливают масло, и ставят на режим «Жарка».
  3. Когда масло накалиться, нужно обжарить кабачки до золотистого цвета. А затем и морковь с луком.
  4. Когда все овощи приобретут приятный золотистый оттенок, их нужно выложить в тарелку. Лучше использовать посуду с глубоким дном.
  5. Овощное ассорти необходимо прокрутить через мясорубку либо измельчить блендером.
  6. Овощное пюре закладывают в чашу мультиварки, и выбирают функцию «Тушение». Его готовят на протяжении 40 минут, причем крышку закрывать нельзя.
  7. Когда время выйдет, нужно доложить оставшиеся компоненты и тушить еще 20 минут.

Морковь продаётся на прилавках круглый год по доступной для всех цене. При этом готовить её куда проще, чем большинство других овощей.

Можно жарить, парить, тушить, варить и просто есть в сыром виде. Делают не только свежие салаты и закуски, которые можно съесть сразу же, но и заготовки на зиму.

Многие хозяйки давно привыкли, что морковь — это обязательный компонент в рецептах баклажанной и кабачковой икры. В то же время сама морковная икра — немного непривычное блюдо для большинства людей.


Я хочу поделиться рецептом икры, где главную роль играет морковь. Приготовить такое блюдо в мультиварке на зиму легко и просто. Главное — это свежие овощи и желание.

Ингредиенты:

  • Морковь (красная) — 1 кг;
  • Томатная паста — 3 ст. л.;
  • Репчатый лук — 3-4 шт. (средний);
  • Чеснок — 3-4 зубка;
  • Подсолнечное масло — 100 мл.;
  • Соль — 1,5 ст. л. (по вкусу);
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Чёрный и красный перец молотый — по 1\2 ч. л.;
  • Чёрный перец горошек — 5-6 шт.;
  • Лавровый лист — 2-3 шт.;
  • Уксус 9% — 1 ст. л.;
  • Специи, пряные травы — по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала я чищу лук от шелухи, промываю, мелко шинкую. После этого наливаю 100 мл растительного масла в чашу мультиварки, забрасываю лук. Ставлю режим «Выпечка» на 30 минут.


Далее, развожу томатную пасту с несколькими столовыми ложками кипячёной воды (до консистенции сметаны), сразу отправляю к луку, периодически всё помешивая.


На протяжении оставшегося времени от 30 минут занимаюсь подготовкой моркови. Очищаю от кожуры, мою, тру на крупной тёрке. Мне удобнее такой способ, но можно и мелко нарезать.

Готовую морковь кладу к луку с томатом, всё перемешиваю, накрываю крышкой, ставлю таймер «Тушение» на 1 час.


Тем временем я чищу чеснок, очень мелко режу (можно использовать чеснокодавилку). Через минут 20, открыв крышку мультиварки, бросаю к моркови.

Туда же добавляю соль, сахар, молотый перец, а также любимую специю из пряных трав — у меня это смесь из укропа, кинзы, базилика, петрушки, сушёного лука. Затем всё хорошо перемешиваю, закрываю крышку.


По истечении времени докладываю горошки перца и лаврушку. Выбираю функцию «Выпечка» ещё на 60 минут для того, чтобы морковный сок, который выделился при тушении, выпарился. Остаётся изредка помешивать.

За несколько минут до окончания приготовления икры наливаю 1 ст. л. уксуса 9%. Готовое блюдо раскладываю в заранее подготовленные стерильные банки с крышками и закатываю.


При желании можно сделать пюрированную икру, воспользовавшись блэндэром, закручивается она тем же способом.

Храню без холодильника на протяжении всей зимы в прохладном, защищённом от света месте.

Как видите, приготовление вкусной морковной икры в мультиварке — это довольно быстрый, экономный, не отнимающий много времени процесс. Готовьте, пробуйте, наслаждайтесь отличным блюдом.

Читайте также: