Рецепт помидоры в тертых огурцах рецепт

Консервируем, сушим, морозим, вялим, квасим. Закрутки для любой хозяйки

Салат «Огурцы в помидорах» на зиму


Салат «Огурцы в помидорах» — это салат из огурцов в томатном соусе с болгарским перцем. Салат получается хрустящим, уксус в нём практически не ощущается и по вкусу он очень напоминает свежий летний салат из огурцов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Перец болгарский — 0,5 кг.

Сахар — 1 стакан

Масло растительное — 1 стакан

Чеснок — 3-4 дольки

Как приготовить салат «Огурцы в помидорах»:

Огурцы хорошо помыть, порезать кружочками толщиной около 1 см.

Перец очистить от семян и плодоножек. Помидоры и перец пропустить через мясорубку. Смешать огурцы, перец и помидоры, поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 минуты.

Затем добавить соль, сахар, растительное масло и измельчённый чеснок. Перемешать, снова поставить салат на огонь, довести до кипения, варить ещё 3-4 минуты. Добавить уксус, перемешать и снять салат с огня.

Горячий салат «Огурцы в помидорах» разложить в стерилизованные банки и закатать. Приятного аппетита!

Огурцы в томатном соусе


5 кг огурцов, 2 кг помидоров, 4 болгарских перца, 2 стручка горького перца, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 2,5 ст. л. соли, 2 ст. л. уксусной эссенции, 1 головка чеснока.

Помидоры, болгарский перец, горький перец пропустить через мясорубку, проварить 10 мин. Добавить сахар, растительное масло и соль, варить 5 мин.

Огурцы, нарезанные кружочками, всыпать в соус и проварить 5 мин, добавить уксусную эссенцию, пропущенный через чесночницу чеснок и варить 15 мин. Горячими разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Какими бы не были заводские консервы, каким бы не был звучным бренд, огурцы в томатной заливке на зиму, заготовленные собственноручно с любовью, из отборных овощей, несравнимы ни с чем. У любой хозяюшки есть свои секреты, свои любимые рецепты. Многие неохотно делятся ими с окружающими. Но мы – не такие, мы расскажем все секреты домашнего консервирования. Итак, начнем.

Огурцы в томатной заливке на зиму «Вкуснотища»

Почему такое название? Болгарский перец, чесночок, лучок — рокамболь дают насыщенное вкусовое сочетание.

  • Огурцы – 3,2 кг;
  • Сок томатов – 1,25 литра;
  • Лучок рокамболь –0,800 кг;
  • Чеснок – 0,330 кг;
  • Перчик сладкий – 550 гр;
  • Перчик чили – согласно вашим вкусовым пристрастиям и возможностям;
  • Перец горошек (черный, белый и душистый);
  • Листья лаврушки;
  • Соль кухонная – 2 стол. ложки;
  • Рафинад – 5 стол. лож.;
  • Постное масло без запаха – 0,100 кг;
  • Граненая стопка уксуса.

Готовить будем так:

  1. Огурчики вместе с лучком режем крупненькими колечками — брусочками (кому как больше нравится), чтобы они не развалились, сладкий перец – полосочками, чеснок измельчаем ножом.
  2. В закипевший сок, который посолили и посахарили, отправляем по очереди овощи. Каждый вид кипит 3-4 минуты. Сначала лучок, затем перчик, огурчики. Чесночок в последнюю очередь, чтобы аромат был пикантным и сохранялись вкусовые качества.
  3. В момент закипания чесночка вливаем постное масло, столовый уксус, ждем, пока закипит и выключаем.
  4. Горячую массу раскладываем в стерильную посуду, закатываем крышками, переворачиваем, укутываем.
  5. Хранить наши заготовки лучше, конечно, в погребе или подвале. Ну а если его нет – можно отнести в тёмное место, даже просто под кровать. Главное, чтобы рядом не находился источник тепла, тогда наши баночки могут не достояться даже до ноября.

Огурцы в томатной заливке на зиму «Почти корейский салат»

Этот способ чем-то напоминает корейские овощи, но адаптирован под местные продукты. При желании вы можете добавить корейские приправы, блюдо станет ещё более ярким.

  • Огурцы – 4,2 кг;
  • По 1 тонкому стакану (0,200лит) уксуса, сахара, рафинированного растительного (Лично я не люблю кислого, поэтому лью чуть больше половины нормы уксуса);
  • Соль пищевая + черный молотый перчик + сухая горчичная пудра + пропущенный через пресс чесночок> всё по 2 стол. ложки;
  • Мелко нарезанный укроп 2 тоненьких стакана;
  • Томат 1,25 лит. Этот рецепт не быстрый, требует усилий, но потраченное время стоит того. Вы сами и ваши гости будете приятно удивлены вкусом.

Особенность этого рецепта в скорости консервирования и поедания.

Огурцы в томатной заливке на зиму «Спринтерские»

Многие хозяйки не любят рецепты, в которых слишком много подготовительных действий, а процесс занимает слишком много времени. Стараются найти такой способ консервации, который займет минимум действий при максимальном результате.

  • Корнишоны — 2 кг;
  • Сок-томат — 1,2 лит.;
  • Песок сахарный — 3 ст /лож.;
  • Каменная кухонная соль — 1 ст/лож. (с небольшой горкой);
  • Столовый уксус — 1 дес/ лож.;
  • Листья лаврового дерева, перец черный (горошек).
  1. Подготовим стеклянную тару, в которой будет храниться наша вкусняшка. У каждой хозяюшки свой метод стерилизации, я делаю все по-старинке: всё, что нужно у меня проходит паровую термостерилизацию. Но для этой цели можно использовать другие способы: газовую или электрическую духовку либо микроволновку. Результат будет таким же хорошим.
  2. Пока занимаюсь подготовкой посуды, огурчики ждут меня в ледяной воде. Складываем их в баночки, набивая поплотнее. Не забываем на донышко каждой положить пару листиков лаврушки.
  3. Наливаем в каждую ёмкость на 13 мин. закипевшую водичку, ставим на плиту сотейник с томатной смесью, подсолим её и подсахарим.
  4. Сливаем водичку с огурчиков, в закипевший томат добавляем порцию уксуса, этой смесью наполняем тару с огурчиками.
  5. Плотно закупориваем крышками, переворачиваем укутываем теплым одеялом до полного остывания. Приятного аппетита.

«По-соседски»

Предлагаю к приготовлению еще супер быстрый и супер аппетитный рецепт зеленых хрустиков. Угощали меня соседи, люди простые, поэтому и название незамысловатое.

Прелесть этого рецепта в том, что не нужно сто раз заливать огурцы водой, для этой цели сразу используется помидорный сок.

Для приготовления берем:

  • Помидоры 2-3 кг. (можно примятых, мы их все равно будем перемалывать);
  • 1,5 кг. хрустящих зеленцов;
  • Соль, сахар – по вкусу;
  • Специи – какие любите;
  • Уксус 1 ч./лож. на литровую банку.
  1. Как вы уже поняли – томаты перекручиваем на сок, выливаем его в соответствующую эмалированную ёмкость, ставим на плиту и ждем, когда сок начнет кипеть.
  2. Сок готов, когда он перестаёт пениться.
  3. Процедите его от семян и пока отставьте в сторонку.
  4. Огурчики промоем, отрежем хвостики и плотно утрамбуем в стерильные банки. Помидорный сок опять закипятим, нальём кипящим в баночки, оставляем минут на 12-15. После этого выльем в ту же эмалированную кастрюльку, солим, сахарим, перчим и снова доводим до точки кипения.
  5. Когда сок начинает закипать – нужно добавить приправы. Кипящую томатную смесь наливаем в баночки с огурцами, льём в каждую ёмкость маленькую (чайную) ложечку уксуса и закупориваем крышками. Переворачиваем и укутываем до остывания.

«Душистый»

Запах свежей травы, пение птиц, легкий ветерок доносит цветочный аромат. Где-то вдалеке мычат коровы, бредущие вереницей с пастбища. Всё это – летние дни в деревне. Наша память сохраняет для нас не только визуальные образы, но и запахи у нас обязательно с чем-то ассоциируются.

Этот зимний рецепт получил такое название за свой непередаваемый запах. Рекомендую попробовать. Эта закрутка порадует вас зимним вечерком душистым ароматом, напоминающим о лете.

  • Огуречики – 3,55 кг;
  • Чеснок – 3 зубочка в каждую банку;
  • Сахар и томатная паста> — по 1 граненому стакану;
  • Соль (крупная) – 2 стол. лож.;
  • Уксус – на палец неполный граненый стакан;
  • Литр отфильтрованной воды;
  • Несколько стеблей базилика, петрушечки, зелени и зонтиков укропа, лаврушка.
  1. В стерильные литровочки укладываем, соблюдая очередность: пару-тройку стеблей укропа и петрушки, чеснок и базилик.
  2. Огуречики, с отрезанными хвостиками, трамбуем в баночки. Не забываем о том, что овощи должны быть вымыты.
  3. Из концентрата пасты делаем сок, кипятим, добавляем соль, сахар. Уксус при выключении.
  4. Отключаем огонь и горячим миксом заливаем наши огуречики.
  5. Банки прикрываем крышками и ставим стерилизовать. Для литровочек хватит семи минут.
  6. Закупориваем крышки, ставим вверх дном баночки и укрываем их чем-то тёплым. Ждем, пока станут холодными и отправляем в темное, прохладное место.

Корнишоны с луком в кисло — сладкой томатной заливке

Для приготовления этой вкуснятины нам понадобятся такие продукты:

  • Корнишоны – 4,1 кг.;
  • Лучок рокамболь – 5 средних головок;
  • Рафинад – стакан (граненый);
  • Соль – 2 стол. /лож. с небольшой горкой;
  • Уксус – 1 стакан (граненый);
  • Листья вишни, хрена, смородины, дуба и лавра, укропчик (зонтик);
  • Томатная паста 25% — 1 стакан (граненый);
  • Вода ледяная – 1,3 литра.

Готовим следующим образом:

  1. Все, что нужно помыть – обмоем, все, что нужно простерилизовать – термостерилизуем.
  2. В баночки укладываем зелень, разрезанную на четвертинки луковицу и корнишоны.
  3. Из пасты томатной делаем сок, солим, перчим, сахарим, выливаем уксус и все доводим до закипания.
  4. Маринадную смесь разливаем в стеклотару и ставим их стерилизовать минут на 11-13.
  5. Закатываем, переворачиваем, укутываем.

Огурцы – очень капризный продукт для консервирования. Тщательно отбирайте плоды, уточняйте у продавцов, подходит ли этот сорт для засолки. Используйте крупную каменную соль. Перед засолкой замачивайте огурчики на пару часов в ледяной воде, после такой процедуры любой сорт будет хрустящим и упругим. По возможности используйте исконно славянские приправы: корень и листочки хрена, дубовые листья и кусочки коры. И тогда хруст ваших огурцов будет слышен за несколько километров.

Рецепт экономный «Огуречики для зимы»

Для этого рецепта нужно брать зеленцы большого размера. Цена на них всегда ниже, чем на отборный продукт, за счёт этого получаем неплохую экономию.

  • Зеленцы — 2,6 кг.;
  • 1 гол-ка чеснока (шарлота);
  • Укроп (зонтики);
  • Перчик душистый горошек;
  • Водичка ледяная отфильтрованая — 1,7 л;
  • Рафинад — 200 г;
  • Соус (томатный краснодарский) — 200 г;
  • Уксус (9%) — 200 мл;
  • Соль поваренная, крупного помола — 2 стол. лож.
  1. Зеленцы режем поперек на четвертинки.
  2. В баночки, соблюдая очередность, выкладываем зелень, шарлот, кружочки – столбики огурчиков. Заливаем остуженной смесью из соуса, сахара, соли, воды и уксуса.
  3. Ставим стерилизовать на 10 мин. Переворачиваем баночки, накрываем шубой и ждем, когда остынут.
  4. Затем уносим в не жаркое место и ждём зимы.

«Медовый рай»

Казалось бы, мёд – это не тот продукт, который используется в зимних заготовках. У меня мёд ассоциируется с летом и жужжанием пчелиного роя и Яблочным Спасом. Ан нет. Этот рецепт удивит вас своим необычным вкусом, который появляется благодаря мёду.

Состав для этой заготовки таков:

  • Зелень (укроп, листья хрена, виноградные, вишневые, смородиновые и дубовые листья — всё на ваш выбор);
  • Перчик душистый — 4-5 шт;
  • Зёрна горчицы + базилик + кориандр + гвоздика > по 0.5 ч. лож. без горки;
  • 1 головка чеснока;
  • Огурчики — 1,7 кг.;
  • Свежеприготовленный сок-томат— 550 мл;
  • Сахар — 100 г (половина граненого стакана);
  • Соль — 1 стол. лож.;
  • Уксус — 100 мл (половина граненого стакана);
  • Мёд — 1 стол./лож.

Готовим следующим образом:

  1. Сначала приготовим маринадную заливку: томатный сок солим, сахарим, засыпаем приправы и ставим для кипячения.
  2. Сок-томат перестал пениться – добавляем мёд и уксус. Тем временем в подготовленные банки складываем всю зелень, порезанный на пластинки чесночок и огуречики.
  3. Заливаем все кипящим соусом и ставим стерилизовать. Литровочки должны прокипеть не более 10 мин.
  4. Достаём, купорим и переворачиваем. Утепляем сверху и ждём, когда остынут.

Прелесть этого рецепта не только потому, что он безумно вкусен, — мёд выступает дополнительным консервантом природного происхождения.

Огуречный рецепт в томате без уксуса

Всем доподлинно известно, что уксус (столовый или яблочный) – это консервант и редко какой способ зимней заготовки овощей не включает в себя этот продукт. Но вот сейчас как раз тот самый редкий случай, когда для закатки огурцов он не потребуется.

  • Чеснок — 6-8 зуб.;
  • Корнишончики – 2,2 кг.;
  • Соль каменная, крупная – 2 стол. лож. с горкой;
  • Сок – 1,1 литра.
  1. Заливаем корнишоны ледяной водой на пару — тройку часов, (если у вас мало времени для занятий консервированием), или на ночь, если вы себе это можете позволить.
  2. Сок выливаем в ёмкость, солим, ставим на печь и ждём, пока он закипит и перестанет пениться.
  3. Огурцы высыпаем в кипящий сок ровно на 1 минутку, вылавливаем, как рыбак рыбку, или дуршлагом, или шумовкой. В общем, мы их просто бланшируем.
  4. А тем временем в подготовленной стерильной таре на дне уже лежит мелко нарезанный чеснок.
  5. Складываем огурчики в баночки, заливаем до горлышка соком и закупориваем при помощи закаточной машинки.
  6. Дальше, как обычно: перевернуть, укутать и ждать пока остынут.

Если у вас заболевания ЖКТ и столовый уксус вам категорически противопоказан, используйте для заготовок яблочный. Он более щадящий для слизистой. Правда, его нужно вдвое больше, чем столового, но вред от него для здоровья несопоставимо меньший.

И имейте в виду: покупать нужно только натуральный уксус, обращайте внимание, что написано на этикетке. Как вы успели заметить, большинство рецептов содержат одни и те же ингредиенты. Вы можете сами комбинировать их, путем проб и ошибок найти то соединение продуктов, которое приведет в восторг не только вас, но и всех, кто хоть раз испробует ваше изобретение. Не бойтесь экспериментировать, возможно, что именно ваше блюдо через год или два будет в топе самых известных, наивкуснейших и простых.

Съедается все до последнего!

Этот салат зимой придется очень кстати к любому мероприятию. Да и просто к ужину или обеду. Но, чтобы порадовать гостей и близких зимой, придётся немого потрудиться сейчас. Ваши старания будут вознаграждены, ведь помидорчики по этому рецепту получаться такие вкусные, а огурчики будут словно маринованные, но с необычным запахом.

Всё, что вам надо для приготовления:


Рецепт указан из расхода на 1 литр

  • 1 кг. помидоров;
  • 1 кг. огурцов;

Для маринада:

  • соль – 1 ст. л;
  • сахар- 2 ст.л.;
  • уксус- 50 грамм.

Для приготовления:

  • чёрный перец (горошек)- 5 шт;
  • зёрна горчицы – 1\4 ч.л;
  • лавровый лист- 1 шт;
  • зонтик укропа и лист хрена.

Готовим салат «Полосатик»

Сначала простерилизуйте банки и крышки. На дно каждой банки укладываем лист хрена, зонтик укропа и небольшой лавровый лист, черный перец и семена горчицы.

Нарезаем овощи. Огурцы кружочками примерно 5 см. толщиной, и наполняем ими банку.

Совет: наполнять банку овощами будет удобнее, если посуду положить на стол, чтобы она не стояла, а лежала.

Ложкой и небольшими партиями закладываем огурцы в банку. Старайтесь, чтобы слой был ровным. Помидоры необходимо помыть и разрезать на 6-8 частей, и наполняем ими вторую половину банки. При вертикальной загрузке получиться правая часть в огурцах, а левая в помидорах. Банку наполняйте овощами до горловины. Накрываем крышкой.

Теперь в каждую банку добавьте по ложке масла, накройте крышкой и отставьте.

Готовим маринад.

В кастрюлю добавьте соль и сахар, пусть закипает. Потом добавьте уксус, маринаду необходимо ещё раз закипеть.

В большую кастрюлю поместите банки с овощами и накройте их крышками. На дно кастрюли положите полотенце. Залейте кипящим маринадом огуречно-помидорное ассорти. Одеваем крышки. Доливаем теплую воду, приблизительно 50 градусов. Как только закипит вода, стерилизуем банки ещё 20 минут.

Потом вынимаем банку из воды, переставляем на тарелку, доливаем маринад, который заново необходимо вскипятить. Закупориваем салат и переворачиваем банку и накрываем теплым одеялом. Оставляем баночки на сутки.

Надеемся, что вам тоже понравиться этот красивый и вкусный салат.


Есть несколько способов быстро посолить огурцы. Один из них – это посол в пакете или контейнере. А пробовали ли вы таким образом солить вместе с огурцами и помидоры? Я солю, и всем нравится.

Технология посола одинаковая. Только если для огурцов времени на готовку нужно совсем немного, то для помидоров его понадобится чуть больше.

Этот способ таков, что за 2 часа будет готово и одно и другое.

Быстрые малосольные огурцы и помидоры в пакете (контейнере)

Я буду солить овощи в контейнере. Хотя можно взять для этого двойной пакет. Особенно это удобно, когда выезжаешь на дачу, или на природу.

Овощи и зелень помыть и обсушить.

  • 300 грамм огурцов (3 штуки)
  • 260 грамм помидоров (3 штуки)
  • 50 грамм укропа и петрушки
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1-1,5 ч. ложки соли (или по вкусу)
  • 0,5 ч. ложки красного острого перца (при желании)

1. Огурцы разрезать вдоль на 8 частей. Сразу же переложить их в посуду или пакет.

2. Покрошить зелень и чеснок.

Если чеснок молодой, то можно резать его прямо с кожицей.

3. Поместить нарезку в контейнер и добавить половину соли.

4. Закрыть контейнер крышкой и хорошенько потрясти содержимое из стороны в сторону и вверх-вниз.

Через небольшой отрезок времени огурцы пустят сок. Это у нас получился рассол. В нем и будут солиться овощи.

5. Небольшие помидоры разрезать на 4 части.

Отправить их в емкость и всыпать остатки соли. Накрыть крышкой и потрясти.

Однако, делать это нужно будет уже с меньшей интенсивностью, чтобы не повредить целостность томата.

6. Попробовать рассол, если он окажется не слишком соленым, то можно подсолить его по вкусу. При желании всыпать красный острый перец. Вновь закрыть крышкой и снова все встряхнуть.

7. Оставить настаиваться на 1,5-2,5 часа. Чем дольше постоят, тем интенсивнее получится вкус.

По истечению времени выложить на тарелку и подать к столу.

Если пока еще стол не накрыт и время для трапезы не наступило, то после двух часов настаивания при комнатной температуре, соление можно убрать в холодильник.

Процесс посола будет продолжаться, но уже не столь интенсивно.

Видео о том, как посолить огурцы вместе с помидорами за 2 часа

И в заключении позвольте поделиться с вами этим коротким видео-роликом!

Друзья, я надеюсь, что вы воспользуетесь рецептом в самое ближайшее время. Дачный сезон открыт, а где дача, там и шашлыки. Лучшей закуской к ним будут малосольные огурцы с помидорами.

А если заправить их маслицем, да посыпать свежим нарезанным луком, то закуска будет еще восхитительней.

Спасибо всем за лайки и буду рада подписке! С вами была Маргарита, до новых встреч!

Ингредиенты:
• 1 килограмм 200 грамм огурцов
• помидоры Черри
• 1 пучок укропа
• 1 головка чеснока
• 3 щепотки черного перца горошком
• 4-5 штук душистого перца
• 3 лавровых листа
• 1 столовая ложка соли
• 3 банки объемом 1 литр

Приготовление:
Это всего лишь небольшой эксперимент, поэтому прошу не судить очень строго. С начала промываем 1 кг 200 гр огурцов в проточной воде, а затем их нужно натереть на корейской терке. К огурцам добавляем пучок резанного зеленого укропа. Укроп предварительно перебираем, промываем и мелко нарезаем. Разбираем 1 крупную головку чеснока на зубчики, очищаем, промываем, а потом их нужно натереть на терке пластинками или порезать кусочками. Добавляем к огурцам с чесноком 3 щепотки перца черного горошком и 4-5 штук душистого перца. А так же добавить 1 столовую ложку соли с горкой, перемешать дать постоять. 3 банки объемом 1 литр простерилизовать перед закладкой. На дно каждой баночки положить по 1 листочку лаврового листа. Помидорки Черри вымыть, отделить от веточек. Теперь необходимо уложить слоями все продукты по банкам, а именно чередуя огурцы со специями и помидоры. Последним слоем должны оказаться тертые огурцы. Закрываем банки капроновыми крышками и ставим в холодильник. Ждем пока заквасятся. Закваска будет медленной, так как помидоры с огурчиками стоят в холоде. Под банку поставьте тарелочку, на всякий случай если потечет рассол.




Похожие темы
Тема: Автор Ответов: Просмотров: Посл. сообщение
Фаршированные помидоры с мясом и грибами. Светлана Ногинова 1,319 11-07-2014 01:59 AM
Посл. сообщение: Светлана Ногинова
Помидоры в шубе на закуску. Дианна Якушева 2,665 05-04-2014 07:24 PM
Посл. сообщение: Дианна Якушева
Малосольные помидоры по-армянски. Алиса Пескова 4,778 03-25-2014 03:30 PM
Посл. сообщение: Алиса Пескова
Фаршированные помидоры. Светлана Улыбка 🙂 2,252 03-02-2014 05:29 PM
Посл. сообщение: Светлана Улыбка 🙂
Помидоры фаршированные холодная закуска. Диaнна 2 4,278 12-18-2012 01:31 AM
Посл. сообщение: Анита Орхий
Помидоры ароматные. Administrator 2,183 11-05-2011 01:47 AM
Посл. сообщение: Administrator
Холодные закуски фаршированные помидоры. Лолита 1 5,730 10-19-2011 07:17 PM
Посл. сообщение: Малинка
Помидоры на зиму с медом. Encafecaddy 4,481 10-11-2011 04:06 AM
Посл. сообщение: Encafecaddy
Помидоры фаршированные крабовыми палочками. Валентина 1 2,332 09-26-2011 10:50 PM
Посл. сообщение: Татьяна
Маринованные помидоры рецепт быстро. Валентина 1,915 09-26-2011 10:07 PM
Посл. сообщение: Валентина

Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)

Необычное лечо! Вкусней традиционного, пробуй! Лечо из помидоров и огурцов станет прекрасным дополнением любому гарниру, таким салатом можно и гостей угощать. Помидоры для приготовления следует выбрать мясистые и спелые, их можно не только тереть на терке, но и измельчить с помощью мясорубки или блендера. Если заготовки будут хранится не в погребе, а в кладовке при комнатной температуре, их следует дополнительно простерилизовать в кипящей воде.

Ингредиенты и как готовить



ингредиенты на 15 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
56 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 3 гр
Углеводов: 6 гр
Б/Ж/У: 10 / 30 / 60
Н 67 / С 0 / В 33

Время приготовления: 1 д 1 ч 30 мин

способ приготовления

1. Морковь очищаем, нарезаем соломкой. Болгарский перец очищаем от семян, моем, режем продолговатыми брусочками. Выкладываем овощи в глубокую сковородку, наливаем растительное масло, слегка обжариваем, после чего добавляем немного кипяченной воды, чтобы овощи протушились.

2. Помидоры моем, натираем на терке, главная цель — получить томатное пюре. Из перца вычищаем семена, измельчаем с помощью ножа. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. Огурцы моем, отрезаем концы с обеих сторон, разрезаем на четвертинки, после чего режем их пополам.

3. Томатную массу переливаем в кастрюлю, выкладываем в нее огурцы и обжаренные овощи, добавляем сoль и сахар, наливаем уксус, перемешиваем и отправляем на огонь. Доводим лечо до кипения, убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и тушим в течение 30 минут.

4. Наполняем горячим салатом предварительно подготовленные банки (простерилизованные и идеально сухие), закатываем крышками, переворачиваем заготовки вверх дном, укутываем в теплый плед и оставляем на сутки, после чего переносим на постоянное место хранения в погреб.


Этот рецепт мне нравится тем, что ничего не надо стерилизовать кроме банок и крышек, а также в него идут переросшие огурцы, которые не подходят на соленье. Получается очень необычно и вкусно, все кто пробовал спрашивают рецепт.

Ингредиенты для «Салат из огурцов в томате на зиму»:

  • Огурец — 5 кг
  • Томатная паста — 2 стак.
  • Чеснок (зубчиков) — 1 стак.
  • Масло подсолнечное — 1 стак.
  • Сахар — 1 стак.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Вода — 1.9 л
  • Уксус — 150 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4762.7 ккал
белки
84.9 г
жиры
263.6 г
углеводы
535 г
100 г блюда
ккал
57 ккал
белки
1 г
жиры
3.2 г
углеводы
6.4 г

Рецепт «Салат из огурцов в томате на зиму»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Огурцы в томатной заливке

  • 103
  • 515
  • 6867

Салат из огурцов

  • 12
  • 259
  • 2854

Салат из огурцов в томате на зиму

  • 5
  • 229
  • 1683

Похожие рецепты

Салат "Тооме"

  • 51
  • 284
  • 5189

Салат из огурцов на зиму

  • 13
  • 351
  • 9725

Салат "Золотистый"

  • 49
  • 426
  • 28626

Баклажаны в томатно-перечной заливке

  • 49
  • 497
  • 22468

Огурцы по-корейски

  • 11
  • 69
  • 18741

Салат из зелёных помидоров

  • 17
  • 107
  • 1974

Маринованная капуста с болгарским перцем

  • 3
  • 166
  • 3059

Чесночные стрелки с помидорами на зиму

  • 68
  • 891
  • 10816

Салат из кабачков

  • 12
  • 81
  • 16019

Фотографии «Салат из огурцов в томате на зиму» от приготовивших (1)


Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы


8 августа 2019 года Рузалья #


8 августа 2019 года Рузалья #


28 сентября 2018 года alexeevaelena64 #


9 октября 2018 года leshec # (автор рецепта)


19 октября 2018 года alexeevaelena64 #


29 августа 2018 года Алиева2012 #



29 августа 2018 года leshec # (автор рецепта)


29 августа 2018 года Алиева2012 #


6 августа 2018 года Natasha080786 #


28 августа 2018 года leshec # (автор рецепта)



11 сентября 2017 года leshec # (автор рецепта)



16 июля 2018 года Клорен #


28 августа 2018 года leshec # (автор рецепта)


6 сентября 2017 года Wera13 #






5 сентября 2017 года сибирия-2016 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: