Рецепт шестерка с баклажанами
Кладём в кастрюлю, в которой будем всё тушить.
Далее режем болгарский перец. Я режу его полукольцами.
Отправляем его в кастрюлю к баклажанам.
Теперь режем помидоры, можно кубиками, а можно полукольцами. Вот так мне нравится больше.
Помидоры тоже идут в кастрюлю.
Чистим и нарезаем полукольцами лук.
Засыпаем его к овощам.
Морковь натираем на крупной тёрке.
Засыпаем её в кастрюлю.
Теперь можно включать огонь.
Всё хорошенько перемешиваем и добавляем 100 грамм воды.
100 грамм подсолнечного масла.
Соль, 1,5 столовой ложки.
Половину столовой ложки сахара.
Кладём перец горошком и лавровый лист.
Всё ещё раз хорошо перемешиваем и тушим 40-60 минут.
В самом конце добавляем уксус и если есть желание, то можно добавить пару зубчиков чесночка. Я же в этот раз не стала этого делать)
Вот так выглядит готовое соте.
Раскладываем его по стерилизованным банкам.
Закатываем простерилизованными крышками, переворачиваем и утепляем до полного остывания)
Получается очень вкусно, уходит на ура.
Всем приятного аппетита!
Войти
Приготовление
Это рецептик моей мамочки, можно консервировать, а если без уксуса то можно и так
есть, на каждый день в свежеприготовленном виде, что я и сделала
Только я добавила одну "отсебятину" - морковочку
6 баклажан,
6 болгарских перцев,
6 помидор,
6 луковиц,
6 зубчиков чеснока,
1 неполный стакан (250 гр.) растительного масла,
1/3 стакана воды,
1 стол.ложка соли,
1 чайная ложка сахара,
1 чайная ложка уксусной эссенции,
зелень - петрушка, укроп, сколько есть, но лучше чтоб много
(Вообще-то можно делать в тех пропорциях какие для вашей посуды приемлемы,
например 3 на 3, или 4 на 4 - т.е. по 3 шт. каждого овоща, или по 4 шт.)
В казане нагреть масло, овощи нарезать крупными кусками, чеснок и зелень порубить.
Укладывать овощи в казан слоями в след. порядке :
лук, перец, баклажаны, помидоры, зелень с чесноком.
Затем налить уксус в воду, в казан, засыпать соль, сахар. Прикрыть крышкой, на самом
маленьком огне томить 1 час, после в горячем виде в банки, под крышки закатать,
перевернуть и под одеяло остывать. Чем дольше остывает (чем теплее укутаны банки),
тем лучше всасываются крышки, лучше герметизация, меньше шансов взорваться заготовке.
Добавлено в закладки: 0
Понадобится:
6 баклажанов,
6 перца,
6 моркови,
6 лука,
6 томатов,
6 огурцов.
Приготовление:
1. Морковь потереть, остальное порезать и перемешать.
2. Залить заливкой: 1 стакан масла, 2,5 ст.ложки соли, 1 стакан сахара, 1 ч.ложка уксусной эссенции, разведенной в 22 ст.ложках кипяченой воды.
3. Тушить 1 час с момента закипания. Разложить в горячие про-стерилизованные банки и закатать.
Есть на сайте уже "Десятка", но там уксуса много, мой отличается тем, что можно добавить немного больше продуктов. Я вчера сделала - и уже с мужем съели банку.
Ингредиенты для «Салат на зиму "Десятка" из баклажанов»:
- Баклажан (режем кружочками) — 10 шт
- Перец болгарский (режем на 4 части) — 10-15 шт
- Лук репчатый (полукольцами, если очень крупный, то 5 шт) — 10 шт
- Морковь (средняя, режем кружочками) — 10 шт
- Помидор (режем на 4-8 частей, зависит от размера) — 10-15 шт
- Соль — 2 ст. л.
- Масло растительное — 200 г
- Сахар — 150 г
- Уксус (9% столовый) — 100 г
- Перец черный (горошек, черный) — 10 шт
- Лист лавровый (несколько штук)
- Перец красный жгучий (порезать, или 0,5 ч.л в порошке) — 1 шт
- Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4218.5 ккал | белки 58.7 г | жиры 206 г | углеводы 2036.5 г |
Порции | |||
ккал 527.3 ккал | белки 7.3 г | жиры 25.8 г | углеводы 254.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 58.3 ккал | белки 0.8 г | жиры 2.8 г | углеводы 28.2 г |
Рецепт «Салат на зиму "Десятка" из баклажанов»:
Итак, приступаем.
Овощи купили или собрали на грядке, моем и режем.
Берем кастрюлю и складываем слоями:
1 слой - морковка;
2 слой - баклажан;
3 слой - перец болгарской;
4 слой - лук полукольцами;
5 слой - помидоры;
Все сложили, между слоями можно добавить красный перец острый, порезанный как вам удобно, я не купила его, поэтому бросила 0, 5 ч. л. в порошке в общую массу, лавровый лист 4 шт.
Добавляем, масло, уксус, соль, сахар.
Ставим на огонь. Все кипит сначала 10 минут на маленьком огне, а потом на сильном где-то 30 -50 минут (смотря насколько крупно нарезаны овощи). За это время готовим и стерилизуем банки (любым способом, кто как привык).
Закладываем салат в банки слоями - вниз помидоры, потом лук и так далее, но у меня оно перемешалось. Закрываем.
Девочки, честно, это мой первый рецепт, но салат такой вкусный! В прошлом году его я делала, так банку сама съедала.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
29 августа 2018 года olla_la_la #
11 октября 2015 года vasiluda59 #
15 сентября 2015 года aset0584 #
13 сентября 2015 года Mila1406 #
17 августа 2015 года irenchik1 #
29 августа 2015 года ванилли # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года ванилли # (автор рецепта)
19 сентября 2014 года Cind #
6 ноября 2014 года ванилли # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года Cind #
22 ноября 2014 года ванилли # (автор рецепта)
13 августа 2015 года Cind #
17 августа 2015 года irenchik1 #
18 августа 2015 года Cind #
17 августа 2015 года Никуша-Викуша #
17 августа 2014 года ванилли # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года Elizabeth Smith #
28 июля 2013 года Ирина Кочура #
18 октября 2011 года Navigator #
24 ноября 2015 года ванилли # (автор рецепта)
21 сентября 2011 года Wasssabi #
21 сентября 2011 года ванилли # (автор рецепта)
21 сентября 2011 года пани Кася #
Рецепт исправлен.
Вопросы по делу.
Все кипит сначала на маленьком огне, а потом на сильном где-то 40 -60 минут. - сколько на медленном, сколько на сильном?
Уксус Вы кладете сразу. Он за час кипения выпарится весь. Обычно его добавляют за 5 минут до конца варки.
21 сентября 2011 года Navigator #
21 сентября 2011 года Navigator #
21 сентября 2011 года пани Кася #
девушкина работа какая была? бланки документов надеюсь не заполняла.
дело не в безграмоности, дело в пренебрежительном отношении к публикации.
пере болгарский - надо сильно грамотным быть, чтобы дописать букву Ц?
люби - букву Т?
не дружишь с запятыми - пиши короткие предложения.
это не записка подружке на салфетке, это публикация в сми. как бы ВЫ лично на это не смотрели. это имидж ресурса если угодно.
21 сентября 2011 года Navigator #
21 сентября 2011 года пани Кася #
21 сентября 2011 года Navigator #
21 сентября 2011 года пани Кася #
21 сентября 2011 года Navigator #
21 сентября 2011 года ванилли # (автор рецепта)
21 сентября 2011 года Navigator #
20 сентября 2011 года чибис #
21 сентября 2011 года пани Кася #
Жаль. Одно и то же. Просишь, убеждаешь, строжишься. все мимо ушей, глаз, рук и сердец. Да, Пушкин. Да Арина Родионовна. Сравнений хотите? Да ради бог. Задумайтесь, восхищался бы МИР сказками, напиши их своим языком няня? Или все-таки мир в восторге от ЯЗЫКА великого ПУШКИНА? Вы читаете Пушкина? Или няню?
За пыль-грязь спасибо. Я наш ресурс и пользователей гораздо выше ценю. А гордиться безграмотностью глупо. Лучше учиться.[x]12:10 21.09.11 Отредактировано модератором пани Кася[/x]
21 сентября 2011 года стажер #
22 сентября 2011 года чибис #
21 сентября 2011 года девочка с плеером #
20 сентября 2011 года чибис #
21 сентября 2011 года пани Кася #
22 сентября 2011 года чибис #
20 сентября 2011 года Индочка #
20 сентября 2011 года dog-rose # (модератор)
21 сентября 2011 года ванилли # (автор рецепта)
21 сентября 2011 года dog-rose # (модератор)
21 сентября 2011 года Wasssabi #
20 сентября 2011 года чибис #
21 сентября 2011 года ванилли # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Баклажаны на зиму 4х4. Очень вкусный салат из баклажан. Лучшие рецепты [Семейные рецепты]
Ингредиенты:
1.Баклажаны – 4 шт.
2.Болгарский перец – 4 шт.
3.Помидоры – 4 шт.
4.Лук репчатый – 4 шт.
5.Соль – 1,5 ст.л.
6.Сахар – 1,5 ст.л.
7.Уксус 9% — 50 г.
8.Масло растительное – 50 г.
Процесс приготовления:
1.У баклажанов обрезать хвостики и нарезать не слишком мелкими кубиками.
2.Нарезанные баклажаны залить соленой водой и оставить на полчаса для того чтоб избавиться от горечи, после чего промыть чистой проточной водой.
3.Перец очистить и нарезать соломкой.
4.Лук нарезать кольцами.
5.Помидоры нарезать соломкой.
6.Все нарезанные овощи соединить в кастрюле или миске, добавить масло, уксус, соль, сахар и оставить на 20 минут.
7.Затем поставить салат на маленький огонь (можно использовать рассеиватель) и варить 25 минут с момента закипания, периодически помешивая.
8.Готовый горячий салат разложить в чистые простерилизованные банки и закрыть (закатать) крышками.
9.Когда салат полностью остынет вынести банки в прохладное место.
Приятного аппетита и просмотра!
Этот салат поможет примирить и любителей лечо, и любителей баклажанов. О популярности заготовки говорит появление ее клонов «пятерочки», «троечки» и даже «единички» для мультиварки.
Чем же привлекателен салат «Десяточка» на зиму с баклажанами? Он простой, вкусный, универсальный, его можно подавать, как вариант закуски, а можно использовать, как быстрый и полезный соус-гарнир к пасте или мясным блюдам.
Проверенный совет – закрывайте побольше баночек такого овощного ералаша, жалеть точно не придется!
Салат «Десяточка» на зиму с баклажанами – классический рецепт
Для приготовления овощной закуски «Десяточка» по классическому рецепту лучше взять перец различных цветов. Это сделает заготовку ярче и аппетитнее.
Потребуются:
- 10 томатов;
- 10 луковиц;
- 10 баклажанов;
- 10 болгарских перцев;
- 100 г сахара;
- 3 ст.л. уксуса;
- 90 мл масла;
- 2 ст.л. соли.
Приготовление:
- Подготовить все необходимые овощи, баклажаны порезать на кружочки, у перцев убрать семена, помидоры нарезать на дольки, лук – на полукольца.
- Сложить нарезку в казанок, влить масло, посолить, добавить сахар, перемешать, дать салату закипеть при среднем нагреве, уменьшить нагрев до минимального, варить 30-35 минут, помешивая, за пару минут до готовности влить уксус, перемешать.
- Кипящую овощную массу разложить по подготовленным банкам, закатать крышками, дать остыть в перевернутом виде под одеялом.
Рецепт с добавлением моркови
Такой вариант приготовления заготовки отличается от «классики» добавлением к основным ингредиентам моркови. Она придает закуске сладость и делает ее вкус более мягким.
Потребуются:
- 10 баклажанов;
- 10 зубочков чеснока;
- 10 морковок;
- 10 помидоров;
- 10 луковиц;
- 10 болгарского перца;
- 2 ст.л. соли;
- 100 мл уксуса;
- ст. масла;
- 2 ст.л. сахара.
Приготовление:
- Начинаем с основного компонента – баклажанов, именно от них зависит вкус закуски. Плоды вымыть, обрезать хвостики, нарезать вдоль на пластины, толщиной около см., а потом порезать их на кубики.
- Следующая очередь – перца. Подготовленные и вымытые стручки освободить от сердцевины с семенами. Если на стручках есть поврежденные места, то их лучше вырезать, а затем перец порезать на кубики.
Совет: Не выбрасывайте семечки от сладкого перца, подсушите их, а потом измельчите в кофемолке и добавляйте зимой для аромата и вкуса в супы, вторые блюда и салаты.
- Вымыть и вытереть помидоры. Если плоды достаточно плотные и мясистые, например, сливки, то их нарезать кубиками, в противном случае – кусочками побольше.
- Примерно одинаковые по размеру луковицы очистить, легче это сделать, если разрезать сначала их пополам, а потом удалить шелуху. Нарезать на средние кусочки или полукольца. Морковь крупно натереть.
- Все сложить в посуду для варки, влить масло, сдобрить солью и сахаром, перемешать. Подогреть до начала кипения, засечь 40 минут, продолжая варить, помешивая, через 35 минут прямо в кастрюлю раздавить через пресс чеснок, перемешать, минуты через 3 влить уксус.
- Разложить «булькающую» смесь с осторожностью по баночкам, укупорить их, поставить крышкой вниз, укрыть одеялом, дождаться полного остывания.
Готовим с помидорами и чесноком без стерилизации
Готовится закуска просто и достаточно быстро, надо только порезать все овощи и сложить в кастрюлю. Время варки не считается, ведь оно не требует постоянного присутствия. Баклажаны хорошо сочетаются со многими овощами, особенно с чесноком и помидорами, любители синеньких точно оценят такую заготовку.
Потребуются:
- 10 шт. баклажанов;
- 10 стручков сладкого перца;
- 10 шт. лука;
- 10 шт. томатов;
- 10 зубчиков чеснока;
- 2 ч.л. соли;
- 5 ст.л. уксуса;
- 2 ст.л. сахара;
- 200 мл. масла.
Приготовление:
- В кастрюлю с толстым дном налить масло и уксус, всыпать соль с сахаром размешать.
- Баклажаны помыть, вытереть, срезать плодоножку, порезать на кружочки (около сантиметра толщиной), сложить в кастрюлю первым слоем, далее уложить полукольца лука.
- Вымыть и вытереть перцы, срезать плодоножку с частью плода, удалить семенную коробку, разрезать на 4 части, а потом каждую нарезать вдоль на полосочки, выложить третьим слоем на лук.
- Плотные помидоры с мясистой мякотью разрезать на 6-8 долек, уложить на перец.
- Чеснок нарезать на пластинки, присыпать помидоры, поставить на средний огонь, дать овощам закипеть, огонь сделать минимальным, с осторожностью перемешать содержимое кастрюли. Готовь, прикрыв крышкой, порядка 40 минут, за это время несколько раз перемешать овощи, чтобы не пригорели.
- Горячую «десяточку» расфасовать по стерильным банкам, завинтить крышками, перевернуть вверх дном, укрыть чем-нибудь теплым, дать закуске полностью остыть, через 2 дня убрать банки на хранение, желательно в прохладное место.
Острый салат «Десяточка» с баклажанами
У классического салата из баклажанов нежный вкус с небольшой кислинкой. Для любителей «острых ощущений» рецепт надо немного дополнить, добавив несколько стручков горького перца.
Потребуются:
- 10 баклажанов;
- 10 луковиц;
- 10 болгарского перца;
- 100 г острого стручкового перца;
- 10 томатов;
- 50 г соли;
- 150 г сахара;
- 0,2 л масла;
- 100 мл уксуса;
- 5 г черного молотого перца;
- 5 г красного молотого перца.
Приготовление:
- Вымытые баклажаны нарезать на «шайбочки», чуть присолить, дать постоять около получаса, для исчезновения горечи, затем промыть и обсушить.
- Лук нашинковать на полукольца, у перца срезать плодоножку, удалить середину вместе с семенами, нарезать на длинные полоски.
- У стручков острого перца срезать хвостики, прокрутить на мясорубке вместе с семенами (для больше остроты).
- Средние по размеру помидоры вымыть, вытереть, нарезать на небольшие дольки.
- Сложить всю нарезку в подходящую по размеру кастрюлю, сдобрить красным и чёрным перцем, влить смесь уксуса с сахаром, солью и маслом, перемешать.
- Нагреть овощи до кипения при слабом нагреве, после этого варить еще 40 минут.
- За это время заняться тарой, прокипятить крышки, а банки термически обработать паром. Расфасовать кипящую «десяточку» по банкам, плотно завинтить крышками, перевернуть горлышком вниз, укутать одеялом, через двое суток убрать в кладовку.
Рецепт с болгарским перцем
Вариант приготовления салата для фанатов лечо и др. подобных блюд. Выбирать для консервации лучше мясистые и сочные стручки болгарского перца разного цвета.
Потребуются:
- 10 баклажанов;
- 10 болгарских перцев;
- 10 репчатых луковиц;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1-2 стручка горького перца;
- 10 помидоров;
- 2 ст. ложки соли;
- 4 ст. ложки сахара;
- ч.л. уксусной эсенции;
- 200 мл масла.
Приготовление:
- Вымытые баклажаны нарезать кружочками, не очищая от кожицы, толщиной около 1 см., залить подсоленной водой, дать закипеть, откинуть на дуршлаг.
- У болгарских перцев удалить серединку с семечками, порезать соломкой, а горький – на колечке, чеснок можно раздавить прессом, помидоры порезать кубиками или дольками.
- Всю нарезку овощей сложить в большую кастрюлю, а лучше в чугунный казанок или утятницу. Влить масло, добавить соль и сахар, перемешать, варить 30 минут, время считать после закипания.
- Добавить в кастрюлю уксусной эссенции, перемешать, проварить еще 10 минут.
Читайте также: