Рецепт запеканка из баклажанов с лавашом

Модератор: Модераторы

Запеканка из лаваша с баклажанами и брынзой

Николь » Сб май 22, 2010 6:22 pm

В оригинале такая вэщь готовится в самый разгар лета, когда много грунтовых овощей и зелени. Но так как очень вкусно, захотелось уже сейчас.
Не буду писать количество, поскольку у всех разные формы, и можно сделать бесконечное количество слоёв.

Потребуется:
-Лаваш тонкий
-Баклажаны
-Красный сладкий перчик
-Помидоры
-Брынза или адыгейский или любой домашний сыр
-Любой твёрдый сыр и можно так же пармезан
-Чеснок
-Домашняя аджика на основе томатов, на форуме есть рецепты, или можно купить в магазине
-Петрушка
-Укроп
-Кинза
-Масло сливочное

Итак, для начала нарезать кружками баклажан, достаточно тонко и как вы всегда поступаете посыпать солью, оставить на 15 мин, а затем промыть.
Уложить в форму, сбрызнуть оливковым маслом, накрыть фольгой и запекать в духовке. Можно и не накрывать, но тогда следите чтоб не подсох. В этом рецепте баклажан так же можно поджарить, однако получается жирновато.
Рядом с баклажаном уложить перчик,его запечь до чёрных подпалин. Затем остудить, очистить и нарезать толстыми полосками.
В это время пока пекутся овощи, порезать мелко всю зелень, потереть туда же твёрдый сыр и брынзу, перемешать.
Нарезать тоненькими кружками помидоры.
И чеснок выдавить в отдельную пиалу через пресс, или нарезать мелко, смешать с порубленным укропом.

Собираем.
Форму смазать маслом, выложить отрезанный по форме первый лист лаваша.
Хорошо смазать аджикой, следом идут кружки баклажан, чеснок с укропом, полоски печёного перца, помидоры и смесь зелени и сыра, накрыть всё следующим листом лаваша.
Повторять можно сколько угодно.
У меня в этот раз продуктов было мало, и здесь всего 2 слоя, соответственно 3 листа лаваша.
На последний слой разкладываем кусочки слив. масла, и всё. запекать при 180 градусах, минут 10-15 (от духовки зависит) Там по сути и печь -то нечего, нужно чтоб сыр растаял, помидорки дали сок, и смешались ароматы. Готово!

P.S . Не важно на сколько порций готовите, главное зелени не жалейте, побольше. побольше

С сыром можно эксперементировать до бесконечности, и чеддер и пармезан, и швейцарский, главное чтоб вам нравилось.

Интересные статьи, советы по красоте, модный макияж, маникюр, идеи для дома, рецепты, полезная информация для мам и многое другое. Будьте на позитиве!

Обязательно откройте для себя лаваш с разнообразными начинками, если вы по какой-то причине ни разу не пробовали эту закуску. Или же пополните свой богатый список вариантов начинки этой баклажанной, с томатным соусом, брынзой и свежей зеленью. Лаваш с баклажанами — совершенно новый вариант привычного для многих угощения. Никакого мяса, лишь сезонные овощи и масса удовольствия.

Если боитесь, что баклажаны могут горчить, очистите их от кожицы. Пока другие обычно добавляют твердый сыр в начинку, мы решили заменить его брынзой. После запекания она становится невероятно вкусной. Обычный томат, который многие просто нарезают, вы превратите в отменный соус с чесноком и специями. «Очень вкусно» — недостаточное словосочетание для закуски, которой вы будете наслаждаться в результате.

Ингредиенты: Лаваш с баклажанами

Баклажан — 1 шт.
Лаваш — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зуб.
Кинза — 1 пуч.
Брынза — 250 г
Майонез — 2 ст. л.
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Помидор — 1 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец (молотый) — по вкусу

Способ приготовления: лаваш с баклажанами

Рекомендуем попробовать кусочек, пока рулет еще теплый. А потом вас даже просить не надо будет — съедите всё с огромным удовольствием. Чтобы не скучать по закуске с баклажанами, когда сезон закончится, обязательно сделайте заготовку: нарежьте основной ингредиент кубиками и заморозьте впрок.

Приятного аппетита!

По вкусу это что-то среднее между лазаньей и мусакой. Так как я люблю нежно и то и другое,то конечно не сделать это,я не могла.

Фарш смешанный 300 гр

Вино белое сухое 0,5 стакана

Баклажан нарезать пластинкам и залить водой,дать постоять пол часа. Благодаря этому горечь выйдет.

Обсушить и обжарить на сковороде

Лук обжарить,добавить фарш.

Помидоры натереть на терке и добавить в фарш. Посолить,поперчить.

Обжаривать 15 минут,затем влить вино и дать выпариться.На это уйдет еще 5 минут

Теперь приступить к формированию запеканки.

На лист лаваша выложить баклажаны,присолить,затем выложить фарш.

Завернуть в рулет

Нарезать на три части.

Взбить сметану с яйцами и приправами. Часть влить на дно формы и выложить рулетики

Залить остатками заливки и убрать в духовку,разогретую до 180 С,на минут 40,за 5 мин до готовности посыпать тертым пармезаном.

Наверное, у каждой хозяйки хотя бы раз в жизни бывало, что она вот никак не может придумать, что приготовить на ужин. Вся фантазия давно иссякла, но кормить семью-то надо. Мы спешим вам помочь в этом непростом деле и предлагаем рецепт вкуснейшей запеканки, которую вы очень быстро и легко сделаете, даже если у вас не так много практики в кулинарном искусстве. Благодаря лавашу запеканка получается достаточно сытной, а баклажаны делают её сочной и даже полезной. Поэтому долго не думайте, а скорее попробуйте приготовить это простое, но очень вкусное незатейливое блюдо. Подавать его можно, положив сверху зелени или листья салата.

Ингредиенты

Баклажан - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр сулугуни - 200 г.
Тимьян - 3 веточки
Петрушка - 3 веточки
Растительное масло - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Грузинский лаваш - 1 шт.

Этапы приготовления

Лук и чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук и чеснок на среднем огне.

Нарезать баклажан на средние кусочки и также добавить на сковороду.

С веточек тимьяна оборвать листики и добавить на сковороду к баклажанам.

Добавить на сковороду ещё масла, немного увеличить огонь и обжарить баклажаны до коричневого цвета.

Затем выложить все со сковороды в большую миску. Туда же добавить лаваш, который нужно порвать на крупные куски.

Помидоры крупно нарезать и добавить в миску с лавашем.

Зелень мелко нарубить и также добавить в миску. Все посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Выложить все в форму для запекания, а сверху разложить сыр, который предварительно крупно порезать.

Разогреть духовку до 220°С и поставить туда форму. Выпекать примерно 15-20 минут.

Вкусные рулетики из лаваша с печеными баклажанами и сыром. Можно подать как горячее с любым соусом, а можно и холодными как закуску.

Ингредиенты для «Запеченные рулетики из лаваша с баклажаном»:

Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
Баклажан — 650 г
Лук репчатый (чищенный) — 200 г
Помидор — 180 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Сыр твердый — 150 г
Чеснок (крупные) — 3 зуб.
Лаваш — 2 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2132.4 ккал	белки 82.7 г	жиры 51.1 г	углеводы 676.8 г
Порции
ккал 355.4 ккал	белки 13.8 г	жиры 8.5 г	углеводы 112.8 г
100 г блюда
ккал 117.2 ккал	белки 4.5 г	жиры 2.8 г	углеводы 37.2 г

Рецепт «Запеченные рулетики из лаваша с баклажаном»:

Баклажаны помыть, сложить на противень, сделать иглой проколы. Поставить запекаться в разогретую до 230-250 градусов духовку минут на 20-30. Как только баклажаны станут мягкими вынуть их из духовки, сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить пропариться минут на 10-15.

Лук порубить, у помидоров удалить кожицу подержав для этого в кипятке 30-60 секунд, убрать семена и порезать кубиком. У баклажан снять шкурку и порубить произвольно.

Обжарить лук на растительном масле до мягкости, добавить помидоры, тушить минут 5. Затем добавить баклажаны, соевый соус ТМ "Киккоман"и ещё потушить овощи под крышкой минут 5-7. Остудить. можно все овощи пробить блендером, я этого не делала.

Сыр натереть на средней терке, чеснок мелко порубить или натереть. Смешать баклажаны с сыром и чесноком. Разделить на две части.

Намазать один лист лаваша одной частью сырно-баклажанной массы, свернуть в рулет с узкой стороны лаваша. Так же поступить и со вторым листом.

Порезать с помощью ножа для хлеба рулеты на маленькие рулетики примерно 3 см. Уложить их в форму или просто на противень застеленный пекарской бумагой.

Запечь рулетики в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-30. Подавать горячими с любым соусом или холодными как закуску.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Запеченные рулетики из лаваша с баклажаном» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 сентября 2019 года Юлия Пустовойт #

16 августа 2019 года Л-лька2805 #

17 января 2019 года nezabygka #

21 ноября 2017 года Вика-camomile #

22 ноября 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

8 сентября 2017 года Kurasoka #

10 сентября 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

14 сентября 2017 года mv131 #

14 сентября 2017 года Kurasoka #

14 сентября 2017 года mv131 #

31 августа 2017 года Ольга7775 #

1 сентября 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

30 августа 2017 года ariel7777 #

30 августа 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

28 августа 2017 года azinaidav #

28 августа 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

27 августа 2017 года veronika1910 #

28 августа 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

27 августа 2017 года Wera13 #

27 августа 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

26 августа 2017 года elle024 #

27 августа 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

25 августа 2017 года lelikloves #

26 августа 2017 года Olgastih # (автор рецепта)