Рецепты из киноа и кабачков

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Киноа – очень полезная и вкусная псевдозерновая культура. Раньше многие и не знали о такой крупе, но сейчас она весьма популярна. Существует множество разнообразных рецептов блюд с ее использованием, также очень вкусны салаты с киноа.
Киноа с кабачками — отличное блюдо как для обеда, так и для ужина. Она получается сочной благодаря кабачкам и помидорам и ароматной благодаря петрушке и мяте, и просто очень вкусной!

Ингредиенты киноа с кабачками.

Цуккини – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 2 шт.
Соус томатный – 1 ст.л.
Киноа – 5 ст.л.
Петрушка свежая – 0,5 пучка
Мята свежая – 0,5 пучка
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Масло оливковое – для жарки
Вода кипяченая – 100 мл
Для соуса.
Йогурт – 200 г
Чеснок – 3 зубчика
Специи – по вкусу

Как готовить киноа с кабачками.

1. Сначала нужно приготовить соус, чтобы он настоялся. Для этого — очистить и вымыть чеснок. Пропустить его через пресс для чеснока в миску. Добавить к нему йогурт и специи по вкусу, хорошо перемешать и отставить в сторону.
2. Теперь нужно вымыть цуккини и очистить их от кожуры. Разрезать вдоль и удалить семена, нарезать их кубиками.
Лук очистить и вымыть, нарезать мелко. Помидоры вымыть, ошпарить их кипятком и очистить от кожуры. Мякоть помидоров нарезать на средние кубики. Петрушку и мяту вымыть и мелко нарезать.
3. На огонь поставить глубокую сковороду с оливковым маслом, разогреть и всыпать лук, обжарить его до мягкости. Добавить в сковороду томатный соус и помидоры, перемешать и тушить 3-4 минуты, затем всыпать киноа. Продолжать тушить в течение 5 минут и добавить кабачки, влить воду. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу, закрыть крышкой и убавить огонь. Продолжать тушить в течение получаса до готовности киноа, затем снять сковороду с огня и всыпать зелень, хорошо перемешать. Дать настояться в течение нескольких минут.

Разложить киноа с кабачками по тарелкам и подавать к столу с приготовленным ранее соусом. Хорошо бы подать киноа с кабачками со свежим домашним хлебом Petite.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Соус-песто

Йогуртовый суп

Мясо по-азиатски

Соус тхина

Баклажаны с тхиной

Лосось в духовке

Овощи-гриль

Сушеные помидоры

Шакшука

Киш с цукини

Киш с грибами

Киш со шпинатом

Грибной суп

Бордовые крекеры

Рататуй

Хамин (чолнт)

Суп минестроне

Суп с колбасками

Пицца

Белый суп-пюре

Оранжевый суп-пюре

Гранола (мюсли)

Мусака

Булочки со шпинатом

Суп из чечевицы

Пончики на Хануку

Пирог с инжиром

Суп лук-порей и хумус

Спагетти Болонез

Суп баклажан и рикота

Черри и моцарелла

Йеменский суп

Паста-антипасти

Чизкейк

Салат Табуле

Суп Гаспачо

Киноа с овощами

Камбала по-маррокански

Киноа с овощами

Простой и вкусный способ приготовить киноа с овощами. Киноа не является злаком, как рис или пшеница, хотя и очень похожа по виду на пшено или другое зерно. Это зерна растения, родственника свеклы и шпината. Она очень полезна и питательна. Киноа - прекрасный источник цельного белка, железа и кальция. По содержанию этих веществ опережает гречку (которая, кстати, тоже не является злаком) и многие другие крупы. Однако, просто сваренная киноа довольно пресная и не вызывает аппетита. Добавив к ней обжаренных овощей, мы превратим ее в вкусное блюдо или гарнир. Сразу скажу, что набор овощей может менятся. Вот список овощей, подходящих для блюда: перцы цветные сладкие, кабачки, батат, морковь, брокколи, спаржа, сельдерей, мангольд и даже лук. Не рекомендую: картофель, помидоры.

Для овощей:
2-3 небольших кабачка или цукини
1-2 морковки
Корень сельдерея или 2-3 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
2 зубчика чеснока
Оливковое масло

Киноа тщательно промываем. Варим ее, как и любую крупу. Заливаем кино водой в соотношении 1:2. На 1 стакан киноа, 2 стакана холодной воды.

Доводим до кипения, солим (примерно 1/2 чайная ложка соли), закрываем крышкой и варим на небольшом огне до полного исчезновения воды.

Даем постоять 5-10 минут и размешиваем вилкой, чтобы не слиплась.

Овощи моем. Чистим морковку и корень сельдерея. Кабачки лучше не чистить.

Морковку и сельдерей режем небольшими кубиками.

Перцы можно порезать крупнее. Хорошо разогреваем сковородку (желательно с толстым дном). На разогретую сковородку наливаем оливкового масла 3-4 ст. ложки и высыпаем все овощи сразу. Подкидываем овощи в сковородке каждые 3-4 минуты или осторожно перемешиваем.

Готовим 15-20 до мягкости моркови. Можно добавлять ложку-другую масла в процессе готовки. Добавляем листья базилика или орегано (можно использовать сухое орегано). Можно добавить столовую ложку соуса песто. Солим.

Перемешивам и выкладывам овощи на киноа и снова перемешиваем. Подаем как отдельное блюдо или гарнир, например к рыбе в соусе из помидоров.

Важно, чтобы сковорода была горячей. Готовить овощи следует на сильном огне, они не должны тушиться.

Ингредиенты

Сыр твердый - 150 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Укроп зеленый - 10 г

Мята свежая - 10 г

Перец черный молотый - по вкусу

Масло растительное - для смазывания формы

205 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт запеканки из киноа и цуккини (кабачка). Этот рецепт понравится всем, кто питается правильно, разнообразно и предпочитает незаморочные рецепты блюд. Я считаю, что такая запеканка станет отличным ужином или обедом для всей семьи.

Подготовим все продукты по списку. Цуккини можно легко заменить кабачками, я так и сделала. Сыр лучше взять с ярко выраженным вкусом, который легко плавится, типа "Чеддер".

Начнем приготовление запеканки с того, что отварим киноа. В кастрюлю нальем 300 мл воды и поставим ее на огонь, дадим воде закипеть. Крупу промоем под проточной водой несколько раз. В кипящую воду добавляем 0,5 ч.л. соли и высыпаем крупу киноа. Дадим воде еще раз закипеть, убавим огонь до минимального и готовим крупу минут 10, пока не выкипит вода.

В миске смешаем два яйца, половину сыра, натертого на средней или крупной терке.

Измельчим укроп и мяту.

Добавим зелень в миску к яйцам.

Один кабачок натрем на средней терке.

Добавим натертый кабачок в миску с яйцами. Если у вас очень сочный кабачок, слегка отожмите жидкость из натертого кабачка, но не сильно(!).

Также добавим киноа и все хорошо перемешаем. Добавляем соль и перец черный молотый по вкусу.

Половину полученной смеси выложим в смазанную растительным маслом форму для запекания.

Второй кабачок нарезаем на кружочки, а потом кружочки разрезаем пополам.

Добавляем щепотку соли и перемешиваем.

Выкладываем кусочки цуккини вторым слоем в форму для запекания.

Сверху выкладываем оставшуюся часть массы с киноа.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Затем достаем запеканку, посыпаем верх оставшимся сыром и возвращаем ее в духовку еще на 10 минут, чтобы расплавился сыр. Можно для этого включить в духовке режим " Гриль".

Запеканка из киноа с цуккини готова.

Достаем запеканку из духовки. Даем ей остыть минут 10. И нарезаем на порционные куски.

Попробуйте приготовить эту необычную, но, уверена, достойную внимания запеканку! Блюдо получилось очень полезным и низкокалорийным. Думаю, девушки, следящие за своей фигурой, особенно оценят его. Такая запеканка прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясу, курице или рыбе. Также ее можно предложить и в качестве основного блюда, возможно, кто-то и не против будет позавтракать запеканкой. В таком случае рекомендую подать ее с вашим любимым соусом или натуральным йогуртом. Мне очень понравилось с соусом дзадзики.

В рецепте я использовала киноа ТМ «Националь». О пользе этой крупы вы уже, наверняка знаете. Киноа входит в рейтинг самых полезных продуктов в мире благодаря содержанию большого количества полезных свойств.

Очень вам рекомендую использовать эту крупу в своем рационе! Будьте здоровы!

Ингредиенты на 6 порций:

Способ приготовления:

Отварите киноа до готовности в овощном бульоне (около 15 мин).

Потом снимите кастрюлю с огня и дайте крупе настояться минут 10, потом бульон можно слить.

Нарубите петрушку и смешайте с крупой. Добавьте туда яйца, по щепотке соли и перца, всё хорошо перемешайте.

Кабачок нарежьте вдоль с помощью овощечистки тонкими слайсами.

Форму для запекания смажьте оливковым маслом, обсыпьте немного мукой или манной крупой.

Выложите в форму половину киноа и разровняйте. Сверху уложите пластины кабачков и следом оставшуюся смесь из киноа.

Отправьте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Готовой запеканке дайте немного остыть и подавайте к столу. В охлажденном виде она разрезается легко.

«Всё о печени» предупреждает! Рецепт может содержать «запрещённые продукты», они добавляются для вкуса и в минимальных дозах. Эти ингредиенты опциональны, в период обострения болезни рекомендуем их исключить. Если продукт ограничен диетой, но присутствует в рецепте в большом количестве, разделите блюдо на несколько частей и съедайте по одной порции раз в день.

Киноа -уникальный продукт, богатый белком, витаминами и клетчаткой. Готовить киноа не сложно и экспериментировать с этим злаком можно бесконечно. Предлагаю попробовать это блюдо с кабачками - вкусно, сытно и нарядно.

Ингредиенты для «Запеченные кабачки с киноа и овощами»:

Кабачок (небольших молодых) — 2 шт
Киноа (от Мистраль) — 150 г
Перец болгарский (жёлтый) — 0,5 шт
Помидор — 1 шт
Лайм (сок половины лайма) — 0,5 шт
Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
Зелень (петрушка или кинза)
Масло оливковое
Соль
Перец черный

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1014.4 ккал	белки 33.9 г	жиры 13 г	углеводы 170.4 г
Порции
ккал 253.6 ккал	белки 8.5 г	жиры 3.3 г	углеводы 42.6 г
100 г блюда
ккал 100.4 ккал	белки 3.4 г	жиры 1.3 г	углеводы 16.9 г

Рецепт «Запеченные кабачки с киноа и овощами»:

Рецепт взят из журнала "Хлеб. Соль."
Для этого блюда отлично подойдёт киноа от Мистраль.

Киноа отварить в кипящей подсоленной воде 15 минут и откинуть на дуршлаг.

Извлечь сердцевину при помощи ложки.

Смешать киноа, 1 ст. л. панировочных сухарей, порезанные кубиками болгарский перец, помидор, сердцевину кабачков. Посолить, поперчить, добавить сок половины лайма.

Нафаршировать лодочки из кабачков смесью киноа и овощей.
Сбрызнуть оливковым маслом, присыпать панировочными сухарями.
Запекать в разогретой духовке при 180 гр. 25 минут.

Перед подачей украсить зеленью.

Вкусно в горячем, и в холодном виде.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Бограч в хлебной тарелке

94
702
16221

Салат "Неожиданное удовольствие"

78
1677
134720

Фунчоза с грибами и овощами

285
2127
148380

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 февраля 2015 года diana1616 #

12 февраля 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)