Рецепты помидор кусочками острые которые после суток можно употреблять

Вкусные, полезные, простые в приготовлении рецепты. Уникальные, проверенные, домашние блюда для Вас.

Острые помидоры быстрого приготовления

Острые помидоры быстрого приготовления

Предлагаю уникальный рецепт, очень вкусных, в меру острых и кисло-сладких помидор. В этом рецепт вы узнаете как быстро и правильно их приготовить. Вкуснейшая закуска просто чудо, не рассказать, нужно только пробовать.

Ингредиенты для приготовления острых помидор:

2 кг помидор, чеснок – 1 головка , перец острый – 1 шт. , зелень (петрушка, сельдерей).

Для рассола: соль (из расчета 1 ст.ложка соли, 1 ч. ложка сахара на 1 л воды).

Способ приготовления:

Готовим рассол: На 1 литр воды 1 ст.ложку соли и 1 ч. ложку сахара, хорошенько перемешать.

Очистить и мелко нарезать чеснок, порубить зелень, мелко нарезать перец, все перемешать.

Помидоры надрезать пополам, но не дорезая до конца. И начинить каждый помидор смесью чеснока, зелени и перца.

Плотно уложить в емкость и залить заранее приготовленным рассолом. Накрыть помидоры в рассоле крышкой или тарелкой и поставить сверху гнет. Оставить их на 2 дня при комнатной температуре.

Острые помидоры быстрого приготовления готовы, в эмалированную кастрюлю и поставить в холодильник.

Эти остренькие закуски уйдут со стола первыми.

1. Помидоры по‑корейски с чесноком, болгарским и острым перцем и петрушкой

Ингредиенты

• 2 болгарских перца;
• 1 острый перец;
• 2 головки чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 100 мл винного уксуса 6%;
• 100 мл растительного масла;
• 80 г сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 кг помидоров.

Приготовление

Измельчите блендером очищенные от семян болгарский и острый перец, а также зубчики чеснока.

Смешайте получившуюся массу с мелко нарубленной петрушкой, уксусом, маслом, сахаром и солью. Разрежьте помидоры на несколько крупных частей и удалите плодоножки.

Покройте дно банки частью томатов и полейте частью подготовленной заправки. Сверху выложите ещё помидоры и тоже полейте маринадом.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте ёмкость, слегка потрясите и уберите в холодильник на 4–5 часов для пропитки.

Попробуйте 🍅

2. Помидоры по‑корейски с болгарским перцем, зеленью и кориандром

Ингредиенты

• 2 болгарских перца;
• ½ пучка петрушки;
• ½ пучка укропа;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка уксуса 9%;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка кориандра;
• щепотка острого красного перца;
• 1 кг помидоров.

Приготовление

Измельчите блендером болгарские перцы, предварительно очистив их от семян. Мелко порубите петрушку и укроп. Чеснок пропустите через пресс.

Добавьте к подготовленным ингредиентам уксус, масло, сахар, соль, кориандр и острый красный перец и тщательно перемешайте.

Нарежьте помидоры крупными кусками, удалив плодоножки. Выложите несколько штук на дно банки и покройте частью заправки.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку, слегка потрясите и поставьте в холодильник вверх дном на 12 часов.

Возьмите на заметку 🥗

3. Помидоры по‑корейски с морковью, болгарским перцем и приправой для моркови

Ингредиенты

• 2–3 болгарских перца;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 морковь;
• 1 кг помидоров;
• ½ чайной ложки паприки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 50 г сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки уксуса 9%;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
• несколько веточек укропа,
• несколько веточек петрушки;
• несколько веточек кинзы.

Приготовление

Очистите болгарский перец от семян. Измельчите его блендером вместе с чесноком. Морковь натрите на тёрке для варианта по‑корейски.

Помидоры нарежьте крупными кусочками и удалите плодоножки. Смешайте томаты с паприкой и молотым чёрным перцем. Для маринада соедините сахар, соль, уксус, масло и приправу для моркови. Мелко порубите зелень.

Выложите на дно банки несколько долек помидоров. Покройте частью измельчённого перца, сверху поместите немного моркови и зелени. Полейте небольшим количеством маринада.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку и поставьте в холодильник вверх дном на 6–8 часов.

Сделайте запасы 👍

4. Зелёные помидоры по‑корейски с морковью, луком, острым перцем и кориандром

Ингредиенты

• 1 морковь;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 кг зелёных помидоров;
• 1 острый перец;
• 8 зубчиков чеснока;
• ½–1 луковица;
• 2 чайные ложки молотого кориандра;
• 100 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка семян кориандра;
• 2 столовые ложки уксуса 9%;
• ½ пучка петрушки.

Приготовление

Морковь натрите на тёрке для приготовления по‑корейски и выложите в миску. Добавьте половину соли и сахара и помните овощ руками.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками, очищенный от семян острый перец и чеснок — мелкими кусочками, а лук — полукольцами. Томаты смешайте с морковью. Всыпьте оставшиеся соль и сахар, молотый кориандр и чеснок и ещё раз перемешайте.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Закиньте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте перец и семена кориандра и готовьте ещё секунд 30.

Выложите зажарку в миску с овощами. Введите уксус и рубленую петрушку и тщательно перемешайте. Накройте овощи тарелкой, поставьте сверху что‑нибудь тяжёлое и уберите в холодильник на 12 часов или целые сутки.

Поэкспериментируйте 😋

5. Помидоры по‑корейски на зиму с морковью, болгарским и острым перцем и зеленью

Ингредиенты

• 1 болгарский перец;
• ½ острого перца;
• 1 головка чеснока;
• 1 морковь;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки;
• ½ пучка зелёного лука;
• 1 столовая ложка соли;
• 1½ столовой ложки сахара;
• 70 мл уксуса 9%;
• 70 мл растительного масла;
• 1½ кг помидоров.

Приготовление

Очистите все перцы от семян и измельчите их блендером вместе с чесноком. Натрите морковь на тёрке для варианта по‑корейски. Мелко порубите зелень.

Выложите в миску подготовленные ингредиенты. Добавьте соль, сахар, уксус и масло и тщательно перемешайте. Разрежьте помидоры на крупные куски и удалите плодоножки.

На дно стерилизованных банок объёмом ½ л поместите немного овощной смеси. Сверху выложите часть помидоров. Повторите ещё несколько слоёв таким же образом. Последним должен быть овощной маринад.

Застелите дно кастрюли тканью и поставьте туда прикрытые крышками банки. Залейте их водой по плечики. Доведите до кипения на умеренном огне.

Стерилизуйте банки в кипящей воде около 10 минут. Затем закатайте, переверните заготовки и укутайте чем‑нибудь тёплым. После полного остывания перенесите их на хранение в тёмное прохладное место.

Приготовьте соус сами 🥫

6. Помидоры по‑корейски на зиму с чесноком, болгарским и острым перцем и петрушкой

Ингредиенты

• 5 кг помидоров;
• 2 острых перца;
• 8 болгарских перцев;
• 4 головки чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 5–6 столовых ложек соли;
• 250 мл винного уксуса 6%;
• 100–150 г сахара.

Приготовление

Нарежьте помидоры крупными кусочками и уберите плодоножки.

Очистите все перцы от семян. Измельчите их блендером вместе с чесноком, петрушкой и солью.

Смешайте томаты с овощной смесью. Добавьте уксус и сахар и ещё раз тщательно перемешайте. Оставьте на 20–30 минут.

Разложите помидоры вместе с маринадом по стерилизованным банкам объёмом 1 л. Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено тканью, и прикройте крышками. Если всё не помещается, стерилизуйте заготовки по очереди.

Залейте банки водой по плечики. Доведите до кипения на умеренном огне и стерилизуйте около 15 минут. Затем закатайте ёмкости и переверните. Укутайте чем‑нибудь тёплым и полностью остудите. Храните заготовки в тёмном прохладном месте.

Закуска из помидоров под алкоголь, картошку и пр.. Напоминает маринованные помидорки, только готова на следующий день. Понравится любителям остренького, расчет на трехлитровую банку

Ингредиенты для «Помидоры по-восточному "Быстрые"»:

• Помидор (на трехлитровую банку) — 2 кг
• Чеснок (головки) — 2 шт
• Перец болгарский (лучше блонди) — 2 шт
• Укроп (небольшой) — 1 пуч.
• Базилик (небольшой, лучше фиолетовый) — 1 пуч.
• Кинза (можно без нее) — 1 пуч.
• Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Уксус (6%) — 100 г
• Масло растительное — 100 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Помидоры по-восточному "Быстрые"»:

Подготовить трехлитровую банку и пластиковую (полиэтиленовую) крышку

Соль, сахар, уксус, растительное масло смешать.

Добавить к соле-уксусному раствору измельченные перец и чеснок (также можно добавить перчик красный для сильной остроты, или смесь перцев молотую).

Добавить к "соусу" мелконарезанную зелень.

Помидоры нарезать дольками (четвертинками, если помидор некрупный). Чем мельче дольки, тем быстрей промаринуется.

На дно банки выложить немного соуса (2-3 ст. л), далее слой помидоров, потом опять соус и помидоры. И так до конца банки.

Закрыть баночку крышкой и поставить в холодильник вверх дном.

На следующий день помидорки готовы и очень вкусны с молодой картошечкой
Приятного аппетита

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Помидоры, маринованные с болгарским перцем "Моментальные"

• 97
• 492
• 8971

Похожие рецепты

Мусс из баклажанов

• 91
• 994
• 18725

Пряные малосольные огурцы

• 66
• 682
• 10159

Тушеные овощи с помидорами черри

• 19
• 42
• 1058

Маринованная свекла с луком и горчицей

• 138
• 1176
• 39768

Закуска из свеклы и чеснока

• 18
• 71
• 2432

Рулетики из баклажана-гиганта

• 14
• 45
• 5240

Тыквенная закуска

• 9
• 87
• 1175

Перец в духовке

• 1
• 68
• 1529

Паштет из баклажана, кабачка и чечевицы

• 26
• 89
• 1206

Попробуйте приготовить вместе

Машхурда

• 107
• 519
• 57495

Острый салат с сельдью

• 82
• 2037
• 18680

Куриное гешнетцельтес

• 62
• 285
• 10397

Фотографии «Помидоры по-восточному "Быстрые"» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

29 августа 2019 года мальв #

16 июля 2019 года makrame-2014 #

21 августа 2018 года Люрьевна #

20 августа 2018 года VolOksana #

10 августа 2018 года Водолейка #

13 июля 2018 года Демурия #

7 февраля 2017 года kotenochkin #

10 февраля 2017 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

18 октября 2015 года obediente #

2 ноября 2015 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

18 сентября 2015 года caramel77 #

18 сентября 2015 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

29 августа 2015 года Оксана Савельева #

29 августа 2015 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

60 месяцев назад lkukusya #

30 июля 2015 года Рузалья #

30 июля 2015 года Андрей Шустов #

17 августа 2015 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

21 июля 2015 года mariana82 #

19 июля 2015 года Wera13 #

19 июля 2015 года felix032 #

19 июля 2015 года felix032 #

16 июля 2015 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

16 июля 2015 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

15 июля 2015 года Викуся_Куся #

16 июля 2015 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

16 июля 2015 года rizhaya bestia # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты:

1 кг помидоров,
100 г 9% уксуса,
1 ст. л. соли,
1 ст. л. сахара,
7 зубков чеснока,
горький перец,
черный молотый перец
10 горошин душистого перца,
гвоздика- 6 шт.
укроп,
петрушка.

Приготовление:

Помидоры берем твердые, лучше продолговатые, тщательно моем и режем на четыре части.

Выкладываем в подготовленную для маринования посуду , посыпаем нарезанным чесноком, перцем и зеленью.

Кладем приготовленные специи. Кто любит помидоры поострее готовим с горьким перцем. А вот кто любит не так остро-жгуче, можно заменить черным молотым перцем.

В уксусе растворяем соль и сахар, заливаем, накрываем гнет и помещаем в холодильник. Воду не добавляем, так как сок помидор дополнит подготовленный маринад.

Через сутки помидоры готовы.

Просто, остренько и очень вкусно.

Помидорки-скороспелки методом сухого засола.

В отличие от обычных солёных помидоров, эти можно есть уже через сутки!

Замечательный летний рецепт - помидоры получаются очень вкусные и необычайно ароматные. Пять минут работы, и море удовольствия! Рецепт почти без слов - в картинках.

1. Начинка делается из любой зелени. Лично я очень люблю листья сельдерея.
2. Тот, кто не любит чеснок, может не добавлять его в начинку, а нарезать продольными кусочками и воткнуть, тогда его легко можно будет удалить.

4. Первые сутки помидоры выдерживаются в комнате, потом можно поставить в холодильник.
5. Можно ставить в 2 ряда, друг на друга, разделяя зеленью.

Маленькие советы:

1. Помидоры я выбираю одинакового размера, средние, спелые, но плотные.

Поэтому соль смешиваю с зеленью и рубленным чесноком, а плодоножку убираю ложечкой паризьером.
Если же у вас помидоры разного калибра, НЕ СМЕШИВАЙТЕ СОЛЬ С ЗЕЛЕНЬЮ!
Насыпайте в вырезаное отверстие то количество соли, которое соответствует размеру плода, а уже затем добавляйте зелень с чесноком. В противном случае, большие помидоры выйдут малосольными, а маленькие - слишком солёными.

Но если в семье любят помидоры разной солёности, то смешав соль с зеленью, можно угодить на любой вкус.
2. Помидоры не предназначены для длительного хранения. Возможно, они могут простоять и месяц в холодильнике - но у меня они больше нескольких дней не стояли, это именно летний вариант, не для длительной консервации. Готовить их быстро, готовы они через день, так что весь смысл именно в этом - приготовить и тут же с удовольствием съесть.

Зелень перемешиваю с солью, а чеснок - 1 зубчик на 4-5 помидорок. Помидоры средние, сантиметров 7-8 в диаметре. В принципе, размер не имеет значения,крупные нужно держать дольше,вот и вся разница.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Есть немало рецептов, рассказывающих, как приготовить острые зеленые, красные помидоры на зиму. У каждой хозяйки свои секреты приготовления закруток. Традиционно целые томаты и перец, порезанный кружками, укладывают в чистые банки, заливают горячим маринадом. Перед длительным хранением закрутки желательно пастеризовать. Можно из томатов сделать пикантные салаты.

Секреты приготовления острых помидоров на зиму

Что нужно знать:

1. Главные ингредиенты острой закуски: томаты и перец.
2. Для заготовок берут только свежие, молодые, не перезревшие, упругие, без гнили и повреждений овощи.
3. Вначале овощи тщательно моют, затем хорошо просушивают.
4. Остроту заготовкам придает перец: красный или зеленый. Самым жгучим и острым считается красный. При работе с ним нельзя глаза тереть руками.
5. Пикантный вкус заготовкам придает хрен, чеснок и смесь сухих перцев. Более нежный вкус получается при добавлении моркови и яблок дольками.
6. Для заготовок используют чистые, стерилизованные банки и крышки.
7. Закрутки не будут «взрываться», если их перед хранением пастеризовать. Можно добавить немного (строго по рецепту) уксуса, лимонной кислоты или пару таблеток аспирина.
8. Для заготовок берут соль крупного помола без йода, кристаллический сахар, желательно не рафинированное подсолнечное масло, 9- процентный уксус.
9. Делать закрутки нужно строго по рецепту.
10. Рассол или маринад всегда готовят с запасом.

Выбор и подготовка основных ингредиентов и тары

Как выбрать овощи и подготовить тару:

1. Для заготовок берут средних размеров томаты, их проще укладывать в банки.
2. Овощи должны быть свежими.
3. Чем мельче помидоры, тем лучше они пропитываются рассолом.
4. Перед приготовлением томаты на протяжении 2 часов выдерживают в холодной воде.
5. Рекомендуемый сорт — Сливка. Можно купить красные, бурые и зеленые томаты любых сортов.
6. Зелень перед закруткой моют и просушивают.
7. Для заготовок используют перец (в свежем и сухом виде) любых сортов.
8. На дно каждой банки обязательно укладывают 1 лавровый лист, 3-5 горошин душистого или черного перца, зелень.
9. Стеклянные банки обязательно моют и стерилизуют, осматривают на предмет возможных трещин или сколов.
10. Для закруток используют жестяные крышки, закрывающиеся ключом, а также крышки твист-офф для банок с резьбой.

Лучшие рецепты заготовки острых томатов

Из огромного количества рецептов выбирают тот, который больше придется по вкусу. Можно вначале сделать пару банок острых помидор по каждому рецепту.

Классический способ приготовления

Традиционно вначале подготавливают овощи:

1. Томаты укладывают в стерилизованные банки целиком.
2. Зелень крупно нарезают.
3. Красный болгарский или горький перец нарезают полосами или кольцами.
4. Чеснок кладут целиком или нарезают дольками.
5. Морковь нарезают кольцами.

Отдельно готовят маринад:

• воде дают закипеть;
• всыпают сахар, соль;
• под конец добавляют уксус.

Овощи заливают горячим маринадом. Затем банки пастеризуют, то есть помещают в кастрюлю с горячей водой, кипятят несколько минут: 0,5-литровые — 16 минут, 1-литровые — 22 минуты, 2-литровые — 26 минут, 3-литровые — 35 минут. После пастеризации банки закатывают крышками и переворачивают, укутав одеялом. Попробовать закрутки можно лишь через 3 месяца.

Из овощей делают острые, пикантные закуски. В отличие от маринованных целых томатов, салаты из порезанных овощей, приготовленные на подсолнечном масле, обязательно стерилизуют перед хранением. Помидоры в подобном случае мелко нарезают, остальные овощи измельчают с помощью блендера или терки.

Все овощи укладывают в кастрюлю. Добавляют (согласно рецептуре) соль, сахар, подсолнечное (оливковое) масло, под конец — уксус. Салат доводят до кипения, затем кипятят несколько (2-4) минут. Затем закуску раскладывают по банкам и пастеризуют 15-35 минут.

Без стерилизации

Можно приготовить маринованные томаты на зиму без пастеризации.

Правда, хранить такие острые помидорчики придется в холодном помещении. В тепле они могут «выстрелить».

Как заготовить помидоры без пастеризации:

• овощи промыть, просушить, засыпать в банки;
• залить простой кипяченой (горячей) водой;
• подождать 16 минут;
• воду обратно слить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, прокипятить, под конец добавить немного уксуса;
• овощи залить снятым с огня маринадом;
• банки закрыть крышками.

С использованием зеленых помидоров

Острую закуску делают из зеленых томатов, перца, чеснока. Не созревшие помидорки великолепно пахнут и хрустят. Приготовленная из таких томатов закуска может храниться даже при комнатной температуре. Ее готовят классическим способом: овощи крупно нарезают, затем укладывают в банки, заливают горячим маринадом, затем стерилизуют.

Маринованная острая закуска:

• зеленые помидоры (делят на 4 части) — 3,45 килограмма;
• горький и болгарский перец — по стручку;
• чеснок — 1 небольшая головка;
• зелень, перец горошком;

Для маринада (на литр жидкости):

• соль — 35 грамм;
• сахар — 105 грамм;
• уксус — полстакана.

С острым перцем и чесноком

Рецепт остреньких томатов (с пастеризацией):

• целые помидоры — 3,15 килограмма;
• перец чили — 3 штуки;
• чеснок — 6 зубчиков;

Для маринада (на литр жидкости):

• соль — 65 грамм;
• сахар — полстакана;
• раствор уксусной кислоты — 75 миллилитров.

По-корейски

Рецепт консервированного острого салата (все овощи нарезают):

• помидоры — 2,15 килограмма;
• чеснок — 6 зубчиков;
• болгарский перец — 3 штуки;
• смесь сухого перца — 0,5 чайной ложки;
• соль — 65 грамм;
• сахар — 105 грамм;
• раствор уксусной кислоты — 95 миллилитров;
• подсолнечное масло — 105 миллилитров.

С медом

Как закрыть целые томаты с медом:

• помидоры — 3,15 килограмма;
• перец чили — 3 штуки;
• чеснок — 6 зубчиков.

Для маринада (на литр жидкости):

• мед — полстакана;
• соль — 35 грамм;
• раствор уксусной кислоты — 75 миллилитров.

С зеленью

Ингредиенты для приготовления острого салата в банках (овощи предварительно нарезают):

• томаты — 3,15 килограмма;
• перец чили — 3 стручка;
• пучок зелени (укропа, петрушки, сельдерея);
• чеснок — головка;
• соль — 75 грамм;
• сахар — полстакана;
• подсолнечное масло — 105 миллилитров;
• раствор уксусной кислоты — 95 миллилитров.

С листьями хрена, смородины и вишни

Маринованные целые помидоры на зиму:

• томаты — 3,45 килограмма;
• перец чили — 2 стручка;
• чеснок — 6 зубчиков;
• листья и корень хрена, листья смородины, вишни.

Для маринада (на литр жидкости):

• соль — 65 грамм;
• сахар — полстакана;
• раствор уксусной кислоты — 95 миллилитров.

С острым и болгарским перцем

Соленый и острый салат (все овощи измельчают):

• зеленые, красные помидоры — по 1,45 килограмма;
• болгарский перец — 0,450 килограмма;
• перец чили — 2 стручка;
• чеснок — головка;
• соль и сахар — по 65 грамм;
• раствор уксусной кислоты — 75 миллилитров;
• подсолнечное масло — 105 миллилитров.

Острые помидоры черри

Как закрыть на зиму томаты черри целиком:

• помидоры — 3,55 килограмма;
• перец чили — 1 штука;
• чеснок — 6 зубчиков;
• пару зонтиков укропа, немного петрушки.

Для маринада (на литр жидкости):

• соль — 35 грамм;
• сахар — полстакана;
• раствор уксусной кислоты — 85 миллилитров.

С кориандром и тимьяном

Как закрыть острые томаты со специями:

• помидоры — 3,45 килограмма;
• болгарский перец — 2 штуки;
• чеснок — 6 зубчиков;
• тимьян — 4 веточки;
• кориандр — щепотка;
• лимон — 2 плода;
• растительное масло — 105 миллилитров;
• раствор уксусной кислоты — 55 миллилитров;
• соль — 35 грамм;
• сахар — полстакана.

Томаты разрезают на 4 части, запекают в духовке. Чеснок — измельчают, пассируют на масле, добавляют зелень. Все ингредиенты соединяют. Добавляют сахар, уксус, лимонный сок, специи, соль. Затем закуску раскладывают по банкам, стерилизуют.

С кайенским перцем

Пикантные маринованные (целиком) острые помидоры:

• томаты — 3,45 килограмма;
• перец кайенский — 0,305 килограмма;
• чеснок — 6 зубчиков.

Для маринада (на литр жидкости):

• соль — 35 грамм;
• сахар — 65 грамм;
• раствор уксусной кислоты — 75 миллилитров.

Правила хранения маринованных помидоров

Закрутки должны храниться в темном, прохладном помещении. Например, в подвале (гаража или дачи), не отапливаемой кладовке, холодильной камере.

Стерилизованные маринованные овощи можно держать в квартире.

Открытая закуска должна храниться в холодильнике не более 3 -5 дней.

Всем любителям помидоров рекомендую приготовить эту закуску: вкуснейшие острые помидоры. Делаю ее постоянно, как только появляются первые помидоры. Острая закуска с перчиком и чесноком настолько ароматная и вкусная, что нравится абсолютно всем. Регулировать остроту можно на свой вкус, а сделать ее в домашних условиях — проще простого. Помидорчики получаются сладковато-кислыми, с приятным чесночным привкусом.

Ингредиенты:

• 0,5 килограмма помидоров;
• 3-4 зубчика чеснока;
• половинка острого перца;
• 30 грамм растительного масла;
• одна чайная ложка сахара;
• пучок зеленого укропа;
• соль и перец — по вкусу.

Вкуснейшие острые помидоры. Пошаговый рецепт

1. Для приготовления закуски лучше использовать некрупные помидоры (у меня сливовидной формы). Помидоры моем, разрезаем на четыре части.
2. Складываем подготовленные помидоры в глубокую посуду.
3. Пучок зеленого укропа моем, убираем остатки воды и мелко рубим. Отправляем в миску к помидорам.
4. Посыпаем овощи сахаром и черным молотым перцем. Солим по вкусу.
5. У острого перца удаляем семена и плодоножку, нарезаем его кухонными ножницами, тонкими колечками, сразу в миску.
6. Добавляем в миску чеснок: пропускаем его через пресс или натираем на мелкой терке.
7. Заливаем все подсолнечным рафинированным маслом и тщательно перемешиваем.
8. Закуску сразу можно подавать на стол.

Яркую насыщенную закуску из острых помидоров лучше всего подавать с мясными блюдами (особенно хороша она с шашлычком). Острые помидоры отлично разнообразят любое меню. На нашем сайте «Очень вкусно» вы можете посмотреть и другие рецепты аппетитных закусок.

Быстрые малосольные помидоры можно приготовить за несколько часов.

Используя минимальный набор продуктов, можно быстро засолить помидоры, а используя любимую зелень и приправы экспериментировать со вкусом.

• помидоры крупные (спелые, не поврежденные) - 7-8 шт.
• чесночные дольки - в зависимости от предпочтений (2-3 шт. - для аромата, 5-6 - для аромата и остроты)
• любая любимая зелень (укроп обязательно)
• соль - 2 столовые ложки с горкой
  
• сахар - 1 столовая ложка

Помидоры малосольные быстрые

Помидоры подготовьте, промойте проточной водой, протрите сухим полотенцем.

Затем, в зависимости, от размера овощей разрежьте их на дольки, средние помидоры на 4 части, более крупные на 6 - 8. Выбранную зелень и чеснок мелко накрошите.

Добавьте в зелень соль и сахар, все хорошо перемешайте. Если хотите получить более сильные вкусовые качества быстрых малосольных помидор, то зелень необходимо, слегка растолочь в ступке, не достигая кашеобразного состояния.

Полученной смесью покройте помидоры, которые нужно уложить рядами в любой контейнер или эмалированную кастрюлю.

Закройте крышкой и на пять часов поставьте в холодильник. После чего вкусные быстрые малосольные помидоры дольками готовы.

быстрые малосольные помидоры

Холодные и ароматные, они как нельзя кстати в летнюю жару.

Малосольные помидоры с уксусом - быстрого приготовления

От маринада в котором готовятся помидоры зависит очень многое. Небольшое разнообразие ингредиентов и вкус меняется кардинально.

• помидоры - 3-4 шт. твердые, спелые
• чеснок - 3-4 дольки
• репчатый лук - 1 шт.
• растительное масло - 2 столовые ложки
• уксус-2 столовые ложки
• зелень - любая
• черные молотый перец - по вкусу
• соль - 1 столовая ложка
• теплая кипяченая вода - 1 стакан 250 мл.

В эмалированную кастрюлю или пластиковую посуду укладываем нарезанные дольками (на 4 части) помидоры. В отдельную посуду добавляем растительное масло, крупно нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, уксус, зелень, черный перец и соль и воду, слегка перемешиваем маринад и заливаем в помидоры.

Накрываем крышкой и убираем в холодильник. Через 5-6 часов помидоры готовы.

Острая корейская закуска из свежих помидор готовится по особому рецепту и имеет неповторимый вкус. Такого бесподобного деликатеса вы точно еще не пробовали.

Великолепная закуска из помидор, приготовленная собственными руками! Да под холодную водочку! Да после жаркой бани! Ну, что ещё может доставить столько радости и истинного удовольствия!

Острая закуска из помидор по-корейски

Такую необычную закуску, состоящую из острых помидор вперемешку с другими овощами, чаще называют «Помидоры по-корейски». Да и многие, не в меру острые, блюда принято относить к корейской кухне. И этому есть, вполне разумное, объяснение.

Первый раз я познакомился с корейской кухней будучи на Дальнем востоке. В то время значительную долю продавцов на рынках Дальнего востока составляли выходцы из Кореи. Может показаться, что корейская кухня мало, чем отличается от японской, вьетнамкой или китайской. На самом деле, отличия есть и не малые.

Все блюда корейской кухни отличаются исключительной остротой. Отчасти, это объясняется тем, что самым распространенным блюдом в Корее является вареный рис. Он не имеет запаха и обладает не выраженными вкусовыми качествами. Иными словами, он безвкусен. К тому же, влажный климат затрудняет хранение продуктов. Вот и приходится добавлять в пищу большое количество специй, приправ, и различных добавок.

К такой пище жители Кореи привыкают с детства. А будучи взрослыми, не воспринимают больше никакую. Поэтому, русская кухня им кажется слишком жирной. Китайская — через чур приторной. А европейская — безвкусной и пресной. Именно в этом и заключается специфика корейской кухни.

А сейчас, я расскажу, как приготовить замечательную корейскую закуску, используя свежие помидоры и болгарский перец. Я испробовал несколько способов приготовления, но остановился на этом. Он меня подкупил простотой приготовления и великолепным вкусом. Надеюсь, что такие, в меру острые и очень сочные, помидоры придутся по вкусу и вам.

Приветствую вас, дорогие гости блога. У нас год выдался настолько урожайный на помидорки. Что я с ними только не делала: почти каждый день овощное рагу, салаты, всевозможные запеканки. На зиму томаты уже законсервировала и аджику сделала. Помимо того, что родители постоянно подвозили нам овощи, так еще друзья в гости нагрянули и ящик томатов подарили. Пришлось делать помидоры маринованные быстрого приготовления. Сегодня поделюсь с вами проверенными рецептами.

Как приготовить томаты с чесноком в банке за сутки

Любите остренькое и солененькое? Тогда эта закуска станет вашим фаворитом. Она легко и быстро готовится. Для приготовления этой вкуснятины вам понадобятся:

• 10 шт. плотненьких красных помидоров;
• пучок свежего укропа;
• 8 шт. чесночных зубчиков;
• 750-800 мл воды;
• 65 мл 9%-ного уксуса;
• 2,5 ст. ложки сахара;
• 2 ст. ложки соли без горки;
• 3 листа лаврушки;
• 6 горошин перца черного.

Варим маринад — для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте сюда перец, лавровые листья, сахар с солью. И поставьте емкость на огонь. По мере нагревания жидкости кристаллы должны полностью раствориться. Доведите рассол до кипения. Потом снимите емкость с плиты и обогатите маринад уксусом. Дайте ему настояться примерно 20 минут.

Этим временем займитесь подготовкой томатов. Сделайте в каждом из них глубокий вертикальный надрез. Только не разрезайте до конца, в этом «кармашке» будет начинка.

Чтобы приготовить начинку, вам понадобится укроп и чеснок. Зелень измельчаем. Очищенные чесночные зубки мелко нашинкуйте любым способом. Затем смешиваем зелень с чесночной массой и обильно начиняем этой ароматной массой помидоры.

Фаршированные томаты укладываем в 2-хлитровую банку. Старайтесь, чтобы они были поплотнее друг к дружке, но при этом не сильно трамбуйте. Заливаем заготовку еле теплым маринадом, накрываем банку капроновой крышкой. И оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. А потом переложите емкость в холодильник. Спустя сутки после того как замаринуете томаты, можете пробу снимать. Уверена, вы останетесь довольны.

А это видео-рецепт малосолных томатов с чесночком в пакете. Ммм…очень вкусно получается. Пойду еще приготовлю моим мужчинам 🙂

Готовим маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут

Если гости неожиданно решили к вам нагрянуть, а вы не знаете чем их угостить, не отчаивайтесь. Приготовьте томаты по этому быстрому рецепту:

• 3 красные помидорины;
• по 1/2 ч. ложки соли + сахара;
• пучок свежей зелени (например, можно взять петрушку);
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. ложка французской горчицы в зернах;
• 2 ст. ложки уксуса яблочного (или замените столовым);
• щепотка измельченного черного перца;
• 3 ст. ложки масла растительного.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Учимся готовить зеленые маринованные помидоры так вкусно, что пальчики оближешь
• Очень вкусные маринованные на зиму помидоры — простые рецепты с уксусом и без
• 7 проверенных рецептов маринованных помидор: такие вкусные, что пальчики оближешь!

Зелень измельчаем. Очищенные чесночные дольки нарезаем тоненькими пластинками. Смешиваем в небольшой посудине горчицу, масло, перец, соль с сахаром и уксус. Сюда же добавляем измельченную зелень и чесночок, и все тщательно перемешиваем.

Томаты промываем и обсушиваем их при помощи бумажного полотенца. Затем нарезаем их тоненькими колечками (толщиной около 5 мм). Выкладываем слой кружочков на плоскую тарелку, сверху каждое колечко обильно перемазываем маринадом. Затем второй слой томатов и снова ароматная масса и т.д.

Сверху накрываем тарелку пленкой пищевой и ставим в холодильник. Спустя полчаса закуска будет готова. Но если подержите чуть дольше — часик или два, то будет еще вкуснее 🙂

Маринованные зеленые помидоры

Приготовленная по этому рецепту закуска получается остренькой и невероятно вкусной. Готовится она из такого набора продуктов:

• кило зеленых помидоров (можно даже взять розоватые или желтоватые), но главное – чтобы были твердыми;
• целая головка чеснока;
• 1 ст. ложка соли;
• 2 ст. ложки масла растительного;
• 1 стручок перца чили;
• 2 ст. ложки сахара;
• 2 ст. ложки 9%-ного уксуса;
• зелень петрушки и лук зеленый.

Меленько измельчаем ножом перец. Советую это делать в перчатках. Если будете работать без них, руки так и будут тянуться почесать глаза. Это уже прям какая-то закономерность. И если вдруг случайно коснетесь глаз, жечь будет ужасно. Поэтому не рискуйте.

Соединяем в миске соль с маслом, перцем, уксусом и сахаром. Очищенные чесночные зубки пропускаем через чеснокодавку и отправляем к другим продуктам. Все хорошенько перемешиваем – вам нужно добиться того, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились.

Промытые и обсушенные помидоры нарезаем дольками и отправляем их в кастрюлю или 2-х литровую банку. Сверху кусочки заливаем ароматной чесночной массой. Аккуратно все перемешиваем. Кастрюльку накройте крышкой и отправляем помидорки на сутки в холодильник.

После достаем закуску, перекладываем ее в салатник. Подаем с измельченной зеленью и свежим луком. Приготовленное кушанье может храниться в холодильнике несколько недель. Но доживет ли – спорный вопрос 🙂

Больше рецептов с зелеными помидорами вы найдете в другой моей статье. Описала там как простые варианты на зиму с уксусом, а также с морковью и остренькие с перцем.

Маринуем черри

Готовится такая закуска невероятно просто. Что-то испортить здесь просто невозможно. Для ее приготовления вам нужны будут:

• черри (примерно 2 кг);
• головка чеснока;
• стручок острого перца;
• зелень укропа;
• 1,5 л воды;
• 6 ст. ложек 9%-ного уксуса;
• 1,5 ст. ложки соли;
• 2,5 ст. ложки сахара;
• 10 шт. душистого перца.

Готовим маринад – в воду добавляем сахар с солью. И отправляем кастрюлю со смесью на плиту. Доводим маринад до кипения.

Очищенный чеснок нарезаем тоненькими пластинками. Острый перец режем дольками толщиной по 1 см. Зубочисткой проколите каждый черри. После уложите овощи в салатное ведерко, посыпая измельченным укропом, душистым и острым перцем и чесноком. Любители гвоздики могут добавить еще 5-7 шт. этой пряности.

Заливаем черри кипящим маринадом. Потом добавляем к ним уксус. Накрываем ведерко крышкой и ждем, пока его содержимое не остынет. А после помещаем заготовку в холодильник. Примерно через 2 дня угощайтесь на здоровье.

Как замариновать томаты в пакете

Это, пожалуй, самые быстрые маринованные помидоры, которые готовятся целиком. Рецепт их таков:

• кило небольших по размеру красных помидоров;
• 1 ст. ложка соли;
• 5 зубков чеснока;
• 0,5 ст. ложки сахара;
• свежая зелень петрушки и укропа.

Томаты промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем плодоножки, а после переворачиваем плоды и делаем на них крестообразный надрез. Это нужно сделать, чтобы помидоры быстрее и равномернее пропитались пряностями.

Чеснок очищаем и мелко шинкуем ножом. Зелень промываем и отправляем в плотный пакет. Желательно использовать пакет с застежкой. Также в пакет отправляем помидоры и чеснок. Все это засыпаем солью и сахаром. Потом пакет завязываем. Только обязательно оставьте свободное место, ведь в процессе засолки томаты будут сок выделять. После того как завяжите пакет, хорошенько встряхните его содержимое.

Оставьте заготовку на час при комнатной температуре. Любители малосольных помидор уже через час могут лакомиться вкусняшкой. Если же хотите, чтобы томаты лучше просолились, оставьте их на сутки в комнате. Только периодически встряхивайте содержимое пакета. А потом отправьте закуску на пару часов в холодильник. После охлаждения помидоры станут еще вкуснее. По такому варианту можете сделать огурцы быстрого приготовления.

Готовим маринованные томаты без кожицы за сутки в кастрюле

По этому рецепту помидорки у вас получатся очень нежные, тающие во рту. Вам понадобятся следующие компоненты:

• кило красных помидоров;
• литр воды;
• 8 чесночных зубчиков;
• 1 ст. ложка соли с горкой;
• зелень укропа.

Томаты нужно промыть и пробланшировать. Затем с них нужно аккуратно снять кожицу и отправить их в кастрюлю. Зелень измельчаем и посыпаем сверху на помидоры. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и тоже отправляем в емкость.

В охлажденной до комнатной температуры кипяченой воде растворяем соль. Заливаем солевым раствором овощи. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в холодильник. Через сутки можете смело выставлять эту закуску на стол.

Маринуем томаты с болгарским перцем по-корейски

Поверьте, друзья мои, эта закуска станет настоящим украшением праздничного застолья. Процесс ее приготовления не отнимет у вас много сил и времени. Для этого кушанья вам понадобятся:

• кг красных томатов;
• 2 шт. сладкого перца;
• целая головка чеснока;
• перец чили (одна штука);
• зелень — возьмите по чуть-чуть петрушки, мяты, базилика и укропа;
• 4 ст. ложки масла растительного;
• 2 ст. ложки 6%-ного яблочного уксуса;
• 1 ст. ложка соли;
• 2 ст. ложки сахара.

Очищенный чеснок, сладкий и острый перец измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Зелень промываем и мелко шинкуем. Томаты промываем и режем на часть: если они крупные – на 4 части, если мелкие – на 2 части.

Делаем маринад – для этого соединяем масло, соль, уксус и сахар. Все тщательно перемешиваем, чтобы кристаллы полностью растворились.

В 3-хлировую банку (желательно брать с завинчивающейся металлической крышкой) помещаем помидоры. Только кусочки сольно не утрамбовывайте. Сверху выкладываем чесночную массу, потом зелень и заливаем все это маринадом. Далее банку накрываем крышкой и переворачиваем посуду вверх дном. Это позволит верхним помидорным слоям хорошо напитаться специями.

Спустя 2 часа переворачиваем банку в исходное положение (теперь нижние томатные слои промаринуются). И оставляем заготовку еще на 2 часа при комнатной температуре. После отправляем банку в холодильник. Часов через 8 закуска будет готова.

Польза маринованных томатов

Калорийность маринованных помидор составляет 18 ккал на 100 грамм. Здесь присутствует 1,8 г углеводов, 1,7 г белков и 0,2 г жиров. Этот продукт богат витаминами А, С, Е и РР. Кроме того, маринованные помидоры содержат полезную клетчатку для пищеварения.

Так что, готовьте эту закуску на здоровье и в комментариях делитесь своими впечатлениями о ней. И на обновления подписаться не забудьте, ведь у меня для вас еще столько интересного припасено. На сегодня же все: до новых встреч, друзья.

Бесподобная, вкуснейшая закуска из помидор настолько ароматна и пикантна, что перед ней буквально невозможно устоять. Эту закусочку желательно долго не хранить, поскольку она самая вкусная сразу же по приготовлении.

1. Вкуснейшая закуска из помидор – ингредиенты:
2. Вкуснейшая закуска из помидор за 30 минут
3. Для начала надо приготовить соус:
4. А теперь нужно приступить к помидорам:

Вкуснейшая закуска из помидор – ингредиенты:

• половина килограмма томатов

• половина стакана подсолнечного либо оливкового масла
• три зубчика чеснока
• зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) – чем больше, тем вкуснее
• чайная ложка соли
• чайная ложка сахарного песка или меда
• перец черный молотый – по вкусу
• чайная ложка горчицы
• столовая ложка девятипроцентного яблочного уксуса

Вкуснейшая закуска из помидор за 30 минут

Для начала надо приготовить соус:

• Подсолнечное или же оливковое масло влить в глубокую миску.
• Добавить соли, чайную ложку сахарного песка или же меда.

• Поперчить и доложить горчицы.
• Влить девятипроцентный уксус.
• Чеснок почистить и пропустить через пресс в ту же миску.
• Зелень помыть, просушить полотенцем и мелко нарезать. Доложить в миску к другим продуктам и перемешать.

А теперь нужно приступить к помидорам:

• Помидоры хорошо помыть, нарезать нетолстыми кружочками.
• Выложить один слой помидоров в контейнер для продуктов.
• Залить помидоры двумя столовыми ложками приготовленного соуса.
• Выложить помидоры следующим слоем и снова залить соусом.
• Таким образом выкладывать слой за слоем, пока не закончатся помидоры. Не забывать каждый слой поливать соусом.
• После всего закрыть контейнер крышкой и поместить в холодильник на 30 минут.

Ну вот, через полчаса наша вкуснейшая закуска из помидор будет готова.

Достаньте ее из холодильника, переложите в красивую салатницу и подайте на стол как дополнение к обеду или ужину.

Читайте также:

  
• Как приготовить карпа с картошкой в духовке со сметаной
  
• Жареные пирожки с картошкой от бабушки эммы
  
• Как приготовить оладьи из кабачков калорийность
  
• Диетическая лазанья из лаваша овощная
  
• Армянское рагу из баклажанов на плите