Рецепты заготовки на зиму из овощей рецепты с фото бабушка эмма

Добрый день!

В этом сегодняшнем посте я хочу опубликовать все свои самые вкусные рецепты заготовок на зиму, которые накопились за мою жизнь, самые лучшие и любимые: из огурцов, из помидоров и других овощей, как по отдельности, так и в виде салатов, в общем, все, что мы закрываем в банки на зиму. Все рецепты проверенные, причем довольно простые.

Когда я выходила замуж, совсем не умела солить помидоры и огурцы. Дачи у нас не было и я не помню, чтобы мы как то заготавливали овощи в банках.

Моя свекровь, всю жизнь проработав поваром, знала множество рецептов . Она рассказала, что испробовала самые разнообразные способы консервирования огурцов и помидоров: и соленых, и маринованных, и с сахаром, и без сахара, и в собственном соку, и другие. И в конце концов остановилась на рецептах, которые больше всего нравятся по вкусу.

Интересно, что я прошла тот же путь: экспериментировала с разными заготовками, было интересно сделать что-нибудь новенькое, что то узнавала от знакомых и подруг, а в последнее время читала в интернете. И сейчас все равно солю помидоры и огурцы по тем первым лучшим рецептам бабушки, потому что они из серии «пальчики оближешь».

И теперь, когда будут звонить знакомые и говорить: «Оль, хочу закрыть помидоры так, как ты делаешь, а рецепт потеряла», я буду давать всем ссылку на свою статью.

Ну, от слов к делу, все будет изложено кратко, а некоторые подробные пошаговые рецепты с фото можно будет посмотреть в отдельных публикациях.

Заготовка из огурцов на зиму — лучший рецепт от бабушки

Нам понадобятся:

• маленькие огурчики, желательно одинакового размера, но я использую и разные: просто разрезаю большие огурцы на части
• зелень: листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа
• чеснок
• черный перец горошком.

Рассол: на 3 литра воды — 6 ложек соли и 5 ложек сахара без горки.

Как приготовить

1. Огурцы мою и заливаю холодной водой на несколько часов.
2. Тем временем мою с содой и стерилизую банки, кипячу крышки.
3. Зелень мою под проточной водой и измельчаю ножом. Но, по настроению и желанию использую и целые листья.
4. Затем у огурцов срезаю верх и низ: так они лучше пропитываются рассолом.
5. В банки укладываю на дно часть нарезанной зелени, зубчики чеснока, несколько горошин черного перца, огурцы, сверху снова зелень. (Если использую непорезанные листья, то кладу их только на дно банки).

Еще обязательно кладу пару помидорчиков. Не знаю, в чем тут причина, но когда то читала, что с помидорами засоленные огурцы никогда не помутнеют и не взорвутся. Теперь всегда так и делаю.

1. Заливаю огурцы кипятком и даю постоять так некоторое время (минут 30).
2. Воду из банок сливаю, кипячу, снова заливаю огурцы.
3. Вновь через пол часа сливаю воду и третий раз заливаю уже кипящим рассолом. Добавляю на 3-х литровую банку 1 чайную ложку уксусной эссенции.
4. Закрываю крышками и закатываю их при помощи закаточной машинки.
5. Банки переворачиваю вверх дном, укутываю полотенцами и пледом, чтобы рассол медленнее остывал.

Огурчики получаются хрустящими и о-о-чень вкусными!

Их можно зимой и с картошечкой есть, и салат Оливье делать, и суп рассольник варить.

На блоге есть и другие рецепты соления огурцов на зиму в банках, причем совершенно разнящиеся друг от друга, тем и интереснее попробовать их на вкус.

Лучшие рецепты заготовок на зиму из помидор

Красные помидоры

• помидоры, не переспевшие, даже чуть бурелые, они потом в банке дойдут и останутся плотные, а очень спелые разваливаются и становятся как размазня))
• чеснок
• душистый черный горошек.

Никакую зелень в помидоры я не кладу.

Рассол: на 1 литр воды 1 ложка соли и 4 ложки сахара.

Как приготовить

Укладываю в чистые банки помидоры, чеснок и перец и заливаю рассолом в один прием. Да, и уксус налить не забудьте! (Столько же, как и при засолке огурцов).

Затем все так же – закрываем, переворачиваем, укутываем.

Очень вкусные помидорчики, ну как свежие почти!

Зеленые острые помидоры

• ведро зеленых помидоров среднего размера
• чеснок – 5 головок
• горький перец – 4 штуки
• сладкий болгарский перец – 4 штуки
• петрушка, укроп.

Рассол: на 5 л. воды 300 г сахара, 200 г соли.

Как приготовить

Перец, чеснок и зелень почистить, промыть и измельчить на мясорубке.

Помидоры надрезать в верхней части крестом и заполнить приготовленным фаршем из овощей.

Выложить помидоры в банки, оставшийся зеленый фарш тоже распределить по банкам, залить горячим рассолом, влить уксус, закатать крышки.

Такие острые помидорчики мы любим больше красных!

Ассорти – лучший рецепт заготовки на зиму из овощей

Очень люблю ассорти из овощей. Разные овощи в одной банке обогащают и дополняют вкус друг друга, они такие необыкновенно вкусные становятся! Если баночка с открытыми огурцами может у меня долго стоять нетронутой, ну не большие мы любители соленого, то в ассорти все овощи съедаются почти сразу. И как красиво они вместе смотрятся в банке!

Какие брать овощи:

• помидоры
• огурцы
• кабачки
• болгарский перец
• капуста белокочанная
• капуста цветная
• морковь
• а также зелень и пряности.

В общем то, для засолки ассорти подойдут любые овощи, которые растут в данный сезон. Особенно мне нравится с цветной капустой.

Рассол: на 1,5 литра воды 4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки соли, 1/2 стакана 9%-го уксуса.

Как приготовить

1. Зелень и овощи мою, морковь и перец чищу, капусту разрезаю на кусочки, цветную разбираю на соцветия.
2. В банки кладу пряности, зелень, овощи, заливаю кипятком, даю постоять 20 минут.
3. Затем воду сливаю и заливаю вскипяченным рассолом.
4. Дальше как обычно: перевернуть банки горлышком вниз и укрыть.

Вы можете посмотреть и другие очень вкусные рецепты ассорти на нашем блоге.

Как сделать лечо на зиму по лучшему бабушкиному рецепту

В классическом понимании лечо делают из перца и томатов, но я люблю более сладкий вкус, поэтому кладу еще морковь.

• сладкий перец – 3 кг
• морковь – 2 кг
• репчатый лук – 0,5 кг
• томатная паста – 600 грамм
• вода – 2 стакана
• растительное масло – 300 грамм
• столовый уксус (6%) – пол стакана
• соль – по вкусу.

Как приготовить

Перец нарезаю полосками, морковь кубиками, лук кольцами.

Каждый овощ отдельно тушу на сковороде в растительном масле до мягкости.

Затем все вместе соединяю в кастрюле, выливаю томатную пасту, разбавленную водой, уксус, солю и тушу 15 минут.

Готовое лечо раскладываю по банкам и стерилизую их.

Заготовки на зиму из кабачков — лучшие рецепты

Салат Анкл-Бенс

Рецепт очень похож на лечо, только лука и моркови здесь нет и жарить отдельно не надо, так что все очень просто и невероятно вкусно!

• кабачки (очищенные, без семян и кожуры) – 2 кг
• томаты – 2,5 кг
• болгарский перец – 1 кг
• чеснок – 4 головки
• соль – 2 ст.ложки
• сахар – 200 гр
• растительное масло – 200 гр
• уксус (столовый 9%) – 100 гр.

Как приготовить

1. Кабачки нарезаю кубиками, томаты и чеснок прокручиваю через мясорубку и все вместе с растительным маслом, сахаром и солью тушу 20 минут.
2. Добавляю к этой массе порезанный соломкой перец, выливаю уксус и томлю еще 20 минут.
3. Раскладываю по банкам и закатываю крышки, стерилизовать нет необходимости.

Кабачковая икра

Этот рецепт икры из кабачков не просто вкусный, а тот самый, ну или почти такой, какую продавали в магазинах времен СССР, и даже лучше. Я долго его искала.

Тут важно соблюсти пропорцию продуктов.

• кабачки (крупные и не молодые) – 2 кг в уже очищенном и нарезанном на части виде
• морковь – 0,5 кг
• лук репчатый – 0,5 кг
• томатная паста – 3 больших ложки
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло для жарки
• уксус 6% — 2 ст.ложки.

Как приготовить

1. Нарезанные кубиками кабачки тушим до мягкого состояния на сковородке с маслом.
2. Отдельно тушим морковь, тертую на терке.
3. Лук режем на небольшие кусочки и тоже отдельно на сковородку.
4. После все соединяем и включаем в работу блендер.
5. Полученную однородную массу выливаем в кастрюлю с толстым дном и тушим 20 минут.
6. Добавляем соль, перец, томат, еще 20 минут варим.
7. Вливаем уксус .
8. Варим до тех пор, пока не выкипит жидкость и икра не станет густой.
9. Выкладываем икру в банки с закручивающимися крышками.

Варенье из кабачков

Одно из моих самых любимых сладостей – варенье из кабачков. Надо сказать, что сами по себе кабачки особого вкуса как ягоды, не имеют, поэтому чтобы как то исправить эту ситуацию, в варенье из кабачков кладут лимон или апельсин.

• 1 кг очищенных кабачков
• 800 грамм сахара
• 1 лимон

Как приготовить

1. Кабачки используем старые, молоденькие для варенья не очень подходят, так как в этом случае оно будет жидким. Нарезаем их кубиками и засыпаем сахаром. Оставляем на 4 часа.
2. Доводим до кипения, варим 10 минут на малом огне, выключаем и оставляем еще на 5 часов.
3. Повторяем пункт 2.
4. Варим третий раз еще 10 минут, добавив натертый на терке лимон, обязательно удалив из него косточки, которые могут придать горький вкус.
5. Раскладываем по баночкам в горячем или холодном виде.

Салат из баклажан — лучший рецепт заготовки на зиму

А в этом посте мой любимый салат.

Я называю его «Десяточкой», потому что всех овощей нужно брать по 10 штук, это:

• баклажаны
• болгарский перец
• помидоры
• лук
• морковь
• 10 зубчиков чеснока

Еще потребуется для заливки:

• растительное масло – 1 стакан
• сахар – 2 ст.ложки
• соль – 1 ст.ложка
• молотый черный перец – 1 ч. ложка
• уксус 6% — ½ стакана.

Как приготовить

Этот рецепт мне нравится тем, что тут нужно овощи резать крупно и сразу же все вместе тушить всего 20 минут, поэтому готовится довольно быстро.

1. Итак, баклажаны – кубиками, перец – соломкой, лук – полукольцами, морковь – на корейской терке (так красивее).
2. Баклажаны опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут, отжать.
3. Растительное масло с сахаром, солью, перцем и уксусом закипятить.
4. В заливку опустить овощи и проварить 20 минут.
5. Разложить салат в банки и простерилизовать их.

На выходе получается примерно 8 баночек – семисоток.

Вот такие мои самые любимые лучшие рецепты заготовок на зиму, проверенные временем. Готовьте с удовольствием!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Баклажаны в маринаде

Предлагаем вам рецепт маринованных баклажанов. Это блюдо и салат, и закуска.

Быстрая засолка помидоров в собственном соку

Помидоры, засоленные в собственном соку быстрым способом, – это очень вкусно.

Грибы маринованные

Грибы богаты витаминами белками и минералами, кроме того в грибах много экстрактивных и вкусовых веществ

Закуска из баклажанов по-корейски

Предлагаем вам рецепт оригинальной и пикантной закуски из баклажанов по-корейски

Засолка лососёвых рыб

Засоленный и подвяленный лосось – это поистине деликатесное блюдо

Маринованная капуста

Капусту в народе называют, третьим хлебом

Маринованный болгарский перец

Наряду с маринованными помидорами, огурцами, баклажанами, капустой

Маринованный виноград

Предлагаем вам рецепт маринованного винограда.

Салат из цветной капусты

Цветная капуста очень богата витаминами, в ней содержится много белка и минеральных солей

Селёдка в прозрачном маринаде

Селёдка в прозрачном маринаде. Один из многочисленных рецептов приготовления

Сёмга. Засол красной рыбы

Солёная сёмга – настоящий деликатес к праздничному столу

Солёные огурцы

По словам А. П. Чехова, ученые двести лет бились над проблемой лучшей закуски, но ничего лучше соленого огурца придумать не могли.

Рецепты засолки огурцов и помидоров за один день. Рецепты Маринованной Капусты, Перца, Баклажанов. Лучшие Рецепты Солений и Маринадов Бабушки Эммы

Консервирование овощей

Не проводим летнее время впустую и праздно, милые хозяюшки! Консервируем, заготавливаем хорошие урожаи овощей впрок! Вот такими секретами консервирования некоторых самых распространенных видов овощей хотелось бы с вами поделиться.

Выбирайте для засола и маринования огурчики с черными пупырышками, так как с белыми больше подходят для питания в свежем виде. Если огурцы растут на своей даче, срывайте их утром и сразу занимайтесь их консервацией. Такие огурцы даже не требуют вымачивания. Просто их нужно хорошо промыть и очистить от грунта.

Огурцы, которые сняли с грядки несколько часов назад нужно замочить в холодной воде на несколько часов. Они восстановят свою упругость и снова наберут в себя потерянную влагу.

Огурчики в банке распределяем бочком друг к другу, но не плотно, не прижимать их слишком, иначе они потеряют свою «хрустящесть». По этой же причине не следует их заливать кипящим рассолом, у которого температура выше 90 градусов.

Для консервации используются только помидоры поздних сортов. Солить можно зеленые помидоры, красные, розовые. Для консервирования томатного сока берите помидоры не мясистые, крупные и очень спелые. А для маринования наоборот, среднего и мелкого размера, мясистые и крепкие на ощупь.

Из специй лучше всего томаты реагируют в консервации на петрушку, укроп, хрен, чеснок, острый стручковый перец и черный перец горошком.

Этот овощ для маринования, соления лучше брать одинакового размера, тонкокожий. Отрезаем у них (у патиссонов) плодоножку с мякотью, но не больше одного сантиметра. Промывать патиссоны лучше мягкой щеткой в проточной воде. Замачивания этот овощ не требует. Маленькие плоды кладем в таком виде, как они есть, в банку, а крупные разрезаем на части. Патиссоны любят сельдерей (его корень), листики мяты, хрен, петрушку, чеснок, укроп.

Перец (острый и сладкий)

Это овощ, который при консервировании сохраняет большую часть своих витаминов, по сравнению с другими овощами. Красный сладкий перчик больше подходит для маринования. Как приправу к другим овощным закруткам лучше использовать острый перчик, а белый наиболее хорошо подходит для фарширования. Его можно замораживать, солить.

Комментарии

Оставить комментарий

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Можете войти как и оставить комментарий.

Поделитесь с друзьями подборкой рецептов домашнего консервирования!

С незапамятных времен наши предки занимались собирательством и заготовкой еды на зиму. Сегодня, соленые огурцы и грибы, маринованные помидоры и даже квашеную капусту можно купить в магазине, в любое время года. Будут ли такие продукты полезны? - это вопрос другой и каждая хозяюшка ответит на него по-разному. Мы считаем, что заготовки на зиму должны быть приготовлены только собственноручно и желательно из продуктов со своего огорода. В этой теме наши кулинары делятся рецептами заготовок на зиму с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Рецептов: 67

-1 кг. груздей,
-1л воды,
-6 ст.л. уксуса 9%,
-по 2 ст.л. сахара и соли.

952
• 0
• 0

• 08 октября 2018, 19:22

3 кг. белокочанной капусты
1 кг. помидоров
0,5 кг. болгарского перца
0,5 кг. репчатого лука
0,5 кг. моркови
50 гр. соли

7109
• 2
• 3

• 03 октября 2018, 11:06

1,5 кг. белокочанной капусты
600 гр. репчатого лука
600 гр. помидоров
600 гр. болгарского перца
600 гр. моркови
2 ст.л. соли (с горкой)

20971
• 0
• 2

• 16 сентября 2018, 07:41

2 кг. белокочанная капуста
1 кг. помидоры
1 кг. морковь
1 кг. репчатый лук
0,5 кг. сладкий перец
70 гр. соль

4906
• 0
• 0

• 06 сентября 2018, 20:12

помидоры - 2,5 кг.
перец сладкий - 3,5 кг.
морковь - 0,5 кг.
лук -0,7-0,8 кг.
петрушка корень - 1-2 шт.
горький перец - 3-4 шт.

4277
• 0
• 0

• 05 сентября 2018, 13:14

баклажаны- 2 кг.
перец сладкий - 1 кг.
помидоры - 2 кг.
горький перец - 1-2 шт.
чеснок - 1 головка
петрушка зелень - 1 пучок

7349
• 0
• 0

• 30 августа 2018, 14:16

5147
• 0
• 0

• 26 августа 2018, 17:19

персики - 2,5 кг,
сахар - 350-400 гр.

3783
• 0
• 0

• 21 августа 2018, 14:28

из расчета на банку емкостью 1 л.
перец сладкий - 1 кг
чеснок - 1 головка
вода - 125 мл.
масло растительное - 80 мл.
уксус яблочный - 80 мл.

6160
• 0
• 0

• 21 августа 2018, 11:02

8102
• 0
• 2

• 15 августа 2018, 18:35

2 кг. баклажаны
1,5 кг. помидоры
1,5 кг. сладкий перец
1 кг. репчатый лук
150 гр. растительное масло
100 гр. сахар

15174
• 0
• 0

• 13 августа 2018, 14:39

огурцы (из расчета на 3-х литровую банку 1,7 кг)
листья черной смородины – 2 шт.
листья вишни – 2 шт.
листья дуба – 2 шт.
лист хрена – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика

10010
• 0
• 1

• 09 августа 2018, 10:50

1 кг. свекла
1 кг. морковь
1 кг. лук
1 кг. помидоры
0.5 кг. сладкий перец
200 гр. растительное масло

4949
• 0
• 1

• 06 августа 2018, 17:57

помидоры - 1 кг.
перец - 2 кг.
лук - 300 гр.
соль - 1 ст.л.
сахар - 1/2 ст.
сушеный чеснок - 1 ч.л.

8089
• 0
• 0

• 04 августа 2018, 15:21

2,5 кг. баклажан
1 кг. помидор
1 кг. красного болгарского перца
½ ст. чеснока
½ ст. уксуса ( столовый 9%)
1 ст.л. соли

8109
• 0
• 1

• 02 августа 2018, 15:32

на 2 литровые банки:

1300 гр. мелкие помидоры

1200 гр. спелые помидоры (или
900 гр. помидоры + 300 гр. сладкий перец)
8 горошин душистый перец
2 шт. лавровый лист

7047
• 0
• 0

• 01 августа 2018, 19:58

молоденькие кабачки - 400 – 500 гр.
укроп - 1 зонтик
зелень петрушки - 3 веточки
зелень базилика - 5-6 листочков
чеснок - 2 зубка
морковь - 150 гр.

18021
• 0
• 3

• 23 июля 2018, 13:49

3 кг. кабачков (в очищенном виде)
6 маленьких морковок (300 гр. )
3 болгарских перца (300 гр. )
пучок укропа
2 головки чеснока
1 ч.л. чёрного молотого перца

15131
• 0
• 2

• 23 июля 2018, 07:14

перец сладкий - 4 кг, зелень - укроп, петрушка, листья сельдерея, чеснок - 1-2 головки, специи - перец горошком и гвоздика, маринад на 1 литр воды - пол ст. 9%-ого уксуса, 1 ст.ложку с горкой соли, пол ст. растительного масла и 3 ст.л. с горкой меда.

5123
• 0
• 1

• 20 июля 2018, 14:58

кабачки - 5 кг, помидоры - 3 кг, лук - 1 кг, чеснок - 1-2 головки, перец горький -2 шт. соль - 2-3 ст.ложки, сахар - 100-150 гр. уксус 9% - 3 ст.л.

6603
• 0
• 1

• 17 июля 2018, 14:37

на 1 банку объёмом 1,5 л:

800 гр. огурцов (или сколько войдет)
2 листа черной смородины
2-3 вишневых листочка
2 зуб. чеснока
1-2 зонтика укропа

17354
• 0
• 0

• 13 июля 2018, 07:26

1 кг. вишни без косточек
500 гр. мелкий сахар

7891
• 0
• 2

• 30 июня 2018, 18:22

1 кг. огурцы
1,5 ст.л. соль
2,5 ст.л. сахар
2 ч.л. уксусная эссенция
4 листка смородина
2 листка вишня

17728
• 0
• 5

• 24 июня 2018, 15:09

5 кг. помидоры
1 кг. лук репчатый
300 гр. сахар
70-80 гр. соль
1 ч.л. корица
1 ч.л. гвоздика

2318
• 0
• 2

• 23 июня 2018, 13:53

вишня - 4 кг, черешня - 4 кг, сахар - 0,75 кг

3675
• 0
• 0

• 14 июня 2018, 21:03

клубника - 2 кг, сахар - 2 кг.

2073
• 0
• 0

• 01 июня 2018, 13:24

клубника - 3 кг, сахар - 1 кг.

3308
• 0
• 0

• 28 мая 2018, 15:02

клубника -1,8 кг, сахар -250 гр.

2100
• 0
• 0

• 24 мая 2018, 13:29

350 гр. лука
350 гр. болгарского перца
200 гр. лука-порея
140 гр. корня петрушки
250 гр. сельдерея
300 гр. стебли сельдерея

6299
• 2
• 0

• 14 сентября 2017, 17:26

баклажаны - 10 шт.
болгарский перец - 10 шт.
помидоры - 10 шт.
чеснок - 10 зубчиков
лук репчатый - 10 шт.
масло растительное - 300 мл.

64262
• 1
• 8

• 02 сентября 2017, 20:20

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Рецепты домашних заготовок на зиму хранят самые вкусные воспоминания о лете. Различные маринады, соленья, фруктово-ягодное варенье и компоты станут желанным угощением в зимние месяцы. Домашнее консервирование, рецепты которого собираются в каждом доме годами, – самый надежный и безопасный способ сохранить любимые овощи и фрукты на длительный срок и от души полакомиться ими, когда захочется. Домашние заготовки, консервирование и десятки всевозможных рецептов найдутся в арсенале любой хозяйки. Соленые огурчики и помидоры, икра из баклажанов и маринованные грибы, хрустящая квашеная капуста – любимые закуски, которым всегда найдется место, как за повседневным, так и за праздничным столом.

Рецепт домашней заготовки получится удачным, если следовать основным принципам консервации. Они хорошо знакомы всем опытным кулинарам: правильная бланшировка, щедрое количество сахара и или уксуса, качественная пастеризация посуды, герметично закрученные крышки и т.д. Даже лучшие рецепты домашних заготовок будут безнадежно испорчены, если упустить какую-нибудь незначительную деталь. А чтобы ваши заготовки дожили до зимы в целости и сохранности, держите их в прохладном и темном месте. Домашние заготовки, рецепты с фото и другая полезная информация собрана на нашем сайте.

Все мы любим овощи и знаем их пользу для организма. Поэтому так хочется, чтобы они были на нашем столе и в зимний период. Купить свежие продукты не всегда получается, к тому же пользы в них будет не так уж и много. Поэтому лучшим решением становятся заготовки на зиму из овощей.

Практически каждую овощную культуру можно законсервировать, а потом есть зимой. Однако ежегодное однообразие в консервации может надоесть. Поэтому хозяйки постоянно ищут какие-то новые рецепты. На нашем сайте представлены пошаговые инструкции по приготовлению заготовок, разнообразие которых вас приятно удивит. А фото, которыми сопровождаются рецепты, помогут сделать процесс консервации простым и понятным даже начинающим хозяюшкам.

Собранные рецепты отличаются своей простотой, практичностью и минимальными затратами времени. Следуя подробным описаниям, вы с легкостью сможете законсервировать овощи на зиму, а все близкие и родные будут благодарны за проделанный работу.

Вырастить урожай бывает нелегко. Но сохранить выращенное с толком, так, чтобы каждый овощ и фрукт принёс удовольствие, наслаждение, добавил сил и здоровья, целая наука.

Нет великой мудрости в том, чтобы засунуть овощи в банку и сделать закрутки. А вот приготовить заготовки так, чтобы каждая баночка была желанной, уникальной, безупречной на вид и очень вкусной, научит рубрика сайта.

В приготовлении хорошей консервации важны не только рецепты, но ещё более важна правильная, точная технология. Опыт великое дело, но как быть начинающим, которые сумели вырастить прекрасные овощи и теперь желают насладиться ими зимой? Конечно же, воспользоваться советами рубрики.

Кулинария в современном мире перешла в раздел искусства. Рубрика поможет достичь совершенства в непростом деле и приготовить такие шедевры, что пальчики оближешь.

Особенно сложно освоить премудрости новичку. Как приготовить салаты быстро и бюджетно, чтобы они хранились долго, были вкусны и ароматны, а также имели безукоризненный, праздничный вид. Всему этому можно научиться, используя фото, которые поданы рубрикой в помощь кулинарам.

Заготовки на зиму планируются заблаговременно. Когда бы вы ни зашли в рубрику всегда можно найти и рассмотреть нужные рецепты.

265 рецептов домашней консервации.

Заготовка на зиму овощей, ягод, грибов, закатки, заморозки, соление, мочение, маринование, консервирование, варка варенья и компотов, приготовление пастилы, цукатов, мармелада, сушка ягод и овощей, засолка рыбы.

Новые рецепты

• Заготовки из овощей
• 
  
  Заготовки из ягод и фруктов
  • Варенье
  • Маринование
  • Компоты
  • натуральные фруктовые консервы
  • Заморозка
  • мармелад
  • пастила
  • цукаты
  • Соки
  • Сиропы
• Основы консервирования
• Заготовка грибов на зиму
• Сушка овощей, фруктов и ягод
• Засолка рыбы

• Диеты • Диета №5 • Торты
• Масленица
• Меню на Великий пост

Самые вкусные рецепты недели

Ответы на вопросы

• абрикос
• айва
• арбуз
• баклажаны
• вишня
• говядина
• гречка
• грибы
• груши
• дыня
• индейка
• кабачки
• кальмары
• капуста
• картошка
• кизил
• клубника
• клюква
• креветки
• кролик
• крыжовник
• куриные грудки, куриное филе
• лаваш
• майонез
• мак
• малина
• манка
• маца
• мед
• мидии
• овсянка
• огурцы
• орехи
• пекинская капуста
• перец
• перловка
• персики
• печень
• помидоры
• пшено
• ревень
• редиска
• сгущенка
• сельдерей
• семга
• скумбрия
• сливы
• смородина
• творог
• тыква
• утка, гусь
• фасоль
• цветная капуста
• черешня
• черника
• шоколад
• яблоки
• язык

• безе
• бисквит
• бисквитный рулет
• булочки
• десерты без выпечки
• дрожжевое тесто
• запеканка
• картофельные пирожки
• кексы с изюмом
• лимонники
• манник
• медовый торт
• наполеон
• овсяное печенье
• оладьи
• песочное печенье
• пироги с вишней
• пироги с капустой
• пироги с курицей
• пироги с мясом
• пирожки
• пончики
• птичье молоко
• пудинг
• рогалики
• рыбный пирог
• слоеные пирожки
• слойки
• сырники
• творожные запеканки
• творожные кексы
• тертый пирог
• шарлотка
• шоколадный торт
• яблочные пироги

• в горшочке
• в кляре
• голубцы
• запеченная картошка
• картофельное пюре
• картошка с мясом
• каши на молоке
• котлеты
• куриные крылышки
• куриные ножки
• мясо по-французски
• на завтрак
• отбивные
• плов
• рагу
• рис с курицей
• тефтели
• шашлыки

• буженина
• гренки
• кабачковая икра
• капуста на зиму
• куриный рулет
• куриный суп
• малосольные огурцы
• окрошка
• оладьи из кабачков
• салат из капусты
• салат из огурцов
• салат из свеклы
• салат с сухариками
• салаты из пекинской капусты
• соленые огурцы
• солянка
• суп с фрикадельками
• тушеная капуста
• форшмак

• ленивые рецепты
• рецепты в духовке
• рецепты на природу

• • украинская (1098)
• • русская (663)
• • советская (499)
• • французская (192)
• • еврейская (72)
• • английская (49)
• • итальянская (48)
• • греческая (27)
• • немецкая (26)
• • карельская (22)
• • грузинская (21)
• • армянская (16)
• • румынская (13)
• • чешская (12)
• • венгерская (12)
• • белорусская (12)
• • азербайджанская (11)
• • польская (11)
• • португальская (11)
• • узбекская (10)
• • болгарская (8)
• • молдавская (8)
• • мексиканская (7)
• • казахская (7)
• • вьетнамская (6)
• • корейская (5)
• • испанская (5)
• • австрийская (4)
• • норвежская (3)
• • американская (3)
• • ирландская (2)
• • ливанская (2)
• • киргизская (2)
• • индийская (2)
• • татарская (2)
• • японская (1)
• • латвийская (1)
• • курдская (1)
• • шведская (1)
• • марийская (1)
• • дагестанская (1)
• • бурятская (1)

• Fb
• VK
• G+
• Tw

290 ЛЕНИВЫХ РЕЦЕПТОВ

Новые фото к рецептам

Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить:

Заготовки на зиму пользуются большой популярностью, а ассортимент заготавливаемых продуктов значительно расширился по сравнению с тем, что когда-то использовали наши бабушки. Кроме классического набора продуктов для консервации – капусты, огурцов и помидоров нынешние хозяйки используют даже экзотические овощи и фрукты, заготавливая салаты и закуски, овощную икру, компоты, варенье и другие сладкие десерты.

Даже несмотря на то, что сегодня любую консервацию можно приобрести в магазине, домашние заготовки очень востребованы. Опытные хозяйки постоянно экспериментируют с ингредиентами, составляя свои собственные букеты вкусов и ароматов с помощью пряных специй и трав. Своими секретами они охотно поделятся и с вами!

Рецепты нашей рубрики подробнейшим образом расскажут и покажут, как сделать заготовки на зиму из самых разных продуктов, со стерилизацией и без нее. И пусть ваше повседневное меню будет разнообразным, полезным и вкусным в течение всего года.

Читайте также:

  
• Тушеные овощи 300 грамм
  
• Как приготовить пастеризованную капусту
  
• Овощи по-корейски с соевым соусом
  
• Как из помидора приготовить чипсы
  
• Овощи с адыгейским сыром рецепт с фото