Рулетики с картофелем жареные

Раскатанное тесто для рулета

Равномерно выложить на пласт остывшую начинку, придавливая ее немного пальцами.

Тесто с начинкой для приготовления алупатр

Скатать плотный рулет, начиная с длинной стороны.

Картофельный рулет

Порезать рулет на ломтики шириной 1 см, выкладывая на стол, посыпанный мукой.

Порезанный картофельный рулет

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и положить ломтики. Жарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Обжаривание алупатр – картофельных рулетиков

Вот и все! Приятного аппетита!

P. S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах по почте, так как впереди еще будет много вкусненького :).

Juliya автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Отзывы и комментарии (94) к записи "Картофельные рулетики – алу патры"

Очень красиво выглядит, хотелось бы попробовать, картошку люблю в любом виде! Я бы это в духовке запекла, так полезнее!

Ой, а я это делала, только в духовке запекала! Объедение.

Мои детки тоже оценили, за один день всё смели.
Хочу поблагодарить хозяйку сайта, всё очень красиво оформлено и доходчиво написано, что очень важно для начинающих, таких как я. СПАСИБО.

И Вам спасибо!
Рада, что вашим деткам понравилось!

Приготовила к Новогоднему столу, гостям очень понравилось, действительно в особенности детям. Дети уплетали, не разбираясь что к чему, а взрослые долго гадали, что же это за начинка. Были очень удивлены, что это картофель и вообще что рецепт так прост! Ну очень вкусно!

Ароматно, вкусно, румяно, хрустит… Спасибо за рецепт!

Супер-вкусно!
Правда, у меня дома не нашлось кокосовой стружки и я вместо неё добавила пару ложек кокосового молока для вкуса. Получилось чудесно!

Я всего месяц назад отказалась от употребления мяса, птицы, рыбы и яиц и только-только открываю для себя дивный мир вегетарианской кухни. Спасибо Вам за чудесный путеводитель! Ежедневное приготовление пищи стало радостым творчеством

Спасибо, Катя!
Я очень рада за Вас и думаю Вы не разочаруетесь в вегетарианской кухне

Добрый день.
Не совсем поняла про тесто..оно замешивается отдельно от картошки и она потом на тесто намазывается как начинка или в картошке добавляек муку и воду и тд?))

Добрый день, Ирина.
Тесто замешивается отдельно – из муки, воды, куркумы, соли, масла.
Затем оно раскатывается в пласт и сверху намазывается начинка из толченой картошки, зелени и специй, а затем все скатывается в рулет.

Очень понравилось блюдо :eat:, , все получилось с первого раза

А если в запекать в духовке, то тесто делаем такое же?

Можно такое же, или чтобы были помягче – добавить немного разрыхлителя и чего-нибудь кисломолочного.

Подскажите пожалуйста если я на картошку ещё немного сыра со сметаной вперемешку положу не испорчу как думаете?

аа тесто слишком жидкое что делать муки добавить.

Дианка, да, муки нужно добавлять, пока тесто не будет мягким и эластичным, чтобы можно было его раскатать.
С сыром и сметаной не пробовала, если Вы делали, напишите, пожалуйста, как получилось

а я рецепт алу-патры нашла у В.Синельникова в книге “Питание во благости” еще раньше и готовила их – вкусно получилось, но там не было в рецепте кокосовой стружки! Интересно попробовать по Вашему рецепту! пожалуй, даже попробую в этот раз в духовке запечь! спасибо за маленькие тайны вегетарианской кухни!:) а еще Вы очень доступно и приятно все излагаете! вот энергетика у вас хорошая и это чувствуется даже посредством и-нета

Ночка, спасибо большое за такие приятные слова!

Самая вкусная вещь на свете! И рецепт начинки у Вас пра-а-авильный! С кокосовой стружкой, гарам-массалой, кунжутом и зеленью. А то я всетречала в интернете рецепт алу-патр, но какой-то примитивный, там в начинке только кориандр и куркума, или что-то вроде того… Ерунда короче. А вот именно этот рецеп – это совершенство. Я бы не стала сюда ничего добавлять, ни сметаны, ни сыра. Впрочем и убавлять тоже не советую. И лучше все таки гарам-массалу, а не карри. Карри замечательная вещь, но здесь нужна именно гарам массала. Тем более, что сделать ее самостоятельно проще простого: 4 ст.л. семян кориандра
2 ст.л. индийского тмина (можно обычный)
2 ст.л. черного перца горошком
2 ч.л. семян кардамона (без коробочек)
2 ч.л. гвоздики
2 палочки корицы длиной 5 см – все специи прогреть по отдельности на сухой сковороде, помешивая пока не появится запах, смешать и смолоть в кофемолке. – Получается намного ароматнее чем покупная. Несмотря на то, что обычно я ленюсь и ничего не прогреваю, а просто смешивая и перемалываю.

Постный картофельный рулет с грибами

картофель - 1кг; грибы (свежие) - 200г; лук репчатый - 1 шт.; соль - по вкусу; специи - по вкусу; мука - 150г; масло растительное - 30г; паста томатная - 50г; вода - 250 мл; сахар - 1 ч.л.

Картофельный рулет с рыбой и овощами

для картофельного теста: картофель - 6 шт.; яйцо - 2 шт.; мука - по вкусу; для начинки: скумбрия свежая - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1 шт.; плавленый сырок - 1 шт.; панировочные сухари - 4 ст.л.; масло сливочное - 20г; розмарин - 1 веточк

Постный картофельный рулет с овощами

картофельное пюре; крахмал - 3 ст.л.; для начинки: репчатый лук, морковь, грибы, свежая зелень; растительное масло.

раздел: Картофельные запеканки

Индийские жареные картофельные рулетики алупатры

вода, соль, мука, растительное масло, куркума, картофель, сахар, соль, петрушка, укроп, кинза, базилик, карри, имбирь (молотый), кунжут (семена), .

раздел: Индийская кухня, Картофельные блюда

Рулет картофельный

картофель, яйцо, лук репчатый, панировочные сухари, масло сливочное.

раздел: Овощные рулеты

Рулет картофельный с овощами

картофель, растительное масло, яйцо, репчатый лук, молоко, капуста свежая, морковь, корень петрушки, лук репчатый, масло сливочное, зелень, перец, соль.

раздел: Картофельные блюда, Овощные рулеты

Рулет картофельный с яйцом

картофель, яйцо, сливочное масло, сметана, соль.

раздел: Овощные рулеты

Картофельный рулет с мидиями

мидии (вареные), картофель, лук репчатый, масло растительное, сухари панировочные, масло сливочное, соль, перец.

раздел: Мясные рулеты

Картофельный рулет с мидиями

мидии (вареные), картофель, лук репчатый 2-3 шт., масло растительное, сухари панировочные, масло сливочное, соль, перец.

раздел: Рыбные рулеты

Картофельный рулет с капустой

картофель, мука, яйцо, сыр (тертый), помидоры, соус луковый, капуста, лук репчатый, перец, соль.

раздел: Овощные рулеты

Картофельный рулет с шампиньонами

шампиньоны, картофель, крахмал, масло, жир, лук репчатый, сметана, сухари (толченые), сметанный соус, соль, перец.

раздел: Овощные рулеты

Рулет картофельный с овощами и грибами

картофель, белокочанная капуста, белые грибы (свежие), репчатый лук, сливочное масло, сухари, сметана, перец, соль.

раздел: Овощные рулеты

Рулет картофельный со щавелем и яйцом по-чувашски

картофель, мука, яйцо, щавель, лук репчатый, масло сливочное, соль перец.

раздел: Картофельные блюда

Рулет картофельный с грибами

картофель, крахмал, молоко, соль, сухари, сметанный соус, масло, грибы (сушеные), лук репчатый, мука, сметана, перец (молотый), соль, .

раздел: Картофельные блюда

Картофельный рулет с сельдью и красным луком

сельдь (филе), картофель, лук репчатый (красный), укроп, шнитт-лук , молоко (подогретое), оливковое и сливочное масло , перец и соль, .

раздел: Картофельные блюда

Картофельный рулет с малосольной сельдью и свеклой

сельдь (филе, малосольная), картофель, свекла (крупная), яйцо, лук зеленый, растительное масло , перец и соль, .

раздел: Картофельные блюда

Картофельный рулет с мясным фаршем и сыром

картофель, яйцо, мука, говяжий фарш, сыр, петрушка (зелень), чеснок, .

раздел: Картофельные блюда

Картофельный рулет с мясным фаршем и грибами

картофель, репчатый лук, морковь, грибы (свежие), фарш, крахмал, растительное масло для жарки. .

раздел: Картофельные блюда

Постный картофельный рулет с грибной начинкой

картофель, мука или крахмал, репчатый лук, грибы, томат, перец болгарский, зелень, растительное масло (для жарки), соль, перец, .

раздел: Картофельные блюда

Картофельный рулет с капустой и яйцом

картофель, мука, капуста, яйцо, лук репчатый, растительное масло (для жарки), панировочные сухари , соль, перец, .

раздел: Картофельные блюда

Постный картофельный рулет с грибами и овощами в духовке

картофельное пюре (готовое), крахмал, грибы (свежие), масло растительное, лук репчатый, морковь, перец черный свежемолотый, петрушка и укроп (зелень, свежая), соль (крупная), .

раздел: Картофельные блюда

Картофельный рулет с курицей и грибами

картофель, куриная грудка (филе), грибы (свежие), яйцо (крупное), лук репчатый, мука пшеничная, масло растительное, масло сливочное, перец черный (свежемолотый), петрушка и укроп (зелень, свежая), соль (крупная), тмин.

раздел: Картофельные блюда

Картофельный рулет с мясом и жареными лисичками

картофель, мясо (свинина, курица, говядина), лисички, лук репчатый, сметана, яйцо, соль, перец, растительное масло (для жарки), .

раздел: Картофельные блюда

Картофельные рулетики с мясом, запеченные в духовке

картофель, яйцо (сырое), мука пшеничная, мясной фарш (смешанный), масло растительное (для жарки), .

раздел: Картофельные блюда

Картофельный рулет с вареным мясом и плавленым сыром

плавленый сыр (с зеленью), картофель, яйцо, мука 3 ст.л., лук репчатый, перец сладкий, шампиньоны, мясо, кетчуп или томатная паста, сыр, соль перец , базилик, .

раздел: Картофельные блюда

Рулет картофельный с овощной начинкой

картофель, лук репчатый, морковь, маргарин, яйцо, сметана, сухари, соус томатный, петрушка или укроп (зелень), перец (молотый), соль, .

Экология потребления. Еда и рецепты: Очень вкусное блюдо индийской кухни – алупатры (алупатры) или картофельные рулеты. Они получаются очень ароматными, за счет использования различных специй, с аппетитной хрустящей корочкой и отлично разнообразят постный стол.

Очень вкусное блюдо индийской кухни – алу патры (алупатры) или картофельные рулеты. Они получаются очень ароматными, за счет использования различных специй, с аппетитной хрустящей корочкой и отлично разнообразят постный стол. А тем, кто не ест жареную пищу, можно запечь рулетики в духовке.

Ингредиенты:

• 4 средних картофелины
• 2 ч.л кокосовой стружки
• 2 ч.л кунжута
• 2 ч.л сахара
• 1,5 ч.л соли
• 1/4 ч.л куркумы
• 1 ч.л гарам-масалы или карри (или другие любимые специи)
• нарубленная зелень (хорошо подойдет кинза)

Для теста:

• Около 200 гр муки
• 100 мл воды
• 0,5 ч.л соли
• 0,5 ч.л куркумы
• 2 ч.л топленого масло гхи

Получаются очень ароматными за счет использования различных специй, с аппетитной хрустящей корочкой.

Как приготовить:

1. Отварить картофель «в мундире» или почищенный и размять его в пюре. Добавить кокосовую стружку, кунжут, сахар, зелень, куркуму, смесь специй, соль и хорошо перемешать.

2. Делаем тесто - в воду добавляем соль, куркуму, растопленное ги и начинаем сыпать муку и вымешиваем мягкое эластичное тесто.

3. Накрыть тесто и оставить на полчаса (можно этого и не делать).

4. Затем с помощью скалки и муки раскатать его в тонкий пласт (3-4 мм), желательно, чтобы в раскатанном виде тесто походило на прямоугольник.

5. Сверху выкладываем картофельную начинку, придавливая ее немного пальцами. Оставляем тонкую свободную кромку теста с той стороны, куда будем катить рулет.

6. Скатать плотный рулет, начиная с длинной стороны, порезать рулет на ломтики шириной 1 см, выкладывая на стол, посыпанный мукой.

7. На сковороде разогреваем гхи для жарки (можно жарить и на растительном масле, но для жарки из растительных лучше всего использовать кукурузное масло). Понадобится 5-8 ст.л. гхи, желательно, чтобы алупатры наполовину были в масле. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.

А тем, кто не любит жареную пищу, могу порекомендовать запечь эти рулетики в духовке. Алупатры на столе выступают в роли соленой закуски, подавать можно с овощами, супами и вообще в чем угодно). опубликовано econet.ru

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Предлагаю вам рецепт приготовления вкусных картофельных рулетиков с фаршем на сковороде. Блюдо готовится быстро и очень легко, поэтому справится с ним даже начинающая хозяйка. А вкус рулетиков получается просто отменным. В рецепте я использовала фарш из баранины. Вы же можете взять говяжий или куриный. Перейдем к рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• мука – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• сливочное масло – 20 г;
• петрушка – 1 пучок;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Как приготовить картофельные рулетики с фаршем

Подготавливаем все необходимые продукты для рулетиков. Картофель отвариваем в мундире и остужаем. Муку просеиваем через сито.

Отваренный картофель очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Добавляем к нему яйцо, соль и перец. Перемешиваем массу до однородности.

Далее всыпаем муку и замешиваем мягкое картофельное тесто.

Тесто получается немного липковатым. Поэтому при работе с ним рабочую поверхность время от времени необходимо припылять мукой.

Из готового теста формируем колбаску.

И нарезаем его на 10-12 частей. Каждый кусочек подкатываем и пока оставляем в сторонке.

Займемся приготовлением начинки. Для этого лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.

В фарш добавляем обжаренный лук, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Перемешиваем его до однородного состояния. Начинка готова.

Каждый кусочек картофельного теста раскатываем в лепешку толщиной примерно 0,5-0,7 см. В середину выкладываем начинку и равномерно распределяем его по поверхности теста. Края лепешки оставляем свободными.

Заворачиваем лепешки в рулетики.

В сковородку наливаем немного растительного масла и хорошенько разогреваем. Выкладываем туда картофельные рулеты и на среднем огне обжариваем их с обеих сторон по 3-4 минуты. В первые 2 минуты крышку сковородки следует закрыть, чтобы фарш хорошо пропекся. А есть еще другой вариант. После обжаривания рулетиков до золотистой корочки можно их разложить на противень и отправить в духовку на 10 минут. Это все на ваше усмотрение.

Картофельные рулеты с фаршем готовы! Быстро, сытно и невероятно вкусно! Приготовьте – не пожалеете!

И попробуйте картофельное печенье с сыром, вас приятно удивит его вкус.

Читайте также:

  
• Пирог-пицца с капустой рецепт
  
• Баклажаны жареные на молоке
  
• Постные блюда из кабачков с картофелем рецепты
  
• Рецепты малосольных огурцов от октябрины ганичкиной
  
• Рецепт помидоры с начинкой в тесте