Рыбка по овощной шубой
Светлана Яковлева • 26.07.2019
Рыба в шубе в духовке получается полноценным блюдом, ведь ее запекают с большим количеством овощей. Готовится такое блюдо просто. Оно может быть диетическим, если не добавлять жирных соусов и сыра. К нему можно приготовить сливочный соус и засыпать рыбку сыром, чтобы получилась аппетитная и румяная корочка. Такой вариант можно приготовить на горячее по случаю праздника.
Рыба под картофельной шубой в духовке
Нежная и сочная рыбка с овощным гарниром станет полезным и вкусным ужином для вашей семьи.
Ингредиенты:
- филе рыбы – 0,5 кг.;
- картошка – 0,5 кг.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- сметана – 3 ст.л.;
- майонез – 2 ст.л.;
- сыр;
- соль, специи.
Приготовление:
- Филе любой белой рыбы помойте, осмотрите и удалите косточки, если они остались.
- Уложите в сковородку, смазанную растительным маслом.
- Посолите, поперчите и при желании посыпьте специями и сбрызните лимонным соком.
- Почистите и помойте овощи.
- Морковку натрите на крупной терке и засыпьте ею рыбу.
- Лук нашинкуйте тонкими полукольцами и разложите поверх моркови.
- В миске смешайте сметану с майонезом, пропорции можно изменить по вкусу.
- Половиной соуса смажьте содержимое сковородки.
- Картошку нашинкуйте тонкими кружочками при помощи терки или острого ножа.
- Накройте картофельными слайсами рыбу, подсолите и залейте оставшимся соусом.
- Запекайте филе рыбы под шубой в духовке полчаса, достаньте сковородку, засыпьте картошку тертым сыром и поставьте обратно еще на четверть часа.
Готовую румяную рыбку с овощами под сырной корочкой подавайте порционно, при желании можно посыпать свежей зеленью.
Рыба под овощной шубой в духовке
Ароматные специи и сочные помидоры сделают рыбку восхитительной.
Ингредиенты:
- филе рыбы – 700 гр.;
- картошка – 0,5 кг.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- майонез – 2 ст.л.;
- сыр – 100 гр.;
- соль, специи.
Приготовление:
- Филе любой рыбы нужно разморозить, помыть и удалить косточки, если они попадаются.
- Нарежьте на порционные кусочки и обмажьте их майонезом.
- Посолите, посыпьте молотым черным перцем и свежими листочками тимьяна.
- Можно использовать сушеную приправу.
- Помойте и почистите овощи.
- Картошку нарежьте тонкими кружочками, уложите в сковородку, смазанную маслом и посолите.
- Сверху плотно уложите куски рыбы.
- Морковь натрите на крупной терке, а луковицу нашинкуйте мелкими кубиками.
- Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте морковку, и когда овощи будут готовы, засыпьте рыбу.
- Помидоры нарежьте острым ножом на тонкие слайсы, уложите сверху.
- Засыпьте тертым сыром, и поставьте в горячую духовку на полчаса.
При подаче можно посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.
Рыба в шубе из пармезана
Изумительная нежная рыбка, в золотистой и хрустящей корочке, съедается очень быстро.
Ингредиенты:
- филе рыбы – 500 гр.;
- яйцо – 1-2 шт.;
- сыр – 200 гр.;
- соль, специи.
Приготовление:
- Филе трески или пикши помойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками.
- Посолите, поперчите каждый кусочек.
- Пармезан или любой твердый сыр натрите на мелкой терке.
- В миске взбейте вилкой пару яиц.
- Разогрейте духовку, а противень смажьте маслом и застелите калькой.
- Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла.
- Окуните кусок рыбы в яичную смесь, обваляйте в пармезане и быстро подрумяньте на сковородке с двух сторон.
- Переложите на противень и повторите для всех кусков.
- Отправьте противень в горячую духовку на четверть часа.
- Готовую рыбку в плотной сырной шубке выложите на блюдо, и подавайте на стол.
Хрустящая корочка и нежная сочная мякоть рыбы прекрасно сочетается с гарниром из картофеля или рисом.
Рыба в шубе из овощей в томатном соусе
Очень сочная и вкусная рыбка может стать горячим блюдом или холодной закуской.
Ингредиенты:
- филе рыбы – 800 гр.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- томатная паста – 3 ст.л.;
- вода – 100 мл.;
- соль, сахар, специи.
Приготовление:
- Филе любой белой морской рыбы помойте, подсушите на полотенце и удалите косточки.
- Нарежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите.
- На противень, смазанный маслом, плотно уложите куски рыбы.
- Лук очистите от шелухи, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковородке с растительным маслом до светло-коричневого цвета.
- Равномерно засыпьте им куски рыбы.
- Морковку почистите, и натрите на крупной терке.
- Обжарьте на сковородке, и выложите следующим слоем на рыбу.
- В сковородку с маслом положите несколько ложек томатной пасты, посолите и добавьте чайную ложку сахарного песка.
- Немного обжарьте, и влейте полстакана кипяченой воды или рыбного бульона.
- Размешайте, чтобы соус стал однородным, и попробуйте.
- Вкус должен быть немного сладковатым, но сбалансированным.
- Полейте куски рыбы с овощами приготовленным соусом, накройте противень фольгой, и отправьте в духовку на полчаса.
- Снимите фольгу и дайте рыбке постоять в духовке ещё минут десять.
Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью.
Для сбалансированного питания рыбу нужно употреблять в пищу не менее двух раз в неделю. Эти рецепты помогут разнообразить обычное меню вкусными и полезными блюдами. Приятного аппетита!
Рыба под шубой – это простое и довольно быстрое в приготовлении второе блюдо, которое позволяет по-новому взглянуть на банальное рыбное филе белых сортов рыб. Обычное недорогое филе, которое продается в магазинах в замороженном виде, часто обладает расплывчатой консистенцией и слабым невыраженным вкусом, поэтому вкусно и сытно накормить им свою семью бывает не так уж легко. Если же запечь такую рыбу под сочной и ароматной овощной шубой, то даже недорогое и перемороженное рыбное филе может стать по-настоящему вкусным, ярким и праздничным блюдом.
Рыба под шубой из моркови и лука – это несомненно полезное и диетическое блюдо, которое очень богато легкоусвояемым животным белком, а также различными витаминами, минералами и клетчаткой. Поскольку сама по себе рыба является легкой и низкокалорийной пищей, то густая шуба из поджаренных овощей не только придает ей приятный специфический вкус и аромат, но и помогает хорошо насытиться и не испытывать чувства голода до следующего приема пищи. Кроме того, несмотря на простоту и доступность ингредиентов, эта рыбка получается такой вкусной и нежной, что она способна дать фору многим изысканным и деликатесным блюдам.
Рыба под шубой, приготовленная по этому простому рецепту, является отличным способом накормить этим полезнейшим продуктом всех маленьких и больших приверед. Она настолько аппетитно выглядит на тарелке и источает такие умопомрачительные запахи, что ваши домочадцы уничтожат ее в один момент и непременно потребуют добавки. Так что советую готовить это блюдо большими порциями и как можно чаще, чтобы максимально наслаждаться его великолепным вкусом, получая при этом всю заключенную в нем пользу. Приятного аппетита!
Полезная информация
Как приготовить рыбу под шубой в духовке — рецепт запеченной рыбы под овощной шубой из моркови и лука с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 600 — 700 г рыбного филе
- 1 большой репчатый лук
- 1 большая морковь
- 2 ст. л. муки
- 3 ст. л. майонеза
- 50 мл растительного масла
- соль, перец, специи для рыбы
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить рыбу, запеченную под овощной шубой из моркови и лука, репчатый лук очистить и мелко порезать.
2. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
3. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, выложить овощи и обжарить их на среднем огне в течение 13 — 15 минут. В конце приготовления овощную зажарку посолить и поперчить.
4. Пока готовится овощная зажарка, рыбное филе вымыть, обсушить, порезать порционными кусками и натереть солью и специями.
5. Кусочки рыбы слегка обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
6. Быстро обжарить рыбу с двух сторон на среднем огне до подрумянивания (по 2 — 3 минуты с каждой стороны) и выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
7. Обжаренную рыбу выложить в форму для запекания в один слой.
8. Поверх рыбы равномерно распределить зажарку из овощей.
9. Смазать поверхность овощной шубы из моркови и лука майонезом.
10. Запекать рыбу в разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.
Рыба, запеченная под шубой из лука и моркови, получается очень нежной, сочной и ароматной, и она просто тает во рту. Подавать ее лучше с рисом, отварным картофелем или пюре, хотя благодаря своей овощной шубке она необыкновенно хороша даже без гарнира. Приятного аппетита!
Как сделать диетическую рыбу под шубой
Морская рыба — это необычайно полезный продукт, богатый легкоусвояемым белком и уникальными минералами, который следует употреблять и взрослым, и детям по возможности чаще. Само рыбное филе обладает низкой калорийностью и беспрецедентными диетическими свойствами, поэтому общая калорийность рыбных блюд зависит от способа обработки рыбы и других компонентов блюда.
Чтобы приготовить самую диетическую запеченную рыбу под шубой, не стоит предварительно обжаривать рыбное филе в запанированном виде. Лучше всего использовать для запекания охлажденные кусочки рыбы, сдобренные солью и специями и политые лимонным соком. Кроме того, это блюдо можно не смазывать сверху майонезом, так как в овощной зажарке содержится достаточное количество жира. В крайнем случае, майонез можно заменить на равное количество сметаны или густого греческого йогурта.
Польза рыбы известна всем. В ней множество необходимых питательных веществ, многие из которых и вовсе незаменимы, поэтому этот продукт следует употреблять в пищу регулярно. Рыба под шубой в духовке - отличный рецепт приготовления рыбного филе, такое блюдо, наверняка, придется по душе даже тем, кто предпочитает исключительно мясо.
Ингредиенты для приготовления рыбы под шубой в духовке
- Филе рыбы (без кожи и костей) 1 килограмм
- Лук репчатый 1 штука (среднего размера)
- Морковь 1–2 штуки (среднего размера)
- Сыр 100 грамм
- Помидор 1–2 штуки
- Перец молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Чабер по вкусу
- Майонез по вкусу (не обязательно)
- Масло растительное опционально
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Форма для запекания, сковорода, лопатка, одноразовые бумажные полотенца, терка, нож для чистки овощей.
Приготовление рыбы под шубой в духовке:
Шаг 1: подготавливаем филе рыбы.
Шаг 2: обжариваем овощи.
Шаг 3: подготавливаем помидоры.
Шаг 4: подготавливаем сыр.
Шаг 5: запекаем рыбу под шубой в духовке.
Шаг 6: подаем рыбу под шубой в духовке.
Советы к рецепту:
– Во время жарки овощей к ним можно добавить немного томатной пасты.
– Лучше всего для приготовления этого блюда подходит филе хека, минтая, тилапии, трески, именно эта рыбка, на мой взгляд, получается вкуснее всего.
– Вместо майонеза можно использовать сметану или смесь из майонеза и сметаны.
Филе красной рыбы при готовке иногда получается суховатое. Приготовив горбушу под такой шубой, вы наверняка останетесь довольны результатом. Быстрое и лёгкое блюдо для летней поры.
Ингредиенты для «Красная рыба, запеченная под овощной шубой»:
- Филе рыбное — 500 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Помидор — 300 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Специи (по вкусу)
- Яйцо куриное — 4 шт
- Молоко — 1 стак.
- Сыр голландский — 150 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1455.4 ккал | белки 152.9 г | жиры 81.2 г | углеводы 28.7 г |
Порции | |||
ккал 363.9 ккал | белки 38.2 г | жиры 20.3 г | углеводы 7.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 99 ккал | белки 10.4 г | жиры 5.5 г | углеводы 2 г |
Рецепт «Красная рыба, запеченная под овощной шубой»:
500 гр. филе красной рыбки разрезать на средние кусочки и разложить в огнеупорной форме, смазанной растительным маслом.
1 пучок зелёного лука, мелко порезать и посыпать на рыбу, немного присолить.
1-2 помидора нарезать пластиками и разложить сверху лука, специи по вкусу.
4 яйца и 1 стакан молока разболтать вилкой до однородной консистенции и залить всё в форму.
150 гр твёрдого сыра натереть на крупной тёрке, засыпать сверху.
Запекать при 180 гр. до золотистого цвета 30-40 мин.
Рыбка получилась очень сочная и ароматная.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Камбала с овощами и салом
- 34
- 57
- 1772
Шашлык из рыбы
- 19
- 14
- 2599
Имбирная рыба в остро-пряном соусе
- 165
- 162
- 2831
Морской язык с псевдотальятелли "На причале"
- 44
- 61
- 12365
Моя ревизия в холодильнике, рыбная
- 19
- 5
- 1969
Форель в прозрачном кляре
- 26
- 48
- 1960
Лосось в абрикосовой глазури
- 48
- 143
- 2117
Скумбрия-барбекю в газете
- 33
- 98
- 1851
Бланкет из белой рыбы с грибами
- 52
- 56
- 1843
Попробуйте приготовить вместе
Салат с жареным сыром
- 42
- 214
- 21916
Сельдь в горчичном соусе
- 50
- 607
- 9641
Желе "Птичье молоко"
- 456
- 4414
- 347278
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
28 октября 2017 года olga7590907 #
25 февраля 2016 года Изю00минка #
15 ноября 2015 года kostetskaya #
9 августа 2014 года светлик иркутск #
9 августа 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
9 июля 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
19 июня 2013 года tochkaZ #
19 июня 2013 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
17 июня 2013 года Pusselka #
12 июня 2013 года Jyuliya #
12 июня 2013 года maraki84 #
12 июня 2013 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
12 июня 2013 года natimikadze #
12 июня 2013 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
11 июня 2013 года Инночка07 #
12 июня 2013 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
11 июня 2013 года мария67 #
Вкусненько, а главное полезно и не сложно
11 июня 2013 года Изобелла #
12 июня 2013 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
12 июня 2013 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
11 июня 2013 года JeSeKi # (модератор)
11 июня 2013 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
11 июня 2013 года Marioka82 #
11 июня 2013 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
11 июня 2013 года Leskabol86 #
11 июня 2013 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
11 июня 2013 года tochkaZ #
11 июня 2013 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
11 июня 2013 года Eva Grimm #
11 июня 2013 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
- Как приготовить
- Видео
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- филе любой белой рыбы - 700 гр.
- томаты - 2 шт.
- твердый сыр - 150 гр.
- сметана - 200 гр.
- зелень
- чеснок
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
Томаты режем небольшим кубиком.
Зелень мелко рубим.
В полученную массу выдавливаем чеснок, солим и добавляем сметану.
Сыр натираем на овощетерке и добавляем к остальным продуктам.
Все хорошо перемешиваем.
Рыбу порционно нарезаем и выкладываем на противень.
Каждый кусочек солим перчим и выкладываем на него сырно-овощную смесь.
Противень с рыбкой убираем в духовку, разогретую до 180-200 градусов до полной готовности блюда, это составляет в среднем 30 минут
Вкусная, сочная, полезная и ароматная рыбка
Видео рецепт
Похожие рецепты
Настя Понедельник "Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках"
Как приготовить блюдо «Рыба запеченная под овощной шубой»
- Картофель отварить и порезать на дольки.
- Лук порезать и обжарить на растительном масле 5 минут.
- Морковь почистить, натереть на крупной терке и добавить к луку в обжарку.
- Часть помидор порезать, добавить в обжарку и обжаривать еще 5 минут.
- Яйца взбить, добавить молоко и перемешать.
- Слой картофеля выложить на противень, смазанный маслом.
- Рыбу очистить, порезать и выложить на картофель.
- Поверх рыбы выложить обжаренные овощи.
- Накрыть слоем картофеля.
- Сыр потереть на терке и выложить поверх рыбы.
- Залить блюдо яично-молочной смесью.
- Запекать при температуре 200 градусов 25 минут.
- Петрушку мелко разобрать и украсить рыбу при подаче.
- Второй частью нарезанных помидор украсить блюдо.
- Палтус - 350 гр.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидоры - 200 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Молоко - 200 гр.
- Яйцо - 2 шт.
- Сыр Российский - 150 гр.
- Петрушка - 25 гр.
- Масло растительное - 20 гр.
Пищевая ценность блюда «Рыба запеченная под овощной шубой» (на 100 грамм ):
Читайте также: